Uued retseptid

Noma väidete aruandlus Noroviiruse puhangu kohta on täis ebatäpsusi

Noma väidete aruandlus Noroviiruse puhangu kohta on täis ebatäpsusi

Noma, Kopenhaageni restoran, mida on järjekindlalt hinnatud üheks maailma parimaks, nägi viimastel nädalatel PR -õudusunenägu, sest 63 külalist tabas pärast restoranis einestamist eriti vastiku kõhutõve noroviiruse juhtumit. Peakokk René Redzepi on olnud täies ulatuses kahjustuste kontrollimise režiimis, minnes välja nii kaugele seisukoht restorani veebisaidil, kuid oleme märganud, et mitmed uudisteväljaanded, eriti NPR, hüppasid restorani selga nii kiiresti, et jätsid tegemata mõned elementaarsed faktikontrollid.

Tegelikult õnnestus NPR -i lühiartikkel sisse toppida viis faktilisi vigu oma seitsmesse lõiku, mis restorani avalduses tühistati.

Artiklis väidetakse, et kõnealusel nädalal, 12.-16. Veebruaril, "sõi väikeses restoranis 78 inimest." Tegelikult "sel ajal külastas restorani 435 külalist", vastavalt Noma avaldusele. Artiklis väidetakse ka, et 67 sööjat olid haiged, kui Noma sõnul oli see vaid 63.

"Taani toiduagentuur leidis, et puudub kuumaveekraan, mis laseks töötajatel korralikult käsi pesta," väitis NPR. Kuid Redzepi sõnul on see lihtsalt vale. Väidetavalt ei ole Noma köögis mitte ainult kaks valamut, vaid väite kohaselt oli neil kõigil väga kuum vesi, välja arvatud üks, kus oli ainult leige vesi. Väidetavalt lahendati probleem kohe. Lisaks AEG märkis, et väga kuum vesi ei mängi viiruse likvideerimisel mingit rolli.

Kaks muud ebatäpsust NPR-i tükis on vähem põletikulised, kuid viitavad siiski halvale faktide kontrollimisele. Ta teatab, et restoranis on ainult 12 istekohta, kuigi tegelikult on põhitoidutoas üle 40 istekoha, ning ei suutnud värskendada vana artikli tsitaati, milles on Redzepi vanus 32; tegelikult on ta praegu 35.

UPDATE: Üks NPR esindaja soovis, et teeksime selgeks, et suurem osa kirjanik Bill Chappelli teabest on võetud valitsuse kontrolliaruandest, mis oli tegelikult ebatäpne ega kajasta vigu NPR -i aruandluses.

Dan Myers on The Daily Meal söögi/söögi toimetaja. Jälgi teda Twitteris @sirmyers.