Uued retseptid

Metsik küülik: aus mäng

Metsik küülik: aus mäng

Üks pensionärist lihunik ütles mulle kord, et ainus viis nülitud kassi ja nülitud küüliku vahel vahet teha on see, et küüliku neerud on nihutatud ja neil pole enamiku loomade sümmeetriat. Peale selle on neid võimatu eristada. Ta ütles seda nii, et mitte rohkem küsimusi esitada, kuid ma olen seda ise näinud. vähemalt nülitud jänese osa.

Küülik on nii rikkalik, et oleks hull, kui keegi libistaks kassi doppelgängeri mängupirukasse, kuid see tõstab esile küüliku kui lihaga tajutud probleemi. Seda võib kergesti segi ajada koduloomade või parimal juhul kahjuriga. Toiduna kannatab see tõesti halva PR -i all. Visake sisse zombie makeover, mis on põhjustatud mükoomiviirusest, ja Mathew Freudil on tõeline vajadus selle kätte saada.

On arusaadav, et sellel pole praegu söögilauas kõrget staatust, kuid ma arvan, et on aeg õrnaks taaselustamiseks. Küülik on Ühendkuningriigi kõige rahvarikkam metsimetaja - praegu jookseb ringi umbes 40 miljonit inimest. Kui arvate, et inimeste arv on 60 miljonit või umbes, siis saate aru selle probleemi tohutusest.

Küülikul oli rahva toitumisel palju suurem koht, eriti normimise ajal, kuid see langes kaalult sõjajärgse halb enesetunde osana, kui rohkem liha saadi. Kuna küülikud suhtuvad sellesse nagu jänesed, tähendas see seda, et Suurbritannia oli peagi ületatud ja kõik, välja arvatud 1%, tapeti paari aasta jooksul müksomatoosi sihipärase sissetoomise tõttu. Nüüd on numbrid hüppeliselt tagasi tulnud, kuid kuigi liha on lahja, vabapidamisel ja tervislikum kui kunagi varem, on selle kuvand endiselt kehv. Ilmselt ostame pigem madala kvaliteediga ja kahtlase heaoluga liha kui metsikut toitu, sest sellega kaasnevad mugavad kinnitused poest ostmise kohta.

Metsiku küüliku söömiseks on palju põhjusi, mitte ainult liha kvaliteet. See peab olema üks odavaimaid saadaolevaid lihatoite - sageli vaid 1 naelsterling terve karvase küüliku kohta. Samamoodi võivad küülikute kolooniad kontrolli alt väljudes röövida terveid köögiviljapaiku ja -kultuure oma söögiisuga. Isegi taimetoitlaste selts võib pardale jõuda, kui süüa-küülik-päästa-salat-poliitikat. Ja küülikud elavad normaalset (isegi positiivselt hedonistlikku) elu, enne kui nad kas maha lastakse või võrku pannakse ja saadetakse väljale, kus nad veetsid oma parimad päevad.

Nii et jäneserevolutsiooni on ammu oodata. Saate seda kasutada suppides, hautistes ja pastakastmetes-küüliku ragù ja nõgese pasta on üks minu lemmikkombinatsioone ja ka Jamie 12-tunnine küülik Bolognese on suurepärane. Hiljuti luustasin terve jänese kondid ja toppisin sellele metsiku hebise küüslaugu salsa verde, mis sarnaneb ka porchettaga. Jah, sellel on kalduvus küpsetamisel kuivada, kuid kui seda vabanduseks mitte proovida, on see lihtsalt jäneste lõhestamine ... ma mõtlen karvu.

Praegusel aastaajal oleks tore, kui isegi murdosa söödud küülikutest poleks vormitud šokolaadi, vaid hoopis hea lihunikult või ulukihoidjalt. Nad valmistavad need rõõmsalt liigesteks, kui nad on veel mõne penni eest koorinud.

See oleks tõepoolest maagia ilma mütsita.


Rabbids Wild Race

Rabbids Wild Race on Ubisofti loodud online mitme mängijaga jooksumäng, kus 32 mängijat võistlevad mängu viimase Rabbidi positsiooni eest. Kasutage oma reaktiivkotti, et vältida takistusi ja teid tulistavaid küülikuid. Lennake nii kaugele kui võimalik ja koguge tähti ja münte, enne kui teised ulakad rabiidid need kätte saavad! Kasutage poes kindlasti neid münte ja avage oma iseloomu kohandamiseks vinge riietus. Riietage oma Rabbid ja valmistage oma jetpack valmis, on aeg võistelda!

Kuidas mängida:

Rabbids Wild Race'i saate mängida hiire või klaviatuuri abil.
Hüppa oma jetpackiga lendama või jookse põrandal, et kiiremini liikuda. Vältige püüniseid, takistusi ja vaenlasi ning olge viimane mängija, kes võitis võistluse!

Hüppa - hiireklõps ja tühik
Valige - hiireklõps

Mobiilseadmete juhtnupud:

Hüpata - puudutage ja hoidke all, et kõrgemale lennata

Nõuanded ja nipid:

  • Olge teadlik närvikõdi kaitsekilbi purunemise hetkest. Seda hetke tõstab esile valge tõke. Kui ületate tõkke, saavad kõik ülejäänud 31 Rabbidi nüüd üksteisele pähe hüpata ja löövad teid löögi korral alla!
  • Teekonnal kogutud tähti saab kasutada peamenüüs laheda soomuste võimendi avamiseks. Selle turvisega saate järgmisel jooksul ühe lisaaja pihta!
  • Mängude ajal kogutud müntide abil saate poes oma jänesele vingeid riideid avada. Kombineeri lahedad mütsid, nagu viikingimüts, ja prillid koos ülejäänud riietusega, et muuta oma Rabbid ainulaadseks! Võite isegi mõne laheda vuntsi avada.

