Uued retseptid

Pirni frangipane tart retsept

Pirni frangipane tart retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Pirukad ja tordid
  • Magusad pirukad ja tordid
  • Frangipane tort

Pirnid ja mandlid on maitsev ja klassikaline kombinatsioon magusaks tordiks. Peal võib lehttaigna asemel kasutada muretainast või lihtsalt lehttainast ringi lisamise asemel puistata mõned helbed mandlid frangipani peale.

Selle tegi 2 inimest

KoostisosadValmistab: 1 24 cm kooki

  • Saia jaoks
  • 300 g tavalist jahu või 00 klassi jahu
  • 150 g võid
  • 100 g tuhksuhkrut
  • 1 muna
  • 1 näputäis soola
  • Frangipaani jaoks
  • 150 g tuhksuhkrut
  • 150 g võid
  • 3 muna
  • 150 g jahvatatud mandleid
  • Pirnitäidise jaoks
  • 1 supilusikatäis võid
  • 2 või 3 keskmist pirni, kooritud, südamik ja tükeldatud
  • 1 supilusikatäis demerara suhkrut
  • Saiakatte jaoks
  • 1 24 cm ümmargune lehttaigna ketas
  • tuhksuhkrut, vastavalt vajadusele
  • helvestatud mandleid, vastavalt vajadusele

MeetodEttevalmistus: 30 minutit ›Küpsetamine: 40 minutit› Valmisolek: 1 tund 10 minutit

    Saia valmistamiseks:

  1. Aseta jahu, või, tuhksuhkur, muna ja näputäis soola köögikombaini; segada kokku ja moodustada tainas. Kui eelistate seda teha käsitsi, segage koostisosad spaatliga ja seejärel kätega, kuni need on ühendatud. Mähi toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
  2. Frangipaani valmistamiseks toimige järgmiselt.

  3. Asetage 150 g tuhksuhkrut ja 150 g võid suurde kaussi; kasutage elektrilist peksjat, kuni see muutub heledaks ja kohevaks. Vahusta munad, ükshaaval; lisa jahvatatud mandlid ja sega ühtlaseks. Kõrvale panema.
  4. Pirnitäidise valmistamiseks:

  5. Sulata pannil madalal kuumusel 1 spl võid; lisa pirnid ja sega sulatatud võiga katmiseks. Keera kuumus suuremaks ja lisa demerara suhkur. Sega ja küpseta umbes 2 või 3 minutit, kuni kergelt karamellistunud. Kõrvale panema.
  6. Tordi kokkupanek:

  7. Kuumuta ahi temperatuurini 180 C / gaas 4. Määri 24 cm lahtise põhjaga lahtikäiv vorm ja määri kergelt jahu.
  8. Rulli muretainas lahti; vooderda hapukas vorm, torka põhja kahvliga. Lusikaga asetage pirnid lusikaga põhjale ja määrige peale frangipaan. Kata tort lehttainast kettaga, surudes selle servade ümber tihendamiseks alla. Torka pealt kahvliga läbi ja puista peale helbed mandlid.
  9. Küpseta eelkuumutatud ahjus 40 kuni 45 minutit. Kui leiad, et lehttainas pruunistub liiga kiiresti, kata fooliumiga ja jätka küpsetamist, kuni saiapõhi on küps.
  10. Eemaldage ahjust ja jahutage täielikult. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(0)

Arvustused inglise keeles (0)


Pistaatsia pirnikook

See veetlev pirnikook on täidetud frangipaanikreemiga, mis on valmistatud pigem pistaatsiapähklitega kui tavaliste mandlitega, mis annab sellele pimestava rohelise värvi ja hämmastava maitse. Valmistatud klassikalisest võisest prantsuse hapukoorest, on see täiuslik sügisene magustoit, mis kasutab küpsetest pirnidest maksimumi. Nutikas ja samas maalähedalt juhuslik, see tort sobib igaks juhuks!


Retseptide kokkuvõte

  • ⅔ tassi blanšeeritud terveid mandleid, röstitud
  • ½ tassi suhkrut
  • 2 supilusikatäit võid, jagatud
  • ¾ tl vaniljeekstrakti
  • ⅛ tl soola
  • 1 suur muna
  • 12 (14 x 9-tollist) lehte külmutatud filotainast, sulatatud
  • Küpsetusprits
  • 2 punast Anjou pirni, südamik ja õhukesed viilud
  • 2 supilusikatäit õunatarretist

Asetage mandlid ja suhkur köögikombaini, kuni need on väga peeneks jahvatatud. Kleepuva pasta saamiseks lisage 1 1/2 teelusikatäit võid, vanilli, soola ja munaprotsessi.

