Uued retseptid

Vanilli ja mandli jäätised

Vanilli ja mandli jäätised


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Teeb umbes 7 1/2 tassi portsjonit

Koostisosad

Aluskreem

  • 3 tassi (6 pulka) soolamata võid, toatemperatuur
  • 10 1/2 tassi (2 1/2 kuni 2 3/4 naela) tuhksuhkrut
  • 3 spl vahukoort
  • 1 1/2 teelusikatäit vaniljeekstrakti

Vanilje jäätumine

  • 1 tl vaniljeekstrakti

Mandli jäätumine

  • 1 tl mandli ekstrakti
  • 6 tilka kollast toiduvärvi
  • Pihustamata (mittetoksilised) miniroosid

Retsepti ettevalmistamine

Aluse jäätumise jaoks:

  • Vahusta elektrisegisti abil suures kausis või kohevaks. Vahusta vähehaaval suhkur, seejärel koor ja vanill. Jagage 2 kausi vahel.

Vanilli jäätumise jaoks:

  • Sega 1 tl vanilli 1 kaussi põhjale.

Mandli jäätumiseks:

  • Sega mandliekstrakt teise glasuuri kaussi. Segage 1 tilk korraga kollast toiduvärvi, kuni saavutate soovitud tooni.

Retsept Sarah Tenaglia, Selma Brown Morrow

Tervislik vanilje mandli Biscotti

Lihtne ja maitsev mandlibiskott, mis on valmistatud vaniljevalgupulbrist lisavalgu saamiseks ja ilma lisatud suhkruta! Võida!

Biscotti on üks neist asjadest, mille tegemine tundub palju keerulisem, kui see tegelikult on. Lõppude lõpuks on biscotti lihtsalt küpsis.

Mõnele inimesele meeldib oma biscotti kohvi sisse kasta. Mulle meeldib oma piima sisse kasta.

Kasutasin suhkru asemel vaniljevalgu pulbrit ja lõin seega tervisliku biscotti küpsise. Kasutasin PEScience Select Protein (saadaval on veganvalgud). Koodiga PBCHOCO saate 30% allahindlust kõikidelt PEScience toodetelt.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 ½ tassi universaalset jahu
  • 1 ¾ tl küpsetuspulbrit
  • 1 tass valget suhkrut
  • ½ tassi pehmendatud margariini
  • 2 muna
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 tl mandli ekstrakti
  • ¾ tassi täispiima
  • ½ tassi pruuni suhkrut
  • ½ tassi margariini
  • 2 supilusikatäit kerget maisisiirupit
  • 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
  • ½ tassi koort või vastavalt vajadusele
  • 1 näputäis soola
  • ¾ tassi soolatud võid, pehmendatud
  • 2 tassi kondiitrite suhkrut, sõelutud

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Vooderda 12 koogitopsi pabervooderdusega. Vahusta kausis kokku jahu ja küpsetuspulber.

Vahusta segamisnõus suhkur ja 1/2 tassi margariini põhjalikult, kuni need on väga hästi segunenud. Vahusta ükshaaval munad, kuni need on korralikult segunenud, ja sega hulka vanilje- ja mandliekstraktid. Vahusta järk -järgult jahu, vaheldumisi piimaga, mitme lisandina. Lusikatäis tainast valmistatud koogitopsidesse, täites neid umbes 2/3 ulatuses.

Küpsetage koogikesi eelsoojendatud ahjus, kuni koogikeskme keskele asetatud hambaork on puhas, 20 kuni 25 minutit.

Karamelli valmistamiseks asetage pruun suhkur, 1/2 tassi margariini, maisisiirup ja vanilje suurde kastrulisse keskmise kuumusega ja laske segu keema tõusta. Vähendage kuumust ja hautage kuni paksenemiseni, eemaldage kuumusest 3–4 minutit ja laske jahtuda sooja (mitte kuuma) temperatuurini. Lisa koor, vähehaaval, kuni karamell on mee konsistentsiga. Sega hulka näputäis soola, lase jahtuda toatemperatuurini.

