Uued retseptid

Päeva reisifoto: Horchata Mehhikos

Päeva reisifoto: Horchata Mehhikos

Horchata on jahutatud ja vürtsikas jook

Sõltuvalt stiilist võib horchata olla kas chufa- või riisipõhine.

Kui ilmad soojenevad, horchata on värskendav jook suures osas Mehhikos. Serveeritakse jää kohal, see on tehtud riisi ning maitsestatud laimi, kaneeli ja suhkruga.

Päeva reisipildi slaidiseansi vaatamiseks klõpsake siin!

Horchata on kergesti leitav Mehhiko tänavatel, aga ka paljudes restoranides üle kogu riigi. Selle läbipaistmatu välimus võib panna teid arvama, et see sisaldab piimatooteid, kuid tegelikult on see laktoosivaba.

Arvatakse, et jook pärineb tegelikult Vana -Egiptusest, kus seda valmistati chufa pähklid. Retsept jõudis lõpuks Hispaaniasse, kus seda valmistatakse siiani traditsiooniliselt chufa stiilis. Tänapäeval võib Mehhikos leida chufa-stiili, kuid tavaline riisipõhine retsept sisaldas riisi, kuna chufa ei ole selles maailma osas pärismaine.

Kas teil on reisifoto, mida soovite jagada? Saatke see edasi aadressile lwilson [at] thedailymeal.com.

Jälgige The Daily Meal’s Travel toimetajat Lauren Wilson Twitteris.


Autentne Hispaania Horchata retsept ja#8211 Horchata de chufa

Horchata, selline salapärane jook, kas see on tehtud riisiga? mandlid? tiigripähklid? Lisaks väidavad paljud riigid selle päritolu. Noh, ja tegeleme faktidega, Horchata on tegelikult jook, mis on pärit Ida -Hispaanias asuvast Alboraya linnast, tuntud kui "Orxata", ja see on valmistatud ainult tiigerpähklitest. Selles postituses näitan teile, kuidas valmistada autentset Hispaania Horchata retsepti.


Sellel horchata'l on uskumatu ja värskendav maitse ning see on valmistatud vaid viiest koostisosast! Jah, ja see on loomulikult vegan! Kui olete kunagi Valencia linnas, näete tänavaäärseid müüjaid, kes müüvad seda hämmastavat horchata de chufat. Seda horchata't nauditakse peaaegu alati koos Fartonsiga, mis on õrn ja käsnjas magus leivakang nagu magustoit.


Nüüd, kui teate, et ehtne horchata on valmistatud tiigripähklitega, uurime, mis täpselt on tiigerpähklid? Noh, nad pole tegelikult pähklid, nad on juurvili ja on teadaolevalt supertoit. Tiigripähklitel on palju kasu tervisele, need sisaldavad palju kiudaineid, suurepärast magneesiumi allikat ja kaaliumi.


Hispaanias kasutatakse togerpähkleid enamasti horchata valmistamiseks, kuid saate neid ka suupisteks supertervislikuks vahepalaks. Nende kuju on ümmargune ja umbes rosina suurune. Vaadake allolevat videot selle autentse hispaania horchata retsepti valmistamise kohta või printige allolev retseptikaart välja. Head ja tervislikku joomist!

Vaadake allolevat videot selle autentse Hispaania Horchata retsepti valmistamise kohta


MYO Horchata


Tehke oma autentne Horchata! Imeliselt piimjas Mehhiko jook, mis on valmistatud riisist ja mandlitest, kergelt suhkruga magustatud ning kaneeli ja vaniljega.
Horchata kogesime esmakordselt Mehhiko visiidi ajal, kus värvilistes riietes tänavamüüjad müüsid seda klaasist klaasitäie kaupa. See jumalate nektar on nii -öelda kreemjas ja kaneelirikas.