Asetage ülejäänud 1 1/2 supilusikatäit võid väikesesse mikrolaineahjus kaussi mikrolaineahju HIGH 20 sekundi jooksul või kuni või sulab. Asetage 1 filoleht lõikelauale või muule tööpinnale (katke ülejäänud filo, et see ei kuivaks), pintseldage kergelt võiga. Tõsta teisele filolehepintslile kergelt võiga. Voldi filovirn pikuti pooleks, moodustades 9 x 7-tollise virna. Keerake filo servad lõdvalt keskele üles, et luua 4 1/2 tolli äärisega hapukoor. Aseta küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile küpsetuspritsiga. Korrake protseduuri ülejäänud filolehtede, või ja küpsetuspritsiga, et moodustada 6 kest.

Määri igale koorekoorele umbes 2 supilusikatäit mandlisegu, millest igaühele tuleb umbes 6 kergelt kattuvat pirniviilu. Küpseta 375 ° C juures 23 minutit või kuni filo on pruunistunud ja krõbe.

Asetage tarretis mikrolaineahjus väikesesse kaussi mikrolaineahjus 20 sekundiks või kuni tarretis sulab. Pintselda tarretis ühtlaselt tortide peale.

Veinimärkus: Vaikse ookeani ääre piirkonna Vin de Glaci ja egravere Rieslingi (Washington, 1 4/375 milliliitrit) rikkalikud pirni- ja meemaitsed annavad õige koguse magusust (nii et maitsete veini) ilma tortide aurutamiseta. Veenduge, et vein oleks hästi jahutatud, et tuua esile selle suulae puhastav kargus. -Scott Jones


Pirn Frangipane Tart Retsept

Siit saate teada, kuidas valmistada seda maitsvat ja lohutavat pirnist frangipane'i tarti, järgides minu lihtsat retsepti.
#bakingisfun #pearfrangipanetart #retsept.
Koostisosad.
Kondiitritooted:
250 g tavalist jahu (2 tassi).
125 g võid (1/3 tassi).
60 g tuhksuhkrut (1/3 tassi).
1 Munakollane.
2 TBSP topeltkreem.
Täidis:
1 TBSP aprikoosimoosi (ühe tordi kohta).
150 g võid (2/3 tassi).
150 tuhksuhkrut (3/4 tassi).
150 g jahvatatud mandlit (1 tass).
1 muna, pekstud.
1 tl mandli ekstrakti.
1 tl vaniljeekstrakti.
6 TBSP helvestatud mandleid.
Pošeeritud pirnid.
4 küpset pirni.
2 l vett (1 tass või piisavalt vett, mis täidab kastruli 3/4 ulatuses).
300 g suhkrut (1 1/3 tassi).
2 kardemonikauna.
1/2 vaniljekauna.
1 TBSP viilutatud ingverit.
1 kaneelipulk.
1 tl sidrunimahla

Video on võetud kanalilt: Ezeilo Cooks


Koostisosad

  • Saia jaoks:
  • 200 g (7 oz) tavalist jahu
  • 100 g (3½ untsi) võid, jahutatud ja tükeldatud
  • Täidise jaoks:
  • 100 g (3½ untsi) võid, pehmendatud
  • 100 g (3½ untsi) tuhksuhkrut
  • 2 suurt muna
  • 100 g (3½ untsi) jahvatatud mandleid
  • 1 sidruni riivitud koor
  • 3 lihavat, küpset pirni (nt Comice)
  • Nupp võid, sulatatud
  • 2 tl tuhksuhkrut
  • 1 spl siledat aprikoosimoosi

Pirn Frangipane Tart

See klassikaline prantsuse retsept pirni Frangipane Tarti jaoks sobib ideaalselt sügiseste pirnide jaoks. Selle imelise ja maitsva retsepti jaoks kasutage eemaldatava põhjaga 10 -tollist küpsetuspanni.

Selle retsepti jaoks peate kasutama eemaldatava põhjaga hapukotti. See pann on tavalisest pirukavormist laiem ja madalam ning näitab pirne ilusti. Olge seda tüüpi panni käsitsemisel ettevaatlik. Isegi pirukakooriku sisse surudes võivad küljed põhjast maha libiseda. Hoidke panni külgedest, mitte kunagi alt.

