Uued retseptid

Haruldased fotod Rock Paper Photo'ist teevad uskumatult ainulaadseid kingitusi

Haruldased fotod Rock Paper Photo'ist teevad uskumatult ainulaadseid kingitusi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ideaalse kingituse tegemine võib olla tõsine probleem. Sa ei taha midagi etteaimatavat või tühist; soovite mõelda midagi, mis lööb adressaadi meeltesse. Las ma aitan teid ja tutvustan teile Rock Paper Photo'i. Kui me intervjueerisime tegevjuhti Mark Halpenni, rääkis ta meile erinevatest põhjustest, miks inimesed ostavad haruldasi fotograafe - muidugi peale selle, et seda teemat armastatakse. Sentimentaalsusel pole piire, alustades klientidest, kes otsivad fotosid kindlatel kuupäevadel, ja lõpetades nendega, kes näevad kontserdipublikus kedagi, keda nad tunnevad. Muidugi, võite kinkida oma sõbrale foto Ringo Starist vannis, mis on tehtud igal päeval, või võite anda sellele isikule foto Lou Reedist (hinnaga 900–1300 dollarit), mis on tehtud tema sündimise päeval. Kumb kõlab paremini? Võtke RPP -ga ühendust ükskõik millise sooviga ja nad selgitavad kindlasti, milline võte teie vajadustele kõige paremini sobib.


Spontaanne blogi!

Uskuge või mitte, aga mul on üldiselt ajaveebide ajakava, mida tahan kirjutada, ja asjad, mida tahame kajastada. see blogi on aga spontaanne tükk mitmes mõttes! Need, kes jälgivad meie Instagrami lugu, võisid eile näha mitmeid live -videoid, kui tegime koostööd suurepärase Yeastie Boysiga.

See lõppes üsna ainulaadse pärastlõunaga ja seetõttu tahtsin täna teiega jagada natuke rohkem sellest, millega me hakkama saime, koos fotodega päeva sündmustest.

Enne koostööd alustatakse õlletootjate vahel alati vestlust, kus nad otsustavad, mida pruulida. Mõnikord sobib see loomulikult. Näiteks kui Finback tuli New Yorgist, pidime lihtsalt tegema ühe neist suurepärastest IPA -dest, mille poolest nad nii tuntud on. Või Superstition Meadery puhul, kes tõi üle tšillit ja loomulikult mett, tundus BBQ Braggot sobivat.

Meie vestlustes Yeastie Boysi JK-ga ütles ta, et soovib teha midagi natuke teistmoodi ja nii sündiski idee spontaanse kääritamise, tünnilaagerdatud õlle kohta. Niisiis. mis kurat see on, võite küsida? No ma tean, et olin. Kuigi veetsin suurema osa päevast tünnidest ja pruulimistehnikatest uskumatult elevil (Jah, ma olen ikka veel kommipoes laps), õnnestus mul esitada ka mõned küsimused ja teha mõned fotod.

Hakkasin ronima Brew Deckile, et näha JK -d ja Siren Brewerit Seanit, jälgides Wortis värskelt puderdatud putukat. Retsept kujundas Siren Brewer, Kit, et see oleks suur, tärkliserikas ja täis keerulisi suhkruid. Kuna me kasutaksime hiljem metsikuid pärme, on idee, et pärmid söövad suhkruid, mis tähendab pikemat, aeglasemat käärimist ja mõningaid väga unikaalseid maitseprofiile.

Virde plaan oli jagada kaheks. Pool läheks käärimisnõusse koos meie koduse pärmitüvega, Vermont, ja teine ​​pool läheks tünnidesse, et väljas spontaanselt käärida, sellest hiljem. Seda silmas pidades oli järgmine samm tünnide ettevalmistamine.

Steve, meie tünnijuht, oli selleks välja valinud 6 kolmanda kasutusega burboonitünni. See tähendab, et nad alustasid oma elu Bourboni tünnidena, kuid sellest ajast alates on neid kasutatud erinevate Sireni õllede vanandamiseks. Las ma ütlen teile, ma soovin, et lõhnu oleks võimalik kuidagi tabada. Pärast puhastamist ja aurutamist avas Steve tünnid ja see lõhn oli uskumatu. Soojad alkoholilõhnad, mis panid mind mõtlema jõulukoogi peale või istuma pärast pikka talvist jalutuskäiku pubi lõkke ääres, viskit rüübates.

Kui tünnid olid ette valmistatud ja õlu oli läbinud algstaadiumid ja mullivanni, vaatasin, kuidas Kit ja Steve Worti temperatuuri hoolikalt kontrollisid. Enne tünnidesse lisamist otsisid nad selle temperatuuri umbes 75–80 kraadi.

JK ja Steve said rõõmuga teada, et öine temperatuur langeb -2 kraadini. Külmade käte ja jalgade all kannatades ei olnud.

Temperatuur on selle protsessi võti. Kääritamine toimub väga spetsiifilisel temperatuuril. Kui õlu läheb FV -sse, saab seda suurepäraselt kontrollida. Kui see läheb avatud ülaosaga tünnidesse ja jäetakse õue, ei saa see seda teha. Kuna välistemperatuur on nii külm, jahtub virre loomulikult õige temperatuurini. Külm peatab ka kõik kasutud või ebasõbralikud bakterid.

Järgmine samm oli iga tünni ettevaatlik täitmine. Need suured kaunitarid mahutavad 180 liitrit ja kuigi me ei täitnud neid kohe täis, võttis see siiski üsna kaua aega.

Pärast seda, kui JK oli koostöömüürile alla kirjutanud ja võtsin natuke aega, et maitsta koos Samu ja Dave'iga (oh jah, see saab olema hea) meie eelseisvat Northern Monk Collab'i, "Rock, Paper, Scissors" (oh jah, see saab olema hea).