Looja kohta:

Rabbids Wild Race'i lõi Ubisoft. See on nende esimene mäng siin Pokil!


Mängumess 2021: parimad asjad, mida näha ja teha

Pärast eelmise aasta tühistamist Mängumess, millest kümned tuhanded laskmis- ja kantrihuvilised on mõõtmatult kiindunud, naaseb ja on sel suvel suurem ja parem kui kunagi varem ning me ei saa oodata!

Naastes tuttavale territooriumile, peetakse Euroopa suurimat vabaõhufestivali Ragley Hallis Warwickshire'is. Reedest, 23. juulist kuni pühapäevani, 25. juulini oodatakse kolme päeva jooksul umbes 120 000 külastajat.

Olles saanud paljude jaoks päevikus päevakohaseks kuupäevaks alates selle loomisest 1958. aastal, Mängumess pole mitte ainult maapiirkondade ja meie eluviisi tähistamine, vaid ka ülim riigi sotsiaalne sündmus. Kui sõbrad kogunevad heaoluks ja lõbutsema kogu riigi G & ampT või pinti kohale, rääkimata hindamatutest ärikohtumistest, mis toimuvad võib-olla kõige sobivamates tingimustes, Mängumess sellest on saanud pidu, ilma milleta me maarahvas lihtsalt elada ei saa.

Kuna möödunud aasta tühistamine oli külastajate ja eksponentide jaoks märgatav kogu riigis märgatavalt, naasmine Mängumess see suvi ei saa tulla niipea! Niisiis, siin on vaid mõned asjad, mida juulis ja#8230 Ragley Hallis oodata

Mängumessil näha ja teha:

Ostke, kuni kukute ja loodetavasti ühte paljudest kohapealsetest pubidest!

Igal aastal kolmel päeval, Mängumess muutub Ühendkuningriigi üheks suurimaks maapiirkondade jaemüügipiirkonnaks, kus on ligi 1000 stendi - ja esmakordselt eksponeeritakse 230 uut kaubamärki. Kõik suurimad riigi kaubamärgid, mida me teame ja armastame, asuvad elukohas. Oodake põnevaid uute toodete turuletoomisi ja ületamatuid ainult show-tehinguid. Nagu alati, on see parim koht uute väikeste ja sõltumatute jaemüüjate avastamiseks, kes pakuvad ka oma ainulaadseid käsitöötooteid. Üks minu lemmikuid asju nende ürituste puhul on uute alustavate ettevõtete leidmine, mille pärast kinnisideeks saada!

Gundogid minestama!

Meelitades rohkem neljajalgseid sõpru kui Crufts, Mängumess on kalendri suurim sündmus gundogi armastajatele. Teil on võimalik oma neljajalgse sõbraga koos käia raputamis-, peale- ja rüselusüritustel, nii et see on teie koera jaoks sama tähtis päev kui ka teie jaoks! Nädalavahetusel on pikaajaline üritusteprogramm täis Kodu rahvusvaheline võistlus juurde HPR Home International ja Gundogi töökatse väljakutse, mõlemad uued 2021. aastaks. Viimane on suunatud amatööridele ja jagab kahele üldvõitjale 2000 naela.

Peatuskoht pauguga!

Kuna puhkused kaugetesse kohtadesse on ebakindlad, pole kunagi olnud paremat aega (või vabandust), et nautida puhkust. Pöörake oma visiit Mängumess nädalavahetuseks telkides või isegi glampides täisväärtuslikku minipausi. Külastajad on teretulnud kaasa võtma oma telgi või kaasa võtma haagissuvila, matkaauto või hobukasti mõnel uuel 10 吆 väljakul. Kui sellest ei piisanud, on lõuendkellade telgid saadaval kas möbleerimata, põhimõtteliselt möbleeritud või täiesti luksuslikud. Suurema telkimisvõimaluse saamiseks kaaluge beebi tipipaketti, mis sisaldab korralikku kaheinimesevoodit ja vaipa. Viis ööd avatud laagriplatsil on kõik vajalikud mugavused, sealhulgas tualetid, dušid, kohapealne pood, toitlustussoodustused ja baar. Saadaval on väga vähe kohti, seega broneerige aeg!

Täielikult mänguala

Veel üks uus ja põnev lisand aastaks 2021, Täielikult mänguala keskendub inimeste söömise ja toiduvalmistamise õpetamisele ulukitega. Külastajad saavad osta žetoone (igaüks 3 naela) ja lunastada need väga erinevate degusteerijate eest (üks märk iga degusteerija kohta). Võõrustab Briti mänguliit, 16 väiketootjat, sealhulgas Exmoori mäng, mängu maitse, ja Wild & amp mäng seal pakutakse kõike, alustades hirvelihaburgeritest ja faasani- või küülikuvabrikutest, lõpetades tuvikebabide ja irbikatega. Külastajad, kelle eesmärk on salapära mängust välja võtta, saavad õppida, kuidas seda tappa, nahka koorida, valmistada ja küpsetada.

Lai valik peresõbralikke funktsioone ja vaatamisväärsusi, mis tagavad, et kõigile leidub midagi. Tohutult populaarne laskejoon naaseb loomulikult, üritusel on uhkeim laiaulatuslik välitulistamise näitus, mida peetakse kõikjal Ühendkuningriigis.

