Uued retseptid

Tänuviinad alla 15 dollari

Tänuviinad alla 15 dollari

Ära murra panka kalli veiniga; meie parimad eelarvesõbralikud veinid

Mööda kalkunit (ja odavaid veine).

Kui vaatate üle oma tohutu ostunimekirja Tänupüha, oleme kindlad, et see annab teile juba nõgeslööve, mõeldes sellele, kui palju võib Türgi päeva armee toitmine maksta. Seejärel lisate lisad - õlu, vein, šampanja või isegi ring sügisest inspireeritud kokteilid - ja sa võid minestada.

Alla 15 -dollarise slaidiseansi saamiseks klõpsake siin

Õnneks oleme siin, et pakkuda teile eelarvesõbralikke veine, mis sel pühadeajal panka ei murra. Vähem kui 15 dollari eest saate varuda piisavalt viina, et kogu pere (isegi oma pahurate pükstega onu) oleks õnnelik.

Meie pakutud valikud - palju punaseid ja valgeid valikuid teie õhtusöögiks - ei ole mitte ainult taskukohased, vaid ei säästa ka kvaliteeti. Alates Fetzeri punastest ja valgetest segudest kuni Jaillance'i vahuveinini on meil joogid, mis muudavad teie tänupüha õhtusöögi vaid tagantjärele. (Nali naljaks - me teame, et veetsite selle valimiseks palju aega kalkun). Pärast seda on sama lihtne, kui siduda veinid õhtusöögiga ja istuda nautima.

Kalkuniteemalise kõne saamiseks külastage tänupüha igapäevase söögikorra juhendit!


5 väärtuslikku veini rahvahulgale

Siin on viis täiuslikku tänupüha veini, mida osta ümbrise eest, hinnaga 15 dollarit pudel või vähem.

NV Gruet Brut (15 dollarit). Mõte Uus -Mehhiko vahuveinist tundus kunagi naljana. Gruet muutis seda vahuveinidega nagu see taskukohane rohelise õuna lõhnaga brut.

2012 Benziger Põhjarannik Sauvignon Blanc (15 dollarit). Sauvignon Blanc ja salat on klassikaline paar. Sauvignon Blanc ja kalkun, mitte nii palju. Kuid Benziger & aposs villimine on rikkalikum kui enamik, nii et vaste töötab hästi.

2012 Indaba Chenin Blanc (12 dollarit). Täidlane Chenin Blanc, nagu ka see troopilõhnaline, väärib rohkem tunnustust selle mitmekülgsuse pärast toiduga.

2012 Marcel Lapierre Rosinad Gaulois (13 dollarit). Kõigil sommeljeedel on tänupüha laudadel Beaujolais. Selle õrna valmistab kolmanda põlvkonna veinivalmistaja Mathieu Lapierre.

2010 La Maialina Chianti (11 dollarit). Sangiovese segamine teiste sortidega on praegu Chianti trend, kuid see puhas, kirsirikas ja Sangiovese vein sobib veelgi paremini kalkuniga.


Tõsise söömise juhend taskukohase veini jaoks tänupühadeks

Kui võõrustate tänupühade ajal suurt rahvahulka, ei soovi te oma veinivalikutega panka murda. Samal ajal ei soosi brutovein kogu toidule, mille üle te orjasite. Otsisime parimaid veine kalkuni, täidise, kartulipüree ja muu sidumiseks, kõik 18 dollarit ja alla selle (ja mõned tee all.)

Siin on meie parimad valikud ja mõned üldised näpunäited, kuidas eelarvega maitsvat tänupüha veini otsida.

Valge veini sooduspakkumised

Kui otsime tänupüha söögikorraga maitsvaid valgeid veine, siis kaldume üldiselt kergelt tammepuust või nägemata näidete poole, mis ei muuda maitset, nagu neelaksime koos kalkuniga suutäie küttepuid. Keskmise kehaga veinid peavad kenasti söögikordade vastu ja ei tee paha, kui tunda kergelt aroomi magusust, et seista vastu roogadele nagu täidis ja maguskartul.

Umbes 11 dollari eest olime kaubaga üsna rahul Sinine plaat 2010 Chenin Blanc Californiast pärit Clarksburgist, mis pakub rikkust ja keha ilma tamme sekkumiseta (mis võib olla takistuseks, kui joote toiduga veini.) Sellel veinil on 12% Sauvignon Blanci lisamisest eredad hapud toonid, kuid see on mahe, väikese aasia pirni, aprikoosi ning mesilasvaha ja mee maitsega, mis on Chenin Blancis tavaline (seal on ka tilk Chardonnay't ja ainult Chardonnay on tammes laagerdunud, ülejäänud on puhas roostevaba teras).