Vahusta soolatud või koos kondiitrisuhkruga kausis elektrilise mikseriga keskmisel kiirusel, kuni segu on kohev, lisa aeglaselt ja lisa supilusikatäis korraga karamelli hulka, klopides, kuni glasuur on ühtlane.


Mandli Sables

Koostisosad

1/2 tassi (3,5 untsi) granuleeritud suhkrut

2/3 tassi (3,33 untsi) terveid mandleid

1/2 naela (2 pulka) soolata võid, veidi pehmendatud

2 tl Rain ’s Choice puhast vaniljeekstrakti

2 tassi (9 untsi) pleegitamata universaalset jahu

1/3 tassi (2,33 untsi) Rain ’s Choice Vanilla Sugar (valikuline)

Juhised

Vahusta suhkur ja sool köögikombainis, kuni suhkur on peen ja pulbriline. Lisage mandlid ja pulseerige, kuni need on peeneks jahvatatud. Lisage või suurteks tükkideks koos vanilli ja mandli ekstraktidega. Pulseeri, kuni või on ühtlane. Lisage jahu ja pulseerige, kuni tera ümber hakkab tekkima pehme tainas. Viige tainas suurde kaussi ja sõtke seda korraks, veendumaks, et see on ühtlaselt segunenud.

Vormige palk umbes 12 tolli pikkuseks ja 1-3/4 tolli läbimõõduga. Mähi palk vahapaberisse või fooliumisse. Külmkapis vähemalt 2 tundi ja eelistatavalt üleöö.

Kuumuta ahi 350 kraadini F. Asetage resti ahju keskele.

Määri jäme suhkur vahapaberi lehele või tasasele tassile. Rulli tainapalk suhkru sisse, surudes nii, et suhkur kleepuks. Lõika palk 1/4-tollisteks viiludeks ja asetage need määrimata või vooderdatud küpsise lehtedele vähemalt 1 tolli kaugusele. Küpseta 12 kuni 15 minutit, kuni servad on kuldpruunid, pöörates panni eestpoolt tahapoole küpsetusaja poole pealt, et tagada ühtlane küpsetamine. Vooderdatud pannide puhul pange pannid või lihtsalt voodrid restile jahtuma. Voodrita pannide puhul laske küpsistel minut või kaks pannil taheneda, enne kui need metallist spaatliga restile viite. Jahutage küpsised enne ladustamist täielikult. Võib hoida õhukindlas pakendis kuni 1 kuu.

Märkused

Terved nahaga mandlid toimivad ideaalselt. Need maitsevad sama hästi või paremini kui poest ostetud blanšeeritud mandlijahu ja neid on lihtne peenestada, kuna küpsised on nagunii protsessoris valmistatud. Mandlid võite asendada mis tahes pähklitega. Kui teil on väike köögikombain või kasutate segisti, näiteks Vitamix, jahvatage suhkur, mandlid ja või omavahel, seejärel pange suurde kaussi ja lõpetage küpsised saumikseriga.


Kuidas valmistada parimat võikreemi

Esimene samm on tuhksuhkru mõõtmine. Ma kasutan oma toiduainete kaalusid. (Kui teil pole toiduainete skaalat, oleks see 4 tassi.) Kui tuhksuhkur on tõesti tükiline, võite sõeluda tuhksuhkrut. Ma ei tee seda alati. Selle asemel segan tuhksuhkrut madalal kuumusel 30 sekundit, et kõik suured tükid lahti saada.

Lisage 1 tass (2 pulka) pehmendatud võid. Ma kasutan ainult ehtsat võid, kuid võite kasutada kõike, mis teil käepärast on. Kuigi ma arvan, et margariin muudab maitset, on teie margariiniga valmistatud võikreemikreem siiski parem kui konserveeritud glasuur.

Lisage 2-3 tl vanilli. Minu pere armastab vanilli, nii et ma olen sellega pisut raske. Alustan 2 tl ja lisan lõpus veel.

Sega madalal kuumusel või ja vanill.