Tulistamisjoon

Ükskõik, kas olete asjatundlik või algaja, laskejoon võtab vastu igasuguste võimetega inimesi. Juhib lasketiir ja spordiagentuur, E.J. Churchill, külastajatel on võimalus osaleda kesksuvel tulistamises koos võistluste, läbisõidu stendide ja demonstratsioonidega.

Nagu alati, BASC pakub käeulatuses 30 minutit üks-ühele tunde ja uustulnukatele lühemat pildistamiskogemust, mis kestab 10 minutit. Samuti on külastajatel võimalus katsetada pliivabu säästvaid haavlipüssi padruneid sellistelt kaubamärkidelt nagu Eley, BioAmmo ja Joker. The CPSA pakub külastajatele koos juhendajaga savist laskmist 10 sihtmärgi pihta. Kavandatud kõigi võimete jaoks, pole alampiiri, kuid peate olema vähemalt ühe meetri pikkune.

Pildil: 2018. aasta mängumessi festival algas Ragley Hallis, Alcesteris, Warwickshire'is. Kolmepäevane festival tähistab Suurt Briti maakohta ja toimub juba 60. aastat. Festivalil, mis meelitab ligi 120 000 külastajat, on kõike alates pildistamisest kuni hüppe, kalapüügi, moe ja toiduni.

Kaluriküla

Ükskõik, kas olete kogenud õngitseja või keegi, kes on alles hiljuti spordiga tegelenud, saate uues väljanägemises palju nautida Kaluriküla. Spetsiaalselt loodud valimisbasseini kohta saate ekspertide näpunäiteid, näiteks meeleavaldusi Charles Jardine, Hywel Morgan ja tema teismeline tütar Tanya. Spetsiaalne kalastusteater - nimega Landing Stage - mängib kõnesid, nagu näiteks Marina Gibson, autor Henry Giles ja David Lyons kalapüügist ja vaimse tervise heategevusest Meelega võitlemine, pluss palju muud.

Mängumessil on sõna otseses mõttes nii palju näha ja teha, et kui me kõik loetleksime, jätkaks see artikkel igavesti! Praegu jääb üle vaid öelda, et see on maaelu ja elustiili tähistamine, millest te tõsiselt ilma jääda ei taha. Niisiis, kustutage päevik ja broneerige piletid!

Vaja teada teavet:

Kus: Ragley Hall, Warwickshire B49 5NJ
Millal: Reede, 23. juuli kuni pühapäev, 25. juuli (reedel kell 8.00–18.30–19.00. Stendid ja atraktsioonid on avatud kell 9.00)

Piletihinnad: Täiskasvanu: 29 naela ühe päeva eest ette (värava hind 35 naela).
Perekond (2 täiskasvanut ja kuni 3 last): 69 £ ette (värava hind 80 £) ühe päeva eest.
Lapsed (8-16): 10 naela ühe päeva eest ette.

ERI: BASC liikmed saavad registreerida tasuta pileteid ja broneerida soodushinnaga külaliste pileteid ja pakette!


Kuidas olla parim lihakütt

Teie kinnisvarale õige sarvedeta saagi koristamise eesmärgi seadmine sõltub paljudest teguritest ja võib samal kinnistul isegi aastast aastasse muutuda. Mõnes kohas on vaja agressiivset roostiku koristamist. Teised vajavad väga vähe, kui üldse. Sellisena soovitan tungivalt kaasata sellesse olulisse otsustesse kvalifitseeritud eluslooduse bioloog.

Selle artikli eesmärk on rõhutada tehnikaid, kuidas parandada oma sarvedeta saagi tõhusust, olgu siis jaht vibu või relvaga. Nagu paljud jahimehed, töötleksin ka mina korraga mitut sarvedeta hirve, mitte ühte. Mitme sarvedeta hirve koristamine ühe jahi ajal (kui see on seaduslik) suurendab oluliselt töötlemise efektiivsust, suurendades samas ka võimalust, et kinnisvara saagi eesmärk saavutatakse.

Enne spetsiifiliste koristusvõtete väljatoomist tasub arutada, milliseid tuleks koristada. Enamik valgesaba eksperte ütleb, et parim korjav nastik on esimene, kes seisab piisavalt kaua paigal, et anda selge pilt. Olen üldiselt nõus, kuigi see võib sõltuda olukorrast. Enamikul juhtudel soovitan koristada täiskasvanud saaki, sest see on karja kõige paljunemisvõimelisem osa, kus igal aastal toodetakse tavaliselt kaksikuid. Piirkondades, kus on suur hirvede tihedus, pakuvad nad tiheduse vähendamisel kõige rohkem pauku. Madala kuni mõõduka hirvede tihedusega piirkondades on üldiselt sobivam kõikide vanuseklasside tasakaalustatud saak, mis on keskendunud peamiselt aastasele ja kollasele.

Järgmised sarvedeta koristusstrateegiad põhinevad minu ja paljude teiste jahimeeste kogemustel. Neid meetodeid kasutades olen viimase kümnendi jooksul kogunud arvukalt "mitmekordseid".