Veel parem on Montinore'i kinnisvara Borealis, valge segu, milles esinevad Riesling, Müller-Thurgau, Pinot Gris ja Gewürztraminer. Märkimisväärse selguse ja maitse puhtusega vein tundub kristalliline ning sisaldab aromaatset jasmiini ja greipi ning maitse on puhastav, et tasakaalustada jääksuhkru sosinat. Värskendav vein, mis sobib ideaalselt täidise, kalkuni ja kastme maitsetaimede maitsetega, ja tapjapakkumine hinnaga 15 dollarit või vähem. Ma ostaksin selle korpuse südamelöögis, kui mul oleks rohkem salvestusruumi.

Kui mõtlete Beaujolais'le, mõtlete punasele veinile, eks? Aga Chatelard Beaujolais Blanc on tühjendamata Chardonnay - jah, valge vein - see on just tänupüha jaoks õige. See on kergelt terav, kuid piisavalt elastne ja kreemjas, et toetada kartuliputru. Ja ükski vanilje-parfüümne tamme maitse ei takista toidu-veini harmooniat. 15 dollari eest eeldasime, et meie degusteerijad on seda veini pimedalt maitses hinnalisemad.

Grüner Veltliner on tähelepanuväärselt toidusõbralik viinamarjasort, mida kipume jooma Austriast. Kuid see ilmub ka osariikidesse ja kui te seda puhkust joote kodumaal, soovitame teil seda otsida. Nautisime hiljuti Chehalem 2010 Ribbon Ridge Grüner Veltliner alates Oregonist pakub see rikkalikku keskmise täidlusega tunnet, ilma et tammepuudus segaks teie toitu. See vein, mille hind on umbes 18 dollarit, sisaldab vihjeid virsikutele (koos süvendiga), mesi ja magusat sellerit ning meeldivat maisi meenutavat teralisust, mis sobib hästi maisileiva täidisega.

Punased veinid, mis ei suuda panka murda

Tänupühade punane vein peaks teie toitu täiendama, mitte üle võimustama. Türgi pole see asi, mida paaritada üliraske, tammepuust, täidlase punasega. Salvestage see lühikeste ribide jaoks! Selle asemel otsime kergelt joodavat kena hapukas happesusega punast veini, et suupisteid söömise ajal värskendada.

Valaksime hea meelega Pittnauer Bürgenlander Rot suurel tänupüha koosviibimisel. Ärge kartke nime: mädanik saksa keeles tähendab lihtsalt punast (seda hääldatakse "rote".) See Austriast pärit Zweigelti, Blaufränkischi ja St Laurent'i (Pinot Noiri sugulane) bioloogiliselt dünaamiliselt kasvatatud segu on nii lihtne jook, leiate, et teie 13 -dollariline liiter on otsast kiiremini kadunud. See maitseb nagu hapukas granaatõun ja Bingi kirsid, nelgiga maitsestatud. Seal on palju mõnusat happesust ja natuke musta maad, kuid see on sõbralik ja segane vein, mis ei pane teid liiga palju mõtlema.

Me arvame sageli, et Hispaania veinid on vastupidavad, tammepuust laagerdunud metsalised, kuid Jeromin Zestos (2010) on kasutamata segu Tempranillost ja Grenache'ist, mis on laagerdunud roostevabast terasest ja tsemendimahutis, jättes sellele puuviljase värskuse, mis muudab selle tänupühaks hästi toimima. Tumedate puuviljade maitsed (mustikad, kuivatatud sõstrad) tulevad kokku natuke musta pipra ja suurepärase happega, et valmistada märkimisväärselt tasakaalustatud vein 8 või 9 dollari eest.

Parim pauk raha eest: Gamay

Suurte tootjate mahlakas, varajase väljalaskega Beaujolais Nouveau maitseb sageli enamasti nagu banaanilaadsed estrid, mida toodab pärm, mida kasutatakse selle kääritamiseks. See võib olla üsna ebameeldiv. Kuid see ei tähenda, et peaksite Gamay viinamarjast või päris Beaujolais'st eemale hoidma - palun ärge seda tehke. Gamay koosneb mõnest meie tänupüha lemmikveinist - iga hinna eest.

Pierre Chermette'i Beaujolais 2010 maksab umbes 16 dollarit või vähem ja on hämmastavalt hästi tänupühade eineks sobiv koos oma armsate granaatõunamaitsete, musta pipra ja nelgi aistingutega ning hapukirsi happesusega, mis puhastab suulae. See on värske maitsega, maitsvalt mahlane-hapukas vein, mida tuleks serveerida veidi jahtunult (kui teil on külmkapis ruumi).

Meid võrgutas põhjalikult Nicole Chanrioni Cote-de-Brouilly Domaine de la Voute des Crozes, importinud Kermit Lynch. See elegantne, luksuslik valik (umbes 18 dollarit) Beaujolais's Cote de Brouilly nõlvadelt pakub sügavaid marju (nagu küpsetatud mustikad ja murakad) ning vihjeid küpsetamise vürtside ja kakao kohta, ühendades kenasti salve ja seentega meie tänupüha täidisega.

