Uued retseptid

"Miks on puuviljakoogid surematud?" ja muud jõulutoidu saladused



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kui puhkus on traditsioonidest läbi imbunud, ei tee ausalt öeldes palju kasu, kui küsida, miks asjad nii on. See kehtib eriti jõulutoitude, suhkrustatud puuviljade ja piparkookidega tilkumise kohta ning mõned tõsised küsimused jäävad alles.

Mis on suhkruplumid?


Visioonid suhkruploomidest võivad laste peas tantsida, kuid mida nad tegelikult kujutavad? Kui arvate, et need on lihtsalt erinevad ploomid, arvake uuesti: Mõistet "ploom" kasutati kunagi kuivatatud puuviljade tähistamiseks. Sugarplums on tegelikult peeneks hakitud kuivatatud puuviljad, mis on segatud pähklite, mee ja vürtsidega, nagu apteegitill ja aniis, seejärel rullitakse palliks ja veeretatakse suhkrus.

Miks on puuviljakoogid surematud?


On see puuviljakook eelmise aasta jõulude või kahe aasta taguste sahvrite taga? See pole tegelikult oluline, sest puuviljakoogid kestavad enam -vähem igavesti. Ameerika kõige naeruväärsem magustoit, kõrge suhkrusisaldus ja traditsiooniline alkoholi lisamine on suurepärased säilitusained.

Mis on Figgy puding?


Tooge nüüd meile mõned viigine puding, kuid alles pärast seda, kui selgitate meile, mis see täpselt on, sest see kõlab üsna veidralt. See kasutab Briti määratlust “puding”, mis tähendab mis tahes magustoitu (olgu see siis tegelik puding, kook, pirukas või muu) ja on sisuliselt tihe kook, mis on valmistatud melassist, pähklitest, vürtsidest nagu kaneel ja muskaatpähkel ning palju peeneks hakitud kuivatatud viigimarjad

Mis asi on King Cake'iga?


Kooke, mis on küpsetatud väikese beebikujukesega, tavaliselt mõeldud Jeesuseks, serveeritakse jõuluajal kogu maailmas, alates galette des rois Prantsusmaal kuni rosca de reyes Hispaanias, vasilopita Kreekas, bolo-rei Angolas ja banitsa Bulgaarias. Lapse tähtsus varieerub erinevates kultuurides; USA -s tähendab selle leidmine oma viilust, et teid premeeritakse õnne ja jõukusega; Hispaania keelt kõnelevates riikides peab see, kes selle leiab, viima selle 2. veebruaril lähimasse kirikusse; Mehhikos peab see, kes selle leiab, pidama sel kuupäeval peo; ja Prantsusmaal kujuke (la fève) võib olla kõike alates mänguautodest kuni multifilmitegelasteni ja kes selle leiab, saab „päeva kuningaks”.

Kas hakkliha sisaldab tegelikult liha?


Hakkpirukas on traditsiooniline Briti jõulumagustoit ja täidist nimetatakse traditsiooniliselt hakklihaks. Kui varem oli see traditsiooniliselt maitsev kombinatsioon peeneks hakitud veiselihast või lambalihast, mis oli segatud sueti (veiseliharasva), äädika, ploomide, rosinate ja datlitega, siis tänapäeval on peaaegu kõik variandid lihavabad ja magusamad ning valmistatud kuivatatud puuviljad, vürtsid, sealhulgas nelk, muskaatpähkel ja kaneel, ja brändi.


Retseptid

Larissa Wohl valmistab meie koertele magusat maiuspala, koogikesi. Täielikud juhised leiate siit.

Kanapoegade pirukas - kodu ja amp perekond

Larissa Wohl tuleb kööki, et näidata meile, kuidas valmistada kanapoegade pirukat, mis on meie koertele maitsev õhtusöök, mis paneb nad sekunditeks ulguma. Täieliku retsepti leiate siit.

Tamera valmistab pliidiplaati ja juustu

Tamera Mowry-Housley esitab ühe pottiga Maci ja juustu retsepti, mis on nii maitsev, et te ei jõua enam kunagi karpi. Täieliku retsepti leiate siit.

Mustika prantsuse röstsai -muffinid - kodu ja amp

Kelly Senyei pakub täiuslikku lahendust hommikusöögi lauale jõudmiseks koos oma mustikate prantsuse röstsai -muffinitega. Retsepti saate siit.

Samantha Harris teeb valge oa tšilliks - kodu ja amp

Raamatu "Teie tervislikum tervislik" autor Samantha Harris valmistab 20 minutiga terve tšilli kogu perele. Retsepti saate siit.

Jamie Dement - praetud pehme koorega krabi

Talukoka Jamie DeMenti lihtne mereandide lemmik.

Katie Quinn - Arancini Con Melanzane

Reisige Itaaliasse Kate Quinni retseptiga Arancini Con Melanzane (praetud riisipallid baklažaaniga) kohta tema uuest raamatust “Juust, vein ja leib”.

Susan Feniger - juustuterad kolme pipraga

Susan Fenigeri kerget einet saab valmistada isegi ahju sisse lülitamata.

Tamera pliidiplaat Mac ja juust

Tamera Mowry-Housley esitab ühe pottiga Maci ja juustu retsepti, mis on nii maitsev, et te ei jõua enam kunagi karpi. Seda omatehtud rooga on ülilihtne valmistada ja see on suurepärane viis säilitusainete vähendamiseks.

Jessie Sheehan - õunapuru pirukas toorjuustukoorega

Tähistage riiklikku õunakookide päeva koos Jessie Sheehani retseptiga Ameerika klassikast keerdkäiguga.

Larissa Wohl tuleb kööki, et näidata meile, kuidas valmistada kanapoegade pirukat, mis on meie koertele maitsev õhtusöök, mis paneb nad sekunditeks ulguma.