1. Tuvastage domineeriv nastik

Võib -olla on kõige olulisem tegur mitme sarvedeta hirve koristamisel domineeriva hirvkonna tuvastamine sarvedeta hirvede rühmas. Domineeriv nastik, üldiselt ka vanim, on juht ja vastutab võtmeotsuste tegemise eest, näiteks millal ja kuhu joosta pärast ohuga kohtumist. Mitmed näpunäited võivad selle tibu tuvastamise lihtsamaks muuta. Esiteks on domineeriv nastik peaaegu alati küps. Seda võib kinnitada suur ristkülikukujuline keha ja pikk, “Coca-Cola pudeli” kujuga pea. Seevastu karusnahkadel on lühikese pea ja näoga nelinurksed kehad. Domineeriv nastik on peaaegu alati juhtnöör, kui rühm hirvedeta hirvi liigub segamatult allapanu ja söötmisala vahel

Teine kasulik vihje on agressiivsus, eriti söötmiskohtades. Kui üks sarvedeta hirvede rühma vaadates muutub üks teise suhtes väga agressiivseks, on tavaliselt kindel, et agressiooni algataja on küps ja sageli domineeriv nastik rühmas. Tavalised agressiivsed käitumised hõlmavad kõrvade langetamist, eesmise jalaga löömist või vertikaalset seismist ja mõlema esijalaga "lehvitamist".

2. Otsige üles grupiväliseid liikmeid

Kui grupi domineeriv nastik on tuvastatud, skaneerige kiiresti teisi rühma liikmeid, et näha, kas mõni neist on piiranguteta, näiteks aastased või nööptalad. Pöörake suurt tähelepanu kõikidele nuppudele, sest pärast tegevuse algust võib neid olla raske teistest ausate mängude eest eraldada. Siin on hädavajalik hea binokkelpaar. Enamikul juhtudel ei näe te lihtsalt täpseid detaile nii ulatusega kui hea binokliga. Üldiselt soovitan jahimeestel määrata binokli maksimaalne eelarve ja seejärel kahekordistada. Sa ei kahetse seda kunagi.

Kui tuvastate piiranguid ületavaid, jälgige neid tähelepanelikult, eriti kui läheneb esimese lasu tegemise aeg. Kui kõik teised rühmaliikmed on „võtjad”, muutub siinkohal kõige tähtsamaks piiranguteta loom.

3. Valige teine ​​käik

Kui olete tuvastanud esimese (domineeriva) korjuse ja kõik teised, kes on piiridest väljas, on järgmine samm valida eelistatud teine ​​hirv koristamiseks. See pole erinev malemängust, kus te ei keskendu mitte ainult käigule, vaid ka üks või kaks käiku ette. Muidugi, kui esimene lasu on tehtud, ei ole mingit garantiid, et saate eelistatud nr 2 korral lasku, kuid seda on esinenud piisavalt sageli, et saada osaks minu rutiinist. Kui rühm on suhteliselt väike - kolm või neli looma -, valin üldiselt välja nastiku, kes näib olevat domineerivale käbile teine.

4. Oodake optimaalset võttevõimalust

Sageli on erinevus ühe tibu rühmast väljavõtmisel võrreldes mitmega optimaalse aja ootamine esimese lasu tegemiseks. Ehkki 100 meetri kaugusel metsa vahel võib olla lihtne koristada üks hirv, on teise hirve koristamise tõenäosus üldiselt väike. Kui aga rühm on esimese lasu tegemisel lähedal, on teise löögi saamise võimalused palju paremad. Lisaks saate rühma lähenedes vähendada oma ulatuse suurendust (eeldusel, et sellel on muutuv suurendus), mis suurendab teie vaatevälja ja hõlbustab teise või kolmanda võttevõimaluse leidmist. Kuni sarvedeta rühm liigub teie suunas, olge kannatlik ja jätkake kõigi rühma liikmete kontrollimist. Võtke aega ka oma ümbruse hoolikaks skannimiseks, et otsida võimalikke võtteaknaid nii esimese kui ka järgmiste võtete jaoks.

5. Viska Dominant Doe maha

Siit algab tegevus. Kui olete määranud eelistatud esimese ja teise hirve, keda koristada, ning lubanud neil võimalikult lähedale jõuda, on järgmine samm domineeriva nugise jälgedesse laskmine. Ma eelistan kõrge õlaga laskmist, kuigi kaela löök sobib. Kuid kael on väike sihtmärk ja üsna karm, et seda tavalistes jahitingimustes pidevalt tabada. Pidage meeles, et see ei tähenda tõestamist, et olete asjatundlik laskur, vaid eetiliselt maksimeerides sarvedeta saagi saamise võimalusi. Isegi kui teete surmava löögi, näiteks südame- või kopsulasu, kuid ärge jätke domineerivat nõtket tema jälgedesse, jookseb ta ja võtab teised grupiliikmed endaga kaasa, vähendades oluliselt teise võtte võimalusi.

6. Võtke Teine Doe

Kui olete domineeriva nugise maha jätnud, on tavaliselt viis kuni kümme sekundit, kui teised rühma liikmed külmuvad või jooksevad vaid lühikese vahemaa. Seda seetõttu, et madalama järgu grupi liikmed peavad harva, kui üldse, tegema olulisi otsuseid. See kõhklusehetk on üldiselt piisavalt pikk, et leida üles ja lukustada käsu teine. Ehkki see aitab ka selle nugise kohapeal maha visata, pole see sugugi nii oluline kui esimene. Kui teisele hirvele on hea löök tehtud, on aeg otsida teisi potentsiaalseid võtjaid. See on aeg, mil vigu esineb sageli. Kui kaks lasku on tehtud ja ülejäänud rühmaliikmed laiali läinud, olge ettevaatlik, et te ei satuks teise hirve võtmisse nii, et unustaksite kõik, mis on lubatud.