Teil on vaja:
1 tass kuumtöötlemata valget pikateralist riisi
1/4 c. blanšeeritud mandlid (need võib ära jätta, kui teil neid käepärast pole)
5 tassi vett
1/2 tassi piima
1/2 supilusikatäit vaniljeekstrakti
2 pulka kaneeli
1/3 tassi valget suhkrut

Kombineerige riis ja vesi segistisse ja segage 2 minutit järjest. Lisa blanšeeritud mandlid ja kaneelipulgad ning lase üleöö toatemperatuuril taheneda.

Kurna riisivesi kannu ja viska riis ära (või kasuta seda riisipudingu retseptis!)

Lisage riisivette piim, vanilje ja suhkur, segage hästi, et see korralikult seguneks.


Teie klaas horchata võib olla palju salapärasem, kui arvate

Täiuslik suvine jook, horchata - kõige tuntum kui magustatud, kergelt sõmerate jääjookide leidmine taquerias - on metsikult populaarne kogu Puerto Ricos, Kesk -Ameerikas ning Kesk- ja Lõuna -Mehhikos läbi Yucatani poolsaare. USA-s on ülekaalus Mehhiko horchata stiil, mis on valmistatud riisist, mis on leotatud, jahvatatud, peenestatud, kurnatud ja riietatud magusate ja mõnikord vürtsikate aksessuaaridega, kõige sagedamini kaneeliga. Mõelge sellele kui originaalsele alt-piimale.

Guelaguetzas, mis on vaieldamatult LA peamine horchata sihtkoht, on jook selle müüja nr 1 ja see on olnud menüüs alates restorani esmakordsest avamisest 1994. aastal. Lopezi perekond austab joogi Oaxacani stiili, serveerides seda con tuna y nuez, see tähendab riisist ja kaneelist valmistatud joogina, viigipunapüree, melonitükkide ja pähklitega.

"Horchata valmistamiseks pole vale ega õiget viisi," ütleb Guelaguetza kaasomanik Elizabeth Lopez. "Mõned inimesed arvavad, et horchata on väga magus ja piimjas jook, teised aga peavad seda värskendavaks ja kergeks kosutuseks."

Tõepoolest, lisaks riisile saab horchatasid valmistada ka mandlitest või muudest pähklitest, teradest, isegi seemnetest nagu kõrvits või seesam.

Ladina-Ameerika horchatad on tegelikult tõlgendus Hispaaniast Valenciast pärit palju vanemast joogist (algne horchata), mis on valmistatud mitte teraviljast või pähklist, vaid pigem kohalikest pähklitaolistest mugulatest. tšufad või tiigerpähklid. Horchata'l on ka kulinaarne (ja etümoloogiline) nõbu orgeat'is, mandlipõhine siirup, mida kasutatakse Mai Taisis ja muud kokteilid. Veelgi kaugemal, iidne esivanem ja samanimeline (ladina sõna põhjal hordeum odra puhul) nii horchata kui ka orgeat’i puhul on odravesi, 600 eKr ajajooksu au courant jook, mis on valmistatud odraterade leotamise, jahvatamise ja kurnamise teel.

Hiline Oaxacani horchata matriarh Casilda Flores Morales pälvis epiteedi „kosutuse keisrinna, mandli, chilacayota ja chia alkeemia ning saladuste pärija”.

Horchatasid on lihtne valmistada ja see on suurepärane lõuend värskendavateks katsetusteks. Mõelge Jessica Koslowi Ida-Hollywoodi röstsaiapoes Sqirl mandlimaitselisele neo-horchata-plus-külma pruulitud joogile nimega Horchoffee. Kõik need mitmekesised horchatad ühendavad ja aitavad teil värskendada keisrinna oskusi ise, on kaevandamise ja peatamise nähtused.

Horchata suudab olla kreemjas, ilma piima ega koort sisaldamata. Kreemjasus, nagu mandlipiima ja kookosjogurti fännid teavad, ei nõua tegelikult piimatooteid, vaid pigem paksendavat toimet, kui suured taustal olevad tärklise, valgu ja/või rasva molekulid on suspendeeritud.