Kelly Senyei - mustika prantsuse röstsai muffinid

Kelly Senyei pakub ideaalset lahendust hommikusöögi kiireks lauale saamiseks.

Buddy Valastro - plahvatusarmastuse kook

“Cake Boss” Buddy Valastro kook näeb välja keerukas ja seda on lihtne kodus valmistada.

Samantha Harris - valge oa tšilli

Emmy auhinnatud telesaatejuht ja saate „Teie kõige tervislikum tervis” autor Samantha Harris näitab, kuidas valmistada kogu perele 20 minutiga sööki.

Tamera Mowry-Housley näitab, kuidas tõsta klassikalist browniet suurepäraseks koolijärgseks vahepalaks.

Pati Jinich - Arroz Con Almejas (Dirty Rice with Clams)

Peakokk ja raamatu “Mehhiko laua aarded” autor Pati Jinich on tagasi, et aidata meil tähistada Cinco De Mayo koos maitsvate määrdunud riiside ja karpidega.

Jane Soudah - Passion Fruit Pie

Jane Soudah, raamatu "Delightful Desserts" autor, näitab, kuidas muuta Passion Fruit suveks ideaalseks pirukaks.


Kardetud sidrun: mis see on?

Need, kellele puuviljakook ei meeldi, näitavad üldiselt näpuga suhkrustatud sidruni või koogis kasutatud puuviljade poole. Suhkrustatud sidrun on valmistatud samanimelise tsitrusvilja paksust koorest. Vili näeb välja nagu suur tükiline sidrun ja sellel on paks koor ning suhteliselt vähe viljaliha või mahla. See on üks neljast iidsest tsitrusviljast, mida on kasvatatud üle 3000 aasta. Seda kasutati meditsiiniliselt mao- ja soolehaiguste korral. Kuna see sisaldab suures koguses C -vitamiini, võib see ennetada skorbuuti. Parfüümide valmistamiseks kasutati sidruniõli.

Tänapäeval kasutatakse sidrunipuuvilju suhkrustatud sidrunikoore valmistamiseks, samuti kasutatakse seda kaubanduslikult pektiini allikana, mis on lahustuv kiud. Puuviljakoogis kasutatav suhkrustatud koor lastakse soolvees ja kääritatakse mitu nädalat, soolatustatakse, keedetakse ja seejärel suhkrulahuses suhkrustatud. Pärast seda kuivatatakse ja müüakse puuviljakoogi, ploomipudingu ning muude küpsetiste ja kommide koostisosana.


10 parimat puuviljakooki, mida veebis tellida 2021. aastal

Meie toimetajad uurivad, katsetavad ja soovitavad sõltumatult parimaid tooteid, mille kohta leiate lisateavet meie ülevaatamisprotsessi kohta siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkide ostude eest.

Niipea kui pühadekaunistused lähevad üles ja Jõululugu hakkab telesaates kordusmänge mängima, teate, et varsti tuleb puuviljakook. Iga puuviljakook on selle valmistanud pagaril ainulaadne. Ja igaüks eelistab täiuslikku puuviljakooki, milliseid puuvilju, vürtsikuse taset, üldist puru ja alkoholi lisamist. Kuid mõned koostisosad on peaaegu igas retseptis järjepidevad.

Tõenäoliselt on seal erksavärvilisi tarretatud puuvilju. Võta see omaks. Enamasti sisaldavad puuviljakoogid kirsse, kuivatatud puuvilju, ananassi, rosinaid ja suhkrustatud tsitruselisi. Ameerika Ühendriikides valmistatakse enamik puuviljakooke ka pekanipähklitest, kuna pekanipähklid on pärit lõunast. Pole üllatav, et puuviljakookide traditsioon on tugevaim lõunaosas ja kogu Texases. Kooke, mis on valmistatud vähemate puuviljadega või muudel aastaaegadel peale pühade, nimetatakse sageli puuviljakookide asemel „pekanipähklikookideks”. Koogid on tavaliselt kaunistatud rohkemate puuviljade ja pähklitega ega vaja üldiselt glasuuri.

Kui te pole kunagi varem puuviljakooki söönud, võivad pähe tulla nägemused tihedatest, kuivadest või õrnalt magusatest kookidest. Kuid head ei tohiks kunagi olla kuivad ega piisavalt tihedad, et visata nagu kivi. Parimad puuviljakoogid on sama niisked ja maitsvad kui teie lemmik banaanileib. Traditsioonilisi puuviljakooke, mis on saadaval kogu maailmast, on kindlasti üks, mis teile meeldib. Olenemata sellest, kas olete entusiast või proovite esimest korda veekogusid, on siin ülevaade parimatest puuviljakookide valikutest, mida saab sel pühadeajal kohale toimetada.


Fruitcake'i ülim juhend

Igal aastal jaanuari alguses koguneb Manitou Springs, Colorado, iga -aastasele suurele puuviljakoogi viskele. Lisaks toidutoimingule - osalejad peavad sissepääsuks kaasa võtma ühe konserveeritud eseme - on üritus nutikas viis kodanikest soovimatutest puuviljakookidest vabanemiseks. Puuviljakooke saab suruda, visata või vette lasta pneumaatilise seadmega, näiteks pihustuspüstoliga.

Alates 1994. aastast on üksikisikud ja meeskonnad oma mürskude võimeid proovile pannud, lubades trofee ühes järgmistest kategooriatest:

  • Püüa puuviljakook kinni - Meeskonnaliikmed püüavad oma meeskonna seadmest käivitatud puuviljakooke.
  • Täpsus sihtmärkidega - Sihtmärgid asetatakse 75 jala, 125 jala ja 175 jala kaugusele eesmärgiga maanduda või tabada sihtmärki.
  • Kõige loomingulisem käivitamine/rahvahulga rõõmustaja - Meeskondade ülesandeks on rahvahulga hinnangul teostada leidlik käivitus.
  • Parim esitlus - rahvaste auhinna auhind - Võistkondi hinnatakse kostüümi, kaunistatud seadmete ja loosungite järgi.

