Uued retseptid

Röstitud kana Kumquatsiga

Röstitud kana Kumquatsiga

Kuumuta ahi 450 kraadini.

Hõõruge kana maapähkliõliga, maitsestage maitse järgi koššersoolaga ja asetage umbes 30 minutiks tööpinnale, et jahutus enne küpsetamist maha võtta.

Libistage sõrmedega õrnalt loorberileht naha alla rinna mõlemal küljel. Lõika 4 kumkvatti pikuti õhukesteks viiludeks ja suru need loorberilehtede kõrvale naha alla.

Kuumutage 1 supilusikatäis maapähkliõli 12-tollises või suuremas malmist praepannis või 5-kvartalises suuremas Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Lisa sibul, tšillipulber, köömned ja ¼ tl soola ning prae 3-5 minutit.

Kui sibul on pehme ja hakkab servadest alles pruunistuma, kraapige vürtsid ja sibul taldrikule välja ning pange kõrvale. Tõsta kana kuumale pannile ja pruunista külgedelt ja alt 8-10 minutit. Tagasi pannile sibula-vürtsisegu, vala juurde apelsinimahl ja puljong ning torka ülejäänud kumkvatid kana ümber.

Pange kana ahju ja küpsetage 30 minutit, enne kui panete koheselt loetava termomeetri reie paksimasse kohta või lõikate noaga reide. Termomeeter peaks näitama 175 kraadi. (Kui kasutate nuga, otsige selget, mitte punast või roosat mahla, mis voolab kohast, kus te liha torkasite, ja läbipaistmatut, vaevalt roosat viljaliha luust.) Kui kana pole valmis, küpsetage 5 või 10 minutit kauem ja kontrollige uuesti.

Kui kana on valmis, eemaldage see pannilt ja laske puhata. Viige lusikaga sibul ja kumkvatid väikesesse kaussi. Valage pannilt saadud vedelik rasva eraldajasse. (Võite kasutada ka kuumuskindlat purki ja koorida lusikaga nii palju rasva kui võimalik.) Pange rasvatustatud vedelik tagasi pannile ja hautage keskmisel kuumusel, kuni see on ½. (Kui teil on väga vähe vedelikku, võite selle sammu vahele jätta - see sõltub teie kanast, pannist ja ahjust.) Pange sibul ja kumkvatid kastmesse tagasi ja segage lühidalt, et neid kuumutada.

Asetage apelsiniviilud ringile suurele vaagnale ja asetage kana peale. Vala kaste linnule. Nikerdage kana laua taga, serveerides igale inimesele taldriku alustamiseks 1 kuuma apelsiniviilu.


Kumquati kana Kumquat Hoisini kastmega

Kumquats on taliviljad, mis hakkavad ilmuma toidupoodides novembri lõpust märtsini. Sel aastal tunduvad nad pisut hilinenud, kuid mul oli hea meel neid näha ja valisin kohe välja kaks kotti. Need väikesed heleoranžid ovaalsed viljad on magusa koore ja hapukas viljalihaga. Neid saab süüa toorelt ja need on üsna värskendavad. Tavaliselt lõikan need pooleks, et seemned eemaldada, enne kui suhu pistan. Kumquatsi saab ka suhkrustada, valmistada marmelaadi ja hoidiseid, marineerida või tsitruselise maitse saamiseks lihaga küpsetada.


Röstitud kanarind Buddha käe sidruni, kummatite ja kuupäevadega

Mõned inimesed ei suuda vastu panna uhkele käekotile või paistes välimusele. Aga minu jaoks on see toit. Niisiis, kui ma eile nägin seda imeliku välimusega vilja, mis on ülemisel fotol, polnud selles küsimust, pidin selle ostma.

Seda nimetatakse Buddha sõrme sidruniks. Muidugi tsitruseline, nahaga nagu sidrun ja mõru maitsega. See ei ole selline puu, mida sööte käest ära nagu apelsin või pirn. Tegelikult kasutatakse seda enamasti lauakaunistuseks või keedetakse kommidena (rohke suhkruga) või marmelaadina (palju suhkrut).

