Uued retseptid

Looduslik lehmapiima juust

Looduslik lehmapiima juust


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Me panime piima, kurnatud, kaetud kaussi soojas kohas, kuni see kinni hakkab, see tähendab, et see pakseneb.

See kestis minu jaoks ühest päevast teise.

Me ei näri seda!

Seejärel asetage kauss keskmisele kuumusele ja jätke umbes 15 minutiks, kuni vadak hakkab moodustuma, st see kollane vedelik ja juust hüübima.

Aeg -ajalt närime puulusikaga aeglaselt, väga aeglaselt, et mitte poti põhja külge kleepuda.

Piim ei tohiks keemistemperatuurini jõuda, kuid kuumeneb nii palju, kui sõrm seda proovib.

Seejärel lülitage kuumus välja ja laske 20-30 minutit puhata.

Valmistage puhas marli, laske see läbi külma vee ja asetage see sõela, kausi peale.

Sega kergelt puulusikaga läbi piima, kuid mitte palju, et mitte purustada tekkinud juustupalle, siis vala aeglaselt juust, kuid mitte korraga, vaid järk -järgult, puista soola, vala veel juustu, puista uuesti soola ja nii edasi kuni pöörate kogu summa.

Jätame marli koos juustuga sõelale, kuni kogu vadak on juustust nõrgunud, mõneks tunniks ja aeg -ajalt avame selle lusikaga marli servadest, nii et see ei jääks marli.

Kui vedelikku enam pole, valage see taldrikule ja puistake peale peene soola, kui tahame seda soolasemat.

Kasutan seda pirukate, kookide, omlettide jaoks või söön lihtsalt tomatite ja sibulaga.

Sain umbes 400 grammi juustu.



Värske lehmapiima juust

See värske lehmapiimast valmistatud juust valmistatakse äärmiselt lihtsalt ja kiiresti. See on ideaalne valik kodujuustu jaoks!

Värske lehmapiimajuust ja # 8211 lihtne viis anda oma lapsele maitsvat kodujuustu.

Koostisosad

Ettevalmistamiseks vajalikud sammud

  1. Keetke lehmapiim. Mida rasvasem on piim, seda parem on piim.
  2. Pärast keetmist pigistage veidi sidrunimahla ja keerake kuumus mõneks minutiks madalaks.
  3. Piim täidetakse ja koostis eraldatakse sõela abil saadud vadakust.

Märkus 1: 200 ml piimast saab juustu ühe lapse toidukorra jaoks piisavalt. Meie soovitus on valmistada veidi toorjuustu vahetult enne lapse sööki.
Märkus 2: Sidruni asemel võite kasutada ka apteegist saadud piimkaltsiumit, kuid ma eelistan looduslikku versiooni ja # 8211 sidrunit.


Kodune kodujuust

Alloleva retsepti kirjutas 14. veebruaril 1939 kolmanda klassi õpilane majanduskursusele. Aastate ja aastate pärast sai õpilasest matemaatikaõpetaja ning tema kallite õpilaste seas oli ka minu ema, kellele ta jättis selle märkmiku nii, nii väärtuslikuks nüüd meile ja kõigile neile, kellel on rõõm ja privileeg tema poole vaadata. . Seda väärtuslikum on ta imelise olendi tõttu, kes talle kirjutas ja kes pole kahjuks meiega mõnda aega koos olnud. Jagame armastuse ja emotsioonidega fragmente & # 8222 õpilasele Elena D. Ionescu-Mărgăritile kuuluv majapidamisraamat, kolmas klass & # 8221.

Lüpske piim, kurnake, pange see puhtasse potti temperatuuril 20 kraadi Celsiuse järgi. 12-24 tunni (suvel) või 36 (talvel) pärast piim kalgendus ja koor tõusis pinnale. Seda tõstetakse puulusikaga ja peitel pannakse talvel auto nurka ning suvel piisab päikesesoojusest.