Kohtunikud võtavad sündmust tõsiselt ja panevad võistlejad järgima selliseid standardeid nagu kaalujaotus (kahe- ja neljakilosed puuviljakoogid), stardidistantsid, puuviljakoogi sisu (peab sisaldama glasuuritud puuvilju, pähkleid, jahu ja olema söödav) ning stardiseadmed (mitte kütus) ainult seadmed) [allikas: Manitou Springs Kaubanduskoda].

Viljakoogid on leidnud tee ka teaduskatsetesse. "Raudteaduste õpetaja" on toidusaatesse "Raudkokk" sarnane võistlus, kus konkurentidele antakse katse tegemiseks salajane koostisosa.

Ühel aastal oli salajane koostisosa puuviljakook ja loodusteaduste õpetajatel oli 10 minutit aega oma loodusteaduste tundide esitamiseks, mis hõlmasid erineva suurusega puuviljakookide kukutamist, et taaselustada Galileo Pisa torn, ning puuviljakookide uputamist vette, et mõõta ujuvust ja kasutada puuviljakooke. seedesüsteemi võimed [allikas: Torassa].

Ja 2006. aastal õhkas toitumis- ja toiduteadlane Thom Castonguay puuviljakoogid õhku pommi kalorimeeter -metallkast, mis võimaldab väikesemahulisi toiduplahvatusi. Plahvatusest saadud soojust mõõdeti, et määrata puuviljakoogi kalorikogus [allikas: NPR].

Kuigi mõned inimesed eelistavad oma puuviljakooke ümber teha vähem dramaatilistel viisidel, nagu vana ooterežiim: puuviljakook nagu uks. Pühade traditsioonide ja nendega seotud artiklite kohta lisateabe saamiseks külastage järgmist lehte.


Kas me vihkasime alati puuviljakooki?

Puuviljakook elab pühade toidu valitseva täppina kurba elu. Palju pahatahtlik magustoit on hästi kulunud mainega. Kui mõtleme puuviljakoogile, mõtleme paksu tiheda koogitellise peale. Üks täpiline suhkrustatud puuviljade ja pähklitega. Võib -olla on see rummi või mõne muu alkoholiga kaetud, millele Truman Capote ütles: "see ei anna võimalust head viskit raisata." Võib-olla on see Jell-O vormi vorm või teie vanaema 1960ndate köögi reliikvia. Mis iganes see on, see on kole.

Ameeriklased on aastakümneid veetnud silmi selle metsalise ja selle küsitava maitse, tekstuuri ja sitkuse osas. Nüüdseks klassikalises “Tonight Show” monoloogis väitis Johnny Carson: “Halvim kingitus on puuviljakook. Kogu maailmas on ainult üks puuviljakook ja inimesed saadavad seda üksteisele. ” See oli 1985. aastal ja selline suhtumine on sellest ajast peale valitsenud. See pole kusagil ilmsem kui Colorado osariigis Manitou Springsis. Linn on koduks iga -aastasele suurele puuviljakoogi viskele, kus inimesed võistlevad, et näha, kes suudab mitmesuguste mehaaniliste vahenditega magustoitu kõige kaugemale visata.

Aga kas see on alati nii olnud? Ja mis veelgi olulisem, kas see peaks olema? Nagu tavaliselt, kui ajalugu on pikk ja keeruline, on vastus nii jah kui ka ei.

Puuviljakoogi päritolu

Hankige kaubad šokeerivalt maitsvad puuviljakoogid Kuigi puuviljakoogid pärinevad Vana -Roomast, ei saanud tihedad vürtsikad koogid oma elu alles tänapäeval. Puuviljakoogid said pühadeks juba 1800ndatel ja neid peeti lihtsaks viisiks iga -aastase saagi kingituste jagamiseks. Selle asemel, et neid kohe ära süüa, ootaksid inimesed enne serveerimist terve aasta, sest ebausk on, et see toob uueks aastaks õnne. Kuigi koogid taluvad ilma külmutuseta 365 päeva, säilitati neid harva korralikult. Seega aitas see traditsioon koogil saavutada oma maine kõva, kivikõva magustoiduna.

Nende pika säilivusaja tõendina leiti Antarktikas selle aasta alguses 106-aastane puuviljakook. Ja jah, arvatakse, et see on söödav. Arvatakse, et tort kuulus Briti maadeavastajale Robert Falcon Scottile, kes isegi kõige külmemates oludes jättis oma magustoidu puutumata.

Kuid puuviljakookide maine vananenud, viskiga läbimõeldud uksepiitjatena on suuresti Ameerika nähtus. Vaatamata oma küsitavale tekstuurile säilitavad nad endiselt oma staatuse eriliseks maiuspalaks välismaal. Kuni tänapäevani jäävad nad Briti kuninglikuks pulmatordiks, alates sellest, kui prints Alberti ja kuninganna Victoria pulmas 1840. aastal serveeriti ploomipuuviljatorti. Prints Charles ja printsess Diana austasid traditsiooni, nagu ka prints William ja Kate Middleton. Viil viimastest kuninglikest pulmadest müüdi isegi oksjonil 7500 dollari eest. Ainuüksi see müük trotsib koogi sooduspaketi staatust ja andis puuviljakoogile senise suurima ego tõuke.

Kuidas kukkusid puuviljakoogid välja?

