Parimad retseptid

Kuidas valmistada baklažaani

Kuidas valmistada baklažaani

Baklažaani ettevalmistamine enne keetmist hõlmab soolamist ja laskmist sellel puhata. Ehkki ülesanne võib tunduda tüütu, nõustuvad paljud kokad, et tulemuseks on parema maitse ja tekstuuriga baklažaanid. Loe edasi, kuidas samm-sammult baklažaani valmistada!

Mida vajate:

• Baklažaan
• sool
• sõel
• Nõu või kauss
• Plaat
• Kaalud


1

Tükeldage või viilutage baklažaan vastavalt oma retseptile. See võib olla mis tahes, alates pikkadest viiludest või paksudest ümaratest kuni suurteks kuubikuteks.

Näpunäide

Tehke mandoliiniga viilutamine lihtsamaks! 5mm viilud sobivad enamiku retseptide jaoks hästi.

2

Kihista baklažaan läbi suure kausi või nõude asetatud sõelas. Piserdage iga kiht soolaga. Kasutage soovi korral jämedat soola, mida on hiljem lihtsam maha pesta.

3

Asetage taldrik või roog baklažaani kohale, seejärel ülevalt raskustega - kapi konservikarbid toimivad hästi. Pange 1 tund toatemperatuuril kõrvale.

4

1 tunni pärast märkate sõela all olevas tassis baklažaanist kibedaid mahlasid. Nende mahlade ekstraheerimine parandab maitset ja aitab sellel toiduvalmistamise ajal vähem õli imada, vältides niisket baklažaani.

5

Loputage baklažaan kraani all, et eemaldada liigne sool.

6

Kihista köögipaber, aseta baklažaan ühe kihina peale ja kuivata seejärel. Kui soovite baklažaani hästi kuivatada, sest märg baklažaan toimib nagu õli käsn.

7

Kui teie baklažaan on kuiv, on see valmis kasutamiseks teie lemmikretseptis!



Vaata videot: Liha seenepirukad 08,12,2017 (Jaanuar 2022).