Sega puulusikaga ja kalla kogu sisu õhukeselt kootud isekangasse, mis on õmmeldud koonuse kujuliseks, riputa naelale ja lase kogu vadakul 5-6 tundi nõrguda. Selle tulemuseks on pehme võiga juust. Paljud jätavad ka kreemi maha, sel juhul on juust võisem.


Magus hapu lehmapiima juust - lihtne ja kasulik retsept!

Kas teate, kuidas hapupiimast magusat kodujuustu valmistada? Pakume teile vajalikku retsepti. Kui teie piim on hapuks muutunud, saate selle muuta maitsvaks ja kasulikuks juustuks. Sobib nii kodune kui ka kaubanduslik hapupiim (mida rasvasem on piim, seda peenem on juust).

SA VAJAD:

-1 liiter piima (kodune või kaubanduslik)

VALMISTAMISE MEETOD:

1. Vala hapupiim sobivasse kastrulisse ja aseta mõõdukale tulele.

2. Pidevalt segades oodake, kuni see soojeneb (hapupiim peab saavutama temperatuuri 50 ° C). Kõige tähtsam on mitte hetke vahele jätta ja mitte lasta piimal keema tõusta. See peaks eralduma juustuhelvesteks ja kollaseks vadakuks.

3. Kui piim jaguneb juustuks ja vadakulaastudeks, pange pann kõrvale ja laske sisul 5-10 minutit jahtuda.

4. Seejärel asetage kurn sügavale kaussi ja vooderdage see 3-4 kihiga marli abil.

5. Valage kompositsioon pannilt ettevalmistatud sõelale.

6. Koguge marli servad kokku, saades nii omamoodi palli. Kõige parem oleks see kuhugi üles riputada ja oodata, kuni vadak täielikult ära voolab. Me seome selle sõela käepideme külge ja paneme 15 minutiks kõrvale (juustukogus on väike ja vadak tühjeneb sellest kiiresti).

7. Nii saime umbes 700 ml vadakut ja 150 ml juustu (kui piim on omatehtud, on saadud juustukogus suurem). Ärge visake vadakut minema: võite selle lisada erinevatesse küpsetusvormidesse.

Juustu maitse sõltub piima kvaliteedist. Seetõttu maitske seda enne valmistamist ja veenduge, et see pole mõru!


Hallitanud juust, nauding tugevate maitsetega. 5 tüüpi juustu hallitusega, mida elu jooksul proovida

See on juust asjatundjatele, neile, kes hindavad tugevat aroomi ja julgemat maitset. Kui mõned inimesed ei jõuaks hallitanud juustu lähedalegi, siis teised ei väsi sellest. Aga kuidas see kinnisidee tekkis?

Hallitusjuust on lehma-, kitse- või lambajuustu üldine klassifikatsioon, mis sisaldab Penicillium'i kultuure (jah, samad, mida leidub apteegis antibiootikumis Penicillin). Need sünnivad valmistusprotsessi käigus ja annavad juustudele ainulaadse ja intensiivse maitse.

Kuidas tekkis hallitanud juust? Kogemata.
Me ei saa rääkida hallitanud juustu väljanägemisest ilma viitamata Roquefort, üks populaarsemaid prantsuse juustu sorte, mille välimuse kohta on legend. Tema sõnul sõi noor karjane lõunaks lambajuustu leivaga ja jättis selle koopasse. Tagasi tulles, paar kuud hiljem, oli ta hallituse saanud. Kuid karjane maitses seda ja mõistis, et see on maitsev. Tänapäeval toodetakse Roqueforti ka looduslikult ventileeritud koobastes, mida saate ka külastada, kuid ainult Lõuna -Prantsusmaal, Roquefort sur Soulzonis ja see on kaitstud DOC -ga (kaitstud päritolunimetus).

Branza Roquefort see on kõigi hallitanud juustude maitselt kõige intensiivsem ja väga kreemjas. Paljud ütlevad, et selle maitse sarnaneb merega: soolane ja terav. Seda serveeritakse sellisena või koos pähklite ja meega.