Hinna poolest tekkis puuviljakoogi maine odava magustoiduna alles kahekümnenda sajandi alguses. 1900. aastateks suutsid Lõuna -pagaritöökojad tänu suurenevale industrialiseerimisele ja odavale juurdepääsule puuviljadele ja pähklitele magustoitu massiliselt toota. Nende mugavuste ja märkimisväärselt pika säilivusaja tõttu sai kooke müüa kogu Ameerika Ühendriikides postimüügikataloogi kaudu. Järsku oli rahvuslikul areenil odav, ligipääsetav ja kergesti kingitatav kook. Nad täitsid kasutamata turgu, mille tulemuseks oli kiire levik ja peaaegu kõikjal.

Kuigi kaubanduslik küllastumine oli lähedal, ei muutunud puuviljakoogi vastu tõus üleöö. 1940ndatel ja 50ndatel kujunesid magustoidu peamisteks tarnijateks sellised silmapaistvad söögikohad nagu Collins Streeti pagariäri Texases Corsicanas ja Claxtoni pagariäri Gruusias Claxtonis. Need duellilinnad heidavad seda pidevalt tiitlile „Maailma puuviljakoogipealinn”, mis on mõnevõrra kahtlane erinevus, mis ei olnud alati nii.

Tegelikult meeldis inimestele mõnda aega tegelikult puuviljakookide kingitus. Los Angeles Timesi 1953. aasta numbris avaldatud artikkel hüüatas irooniliselt: „Mõnele meeldib tume. Mõnele meeldib see kergelt. Aga puuviljakook meeldib kõigile! ” Aastal 1958 kuulutas Christian Science Monitori pealkiri: "Mis võiks olla parem kingitus sellele puuviljakoogile?" Enamik inimesi tänapäeval ütleks midagi.

Võib -olla on suurim valearusaam puuviljakooki kohta see, et nad on halva maitsega. Probleem ei peitu koogis endas, vaid koostisosades ja retseptides, mida inimesed tavaliselt kasutavad. Jõulupuust heledamad, neoonsed, tarretatud puuviljad, mis on paljude kookide kohal, on sageli peamine süüdlane. Kui asendate need sahhariinikommid viigimarjade, datlite, glasuurkirsside ja aprikoosidega, saate lõpuks palju parema maitsega koogi, ehkki vähem kitšilise. Samuti brändit. Kasuta brändit. See on ideaalne jook selle töö jaoks.

Või jätke see lihtsalt magustoiduvarust välja, kui te ei soovi riskida oma õuna- ja kõrvitsakookide saastamisega. Kuid seda on kergem kokku võtta kui viigimarjat pudingut.


Kulinaarse teema saladused: toiduvalmistamise saladused ja#8230 .. A – D

Seal on palju hubaseid salapäraseid autoreid, kellel on kulinaarse teemaga sarjad. Kuna kulinaarsete teemade hubaste saladuste loend on nii pikk, olen otsustanud pühendada mitu ajaveebi, et pakkuda enamat kui lihtsalt “ toidupoodide nimekiri ja#8221 lähenemisviis, milleks on lihtsalt autorite nimede loetlemine. Seega, kui te ei näe selles ajaveebis oma lemmik kulinaarsete teemade hubast salapärase sarja, võite olla kindel, et lähiajal on autoreid rohkem!

Avery Aames (teise nimega Daryl Wood Gerber) kirjutab Juustupoe müsteeriumisari millel on oma nutikana juustupoe kaasomanik.

Kathy Aarons: Šokolaadiga kaetud saladuste sari Esineb kelmikas Michelle Serrano, kombineeritud raamatupoe ja šokolaadipoe Chocolates and Chapters kaasomanik.

Allyson K. Abbott (aka Annelise Ryan & amp; Beth Amos) kirjutab Mack ’s Baarimüsteeriumide sari, kus on nii alkohoolsete kui ka mittealkohoolsete jookide retseptid. Sari on baaris, mis kuulub talle (Mackile).

Riley Adams (teise nimega Elizabeth Spann Craig) kirjutab Memphise Barbeque'i mõistatusseeria mis (muidugi!) toimub Tennessees.

Rebecca Adler kirjutab Taste of Texas Mystery Series peaosas kelner Texases.

Ellie Alexander kirjutab Bakeshop Mystery Series. Jules Capshaw töötab oma pere ja Torte Bakeshopis Oregonis.

Ellie Alexander (aka Kate Dyer-Seeley): Sloan Krause müsteeriumisari. Sloan on Washingtoni osariigi õllemeister.

Robin Allen kirjutab Poppy Markham: kulinaarsete võmmide müsteeriumisari mis asub Austinis ja kus töötab terviseinspektor.

Connie Archer pliiatsid Supisõprade ja#8217 saladuste sari. See asub väikeses Vermonti suusalinnas.

Sandra Balzo kirjutab Maggie Thorseni mõistatusseeria mis toimub Wisconsinis, kus Maggie omab kohvikut.

Maggie Barbieri kirjutab Maeve Conloni müsteeriumisari kus on pagariäri omanik.

Jessica Beck kirjutab Donut Shop Mystery Series millel on sõõrik Donut Hearts Coffee Shop omanik ja#8230 (Donut retseptid on lisatud!)

Maymee Bell (teise nimega Tonya Kappes): Lõuna -koogiküpsetaja salapäraseeria – Sophia Cummings on kondiitr Kentuckys, kellele kuulub pagariäri For Goodness Cakes.

Claudia Bishop kirjutab kaks sarja, millest üks on uus doktor McKenzie sari loomaarstist ja tema naisest. Teine sari on tema tohutult edukas Hemlock Falls seeria. Selles sarjas on kaks õde, kellele kuulub Hemlock Falls Inn ja teisele Inn ’s peakokk.