Kui tünnid on täis ja minu õhtune treeningtund katkestati, kuna mõistsin, et see protsess võtab aega ja on palju lõbusam kui burpeed ja kastihüpped, oli järgmine samm tünnide teisaldamine meie teise asukohta. Neile, kes pole meid Finchampsteadis külastanud, oleme kahel saidil ja mõisa vastaskülgedel. Me pidime 6 barrelit nihutama 0,3 miili kaugusel teel, mis oli täis koju sõitvaid pendeldajaid ja kiirusepiiranguid - pimedas.

Ma ütlen, et meie, ma mõtlen Steve, õlletootja Kyle'i abiga, samal ajal kui ma pildistasin ja aitasin vähe. Vaatepilt, kuidas ta nurga taga kõigist autodest mööda tormas, ees kaks massiivset tünni, oli tõeliselt naljakas.

Steve on siiski suurepärane kahveltõstuki operaator, sest ta toimetas kauba ööseks ohutult koju. Pimedas püstitasime kolmekesi telgi, et neid katta, võtsime kaaned ära ja siis algas lõbu.

Küsisin Kyle'ilt, miks me pritsisime Saisonit, mille me mõned aastad tagasi pruulisime, kogu telgi alaküljele ja kui ta otsis teaduslikku viisi selle selgitamiseks, pakkusin ma välja: "Kas see on pärmi julgustamiseks?" Talle tundus see võhiku vaatamisviis üsna meeldivat, nii et me jooksime sellega kaasa.

Loomulikult ei saa te lihtsalt pudelit normaalselt avada, nii et Ratchet'i pudelid, mis olid noaga lahti lõigatud ja pritsitud üle kogu telgi alaosa ja minu jope, mu pea ja kaamera, seisime tagasi ja röstisime head päeva tööd ja suundusin koju.

Järgmisel väga pakaselisel hommikul naastes leidsin, et Kyle ja Steve (kes ma eeldan, et nad olid koju läinud ja mitte ainult telkima jäänud, aga need poisid on õlle vastu väga kirglikud, nii et see ei üllataks mind) on juba järgmise sammuga edasi liikumas . Ilmselt oli kogu õlu, mida vaja, vaid üks õhtu, et teha seda, mida vaja, nii et nad kandsid selle järgmiseks etapiks mõnele teisele tünnile.

Nüüd ootab see umbes kaks nädalat kuni sekundaarse kääritamiseni. JK tuleb tagasi koos bakterite ja metsikute pärmidega, mida ta on kodus kasvatanud, ja lisage need. Seejärel segatakse see FV teise partiiga ja pannakse kõik tünnidesse. 2 või 3 aastaks.

See on veider kontseptsioon, tehes midagi sellist, mis ei näe ilmavalgust nii kaua, kuid tõeliselt põnev. Õlletööstus on ülipõnev, saadaval on nii palju hämmastavaid õlletehaseid ja õlut, kuid ma olen nii põnevil, kui näen selliseid eksperimente. Ma ei jõua ära oodata, millal see valmis saab. Näeme 3 aasta pärast!


Spontaanne blogi!

Uskuge või mitte, aga mul on üldiselt ajaveebide ajakava, mida tahan kirjutada, ja asjad, mida tahame kajastada. see blogi on aga spontaanne tükk mitmes mõttes! Need, kes jälgivad meie Instagrami lugu, võisid eile näha mitmeid live -videoid, kui tegime koostööd suurepärase Yeastie Boysiga.

See lõppes üsna ainulaadse pärastlõunaga ja seetõttu tahtsin täna teiega jagada natuke rohkem sellest, millega me hakkama saime, koos fotodega päeva sündmustest.

Enne koostööd alustatakse õlletootjate vahel alati vestlust, kus nad otsustavad, mida pruulida. Mõnikord sobib see loomulikult. Näiteks kui Finback tuli New Yorgist, pidime lihtsalt tegema ühe neist suurepärastest IPA -dest, mille poolest nad nii tuntud on. Või Superstition Meadery puhul, kes tõi üle tšillit ja loomulikult mett, tundus BBQ Braggot sobivat.

Meie vestlustes Yeastie Boysi JK-ga ütles ta, et soovib teha midagi natuke teistmoodi ja nii sündiski idee spontaanse kääritamise, tünnilaagerdatud õlle kohta. Niisiis. mis kurat see on, võite küsida? No ma tean, et olin. Kuigi veetsin suurema osa päevast tünnidest ja pruulimistehnikatest uskumatult elevil (Jah, ma olen ikka veel kommipoes laps), õnnestus mul esitada ka mõned küsimused ja teha mõned fotod.

Hakkasin ronima Brew Deckile, et näha JK -d ja Siren Brewerit Seanit, jälgides Wortis värskelt puderdatud putukat. Retsept kujundas Siren Brewer, Kit, et see oleks suur, tärkliserikas ja täis keerulisi suhkruid. Kuna me kasutaksime hiljem metsikuid pärme, on idee, et pärmid söövad suhkruid, mis tähendab pikemat, aeglasemat käärimist ja mõningaid väga unikaalseid maitseprofiile.

Virde plaan oli jagada kaheks. Pool läheks käärimisnõusse koos meie koduse pärmitüvega, Vermont, ja teine ​​pool läheks tünnidesse, et väljas spontaanselt käärida, sellest hiljem. Seda silmas pidades oli järgmine samm tünnide ettevalmistamine.

Steve, meie tünnijuht, oli selleks välja valinud 6 kolmanda kasutusega burboonitünni. See tähendab, et nad alustasid oma elu Bourboni tünnidena, kuid sellest ajast alates on neid kasutatud erinevate Sireni õllede vanandamiseks. Las ma ütlen teile, ma soovin, et lõhnu oleks võimalik kuidagi tabada. Pärast puhastamist ja aurutamist avas Steve tünnid ja see lõhn oli uskumatu. Soojad alkoholilõhnad, mis panid mind mõtlema jõulukoogi peale või istuma pärast pikka talvist jalutuskäiku pubi lõkke ääres, viskit rüübates.