Burgundias nimetatakse Pinot Noiri ja Gamay segusid Bourgogne Passetoutgrains. Need võivad pakkuda tohutut väärtust ja see on suurepärane viinamarjade kombinatsioon tänupühaks. Taupenot-Merme$ 17 versioon on piprane ja nahkjas, maitses nagu rauarikas savi ning tõeliselt hapud jõhvikad ja kirsid. Hapukas happesus hoiab söögi elava.

Mis on teie tänupüha veini eelarve? Kas teil on soovitada mõnda suurepärast alla 18-dollarist pudelit?

Avalikustamine: välja arvatud Zestos ja Pittnauer Bürgenlander, võeti kõik veinid proovideks läbivaatamiseks.


Tänuviinad alla 20 dollari

Kyle MacLachlan on ametilt näitleja. Ta oli filmide "Dune", "Blue Velvet" ja "The Doors" staar. Tal on ka üsna telerivõtteid saadetes, nagu "Twin Peaks", "Sex and the City" ja viimati "Meeleheitel koduperenaised".

Alates ülikooliajast on ta olnud paadunud veini entusiast ja mõned aastad tagasi asutas ta koos äripartneri Eric Dunhamiga Washingtoni osariigis Pursued by Bear Wine. MacLachlan sündis Yakimas, Washingtonis. Tema ja väheste teiste viinamarjakasvatajate ülesandeks on muuta Vaikse ookeani loodeosa uueks Napa oruks. MacLachlan ilmus "Varajane saade" koos viie erineva veini ja ühe vahuveiniga, mis tema sõnul sobivad ideaalselt tänupüha õhtusöögiks, mis on kõik alla 20 dollari.

Millal täpselt hakkas MacLachlan veinide vastu kirglik olema?

"Kirg veinide vastu tuli kolledžist. Mulle ei meeldinud õlu ja ma pidin midagi jooma," ütles ta. "David Lynch oli tegelikult mu esimene veinimentor ja veinimentorid aitavad tõesti, kui soovite ennast harida. Meil ​​oli veinivahetus. Vahetasime Davidiga igal sünnipäeval veine. Oleme seda teinud juba aastaid."

Tegelikult sai ta pärast "Dune" ekraanitesti oma esimese pudeli Lynchilt.

"See ootas mu hotellitoas ja ootas mind," ütles ta.

Teine MacLachlani juhendaja oli Ann Colgan, Colgan Cellars.

"Ta vastutas selle eest, et ma usuksin, et ma oskan veini teha. Ja just minu sõprus Eric Dunhamiga viis minu enda veini valmistamiseni," ütles ta. "Nii et õigete inimeste juures kasvas minu huvi säde tõepoolest tulekahju."

MacLachlan ütles, et igasugune vein, mille ta kätte saab, pakub talle huvi. Nädalavahetustel, kui ta Los Angeleses elas, ütles ta, et sõidab Napasse ja proovib kõike, mida saab.

Kuidas siis näitleja sellest veiniarmastusest ise valmistamiseni jõudis?

MacLachlan ütles, et sai Durhamiga ühenduse ja hakkas proovima erinevaid veinide ja aastakäikude kombinatsioone. Siis hakkasid nad ise valmistama. MacLachlani ettevõte, mida karu jälitab, teeb aastas 12 barrelit.

"Ma ei muretse selle pärast elukutsena liiga palju. See on ainult umbes 280 juhtumit. Eric (MacLachlani partner) teeb tuhandeid juhtumeid. See on hämmastav, mida ta teeb."

Mis puutub nimesse "Karu jälitatud", siis MacLachlan ütles, et see pärineb Shakespeare'ist. Tegelikult on see lavasuund: "mees väljub, karu taga ajab."

"See jäi mulle alati üheks kummalisemaks lavasuunaks," ütles ta. "Ma proovisin seda, see kõlas hästi, see on kinni jäänud."

MacLachlan oli üks esimesi inimesi, kes Vaikse ookeani loodeosas veinivalmistamist julgustas. Aga kuidas ta teadis, et see sobib veinide valmistamiseks?

Washingtoni osariigist pärit MacLachlan ütles, et osariigis on suurepärane see, et "seal on kaks erinevat kliimat, mereline kliima ja idapool, mis on kuiv ja põllumaa jaoks kohutav."

"Idas saate oma vett kontrollida, mis sobib hästi viinamarjade jaoks," ütles ta. "(Minu partner) on seda teinud juba 15 aastat. Ja isegi Oregon on hakanud mänguga pihta. See on suurepärane aeg Vaikse ookeani loodeveinide jaoks."

Veine nähtud "Varajane saade":

LaMarca Prosecco, Itaalia - 15,99 dollarit

"Varajane saade" andis MacLachlanile hinnalae 20 dollarit. Ta valis šampanja itaaliakeelse versiooni Prosecco ja pidas ka itaalia keelt sobivaks, kuna see oli esmakordselt seda uurinud itaallane. Õrn, hästi tasakaalustatud Prosecco, mis näitab head segu küpsetatud õunast, hapust sidrunist ja greibist, kergelt kreemja mineraalse tekstuuriga. Keskmise vahuga, mõningase kehaga ning meeldiva sidruni- ja mineraalviimistlusega. MacLachlani sõnul on see praegu parim Prosecco. Joo kohe. See on tore, sest see on nii mahlakas kui ka kuiv.