Molekulaarsel tasandil seisneb horchata valmistamine riisi, mandlite, seemnete, tšufade jms jahvatamises, leotamises ja segamises, et julgustada nende rasva-, tärklis- ja/või valgumolekule migreeruma vette, millega neid segate. hõljuda seal paksenenud piimjas-kreemja seguna, mida tuntakse suspensioonina. Eriti pisikeste osakestega suspensioonid, nagu horchatad, jäävad sellesse hõljuvasse, hägustunud, viskoossesse olekusse määramatuks ajaks.

Tärklis, valk ja rasvad suhtlevad veega veidi erinevalt, põhjustades erinevusi nende moodustunud suspensioonides. See tähendab, et antud horchata tekstuur varieerub sõltuvalt selle põhikoostisosast. Rasvad molekulid puhtal kujul ei taha veega seguneda ja eralduvad eraldatud kihtideks nagu purustatud vinegrett.

Pähklite ja seemnete rasvad on aga varustatud pisikeste valkudega, mida on veega segades palju õnnelikum. Need kaetud rasvatilgad, mida tuntakse õlikehadena, loovad eriti paksu segu, mida nimetatakse emulsiooniks. Rasvastest seemnetest ja tuumadest saab kreemikaimaid horchatasid mandli-, seesami- ja kõrvitsaseemned on kõik traditsioonilised näited.

Tärklis on Oaxacani, Valencia ja teiste teravilja- ja mugulapõhiste horchatade peamine toimeaine. Vabad tärklise molekulid segunevad veega ja paksendavad seda, kuid tärklist valmistavate taimeosade sees, nagu riisiterad, liimitakse molekulid kokku ja lamineeritakse täiteainegraanuliteks. Need graanulid haaravad vett ja paisuvad veidi, kuid ei lahustu, välja arvatud kõrgel temperatuuril. Tärklist sisaldavate horchatade puhul on tärklise terad keelel tuvastatavad, nii et riisi (või odra või muude terade, millega soovite katsetada) horchata on alati veidi teralisem, veidi vähem kreemjas ja tõenäoliselt settib välja kui üks rasvasemate pähklite või seemnete peale.

Hoiatussõna: kuumus aitab ekstraheerimist kiirendada ja võib olla tõhusaks horchata tegemiseks. Kuid kuigi mandlid ja seemned võivad taluda peaaegu keemistemperatuuri, kuumutage tärkliserikas horchata üle ja eemaldate tärklisegraanulid täielikult, mille tulemuseks on horchata-maitsega liim (küsige, kuidas ma tean!). Ohutuse tagamiseks järgige veetemperatuuri alla 140 kraadi Fahrenheiti.

Horchata saab valmistada peaaegu igast seemnest, teraviljast ja pähklist, mitte ainult riisist. Siin on kaks retsepti, kuidas oma loomingulisi horchata mahlu voolata. Esimene neist on inspireeritud vähem tuntud Mehhiko horchata stiilist, mis on valmistatud põlisrahvaste kõrvitsaseemnetest. See käitub natuke nagu mandlipiim, sellel on ilus heleroheline värv ja seda saab kohandada teiste pähklite ja seemnete, näiteks maapähklite ja seesami kasutamiseks. Teine on täiesti ebatraditsiooniline, kuid inspireeritud horchata esivanemast, odraveest. Tatar, tärkliserikas teraviljasarnane pseudoteravili, annab maitse, mis sosistab soba-nuudleid ja tatrateed.

Johnson oli aastal elanud teadlane NomasKopenhaagenja on nüüd teadlane MIT Media Labis Cambridge'is, Mass. Tal on doktorikraad maitsekemias.