Kui tünnid olid ette valmistatud ja õlu oli läbinud algstaadiumid ja mullivanni, vaatasin, kuidas Kit ja Steve Worti temperatuuri hoolikalt kontrollisid. Enne tünnidesse lisamist otsisid nad selle temperatuuri umbes 75–80 kraadi.

JK ja Steve said rõõmuga teada, et öine temperatuur langeb -2 kraadini. Külmade käte ja jalgade käes kannatades ei olnud.

Temperatuur on selle protsessi võti. Kääritamine toimub väga spetsiifilisel temperatuuril. Kui õlu läheb FV -sse, saab seda suurepäraselt kontrollida. Kui see läheb avatud ülaosaga tünnidesse ja jäetakse õue, ei saa see seda teha. Kuna välistemperatuur on nii külm, jahtub virre loomulikult õige temperatuurini. Külm peatab ka kõik kasutud või ebasõbralikud bakterid.

Järgmine samm oli iga tünni ettevaatlik täitmine. Need suured kaunitarid mahutavad 180 liitrit ja kuigi me ei täitnud neid kohe täis, võttis see siiski üsna kaua aega.

Pärast seda, kui JK oli koostöömüürile alla kirjutanud ja võtsin natuke aega, et maitsta koos Samu ja Dave'iga (oh jah, see saab olema hea) meie eelseisvat Northern Monk Collab'i, "Rock, Paper, Scissors" (oh jah, see saab olema hea).

Kui tünnid on täis ja minu õhtune treeningtund katkestati, kuna mõistsin, et see protsess võtab aega ja on palju lõbusam kui burpeed ja kastihüpped, oli järgmine samm tünnide teisaldamine meie teise asukohta. Neile, kes pole meid Finchampsteadis külastanud, oleme kahel saidil ja mõisa vastaskülgedel. Me pidime 6 barrelit nihutama 0,3 miili kaugusel teel, mis oli täis koju sõitvaid pendeldajaid ja kiirusepiiranguid - pimedas.

Ma ütlen, et meie, ma mõtlen Steve, õlletootja Kyle'i abiga, samal ajal kui ma pildistasin ja aitasin vähe. Vaatepilt, kuidas ta nurga taga kõigist autodest mööda tormas, ees kaks massiivset tünni, oli tõeliselt naljakas.

Steve on siiski suurepärane kahveltõstuki operaator, sest ta toimetas kauba ööseks ohutult koju. Pimedas püstitasime kolmekesi telgi, et neid katta, võtsime kaaned ära ja siis algas lõbu.

Küsisin Kyle'ilt, miks me pritsisime Saisonit, mille me mõned aastad tagasi pruulisime, kogu telgi alaküljele ja kui ta otsis teaduslikku viisi selle selgitamiseks, pakkusin ma välja: "Kas see on pärmi julgustamiseks?" Talle tundus see võhiku vaatamisviis üsna meeldivat, nii et me jooksime sellega kaasa.

Loomulikult ei saa te lihtsalt pudelit normaalselt avada, nii et Ratchet'i pudelid, mis olid noaga lahti lõigatud ja pritsitud üle kogu telgi alaosa ja minu jope, mu pea ja kaamera, seisime tagasi ja röstisime head päeva tööd ja suundusin koju.

Järgmisel väga pakaselisel hommikul naastes leidsin, et Kyle ja Steve (kes ma eeldan, et nad olid koju läinud ja mitte ainult telkima jäänud, aga need poisid on õlle vastu väga kirglikud, nii et see ei üllataks mind) on juba järgmise sammuga edasi liikumas . Ilmselt oli kogu õlu, mida vaja, vaid üks õhtu, et teha seda, mida vaja, nii et nad kandsid selle järgmiseks etapiks mõnele teisele tünnile.

Nüüd ootab see umbes kaks nädalat kuni sekundaarse kääritamiseni. JK tuleb tagasi koos bakterite ja metsikute pärmidega, mida ta on kodus kasvatanud, ja lisage need. Seejärel segatakse see FV teise partiiga ja pannakse kõik tünnidesse. 2 või 3 aastaks.

See on veider kontseptsioon, tehes midagi sellist, mis ei näe ilmavalgust nii kaua, kuid tõeliselt põnev. Õlletööstus on ülipõnev, saadaval on nii palju hämmastavaid õlletehaseid ja õlut, kuid ma olen nii põnevil, kui näen selliseid eksperimente. Ma ei jõua ära oodata, millal see valmis saab. Näeme 3 aasta pärast!


Spontaanne blogi!

Uskuge või mitte, aga mul on üldiselt ajaveebide ajakava, mida tahan kirjutada, ja asjad, mida tahame kajastada. see blogi on aga spontaanne tükk mitmes mõttes! Need, kes jälgivad meie Instagrami lugu, võisid eile näha mitmeid live -videoid, kui tegime koostööd suurepärase Yeastie Boysiga.

See lõppes üsna ainulaadse pärastlõunaga ja seetõttu tahtsin täna teiega jagada natuke rohkem sellest, millega me hakkama saime, koos fotodega päeva sündmustest.

Enne koostööd alustatakse õlletootjate vahel alati vestlust, kus nad otsustavad, mida pruulida. Mõnikord sobib see loomulikult. Näiteks kui Finback tuli New Yorgist, pidime lihtsalt tegema ühe neist suurepärastest IPA -dest, mille poolest nad nii tuntud on. Või Superstition Meadery puhul, kes tõi üle tšillit ja loomulikult mett, tundus BBQ Braggot sobivat.