Neljajalgne valge, Dunhami keldrid, pesu. - 16 dollarit

Selle veini valmistab MacLachlani äripartner Eric Dunham. MacLachlan ütles, et hind on tõesti mõistlik ja see on ilus kombinatsioon rieslingust ja chardonnay'st. Sellel on suurepärased puuviljalised omadused ja mineraalne maitse. See on rikas ja lõikab läbi raskeid toite, töötades tänupühaks väga hästi. See näitab karget, küpset rohelist õuna, sidrunibeseed ja ninas kookospähkli vihjeid. Imeliselt rikkalik, kuid värskendav suu õunte, ananassi ja pirni nootidega koos mangoga. Veidi suhkrusisaldusega vein täiendab täiuslikult vürtsikaid toite.

Viridian Pinot Noir, maagi - 16 dollarit

MacLachlan armastab seda veini, osaliselt seetõttu, et see on nii kohutav väärtus. Viridian Pinot noir on sügav, rikkalik rubiinvärv, mille tõttu on klaasist peaaegu võimatu näha. Sellel on intensiivne tumedate kirsside ja granaatõunade aroom, mis areneb tugevaks maitsesügavuseks. See jääb keelele ja lõpetab taustal vürtsiga.

Pilvjoon Pinot Noir, maagi. - 20 dollarit

Pinot Noir töötab tänupühade puhul väga hästi, ütles MacLachlan tänu oma vihjetele marjadest, mis sobivad hästi jõhvikakastme, kalkuni, nimetage seda. Sellel on heledam maitse, mustika vihjeid. Ajakiri Forbes nimetas selle 25 suure Ameerika Pinot noiri hulka ja ütles: "Suurepäraselt hinnatud Pinot, mis lööb sokid maha enamiku California versioonide eest kahekordselt, tänu heale tasakaalule heledate punaste marjade maitsete ja tugevate pehmete tanniinidega. See on nüüd värske ja elav, kuid anna sellele veel kuus kuud ja mõned selle teravamad nurgad on kenasti ümardatud. "

Rosenblum Zinfandel, Kalifornia. - 11 dollarit

Ainuke California vein nimekirjas. MacLachlan tahtis tõesti Vaikse ookeani loodeosa veine tutvustada, kuid iga veinikaart vajab California? Sellel on vürtsikas zesty maitse, mis sobib hästi kalkuniga suureks päevaks. Baltimore Sun kirjutab: "See täidlane zinfandel, millel on helde maitsega murakad, ploomid, must pipar, šokolaad ja mustikas, on üks uskumatu väärtus. Tagasihoidliku punase segu, mitte kalli ühe viinamarjaistandusega veini puhul näitab see palju keerukusest. "

Kolme jalaga punane, Dunham Cellers, Wash. - 19 dollarit

MacLachlanile meeldib see vein, sest see on happeline, kuid siiski särav ja tasakaalustatud. See on suurepärane vein toitude kõrvale. Ajakirjast Wine Spectator: "Avatud, helde stiili õrnade ploomide ja marjade ümber on lilleliste maitsete kiht, mis ümmarguse viimistluse korral segunevad kenasti röstiste nootidega. Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot ja Cabernet Franc. Jooge nüüd kuni 2005. aastani . "

Veel üks tähelepanuväärne vein, kuigi see maksab rohkem kui 20 dollarit: jälitab Karu
Cabarnet Sauvignon, produtsent Kyle MacLachlan ja tema partner Eric Dunham Washingtoni osariigis. Wine Spectator sai selle hindeks 91 punkti ja jaemüük maksab 65 dollarit.


Parimad veinid linnuga kaasas

Teie menüü on planeeritud, külaliste nimekiri on juba ammu valmis ja teie laud on kaetud, kuid kuidas on lood veiniga? Enamiku tänupühade laudade maitsete ja mdashi terava jõhvikakastme, kristalliseerunud magusate jamsside, soolaste täidiste, rikkaliku kartulipüree ning maheda kalkuniliha ja mudaššiga on väljakutse välja mõelda kõigest üks vein. palun iga jooja.

Minu soovitus: valige vähemalt üks valge ja üks punane, pidage kinni veinidest, mis panka ei murra (enamik minu soovitusi on alla 20 dollari), ja unustage meeldimine kõigile.