Olen varem kasutanud sidrunit, kuid ainult suhkrustatud (puuviljakoogi jms jaoks). Ma polnud kindel, mida selle asjaga peale hakata.

Aitäh aitäh Interneti eest.

Pärast väikest uurimistööd ja seejärel eksperimentaalsesse režiimi jõudmist otsustasin selle siduda kumkvatitega, mis on samuti kibedad, aga ka datlitega, mis on laastavalt magusad, nii et kanarind, mis ma olin, oleks mõnevõrra maitsekas läheb õhtusöögiks röstima.

Tulemused olid maitsvad.

Buddha sõrmesitron andis pannimahladele kummitava sügava sidrunimaitse. Sidrun jäi kibedaks, selline maitse, mida sa kas armastad või vihkad, meeldis neile, kellele meeldivad suhkrustatud puuviljadega puuviljakoogid/Panettone/Panforte ja nii edasi, või teiselt poolt ahastav neile, kes meelega korjavad hakitud suhkrustatud suhkrut. puuvilju nendest magustoitudest.

Õnneks (või mitte) saate retsepti teha ilma sidrunita - lisage riba või kaks sidrunikoort ja eemaldage see enne serveerimist.

Kui ostsite ka ühe neist, saate teha kommi või marmelaadi. Või kasutage nahka nagu sidrunikoort (vinegrettide, marinaadide jaoks, hajutatuna kala peale jne) või viina või kokteili või pühadepunsi maitsestamiseks.

Röstitud kanarind Buddha käe sidruni, kummatite ja kuupäevadega

  • 1/4 tassi kuubikuteks lõigatud Buddha käe sidrunit
  • 8-10 kumkvatti, tükeldatud ja külvatud
  • 8-12 suurt Medjooli datlit, süvendid eemaldatud
  • 1 sibul, hakitud
  • 2 kanarinda
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1/4 tl pulbristatud ingverit
  • 1/4 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/4 tl jahvatatud köömneid
  • 1 tass apelsinimahla
  • 2 supilusikatäit mett

Kuumuta ahi 500 kraadini. Aseta sidrun, kumkvatid, datlid ja sibul röstimispannile. Aseta peale kanarind. Hõõru kana pind oliiviõliga. Puista kana soola, pipra, ingveri, kaneeli ja köömnetega. Rösti 5 minutit. Keera kuumus 350 kraadini. Rösti veel 15 minutit. Sega apelsinimahl ja mesi ning vala kana peale. Jätkake röstimist, aeg -ajalt praadides, veel 30 minutit või kuni nahk on kuldpruun ja kana on läbi küpsenud (160 kraadi lihatermomeetril).


Cuisinovia

Kumquatidel on hooaeg ja see nõuab pidustuste tähistamist. Ma lihtsalt armastan neid väikseid puuviljapärleid, millel on intensiivne tsitruseline aroom ja uskumatu maitse. Mulle meeldib neid tervelt süüa ja tunnen, kuidas need mu suus lõhkevad. Tunnistan, et olen selle roa tegemise ajal vist poole ära söönud.

Eelmisel aastal keetsin neid brändijupis (suhkrustatud kumkvatid) ja kuhjasin kreemja-unenäolise juustukoogi peale. Sel aastal võtsin soolasema tee ja kasutasin neid kana praadimiseks. Keetmisvedelik muutus jumalikuks tsitruseliseks, aromaatseks kastmeks ja see oli selle roa absoluutne täht. Serveerisin seda koos Küprose versiooniga pilafist (see on riis, mis on keedetud inglikarva pastaga, kuid see on teine ​​lugu/retsept), et veenduda, et riis imab selle maitsva kastme ja taldrikule ei jäänud ühtegi tilka. Vastasel korral oleks plaatide lakkumine korras olnud.

