Uued retseptid

3 sammu maitsvate beebikõrvitsakurkide juurde

3 sammu maitsvate beebikõrvitsakurkide juurde


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nende söömise ootamine on nende lihtsate kääritatud marineeritud zukede valmistamisel kõige raskem.

Hapukurkide jaoks, mis pakuvad häid soolebaktereid, soovite kääritatud, mitte äädikat. Soolvees on lihtsaim viis erinevust märgata: kui on hägune, on need kääritatud; selge soolvesi tähendab, et nad on marineeritud. Samuti saate kontrollida koostisosi. Mahedama vürtsi saamiseks eemaldage tšilli seemned ja membraanid. See retsept sobib ka roheliste ubade, marineeritud suhkrute ja beebipipra jaoks. Siit saate teada, kuidas me valmistame kolme lihtsa sammuga tsingitud suvikõrvitsa hapukurki.

1. Kombineeri aromaatsed ained.

Tervislik toitumine peaks ikka maitsev olema.

Telli meie igapäevane uudiskiri, et saada rohkem häid artikleid ja maitsvaid tervislikke retsepte.

Koos suvikõrvitsaga kasutatavad esemed kannavad oma maitse läbi marineerimisvedeliku. Selles partiis kasutame teravat küüslauku; lilleline koriander; vürtsikad tšillid; ja magus, rohune värske till. Leiame, et beebikõrvits jääb käärimisel krõbedam kui viilutatud suurte suvikõrvitsate odad.

Magusad viinamarjad saavad õrnalt hapukurgi näpuotsa ja vürtsi.

2. Kata soolveega.

Katke tahked koostisosad soolaga maitsestatud veega. Siit teevad koostisosad ülejäänud töö, kuna soolvee lahus käärib köögivilju aeglaselt. Katke tahked ained täielikult soolveega, et need saaksid ühtlaselt käärida ja ei satuks õhu kätte.

3. Oodake mullid.

Kaetud purkides olev vedelik hakkab umbes päeva pärast hägustuma, kui käärimisprotsess algab ja mikroobid söövad taimset suhkrut, tekitades hapet ja gaasi. Umbes viie päeva pärast tekivad vedelikul mullid. Lahtise kaanega purgid lasevad gaasi kogunemisel survest välja.


Kolm saladust krõbedatele hapukurkidele ja leitud kadunud retsept

Ükskõik, kas olete veteranist konserveerija või olete just avastanud selle kuuma trendi ja soovite sel nädalavahetusel osaleda riiklikul Can It Forwardi päeval, teate, et hea hapukurgi lõplik test on see, kas sellel on kriisi.

Osana Kõiki asjaolusid arvesse võttesSeeria "Kadunud retseptid", saatejuht Melissa Block vestleb täna kuulaja Joanie Vickiga Nashua osariigist. (Täielikku intervjuud saate kuulata ülal.)

Vick tahab uuesti luua oma vanaema Minnie salajase perekonna retsepti originaalsete New Yorgi täishapete jaoks. Vick kirjutab:

"Ma arvan, et mul on kõik koostisosad olemas, ta jättis välja soola koguse ja selle kogused (vanaema tegi seda tünni poolt). Ma tean, et kasutate väikseid marineeritud kurke, küüslauguküünt ja kui võite kasutada kaubanduslikke marineerimisvürtse VÕTA KÕIK KANEEL. "

Sisestage blogi asjatundlik korjaja Marisa McClellan ja broneerige nüüd Food in Jars. Tema nõuanne Vikile? Loobuge kokkupandavast marineerimisvürtsist ja tehke ise. Ja proovige 5 -protsendilist soolalahust kurgi kilo kohta (täielik retsept allpool).

Lisaks vanaema Minnie retsepti ümberkujundamisele pakub McClellan järgmisi näpunäiteid karge hapukurgi saamiseks:

1. Enne purkidesse pakkimist lõigake kurkide otsad ära. "Sõltuvalt sellest, kui hästi olete oma kurke pesnud, võib kurgi õitsevas otsas olla ka ensüüm, mis võib pehmendada ja keegi ei taha pehmet hapukurki," ütleb ta.

2. Proovige teatud lehti. "Võib juhtuda, et teie vanaema on võib -olla oma kurkidega tünnidesse pannud mõned kirsilehed või viinamarjalehed, mis on loomulik viis närvilisuse soodustamiseks, sest neil lehtedel on tanniine," ütleb McClellan. (Tanniinid on looduslikult esinevad taimsed polüfenoolid, mis võivad mõjutada toidu ja veini toitumist ja ahendavat maitset.)

3. Lisage maarja ", et julgustada seda kena tekstuuri," ütleb ta. Alumiini võib leida toidupoe vürtsidest.

Kuulaja Joan Vick tahtis oma vanaema Minnie salajase hapukurgi retsepti uuesti luua. Viisakus Joan Vick peida pealdis

Kuulaja Joan Vick tahtis oma vanaema Minnie salajase hapukurgi retsepti uuesti luua.

Siin on McClellani versioon vanaema Minnie retseptist:

Kosheri tilli hapukurk

4 supilusikatäit kosheri soola

2-3 supilusikatäit kodust marineeritud vürtsi

Kodune marineeritud vürts

2 supilusikatäit musta pipart

2 supilusikatäit sinepiseemneid

2 supilusikatäit koriandri seemneid

2 supilusikatäit vürtspunamarju

1 spl purustatud punase pipra helbeid

Keskmisel pannil ühendage vesi ja sool. Kuumuta keemiseni ja kuumuta, kuni sool on täielikult lahustunud. Pange kõrvale ja laske soolveel enne kasutamist täielikult jahtuda.

Peske laia suuga kvartspurk ja väike nelja untsi tarretis ja laske neil kuivada.

Peske Kirby kurgid hästi ja lõigake otsad ära. Pakkige need puhtasse kvartspurki koos küüslauguküünte ja marineeritud vürtsiga. Vala jahtunud soolvesi kurkidele. Koputage purki õrnalt oma letile, et kurgid settida ja õhumullid eemaldada.

Asetage nelja-untsi tarretise purk kvartspurgi suhu ja täitke see mõne ülejäänud soolveega. Vajutage seda alla, nii et see hoiab kurgid paigal.