7. Püsi paigal

Ma ei mäleta, kui palju kordi olen jahipidamise ajal rongi võtnud ja lihtsalt kohapeal püsimise eest tasuti mõne aja pärast veel ühe lasuga. Paljud jahimehed usuvad ekslikult, et kui lasu lasuvad, teavad kõik maakonna hirved täpselt, kus nad asuvad, ja väldivad seda piirkonda mitu tundi. Vastupidi, sageli tundub, et surnud hirv maas meelitab tegelikult teisi hirvi. See kehtib eriti kärbumise ajal.

Paljud jahimehed on olnud tunnistajaks sellele, kuidas kukk üritas ahistada või isegi mäestikku üles panna, kelle nad olid lühikest aega koristanud. Kannatlikkus on eriti oluline olukordades, kus olete koristanud domineeriva nugise, kuid ei suutnud teisi rühma liikmeid koristada. Sagedamini ringlevad alamrühma liikmed tagasi, et näha, mis juht juhtus. Sellisena istun ma pingul ja sageli tunni aja jooksul premeeritakse mind veel ühe lasuga.

Neid tõestatud tehnikaid järgides saate oluliselt suurendada oma võimalusi ühe jahi ajal mitme sarvita hirve koristamiseks. Seda tehes suurendate mitte ainult oma võimalusi oma kinnisvara saagikoristuse eesmärgi saavutamiseks, vaid säästate ka märkimisväärselt aega ja vaeva nülgimisel.


AUS MÄNG

Mitu tuhat aastat tagasi, kui meie esivanemad elasid korteriühistute asemel koobastes ja jahtisid, mitte ei ostnud, olid kõik liha ja linnuliha metsloomad.

Need ürgsed söögikohad viigisid villast mammutit või väänasid mõne kaugema sugulase pterodaktüüli kaela, viskasid selle tulele ja röstisid, kuni arvasid, et see on tehtud, ja istusid siis sööma. Mis tähendas põhimõtteliselt palju hammaste krigistamist ja liha räsimist. Cro Magnoni mees polnud tuntud oma lauakommete poolest.

Laua leiutamine tõi lõpuks kaasa lauakommete leiutamise, kuigi see tuli mitu sajandit hiljem. Kuid olenemata meie eelajalooliste eelkäijate söögikohast, on üsna kindel, et neil poleks esimest ideed, mida teha tänapäeva töödeldud, kokkutõmbunud pakendiga, hormonaalse lisandiga kanaga, mis on teaduslikult aretatud ja kasvatatud nii, et see oleks massiivne. sulelise Arnold Schwarzeneggeri valge lihakast. Mis iganes see on, see pole metsik uluk.

Tegelikult ei ole suur osa sellest, mida me nimetame "mänguks", tegelikult üldse metsik, vähemalt kui defineerida "metsik" nagu Websteri oma, nt. "elab. ‚. ‚. ‚ oma algses, loomulikus olekus ja pole tavaliselt kodustatud." Enamik kogu ulukiliha ja kodulinde on kasvatatud talus - alates sellistest tavalistest liikidest nagu part ja hirv kuni eksootilisemate loomadeni, nagu metssiga, jaanalind ja isegi alligaator. Nad võivad levida vabamalt kui keskmine masstoodanguna toodetud kana või härg, kuid kui asja juurde asuda, on nad metsikud nagu raamatupidajate konventsioon.

Kuigi talumajapidamises kasvatatud ulukil puudub selle tõeliselt metsikute kolleegide iseloomulik mänguline maitse - mis olenevalt teie maitsest on õnnistus või needus -, on see siiski väga erinev metsaline loomadest, keda tavaliselt tarbivad tänapäevased lihasööjad.

Yountville'is Napa Valley Grille'i tegevkoka Bob Hurley sõnul on uluk nii maitserikkam kui ka madalama rasvasisaldusega kui enamik veiseliha jaotustükke, kuigi ta on pettunud, et farmis kasvatatud loomade liha maitse on mahedam kui metsik. "Parim mäng, mida ma saan, on imporditud," ütleb ta, sest enamik Ameerika mänge

"ei sisalda seda mängulist fooliumi, mida vajate. Me valmistame väga pikantseid kastmeid, tugevalt äädikaga ja pisut magusaid, põhjusega - nii selle täiendamiseks kui ka selle (maitse) mitte nii tugevaks muutmiseks."

Oma kastmete ja marinaadide jaoks meeldib Hurleyle "maa peale minna, mõeldes, kus loomad elavad ja mida nad söövad". Selle all peab ta silmas tugeva maitsega koostisosi - sibulat ja küüslauku - ning ürte nagu kadakamarjad, rosmariin, salvei ja loorberilehed. Tumedat ja rikkaliku maitsega ulukiliha- metssiga, part, põder ja hirveliha- täiendavad kenasti ka puuvilja- ja marjapõhised kastmed.

Mis puutub ulukiliha suhtelisse lahjusesse, siis võib see muuta need terviseteadlike söögikohtade jaoks paremaks valikuks, kuid võib ka nende valmistamist raskendada. "Kuna liha on väga madala rasvasisaldusega," ütleb Hurley, "küpseb see palju kiiremini kui veiseliha. Peate seda vaatama. Kui küpsetate midagi üle keskmise haruldase, hakkab see kuivama ja maitsema."

"Mänguga peate olema delikaatne," kordab Glenn

"Gator" Thompson, San Francisco jazziklubi ja restorani Storyville peakokk. "Mõnda ulukiliha saab küpsetada hästi tehtud, teist aga isegi mitte proovida. Näiteks metssiga-ma hoolitsen selle eest, et see oleks küpsetatud, aga pardi või hirve ma ei teeks hästi küpsetatud."