Teie valge jaoks:
Proovige Rieslingit. Selles valges veinis kipub olema magusust (küsige kuivatatud pudelit), mis täiendab roogades sarnaseid maitseid ja mõtle, et kokkupõrke asemel on puuviljadega täidis või maguskartul ja mash. Nende happesus tasakaalustab kenasti ka rikkalikkuse ja soola ning kui teie maisileivas on mõnest tšillist veidi soojust või teete meie chipotle’iga vürtsitatud kalkunit, sobib ka Riesling sellega kenasti.
Otsi: Pudelid Leitz (proovige Dragonstone'i), dr Loosen (näiteks dr L) või Pacific Rim

Teie punase jaoks:
Prantsusmaalt pärit Beaujolais veinid on valmistatud Gamay viinamarjadest ja kipuvad olema värske maitsega, mahlased ja kerged. Nad sobivad suurepäraselt toiduga, eriti kodulindudega. Kuigi Beaujolais Nouveau (praeguse aastakäigu värskelt villitud vein) on odav ja laialdaselt kättesaadav, tasub astuda samm -paar keerukamaks: proovige Beaujolais'i küla või isegi mõnda Cru Beaujolais'st (veinid teatud piirkonna piirkondadest, nagu Morgon, Brouilly jne). Need on natuke rohkem raha, kuid pakuvad ka nüansirikkamaid maitseid.
Otsi: Veinid Marcel Lapierre'st (mulle meeldivad rosinad Gaulois), Joseph Drouhin või Georges Duboeuf

Teie vahuveini jaoks:
Hispaania cavas, Itaalia prokuristid ja Prantsusmaa Cr & eacutemants on kõik head valikud ja mdash -mullid on lõbusad! & mdash, eriti kui sa ei taha šampanjapudelit otsida. Nende kihisevus ja happesus on head suulae puhastusvahendid rikkalikele toitudele nagu meie kreemjas kartul. Vahuvein ros & eacute poleks ka halb mõte.
Otsi: Cava firmalt Raventos I Blanc või Prosecco firmalt Adriano Adami

Oluline märkus: See ei ole aeg proovida seda 16% alkoholiga pudelit ja see paneb kõik magama enne, kui isegi lauast lahkute. Püüdke jääda nende juurde, mille alkoholisisaldus ei ületa 13 mahuprotsenti (sageli märgistusel loetletud kui ABV). Rieslingite, eriti kuivade asemel kuivade, ABV on sageli 10% või madalam.

Ja ärge unustage, et teie naabruskonna veinipoe töötajad aitavad teid. Kui te ei näe ülaltoodud tootjate veine, küsige oma hinnaklassist midagi sarnast. Nad haakuvad teid ilma liigse stressita. See on midagi, mille eest olete tänulik.

Catherine Lo on Good Housekeeping Test Kitchen'i kaastoimetaja.


15 silmapaistvat tänuveini hinnaga 15 dollarit või vähem

Tänupüha lähenedes ja massid kohalikele toidupoodidele laskudes on pühade õhtusöögi üks pusle kurikuulus järelmõte - vein. Ja kui õhtusöögile tulevad kõik teie lähimast perekonnast naabri sugulase parima sõbra juurde, võib veinivõrgu varumine tõesti kokku tulla. Olgem ausad, 15-dollarine hinnasilt võib olla segane, kui te ei tea, mida teete. Õnneks on meie kõrval sellised eksperdid nagu Courtney Schiessl, sommeljee ja veinikirjanik ning Jamie-Lynn Argenta, Ace Hotels toidu- ja joogiprojektijuht, et eelarvest parimaid tänupüha veine välja visata.

"Mulle meeldib igal aastal tänupüha veini valida, sest pühadetoidud pakuvad selliseid mitmekülgseid võimalusi maitsvate veinide paaristamiseks," ütleb Schiessl. „Tänupüha õhtusöögi keskne osa - kalkun - on veini sidumiseks neutraalne lõuend. Sellega sobib peaaegu kõik hästi, nii et saate olla loominguline ja leida oma maitsele kõige paremini sobivad veinid. ” Niisiis, olenemata sellest, kas olete paadunud punane joodik või saate osa kena ja kargest Sauvignon Blancist, leidub teie õhtusöögilauas midagi kõigile. Kas pole kindel, mida teie rahvahulk nõuab? Schiessl soovitab mullidesse kalduda. “Kahtluse korral vali vahuvein! Särav happesus ja suulagi nühkivad mullid sobivad hästi kõigega. ”

Kõik Glamouris esile tõstetud tooted on meie toimetajate poolt iseseisvalt valitud. Kui aga ostate midagi meie jaemüügilinkide kaudu, võime teenida sidusettevõtte vahendustasu.


Kuidas tänupüha õhtusöögiks veini valida?

Tänupüha on üks päev, et unustada kõik, mida veinist teate.

Miks unustada tänupühal kõik, mida veinist teate? Kuna tänupüha õhtusöök on keeruline. See kujutab endast konkureerivaid maitseid: soolane, magus, hapu, soolane, rikas, maalähedane, võib-olla isegi ebamaine. Asi on selles, et kusagil joone peal läheb teie vein kindlasti minema clankity-clank!