Miranda Bliss kirjutab Kokandusklassi mõistatusseeria milles on kaks parimat sõpra, kes asuvad mõrvade lahendamisse, kui nad satuvad neile varem tundmatusse maailma: köök! Kumbki neist kahest ei oska süüa teha, nii et nad osalevad kokandusklassis (seega sarja pealkiri), kus nad kohtuvad oma kõrvallöögi ja#8230 kokandusklassi juhendajaga!

Ginger Bolton (teise nimega Janet Bolin): Donut Mystery Series – Emily Westhill juhib sõõrikupoodi koos oma pensionil oleva politseiülema isa ja tema Tabby kassiga, ja#8220Dututy Donut ” & gt & gt & gt Wisconsinis.

Michael Bond on raamatu autor Monsieur Pamplemousse seeria (samuti laste ’s Paddington Beari seeria!) Monsieur Pamplemousse, kes koos oma verekoeraga (Pommes Frites) lahendab kuritegusid, kui mitte kritiseerida restorane. (Mõnel raamatul on retseptid, teistel mitte.)

Jacklyn Brady (aka Sherry Lewis) kirjutab Tükk koogimüsteeriumist mis asub New Orleansis ja kus on kondiitritoode Rita Lucero.

Catherine Bruns on raamatu autor Küpsiste ja võimaluste salapärase seeria, kus osaleb pagar.

Julia Buckley kirjutab Undercover Dish Mystery Series mille tegevuspaik on Illinois ja mille peaosas on Lilah Drake, toitlustusettevõtte omanik, kus kliendid saavad väita, et nad on toidu valmistanud.

Lynn Cahoon kirjutab Põllu-kahvli müsteeriumide sari kus on Angie Turner, Idaho talu-laua restorani omanik.

Janet Cantrell (aka Kaye George): Fat Cat Mystery Series – Heategevus (Chase) Oliver valmistab Minneapolises nii inimesi kui ka kassi.

Joanna Carl kirjutab Chocolateic Cozy Mystery Series, ja ma pean rohkem ütlema. Pean teid siiski hoiatama … Kui proovite kaalust alla võtta ja teil on sama kalduvus šokolaadile nagu minul, siis lugege neid raamatuid täis kõhuga! (Carl on ka Eve K. Sandstrom)

Sammi Carter kirjutab Kommipoe müsteeriumisari kus on endine jurist, kellele kuulub nüüd Colorados asuv Divinity Candy Shop. Retseptid on kaasas!

Bailey Cates (teise nimega Cricket McRae) kirjutab Maagiline pagaritoodete seeria mis toimub Gruusias Savannahis. See on paranormaalne müsteeriumisari.

Chris Cavender (aka Elizabeth Bright, Melissa Glazer ja Tim Myers): Pitsamüsteeriumide sari

Laura Childs kirjutab Cackleberry Clubi salapäraseeria, mis asub mõnusalt hubases kohvikus, kus on raamatunurga nurk ja kudumispood.

Mary Jane Clark : Piper Donovani pulmatortide müsteerium Shädad

Peg Cochran (aka Meg London): Gourmet De-Lite Mystery Series (Madala kalorsusega retseptid on lisatud.)

Nancy Coco (teise nimega Nancy J. Parra): Kommidega kaetud saladuste sari (Sisaldab retsepte)

Susan Conantkoos tütrega, Jessica Conant-Park kirjutab Gurmeetüdruku müsteerium Sari.

Maya Corrigan: Viie koostisosaga salapäraseeria, kus osaleb spordiklubi ja kohviku juhataja.

Shelley Costa: Miracolo saladuste sari asub Philadelphias ning tema peres on peakokk ja Itaalia restoran#8217.

Isis Crawford on selle autor Müsteerium koos Retseptide seeria kus on kaks õde, kellele kuulub New Yorgis asuv Little Maat of Heaven Catering ja Bake Shop. (Mõni teist võib olla tuttav rohkemate Crawfordi ja#8217 töödega kui Barbara Block ja#8230 ning tema salapärase seeriaga Robin Light.)

Jessie Crockett: Sugar Grove Mystery Series – Dani Greene töötab oma perekonnale kuuluvas vahtrasuhkrufarmis Sugar Grove'is, New Hampshire'is.

Carol Culver (aka Grace Carroll) kirjutab Pirukapoodide salapäraseeria kus Hanna Denton on kelm, kes kolib tagasi koju vanaema ja pirukapoodi üle võtma.

Diane Mott Davidson‘s Goldy Bear Catering Mystery Series on ilmselt üks äratuntavamaid kulinaarse teema hubaseid salapärase sarju. Sari toimub maalilises Colorado piirkonnas ja selles osaleb toitlustaja Goldy, kes pakub linna parimat toitlustust ja suudab lahendada ka palju linna parimaid kuritegusid! (Raamatud sisaldavad retsepte.)

Krista Davis kirjutab Kodumaine Diva salapärasari mis keskendub Sophie Winstoni, a … (Mis veel ?!) kodumaisele diivale! Kuna sari on kulinaarne salapärase sari, sisaldab see retsepte, mida koos vihjetega järgida.

Maddie päev (aka Edith Maxwell & amp; Tace Baker): Maapoe müsteeriumisari – Robbie Jordanile kuulub Indiana osariigis South Lickis restoran Pans 'N Pancakes Country Store.

Gale Deitch kirjutab Trudie Fine Mystery seeria. Trudie on Washingtonis asuva toitlustusettevõtte kaasomanik.

Devon Delaney: Cook-Off Mystery Series – Sherry Oliveri-Frazzelle on konkurentsivõimeline kokk, kes töötab osalise tööajaga koos isa ja Chutneyga, tema Jack Russelli terjeriga Connecticutis.

Christine DeSmet kirjutab Fudge Shop Mystery Series. Selles seerias on kelm (Ava Oosterling), kes on vaskveekeetjate pood, mis asub tema vanaisa ja#8217 söödapoes Wisconsinis.