Retseptid

Kreeka pähkli beseeküpsised, mis on suletud suudlusega

Pange purgi kohale väike ruut juustust või teerätikut ja kinnitage see kummipaelaga. Asetage purk väikesele taldrikule või alustassile ja asetage see köögi nurka, mis on jahe ja otsese päikesevalguse eest.

Kontrollige purki iga päev, et kurgid jääksid soolvee alla. Nädala pärast viilutage väike kogus kurki ja maitske. Kui teile meeldib hapukuse tase, mille hapukurk on saavutanud, eemaldage tarretise purk kvartsi suust, asetage purgile kaas ja viige see külmkappi.

Kui arvate, et nad peavad jätkuvalt hapustama, laske neil veel paar päeva väljas istuda. Hapukurk võib jätkata käärimisprotsessi kuni kolm nädalat.

Külmkapis säilivad need kuni aasta.

Ohutu marineerimise kohta lisateabe saamiseks vaadake meie eelmise aasta intervjuud testköögi teadlase Lauren Devine-Hageriga.

Kui vajate abi oma kadunud retsepti lahendamisel, saatke see siin et NPR -idKõiki asjaolusid arvesse võttes. Pange teemareale "Kadunud retsept".


See retsept nõuab 1 tassi riivitud kurki. Kui te pole kunagi kurki riivinud, juhendan teid selle kiiresti läbi. Tõenäoliselt on teil 2-3 väikest kurki või 1-2 suurt kurki, mis võrdub 1 tassiga.

Järgmisena koorige kurk. Kas olete kunagi näinud kurgi alasti ?! No nüüd on sul. Ma kasutan lihtsalt oma kartulikoorija selle jaoks.

Nüüd eemaldage seemned lusikaga. Veenduge, et eemaldate ka kõik need vesised vesised sooled.

Riivi kurki, kuni saad 1 tassi väärt. Ma kasutan oma juustu riiv selle jaoks. Kurgid on vesised, nii et see läheb natuke segaseks.

Riivitud kurk külmub suurepäraselt! Nii et kui teil on hunnik kurke, võite need riivida, visata 1 tassi sügavkülmikusse ja teha seda leiba kogu talve jooksul!

Nüüd on see a oluline samm mille saate vahele jätta. Kurgid on tõesti vesised, täpsemalt 96% vett. Pärast kurkide riivimist asetage a võrgusõel ja äravoolu. Vajutage käega riivitud kurki, et eemaldada kogu liigne vesi. Mulle meeldib lisaks lasta kurgil 15 minutit kurnas istuda ja seejärel käega veel vajutada.

Kui te ei tühjenda vett, muutub teie leib märjaks ja laguneb. Sa ei taha seda.

Jätkake retsepti järgimist, segades kõik koostisosad kokku. Pihustage a 9 & korda5 leivavormi mittekleepuva pihustiga ja valage tainas sisse. Küpseta 60 minutit.

traatrest või plaat. Kui see on jahtunud, nirista peale suhkruglasuur.

Kui oleme selle söömiseks valmis, sulatan selle üleöö külmikus ja panen selle kuumutamiseks mikrolaineahju või ahju. Pärast selle kuumutamist valmistan suhkruglasuuri ja valan selle peale. Ja just nii on mul värsket kurgileiba alati, kui tahan, ka talvel!


Hapukurkide konserveerimiseks vajalikud tarvikud:

Enne alustamist peske ja eemaldage kurgid marineerimisel ja eemaldage need.

Lisage konserveerimispurki till, küüslauk ja marineeritud vürts.

Peske oma kvartsisuurused konserveerimispurgid ja asetage need rätiku või puidust pinna peale. Seejärel pange igasse kvartspurki 1 värske tilli pea, 2 küünt kooritud küüslauku ja 1 spl. marineeritud sool.

Seejärel hankige oma kurgid ja võtke õhuke viil (1/16) iga kurgi õieotsast ja pakkige seejärel ettevalmistatud purkidesse.

Kurkide pakkimine purkidesse

Kurke saate lõigata mis tahes kujuga, mis teile meeldib. Ma kasutan sama retsepti jääpurikate, ümmarguste, pikkade õhukeste viilude valmistamiseks, mis sobivad ideaalselt burgerite jaoks ja jah isegi terveid hapukurke.

See omatehtud hapukurgi retsept on väga paindlik, nii et lõigake need meelepärasel viisil või tehke segu erinevatest stiilidest.

Kodused terved tillikurkid

Soolvee valmistamiseks ühendage äädikas ja vesi suures potis ja laske keema tõusta. Vala soolvesi hapukurkidele, jättes 1/2 tolli pearuumi.

Lihtne omatehtud tilli hapukurgi retsept

Eemaldage purkidest õhumullid ja pühkige veljed puhtaks ning asetage kaaned sõrmedega tihedalt kinni. Asetage purgid vesivannivanni ja töödelge 15 minutit vastavalt oma kõrgusele.

Vaadake, kas oma isetehtud tilli -hapukurkide valmistamine polnud raske? Vaid mõne minutiga köögis olles saate hõlpsasti kokku teha mõne partii hapukurki ja nautida nende teravat ja krõmpsuvat maitset aastaringselt!

Veel maitsvaid hapukurgi retsepte


Vürtsikad squashi hapukurgid

Olen juba mõnda aega tahtnud proovida marineeritud kurkide valmistamist ja kui leidsin selle lihtsa retsepti ajakirjast A Farm Girl's Dabbles, kõlas see ideaalne proovimiseks! Jäin retseptile üsna truuks, kuid muutsin lihtsalt paari koostisosa koguseid. Sellel oli palju imelisi maitseid ja vürtse, nii et ma teadsin, et hapukurk on maitsev! Selles retseptis on tõesti vaid paar sammu, nii et saate kiiresti teha terve partii ja lasta oma külmkapil ülejäänud töö ära teha! Need on suurepärased kingitused naabritele, perele ja sõpradele ning maitsvad suupisted või lisandid burgeritele ja võileibadele. Mu abikaasa sõnul on nad Verises Maarjas ka fantastilised!