Horchata

“Sina mäletad joomist ja#8217 horchata't
Naudite seda endiselt jalaga masada peal
Talvine ja külm ilm on liiga palju talutav

Pincheri krabid, mis näpistavad teie sandaale
Siin tekib tunne, mille arvasite olevat unustatud
Toolid istumiseks ja kõnniteed kõndimiseks
Oeh, sul oli see olemas, aga ei, sa kaotasid selle
Vaadates tagasi, ei oleks te pidanud selle vastu võitlema ja#8230 ja#8221

Horchata Vampire Weekend poolt

Kuuldes oma uut lemmikbändi Vampire Weekend, laulsin laulu joogist nimega horchata, muutusin uudishimulikuks. Mis on horchata? Nii et ma otsisin selle üles ja sain teada, et see on riisi- ja piimapõhine jook, mida nauditi Hispaanias, Mehhikos ja Lõuna -Californias. Nädalavahetusel tegin partii kokku. See on üllatavalt värskendav ja üsna lihtne valmistada. Gracie jumaldab seda absoluutselt! Proovige ise järele!

1 tass pikateralist valget riisi, kuumtöötlemata

1 supilusikatäis Mehhiko vanilli

1 supilusikatäis jahvatatud kaneeli

Valage riis ja vesi segisti kaussi. See saab olema üsna täis. Katke ja lükake segisti ettevaatlikult umbes minuti jooksul, lihtsalt selleks, et riisiterad pisut puruneksid. Laske riisil 3 tundi vees seista. Tühjendage riisivesi klaasnõusse või suurde purki. Visake riis ära. Lisa riisiveele piim, vanilje, kaneel ja suhkur. Kata ja lase enne jää kohal serveerimist täielikult jahtuda.

Mõned Hispaania baarid Lõuna -Californias kasutavad horchata mikserina kokteilis, mida tuntakse a


Ühine toit altaritele

Soovite pakkuda vaimudele asju, mida nad elus armastasid, sealhulgas lemmiktoite, nagu mutid ja tamales, mis on tavaliselt valmistatud erilistel puhkudel.

Mänguasju, mitte nii vürtsikaid toite ja komme pakutaks la ofrendal või valmistataks neile eraldi miniatuursed altarid väikeste tasside, taldrikute ja isegi miniatuurse pan de muertoga laste hingedele.

Magus, munarikas "surnute leib" (pan de muerto) on Dia de Los Muertose üks konstante, kuigi see on piirkonniti erinev.

ROHKEM TEHA: Restoranide arvustuste, reisinõuannete, kontserdivalikute ja muu jaoks tellige azcentral.com. Mälestuspäeva müük: 6 dollarit 1 dollar.

Mõnes kohas Mehhikos on suhkrukoljud lastele maiuspalaks Dia de Los Muertose ajal, mõnikord ka nimedega.

Teine asi, mis sageli altaril on, on traditsioonilised liköörid. Alkohoolne mescal ja pulque ning atole, maisijook, on euroopalikud. Klaas vett on samuti hädavajalik, sest pärast siinset reisi on hinged janu ja päris väsinud. Atole, paks jook, millel on toitvad omadused, kasutatakse endiselt kaugetes kogukondades.

Sageli esineb šokolaadi, mõnikord jookides, nagu ka kõrvitsakommid, mis on valmistatud tohutult rohelistest Mehhiko kõrvitsatest, mis on sel eesmärgil kasvatatud. Hispaania-eelsel ajal, vastavalt Patricia Quintanale Mehhiko elupühadel, magustati suhkrustatud kõrvits algselt meega või maguey taimest ekstraheeritud mahlaga.


Päeva reisifoto: Püha Miikael jälgib Mehhiko linna

Mehhiko linnas Guadalupe'i Jumalaema basiilikas on palju hämmastavaid stseene. Alates palveränduritest, kes roomavad põlvili kirikuväljakul asuval platsil, kuni 1970ndatel ehitatud uue basiilika suursugususeni, on sellel ajaloolisel saidil huvitavate visuaalide osas palju pakkuda.