Selle retsepti jaoks valitud pirnid peaksid olema tugevad, kuid küpsed. Nad peaksid survele õrnalt järele andma, kuid neil ei tohiks olla pehmeid kohti ega verevalumeid. Pirnid muutuvad pärast koorimist ja tükeldamist kiiresti pruuniks, nii et töötage kiiresti. Kui te pole kiire töötaja, võite neid töötamise ajal pintseldada sidrunimahlaga. Bosc pirnid töötavad hästi, kuna neil tundub olevat rohkem maitset.

Seda kaunist torti saab serveerida soojalt või jahtunult. See on maitsev, millele on lisatud vahukoor, pehmeks vahustatud veidi tuhksuhkrut ja vanilli või pirnilikööri. Serveeri seda pärast rikkalikku röstitud kana einet, mida serveeritakse kammitud kartulite ja rohelise salatiga.


Koostisosad

  • Saia jaoks:
  • 200 g (7 oz) tavalist jahu
  • 100 g (3½ untsi) võid, jahutatud ja tükeldatud
  • Täidise jaoks:
  • 100 g (3½ untsi) võid, pehmendatud
  • 100 g (3½ untsi) tuhksuhkrut
  • 2 suurt muna
  • 100 g (3½ untsi) jahvatatud mandleid
  • 1 sidruni riivitud koor
  • 3 lihavat, küpset pirni (nt Comice)
  • Nupp võid, sulatatud
  • 2 tl tuhksuhkrut
  • 1 spl siledat aprikoosimoosi

    ja lusikad
  • Eemaldatava põhjaga 9-tolline (23 cm) koogivorm
  • Pärgamentpaber
  • Piruka kaalud (oad/riis)

Sa tõesti ei usu ja#8217 ei usu, kui kiiresti see tort kokku saab. Siit saate teada, kuidas teete pirni-frangipaanist kooki (ja ärge unustage saada täielikku retsepti koos mõõtmistega allpool oleval lehel):

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C (425 ° F).
  2. Rulli välja ja vooderda pirukakoor eemaldatava põhjaga 9-tolliseks (23 cm) koogivormiks.
  3. Torka kahvliga tainas üle. Seejärel vooderda tainas küpsetuspaberiga ja täida see oma pirukakaaludega. (Võite kasutada kuivi ube või riisi. Eesmärk on hoida tarti põhi tasasena, mitte lasta sellel küpsetada.) Küpseta 15 minutit.
  4. Alandage kuumus temperatuurini 350 ° F (180 ° C). Küpseta veel 15 minutit.
  5. Eemaldage piruka kaalud ja laske pirukakoorel 10 minutit jahtuda.
  6. Vahusta kokku frangipane ja muna. Määri segu küpsetatud koogipõhja põhja.
  7. Võtke pošeeritud pirnipoolikud ja viilutage need risti õhukesteks viiludeks. Asetage viilud frangipane peale, kitsad otsad keset. Vajutage pirnidele veidi alla.
  8. Küpseta torti, kuni täidis on tardunud. See peaks võtma umbes 50-60 minutit.
  9. Lase tordil 10 minutit jahtuda. Kui kasutate kurnatud aprikoosimoosi sära saamiseks, pintseldage seda 10 minuti pärast.
  10. Enne serveerimist lase tordil täielikult jahtuda.


Kuidas teha pirnist frangipane hapukat

Ettevalmistus on jagatud kolmeks põhietapiks. Esmalt valmista saiake. See on väga lihtne ja kiire omatehtud saia retsept. Ja nii tasub seda nullist teha.

Järgmine samm on pirnide salaküttimine. See ei võta kaua aega ja kogu ettevalmistus ja salaküttimine tehakse pirnikoogisaia puhkamise ajal. Siiski saate hõlpsalt kasutada konserveeritud pirnipooli, mis teeb sellest suurepärase aastaringselt küpsetatud retsepti.

Lõpuks valmistame frangipane täidise - see on suhkru, või, jahvatatud mandlite, munade ja jahu segu.

Retseptikaardil on kõik sammud selgitatud. See võtab umbes 5-7 minutit ja seda tehakse ka kondiitritoodete puhkeajal.

Küpsetame saiakoort 10 minutit, seejärel lisame frangipane kihi ja pirni. See läheb ahju tagasi ja peate küpsetama, kuni keskmine kiht on tahenenud. Pealmine peaks olema kuldpruun.

See on lihtne pirnikoogi retsept, mis pole liiga magus. Pirnid on üks peamisi koostisosi ja ilma nendeta maitseks see hapukas pigem tavaline.