Siin on vaja 6 tassi hapukurki:

3 suurt küüslauguküünt, pooleks lõigatud või 3 tl hakitud küüslauku

3 tl segatud pipraterad

1-1/2 tl koriandriseemneid

3 tl purustatud punase pipra helbeid

1-1/2 naela. kollane kõrvits ja suvikõrvits, õhukesteks viiludeks lõigatud (kasutasin 2 keskmist suvikõrvitsat ja 2 keskmist suvikõrvitsat)

1/3 tassi õhukeselt viilutatud magusat sibulat

2 tassi õunasiidri äädikat

Tükelda kõik oma köögiviljad. Kõrvits ja suvikõrvits tuleks lõigata õhukesteks ringideks ja sibul tuleks õhukesteks viiludeks lõigata või kuubikuteks lõigata.

Kasutage suurt kaussi, kuhu mahub kuni 2 liitrit. Pane kaussi oma kõrvits, suvikõrvits ja sibul koos koriandri, pipraterade, küüslaugu, koriandri ja piprahelvestega.

Keskmisel ja kõrgel kuumusel keetke ülejäänud koostisosad keemiseni: õunasiidri äädikas, vesi, sool ja mesi.

Vala kohe keev segu oma kaussi kõrvitsa ja vürtsidega. Veenduge, et teie kõrvits oleks täielikult vedelikuga kaetud (peate võib -olla kasutama lusikat, et suruda kõrvits vedelikku). Tõsta kõrvale ja lase segul jahtuda toatemperatuurini.

Kui see on jahtunud, võite selle katta ja panna külmkappi vähemalt 4 tunniks või kuni 2 päevaks, et see imenduks kõige paremini. Need säilivad hästi külmkapis kuni 2 kuud! Lasin omadel 36 tundi istuda, enne kui need müüripurkideks eraldasin (sain kaks suurt purki täis).

Hapukurk ei ole liiga vürtsikas, kuid pipraga annab talle nii palju maitset. Sibul lisab terava maitse teise mõõtme ja koriander lisab kõrvitsale veelgi rohkem heledust. Ma arvan, et need on imelised burgerite ja Itaalia võileibade peal! Kas olete varem proovinud hapukurki teha? Tahaksin kuulda teie lemmik hapukurgi retsepte!


Aeg suvikõrvitsa maitsmiseks

Kuumuta keemiseni ja hauta 20 minutit. Sega sellesse tükeldatud köögiviljad ja lase 20 minutit keeda. Ma lasen selle läbi kurna, säästes ‘ mahla ja panen köögiviljad ettevaatlikult purkidesse. Kui purgid on täidetud nõuetekohase poole tollise pearuumiga, lisage reserveeritud mahl nii, et köögiviljad oleksid vedelikuga kaetud, jättes siiski pearuumi. Puhastage veljed, lisage kaaned ja ribad, sõrmedega pingul. Pärast keemistemperatuuri töödeldakse veevanni purgis 20 minutit. Kui need on jahtunud (lasin oma öö läbi seista), eemaldage ribad ja puhastage purgi ülaosa, sildistage ja hoidke. Ootan 6 nädalat enne avamist. Hot dogid, hamburgerid, makaronisalat, kartulisalat. Kõikjal, kus kasutaksite magusat naudingut. Sõber kasutab seda oma veiselihaga. Loodan, et teile meeldib see retsept.


Teie dehüdraatori retseptid

1. Jogurt

Ma mainisin seda juba, kuid olin täiesti šokeeritud, kui sain teada, et saate oma toidukuivatis tegelikult omatehtud jogurtit luua.

Kui see kõlab keeruliselt, tunnete kergendust, kui teate, et protsessi käigus on palju üksikasju ja pilte.

2. Veetustatud magus paprika

Kas saate igal aastal suure saagi paprikaid? Kui jah, siis on teil hea meel teada, et saate dehüdraatorit nende töötlemisel kasutada.

Kuid parim osa on see, et peate ainult puhastama, tükeldama ja seejärel dehüdraatorile panema. See on lihtne protsess, mis annab teie saagile täiesti uue kasutamise.

3. Veetustatud seller

Kas kasutate igal talvel oma suppides sellerit? Kas poleks tore, kui saaksite selle hunniku lihtsalt dehüdreerida ja vajadusel supi sisse visata?

Noh, tänu sellele retseptile saate seda teha. Sa lihtsalt pesed, lõikad ja dehüdreerid. Seejärel visake veidi sisse, kui olete selle kasutamiseks valmis.

4. Veetustav juust

Kas olete ettevalmistusmees või keegi, kellele meeldib mingisuguse hädaolukorra korral palju toitu käepärast hoida?

Kui jah, siis on teil hea meel teada, et saate juustu dehüdreerida ja seda pikema aja jooksul säilitada.

5. Veetustatud leib

Võite otsustada, et soovite oma dehüdraatorit kasutada maitsvate esemete, näiteks riivsaia valmistamiseks, või võite kuivatada Angel Foodi koogi, et seda seljakotireisil nautida.

Nii et kui kumbki neist soovitustest kõlab nagu midagi, mida soovite proovida, soovite kindlasti tutvuda nende õpetustega. Samuti jagavad nad, kuidas saate pitaleiba dehüdreerida.

6. Toored kreekerid

Kui olete toortoidu dieedil, siis teile meeldib see retsept, mis aitab taastada kreekeri toore versiooni. Põhimõtteliselt paned päikesekuivatatud tomatid, kreeka pähklid, jahvatatud lina, pune ja mõned muud vürtsid köögikombaini.

Kui koostisosad on põhjalikult segatud, asetage need dehüdraatorilehele, kuni need on kuivad ja krõbedad.

7. Veetustatud või

Mul on sõpru, kellele meeldib hädaolukorraks valmis olla. Nad said oma katsetamise käigus teada, et võid konserveerides võid säilitada.

Noh, kui te ei soovi konserveerimiseks võiga konserveerida, saate seda retsepti järgida ja dehüdreerida, et saaksite seda alati käepärast hoida.

8. Veetustatud jõhvikad

Kuivatatud jõhvikad on ühed mu lemmikkuivatatud puuviljad. Ma armastan seda, kuidas nad ise maitsevad või kui neid maitsvasse rajasegusse panna.

Nii et kui teile meeldivad ka dehüdreeritud jõhvikad, siis on teil hea meel teada, et kodus on oma kodus loomiseks üksikasjalik õpetus ja retsept.

9. Veetustatud kirsid

Mainisin just, kui väga ma armastan kuivatatud jõhvikaid. Pean teile siiski ütlema, et kuivatatud kirsid on mu lemmik kuivatatud puuviljad läbi aegade.

