Ebatavalised retseptid

Kana põhitõed

Kana põhitõed

Kana on rahva lemmiklind kaugel. Siit saate teada, kuidas kana käsitseda, ladustada, külmutada ja valmistada, nii et teie ja teie pere saaksite seda õhtusöömaaega ohutult nautida.


Hoidke külmas

Ärge kunagi jätke toores või külmutatud kana toatemperatuuril. Toores kana tuleks hoida teie külmiku kõige külmemas osas ja kasutada kahe päeva jooksul. Külmutage kana, mida paari päeva jooksul ei kasutata. Võite selle supermarketist pakendis sügavkülmutada, kuid kui kavatsete seda kauem kui kaks kuud sügavkülmas hoida, mähkige kana ümber ja mähkige alumiiniumfooliumisse ning pange parima tulemuse saavutamiseks plastikust sügavkülmik.

Külmutatud kana võib sügavkülmas hoida kuni aasta, ilma et see kvaliteeti kahjustaks.

Külmutatud kana sulatamisel tehke seda aeglaselt ja ohutult. Terve kana külmikusse sulatamine võtab aega 24 tundi kuni kaks päeva ja väiksemate kana jaotustükkide korral umbes 2–9 tundi (kondita tükkide jaoks vähem aega).

Muud ohutud sulatamisviisid on sulatamine külma veega vannis või lihtsalt mikrolaineahju sulatamise seadistuse kasutamine.

Hoia see puhas

Loputage kana seest ja väljast külma veega ja kuivatage enne valmistamist köögipaberiga. Ristsaastumise vältimiseks puhastage pärast toores kodulindude käitlemist põhjalikult kõik pinnad, riistad, lõikelauad, noad ja käed kuuma seebiveega.

Saa see tehtud

Ainuke tõrkekindel viis kana õigesti küpsetamise kohta on lihatermomeetri kasutamine - mahlade tühjenemise kontrollimine ei ole alati usaldusväärsus.

Terve kana sisetemperatuuri kontrollimiseks sisestage termomeeter reide, jälgides, et see ei puutuks kokku luuga. Kana temperatuur peaks olema 74 kraadi C. Pidage meeles, et liha jätkub küpsetamist, kui see on kuumuseallikast eemaldatud, nii et võite selle ahjust välja tõmmata mõni kraad allpool soovitud temperatuuri - hoidke lihtsalt termomeetrit paigas ja kontrollige, kas see on veenduge, et temperatuur tõuseb ohutule kuumusele.

Veel kana ohutusnõuandeid

Marineerimine või soolvees? Laske kana alati külmkapis marineeruda, isegi lühikeseks 30-minutiseks leotamiseks.

Ärge küpsetage keedetud kana sama marinaadiga: tehke lisamarinaad ja pange osa ainult praadimiseks või keetke kaks kuni kolm minutit, et tappa kõik võimalikud bakterid.

Keedetud kana ei tohiks toatemperatuuril üle kahe tunni jätta. Korralikult käsitsetud keedetud kana võib külmkapis hoida kaks päeva.

Vaadake meie Kana retseptikogu üle tuhande maitsva kana retsepti jaoks.



Vaata videot: Judo Techniques for Belt Promotion - Orange belt (Jaanuar 2022).