Meie vestlustes Yeastie Boysi JK-ga ütles ta, et soovib teha midagi natuke teistmoodi ja nii sündiski idee spontaanse kääritamise, tünnilaagerdatud õlle kohta. Niisiis. mis kurat see on, võib -olla küsite? No ma tean, et olin. Kuigi veetsin suurema osa päevast tünnidest ja pruulimistehnikatest uskumatult elevil (Jah, ma olen ikka veel kommipoes laps), õnnestus mul esitada ka mõned küsimused ja teha mõned fotod.

Hakkasin ronima Brew Deckile, et näha JK -d ja Siren Brewerit Seanit, jälgides Wortis värskelt puderdatud putukat. Retsept kujundas Siren Brewer, Kit, et see oleks suur, tärkliserikas ja täis keerulisi suhkruid. Kuna me kasutaksime hiljem metsikuid pärme, on idee, et pärmid söövad suhkruid, mis tähendab pikemat, aeglasemat käärimist ja mõningaid väga unikaalseid maitseprofiile.

Virde plaan oli jagada kaheks. Pool läheks kääritamisnõusse koos meie koduse pärmitüvega, Vermont, ja teine ​​pool läheks tünnidesse, et väljas spontaanselt käärida, sellest hiljem. Seda silmas pidades oli järgmine samm tünnide ettevalmistamine.

Steve, meie tünnijuht, oli selleks valinud 6 kolmekordse kasutusega burboonitünni. See tähendab, et nad alustasid oma elu Bourboni tünnidena, kuid sellest ajast alates on neid kasutatud erinevate Sireni õllede vanandamiseks. Las ma ütlen teile, ma soovin, et lõhnu oleks võimalik kuidagi tabada. Pärast puhastamist ja aurutamist avas Steve tünnid ja see lõhn oli uskumatu. Soojad alkoholilõhnad, mis panid mind mõtlema jõulukoogi peale või istuma pärast pikka talvist jalutuskäiku pubi lõkke ääres, viskit rüübates.

Kui tünnid olid ette valmistatud ja õlu oli läbinud algstaadiumid ja mullivanni, vaatasin, kuidas Kit ja Steve Worti temperatuuri hoolikalt kontrollisid. Enne tünnidesse lisamist otsisid nad seda umbes 75–80 kraadi.

JK ja Steve said rõõmuga teada, et öine temperatuur langeb -2 kraadini. Külmade käte ja jalgade all kannatades ei olnud.

Temperatuur on selle protsessi võti. Kääritamine toimub väga spetsiifilisel temperatuuril. Kui õlu läheb FV -sse, saab seda suurepäraselt kontrollida. Kui see läheb avatud ülaosaga tünnidesse ja jäetakse õue, ei saa see seda teha. Kuna välistemperatuur on nii külm, jahtub virre loomulikult õige temperatuurini. Külm peatab ka kõik kasutud või ebasõbralikud bakterid.

Järgmine samm oli iga tünni ettevaatlik täitmine. Need suured kaunitarid mahutavad 180 liitrit ja kuigi me ei täitnud neid kohe täis, võttis see siiski üsna kaua aega.

Pärast seda, kui JK oli koostöömüürile alla kirjutanud ja võtsin natuke aega, et maitsta koos Samu ja Dave'iga (oh jah, see saab olema hea) meie eelseisvat Northern Monk Collab'i, "Rock, Paper, Scissors" (oh jah, see saab olema hea).

Kui tünnid on täis ja minu õhtune treeningtund tühistati, kuna mõistsin, et see protsess võtab aega ja on palju lõbusam kui burpeed ja kastihüpped, oli järgmine samm tünnide teisaldamine meie teise asukohta. Neile, kes pole meid Finchampsteadis külastanud, oleme kahel saidil ja mõisa vastaskülgedel. Me pidime 6 barrelit nihutama 0,3 miili kaugusel teel, mis oli täis koju sõitvaid pendeldajaid ja kiirusepiiranguid - pimedas.

Ma ütlen, et meie, ma mõtlen Steve, juht Brewer Kyle'i abiga, samal ajal kui ma pildistasin ja aitasin vähe. Vaatepilt, kuidas ta nurga taga kõigist autodest mööda tormas, ees kaks massiivset tünni, oli tõeliselt naljakas.

Steve on siiski suurepärane kahveltõstuki operaator, sest ta toimetas kauba ööseks ohutult koju. Pimedas püstitasime kolmekesi telgi, et neid katta, võtsime kaaned ära ja siis algas lõbu.

Küsisin Kyle'ilt, miks me pritsisime Saisonit, mille me mõned aastad tagasi pruulisime, kogu telgi alaküljele ja kui ta otsis teaduslikku viisi selle selgitamiseks, pakkusin ma välja: "Kas see on pärmi julgustamiseks?" Talle tundus see võhiku vaatamisviis üsna meeldivat, nii et me jooksime sellega kaasa.

Loomulikult ei saa te lihtsalt pudelit normaalselt avada, nii et Ratchet'i pudelid, mis olid noaga lahti lõigatud ja pritsitud üle kogu telgi alaosa ja minu jope, mu pea ja kaamera, seisime tagasi ja röstisime head päeva tööd ja suundusin koju.

Järgmisel väga pakaselisel hommikul naastes leidsin, et Kyle ja Steve (kes ma eeldan, et nad olid koju läinud ja mitte ainult telkima jäänud, aga need poisid on õlle vastu väga kirglikud, nii et see ei üllataks mind) on juba järgmise sammuga edasi liikumas . Ilmselt oli kogu õlu, mida vaja, vaid üks õhtu, et teha seda, mida vaja, nii et nad kandsid selle järgmiseks etapiks mõnele teisele tünnile.

Nüüd ootab see umbes kaks nädalat kuni sekundaarse kääritamiseni. JK tuleb tagasi koos bakterite ja metsikute pärmidega, mida ta on kodus kasvatanud, ja lisage need. Seejärel segatakse see FV teise partiiga ja pannakse kõik tünnidesse. 2 või 3 aastaks.