Lõppkokkuvõttes jääb ainus nõuanne seisma. joo seda, mis sulle meeldib. See hõlmab veinist kaugemale jõudmist kargete siidrite ja näksivate vahudeni.

Nii et & heameelne uudis. Ja siin & aposs veelgi rohkem häid uudiseid. Kuna söögikorra eesmärk on konkureerivad maitsed, pole mõtet panka puhuda kalli veini peale. Mõnus keskmise taseme vein on suurepärane. Midagi, mis annab endiselt märku pidustustest, kuid ei nõua & apost, nõuab ebay -s neeru haakimist.

Kas saate hakkama veel ühe hea uudisega? Nendel päevadel seal on & aposs palju väärtust vahemikus $ 15 – $ 25. Kahtluse korral küsige poest veiniprofilt abi heade pakkumiste leidmiseks.

Ja siis siin & aposs see. Traditsiooniline tänupüha õhtusöök on suur ja suur eine. See on ka pikk ja pikk eine. Nii et võite soovida vein, mis on särav ja värskendav, mitte liiga suur ja alkohoolne. Midagi, mida saate mõnda aega juua ilma näole istutamata. Kui suudate ja otsustate kahe väärt veini vahel, olgu alkoholisisaldus taseme murdja, valides 14,5% pommitaja asemel veini, mis & väidab näiteks 13% alkoholi.

Kindlasti leidub veine, mis sobivad arvel, näiteks kergelt magus ja aromaatne Riesling või Gewu ̈rztraminer. Ja kuna see on kõige ameerikalikum puhkus, proovige üht USA tootjate suurepärast puhkust, näiteks Washingtoni osariik ja aposs Chateau Ste. Michelle Riesling ja Gewu ̈rztraminer, California & aposs Gundlachi Bundschu mõisa viinamarjaistanduse Sonoma rannik Gewu ̈rztraminer jaoks - ja jälgige Oregoni ja apossi King Estate'i veinitehas Pinot Gris.

Mis puudutab punaseid, siis magusad road nagu jõhvikakaste võivad muuta punased veinid kibedaks ja hapuks. Tänupühade punane on Pinot Noir. See on mahlakas ja mahlaka värskendava happesusega ning tavaliselt vähem alkohoolne kui teine ​​tänupüha lemmik Zinfandel. Vaadake Pinot Noirs Oregonist ja aposs Willamette Valley, nagu Willamette Valley viinamarjaistandused või Brigadooni viinamarjaistandused. Proovige madalama alkoholisisaldusega California Zins'i Geiseri tipp ja Püha Amant veinitehased.

Mis ma olen Mina joomine? Noh, kui see aasta kujuneb nagu iga teinegi, alustan ma madala alkoholisisaldusega Riesling või Gewurztraminer, ja naudi seda & aposll paari kui ka kõike, ilmselt paremini. Kuid siis tunnen punaste tõmmet ja lõpuks libisen nende orbiidile: Pinot Noirs, Merlots, Barberas, mis iganes & aposs punane ja laua peal (või selle lähedal). Ja see & aposs kus ma & aposll viibin. Mis ma oskan öelda? Mul on parem punane.

Aga jällegi, lõpptulemus: ärge hülgake ega apostitsege seda liiga palju. Unusta selleks päevaks kõik veinireeglid, lõõgastav puhkus ja mustal reedel ärgates asustab kõik, mis veinist ununes, võluväel teie aju.

Tutvuge meie täieliku tänupüha retseptide koguga.


20 taskukohast tänupüha veini, mis sobivad hästi õhtusöögiga

Tänupühade jaoks taskukohase veini valimisel on Beaujolais kõige klassikalisem ja seega ka kõige populaarsem valik, ütleb Husk Greenville'i sommeljee Christine Kendig. See punane vein on muutunud pühade õhtusöögilaudade standardiks, kuna sellel on suur happesus ja see sobib suurepäraselt suureks pidusöögiks ning mnashand on suhteliselt madalam tanniinides ja tõeline rahvahulk.

Kuid see on vaid jäämäe tipp. Kui eelistate valget veini, nagu chardonnay, pinot noir, bubbly, port või isegi ros & eacute, on saadaval palju soodsa hinnaga veine, mis sobivad suurepäraselt eriliseks sündmuseks (loe: ärge tundu & mdashor maitse ja mdashcheap). Skeptiline? Proovige lihtsalt ühte neist sommeljeede soovitatud sortidest. Nad sobivad hästi kõigega, alates pearoogadest, nagu kalkun ja kartulipüree, kuni traditsiooniliste tänupüha magustoitudeni, nagu õunakook ja jäätis.

Võib -olla kõige parem on see, et leiate kõik need suurepärased veinipudelid oma kohalikust poest või isegi toidupoodidest ja sellistest kohtadest nagu Trader Joe's või Walmart vähem kui 25 dollari eest. Nüüd on seda tähistada.