Äärmiselt lahja ja maheda maitsega liha, näiteks küülik ja alligaator, on kõige parem hautada või jahvatada mõistliku koguse rasvaga ja valmistada vorstiks. Storyville'is valmistab Thompson tuliseid, tšillipipraga lõgismadu vorstikesi ja kasutab neid oma California-kreooli jambalayas ning valmistab lõunamaises stiilis lämmatatud küüliku, jahvatades ja pruunistades liha, praadides seda rikkalikus kastmes ja serveerides riisiga.

Täiendavaid toiduvalmistamisnõuandeid pakub Philipe La Mancusa, kes on Lehr Brothers 'Bistro & amp; Grill The City tegevkokk. Vältige ulukimarinaadidele soola lisamist, ütleb ta, sest see tõmbab lihast välja vähe niiskust, jättes maha sitke, nätske asja, „millest saab Samsoniiti valmistada”.

Mõnda ulukiliha marineeritakse kõige paremini lühidalt või üldse mitte, kuna pikaajaline marineerimine võib nende tekstuuri lagundada ning jätta need kuivaks ja murenema. Storyville'i Thompson väldib tavaliselt ka marinaade, välja arvatud lihtne oliiviõli, küüslaugu, soola ja pipra segu.

Kuid isegi täiuslikult marineerituna ja küpsetatuna ei ole alati lihtne söögikohtade avalikkusele ulukimõnu müüa. Mõned on mures, et ulukid on ohustatud liigid (nad ei ole). Ja teised lihtsalt ei saa mööda sellest, mida võiks nimetada nunnufaktoriks. Näiteks: "Küülikute naisi on raske müüa," ütleb Thompson. "Nad kommenteerivad alati:" Mitte väike jänku! " "

Kuid La Mancusa sõnul on selline vältimine sageli pigem terminoloogia kui tõeline näpistamine.

"Keegi ei taha jänku süüa," ütleb ta. "Aga kui te nimetate seda jänesesadulaks ..."


Metsik küülik: aus mäng - Retseptid

Mulle ka ei meeldi. või küülik või orav. Mängulisest maitsest ei saanud ma kunagi mööda. Mul kulus aastaid, et õppida hirve liha sööma ja seda tuleb kõigepealt petipiimas leotada!

Olles kasvanud üles ulukit süües, söön ma kõige rohkem ulukeid sõltuvalt sellest, kuidas neid küpsetatakse. Ma ei ole tumeda liha ja eriti elundiliha, näiteks maksa, fänn. Haneliha on minu uluki söömise erand.

Minu poisid armastavad metskitse, kuid minu retseptid on piiratud. Mulle meeldiks veel paar ideed selle valmistamiseks.

Püüan meeles pidada, et postitan retseptid nende valmistamise ajal.

Jah palun tehke! Mulle anti hane rinda ja me tegime selle koos lihaveise seenesupiga. Väga hea. Ma ei märganud selles üldse midagi mängulist. Orav saab sama kohtlemise.

Ma ei leota oma hirveliha üldse, aga minu oma on töödeldud ilma luudeta. kunagi ja ma ei lase sellel kunagi rippuda. Vahetasin veiselihahautise retseptis kuubikud välja ja see oli söögi poolel teel ning abikaasa küsis: "Kas see on hirveliha?"

Kuigi ma olen harjunud koduküülikuga, pole ma metsikut küülikut proovinud. See, mida ma kuulsin, on mänguline selles mõttes, et tuttavad poisid, kes neid jahti peavad, annavad nad ära. Need kaks, mis mul praegu külmikus on. Üks leotati enne külmutamist soolases vees ja teine, üsna noor, mitte. Võtan nende kohta kindlasti näpunäite või kaks.

Vaatasin ulukiliha alati samamoodi nagu kodumaist. veiseliha ei maitse nagu sealiha ei maitse kana nagu ei tähenda, et see oleks halb, lihtsalt erinev.

(ja Ol Wise One'i värskendus. sel aastal pole kahjuks ühtegi musta karu, aga mul õnnestus reis Saginawi lahe äärde jääsilma läbi -30 & quot; jää)

Oh, ma lisan, et olen märganud orava erinevust, kas see on tavaline rebane (pruun) või must ja hall. Rebane on siinkandis suurem ja see pole nii tore kui teised kaks.

Panin abikaasa küll sööma metsikut kalkunit ja hane, kuid ta ei arvestanud isegi küüliku või oravaga.


Alpi küüliku hautis

Küülik on sageli kuiv ja igav. Minu armastatud Šveitsi kantonis Ticino nagu enamikus Põhja -Itaalias, hautatakse küülikut ürtide ja tomatitega, kuni liha peaaegu luudest maha kukub. Sellest saab maitsev, õrn ja lohutav roog, mis meenutab metsi, mägesid ja allikaid.

Küülik peaks tulema pea ja sisikonnaga. Võite teha ilma peata südametu küüliku, kuid vähemalt saada maksa. See on maitsepõhja ülesehitamisel kõige olulisem.

Selle roa õnnestumiseks on vaja a hea jänes. Siin kasutasin Gruy’re'i küülikut ja liha on mahlane ja maitsev. Muidugi ei pruugi teil olla juurdepääsu sellisele kvaliteetsele küülikule või lihtsalt ei meeldi mõte sellise sõbraliku karvase looma liha söömisest. Võite küüliku kindlasti asendada hästi toidetud hellitatud linnaga kass. Valige üks, mis on viinud õnneliku vaba aja veetmise- viimane asi, mida soovite tänapäeval, on süüdistada loomade julmuses.