See on veider kontseptsioon, tehes midagi sellist, mis ei näe ilmavalgust nii kaua, kuid tõeliselt põnev. Õlletööstus on ülipõnev, saadaval on nii palju hämmastavaid õlletehaseid ja õlut, kuid ma olen nii põnevil, kui näen selliseid eksperimente. Ma ei jõua ära oodata, millal see valmis saab. Näeme 3 aasta pärast!


Spontaanne blogi!

Uskuge või mitte, aga mul on üldiselt ajaveebide ajakava, mida tahan kirjutada, ja asjad, mida tahame kajastada. see blogi on aga spontaanne tükk mitmes mõttes! Need, kes jälgivad meie Instagrami lugu, võisid eile näha mitmeid live -videoid, kui tegime koostööd suurepärase Yeastie Boysiga.

See lõppes üsna ainulaadse pärastlõunaga ja seetõttu tahtsin täna teiega jagada natuke rohkem sellest, millega me hakkama saime, koos fotodega päeva sündmustest.

Enne koostööd alustatakse õlletootjate vahel alati vestlust, kus nad otsustavad, mida pruulida. Mõnikord sobib see loomulikult. Näiteks kui Finback tuli New Yorgist, pidime lihtsalt tegema ühe neist suurepärastest IPA -dest, mille poolest nad nii tuntud on. Või Superstition Meadery puhul, kes tõi üle tšillit ja loomulikult mett, tundus BBQ Braggot sobivat.

Meie vestlustes Yeastie Boysi JK-ga ütles ta, et soovib teha midagi natuke teistmoodi ja nii sündiski idee spontaanse kääritamise, tünnilaagerdatud õlle kohta. Niisiis. mis kurat see on, võib -olla küsite? No ma tean, et olin. Kuigi veetsin suurema osa päevast tünnidest ja pruulimistehnikatest uskumatult elevil (Jah, ma olen ikka veel kommipoes laps), õnnestus mul esitada ka mõned küsimused ja teha mõned fotod.

Hakkasin ronima Brew Deckile, et näha JK -d ja Siren Brewerit Seanit, jälgides Wortis värskelt puderdatud putukat. Retsept kujundas Siren Brewer, Kit, et see oleks suur, tärkliserikas ja täis keerulisi suhkruid. Kuna me kasutaksime hiljem metsikuid pärme, on idee, et pärmid söövad suhkruid, mis tähendab pikemat, aeglasemat käärimist ja mõningaid väga unikaalseid maitseprofiile.

Virde plaan oli jagada kaheks. Pool läheks kääritamisnõusse koos meie koduse pärmitüvega, Vermont, ja teine ​​pool läheks tünnidesse, et väljas spontaanselt käärida, sellest hiljem. Seda silmas pidades oli järgmine samm tünnide ettevalmistamine.

Steve, meie tünnijuht, oli selleks välja valinud 6 kolmanda kasutusega burboonitünni. See tähendab, et nad alustasid oma elu Bourboni tünnidena, kuid sellest ajast alates on neid kasutatud erinevate Sireni õllede vanandamiseks. Las ma ütlen teile, ma soovin, et lõhnu oleks võimalik kuidagi tabada. Pärast puhastamist ja aurutamist avas Steve tünnid ja see lõhn oli uskumatu. Soojad alkoholilõhnad, mis panid mind mõtlema jõulukoogi peale või istuma pärast pikka talvist jalutuskäiku pubi lõkke ääres, viskit rüübates.

Kui tünnid olid ette valmistatud ja õlu oli läbinud algstaadiumid ja mullivanni, vaatasin, kuidas Kit ja Steve Worti temperatuuri hoolikalt kontrollisid. Enne tünnidesse lisamist otsisid nad seda umbes 75–80 kraadi.

JK ja Steve said rõõmuga teada, et öine temperatuur langeb -2 kraadini. Külmade käte ja jalgade käes kannatades ei olnud.

Temperatuur on selle protsessi võti. Kääritamine toimub väga spetsiifilisel temperatuuril. Kui õlu läheb FV -sse, saab seda suurepäraselt kontrollida. Kui see läheb avatud ülaosaga tünnidesse ja jäetakse õue, ei saa see seda teha. Kuna välistemperatuur on nii külm, jahtub virre loomulikult õige temperatuurini. Külm peatab ka kõik kasutud või ebasõbralikud bakterid.

Järgmine samm oli iga tünni ettevaatlik täitmine. Need suured kaunitarid mahutavad 180 liitrit ja kuigi me ei täitnud neid täis, võttis see siiski üsna kaua aega.

Pärast seda, kui JK oli koostöömüürile alla kirjutanud ja võtsin natuke aega, et maitsta koos Samu ja Dave'iga (oh jah, see saab olema hea) meie eelseisvat Northern Monk Collab'i, "Rock, Paper, Scissors" (oh jah, see saab olema hea).

Kui tünnid on täis ja minu õhtune treeningtund tühistati, kuna mõistsin, et see protsess võtab aega ja on palju lõbusam kui burpeed ja kastihüpped, oli järgmine samm tünnide teisaldamine meie teise asukohta. Neile, kes pole meid Finchampsteadis külastanud, oleme kahel saidil ja mõisa vastaskülgedel. Me pidime 6 barrelit nihutama 0,3 miili, teel, mis oli täis koju sõitjaid ja kiirusepiiranguid - pimedas.

Ma ütlen, et meie, ma mõtlen Steve, õlletootja Kyle'i abiga, samal ajal kui ma pildistasin ja aitasin vähe. Vaatepilt, kuidas ta nurga taga kõigist autodest mööda tormas, ees kaks massiivset tünni, oli tõeliselt naljakas.