Nii et kui teile meeldivad ka kuivatatud kirsid, sest need on iseenesest maitsvad või visatakse segamini mõne tumeda šokolaadiga, siis soovite kindlasti seda retsepti vaadata.

10. Chocolate Banana Fruit Roll Up Leather

Tead, ma arvan, et me kõik teame, et dehüdraatoris saate teha päris maitsvaid puuviljanahku. Nad on suurepärase maitsega ja ka tervislikud.

Aga kui ma mõistsin, et saate dehüdraatoris šokolaadist puuviljanaha teha, siis see võlus mind põhimõtteliselt. Kui teile meeldivad ka šokolaadipuuviljad, siis vaadake seda retsepti.

11. Kreemika puuvilja nahk

Kas sa usud, et ma ei ole suur apelsinide fänn, aga mulle meeldib kõik kreemika maitsega? See on tõsi. Sellepärast olin selle retsepti leidmisest nii põnevil.

Põhimõtteliselt võtavad nad õunakastme, jogurti ja külmutatud apelsinimahla kontsentraadi ning teevad täiesti maitsva maiuspala.

12. Dehüdreeritud rohelised sibulad

Kas teile meeldib supi sisse või peale panna rohelist sibulat? Kui jah, siis on teil hea meel teada, et saate hunniku kasvatada ja seejärel saagi säilitada.

Siis saate neid dehüdreerida, üsna hõlpsalt säilitada ja kasutada neid kogu talve, et oma suppi ja pastatoite maitsestada.

13. Vürtsikad toored sibularõngad

See retsept tundub tõesti maitsev, olenemata sellest, millist toitumiskava te järgite. Katte sibularõngad maitsvate maitseainetega.

Seejärel kuivatate sibularõngad, kuni need on krõbedad ja krõbedad. Lõpuks saate nautida maitsvaid sibularõngaid, mida ei tulnud kunagi praadida.

14. Leota ja kuivatage pähkleid

Võib -olla pole te kunagi mõelnud pähklite kuivatamisele, aga mis siis, kui teie kinnistul on mitu pähklipuud?

Siis vajate viisi nende pikaajaliseks kasutamiseks säilitamiseks. Kui teil on dehüdraator, saate seda tänu sellele retseptile teha.

15. Veetustatud kartulikrõpsud

Kas teile meeldivad kartulikrõpsud, kuid ei armasta tavaliste kartulikrõpsude praadimist ja rasvasust?

Noh, siis on teil hea meel teada, et on olemas retsept, mille abil saate palju tervislikuma võimaluse jaoks luua krõbedaid, veetustatud kartulikrõpse.

16. Toored maisilaastud

Kui olete toortoidul, peate sageli oma loominguliste lemmikute söömisel loov olema.

Näiteks mulle meeldivad krõpsud ja salsa. Nii et kui ma oleksin toortoidul, siis see toores maisikrõpsude retsept oleks selline, mida tahaksin kindlasti ise proovida.

17. Maapähklivõi banaanilaastud

Tavaline on banaanikrõpsude dehüdreerimine, et saaksite neid nautida sellistes asjades nagu teravilja- või rajasegud. Kuid see retsept tõstab seda kindlasti.

Põhimõtteliselt lõigake banaaniviilud, pange nende peale kaanega anumasse maapähklivõi, seejärel segage need väga hästi kokku, nii et need oleksid enne dehüdraatorisse panemist kaetud.

18. Rabarberikomm

Kas kasvatate ise rabarberit, kuid teil on raske sellega piisavalt tegemisi leida? Kui jah, siis soovite seda retsepti häälestada.

Nii et loote lihtsalt lihtsa siirupi ja katke rabarberid sellega. Seejärel asetage see dehüdraatorisse, kuni see on valmis. Sealt saate tervisliku magusa suupiste.

19. Veetustatud munad

Kui olete keegi, kes tunneb muret toidu säilitamise pärast igal juhul, on teil huvitav teada, et saate munad tegelikult dehüdreerida.

Või kui olete lihtsalt munadega üle jooksnud, on teil hea meel teada, et seda retsepti järgides saate neid hilisemaks kasutamiseks dehüdreerida.

20. Veetustatud vaarikad

Meie kinnistu ümber on palju vaarikapõõsaid. Mõnikord võib olla üle jõu käiv mõelda, mida nendega kõigist ette võtta.

Seega tundsin kergendust, kui nägin seda retsepti nende dehüdreerimiseks. Nii saab neid siiski kasutada, kuid palju lihtsamalt säilitada, ilma purgipurke ja sügavkülmikupinda võtmata.

21. Veetustatud seened

See retsept on minu jaoks väga põnev. Minu vanim laps ja mu vanem õde armastavad seeni ja ma konserveerin neid pidevalt.

Kuid nüüd ma tean, et võin neid dehüdreerida, et saaksime need retseptidesse lisada ilma konserveerimispurke kasutamata.

22. Dehüdreeritud külmutatud köögiviljad

Tänapäeval valmistub katastroofiks palju inimesi. Tundub, et iga kord, kui uudised sisse lülitate, juhtub midagi hirmutavat, nii et nad tunnevad vajadust olla võimalikult valmis.

Noh, kui soovite olla valmis, kuid ei soovi kogu oma toitu kasvatada, on teil hea meel teada, et see retsept näitab teile, kuidas külmutatud köögivilju võtta ja dehüdreerida hilisemaks kasutamiseks.

23. Veetustatud Jalapeno paprika

Kui olete vürtsika toidu fänn, siis teile meeldib see retsept. Võite osta jalapeno paprikat või kasutada oma saaki.

Seejärel valmistage paprika ette nagu tavaliselt. Kuid kui need on viilutatud, asetate need dehüdraatorisse krõbedaks.

24. Dehüdreeritud küüslauk

Kui kasvatate ise küüslauku, on hea teada, mida sellega teha. Saate seda säilitada mitmel erineval viisil, kuid selle kuivatamine tundub olevat üsna lihtne.

Nii et see retsept mitte ainult ei näita teile, kuidas seda dehüdreerida, vaid näitab ka seda, kuidas muuta veetustatud küüslauk küüslaugupulbriks.

25. Krõbedad apelsinilaastud

Kui teile meeldivad apelsinid, siis on teil hea meel teada, et saate neid nüüd dehüdreerida, nii et naudite neid aastaringselt.