Foto: www.artisanalcheese.com

Gorgonzola on Itaalia päritolu hallitusega juustu sort, mis on valmistatud lehmapiimast, rasvavabast ja & # 537i ja soolast ning millele on lisatud hallituskultuuri. Juustu valmistati esmakordselt Itaalias Milano provintsi külas Gorgonzolas. Gorgonzola on kahte tüüpi: Gorgonzola Dolce (või Sweet Gorgonzola) ja Gorgonzola Piccante (tuntud ka kui Natural Gorgonzola, Gorgonzola Montagna või Mountain Gorgonzola). Nagu Roquefort, on ka Gorgonzola kaitstud päritolunimetus (KPN).

Bleu d'Auvergne on teine ​​Prantsuse eriala, millel on kaitstud päritolunimetus. Seda toodetakse Auvergne'i piirkonnas alates 19. sajandist.See on valmistatud lehmapiimast ja läbistatud siniste hallituseveenidega ning see on üks tugeva maitsega juustu.

Stilton See on Suurbritannia külas Stiltonis juba 18. sajandist toodetud Briti hallitusega juust, mis on valmistatud lehmapiimast, millel on tugev lõhn ja maitse ning pehme tekstuur. See on koos Roqueforti ja Gorgonzolaga parimate hallitusega juustude tipus. Praegu toodetakse juustu kaitstud päritolunimetuse all ja seda saab valmistada ainult Derbyshire'is, Nottinghamshire'is ja Leicestershire'is.

Cabrales on hispaanlaste hallitanud juust, mille valmistasid talupojad Põhja -Hispaanias. See on valmistatud pastöriseerimata lehmapiimast. Nagu ülaltoodud juustudel, on sellel ka kaitstud päritolunimetus ja seda saab valmistada ainult Astuurias. Seda juustu toodetakse piiratud koguses traditsiooniliste meetoditega.


Foto: www.rusticaltravel.com

Kommenteerimisplatvormi aktiveerides ja kasutades nõustute, et teie isikuandmeid töötleb PRO TV S.R.L. ja Facebooki ettevõtted vastavalt PRO TV privaatsuspoliitikale või vastavalt Facebooki andmete kasutamise poliitikale.

Alloleva nupu vajutamine kinnitab teie nõusolekut KOMMENTAERPLAATI TINGIMUSTEGA.


Kõige tavalisem munade asendaja on pehme tofu, mida saab retseptides edukalt kasutada. Samuti võib kookide puhul kasutada ka erinevate puuviljade (õunad, banaanid või ploomid) püreed või sojajogurtit.

Paastujuustu on mitut tüüpi, kuid enne ostmist veenduge, et see ei sisalda kaseiini (piimavalku). Riivjuustu võib asendada ka riivitud tofuga, kuigi viimane ei sula nii lihtsalt kui juust.


Toiteväärtus 30 g fetajuustu

Kalorid: 74

rasvad: 6 g

Naatrium: 260 mg

SÜSIVESIKaal: 1,2 g

valgud: 4 g

Vitamiin B20,2 mg

Kaltsium: 140 mg

Fosfor: 94 mg

Kuna tegemist on naatriumirikka juustuga, mis sisaldab ka küllastunud rasvu, soovitatakse fetajuustu kasutada aeg -ajalt, mitte igapäevaseks tarbimiseks.


Värske lehmapiima juust Timiani murulauguga

3 kliendid on valinud toote lemmikute loendist.

Toote üksikasjad

Kehtivus kohaletoimetamisel: Minimaalselt 2 päeva

Hargita mägedest pärit käsitööhõrgutis, mis on valmistatud täislehmapiimast, selle värskuse täiendavad rohelised murulauk, mis annab sellele selge, autentse aroomi.

Seda saab suurepäraselt kombineerida veinidega nagu Pinot Noir või Chablis.

Teave

koostisosad: pastöriseeritud lehmapiim, piimakultuurid, kohupiim, murulauk (1%), küüslauk (1%), sool.