Steve on siiski suurepärane kahveltõstuki operaator, sest ta toimetas kauba ööseks ohutult koju. Pimedas püstitasime kolmekesi telgi, et neid katta, võtsime kaaned ära ja siis algas lõbu.

Küsisin Kyle'ilt, miks me pritsisime Saisonit, mille me mõned aastad tagasi pruulisime, kogu telgi alaküljele ja kui ta otsis teaduslikku viisi selle selgitamiseks, pakkusin ma välja: "Kas see on pärmi julgustamiseks?" Talle tundus see võhiku vaatamisviis üsna meeldivat, nii et me jooksime sellega kaasa.

Loomulikult ei saa te lihtsalt pudelit normaalselt avada, nii et Ratchet'i pudelid, mis olid noaga lahti lõigatud ja pritsitud üle kogu telgi alaosa ja minu jope, mu pea ja kaamera, seisime tagasi ja röstisime head päeva tööd ja suundusin koju.

Järgmisel väga pakaselisel hommikul naastes leidsin, et Kyle ja Steve (kes ma eeldan, et nad olid koju läinud ja mitte ainult telkima jäänud, aga need poisid on õlle vastu väga kirglikud, nii et see ei üllataks mind) on juba järgmise sammuga edasi liikumas . Ilmselt oli kogu õlu, mida vaja, vaid üks õhtu, et teha seda, mida vaja, nii et nad kandsid selle järgmiseks etapiks mõnele teisele tünnile.

Nüüd ootab see umbes kaks nädalat kuni sekundaarse kääritamiseni. JK tuleb tagasi koos bakterite ja metsikute pärmidega, mida ta on kodus kasvatanud, ja lisage need. Seejärel segatakse see FV teise partiiga ja pannakse kõik tünnidesse. 2 või 3 aastaks.

See on veider kontseptsioon, tehes midagi sellist, mis ei näe ilmavalgust nii kaua, kuid tõeliselt põnev. Õlletööstus on ülipõnev, saadaval on nii palju hämmastavaid õlletehaseid ja õlut, kuid ma olen nii põnevil, kui näen selliseid eksperimente. Ma ei jõua ära oodata, millal see valmis saab. Näeme 3 aasta pärast!


Spontaanne blogi!

Uskuge või mitte, aga mul on üldiselt ajaveebide ajakava, mida tahan kirjutada, ja asjad, mida tahame kajastada. see blogi on aga spontaanne tükk mitmes mõttes! Need, kes jälgivad meie Instagrami lugu, võisid eile näha mitmeid live -videoid, kui tegime koostööd suurepärase Yeastie Boysiga.

See lõppes üsna ainulaadse pärastlõunaga ja seetõttu tahtsin täna teiega jagada natuke rohkem sellest, millega me hakkama saime, koos fotodega päeva sündmustest.

Enne koostööd alustatakse õlletootjate vahel alati vestlust, kus nad otsustavad, mida pruulida. Mõnikord sobib see loomulikult. Näiteks kui Finback tuli New Yorgist, pidime lihtsalt tegema ühe neist suurepärastest IPA -dest, mille poolest nad nii tuntud on. Või Superstition Meadery puhul, kes tõi üle tšillit ja loomulikult mett, tundus BBQ Braggot arve täitvat.

Meie vestlustes Yeastie Boysi JK-ga ütles ta, et soovib teha midagi natuke teistmoodi ja nii sündiski idee spontaanse kääritamise, tünnilaagerdatud õlle kohta. Niisiis. mis kurat see on, võite küsida? No ma tean, et olin. Kuigi veetsin suurema osa päevast tünnidest ja pruulimistehnikatest uskumatult elevil (Jah, ma olen ikka veel kommipoes laps), õnnestus mul esitada ka mõned küsimused ja teha mõned fotod.

Hakkasin Brew Deckile ronima, et näha JK -d ja Siren Brewerit, Seanit, jälgides Wortis värskelt puderdatud putukat. Retsept kujundas Siren Brewer, Kit, et see oleks suur, tärkliserikas ja täis keerulisi suhkruid. Kuna me kasutaksime hiljem metsikuid pärme, on idee, et pärmid söövad suhkruid, mis tähendab pikemat, aeglasemat käärimist ja mõningaid väga unikaalseid maitseprofiile.

Virde plaan oli jagada kaheks. Pool läheks käärimisnõusse koos meie koduse pärmitüvega, Vermont, ja teine ​​pool läheks tünnidesse, et väljas spontaanselt käärida, sellest hiljem. Seda silmas pidades oli järgmine samm tünnide ettevalmistamine.

Steve, meie tünnijuht, oli selleks valinud 6 kolmekordse kasutusega burboonitünni. See tähendab, et nad alustasid oma elu Bourboni tünnidena, kuid sellest ajast alates on neid kasutatud erinevate Sireni õllede vanandamiseks. Las ma ütlen teile, ma soovin, et lõhnu oleks võimalik kuidagi tabada. Pärast puhastamist ja aurutamist avas Steve tünnid ja see lõhn oli uskumatu. Soojad alkoholilõhnad, mis panid mind mõtlema jõulukoogi peale või istuma pärast pikka talvist jalutuskäiku pubi lõkke ääres, viskit rüübates.

Kui tünnid olid ette valmistatud ja õlu oli läbinud algstaadiumid ja mullivanni, vaatasin, kuidas Kit ja Steve Worti temperatuuri hoolikalt kontrollisid. Enne tünnidesse lisamist otsisid nad seda umbes 75–80 kraadi.

JK ja Steve said rõõmuga teada, et öine temperatuur langeb -2 kraadini. Külmade käte ja jalgade käes kannatades ei olnud.

