Viimased retseptid

Nikerdatud kalkun

Nikerdatud kalkun

Olete teinud kõik selle jõupingutuse oma kalkuniliha täiuslikuks valmistamiseks jõulusöögiks; õppige nikerdamist nüüd meie lihtsa samm-sammulise juhendiga!


Esiteks, ärge tundke end kohustatud lauataguseid nikerdama. Ehkki see on paljudes peredes imetlusväärne traditsioon, on täiesti hea, kui kalkun nikerdada köögis ja viia korraldatud vaagen lauale. See kehtib eriti siis, kui olete nikerdaja algaja.

Tööriistad

Kasutage nikerdusnuga või koka nuga. Mida pikem nuga, seda parem see töötab, kuna pikk, sujuv viilutamisliigutus annab paremad viilud. Hõõrdumise vähendamiseks kasutasime pikka tera nikerdatud nuga, millel olid ovaalsed süvendid.

Näpunäide

Enne viilutamist laske kalkunil vähemalt 25 minutit puhata: see aitab mahladel liha kaudu ümber jaotada, muutes parema maitsega kalkuniks. (See lihtsustab ka nikerdamist.)

Eemaldage trummipulgad ja reied. Alustuseks tõmmake kalkunilt trummipulk ja noa abil reieluu keha küljest lahti. Pange see hiljem nikerdamiseks kõrvale ja eemaldage teine ​​trummipulk.

Eemaldage tiivad samal viisil, et rinda nikerdamiseks täielikult paljastada. Tehistingimustes kasvatatud kalkunite tiivad võivad sisaldada väga vähe liha, seetõttu kasutatakse neid sageli peamiselt vaagenil esitlemiseks. Samuti saate neid salvestada, et hiljem varusid teha.

Kalkun nikerdamiseks veenduge, et see lamaks selili rinnaga ülespoole. Alustage rinna juurest pika horisontaalse lõikega. Võimalik, et tunnete, kus rinnaliha lõpeb ja luu algab - lõigake sellele alale nii lähedale kui võimalik.

Hakake rinda viilutama ülalt alla, töötades rümba küljest lahti lõigates väikese nurga all. Altpoolt asuv horisontaalne lõige pakub mugavat peatuspaika, mis muudab iga lõike lõpuleviimise lihtsaks. Viige viilud soojendatud serveerimisnõusse.

Trummipulga nikerdamiseks hoidke ühte otsa ja viilutage üks külg ära. Pange see lõikelauale tasaseks ja jätkake nikerdamist. Viilutage mõlemad küljed, keerates trummipulka veerand pööret, kuni olete kogu liha eemaldanud.

Asetage reie lõikelauale ja alustage viilutamist reieluuga paralleelselt. Lõika ühtlasteks ribadeks.

Asetage ülejäänud kalkuniliha soojendatud taldrikule ja serveerige.



Vaata videot: Ukraine Cost of Living Guide its cheap (Jaanuar 2022).