See kuivriisling võitis äsja kaks mainekat auhinda: 2019. aasta 100 parima ostu ja parima valge veini 2019. aasta New Yorgi veiniklassikas, ütleb New York Wine and Grape Foundationi sommeljeede ning haridus- ja liikmeteenistuste sõber Julie Hosbach. "Riesling on vaieldamatult kõige toidusõbralikum vein, kuna selle kõrge happesus toimib maitse intensiivsuse juhina, tuues esile teie kalkuniõhtusöögi parimad maitsed," ütleb ta. "Selle kõrge happesus lõikab läbi ka rasvasuse ja puhastab suulae."


Novembris proovimiseks 12 veini meie tänupüha edetabeli abil (fotod)

CLEVELAND, Ohio - novembris rüüpas meie degusteerimispaneel tosinat veini hinnaga 10–20 dollarit. Püüame leida turul odavaid veine, millel on korralik kvaliteedi ja hinna suhe. Sel kuul pakume oma mõõturit skaalal 0-10, kuidas me arvame, et vein sobiks traditsioonilise tänupüha einega (0: mitte parim paaritus 10: täiuslik vaste). Mõni maitseb paremini võise kartulipüreega, teine ​​võib vastu pidada rikkalikule, tumedale kalkunilihale või jõhvikate hapukusele. Sa tahad veini, mida saaksid maitsta, kuid mitte ülekoormata toitu ega olla ülekoormatud. Märkus. Meie igakuised ülevaated pakuvad veine, mis maksavad alla 25 dollari ja mis peaksid olema saadaval Kirde -Ohio jaemüügis. Andke meile teada, mis teile meeldib ja mida te ei eelista. Salud!

Marc Bona, cleveland.com

Steele Cabernet Franc Rose

Steele Wines, California, Cabernet Franci roos, 2017, 17 dollarit

Cab Franc teeb teistsuguse roosi ja seda tasub alati proovida. Siin saame natuke jõhvikat, kuid enamasti hapukat maasikat. See lõhnab magusamalt kui maitseb. Mitte mingil juhul kole roos.


13 tänupüha veini alla 20 dollari eest

Kuigi see on väärt ostmist ainult lõbusa pudeli pärast, pakib Kung Fu Girl ka keskmist (maitse) lööki. See Riesling on täis aprikoosi, kumkvati, nektariini ja laimi maitseid. See tabab sind kõvasti suulae keskel ja on pika mineraalse viimistlusega. See on ideaalne partner köögiviljade ja roheliste jaoks.

See maitsvalt karge ja särtsakas Riesling võib viia teid kalkunist pirukani, kui te seda lubate. Täiuslikult tasakaalustatud puuviljamaitsed koos pika viimistlusega muudavad selle veini eriti lihtsaks. Pole vaja segada ja sobitada, see vein viib teid lõpuni.

Hogue on üks parimaid Riesling ’ -sid. See on värske, lilleline ja magususe keskmises vahemikus. See vein on puuviljapõhine ja toidusõbralik. See peaks maitsma kalkunite hammustusega sama hästi kui magusa kaneeli ja nelkidega kõrvitsapirukas.

See Riesling algab pehme ja magusana, satiinse tekstuuri ja kreemja maitsega. See sobib teie magustoiduga hästi, kuid seda ei tohiks ka õhtusöögiveinina alla arvata. Kuigi see algab magusalt, lõpeb see natuke tsitruselistega, mis tähistavad selle rikkust ja sügavust. See on täiuslik kompliment teie söögi maitsvamatele külgedele.

ZINFANDEL

Kui otsite oma Türgi päeva joogivajaduste jaoks punast veini, siis ärge otsige enam. Kuigi see ei pärinenud siit, on Zinfandel tuntud kui “Ameerika ja#8221 viinamari. Kas see on täiuslik metafoor palverändurid ja tänupühad, kas te arvate? Palverändurid ei pärine siit, vaid said vaba maailma vundamendiks. Hea Zinfandel on täis ajalugu, iseloomu ja maitset.

Õrn ja elegantne see mahlakas punane vein lõhnab küpsete marjade järgi ja maitseb nagu autoritasu. Old Vine Zinfandels on valmistatud viinamarjadest, mis on kasvatatud piisavalt vanadel viinapuudel, et ise veini tellida. See on üsna muljetavaldav. Mis sobib meie ajaloo jaoks puhkuseks paremini?

See üks ainuüksi selle nime eest on peaaegu ostmiseks väärt. See on suhteliselt täidlane, mis tähendab, et sellise raske einega võib olla natuke lahingut. Kuid me oleme valmis oma varrukad üles käärima ja tööle asuma. See küps ja kontsentreeritud marjamaitseline vein on kõike muud kui igav. Sellel on suurepärane tekstuur, mõõdukad tanniinid ja see on servade ümber piisavalt sile, et töötada koos kalkuni ja kartuliga.