Isegi kõige toredam küülik vajab silmapaistva rinnahoidja valmistamiseks korralikku aromaatset alust. Vasakult päripäeva: sibulad, seller pulk, õhu käes kuivatatud peekon, laht lehed, kadakas marjad, küüslauk ja suur pulk cinammon. Pildil pole - peeneks hakitud porgand.

Maitsetaimed, tüümian, majoraan või pune ja rosmariin.

Siin on mise en place (koostisosa paigutus enne toiduvalmistamise alustamist, tuntud kui meeeeez USA köögi žargoonis). Vasakult päripäeva: pool pudelit Ticinot punane vein, purk tomatid, maitsetaimed ja aromaatne garnich, pott ja lõpuks küülik lõigatakse suurteks tükkideks koos paari köögitangidega.

Prae peeneks hakitud peekonit kergelt võiga umbes 3-5 minutit või kuni see on pehme (

Asetage küülik ettevaatlikult potti nii, et iga lihatükk asetuks potipõhjale. Kui need ei sobi, tehke seda nii palju partiisid kui vaja. Lisage Maillardi reaktsioon. Kui pott ei ole piisavalt kuum või panete liiga palju liha või on liiga palju liha ja see eraldab oma mahlad, siis ei toimu pruunistumist ja kõik, mida olete saavutanud, on liha kuivatamine.

Soolake küülik ja lisage mõned kuivatatud maitsetaimed, kui teil neid on.

Lisage peekonile aromaatne lisand. Ärge kasutage selles etapis maitsetaimi. Prae keskmisel kuumusel pidevalt liikudes.

Lisa tükeldatud küülikumaks ja lase sellel värvuda. See muutub punasest halliks.

Kui maks on värvunud, lisage vein ja laske sellel mullitada.

Kui alkoholisisaldus on kõrge, võite selle hetkeks isegi tiku ja leegiga süüdata. Kui leek vaibub, teate, et kogu alkohol on aurustunud ja võite edasi liikuda. Vastasel juhul lihtsalt lõhna aeg -ajalt ja jätkake, siis ei tunne te enam alkoholi lõhna.

Lisa tomatid. Olen häbematu konserveeritud tomatikasutaja, kuid nagu värskeid tomateid, tuleb neid igasuguseid. Need on aeglase toiduga heaks kiidetud San Marzano tomatid Itaalias Napolis Vesuvio nõlvadelt. Trahvi võib tõesti.

Nüüd lisame oma maitsetaimed, mis on võimalusel ämbrisse seotud, et hõlbustada hilisemat eemaldamist. Lase

Vahepeal valmistame polenta, siin kaubandusliku jämeda polentaga. Lihtsalt keetke 2 liitrit vett koos supilusikatäie soolaga. Lisa polenta ja sega nii, et polenta ei kuhjuks põhjale.

Peate saama ühtlase segu ja esimese 30 minuti jooksul, mis tähendab, et peate seda iga paari minuti tagant jõuliselt segama köögivitsa või puulusikaga. Vähendage tulekahju madalal kuumusel, katke kaanega ja laske sellel vähemalt tund aega küpseda.

Kui polenta on muutunud kollaseks pastaks, mis poti külgedelt maha kukub ja pole enam teraline. Eemaldage tulelt, lisage suur tükk

Kui küülik on küps, eemaldage kõik suured vürtsid ja ürdid. Loorberilehed, cinammonipulk, pipraterad, kadakamarjad ja ürdid. Nende töö on tehtud.


Kas sa hirved jahti sööda?

Sööt on neljatäheline sõna, mis võib vallandada ka kõige zen-laadsema vibujahi. Ma pole kindel, miks. On plusse, näiteks toitumise suurendamine ja toiduallikate kättesaadavus. See võib ilmselgelt aidata hirved jahipidamise eesmärgil soovitud kohale viia. Kuid täna käsitleme lihtsalt erinevat tüüpi söötmist ja seda, kas otsustate seda teha või mitte.

Mõnes osariigis on hirvede söötmine seaduslik, kuid selliste tingimustega nagu nõutakse, et see ei oleks silmapiiril või minimaalne kaugus teie stendist. Teised reguleerivad, kui palju sööta saab korraga panna. Mõned osariigid ei reguleeri söötmist üldse. Kui saate iga päev oma lemmiklauale toetada kõrvamaisi täis kallurit, millele on lisatud Big & amp J BB2, on see aus mäng.

Sellega käsitleme erinevaid viise, kuidas inimesed söötmist rakendavad, ja selle laialt kasutatava termini variatsioone.

Kasutus nr 1: karja inventuur

Paljud jahimehed (ja isegi mitte-jahimehed) panevad rajakaamerate ette sööda, et näha, mis ümberringi on. Jahimehed teevad seda jahtidel. Mitte-jahimehed teevad seda tavaliselt kodu piires. Many states allow this in some fashion or another, but it mostly must be done outside of deer season.

Tactical Tip: In states that don’t allow bait during hunting season, all bait must typically be removed a certain number of days prior to the season. But there’s a catch. Remnants of bait on the ground can seep into the soil, and wildlife agencies can go as far as to test that soil to ensure no attractants remain once hunting season arrives. If you’re in such a state, it’s best to place feed and mineral in a tub. Simply dig an appropriately sized hole, place the tub in the ground, and pour the feed in. Then, when the time comes, remove the tub and you shouldn’t have any bait remnants on or in the soil.

Use No. 2: Supplemental Feeding

Serious deer hunters who manage vast acreages often implement full-scale feeding programs. They’ll place feeding stations to feed and hold deer in strategic locations, but the primary reason for this use is to supplement the diet of the local herd with extra nutrition.

