Uued retseptid

Kana maks prosciutto ja küüslauguga

Kana maks prosciutto ja küüslauguga

Kasutasin seda roogi suupisteks aeda minnes. Koos kartulipüreega lisandiga võib pearoaks serveerida ka looduslikku kartulit või kuskussit.

  • 1 kg kanamaks
  • 1 klaas piima
  • 100 ml oliiviõli
  • 150 gr viilutatud toores sink
  • 50 ml brändit
  • 5 küüslauguküünt
  • muskaatpähkel
  • pune
  • pipar
  • soola
  • roheline petersell
  • punane pipar

Portsjonid: 4

Ettevalmistusaeg: vähem kui 60 minutit

RETSEPTI VALMISTAMINE Kana maks prosciutto ja küüslauguga:

Puhastage maksad valgetest graanulitest ja hoidke neid vähemalt tund aega piimaga kaetud.

Nõruta maks ja maitsesta muskaatpähkli, pipra ja oreganoga.

Mähi maksad [kuni viilud ulatuvad] prosciutto sisse. Kinnitage hambaorkuga.

Prae suurel pannil kohe tükeldatud küüslauk ja õli maksas.

Puista peale brändit ja pane kaas peale.

Kui vedelik on langenud, keera maksad ka teiselt poolt praadima.

Sool Eemaldage hambaork ja serveerige rohke peterselli ja hakitud punase pipraga [värvi saamiseks].

Näpunäidete saidid

1

Ainult soola lõpus, kui soovite, et maks jääks pehme. Kui soolate seda valmistamise alguses, on see tugevam ja pehmem.


Baskimaalt pärit kanad

1. Maitsesta kanatükid soola ja pipraga. Kuumuta suuremal pannil kaks supilusikatäit õli ja lisa kana. Prae 5-6 minutit mõlemalt poolt, seejärel lisa kuum ja rasvane paprika, pancetta ja terve küüslauk. Vala vein. Katke kaas ja hautage tund aega, aeg -ajalt segades.

2. Kuumuta teisel pannil ülejäänud õli ja prae sibul pehmeks. Lisa tomatid, alanda kuumust ja hauta 20 minutit, maitsesta soola ja pipraga.

3. Serveerima: Pane taldrikutele osa tomati- ja sibulasegust, seejärel kana ja pipar. Serveeri soovi korral koos leivaga, et maitsvat kastet maksimaalselt ära kasutada.

soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
1 keskmine kana, tükeldatud
4 supilusikatäit oliiviõli
1 kuum pipar, ilma seemneteta ja tükeldatud
2 punast paprikat, tükeldatud ja ilma seemneteta
140 g peekon või sink
2-4 küüslauguküünt, puhastage
150 ml valget veini
1 suur sibul, puhastatud ja tükeldatud
400 g tomateid puljongis


Pehme köök

Tere tulemast minu virtuaalsesse kööki. Minu nimi on Laura ja selle ajaveebi kaudu tahan teile tutvustada võrgustikke, mida olen proovinud.

Mulle on alati meeldinud süüa teha ja pean tunnistama, et see on ideaalne lõõgastus- ja "põgenemisviis". Alates sellest ajast, kui ma ennast tunnen, olen ma köögis oma ema jalgade vahel istunud, nii et siit saate aru hingekoormusest minu ja mu roogade vahel :) Mäletan, et jumaldasin mind ja mu ema köitvat lõhna, mis toiduvalmistamise etapid.

Mulle meeldib katsetada ja ma ei järgi kunagi retsepti pealaest jalatallani või muudan meelt, alustan midagi ja midagi muud tuleb välja. aga mida ma garanteerida saan, on see, et minu toidud on iga kord ainulaadsed ja mu lähedased hindavad seda praegu :)

"Söögitegemine" pole enam lihtne hobi ega tegevus, sest süüa ja elada tuleb. ei, me kõik teame, et see on kunst ja see on võib -olla üks vanimaid kunste, nii et ma annan sellele vajaliku tähtsuse ja ütlen teile, et kõik, mida ma teen, on tehtud kirega ja seetõttu meeldib mulle kõik läbi teha valmistise ettevalmistamise etapid. Mulle ei meeldi oma tööd köögis palju lihtsamaks teha, võin öelda, et ma kannatan iga roa pärast :)) Enamasti eelistan teha nii palju kui võimalik käsitsi, mitte kasutada kööki seadmed. Mul on rõõm valmistada roogi A -st Z -ni.