5 tänuviinad, mille eest tänulik olla


(Jennifer Chase/Washington Posti jaoks)

Üks viis tänupüha veinivalikute lõbusamaks muutmiseks on teema valimine. Kui teie pärand pärineb veinitootjariigist, tähistage seda. Või järgige menüüd: Näiteks kui kasutate Itaalia retsepte, valige vastavalt. Ladina-teemaline menüü sobiks kenasti Hispaania, Argentina või Tšiili veinidega. Selle nädala valikud sobivad ühele minu lemmikteemast: need on kohalikud (või vähemalt idarannikult). See tekitab muidugi probleemi: need veinid pole laialdaselt saadaval ja võivad vajada veinitehase külastusi või saatmist. Iroonilisel kombel on nende seas kõige lihtsam leida New Yorgist, mitte Virginiast või Marylandist. Võib -olla peaks mõni ettevõtlik edasimüüja või jaemüüja ette võtma teekonna ja tooma rohkem neid kohalikke kalliskive turule.

Jon ja Mills Wehner on kõige paremini tuntud oma tühjendamata chardonnay nimega Steel, mis on toodetud nende idaranniku viinamarjaistandustest, vaid mõne meetri kaugusel Chesapeake'i lahest ja selle austritest. 2014. aasta cabernet -frank on nende parim punane, mida ma olen maitsnud, ja tegelikult parim Virginia kabiiniprantsus, mis mul on pikka aega olnud. See on tume rubiin, soolase aroomi liha ja kuivatatud ürtidega. Maitselt on maitse rikkalik ja sügav, just nii palju vürtsi ja paprikat, et paljastada viinamarja identiteet. Mõõdukas alkoholitase muutis mind pärast iga lonksu värskemaks ja valmis enamaks. Bravo! Alkoholi maht: 12,5 protsenti.

Jagatud Idakalda klassikaliste veinide järgi: nimekirjas Dabney linnaosas ja Virginias L'Auberge Chez François's Great Fallsis. Veinitehas tarnitakse piirkonna, Marylandi ja Virginia elanikele.

Ankida Ridge on olnud Virginia staar alates oma pinot noiri debüüdist 2010. aastakäiguga. Veinivalmistaja Nathan Vrooman toodab kõrgel mäeveerul Amherstist loodes looduses elegantset, kerge kehaga pinot, mis näeb stiililt rohkem välja kui Burgundia kui California. 2014. aasta, mis on turule uus, on raevukas ja energiline, eredate marjamaitsete ja kindla happesusega. Paljudel allpool olevatel müügikohtadel on endiselt 2013. aastakäik. ABV: 13 protsenti.

Jaotatud riigi vintneri järgi: saadaval piirkonnas DCanter, Bourbon Steaki nimekirjas. Saadaval Virginias Altura Wine & amp Gourmet Aleksandrias, kohalik turg Fallsi kirikus Field & amp Main'i nimekirjas ja Whole Ox Marshallis, Salamander Resort & amp Spa Middleburgis.

See pole mitte ainult maitsev, toidusõbralik Riesling New Yorgi Finger Lakes'ist, üks minu lemmikveinipiirkondi, mida külastada, vaid ka hea tunne. Veinikelder annetab osa kasumist nende riikide toidupankadele, kus veini müüakse. ABV: 10,5 protsenti.

Jagatud Country Vintneri järgi: saadaval piirkonnas Cordial Fine Wine & amp Spirits, Glen's Garden Market, mis on nimekirjas Convivial, Hamilton, Indique, Mulebone ja RPM Italian. Saadaval Marylandis aadressil Finewine.com Gaithersburgis ja Good Earth Natural Foods Leonardtownis nimekirjas La Rive Bretonis Leonardtownis, peamine koostisosa Annapolises, Silver Diner (Frederick, Rockville, Waldorf). Virginia nimekirjas Warrentoni Uue silla juures, Screwtop veinibaar Arlingtonis, Silver Diner (erinevates kohtades), Union Street Public House Aleksandrias.

Peaaegu lõoke otsas otsustas Katie DeSouza valmistada kuiva vahuveini mõnest Nortoni viinamarjast, mida tema pere kasvatab oma viinamarjaistanduses just Leesburgi lähedal, Va. Tulemus on üllatavalt lõbus: särav, rubiinvärviline vein energilise kihina ja veetlevaga puuviljamaitsed, mis näivad suus tantsivat. Stiililt meenutab see rohkem Itaalia Lambruscot kui Austraaliast pärit õrnalt magusat vahuveini, mis oli paar aastat tagasi moes. It is expensive you can find good Lambrusco for less, and even good champagne can be bought at this price. But it is a delicious novelty, and it just might be the wine to match the cranberry sauce in your Thanksgiving feast. ABV: 12.5 percent.

Maryland, $25 (500 milliliters)

I discovered Eric Rice at the FreshFarm Market in Silver Spring, where he was offering samples of several ciders alongside the fresh fruits grown on his farm in Frederick County, Md. Rice makes the Vocare in the Spanish sidra style, fermenting it for a year and then aging it for another year in oak barrels. The result combines richness and complexity with finesse. ABV: 7.4 percent.