Temperatuur on selle protsessi võti. Kääritamine toimub väga spetsiifilisel temperatuuril. Kui õlu läheb FV -sse, saab seda suurepäraselt kontrollida. Kui see läheb avatud ülaosaga tünnidesse ja jäetakse õue, ei saa see seda teha. Kuna välistemperatuur on nii külm, jahtub virre loomulikult õige temperatuurini. Külm peatab ka kõik kasutud või ebasõbralikud bakterid.

Järgmine samm oli iga tünni ettevaatlik täitmine. Need suured kaunitarid mahutavad 180 liitrit ja kuigi me ei täitnud neid kohe täis, võttis see siiski üsna kaua aega.

Pärast seda, kui JK oli koostöömüürile alla kirjutanud ja võtsin natuke aega, et maitsta koos Samu ja Dave'iga (oh jah, sellest tuleb hea) meie eelseisvat Northern Monk Collab'i, "Rock, Paper, Scissors".

Kui tünnid on täis ja minu õhtune treeningtund katkestati, kuna mõistsin, et see protsess võtab aega ja on palju lõbusam kui burpeed ja kastihüpped, oli järgmine samm tünnide teisaldamine meie teise asukohta. Neile, kes pole meid Finchampsteadis külastanud, oleme kahel saidil ja mõisa vastaskülgedel. Me pidime 6 barrelit nihutama 0,3 miili kaugusel teel, mis oli täis koju sõitvaid pendeldajaid ja kiirusepiiranguid - pimedas.

Ma ütlen, et meie, ma mõtlen Steve, õlletootja Kyle'i abiga, samal ajal kui ma pildistasin ja aitasin vähe. Vaatepilt, kuidas ta nurga taga kõigist autodest mööda tormas, ees kaks massiivset tünni, oli tõeliselt naljakas.

Steve on siiski suurepärane kahveltõstuki operaator, sest ta toimetas kauba ööseks ohutult koju. Pimedal ajal püstitasime kolmekesi telgi, et neid katta, võtsime kaaned ära ja siis algas lõbu.

Küsisin Kyle'ilt, miks me pritsisime Saisonit, mille me mõned aastad tagasi pruulisime, kogu telgi alaküljele ja kui ta otsis teaduslikku viisi selle selgitamiseks, pakkusin ma välja: "Kas see on pärmi julgustamiseks?" Talle tundus see võhiku vaatamisviis üsna meeldivat, nii et me jooksime sellega kaasa.

Loomulikult ei saa te lihtsalt pudelit normaalselt avada, nii et Ratchet'i pudelid, mis olid noaga lahti lõigatud ja pritsitud üle kogu telgi alaosa ja minu jope, mu pea ja kaamera, seisime tagasi ja röstisime head päeva tööd ja suundusin koju.

Järgmisel väga pakaselisel hommikul naastes leidsin, et Kyle ja Steve (kes ma eeldan, et nad olid koju läinud ja mitte ainult telkima jäänud, aga need poisid on õlle vastu väga kirglikud, nii et see ei üllataks mind) on juba järgmise sammuga edasi liikumas . Ilmselt oli kogu õlu, mida vaja, vaid üks õhtu, et teha seda, mida vaja, nii et nad kandsid selle järgmiseks etapiks mõnele teisele tünnile.

Nüüd ootab see umbes kaks nädalat kuni sekundaarse kääritamiseni. JK tuleb tagasi koos bakterite ja metsikute pärmidega, mida ta on kodus kasvatanud, ja lisage need. Seejärel segatakse see FV teise partiiga ja pannakse kõik tünnidesse. 2 või 3 aastaks.

It's an odd concept, doing something like this that won't see the light of day for such a long time, but a truly exciting one. The beer industry is super exciting, with so many amazing breweries and beers available, but I get so excited by seeing experimentation like this. I for one can't wait for this one to be ready. I'll see you in 3 years!


A Spontaneous Blog!

Believe it or not, I generally have a schedule for blogs I want to write and things we want to cover. this blog, however, is a spontaneous piece in more ways than one! Those who follow our Instagram Story may have seen a number of 'live' videos yesterday as we collaborated with the awesome Yeastie Boys.

It ended up as a pretty unique afternoon, and so I wanted to share with you today, a bit more about what we got up to, with a photo set from the day's events.

Before a collab, there's always a conversation between brewers in which they decide what to brew. Sometimes, it's a natural fit. For example with Finback came over from New York we just had to make one of those great IPAs they're so well known for. Or in the case of Superstition Meadery, who brought over chillis and of course, honey, a BBQ Braggot seemed to fit the bill.

In our conversations with JK from Yeastie Boys, he said he wanted to do something a little different, and so the idea of a spontaneous fermentation, barrel-aged beer was born. Niisiis. what the hell is that, you might be asking? Well, I know I was. Whilst I did spend most of the day being incredibly excited by barrels and brewing techniques (Yes, I'm still a kid in a candy store) I also managed to ask some questions and take some photos.

I started off climbing up to the Brew Deck to see JK and Siren Brewer, Sean, keeping watch over the freshly mashed in Wort. The recipe was designed by Siren Brewer, Kit, to be big, starchy and full of complex sugars. As we would later be using wild yeasts, the idea is that the sugars are eaten by the yeasts, which means a longer, slower fermentation and some very unique flavour profiles.

The plan for the Wort was to be split in to two. Half would go into a Fermentation Vessel with our house strain of yeast, Vermont, and the other half would go into barrels to 'Spontaneously Ferment' outside, more on that later. With that in mind, the next step was to prepare the barrels.

Steve, our barrel manager, had selected 6 3rd use bourbon barrels for this. That means they started life as Bourbon barrels, but have since been used to barrel age various Siren beers. Let me tell you, I wish there was some way to capture smells. After cleaning and steaming, Steve opened the barrels and that smell was incredible. Warm liquor smells that made me think of Christmas cake or sitting by a pub fire after a long winter walk, sipping a whiskey.