Nii et peate lihtsalt viilutama apelsinid ja asetama need dehüdraatorile, kuni need on krõbedad ja teie nautimiseks valmis.

26. Kiivi kiibid

Paljud inimesed naudivad puuviljalaaste. See on tervislik ja maitsev viis suupiste nautimiseks. Aga miks peaksite jääma põhiliste banaanikrõpsude juurde?

Noh, sa ei peaks. Kui teile kiivid meeldivad, on teil hea meel teada, et see retsept näitab teile, kuidas ka neid kiibideks muuta.

27. Redise laastud

Ma armastan seda retsepti. Minu abikaasale meeldib väga külmadel kuudel rikkalikke köögivilju kasvatada, et saaksime veel värskeid tooteid.

Redis on üks neist köögiviljadest ja ma ausalt võitlen selle vastu, mida nendega teha. Tänu sellele retseptile on mul nüüd uus ja maitsev variant.

28. Peedilaastud

Peet on veel üks neist külma ilmaga köögiviljadest, mida teil on sageli palju ja imestate: "Mida ma selle kõigega teen?"

Noh, nüüd saate teha peedikrõpse. Need on tervislikud suupisted, mille valmistamine ei nõua palju.

29. Parmesani küüslaugu suvikõrvitsa laastud

Kas olete uue tervisliku kiibi turul? Miks mitte kaaluda retsepti, mille saate ise valmistada?

Noh, kui see kõlab nagu mänguplaan, siis kaaluge nende juustuliste ja küüslaugukõrvitsakrõpsude tegemist. Need kõlavad maitsvalt!

30. Tervislikud Cantaloupe Chips

Kas kasvatate igal suvel palju kantlipsi? Isegi kui te seda ei tee, leiate need tavaliselt hooaja jooksul üsna odavalt.

Mõlemal juhul on teil hea meel teada, et saate maitsva kantlupi muuta suurepäraseks puuviljaseks kiibiks.

31. Pepperoni laastud

Kui järgite madala süsivesikusisaldusega dieeti, siis tahate kindlasti sellele retseptile tähelepanu pöörata, sest see võib olla teie uus kiibi versioon.

Põhimõtteliselt paned pepperonis lihtsalt dehüdraatorisse ja lasid neil kuivada. Siis saate neid süüa valgurikka vahepalana.

32. Porgandilaastud

Kui te pole seda seni märganud, saate peaaegu kõik kiibiks muuta. Rääkimata sellest, et need võivad olla ka tervislikum alternatiiv tavalistele kiipidele.

Nii et kas te kasvatate porgandeid või ostate neid tõesti odavalt, tänu sellele retseptile on teil nüüd tervislik ja odav kiibi valik.

33. Veetustatud mustikad

Oleme oma kinnistul mustikapõõsastega üle külvatud. See on hea probleem, kuid peate siiski loov olema, kuidas neid kõiki säilitada.

Õnneks näitab see retsept teile, kuidas saate mustikaid kuivatades neid säilitada. See on suurepärane võimalus ka ladustamiseks ja suupisteks.

34. Dehüdreeritud ananassitükid

Kui olete keegi, kes armastab ülimagusaid maiuspalasid, siis on teil hea meel teada, et see retsept kuulub sellesse kategooriasse.

Kuid veelgi parem kuulub see tervislike kategooriasse. Peate lihtsalt ananassi tükkideks lõikama ja laskma dehüdraatoril oma asja teha.

35. Veetustatud vahukommid

Kas olete kunagi mõelnud, kuidas suhkrurikkad teraviljad loovad need maitsvad väikesed vahukommitükid? Kas olete kunagi tahtnud seda oma kodustes teraviljades uuesti luua?

Noh, nüüd saate. Peate lihtsalt hankima väikesed vahukommid ja neid dehüdreerima. See retsept annab teile kõik üksikasjad.

36. Dehüdreeritud mangod

Saate teha miljon erinevat sorti raja segu, eriti kui teate, kuidas erinevat tüüpi puuvilju kuivatada.

Noh, kui järgite seda retsepti, saate nüüd mangod dehüdreerida, et neid oma rajasegus ja suupistetena nautida.

37. Karamellised õunalaastud

See on veel üks suurepärane retsept tervislikumaks magusaks maiuspalaks. Lõika rohelised õunad ja määri need seejärel kergelt karamelliga.

Sealt panete need oma dehüdraatorisse, kuni need on krõbedad ja valmis nautima. See on suurepärane suupiste, mida on lihtne valmistada ja mida saab ka kaasas kanda.

38. Punase maasika dehüdreeritud keerutajad

See retsept nõuab selliseid asju nagu datlipasta ja peedimahl. Need võivad tunduda erinevad, kuid lõpuks loovad nad suurepärase väikese pasta, mille saate kondiitrikotist välja pigistada.

Seejärel dehüdreerige segu, kuni need on nätsked ja nautimiseks valmis. Nüüd on teil tervisliku kommi retsept.

39. Kõrvitsa nahk

Minu lapsed armastavad kõrvitsat absoluutselt. See retsept väidab, et kõrvitsa nahk maitseb nagu kaasaskantav kõrvitsapirukatükk.

Nii et kui soovite süüa tervislikku suupisteid, mis maitsevad nagu kaasaskantav pirukas, peaksite seda retsepti kontrollima.

40. Kuivatatud sidrunikoored

Kui sa oled nagu mina, siis otsid sa pidevalt võimalusi, kuidas midagi taaskasutada, selle asemel, et seda lihtsalt visata.

See retsept aitab teil sidrunikoort uuesti kasutada. Kui kasutate retsepti jaoks sidruneid, siis on teil hea meel teada, et te ei pea neid koori minema viskama. Selle asemel kuivatage need. Oleks tore oma teed sisse pista.

41. Dehüdreeritud sibul

Ütlen ausalt, et kodus küpsetame sibulaga palju. Nii palju kui mulle meeldib nendega koos süüa teha, ma vihkan nende lõikamist.

Sellepärast ma armastan seda ideed. Saate tükeldatud sibula korraga tükeldada, seejärel dehüdreerida, et saaksite neid mistahes retseptis visata ilma tükeldamiseta.

42. Jogurtitilgad

Kas näete kunagi neid ilusaid väikeseid jogurtitilgasid, mida saate poest mugavalt üsna kuluka hinna eest osta?

Noh, sa ei pea enam seda hinda maksma. Selle asemel saate seda retsepti järgida ja need ise luua.