Koostisosad

  • ¼ tassi oliiviõli
  • 1 terve kana, liblikas (paluge oma lihunikul kana liblikas teha või tehke seda ise, lõigates kana köögikääridega pooleks, alustades kaelast sabani. Seejärel lükake see peopesadega alla, et see võimalikult lamedaks muuta . Aga siis jälle ... paluge oma lihunikul seda teha)
  • 2 suurt sibulat, õhukeselt viilutatud
  • 4 küüslauguküünt, viilutatud või purustatud
  • 2 tassi kumkvatti, viilutatud (eemaldage šahtid)
  • ½ tassi brändit
  • ¼ tassi sidrunimahla
  • 4 sl mett
  • 2 tassi kanapuljongit
  • 1 sl värskeid tüümianilehti
  • Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Kuumuta ahi temperatuurini 200 C. Maitsesta kana ohtralt soola ja pipraga mõlemalt poolt.

Suurele pannile, mis on piisavalt suur, et kana mahuks, lisage keskmise kuumusega oliiviõli ja kana nahk allapoole. Enne kana lisamist ei pea te õli soojenemist ootama. Alustades jahedast pannist, keskmisel kuumusel, muutub rasv paremaks, mille tulemuseks on krõbedam nahk. Küpseta kana, kuni saate mõlemalt poolt ilusa kuldse värvi. Eemaldage kana pannilt ja jätke kõrvale, kuni see on vajalik.

Lisage sibulad pannile koos näputäie soolaga ja küpseta, kuni need on pehmed ja hakkavad pruunistuma. Lisa küüslauk ja küpseta veel umbes minut. Lisa kumkvatid ja küpseta veel minut. Vala peale brändi, sidrunimahl, mesi, kanapuljong ja tüümianilehed. Maitsesta soola ja pipraga. Aja kõik keema.

Pange kana tagasi pannile nahk ülespoole. Kui teie panni ei saa ahju üle kanda, asetage kana ahjupannile ja valage panni sisu ümber (mitte üle) kana. Tõsta pann või ahjupann eelsoojendatud ahju ja rösti kaaneta 1 tund ja 15 minutit või kuni mahlad on selged ja kana on küps.

Lase kana 15 minutit puhata, seejärel lõika tükkideks ja serveeri koos jumalike pannimahladega.

Märkus: huvitava esitluse jaoks võtke kana ahjust välja 10 minutit varem. Võtke pannilt osa kumkvatte ja pange need kana peale. Pange kana veel 10 minutiks ahju. Kana kumkvatid karamelliseerivad kohati isegi põletust. Nad näevad kenad välja.


Röstitud kana aromaatse Jus -ga

Kuumuta ahi 425 kraadi juurde. Asetage kana keskmise röstiga, rinnaga ülespoole. Täida õõnsus lõdvalt oranžide veerandite, küüslaugu, kammkarpide ja ingveriga. Sega väikeses kausis sool apteegitilli ja pipraga. Hõõru kana seesamiõliga ja maitsesta üleni soolaseguga.

Küpseta kana ahju keskosas 1 tund või kuni mahlad on selged ja reie siseküljele sisestatud koheselt loetav termomeeter näitab 160 °. Tõmmake õrnalt õrnalt röstimispannile aromaatsed ained. Viige kana lõikelauale ja laske 10 minutit puhata.

Vahepeal pigista apelsiniveerandist mahl ja viska koored ära. Kuumuta pann mõõdukalt kõrgel kuumusel. Lisa kanapuljong ja hauta 1 minut, kraapides pannipõhjast pruunistatud tükid üles. Kurna pannimahlad kastmepaati või väikesesse serveerimisnõusse ja lusikaga rasva maha. Tükelda kana ja serveeri koos juustuga.


Kana Kumquatsi ja röstitud köögiviljadega

Kaks aastat tagasi ostsin rohelisest turust pussi ilusaid kumkvatte. Mäletan, et mul oli neid noorena vähemalt korra maja ümber, kuid ma ei mäleta, mida keegi nendega tegi. Mäletan, et kunagi maitsesin neid. Nad olid hapud ja sugugi mitte nende sarnaste apelsinide moodi. Ma ei tundnud vajadust neid uuesti proovida enne, kui nägin neid turul.