TOITUMISVÄÄRTUSED 100 GR. TOOTE

Produtsent TIMIAN

"Meie lugu ei räägi lihtsatest juustudest, vaid jumalatest, tüümianist, tervisest ja hõrgutistest. Hargita mägedest loome muinasjutte värske maitse või küpsenud emotsioonidega, mis meenutavad alpitaimi või hoolikalt valitud puuviljade aroomi. Panime osavalt piima Koos peen, tõsi ja tükid maitsșag. Lisame ka iseloomu ja armu, et anda elu läbimõeldud Transilvaania retseptidele või elegantsetele prantsuse salongiretseptidele. Meisterdame kõigile neile, kes soovivad põhjusi naeratada. Üks ja teine ​​kord. Loodus, lambalaud, harmoonia, mustikad, valge vein, Transilvaania. Jälgige meie lugu ja saate aru, miks jumalad, miks maitsșag. "

Tootmiseks Timiani valitud juustuliigid saadakse kitse- ja lehmapiimast. Oma talu loomi toidetakse ainult värske rohu ja heinaga, mis pärineb mägipiirkonnale iseloomulikest ravimtaimedest rikkalikult Hargita alpikarjamaadelt.

Timiani juustud on valmistatud värskest pastöriseeritud piimast, ei sisalda lisaaineid ega säilitusaineid. Tootmisprotsess põhineb käsitsi töötlemisel.

Kitsejuust, erinevalt lehmajuustust, on kergemini seeditav ja on kreemisem kui lehmajuust, kuna kitsepiimas on lipiidimolekulid väiksemad.


Lehma juust

Imiku jaoks eelistatakse juustu, mis on valmistatud värskest lehmapiimast, millele on lisatud piimhappe kaltsiumi. Siin on 3 viisi, kuidas väikestele juustu valmistada:

1. Kuumuta veekeetjas pidevalt segades 200 ml lehmapiima kahe tabletiga 500 mg piimkaltsiumiga. Kui kaseiin hakkab hüübima, ilmuvad tükid, eemaldage tulelt pidevalt segades, kuni vadak eraldub. Kurna ja lase läbi sõela.

Kui jätta see tulele kuni kergelt rohelise vadaku ilmse eraldumiseni, on tulemuseks liiga kuiv juust.

2. Lehmajuustu saab ka keetmata piimast järgmiselt: pange keetmata piim kaussi, emailitud kaussi või purki, toatemperatuuril 17-20ºC. Kui piim on tardunud, kuumutage seda veidi, et kiirendada hüübimist, ja kurnake seejärel läbi marli või sõela, et juust vadakust eraldada. Liitrist piimast saadakse 100-120 g kodujuustu.

3. Kodujuustu ja keedetud piima saate jogurti lisamisega (500 ml keedetud piima ja jahutatakse temperatuurini 37 ° C). Sega supilusikatäie (15 g) jogurtiga ja jäta tahenema. Jätke toatemperatuurile 12 tunniks, seejärel kurnake.


Hügieeniliselt koristatud keetmata lehmapiim on 24 tunniks 20 kraadi juures toatemperatuuril kaetud savipottides kinni. Kogunenud rasv (hapukoor) eemaldatakse ja ülejäänud kuumutatakse, põhjustades kaseiini täieliku sadestumise. Kurna läbi marli. Marlile jäetud kohupiim on juust. Enne kasutamist lastakse see läbi marli, et purustada.

Keedetud piimajuustu valmistamiseks külvatakse piimale 1-2 supilusikatäit jogurtit (pesa), mis sisaldab piimhappeid ja jäetakse 24 tunniks temperatuurile 20 kraadi - toatemperatuur - käärima, jätkates samamoodi nagu eespool.

Kalorite väärtus: 100 g kodujuustu = 100 kalorit

Retsepti soovitas dr Adrian Sorin Craciun esmane neonatoloog. Cantacuzino kliiniline haigla.



Kommentaarid:

  1. Leilani

    Minu arvates on see ilmselge. Ma hoidun kommenteerimast.

  2. Adir

    The crisis is not in business, the crisis is in the minds. Even Putin recognized the economic crisis, although he did not recognize it before, so there is something to think about



Kirjutage sõnum