43. Roheliste ubade laastud

Need kiibid on teie jaoks veel üks tervislik valik. Retsept maitsestab rohelisi ube alustuseks veidi.

Seejärel viskavad nad need dehüdraatorisse ja lasevad neil imeda tonni maitset. Nad ei ole ilusad, kuid maitsevad kindlasti.

44. Lehtkapsas

Ma arvan, et lehtkapsas oli algne köögiviljalaast, mis pani kõik metsikuks minema. Kui sa armusid köögiviljalaastudesse lehtkapsa kaudu, siis tahad kindlasti seda retsepti proovida.

Põhimõtteliselt puhastate lehtkapsast ja viskate need dehüdraatorisse. Sealt saate neid nautida ja samal ajal palju toitaineid saada.

45. Krõbedad Parmesani tomatikrõpsud

Need köögiviljakrõpsud näevad välja täiesti imelised. Kuivatage ümmargusteks laastudeks lõigatud tomatid.

Seejärel puista peale juustu ja värskeid ürte, et neile veel maitset lisada. Tundub, et neist võib saada lihtne lemmik.

46. ​​Vürtsikas Buffalo lillkapsa popkorn

Selle retsepti alustamiseks puhastage lillkapsas, tükeldage see proportsionaalse suurusega tükkideks ja seejärel maitsestage.

Sealt saate lasta sellel dehüdraatoris dehüdreeruda, kuni see on krõbe ja tarbimiseks valmis. Nad näevad maitsvad välja!

47. Kuivatatud päikesekuivatatud tomatid

Kui näete menüüs või retseptis terminit „päikesekuivatatud tomatid”, siis teate, et roog peaks olema päris maitsev, sest see võtab aega.

Noh, see on seni, kuni keegi selle retsepti lõi. Nüüd saate kuivatatud tomatite abil kiiresti kuivatatud tomateid luua.

Nii et teil on nüüd üle 40 erineva retsepti, mida saab dehüdraatoris hõlpsasti valmistada. Kes teadis, et see on nii kasulik väike köögiseade?

Aga nüüd tahaksin sinust kuulda. Mida sulle meeldib dehüdraatoris teha? Kas on midagi, mida te ei soovita oma dehüdraatoris teha?

Meile meeldib sinust kuulda, nii et palun jätke meile oma mõtted allolevasse kommentaaride sektsiooni.


Kääbus magusad hapukurgid: puhas paradiis hapukurgis

Miks peaks keegi koguma 1–3-tolliseid kurke, kui viilutatud kurgi tavaline suurus on rohkem kui 8–10 tolli? Kas mul oleks kunagi piisavalt, et teha kordamööda magusaid kääbuseid?

Ma tegin need kaks aastat tagasi esimest korda, mõeldes, kas need osutuvad. Kas need meeldiksid kellelegi? Kas nad olid vaeva väärt?

Nad on väga magusad ja nii vaeva väärt. Nad imavad endasse nii palju suhkrut, et muutuvad nagu väikesed magusad kommid puffinguga.

See on ideaalne aasta nende uuesti valmistamiseks: vihma on olnud piisavalt sageli ja palju, nii et õued, puud ja teeääred on minu jaoks palju rohelisemad kui tavaliselt, eriti augusti kohta siin, Shenandoahi orus.

Minu aed on lihtsalt jõuline ja see, mis sai alguse kuuest lihtsast kurgimäest, oli lõpuks 10, kui enamikul ostetud alustamistel oli vähemalt 2 taime jagaja kohta ja kuna mõned mu mäed surevad alati seletamatutel põhjustel, Läksin edasi ja joonistasin välja 10 mäega kurgiplatsi.

Ma upun kurkidesse, eriti pärast nädalast eemalolekut. Seega pole suur kaotus röövida plaastrit igast pisikesest cukest, mille suudan 1-3-tollises etapis püüda ja päästa. Ja nad säästavad hästi. Panin need lihtsalt 5-6 päevaks suletud kilekotti külmikusse, kui varud kogunevad.

Ja mida ma kaks aastat tagasi neid tehes avastasin? Nad on nii magusad, et on nagu kommid hapukurgis, piisavalt head, et neid koguda, ja seda kuulsin ma ühe purgi saajalt kaks aastat tagasi, kui tegin selle perenaisele kingituseks ühel jõulupeol, kus me osalesime. "Richard peitis purgi ära, et keegi teine ​​neid ei sööks," ütles Janet mulle.

Armastan seda lugu kindlasti.

Kuid olete kas fänn või mitte, nii et siin on retsept ja meetod. Sel aastal avastasin, et mul ei olnud kapis täpselt nõusse “marineeritud maitseaine vürtsi”, nagu ma arvasin, et leidsin ka retsepti (alt, alt), kuidas näpuotsaga oma segase marineeritud vürtsi valmistada.

Järgides allpool toodud retsepti igapäevaseid samme, on kasulik kirja panna, millisel nädalapäeval alustate, et saaksite lühidalt näha, kus te olete. Kui sa just selliste asjadega hästi hakkama ei saa. (Minu jaoks hakkavad päevad kõik segamini minema.)

Magusad kääbuskurgid

3,5 naela. suhkrud, 1,5-2 tolli pikad (ma hiilin ka umbes 3 sisse)
¼ tassi marineeritud soola
4 tassi suhkrut
3 tassi äädikat
½ tl kurkumit
1 tl selleriseemne
1 tl marineeritud vürtsi
Kaneeli pulgad

Esimene päev. Asetage suhkrud klaasist või roostevabast terasest kaussi või pannile, katke hommikul keeva veega. Pärastlõunal tühjendage ja katke uuesti keeva veega.

Umbes sellised näevad nad välja pärast ühepäevast leotamist.

Teine päev. Hommikul tühjendage ja katke keeva veega. Pärastlõunal tühjendage ja katke soolveega, mis moodustub soola lisamisel 3 qt -le. keev vesi.

Kolmas päev. Hommikul tühjendage, loputage ja torkige suhkrud.

Kasutan vanaaegset 3 -toonilist kahvlit kurkide torkimiseks ühe piiga. Hambaork töötab ka.

Valmistage siirup, kasutades 1,5 tassi suhkrut, 1,5 tassi äädikat ja kõiki vürtse. Lase keema tõusta ja vala suhkrutele. Pärastlõunal kurna siirup pannile. Lisage 1 tass suhkrut ja 1 tass äädikat. Kuumuta keemiseni ja vala suhkrutele.