Lisa tuhksuhkur mikserisse. Käivitage mikser (või peksjad) madalaima seadistusega. Tavaliselt panen oma mikseri ümber puhta käterätiku, et suhkur välja ei lendaks. Hoidke madalal kuumusel, kuni või ja suhkur on segunenud, ja seejärel ajage mikser keskmisele tasemele.

Kui see on piimaga täielikult segatud, jätkake segamist.

ALATI ALATI ALATI ALATI maitse oma härmatist. Mu abikaasa on parim maitsetaim. Ta ütleb mulle alati, kas konsistents on vale, kas see vajab rohkem vanilli või rohkem piima. Kui lisate toiduvärve praegu, on aeg seda teha. Veenduge, et toiduvärv oleks täielikult sisse lülitatud. (Enamasti teen seda osa käsitsi.)

Kui palju jäätumist vajate? See sõltub alati sellest, kui paks või õhuke te glasuuri rakendate või kui palju te kaunistate, kuid siin on paar juhist. Meie retsept peaks valmistama piisavalt parimat võikreemi, et katta 9 ″ x 13 ″ lehtkook või kahekihiline 8 ″ kook. Kui teete koogikesi, peaksite glasuuri noaga pealekandmisel suutma külmutada 24 kooki. Kui keerutate glasuuril saiakotiga, nagu me siin oleme teinud, peaksite sõltuvalt keerise suurusest suutma külmutada 15–18 koogikest.

Parim võikreem on tõesti PARIM! Me lubame, et saate komplimente selle kohta, mida te selle glasuuri peale panite.


Mis vahe on jäätumisel ja jäätumisel?

Glasuur on valmistatud võid ja kondiitri- ja rsquos suhkrut, samas kui glasuur on pigem glasuur ja ei sisalda võid. Jäätumine on õhem, magusam ja läikivam. Jäätise võiks teha tugeva koorega, aga ka piimavee või mahlaga.

Glasuur on paks ja enamasti valmistatud võid, toorjuustu või mõlema kombinatsiooni koos raske koorega ja see on täpselt see võikreem.

Kipun oma glasuurile lisama veidi toorjuustu, kuid ma ei taha, et need maitseksid nagu toorjuust, välja arvatud juhul, kui need on heausksed toorjuustukreemid nagu see vähese süsivesikusisaldusega toorjuustukreem.


Ameerika stiilis vanilje Biscotti

Siin on see biscotti retsept, mida igaüks saab nautida - erinevalt klassikalistest Itaalia biscottidest, mis on üsna kõvad, on need kerged ja krõbedad. Biscotti küpsetab kaks korda, mitte ühe korra, seega võtab algusest lõpuni veidi kauem aega kui tavalised küpsised. Aga tainas pannakse kokku täpselt nagu tilgaküpsisetainas. Ja kui teie köögioskused hõlmavad lihaleiva vormimist ja saiaviilude lõikamist, on teil maitsva ja uhke biscotti valmistamiseks vajalik.

Koostisosad

  • 6 supilusikatäit (85 g) võid, soolatud või soolamata
  • 2/3 tassi (131 g) suhkrut
  • 1/2 tl soola
  • 2 kuni 3 tl vaniljeekstrakti
  • 1/4 tl mandli ekstrakti, valikuline
  • 1 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 2 suurt muna
  • 2 tassi (241 g) King Arturi pleegitamata universaalset jahu, peale puistamiseks, valikuline

Juhised

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Määri kergelt (või vooderda pärgamendiga) üks suur (umbes 18 x 13 tolli) küpsetuspaber.

Vahusta keskmise suurusega kausis või, suhkur, sool, vanilje, mandliekstrakt ja küpsetuspulber, kuni segu on ühtlane ja kreemjas.

Vahusta munad, tainas võib tunduda kergelt kalgendunud. Lisa mikseri madalal kiirusel jahu, segades, kuni tainas on kleepuv.

Tõsta taigen ettevalmistatud ahjuplaadile. Jagage see pooleks ja vormige kaheks umbes 3/4 tolli kõrguseks 9 1/2 "x 2" palgiks. Sirutage palgid sirgeks ja siluge nende ladvad ja küljed märja spaatliga või märja kausi kaabitsaga, mis sobib siin hästi. Piserdage soovi korral jämedat valget vahu suhkrut, vajutades seda õrnalt sisse.