Mul oli ähmane mõte neid kanaga küpsetada, nii et panin need külmkappi ja tegin vaimse märkuse, et saada nädala jooksul kana. Ja unustasin selle koheselt, kuni oli möödunud mõni nädal ja jooksin nendega sahtli tagaosas kokku.

Kumquats, nagu enamik tsitruselisi, säilib mõnda aega päris hästi, kuid need olid kindlasti oma hiilgeajast möödas. Ma vihkan seda isegi praegu tunnistada, kuid pidin nad minema viskama. Sel aastal ei näinud ma turul enam kumkvatte, seega jätsin oma võimaluse kasutamata.

Aasta hiljem nägin neid uuesti ja jah, ostsin. Peatusin ja sain koduteel kana, nii et mul poleks põhjust seda kohe mitte teha. Otsustasin kana ja kumkvatid aeglase pliidi sisse visata koos mõne tüümianioksa, sibula, valge veini ja veega. Olin varem tulnud geniaalse ideega värvida oma veepudeli roostes sisemine kaas küünelakiga, et rooste tihendada ja see ei kukuks vette, mida see hakkas tegema.

Roog küpses ilusti ja lõhnas taevalikult, kui tõstsin aeglase pliidi kaane maha. Serveerisin innukalt taldrikut pruuni riisi kohal ja hammustasin. Ja maitses küll, välja arvatud see, et oli vastik järelmaitse, mida ma päris täpselt tuvastada ei suutnud. Kuni mõistsin, et see maitses nii, nagu küünelakk lõhnab - terav lakk -y lõhn, mis läheb otse ajju. Ilmselt tungisid küünelaki aurud vette. Tõenäoliselt oleks seda süüa olnud ok, aga ma ei saanud sellest vastikust järelmaitsest mööda. Niipalju siis mu teisest katsest.

Oli ka kolmas katse. Seekord jooksin Aarete saarel kumkvatitega üsna ootamatult. Tükeldasin kõik köögiviljad ja kumkvatid ning viskasin need aeglasesse pliiti, samal ajal kui sulasin paar kuud sügavkülmas olnud kana. Pärast sulatamist mõistsin, et see võis olla sügavkülmas kauem, kui ma arvasin (niipalju operatsioonist Freezerburn.) Kokkuvõttes oli mul ka kotitäis külmutatud kanakondi ja seljakülmi sügavkülmas ning see sai tehtud mõni suurepärane kanapuljong. Aga ikkagi, ei kana kumkvatitega.

Kuni eelmise nädalavahetuseni. Aarete saarel olid taas kumkvatid ja praeguseks olin kindel, et teen selle roa edukalt. Meenus, et ostsin järgmisel päeval õunaturult kana ja läksin sel õhtul tööle.

Suure eduga. Ma läksin aeglase pliidi asemel ahju juurde, kuna väljas on nii külm. Ja tuli võitja välja. Kana ja kumkvatid on loomulik paar. Mesi võtab hapususe ja tsitruselised muudavad kõik ilusti säravaks.

Home Cookin peatükk: Minu retseptid

1 2 kuni 3-kilo kana, lõigatud neljaks
1 kilo katlasibulat, kooritud ja pooleks lõigatud (suured neljaks lõigatud) või 1 suurt sibulat, jämedalt hakitud
1 pint kumkvatti
1/4 tassi mett
10 oksa värsket tüümiani, jagatud
1 supilusikatäis kuivatatud majoraani
sool ja pipar
oliiviõli

5 suurt porgandit, lõigatud diagonaalile 1–1/2 tolli paksuseks
1 apteegitilli pirn, viilutatud
1 pea küüslauguküünt, kooritud
5-6 keskmise suurusega uut punast kartulit, lõigatud 1 ja 1/2-tollisteks tükkideks
1 supilusikatäis värsket tüümiani
sool ja pipar
oliiviõli

Kuumuta ahi 375 kraadini. F.