Lesley A. Diehl kirjutab Mikropruulijate salapäraseeria kus osaleb New Yorgi õllemeister Hera Knighsbridge.

Leighann Dobbs: Lexy Bakeri salapäraseeria – Lexy on pagar, kes saab mõistatuse lahendamisel abi vanaemalt ja sõpradelt.

Pamela DuMond kirjutab Annie Gracelandi mõistatusseeria millel on pagariäri selgeltnägija.

Siin on veel mõned minu omad CULINARY – KOKKAMISTEEMAD:

♦ Rohkem juurdepääsuks Hubased saladused teema järgi klõpsake sellel lingil. ♦


Fruitcake'i ülim juhend

Kulinaaria räägib, et vanad egiptlased asetasid puuviljakoogi varajase versiooni lähedaste haudadele, võib -olla toiduks teispoolsusele. Kuid puuviljakoogid olid levinud alles Rooma ajal, kui granaatõunaseemned, männipähklid ja odrapuder segati kokku, moodustades rõngakujulise magustoidu. Teisaldatavuse ja säilivusaja eest hinnatud Rooma sõdurid tõid lahinguväljadele sageli kaasa puuviljakooki. Hiljem, keskajal, lisati segule puuvilju, vürtse ja mett ning puuviljakoogid said ristisõdijate seas populaarsust [allikas: What Cooking in America].

Kuna kolooniad pakkusid soodsat toorainet, pakkusid 16. sajandi puuviljakoogid tassitäit suhkrut, mis lisas koogile veel ühe tiheduse suurendaja. Lisaks suhkrutati ja lisati segule Vahemeremaade puuvilju koos pähklitega. Tundus, et iga järgnev sajand andis koogile veel ühe elemendi, nagu alkohol Viktoria ajastu ajal, kuni see muutus aastaaegade kogutud saagiga kaalukaks.

Tegelikult sai 18. sajandi alguseks puuviljakook dekadentsi sünonüümiks ja see keelati Euroopas, kus see kuulutati & rikkaks rikkaks & quot [allikas: Associated Content]. Seadus tunnistati lõpuks kehtetuks, kuna puuviljakoogist oli saanud teetunni oluline osa, eriti Inglismaal.

Viimastel sajanditel on puuviljakook jätkuvalt populaarne toode sõduritele saatmiseks. Üks endine sõdur Lance Nesta avastas uuesti talle kingitud puuviljakoogi 1962. aastal, kui ta oli Alaskal. Ta oli pätsi unustanud ja see sattus ema pööningule, kust ta selle 40 aastat hiljem leidis, väites, et kingituse saamise ajal avasin selle ja ei teadnud, mida sellega peale hakata. Ma ei kavatse seda kindlasti süüa ja mulle meeldisid kaassõdurid liiga palju, et seda nendega jagada & quot [allikas: Breitbart].

Tagasihoidlik päts on ilmunud ka populaarses kultuuris, nagu Truman Capote'i "Jõulumälu", mis räägib noore Capote ajast koos oma ekstsentrilise sugulasega, kes alustas puuviljakookide valmistamist, kui ta pidas seda õigeks "puuviljakooki ilmaks".

Kuid võib -olla on see "Tonight Show" endine saatejuht Johnny Carson määranud kõige paremini puuviljakoogi koha kaasaegses psüühikas. Pidades leiba pühade tagasilükkamiseks, väitis ta kord, et "halvim kingitus on puuviljakook. Kogu maailmas on ainult üks puuviljakook ja inimesed saadavad seda pidevalt üksteisele & quot [allikas: Village Voice].

Järgmises osas vaatleme puuviljakookide füüsilisi omadusi ja selgitame välja, miks mõned inimesed hakkavad oma puuviljakooke "söötma" aasta enne kinkimist või tarbimist.

Puuviljakoogi, panettone ja stollen'i sugulastel on sarnased koostisosad, nagu puuviljad ja pähklid. Itaalia versioon panettone on aga kergem, koogitaolise konsistentsiga ja seda ei tehta alkoholiga. Stollen, puuviljakoogi Saksa kolleeg, on madalama suhkrusisaldusega ja jätab ka alkoholi välja [allikas: Village Voice].


Varasemas Vana -Rooma retseptis on kirjas granaatõunaseemned, männipähklid ja rosinad, mis segati odrapudru hulka. Keskajal lisati mett, vürtse ja konserveeritud puuvilju. [ tsiteerimine vajalik ]

Viljakoogid hakkasid peagi levima kogu Euroopas. Retseptid varieerusid erinevates riikides läbi aegade suuresti, olenevalt saadaolevatest koostisosadest ja (mõnel juhul) kiriku eeskirjadest, mis keelasid või kasutamise, seoses paastumisega. Paavst Innocentius VIII (1432–1492) andis lõpuks või kasutamisele kirjaliku loa, mida tuntakse kui „võikirja” või Butterbrief aastal 1490, andes Saksimaale loa kasutada piima ja võid Stollen puuviljakoogid. [2]

Alates 16. sajandist tekitas Ameerika kolooniatest pärit suhkur (ja avastus, et suhkru kõrge kontsentratsioon võib puuvilju säilitada) tekitas suhkrustatud puuviljade ülejäägi, muutes puuviljakoogid taskukohasemaks ja populaarsemaks. [3]

Austraalia Muuda

Austraalias tarbitakse puuviljakooki aastaringselt ja see on saadaval enamikus suuremates jaemüügipunktides. Kooki süüakse harva koos glasuuri või maitseainetega.

Bahama Edit

Bahamal on puuviljakook mitte ainult rummiga kastetud, vaid ka koostisosad. Kõik suhkrustatud puuviljad, kreeka pähklid ja rosinad pannakse suletud anumasse ja leotatakse kõige tumedama rummiga 2 nädalat kuni 3 kuud ette. Koogi koostisosad segatakse ja kui kook on küpsetamise lõpetanud, valatakse sellele veel kuumalt rumm.