Täiustage oma tehnikat

Vanilla biscotti, kuum kakao ja puhkepäev

Küpseta tainast 25 minutit. Eemaldage see ahjust.

Kasutades toatemperatuuril veega täidetud pihustuspudelit, piserdage palke kergelt, kuid põhjalikult, veendudes, et need kataksid nii küljed kui ka ülaosa. Koore pehmendamine muudab selle biscotti viilutamise palju lihtsamaks. Vähendage ahju temperatuuri 325 ° F.

Oodake 5 minutit, seejärel lõigake palk terava koka- või sakilise nuga abil ristipidi 1/2 "kuni 3/4" viiludeks. Või lõigake biscotti diagonaalile, et saada vähem, pikemaid biscottisid. Lõika lõikamise ajal kindlasti otse üles ja alla, ebaühtlase lõikamise korral panniga risti, võib biscotti olla pealt paksem kui alt ja kukub teise küpsetamise ajal ümber.

Asetage biscotti ettevalmistatud küpsetusplaadile servale. Pange biscotti tagasi ahju ja küpsetage neid 25 kuni 30 minutit, kuni need tunduvad väga kuivad ja hakkavad kuldseks muutuma. Kui te tüki katkestate, tunduvad nad kesklinnas endiselt pisut niisked, kuid jahtudes kuivavad nad edasi.

Eemaldage biscotti ahjust ja asetage need restile jahtuma. Hoidke õhukindlalt toatemperatuuril, see säilib nädalaid.


Valge mandli kook vaarikatäidise ja võikreemiga

Valge mandli kook vaarikatäidise ja võikreemiga. Pehmed, valged mandlikoogikihid maitsva vaarikatäidisega, viimistletud vaarika- ja vaniljevõikreemiga. Ideaalne kook igaks puhuks!

Aprill 2018 Original Blog Post

Minu elukohast kaugel on pagariäri, kus on mõned minu lemmikmagustoidud maailmas. Neil kõigil on väga spetsiifiline maitse, mida ma ei saa paigutada, kuid jumaldan sellegipoolest. Olen olnud mitmetel üritustel, kus ma kooki maitsesin ja teadsin kohe, et see on ostetud sellest pagariärist. Neil on üks koogikook nimega ‘death by chocolate ’, millest ma sõna otseses mõttes unistasin, kui olin oma pojaga rase. Mitte sõna otseses mõttes nii, nagu seda kasutati, kui inimesed tegelikult ei tähenda sõna otseses mõttes, vaid sõna otseses mõttes nii, nagu see sõna otseses mõttes tähendab.

Kunagi ihaldasin seda šokolaadikooki nii väga, et sõitsin nädala jooksul kolm korda poodi, lootes seda kätte saada. Kuid nad ei varusta kõiki oma kaupu iga päev, nii et jäin sellest ilma iga kord. Ma pidasin siiski vastu ja neljandal reisil sain selle lõpuks kätte. Istusin parklas ja nautisin iga viimast suutäit. Ja kuigi see koogike on maitsev, ei saa seda võrrelda nende vaarikatäidisega mandlikoogiga. Ma ei ole suutnud selle koogi regulaarset ostmist põhjendada, kuid võin põhjendada, et olen välja pakkunud poolkoopia, mille saan sõpradele teha, nii et olen seda teinud. Olen võtnud Internetist killukesi erinevaid retsepte ja kombineerinud need taeva loomiseks.

Novembril 2018

Selle koogi esialgse postituse kirjutasin oma esimestel päevadel, mil ma seda blogi alustasin. Foto olin pildistanud oma telefoniga, ei kavatsenud seda kunagi kuskil avaldada. Kuid nii hea koogi jaoks oli vaja foto värskendada selliseks, mis sobiks selle hämmastava maitsega. Olen sellele viimasel ajal palju mõelnud, kuid mul on olnud ka teisi kooke, mida tahtsin proovida ja kohendada, ning lasin valge mandlikoogi vaarikatäidise ja võikreemi -glasuuriretseptiga kõrvale jääda.