Lõika kumkvatid pooleks. Ärge muretsege liiga palju seemnete pärast, vaid pange kõrvale umbes 10 poolikut, mis näevad välja mahlased ja millel pole seemneid. Lõika need pooled peeneks.

Vala väike kogus oliiviõli 13 x 9-tollise küpsetusvormi põhja. Kihista nõusse kumkvatipoolikud (mitte viilud) ja sibulad. Vala mesi ühtlaselt üle, seejärel pühkige kõike ümber, kuni
see on hästi kaetud õli ja meega. Maitsesta soola ja pipraga. Laota peale 6 oksa tüümiani.

Asetage kanatükid sibula ja kumkvatite peenra kohale. Sisestage reserveeritud viilutatud kumkvatid iga tüki naha alla. Vala kanale veel supilusikatäis õli, seejärel maitsesta hästi soola ja pipraga. Eemaldage lehed neljast tüümianioksast ja puistake need koos majoraaniga kana peale.

Kata fooliumiga ja küpseta üks tund kaetult, seejärel veel pool tundi katmata, kuni kana on valmis.

Valmistage köögiviljad kana küpsetamise ajal. Asetage röstimispannile ja määrige hästi oliiviõliga. Lisage tüümian, sool ja pipar (maitse järgi) ja segage hästi. Aseta koos kanaga ahju ja küpseta kuni
köögiviljad on lihtsalt pehmed, umbes 40 minutit.

Kui kana on enne köögivilju valmis, eemaldage see ahjust ja katke lahtiselt fooliumiga, et see soe jääks.

Eemaldage tüümianioksad ja visake need ära. Kurna vedelik kumquati ja sibula segust ning kasuta sellest kuskusi valmistamiseks (lisa vett, kui vedelikku pole piisavalt). Visake sibul ja kumkvatid ära.


Seotud video

See on väga lihtsustatud tagine'i retsept, millel pole tegelikku maitsete sügavust. Pigem paneksin natuke lisapingutusi ja teeksin tõelise asja.

Seda on tehtud päris mitu korda. See on alati maitsev ja aromaatne. Mulle maitseb see paremini ilma kana (või tofuta). Ma tean, et kana on pealkirjas, aga ilma selleta on see väga hea. Armasta kumkate selles.

See võtab küll natuke eelkäigu ettevalmistusaega, kuid siis saate istuda tagasi, kuna kõik veetlevad Maroko lõhnad hõljuvad läbi maja. Mulle meeldib kasutada hapukaid kumkvaate ja magusaid ploome ning kana küpsetab puljongis kaunilt niiske ja maitsva kana jaoks. See on suhteliselt lihtne, tervislik ja maitsev eine. Ainuke asi, mida ma muudan, on lisada rohkem köömneid ja kaneeli. Maitsev (ja nii lihtne) üle täistera kuskussi.

Maitsev ja lihtne valmistada. Ma ei suutnud kumkvatte leida - võib -olla on see vale aastaaeg -, kuid asendasin apelsini, mis polnud vajalik. Lõikasin sibulakõrvitsa pooleks ja röstisin ahjus osaliselt küpsetamiseni, et oleks lihtsam koorida. Järgisin ka teise arvustaja nõuandeid ja jahutasin kana enne pruunistamist jahuga. Röstisin kõrvitsaseemneid ja puistasin need koos koriandriga tassi peale. Ma armastan roogasid & quotsweet meat & quot ja see läheb minu imeliste jaheda ilmaga söögikordade hulka!

Otsisin võimalusi kumkvatite kasutamiseks soolastes toitudes. See on suurepärane võimalus! Kumquati koor teeb suurepärase, üsna paksu kastme, millele pole vaja jahu lisada ja tsitruseline maitse on täpselt paras. Mul ei olnud ploome, nii et see asendati kuivatatud aprikoosidega ja mulle meeldis see.