Kuklid vürtside ja suhkrurikka soolveega

Neljas päev. Hommikul tühjendage siirup pannile, lisage 1 tass suhkrut ja pool tassi äädikat. Kuumuta keemiseni ja vala hapukurkidele. Pärastlõunal nõruta pannile ja lisa ülejäänud suhkur. Kuumuta keemiseni. Vala purkidesse pakitud hapukurk üle. Jätke ¼ tolli pearuumi. Lisage igasse purki pool kaneeli. Töötle 10 minutit keevas vees. Teeb 6-7 pinti.

Kui vajate vürtside marineerimiseks retsepti, siis siin on see maitsest kodust:

Kodune hapukurgi vürtsisegu

2 supilusikatäit tervet sinepit
1 supilusikatäis tervet piment
2 tl koriandri seemneid
1 tl punase pipra helbeid
1 tl jahvatatud ingverit
2 loorberilehte murenenud
2 kaneelipulka pooleks murtud
6 tervet nelki

Kas teil on mõni teine ​​retsept magusate kääbuskurkide jaoks? Milline on teie pere lemmik hapukurk?

Minu raamatus on kaks hapukurgi retsepti, mis iganes juhtus õhtusöögiga, üks kurgi nautimiseks ja teine ​​ülilihtsa mikrolaineahju jaoks. (Kas keegi oskab öelda, mis ’ on selle raamatu kaanel originaalist erinev? Seda muudeti veidi tellitavaks printimiseks?)

Või kui te ootate tõelist jahti, kas keegi leiab sellest postitusest fotopommi, kus keegi varastab pargis kiire löögi? Ja jah, ma külvan täna tugevalt oma “P ’s ”.)


Squash & suvikõrvits

Kas teil on suvikõrvitsat täiendavalt? Kui olete nagu enamik koduperenaisi, siis ilmselt teete seda. Need köögiviljad kasvavad kiiresti ja pole raske leida end üle ujutatud rohkem suvikõrvitsa, kõrvitsakõrvitsa, suvikõrvitsa või talikõrvitsaga, kui teate, mida teha. Kuigi paljud inimesed otsustavad oma kõrvitsat dehüdreerida või külmutada, on konserveerimine suurepärane võimalus sügavkülmiku ja kapi ruumi säästmiseks. Konserveerimine on lihtne viis selle maitsva saagi pikaajaliseks tagamiseks, sest konservid säilivad enamikul juhtudel üle aasta.

Suvikõrvits ja muud kõrvitsad tuleb konserveerida survekannu abil. Vesivanni purgid jõuavad ainult keemistemperatuurini, rõhukannerid aga soojendavad sisu temperatuurini 240 kraadi Fahrenheiti. Kõik madala happesusega toidud, nagu enamik köögivilju, liha ja mereande, tuleb konserveerida survekannu abil, et vältida botulismi või muude toidust põhjustatud haiguste nakatumise ohtu. Kui teil ei ole survekannu, siis ärge riskige - jätkake ja külmutage ülejäänud kõrvits.

Pidage meeles, et kui otsite krõbedat ja krõmpsuvat kõrvitsat, ei pruugi konserveerimine kõigi sortide jaoks teie parim valik olla. Külmutamine toimib paremini näiteks köögiviljade puhul, nagu suvikõrvits. Kui asetate viilutatud või kuubikuteks lõigatud kõrvitsa purki, võib see liiga märjaks muutuda ja mõjutada ka purgi kuumutamismustrit. Kuigi spiraalitud suvikõrvits, kõrvitsakõrvits ja talikõrvits saavad kõik kenasti hakkama, tasub sobivate suhete saamiseks olla valmis katsetama oma konserveerimisretseptidega. Kõik, mis konserveerimisega hästi ei tööta, saab külmutada, marineerida või dehüdreerida.

Siin on ülilihtne viis suvikõrvitsate ja suvikõrvitsate konserveerimiseks toore pakendi meetodil …

Pesen purgid kas nõudepesumasinas või kuumas seebivees. Seejärel panen need ahju ja kuumutan neid 250 kraadi juures. Lasen neil seal kuumana püsida, kuni ma kõike muud ette valmistan. Samuti soovite steriliseerida oma kaaned ja lindid, isegi kui kasutate uhiuusid ribasid (te ei tohiks kunagi kaane uuesti kasutada, kuna tihend ei ole nii tõhus).

Selleks keetke pliidiplaadil lihtsalt kuum vesi ja laske nii kaaned kui ka ribad sisse. Seejärel lase kuumus keema tõusta. See aitab teil neid ka kuumana hoida, kui valmistate purke ja koostisosi.

Lase suur pott vett keema. Kuumutamise ajal saate kõrvitsat pesta, puhastades seda köögiviljaharjaga, et see oleks eriti puhas. Lõika otsad ära ja koori, kui sulle nii meeldib. Seejärel saate kõrvitsa lõigata mis tahes kuju või suurusega.

Parimad võimalused on paksud ümmargused pooled tolli paksused või kuubikuteks. Sõltuvalt sellest, kuidas kavatsete neid hiljem kasutada, saate oma koostisosi ka spiraalida või purustada. Mida iganes teete, ärge pudistage koostisosi enne konserveerimist. Katsed on tõestanud, et püreestatud kõrvitsal on tihedusprobleeme, mis võivad takistada piisavat soojusjaotust.

Enne konserveerimist võite ka kõrvitsat blanšeerida. See aitab säilitada mõningast värskust, kuid pole kohustuslik samm. Kui otsustate seda teha, kastke kõrvits lihtsalt kaheks minutiks keevasse vette.

Pakkige viilud kuumadesse purkidesse, jättes umbes tolli pearuumi. Soovi korral võite soola lisada, kuid see pole kohustuslik. Ärge lisage rohkem kui pool teelusikatäit pintide jaoks või teelusikatäis kvartside jaoks, kuna see muutub aja jooksul liiga soolaseks.

Valage kõrvitsale keeva veega, hoides kindlasti seda tolli pearuumi. Õhumullide eemaldamiseks vajutage puulusikaga või koputage purki õrnalt letile. Seejärel pühkige purkide ääred puhta niiske lapiga ning asetage purkidele kaaned ja ribad.