Mehhikos elav Martin de la Torre pildistas hiljuti seda Püha Miikaeli kuju, mis on üks basiilika vähem tuttavaid paiku. Ta rääkis ajalehele TODAY.com, et oli jaanuari alguses koos sõbraga "fotokäigul" käinud, kui paar seikles Tepeyaci mäe tippu ja leidis silmatorkava kuju.

De la Torre külastab kirikut sageli selle "dramaatilise pildistamise" pärast. Tema fotode nägemiseks külastage tema veebisaiti.

Kui teil on fotosid, mida soovite jagada, esitage need, et neid saaks nädalagaleriis esile tuua, klõpsates siin.

Seniks aga tutvu kindlasti selle nädala galeriiga It's a Snap ja hääleta oma lemmikfoto poolt.


Horchata on Mehhiko ja#8217 kuulus kaneeliga täidetud riisiveejook. Kas tasub seda ise valmistada? Absoluutselt! Loomulikult saate osta horchata kontsentraati ja seda on ülilihtne kasutada, kuid seda ei saa võrrelda päris asjadega.

Näitame teile, kuidas traditsioonilist horchata nullist valmistada, kasutades riisi, mitte riisijahu. Magus kondenspiim annab sellele värskendava magusa maitse.

Kuidas teha

Horchata valmistamiseks vajate järgmist. Kui valmistate seda leotatud riisiga, on tekstuur sile, mitte kriitiline.

Koostisosad

  • 1,5 tassi riisi
  • 1 purk (14 oz.) Magustatud kondenspiima (kergelt magusa joogi korral vähendage poole võrra)
  • 1 tass täispiima
  • 5 tassi kuuma vett
  • 2 kaneelipulka
  • 1 tl. Jahvatatud kaneeli (lisage maitse järgi)

Segamisnõusse lisage riis, täispiim, magustatud kondenspiim, kaneelipulgad.

Vala segule kuum vesi ja sega, kuni magustatud kondenspiim lahustub.

Laske segul soojeneda toatemperatuurini. Katke kauss kilega, seejärel jahutage segu vähemalt 2 tundi.

Kontsentreerituma maitse saamiseks soovitame üleöö külmkapis hoida.

Pärast jahutamist avage segu. Eemaldage kaneelipulgad ja visake ära.

Kurna segu riisi eraldamiseks. Varuge vedelik.

Kurna segatud riis tagasi reserveeritud vedelikku.

Kontrollige, kas riis on täielikult vedel. Kurnasse ei tohiks jääda ühtegi tükki riisi. Kui on horchata segu uuesti segatud.

Serveerimine

Serveeri jää kohal, puista peale kaneeli. Kui soovite, saate iga klaasi kaunistada kaneelipulgaga.


Tähistage kodumaist rahvuslikku tequilapäeva: kokteiliretsepte, näpunäiteid, suumi tausta ja palju muud Velas Resortsist

PUERTO VALLARTA, Mehhiko (PRWEB) 15. juuli 2020

Üks tequila, kaks tequila, kolm tequila, põrand. Tähistage reedel, 24. juulil riiklikku Tequila päeva koos kodus pakutavate ettepanekutega Mehhiko Velase kuurortidest. Puerto Vallarta, Riviera Maya, Riviera Nayarit ja Los Cabos asuvate kuurortide kollektsioon jagab lihtsaid kokteiliretsepte, tasuta virtuaalse suumi tausta, näpunäiteid vaimu joomiseks ja palju muud, et aidata kodustel sel aastal Mehhiko armastatud jooki nautida. Samuti pakutakse Tequilale eksklusiivset kogemust.

