Uued retseptid

Kuidas teha kalkuniliha kastmeks

Kuidas teha kalkuniliha kastmeks


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kui soovite oma jõuluõhtusöögiks täiuslikku kalkuniliha kastmist, lugege läbi näpunäited ja tehnikad, kuidas iga kord maitserohelist saavutada.


1

Kuumutage kastrulis 1 liiter kalkuniliha, kanaliha või vett (või segu ja vett) kuni kuumaks, kuid mitte keemiseni.

Milline vedelik?

Kastme valmistamiseks võib rouxi lisada mis tahes tüüpi vedelikke, sealhulgas varusid või veise-, sea- või kanatoite. Kalkuniliha röstimisel kasutage kastme valmistamiseks röstitud tina ja kalkunivarude tilgutusi. Näputäis võite kasutada kanakuubikuid varude kuubikutest - kuid jälgige siis kindlasti soola!

2

Viige keedetud kalkun röstitud tinast ja asetage see lõikelauale puhata. Eemaldage lusika, kanaliha või kastme eraldaja abil tina võimalikult palju rasva või rasva. Varu 4 supilusikatäit rasva.

3

Asetage röstimisplekk keskmise kuumusega pliidiplaadil kahe põletiku kohal. Lahutage pannil temperatuuril 125 ml vett või muud vedelikku (valge vein, kalkun või kana). Segage pidevalt ja kraapige panni põhja, et pruunistatud tükid lahti saada. Kalla vedelik röstimisplekist kuuma varude kastrulisse.

4

Lisage keskmise kuumusega tina röstimisele 4 supilusikatäit reserveeritud rasva. Vahusta 4 sl tavalist jahu. Keetke ettevaatlikult, pidevalt segades, kuni jahu kaotab oma toore lõhna ja segu muutub kuldseks. Jahu keetmine suurendab rouxi paksenemisvõimet ning lisab kastmesse värvi ja pähklise maitse.

Tüvede vältimine

Pajude vältimise trikk on keeta võrdsetes osades jahu koos rasvaga, näiteks selitatud või, taimeõli või tilguti. Seda segu nimetatakse rouxiks ja see on kastmepaksendaja. Üldine rusikareegel on, et 8 supilusikatäit rouxi paksustab 1 liiter vedelikku.

5

Vahustage kuumad kalkunivarud ja pannil olevad tilgutid ning hautage keskmisel tulel sageli segades 5 minutit või kuni paksenemiseni.

6

Maitsesta soola ja pipraga. Viige see soojendatud kastmepaati või serveerimiskaussi ja soovi korral kaunistage värske hakitud salvei abil. Teie maitsele sobivad ka muud ürdid ja vürtsid; katsetage näpuotsatäie nelgi, tüümiani ja pisikese muskaatpähkliga.

Vaadake meie Türgi kastme retseptid maitsvate ideede jaoks!



Vaata videot: Veiseliha pasta kooreses kastmes musta trühvli ja seentega (Mai 2022).


Kommentaarid:

  1. Barney

    Usun, et te eksite. Ma olen kindel. Ma suudan seda tõestada.

  2. Tototl

    See lause on lihtsalt võrreldamatu)

  3. Aghaderg

    Not a bad question

  4. Bagar

    Kahju, et nüüd ei saa ma väljendada - see on sunnitud lahkuma. I will be released - I will necessarily express the opinion.

  5. Armstrang

    Peerless topic

  6. Anton

    Saab täita tühja ...

  7. Eddis

    juhuslik kokkusattumus



Kirjutage sõnum