Pühade tort

Eelmisel nädalal see aga muutus. Mu abikaasa, lapsed ja mina läksime Lõuna -Carolinasse tänupühaks perele külla. Küsisin, mida saaksime tänupüha õhtusöögile kaasa aidata, ja soovitati kaasa võtta mõned magustoidud. See õnnestus mul ilusti.

Kuigi enamik inimesi peab tänupüha pirukapühaks, ei ole ma suur pirukafänn ja arvan, et tänupüha tuleks lisada rohkem kooki. Niisiis, ma tegin lõpuks suhkruküpsiseid kuningliku jäätise, omatehtud õunakoogiga (mulle see pirukas siiski meeldib, nii et mul on tänupühaks täiesti hea) ja see valge mandlikook vaarikatäidise ja võikreemiga.

Valge mandli kook vaarikatäidise ja võikreemiga

See kook algab karbiseguga, kuid seda kohandati, et anda sellele natuke erilist. Siis täitis see mu lemmikvaarikatäidise ja lõpetas nii vanilje kui ka vaarikavõikreemiga. See on sõltuvusttekitavalt maitsev. See sobib suurepäraselt tänupühadeks, jõuludeks, sünnipäevadeks või mujale, kus soovite maitsvat, kuid hõlpsasti valmistatavat kooki!


Näitan teile täpselt, kuidas täiuslikke Petit Fours'i valmistada.

Miks on Petit Fours nii valus teha? Noh, see ja rsquos ei ole kook. Tehnikatehniliselt on mandlitort otsekohene kreemikook.

Taignas on küll mandlipastat, mis teeb selle tavalisest koogist veidi kallimaks. Kuid koogi valmistamine on üsna lihtne. Noh, kuni pannile taigna laiali laotate.

Kuna Petit Fours on mõeldud ideaalseteks väikesteks kookideks, nõuab iga protsessi samm hoolikat teostamist.

Peate olema ettevaatlik, et tainas pannil ühtlaselt laiali jaotuks. Kui te seda teete, on kooki kihtides ja lõigates paksu, mõne õhukese ja mõne viltuse koogi asemel ühtlase suurusega ühtlased koogid.

Kuid Petit Foursi valmistamise suurim valu on väikeste lollakate jäätumine. Pärast sadade Petit Foursi jäätumist olen täiustanud protsessi Petit Foursi klaasimiseks võimalikult väikese segaduse ja käraga.

Väikeste nelikutega jääl käimine:

  • Traditsiooniliselt on fondant nende väljamõeldud kookide valik. Tõelise Fondant -jäätumise kohta saate teada Easy Fondant Icing postitusest.
  • Kuigi tõeline fondant loob glasuurina kauni läike, on selle valmistamine keeruline ja tüütu. Otsustasin, et lihtsa tuhksuhkrusuhkru kasutamine on vastuvõetav kompromiss. Glasuuri retsepti leiate postituse lõpust.
  • Petit foursile ilusa katte saamise võti on see, et jäätist oleks vaja rohkem kui vaja.
  • Iga kook tuleb nurgast nurgani ja servast servani täielikult üle ujutada, et glasuuris poleks tühikuid. See tähendab, et kooke jäädades tuleb teil palju ülevoolu.
  • Tilgade püüdmiseks võite asetada väikese neliku resti puhtale pannile, kuid olen leidnud, et resti seadmine tõeliselt suure kausi kohale toimib paremini. Glasuuri on kausist valamisnõusse tagasi kerida palju lihtsam kui tasaselt lehtpannilt.
  • Kui teie kauss ei ole piisavalt suur, et kõik koogid saaksid samal ajal ava kohal istuda, nihutage resti lihtsalt üles ja tagasi, nii et katvad koogid oleksid glasuurina kausi kohal. Videost näete, kuidas ma riiulit liigutan.
  • Kui olete koogid kaetud, jätke need restile täielikult kuivama.
  • Tõstke koogid ükshaaval väikese spaatliga üles ja kandke serveerimisalusele. Mulle meeldib neid väikestesse paberitassidesse panna, mis muudab nende ülesvõtmise lihtsamaks.