Peate oma kõrvitsat töötlema rõhuga kaalutud 10 naelaga või 11 naela valimismõõduga. Kui konserveerite suuremal kõrgusel, peate vastavalt kohandama. Pintpurkide täielik purk võtab aega umbes viiskümmend viis minutit, üks kvarts aga umbes üheksakümmend minutit. Make sure your canner is maintaining adequate pressure during this time.

Once the time has elapsed, wait for the canner to stabilize back to a neutral pressure before removing the lid. Trying to remove the jars before the pressure has equalized can be dangerous. You can always just let the cans cool in the canner along with the water.

Place the jars on clean towels to cool and seal. Try to set them out away from a breeze, as this can cause the jars to crack. You may hear popping noises as the lids seal.

Canned squash will store for several months on end. Signs of spoiled jars include mold or discoloration, although some white residue atop the jars is a normal byproduct of canning. You can simply wipe it away.

Then sit back and admire your pretty little jars!

Update 4/17/13– Since first writing this article about two years ago, and after having a chance to use my canned squash, here are my thoughts…

  • The squash was saltier than I would have liked. If I can them again, I will omit the salt. (Salt is added for flavoring, not for preservation.)
  • The squash made really nice pureed baby food.
  • I realized we don’t really eat squash much… at all. Since I don’t have a baby eating pureed foods anymore, I probably won’t can squash this year.
  • We definitely prefer fresh squash and zucchini to canned.

Märge: T he National Center For Home Preservation has put out this statement about canning squash…

Recommendations for canning summer squashes, including zucchini, that appeared in former editions of So Easy to Preserve or USDA bulletins have been withdrawn due to uncertainty about the determination of processing times. Squashes are low-acid vegetables and require pressure canning for a known period of time that will destroy the bacteria that cause botulism. Documentation for the previous processing times cannot be found, and reports that are available do not support the old process. Slices or cubes of cooked summer squash will get quite soft and pack tightly into the jars. The amount of squash filled into a jar will affect the heating pattern in that jar. It is best to freeze summer squashes or pickle them for canning, but they may also be dried.

updated 05/26/2018 by Rebekah White

A city girl learning to homestead on an acre of land in the country. Wife and homeschooling mother of four. Enjoying life, and everything that has to do with self sufficient living.


Pickling Recipes

Now that you know the process, here are some yummy pickling recipes!

As discussed above, “refrigerator” pickles do not need canning or processing. They can be eaten right away, but the flavor is better after about a week.


Foto krediit: Sam Jones/Quinn Brein

Traditional Bread and Butter Pickles
Bread and Butter Pickles got their name from Omar and Cara Fanning in the 1920s. They’re delicious combination of sweet and salty with a nice crunch.


Photo credit: Sam Jones/Quinn Brein

Traditional Dill Pickles
The classic dill pickle delivers a crispy crunch with a strong vinegar profile. The brine has salt, sweet dill, and usually garlic, and the pickle is often pump and juicy. Great for a cook-out.

Dilly Green Beans
This pickle name refers to the herb in this recipe: dill. Along with zesty peppers and garlic, Dilly Beans are perfect for adding a little spice to any meal and provide a zing to any sandwich.


Foto krediit: Sam Jones/Quinn Brein

Pickled Peppers
When you only have a few peppers, this pickled peppers recipe will do nicely. Just grab some white vinegar and go! You can use any kind of pepper.


Foto krediit: Sam Jones/Quinn Brein

Summer Squash Pickles
When your neighbors refuse to take any more summer squash or zucchini off your hands, it’s time to pickle.


Summer Squash Pickles. Photo Credit: Sherry Yates Young/Shutterstock.

Pickled Beets
These pickled beets have a good combination of sweet and sour tastes and, because of this, have won first place at five different Ozark Empire Fairs.

More Pickling Recipes Using Vegetables and Fruit

  • Marineeritud porgandid
  • Sour Mustard Pickles
  • Zucchini Relish
  • Watermelon Pickles
  • Curried Apricot and Peppercorn Chutney
  • Something different for your taste buds—a sweet chutney with a subtle spice.
  • Easy Kimchi
  • Kimchi is a tasty fermented food that’s easy to make at home. It’s considered Korean “soul food” and has been served as a side dish there for many generations.

5 Pickling Problems

Something go wrong? We hope not! However, pickling is a learning process as with all cooking. Peruse this list for possible explanations for inadequate pickling results.

  1. Soft or slippery pickles: too little salt or acid in brine scum in brining process not removed regularly cucumbers not covered with brine too warm a storage temperature insufficient processing blossom ends not removed from cucumbers.
  2. Hollow pickles: poorly developed cucumbers cucumbers left too long between harvest and pickling improper brine strength.
  3. Shriveled pickles: allowing too much time between gathering and pickling pickling solution too sweet or too strong in vinegar brine too salty at beginning of curing overcooking or overprocessing of pickle.
  4. Dark pickles: use of ground spices or too much spice use of iodized salt minerals in water, especially iron use of iron utensils overcooking.
  5. Poorly colored or faded pickles: poor-quality cucumbers sunburned or overmature fruit.

See our Canning 101 Guide for beginners which covers tomato sauces, jams, and more!

This Canning Guide was updated and fact-checked as of September 2020, by Christina Ferroli, PhD, RDN , FAND . If interested in nutrition counseling and education practice to make healthier choices—or, simply stay up-to-date on the latest food, nutrition, and health topics—visit Christina’s Facebook page here.



Kommentaarid:

  1. Gror

    the dumbest divorce

  2. Haley

    Minu arvates teete vea. Ma suudan seda tõestada. Kirjutage mulle PM -is, suhtleme.

  3. Silvino

    Seda lihtsalt ei juhtu

  4. Suhail

    Vabandust, et ma ei saa praegu arutelus osaleda – vaba aega pole. Ma tulen tagasi - avaldan selle küsimuse kohta tingimata arvamust.

  5. Emanuel

    Usun, et teete vea. Arutame. Saada mulle PM.

  6. Melampus

    Stiili ja moe teemaline veebiajakiri kutsub tutvuma kaasaegse moe teemaliste materjalide ja artiklitega. Meie fotod muudavad lugemisprotsessi säravaks ja pakuvad teile naudingut. Meie saiti uuendatakse regulaarselt ning postitame uusi artikleid ja fotosid.



Kirjutage sõnum