Kui otsite rohkem pirnimagustoite, on mul teile mõned ideed:

Täidisega küpsetatud pirnid tehakse lehttaignaga. Neid on lihtne valmistada ja nad näevad nii ilusad välja. Teine suurepärane viis pirnide kasutamiseks on a pirni galett. See maalähedane tort teeb maitsva magustoidu.


Pirn Frangipane tortide retsept ja video

Kui ma lähen prantsuse pagariäri, armastan ma vaadata kõiki ilusaid kondiitritooteid. Ühel päeval otsustasin, et tahan õppida nende valmistamist. Niisiis läksin San Francisco küpsetusinstituuti (SFBI) ja võtsin kondiitritunde tortide ja pirukate valmistamiseks. Üks minu lemmikutest olid need üksikud pirnipurgid Frangipane. Need algavad maitsvalt magusa ja karge mandlitaignakoorega. Seejärel täidetakse iga hapukas vaarikamoosi kihiga, mandlikreemikihiga (frangipane), millele on lisatud õhukesed viilud mahlaseid magusaid pirne. Kuid nagu enamiku prantsuse kondiitritortide puhul, eristab neid küpsetatud tortide viimistlus. Nii et kui need ahjust välja tulevad, on pirnide servad pruunistunud ja siis tortide "popp" valmistamiseks pintseldatakse kogu tordi pind läikiva aprikoosiglasuuriga ja tortide servad puistatakse kas pärlsuhkruga (minu lemmik) või viilutatud mandlid.

Prantsuse kondiitritortidel on tavaliselt üsna vähe komponente. Nende pirnipurgide jaoks on meil magus saiakoor, vaarikamoos, mandlikreem, pirniviilud, aprikoosiglasuur ja pärlsuhkur (või viilutatud mandlid). Õnneks saate mõned komponendid enne tähtaega teha, et asju lihtsamaks muuta. Saiakooriku võib valmistada päev või kaks ette või võite isegi küpsetada ja külmutada paariks kuuks. Vaarikamoos võib olla kas omatehtud või poest ostetud. Kui teete omatehtud (minu eelistus), võite selle teha kuni nädala ette ja hoida külmkapis. Mandlikreemi (frangipane) saab valmistada paar päeva ette ja hoida külmkapis. Või võite selle isegi külmutada. Pirnide puhul eelistan kasutada konserveeritud Bartlett pirnipooli, neid, mis on pakitud kas pirnimahla või raskesse siirupisse. Põhjus, miks mulle pirnikonservid meeldivad, on kvaliteet, mis on aastaringselt ühtlane, maitseb väga hästi ja tööd on väga vähe. Kõik, mida pead tegema, on pirnipoolikud nõrutada ja viilutada. Siiski võite kasutada värskeid pirne, kuid peate esmalt pirnid suhkrusiirupis küpsetama, kuni need on pehmed.

Magusa mandli küpsetis: Esiteks, s lisage jahu mandlijahu, kondiitrite suhkru, küpsetuspulbri ja soolaga. Seejärel asetage oma elektrilise segisti kaussi, mis on varustatud labade kinnitusega. (Võib kasutada ka saumikserit). Lisa tükid külma võid ja klopi keskmisel madalal kiirusel, kuni segu on jahune (teraline, ilma nähtavate võitükkideta). Lisage vanillikaunast (kui kasutate) külmad munakollased ja seemned ning peksake madalal kiirusel, kuni tainas tuleb kokku (tainas muutub kollaseks).

Asetage tainas oma tööpinnale ja koguge palliks. Jagage tainas 6 võrdseks tükiks (igaüks umbes 60 grammi). Keerake iga saiatükk kilesse. Aseta külmkappi vähemalt kuueks tunniks jahtuma (saia saab külmkapis hoida kuni kolm päeva või külmutada kuni kolm kuud). Kui saia on piisavalt jahtunud, asetage o n kergelt jahusele pinnale ja rullige iga tükk 14 cm läbimõõduga ümmarguseks. (Selleks, et kondiitritooted letile ei kleepuks ja ühtlase paksuse tagamiseks, tõstke ja keerake rullimisel veerand pööret.) Asetage saiaringid küpsetusplaadile ja jahutage umbes 30 minutit külmkapis ( taigna tahenemiseks, mis hõlbustab taignarõngaste asetamist). Siis g asetage iga ring ümmarguseks 10 x 2 cm (4 x 3/4 tolli) tordirõngaks (või panniks). Ärge kunagi tõmmake kondiitritooteid, muidu saate kokkutõmbumist (kokkutõmbumine on tingitud liiga suurest tõmbamisest, kui panete taignarõngasse). Asetage õrnalt tordirõngasse (või pannile) ja suruge tainas kergelt tordirõnga (panni) põhja ja külgedele. Lõika terava noaga hapukoorest (pannilt) üleliigne saiake. Seejärel suruge pöial ülespoole liigutades tainas uuesti rõnga (panni) kortsudesse. Asetage tordirõngad (pannid) pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, katke ja pange Frangipane'i valmistamise ajaks külmkappi.