Tactical Tip: Use Boss Buck feeders to make your feed last longer than just dumping it on the ground, and to prevent coons and other varmints from stealing as much of it.

Use No. 3: Holding Deer During Season

Some hunters use bait to hold deer on their property, but don’t hunt over it. This is a common tactic in the Southeast. It can be effective, especially in areas lacking in quality browse or agricultural food sources. When doing this, it’s a good practice to place the bait in the center of the property.

Tactical Tip: Most states have distance (or out of sight) limitations for deer bait. Study your laws, then measure the distance from your bait stations to any treestands, ground blinds or potential hunting locations. Make sure they exceed the required distance and that they’re out of sight, if that rule applies to you. Don’t forget that leaves will fall after the season opens, so something that’s out of sight early in the fall could be in plain view during the late season.

Use No. 4: Getting a Shot

Only about 25% of states with huntable whitetail populations allow hunters to shoot a deer over bait, but it’s a common and popular practice where legal.

Tactical Tip: Some say to pour out as much feed as you can muster. Others choose to limit how much they put out and replenish on a regular schedule. Try both and see what works best for you. Then, when putting out corn, don’t walk around your bait pile. Personally, I climb from the cab of my truck to the bed of it without touching the ground. Next, empty your yellow acorn sacks from the back of the truck and return to the truck cab the same way — without ever touching the ground.


What makes winter difficult for rabbits?

Despite the many ways wild rabbits adapt to survive the winter, it’s still a very difficult time for them. The rabbit population will naturally decline dramatically throughout the winter. It’s estimated that the winter survival rate of wild rabbits is only around 30%.

There are a number of reasons for this massive decline in rabbits through the winter:

  1. Lack of food resources. With the scarcity of winter, there are not enough resources to go around. No matter how resourceful rabbits get by adjusting their diet, sometimes there simply isn’t enough to eat.
  2. It’s easier for predators to find them. During the spring and summer, the foliage gives rabbits a lot of places to hide. Unfortunately, in the winter all of these hiding places disappear, making rabbits more vulnerable to roaming predators.
  3. Their fur coat isn’t fully insulated. Rabbits can do well in very cold temperatures because of their thick coats, but they are not impervious to the cold. Days that are far below freezing, or carry a strong wind chill can quickly lead to hypothermia in rabbits. The cold can also be deadly to any rabbit that manages to get wet since their coats take a long time to dry off.

Cottontails rabbits

Cottontails have it even harder than other rabbits. Since these are the only species’ of rabbits that do not burrow underground, they are left much more vulnerable during the winter. Cottontails no longer have their usual resting places. They might be forced to rest with very little cover, making them easy prey for the hungry predators who are also dealing with winter scarcity.


Pellets

Pellets are readily available at pet stores but in truth, provided a rabbit is getting good quality hay and veggies of the recommended amounts there is actually little need for pellets at all.

Pellets were originally developed for caged rabbits that were bred for food. They are useful for fattening up undernourished kits and elderly rabbits.

When considering pellets, it’s worth remembering that wild rabbits do perfectly well without them. Although pellets can provide a little extra nutritional value, we advise against them in healthy rabbits as it can be very easy to overfeed.

Obesity in rabbits is a common problem often associated with a lack of space to exercise coupled with too many pellets.

If you do choose to feed pellets adherence to the guideline amounts should be observed. Pellets should never be used as a substitute for good quality hay and fresh vegetables.

You can read more about obesity in rabbits and it’s associated problems in out post here (link to ‘How to Prevent Fat and Obesity in Rabbits’).

What to look for in a rabbit pellet brand

There are multiple brands of pellets available, but not all are made with a rabbits best interests in mind.

If you take a look at the ingredients in pellets you’ll usually find that they are comprised of either timothy (grass) or alfalfa hay.

Alfalfa brands will, of course, have higher calories and protein which is better for a growing rabbit under 7 months of age.

With the most important part of a rabbits diet being fiber, it makes sense to look for a pellet brand that has a high content.

Look for a pellet that is around 20% fiber and a low-fat content of 3% or under, this will ensure that the rabbit has no problems with digestion.

If your interested you can find our recommended pellet brands on our resources page linked here.

Muesli style rabbit food

As well as pellets many pet stores also sell cereal style food mixes for rabbits. These are usually a mix of the some of the following ingredients: Wheat, flaked peas, flaked maize, timothy hay, alfalfa meal, whole oats, soya bean hulls, flaked wheat, soya oil, wheat feed, extruded locust beans, calcium carbonate seeds, corn flakes, and bits of fruit and dried veg and claim to be a balanceed solution for a rabbit.

These are relatively cheap and would appear to be a good choice to add variety to the diet, however, the problem with these mueslis is that a rabbit will often only pick out and eat only the bits it likes.

This has the potential to lead to a rabbit missing out on essential nutrients (particularly if it is not getting a good supply of grass hay). As such, we recommend staying to the ‘all the same’ type pellets.


Tickets for 2021

Tickets for The Game Fair 2021 are on sale now here. Advance tickets for one day cost £29 for an adult and £10 for a child (aged 8 to 16). Advance three-day tickets cost £58 for an adult, £54 for concessions and £20 for children (aged 8-16).

An advance family ticket for two adults and up to three children costs £69 for one day or £140 for all three days. Concessions are available for senior citizens (60+), students and military personnel.

On the gate, adult tickets cost £35 and child tickets £10 for one day. Accompanied children aged 8 and under are free. All members of the British Association of Shooting & Conservation are entitled to complimentary entry for all days of the event.


Vaata videot: Kuidas sisustada küüliku puuri (November 2021).