Bulgaaria Muuda

Bulgaarias on tavaline puuviljakook tuntud kui keks (Bulgaaria keeles: кекс [kɛks]), on kodus valmistatud ja seda tarbitakse aastaringselt. Retseptid keks erinevad, kuid tavaliselt sisaldab see jahu, võid ja/või toiduõli, piima, pärmi, jogurtit, mune, kakaod, kreeka pähkleid ja rosinaid. Tavaliselt küpsetatakse seda Bundti stiilis pannil.

Lihavõttepühadeks on valmistatud veel üks spetsiifiline puuviljakook, mida tuntakse kozunakina (bulgaaria keeles козунак [kozoˈnak]).

Kanada Muuda

Puuviljakooki süüakse tavaliselt jõulude ajal Kanadas. Muudel aastaaegadel näeb seda harva. Kanada puuviljakook sarnaneb stiililt Ühendkuningriigi versiooniga, nagu see on enamikus Rahvaste Ühenduse riikides. Siiski on harva jäätumine tordil ja alkoholi ei müüda tavaliselt jõulukookidesse. Koogid on väikese leivakujulise kujuga ja sageli kaetud martsipaniga.

Kõige sagedamini tarbitakse tumedaid, niiskeid ja rikkalikke jõuluviljakooke, valgeid jõuluviljakooke vähem. Neid kooke valmistatakse novembri keskpaigast detsembri alguseni, kui ilm hakkab jahtuma. Need on jõuluõhtusöögi põhitarbed ja kingitus, mida tavaliselt vahetatakse äripartnerite ja lähedaste sõprade/pere vahel.

Tšiili Muuda

Pan de Pascua on puuviljakook, mida traditsiooniliselt süüakse jõulude ja kolmekuningapäeva paiku.

Prantsusmaa Muuda

Prantsusmaal, nagu ka mõnes teises mitte-inglise keelt kõnelevas riigis, on gâteau aux puuviljad ("puuviljakook") nimetatakse sageli lihtsalt "koogiks".

Saksamaa Muuda

Saksamaal ei peeta puuviljakoogi kirjeldusele vastavaid küpsetisi tavaliselt koogiks, vaid pigem magusaks leivaks.

Stollen on pätsikujuline ja väljast sageli tuhksuhkruga pulbriline. Tavaliselt valmistatakse seda pärmi, või, vee ja jahuga, lisades tsitrusviljade koort, suhkrustatud tsitrusekoort, rosinaid ja mandleid.

Kõige kuulsam Stollen on Dresdner Stollen, [4] müüdi Dresdeni jõuluturul Striezelmarkt. Ametnik Dresden Stollen, mida toodab vaid 150 Dresdeni pagarit, kannab eripitsat, mis kujutab kuurvürsti Augustus II Tugevat.

Bremenis müüakse ja süüakse jõuluajal traditsiooniliselt kohalikku puuviljakooki nimega Klaben. Bremer Klaben on omamoodi Stollen, mida pärast küpsetamist ei puistata tuhksuhkruga. Mõlemad Dresdner Stollen ja Bremen Klaben on kaitstud geograafilised tähised.

Lõuna -Saksamaal ja Alpide piirkonnas Früchtebrot on magus, tume leib, mis on küpsetatud pähklite ja kuivatatud puuviljadega, nt. aprikoosid, viigimarjad, datlid, ploomid.

India Muuda

Fruitcake on rikkalik tihe kook, mis on pakitud kuivatatud puuviljade ja pähklitega, mis on maitsestatud vürtsidega, mis on tavaliselt valmistatud jõulude ajal. Indias leidub seda jõuluajal kõikjal, kuigi see on saadaval ka aastaringselt.

Iirimaa Muuda

Iirimaal süüakse Hallowe'enis magusaleiba, mida nimetatakse barmbrackiks. The cake contains different objects such as a ring or small coin, each signifying a different fortune for the person who finds it.

Italy Edit

Panforte is a chewy, dense Tuscan fruitcake dating back to 13th-century Siena. Panforte is strongly flavored with spices (Panforte means "Strong-bread") and baked in a shallow form. Genoa's fruitcake, a lower, denser but still crumbly variety, is called Pandolce ("Sweet-bread").

Panettone is a Milanese sweet bread loaf (widely available throughout Italy and in many other countries) served around Christmas which is traditionally filled with dried and candied fruits, with a bread loaf consistency similar in texture to Irish barm brack.

New Zealand Edit

Fruitcakes arrived in New Zealand with early settlers from Britain. Until the 1960s fruitcake was generally homemade, but since then they have become commercially widely available in a range of styles. Light coloured fruitcake is often sold as tennis cake või light fruit-cake all year round.

Most New Zealand wedding cakes are finely iced and decorated fruitcake often several tiers high. Most fruitcake is eaten in the Christmas period. It is dark, rich and made from multiple dried fruit. Homemade cakes may use brandy or sherry to enhance flavour rather than as a preservative. They may be square or round, iced or uniced. A Christmas cake is usually simply decorated with a Christmas scene or the words Merry Christmas.

Philippines Edit

In addition to the European-style fruitcake, a traditional fruitcake commonly eaten during Christmas in the Philippines is the crema de fruta. It is made with layers of sponge cake, sweet custard or whipped cream, gelatin or gulaman (agar), and various preserved or fresh fruits, including mangoes, pineapples, cherries, and strawberries. [5] [6]

Easier-to-prepare icebox cake variants of crema de fruta use ladyfingers (broas) instead of sponge cake layers. Mango float is a very popular modern adaptation of this dish. It uses graham crackers and ripe carabao mangoes (though other fruits can be used as well). [7] [8]

Poola Muuda

Keks is a traditional fruitcake eaten during Christmas season. It is a loaf shaped sponge cake with a substantial content of nuts, raisins, figs and candied fruits.