Frangipane: Vahustage oma elektrilise segisti kausis, mis on varustatud labade kinnitusega (või saumikseriga), või ja suhkur heledaks ja kohevaks. Lisa vaniljekaunast munad ja seemned ning klopi segunemiseni. Kraapige kausi küljed ja põhi vastavalt vajadusele alla. Seejärel lisage mandlijahu, jahu ja sool ning peksake kuni segunemiseni. (Kui te ei kasuta seda kohe, pange see kaussi, katke kaanega ja asetage külmikusse kuni kolm päeva.)

Asetage seemneteta vaarikakonservid (moos) väikesesse torukotti, millel on väike tavaline ots.

Pange kokku: Torgake iga hapukoore põhja kahvli piidega. Seejärel torkige iga hapukoore põhja põhja vaarikamoosist õhukesed kontsentrilised ringid. Seejärel täitke hapukad kestad umbes 2/3 - 3/4 frangipaaniga ja siluge pealsed lusika või nihutatud spaatliga. Lõpuks patsuta pirnipoolikud paberrätikuga kuivaks. Lõika iga pirnipool õhukesteks viiludeks ja aseta üks pirnipool iga tordi keskele. Asetage küpsetusplaat koos täidetud tortidega ahju eelsoojendamise ajaks külmkappi.

Kuumutage ahi uuesti temperatuurini 350 ° F (180 ° C).

Küpseta tartleid umbes 30 kuni 35 minutit või kuni kuldpruunini (frangpipane paisub küpsetamise ajal). Võta ahjust välja ja lase restil jahtuda.

Aprikoosi glasuur: Kuumuta väikeses potis aprikoosikonservid keemiseni. Eemaldage kuumusest ja pingutage, et tükkidest lahti saada. Lisage konjak või vesi.

Soovi korral pruunista käeshoitavat butaanist köögipõletit pirniviilude otsad. Pintselda saiapintsli abil kergelt aprikoosiglasuuriga tortide tipud, nii pirnid kui ka frangipane. Puista tortide ääred pärlsuhkru või viilutatud mandlitega.

Pirni Frangipane’i tordid on nende valmistamise päeval parimal tasemel. Kuid võite katta ja hoida külmkapis umbes kaks päeva. Tortid võib külmutada, kuid saiakoor ei ole nii krõbe. Sulatage külmkapis üleöö.

Teeb 10 cm (6–4 tolli) tordid.

1 1/4 tassi (160 grammi) universaalset jahu

Napp 1/3 tassi (30 grammi) mandlijahu (jahvatatud mandleid)

2/3 tassi (65 grammi) kondiitritooteid (pulbristatud või tuhksuhkrut)

1/4 tl (1 gramm) küpsetuspulbrit

1/2 vanillikauna seemned (valikuline)

5 supilusikatäit (70 grammi) külm soolamata võid, tükeldatud

3 suurt külm munakollased (52 grammi)

1 tass (100 grammi) mandlijahu (jahvatatud mandleid)

2 supilusikatäit (25 grammi) universaalset jahu

1/2 tassi (100 grammi) granuleeritud valget suhkrut

7 supilusikatäit (100 grammi) soolata võid

2 suurt muna, toatemperatuuril

Ühe vanillikauna seemned (või 1 tl (4 grammi) puhast vaniljeekstrakti)

1/3 tassi (80 ml/grammi) seemneteta vaarikamoosi või hoidiseid (omatehtud või poest ostetud)

6 pirnipoolikut (keedetud) (kasutan konserveeritud Bartlett pirne, mis on pakitud kas raskesse siirupisse või pirnimahlasse)


Vaata videot: Hruškový koláč (Mai 2022).


Kommentaarid:

  1. Cretien

    Kõik õigel ajal.

  2. Jaide

    This excellent idea is just about

  3. Tzadok

    Head päeva! I do not see the terms of use of the information. Is it possible to copy the text you write to your site if you link to this page?

  4. Tuketu

    Minu arvates eksib ta. Ma olen kindel. Proovime seda arutada. Kirjutage mulle PM -is.

  5. Elia

    võib öelda, see erand :) reeglid

  6. Farrell

    Minu arvates on seda juba arutatud



Kirjutage sõnum