GURMANDINO.RO: Kohev kook mandlitega, ilma jahu

Kui soovite proovida muid roogasid kui traditsioonilised, pakun välja selle koheva ja lõhnava mandlitega koogi, ilma jahu. See on lihtne magustoit, mida olete kindlasti näinud lihavõttepühade ajal Hispaanias käinud poodide ja restoranide akendel. Üks, mulle meeldis kook nii väga, et kuigi seda valmistatakse traditsiooniliselt teatud aastaajal, plaanin seda korrata ka teistel puhkudel. Retsept on võetud Claudia Rodeni raamatust "The Food of Spain".

Kui teil on mandli "jahu", on kooki lihtsam valmistada. Kui teil seda pole, ärge muutuge kannatamatuks, sest mandlite "jahu" saamiseks vajate vaid natuke kannatust ja natuke aega. Oluline on röstimata mandlid ja mõni aeg enne koorimist, et neil oleks pärast vees leotamist aega kuivada.

Koostisosad (8 portsjoni jaoks):
- otsustamata mandlid 230 g
- 6 tk muna.
- suhkur peen köha 200 g
- koorige suurelt apelsinilt
- sidruni koor
- paar tilka mandli essentsi
- vanillisuhkur 1 kotike
+ tuhksuhkur ja mandlilaastud (20 g) koogi kaunistamiseks


PIRI / KIIRIK SIBULIGA

Mulle väga meeldivad quiche’d, ma armastan nende koort nagu pöörast & # 8211 olen valmis seda sööma ka ilma täidiseta
Quiche'i võib serveerida eelroana kodus või looduses, kuid seda saab süüa ka lõuna- või õhtusöögi ajal koos värskete köögiviljade salatiga. Selle ajaveebi lehtedelt leiate muid peekoni ja sibulaga quiche & # 8211 retsepte (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) ja sparglitega (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/28/quiche-tarta-cu-sparanghel/). Selles artiklis soovitan teil valmistada sibula ja kodujuustuga (või ricottaga).

kooriku jaoks:
jahu & # 8211 200 gr
unt & # 8211 100 gr
külm vesi & # 8211 50 ml
soola
täidise jaoks:
sibul & # 8211 3-4 tk.
unt & # 8211 20 gr
munad & # 8211 3 tk.
hapukoor & # 8211 150 ml
kodujuust (ricotta) & # 8211 200-250 gr
patrunjel & # 8211 4-5 tulekahju
sool pipar

Valmistame taigna kooriku jaoks, segades kõik koostisosad (üksikasjad siin: https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) ja paneme selle külmkapis 30 minutit.
Vahepeal valmista täidis. Haki julienne sibul, kuumuta see keeva veega, nõruta see 10 minutiga ja kuumuta väga madalal kuumusel võiga, kuni see muutub läbipaistvaks. Lase jahtuda.

Vahusta 3 muna soolaga, lisa hapukoor, juust, hakitud petersell, pipar. Kui sibul on jahtunud, segage see saadud koorega.

Võtke tainas külmkapist välja, määrige see taignarulliga laiali ja asetage võiga määritud pannile, tehes servad. Määri taignale küpsetuspaberi ketas, vala peale kuivad oad või muud marjad ja pane 15 minutiks eelsoojendatud ahju (180 kraadi), seejärel eemalda marjad paberiga ja pane plaat 10 minutiks ahju. tainas küpsetab veidi ja ei jää kleepuv.

Vala juustu- ja sibulatäidis taignale. Küpseta 35 minutit. Quiche on valmis! Hea söögiisu!