Portugal Edit

Although French in its origin, Bolo Rei is a traditional fruitcake enjoyed during Christmas season and a staple dessert in any Portuguese home during the holidays. Included is the characteristic fava bean and, according to tradition, whoever finds the fava bean has to pay for the cake next year.

Romania Edit

Cozonac is a fruitcake mostly made for every major holiday (Christmas, Easter, New Year).

Spain Edit

Bollo de higo is a cake made from figs, almonds or walnuts, and flavorings, similar to a panforte.

Switzerland Edit

Birnenbrot [9] is a dense sweet Swiss fruitcake with candied fruits and nuts.

Anglophone Caribbean Edit

Called black cake, is a traditional part of Christmas celebration in the English Caribbean. The cake incorporates a large quantity of mixed fruits and rum/wine and becomes a treasured Christmas treat consumed and given out between the Christmas season and New Years'. The fruit, wine and rum is prepared weeks sometimes months ahead, and has its origin in the English Christmas pudding, and can be quite expensive. It is very different from a North American fruitcake.

United Kingdom Edit

In the UK, fruitcakes come in many varieties, from extremely light to rich and moist.

The traditional Christmas cake is a round fruitcake covered in marzipan and then in white royal icing or fondant icing. They are often further decorated with snow scenes, holly leaves, and berries (real or artificial), or tiny decorative robins or snowmen. It is also the tradition for this kind of cake to be served at weddings as part of the dessert course.

In Yorkshire, it is often served accompanied with cheese. Fruitcakes in the United Kingdom often contain currants and glace cherries, an example of this type being the Genoa cake. One type of cake that originated in Scotland is the Dundee Cake, a type of fruitcake which does not contain glace cherries. This is a fruitcake that is decorated with almonds, and which owes its name to Keiller's marmalade.

Fruitcake was historically referred to as plum cake in England since around 1700. [10]

United States Edit

Typical American fruitcakes are rich in fruit and nuts.

Mail-order fruitcakes in America began in 1913. Some well-known American bakers of fruitcake include Collin Street Bakery in Corsicana, Texas, and The Claxton Bakery in Claxton, Georgia. Both Collin Street and Claxton are Southern companies with inexpensive access to large nut quantities, for which the expression "nutty as a fruitcake" was derived in 1935. [3] Commercial fruitcakes are often sold from catalogs by charities as a fund raiser.

Most American mass-produced fruitcakes are alcohol-free, but those made according to traditional recipes are saturated with liqueurs or brandy and covered in powdered sugar, both of which prevent mold. Brandy (or wine) soaked linens can be used to store the fruitcakes, and some people feel that fruitcakes improve with age. [ tsiteerimine vajalik ]

In the United States, the fruitcake has become a ridiculed dessert, in part due to the mass-produced inexpensive cakes of questionable age. Some attribute the beginning of this trend with Tänaõhtune saade host Johnny Carson. [3] He would joke that there really is only one fruitcake in the world, passed from family to family. After Carson's death, the tradition continued with "The Fruitcake Lady" (Marie Rudisill), who made appearances on the show and offered her "fruitcake" opinions. In fact, the fruitcake had been a butt of jokes on television programs such as Isa teab kõige paremini ja Donna Reedi näitus years before Tänaõhtune saade debuted and appears to have first become a vilified confection in the early 20th century, as evidenced by Warner Brothers cartoons.

Since 1995, Manitou Springs, Colorado, has hosted the Great Fruitcake Toss on the first Saturday of every January. "We encourage the use of recycled fruitcakes," says Leslie Lewis of the Manitou Springs Chamber of Commerce. The all-time Great Fruitcake Toss record is 1,420 feet, set in January 2007 by a group of eight Boeing engineers who built the "Omega 380," a mock artillery piece fueled by compressed air pumped by an exercise bike. [11]

When a fruitcake contains a good deal of alcohol, it can remain edible for many years. For example, a fruitcake baked in 1878 was kept as an heirloom by a family (Morgan L. Ford) in Tecumseh, Michigan. [12] In 2003 it was sampled by Jay Leno on Tänaõhtune saade. Wrapping the cake in alcohol-soaked linen before storing is one method of lengthening its shelf life. [13]

A 106-year-old fruitcake discovered in 2017 by the Antarctic Heritage Trust was described as in "excellent condition" and "almost" edible. [14]


Kastanid

Starchy, nourishing chesnuts may have been one of the earliest foods eaten by humans, and unlike many traditional Christmas foods, they weren't a rare luxury. Chestnuts grow wild and have been used historically as a subsistence food. Their humble nature may be key to the Christmas connection: on Martinstag, or the Feast of St. Martin, the poor receive a symbolic gift of chestnuts for sustenance.

See retsept Marrons Glacé (candied chestnuts) delivers a new take on the classic roasted chestnut and makes it a gift worth giving to family and friends. This French recipe takes many days to be made, but the end result belongs in the window display of a true patisserie.



Kommentaarid:

  1. Macdubhgall

    Meie vahel on see minu arvates ilmne. Ma ei tahaks seda teemat edasi arendada.

  2. Segundo

    Paks!

  3. Geraldo

    Teil pole õigus. I invite you to discuss. Write in PM.

  4. Zologore

    Baldezh, tule nüüd

  5. Mazurisar

    Nõustuge, tähelepanuväärne tuba

  6. Vutaur

    See on veelgi rõõmsam :)

  7. Maynard

    Vabandust, aga minu arvates olete eksinud. Ma olen kindel. Proovime seda arutada. Kirjutage mulle PM -is, see räägib sinuga.

  8. Juran

    Don't turn the attention!



Kirjutage sõnum