Uued retseptid

Fondant jäätumise näpunäited

Fondant jäätumise näpunäited


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Paljud meist armastavad jõulukookide ja eriliste sündmuste jaoks mõeldud kookide fondantse jäätumise sujuvat väljanägemist. Siit leiate näpunäiteid selle kohta, kuidas fondant jäätumine oma parima välja näeb!


Koogi ettevalmistamine

Nii rullides kui ka valades tundub fondant kõige parem, kui olete oma koogi katnud kas martsipani- või võikreemikihiga.

Martsipani kiht

Martsipanikihi jaoks laota õhuke kiht moosi, et martsipan jääks koogile kinni. Aprikoosimoosi kasutatakse sageli jõulukookide valmistamiseks, kuid võite kasutada mis tahes maitset, mis teile meeldib. Soojendage moosi kergelt, et see oleks hõlpsam jaotada, ja vältige puuviljatükkide kleepumist koogile.

• Rullige martsipan lahti nagu saiakesi, kleepumise vältimiseks jahu asemel kasutage tuhksuhkrut.

• Kasutage liigse tuhksuhkru tolmustamiseks kuiva saiaharja.

• Kandke koogi ülemisele pinnale ja lõigake kääridega sobivaks.

Võikreemikiht

Võite valida võikreemikihi, eriti hea neile, kellele martsipan ei meeldi või kellel on pähkliallergia. Kasutage võikreemi retsepti, kus kasutatakse enamasti võid. Enne fondi lisamist peate koogi jahutama, et luua kindel pind.

• Jääge kogu kook võivahuga, hoolitsedes selle ühtlase ja ühtlase kujunemise eest - aga ärge muretsege täiuslikkuse ega kattekihi pragude pärast, sest katke see kattega.

• Jahutage kooki kuni puudutamiseni.

Valatud fondant

Kui kasutate valatavat fondant, asetage ettevalmistatud kook traadiga jahutusrestile, mis on seatud ääristatud küpsetusplaadile või Šveitsi rullile. Kook peaks olema hõlpsaks manööverdamiseks papp-ringil. Pappkoogiringid on saadaval spetsiaalsetes kookide kaunistamise poodides ja veebis. (Või võite ise teha: lõigake ringi, mis on pisut väiksem kui teie koogivormi läbimõõt.) Samuti võite kooki tõsta, toetades seda ümberpööratud taldrikule või muule vahetustega alusele; idee on teha kooki hõlpsaks katmine fondantiga ilma suurt jama tegemata. Küpsetusplaat püüab ülejäägi kinni ja laseb selle uuesti kaussi valada, et seda uuesti kasutada.

Lihtsa valamise jaoks kasutage klaasist mõõtekannu. Alustage kooki keskelt valamist, liikudes külgedele; proovige katta kogu kook korraga. Fondiidi levitamiseks võite kasutada palettinoa, kuid olge väga ettevaatlik: ärge laotage liiga jõuliselt - kaotate sileda pinna ja võite koogi seintesse lõheneda.

Kui te ei kata kogu kooki ühe valamisega, võite küpsetusplaadil oleva ülemäärase fondantsi uuesti kasutada. Kuumutage vajadusel uuesti ja toimige nagu ülalpool. Enne kaunistamist laske jäätumisel seista.

Soe, kuid mitte kuum

Valatav fondant peaks olema piisavalt soe, et hõlpsalt voolata, kuid mitte kuum - muidu sulatab see võikreemi kihi ja / või kaotab oma läikiva viimistluse.

Valtsitud fondant

Valtsitud fondant nõuab natuke peensust, kuid tulemuseks on teie kookide sile ja matt viimistlus. See on tegelikult pisut andestavam kui valatud fondant, mis võimaldab teil lilli või muid kaunistusi teisaldada ilma jälgi jätmata.

• Valmistage kook, levitades martsipani- või võikreemikihi peale õhukese kihi moosi, nii et fondant kleepub.

• Marmorist plaat sobib ideaalselt fondi rullimiseks. Vastasel juhul veenduge, et teil oleks puhas, kuiv tööpind.

• Tolmutage oma tööpind sõelutud tuhksuhkruga ja rullige fondant välja paksusega 2–5 mm. Õhem on parem, kuid seda on ka keerulisem saavutada.

• Pintselda liigne suhkur ära ja kanna fondant ettevaatlikult koogile; enne kui kleepuvale pinnale langetate, veenduge, et see oleks piisavalt suur, et see kogu koogile üle libistada.

• Alustades keskelt, siluge fondant õrnalt külgede poole, surudes välja õhumullid, ja siluge fondant koogi külgedelt.

• Kasutage ülejäägi trimmerdamiseks teravat noa nuga. Kui alumine serv on räbalas, võite koogi põhja kaunistada fondantsi või torustiku jäätisega.

Mõõteots

Koogi külgede ümber käimiseks vajaliku fondant-köie abil mõõtke koogi ümbermõõtu nööriga. Seejärel kujundage ja rullige fondant välja vastavalt oma nööri pikkusele. See trikk töötab ka martsipani puhul!

Artikli esitas:

Kõik retseptid


Vaata videot: Fondant Basics Everything You Want to Know from Rosanna Pansino (Mai 2022).


Kommentaarid:

  1. Shakajora

    I am sorry, that has interfered... This situation is familiar To me. Arutame. Kirjutage siia või PM -is.

  2. Elvy

    This here, if I'm not mistaken.

  3. Ittamar

    In it something is also to me your idea is pleasant. I suggest to take out for the general discussion.

  4. Febei

    It agree, very good piece

  5. Mazurg

    Vabandust, et sekkun... Mulle on see olukord tuttav. Kutsun arutelule.

  6. Orin

    Kindlasti. Nõustun kõige eelnevaga. Võime sel teemal rääkida.



Kirjutage sõnum