Viimased retseptid

New Mexico stiilis rohelise tšiili juustuburgeri retsept

New Mexico stiilis rohelise tšiili juustuburgeri retsept

  • Retseptid
  • Koostis
  • Liha ja linnuliha
  • Veiseliha
  • Veiselihaburgerid

USA New Mexico, Mehhiko on tuntud oma suurepäraste roheliste tšillide "Big Jim" (New Mexico # 6) poolest, isegi kui paljud sügisfestivalid kasutavad seda peateema. Paljud toidud siin kasutavad seda hämmastavat koostisosa ühel või teisel kujul, roheline tšilli-juustuburger on üks lemmikuid.


New Mexico, Ameerika Ühendriigid

2 inimest tegi selle

KoostisTeenindab: 4

  • 600g 80% lahja hakkliha
  • 2 tl viinamarjaõli (lisaks veel natuke grillimiseks)
  • 2 New Mexico "Big Jim" tšilli, röstitud, kooritud ja kuubikuteks lõigatud (või umbes 250 g konserveeritud kuubikuteks maitsestatud rohelised tšillid)
  • 1 jalapeño tšilli, hakkliha (valikuline - vaata märkust allpool)
  • 1/2 keskmist punast sibulat, hakkliha
  • 1 näputäis soola
  • 4 viilu mahedat Cheddari juustu
  • 4 hamburgeripulbrit

MeetodEttevalmistus: 30 minutit ›Kokk: 15 minutit› Valmis: 45 minutit

  1. Jagage hakkliha 4 suhteliselt võrdseks osaks. Vajutage iga portsjon kuklite läbimõõduga pisut suuremaks. Vajutage pastillide keskmist osa servadest veidi õhemaks (grillimisel kipuvad burgerid „kupli üles tõusma” ja see teeb pealispinna lamedamaks).
  2. Õlis kergelt grillige küpsetusreste ja eelsoojendage see kõrgel temperatuuril.
  3. Kuni grill soojeneb, pange praepannile 2 tl õli ja kuumutage keskmisel kuumusel. Kui õli on kuum, lisage rohelised tšillid, jalapeño (kui kasutate) ja punane sibul. Segage sageli, kuni sibul on pehmenenud, umbes 2 minutit. Lisage sool ja küüslauk ja segage umbes 30 sekundit kuni aromaatne. Eemaldage pann tulelt, kuid hoidke seda soojas.
  4. Kui grill on kuum, asetage pirukad restile, nõgus külg allapoole. Grilli 3–5 minutit, sõltuvalt soovitusest, siis keera läbi. Avage kuklid ja pange need restile röstima. Grillige pirukaid 2-minutilisel küljel, seejärel lisage iga pasta tšilli segu ja viiluga juustu. Sulgege minut või kaks grilli kaas, et juust sulaks. Aseta küpsised kuklitesse ja serveeri kuumalt.

Tee edasi

1. ja 3. sammu võib teha nii enne tähtaega kui ka küpsiseid ja topsiseid, mida hoitakse külmkapis kuni 24 tundi. Enne grillimist laske küpsetistel 30–45 minutit tagasi toatemperatuuril soojeneda ja kuumutage pannil uuesti, enne kui asetate.

Näpunäide

Minimaalse vürtsika kuumuse saamiseks eemaldage enne kuubikute lõikamist jalapeño seemned ja veenid. Jätke seemned ja veenid pisut soojust. Neile, kes soovivad rohkem soojust, kasutage serrano tšiili. Päris tšiilipead võivad soovi korral seda veelgi kaugemale lüüa, kasutades habanero või Scotchi kapoti tšiili. Pange tähele, et vürtsikate tšillidega töötades imbuvad õlid naha sisse, mis võib põhjustada palju ebamugavusi. Ärge hõõruge oma silmi! Selle vältimiseks võite kanda lateksitüüpi kindaid ja / või loputada käed piima või koorega ja seejärel pesta neid hoolikalt.

Näpunäide

New Mexico rohelisi tšiileid saab Internetist lahtiselt osta. Pärast vastuvõtmist saab neid röstida (mustata) gaasipliidi leegil või keskmiselt kõrge ahjus. Kui see on mustaks värvitud, mähkige see mõneks minutiks niiskesse köögipaberisse, et lasta neil ise aurustuda, ja seejärel kraapige need noatera abil vahaja naha eemaldamiseks. Seejärel võib need külmutada (2 kilekotti) ja vajadusel välja viia. Me kasutame neid siin rantšos peaaegu iga päev ning röstime ja koorime neist igal sügisel 40–60 naela.

BBQ näpunäited

Vaadake meie grillimisjuhendit ja videoid, kus on lihtsad näpunäited, kuidas grillida täiuseni!

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine ülemaailmne hinnang:(1)

Arvustused inglise keeles (1)

autor: BakingNana

Kasutasin värskeid aiast pärit tšillihelbeid - mõned olid täiesti küpsed ja punased, teised rohelised ja vürtsikamad.Lõbusas burgeris suurepärase tõmblukuga.-23.sept 2015 (ülevaade sellelt saidilt AU | NZ)


Vaata videot: Green Chile Burger Recipe (November 2021).