Viimased retseptid

Kuidas grillida veiseliha

Kuidas grillida veiseliha

Meie lühikese grillihooaja jooksul saate maksimaalselt ära kasutada aias peetud õhtusööke, kasutades selle juhendiga veiseliha grillimist.

Näpunäiteid veiseliha grillimiseks

Olgu see burger või praad, vaadake järgmisi nõuandeid veiseliha grillimiseks:


Beefurgerid

Burgerite valmistamine tundub piisavalt lihtne. Kuid sageli jäävad meie omatehtud burgerid ideaalsest madalamaks. On mõned tavalised vead, mida inimesed teevad oma kodus grillitud burgeritega ja kui saate neid vältida, olete iga kord teel maailma parimate burgerite juurde.

Üks olulisemaid burgeri valikuid, mida saate teha, ei ole maitsestamisel, vaid kasutatava hakkliha tüübil. Kui teete burgereid eriti lahja hakklihamassiga, on peaaegu võimatu oma lõpptulemusena mahlast maitsvat burgerit saada. Kui teil on meeleolu nautida täiusliku burgeri puhast naudingut, ostke hakkliha, mille rasvasisaldus on vähemalt 15 protsenti. Kui olete selle juures, paluge lihunikul värskelt jahvatada just teie jaoks veiseliha. Võite märgata maitset ja mahlakust tohutult erinevalt pakendatud hakklihast. Samuti pidage meeles, et jämedalt jahvatatud hakkliha teeb mahlasema burgeri kui peeneks jahvatatud. Lisanduva niiskuse lisamiseks segage igasse 450g liha paar supilusikatäit tomatimahla või veiselihavarusid.

Lõhna- ja maitseainetega segamisel ning liha vormimisel pagaritoodeteks ärge töödelge segu üle, kuna see võib tekitada kuivi ebameeldivalt tihedaid burgereid. Burgereid pole vaja patsutada ja pigistada täiesti ühtlasteks ketasteks; lihtsalt suruge segu kergelt, kuni küpsised kleepuvad. Lõpuks, kui burgerid on grillil, siis pidage vastu kiusatusele neid spaatliga alla suruda. Iga tilk mahla ja rasva, mille neist välja pigistate, muudab burgeri palju kuivemaks. Õrnalt käsitsetav burger on hea burger.

Praed

Enamik supermarketist leitavaid praade on hea grillimiseks, kuigi mõned, näiteks kubeme praad, vajavad hoolikat töötlemist, et need oleksid söömiseks piisavalt õrnad. On võimalik, et väikese varanduse praadile viskame väikese varanduse, kuid kindlasti pole vaja seda kulutada väga õrna ja maitsva veiselihatüki jaoks. Mõned kõige õrnemad praed on kõige kallimad: filee, porterhouse ja T-luu. Mõni teine ​​praad, mis on peaaegu sama hell ja sama maitsev, on padruni ülaosa, New York, klubi, ribisilm ja ribi, ülemine sirin ja ümar ots. Kui soovite vähendada rasva tarbimist, võtke arvesse, et veiseliha väikseimad jaotustükid pärinevad nimme- ja ümmargusest küljest.

Kebabid

Ükskõik, kas nimetate neid varrasteks, kebabideks, šašlikoobideks, souvlakkideks, sataydeks või brošeetideks, hõlmab peaaegu iga kultuuri kulinaarne traditsioon traditsiooniliselt maitsvalt marineeritud ja maitsestatud lihakuubikuid, mis on keerutatud vardale ja grillitud kuuma tule kohal. Kebabi jaoks veiseliha valides ostke midagi, mis on mõõdukalt õrn. Pealmine sisefilee on hea valik, ehkki jogurtipõhine marinaad võib muuta ka liha tugevamad jaotustükid imeliselt õrnaks. Liha ja köögiviljade varrastele keerutamisel saate parimaid tulemusi, kui kleepite igale vardale ühte tüüpi toitu, kuna iga liha ja köögivilja küpsetusaeg on pisut erinev. See ei pruugi tunduda päris ilus, kuid teie õhtusöök on palju parem, kui te ei pea oma ideaalselt keedetud veiselihast ja kivikõva kabatšokist süsihappegaasi kirsstomateid maha kraapima.



Vaata videot: Erik Orgu Retsept. Ideaalne Veiseliha Steik (Jaanuar 2022).