Joogisõpradele jagavad Velas Resorts ekspertide miksoloogid siin klassikalise margarita, Horchata versiooni ja isegi Hibiscus maitse retsepte. Terviseteadlikele tequila joojatele pakub Grand Velas Los Cabos oma nisuheina Margarita retsepti. Lisage oma hommikukohvile keerdus Grand Velas Los Cabose retseptiga uuele Tequila Sunrise'ile. Mehhikost Guanajuatost pärit tequilakreem on valmistatud Blanco Tequila, kohvi, piima, kaneeli ja aniisiga, pakkudes ainulaadset Mehhiko maitset.

Neile, kes plaanivad virtuaalset fiestat või tahavad lihtsalt töökõnet jazzida, on kuurordi suumi taustal erinevad fotod vaimust selle algsel kujul.

Tequila entusiastid saavad Grand Velas Riviera Nayariti staar -miksoloogilt Vicente D íaz -ilt õppida uusi nippe ja näpunäiteid oma lemmikvaimu nautimiseks. Allpool on esile toodud vaid mõned D íaz soovitused vaimu joomiseks:

    Kasutage klaasist klaasi asemel keskmist kuni suurt klaasi, näiteks šampanja flööti. Lisaruum soodustab hapnikuga varustamist ja aitab vabastada tequila loomulikke maitseid ja aroomi.

Tõsise eksirännakuga reisijad saavad Grand Velas Riviera Nayarit'i eksklusiivse privaatse tequila-reisiga planeerida tequila-täis reisi. Koos eralennuki või luksusautoga Jalisco osariigi põhjaosas asuvasse Tequlasse, sisaldab kogemus degusteerimist Mehhiko vanimas tekiilamajas, kus õpitakse traditsioonilisi ja kaasaegseid tekiila valmistamise protsesse, sealhulgas agaavilehtede lõikamist, taime küpsetamiseks ning jahvatamis-, töötlemis- ja destilleerimismeetodid lõunaks agaavipõldude vahel ja palju muud.


Horchata retsept

See horchata retsept annab ühe galloni.

Mängijad

  • 3 C. kuumtöötlemata valge riis
  • 3 tk. filtreeritud vesi (kust osta veepuhastusvahendeid)
  • 4 kaneelipulka (kust saab osta ehtsat, värsket, väljaspool seda maailma kaneeli)
  • 2 täheaniisi kaunad (kust osta orgaanilist, kiiritamata tähtaniisi)
  • 5 nelki (kust osta orgaanilisi, kiiritamata nelki)
  • 3 C. täispiim või kookospiim (kust osta kookospiima)
  • 4 tl. vaniljeekstrakt (veenduge, et see oleks tõeline vanilje)
  • 1 C. mesi (kust leida toores mesi)

1. Vala umbes pool vett ja kogu riis blenderisse, veendudes kindlasti, et sa oma karahvini üle ei täida. Blenderda üks minut.

2. Vala see segatud riisivesi gallonisuuruses kannu või klaaspurki. Lisa ülejäänud vesi, kaneelipulgad, aniis ja nelk ning lase kaetult üleöö toatemperatuuril seista. (Võite lasta sellel istuda isegi kolm tundi, kuid maitse ei ole peaaegu sama vinge!)

3. Kurna riisivesi serveerimisnõusse. Ma kasutan seda puidust käepidemega kahekordset peene võrguga kurna, mille saate kätte umbes 7 dollari eest.

4. Sega juurde ülejäänud koostisosad. Kui soovite autentsust, proovige seda täispiimaga. Kui peate olema piimavaba, valige kookospiim. Segage kindlasti, kuni mesi on hästi lahustunud.

5. Lase enne serveerimist külmkapis jahtuda. Horchata’t serveeritakse traditsiooniliselt suvel vähemalt jää kohal, vähemalt alati külmkapis. See tähendab, et mu pere tunneb ketserlikku rõõmu, nautides talvel soojalt serveeritud horchata’t.


Vaata videot: How to Make Horchata Drink - Mexican Recipe - Homemade Horchata (Jaanuar 2022).