See oli maitsev! Olen seda teinud kaks korda ja sellest saab minu kodus püsiv põhitoode. Järgisin teise arvustaja nõuandeid ja määrisin kana enne pruunistamist jahuga üle. Esimesel korral õnnestus see hästi, teisel korral katsin kana natuke liiga põhjalikult - seega jälgige seda, sest see võib veidi liimuda. Serveerisin seda selle saidi uskumatu kuupäeva kuskussiga ja mõne grillitud suvikõrvitsaga. Väga soovitatav!

Avastasin just selle aasta alguses kumkvatitega toiduvalmistamise ja mul oli hea meel leida see maitsev kana retsept. See on väga sarnane teisele retseptile, mida olen aastaid valmistanud, Vürtsitatud MAROKA KANA SIBULATE JA PRUNDIDEGA (http://www.epicurious.com/recipes/recipe_views/views/4503), seega ühendasin põhimõtteliselt need kaks retsepti. Mul ei olnud kõrvitsat, nii et asendasin selleri juure, mis töötas hästi. Järgmine kord võiksin kana enne esialgset pruunistamist jahusse süvendada, et aidata kastmel lõpuks pakseneda. Kumquats on nüüd hooajast väljas, kuid kindlasti ootan seda järgmisel talvel uuesti!

Ma armastan seda retsepti-see on minu lemmik, mida potti vedada. Aga ma teen seda potis. Viskasin kõik, välja arvatud õli, potti. Siis, kui kana on peaaegu küpsetatud, püüan selle välja, lõikan liha kontidelt hammustussuurusteks tükkideks, viskan need kanatükid tagasi ja küpsetan veel mõnda aega. See on##27 maitsev !!

vapustav ja lihtne. Saate seda varieerida ka teiste talveköögiviljadega. Järgmine kord kahekordistan köögiviljakoguseid. Kaks me sõime peaaegu kõik ära.

Tegin selle retsepti, sest mul oli kasutada kumkvatte ja mind huvitasid alati vürtsikad road. Ma olin natuke skeptiline, aga see tuli lihtsalt suurepärane! Ma ei söönud varem kumkvatte, kuid need lisasid magusatele ploomidele ja kõrvitsale just nii mõnusa kontrasti. Kasutasin terve kana asemel 10 kanakoiba. Bon Appetiti viimane number ütleb, et kumkvatid on üks järgmistest kuumadest teemadest toiduvalmistamiseks. Soovitan teistel seda proovida.

See retsept lõhnas küpsetamise ajal fantastiliselt, kuid maitse ei vastanud lõhnale. Kõrvits ja ploomid lihtsalt ei tundunud hästi segunevat. Kanaga oli aga kõik korras - lihtsalt mitte midagi, mida ma varsti uuesti valmistan.

Mulle meeldis see retsept eelmisel talvel valmistades. Ma kammisin sõna otseses mõttes läbi kümneid kokaraamatuid ja veebipõhiseid retseptifaile, et retsept uuesti üles leida. Retsept sobib suurepäraselt eineks, kuna maitsed küpsedes paranevad. Valmistan seda oma kodutütre tervituseks oma vennale ja õele, kes toovad koju oma uue lapse.

Üks mu sõber tegi seda ja kohe, kui ma seda maitsesin, küsisin temalt retsepti. Suurepärased maitsed, ebatavaline kombinatsioon, mis tõesti toimib koos. Maitsev. Plaanin selle nädala lõpus teha.

See oli üks neist roogadest, mis sel ajal hästi maitsesid, aga ma tõesti ei tundnud, et järgmisel päeval jääke söön. Võib -olla ma lihtsalt ei armasta magusaid lihatoite.

näpista mind! Kana oli iseenesest hea, kui sellelt kõik maha lõikasin. Koostisosad mulle meeldivad, kuid kombinatsioon pole hea.

See lihtne retsept on täiesti maitsev! See tundub ka väga atraktiivne ja oleks külalistele suurepärane eine. Maitseb imeliselt ka soojendatult. See on absoluutne hoidja.

Imeline, väga maitsev. Lisasin jämedalt jahvatatud pipart ja veidi riivitud värsket ingverit. Muide, päris kuskuss ei ole terakujuline pasta, see on tegelikult pragunenud tera. Iisraeli kuskuss on terakujuline pasta.