Lõpuks peaks Petit Foursil olema peal peen kaunistus. Nagu näete, torutasin selle postituse jaoks Petit Foursile Royal Icing roosipungad. See on ilus viis pruudi dušši kaunistamiseks. Värvid saate sobitada pulmavärvidega.

Veel üks tore viis Petit Foursi lõpetamiseks on mõne hajutatud dražee või väljamõeldud pritsmetega. Pühadeks meeldib mulle teha martsipanist või rullitud fondantist pisikesi holly lehti ja marju, mida peale panna.

Saate ka glasuuri toonida. Kahvatu sinine, roosa või kollane glasuur on mõnus beebidušš. Ma leian, et nende väljamõeldud kookide jaoks näevad kõige paremini välja peened värvid. Lihtsalt lisage tilk värvi, kui segate keeva veega suhkruga.

Vaadake retsepti videost, kuidas Classic Almond Petit Foursit valmistada:

Kui teile meeldib see retsept sama palju kui mulle, hindan ma & rsquod tõesti 5-tärnilist arvustust.


Mandli Bonbons

Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Kombineeri küpsiste segu, või, muna ja vesi keskmises kausis. Sega, kuni moodustub pehme tainas. Vormige tainast 3/4 tolli pallid. Lõika mandlipasta 1/4-tollisteks viiludeks. Lõika iga viil pooleks. Veereta palliks. Tasandage taignapall 1 1/4-tolliseks ringiks. Keerake tihendamiseks mandlipasta palli näputäis tainas ümber. Asetage 1 tolli kaugusel määrimata küpsetusplaadile.

Küpseta 7 kuni 9 minutit või kuni kuldpruunini. Eemaldage restile, et see täielikult jahtuda.

PANE rohelised ja punased jäätised eraldi väikestesse kaussidesse. Sega 1/8 tl mandli ekstrakti iga glasuuri sisse. Asetage iga värviline härmatis suletava kilekoti nurka. Lõika koti küljest väga väike nurk. Nirista küpsiste peale. Puista peale härmatisest kommikillukesi.

HANNUKUH BONBONS: Valmistage küpsised vastavalt juhistele. Lisage mandliekstrakt 1 tassile Pillsbury® Creamy Supreme® vanillimaitselisele härmatisele. Nirista üle küpsistega. Puista peale sinist dekoratiivsuhkrut ja enda valitud dekoraatoripritsmeid.

Serveerimissuurus (1 48 bonbonist), kalorid 100 (kalorid rasvast 35), rasvad kokku 4 g (küllastunud rasvad 1 g, transrasvad g), kolesterool 5 mg, naatrium 70 mg, süsivesikud kokku 15 g (toidukiud g, suhkrud 10 g), valk 1 g, kaalium mg, tiamiin mg, riboflaviin mg, niatsiin mg, foolhape mg, vitamiin B6 mg, vitamiin B12 mcg, A -vitamiin mg, C -vitamiin, D -vitamiin, kaltsium mg, raud mg.

*Protsentuaalsed päevaväärtused põhinevad 2000 kalorsusega dieedil.

* Veenduge, et kõik retsepti koostisosad on gluteenivabad, viidates koostisosade siltidele, kuna tooted võivad erineda. Kui te pole kindel, võtke ühendust koostisosade tootjaga.


Vaata videot: maitsen jäätist (Mai 2022).


Kommentaarid:

  1. Abydos

    Võluv küsimus

  2. Kuruk

    cruel! very cruel.

  3. Gojas

    Vabandust, et sekkun, aga see teema pole minu meelest nii aktuaalne.

  4. Wanjohi

    Õnnitlen teid, see väga hea mõte on muide kukkumas

  5. Jaymes

    Spetsiaalselt foorumisse registreerunud, et teile tema teabeks palju rääkida, tahaksin ka midagi, kas saate aidata?

  6. Lucca

    What would we do without your excellent phrase



Kirjutage sõnum