Retseptide kokkuvõte

  • 2 supilusikatäit oliiviõli
  • 4 punast kartulit, lõigatud suurteks kuubikuteks
  • 1 (16 untsi) pakend porgandit, lõigatud diagonaalselt tükkideks
  • 1 varsseller, lõigatud diagonaalselt hammustussuurusteks tükkideks
  • 1 magus sibul, viilutatud - jagatud
  • 1 (4,5 naela) terve kana
  • maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart
  • küüslaugupulber või maitse järgi
  • ½ tassi kuubikuteks lõigatud margariini, jagatud
  • 1 suur sidrun, viilutatud
  • 1 tl hakitud küüslauku
  • 1 vars seller, lõigatud 3 osaks
  • 1 ⅔ supilusikatäit hakitud küüslauku

Kuumuta ahi temperatuurini 385 ° F (196 ° C).

Vala oliiviõli suurde kaussi, viska katmiseks õlisse kartulid, porgandid, hammustussuurused selleritükid ja 3/4 tükeldatud sibulast. Jäta ülejäänud sibul kõrvale. Viige õlitatud köögiviljad suurele malmist pannile.

Loputage kana ja kuivatage paberrätikutega põhjalikult. Maitsesta kana seest ja väljast heldelt soola, musta pipra ja küüslaugupulbriga. Asetage ülejäänud 1/4 tükeldatud sibulast, 1/4 tassi margariini, sidruniviilud, 1 tl hakitud küüslauku ja suured selleritükid kana õõnsusse.

Asetage kana õlitatud köögiviljade peale, puistake köögiviljade ümber väikestes kogustes 1/4 tassi margariinitükke ja 1 2/3 supilusikatäit hakitud küüslauku.

Rösti kana ja köögivilju eelsoojendatud ahjus, kuni nahk on pruunistunud ja krõbe, köögiviljad on pehmed ja reie paksimasse ossa sisestatud koheselt loetav lihatermomeeter näitab 165 kraadi F (75 ° C), umbes 1 tund ja 45 minutit. Enne nikerdamist ja köögiviljadega serveerimist lase kana 10 minutit puhata.


Talumaja röstitud kana

Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C/350 ° F/gaas 4. Istuta kana- ja küüslaugupirn suurele tugevale röstimisalusele, puista peale näputäis meresoola ja musta pipart, nirista peale 1 sl punase veiniäädikat ja oliiviõli õli ja hõõruge kogu lind. Rösti 1 tund.

Võtke kandik ahjust välja ja liigutage tangidega kana taldrikule, pannes peekoni rindade peale. Kasutage kartulimasinat, et purustada ja pigistada kandikul pehme küüslauk koortest välja, seejärel visake seened mahladesse, rebides kõik suuremad. Pange plaat tagasi ahju. Istuge kana otse ülaltoodud kangide külge ja küpsetage veel 20 minutit või kuni kõik on kuldne ja küps.

Kandke küüslaugukasted lusikaga serveerimisvaagnale, istutades kana peal puhata. Asetage mahlaplaat pliidile tugevale tulele, lisage spinat, seejärel nõrutage ja lisage läätsed. Sega, kuni spinat on närbunud, siis lase tulelt lainetada läbi crème fraîche’i ja maitsesta täiuslikult. Korja estragoni lehed kana peale ja serveeri kõik koos.


Serg! O / Wikimedia Commons / Public Domain

Neid kumkvaate säilitatakse lahjendatud mees ja mee maitse soojus sobib suurepäraselt selle puuvilja tsitruselise, kuid mitte liiga hapuka maitsega. Proovige neid lusikaga jogurti, jäätise või pannkookide peale. Jäta järelejäänud mee-kumkvatsiirup, et seda kasutada glasuurina singile ja muule lihale või röstitud juurviljadele või talvisele kõrvitsale.


Vaata videot: Pollo Perfecto a la Parrilla. Receta de Locos X el Asado (Jaanuar 2022).