Once the barrels were prepped and the beer had gone through the initial stages and into the whirlpool, I watched as Kit and Steve carefully controlled the Wort's temperature. They were looking to get it to about 75 - 80 degrees before adding it to the barrels.

JK and Steve were happy to learn that the overnight temperature would be dropping to -2. Suffering from cold hands and feet, I wasn't.

Temperature is key to this process. Fermentation happens at very specific temperature. When a beer goes into FV's, it can be perfectly controlled. When it goes into open topped barrels and left outside, it can't. With the outdoor temperature so cold though, the Wort would cool to the right temperature naturally. The cold also stops any unhelpful or unfriendly bacteria getting involved.

Next step was carefully filling each barrel. These big beauties hold 180 litres, and although we weren't filling them right up, it still took quite some time.

After JK's signed the collab wall and I took some time out to taste our upcoming Northern Monk Collab, "Rock, Paper, Scissors" with Sam and Dave (oh yes, this will be a good one) we were ready to move on.

With barrels full, and my evening workout class cancelled as I realised that this process was going to take a while and was way more fun than burpees and box jumps, the next step was to transfer the barrels to our other location. For those of you who haven't visited us in Finchampstead, we're on two sites and opposite ends of the estate. We had to move the 6 barrels the 0.3 miles, on a road full of commuters heading home and speed bumps - in the dark.

I say we, I mean Steve, with the help of Head Brewer Kyle, whilst I took photos and did little to help. The sight of him trundling around the corner, past all the cars, with 2 massive barrels on the front was genuinely funny though.

Steve's an excellent Forklift operator though, because he delivered the goods safely to their home for the night. In the dark, the three of us erected a marquee to keep them covered, took the lids off and then the fun started.

I asked Kyle why we were spraying a Saison we brewed some years ago all over the underside of the marquee, and whilst he was looking for the scientific way to explain, I suggested "Is it to encourage the yeast?" He seemed to quite like that layman's way of looking at it, so we ran with it.

Of course, you can't just open a bottle normally, so with Ratchet bottles sliced open with a knife and sprayed all over the underside of the marquee and my jacket, my head and my camera, we stood back and toasted a good day's work and I headed home.

Upon returning the next very frosty morning, I found Kyle and Steve (who I presume had gone home and not just camped out, but those guys are proper passionate about beer, so it wouldn't surprise me) already moving on with the next step. Apparently all the beer needed was just one night to do what it needed to do, so they were transferring it to some other barrels for the next stage.

It will now wait for about two weeks until secondary fermentation. JK is coming back with some Bacterias and Wild Yeasts he's been cultivating at home and add those. It will then be blended with the other lot from the FV and all put into barrels. for 2 or 3 years.

It's an odd concept, doing something like this that won't see the light of day for such a long time, but a truly exciting one. The beer industry is super exciting, with so many amazing breweries and beers available, but I get so excited by seeing experimentation like this. I for one can't wait for this one to be ready. I'll see you in 3 years!


A Spontaneous Blog!

Believe it or not, I generally have a schedule for blogs I want to write and things we want to cover. this blog, however, is a spontaneous piece in more ways than one! Those who follow our Instagram Story may have seen a number of 'live' videos yesterday as we collaborated with the awesome Yeastie Boys.

It ended up as a pretty unique afternoon, and so I wanted to share with you today, a bit more about what we got up to, with a photo set from the day's events.

Before a collab, there's always a conversation between brewers in which they decide what to brew. Sometimes, it's a natural fit. For example with Finback came over from New York we just had to make one of those great IPAs they're so well known for. Or in the case of Superstition Meadery, who brought over chillis and of course, honey, a BBQ Braggot seemed to fit the bill.

In our conversations with JK from Yeastie Boys, he said he wanted to do something a little different, and so the idea of a spontaneous fermentation, barrel-aged beer was born. Niisiis. what the hell is that, you might be asking? Well, I know I was. Whilst I did spend most of the day being incredibly excited by barrels and brewing techniques (Yes, I'm still a kid in a candy store) I also managed to ask some questions and take some photos.

I started off climbing up to the Brew Deck to see JK and Siren Brewer, Sean, keeping watch over the freshly mashed in Wort. The recipe was designed by Siren Brewer, Kit, to be big, starchy and full of complex sugars. As we would later be using wild yeasts, the idea is that the sugars are eaten by the yeasts, which means a longer, slower fermentation and some very unique flavour profiles.

The plan for the Wort was to be split in to two. Half would go into a Fermentation Vessel with our house strain of yeast, Vermont, and the other half would go into barrels to 'Spontaneously Ferment' outside, more on that later. With that in mind, the next step was to prepare the barrels.

Steve, our barrel manager, had selected 6 3rd use bourbon barrels for this. That means they started life as Bourbon barrels, but have since been used to barrel age various Siren beers. Let me tell you, I wish there was some way to capture smells. After cleaning and steaming, Steve opened the barrels and that smell was incredible. Warm liquor smells that made me think of Christmas cake or sitting by a pub fire after a long winter walk, sipping a whiskey.

Once the barrels were prepped and the beer had gone through the initial stages and into the whirlpool, I watched as Kit and Steve carefully controlled the Wort's temperature. They were looking to get it to about 75 - 80 degrees before adding it to the barrels.

JK and Steve were happy to learn that the overnight temperature would be dropping to -2. Suffering from cold hands and feet, I wasn't.

Temperature is key to this process. Fermentation happens at very specific temperature. When a beer goes into FV's, it can be perfectly controlled. When it goes into open topped barrels and left outside, it can't. With the outdoor temperature so cold though, the Wort would cool to the right temperature naturally. The cold also stops any unhelpful or unfriendly bacteria getting involved.

Next step was carefully filling each barrel. These big beauties hold 180 litres, and although we weren't filling them right up, it still took quite some time.

After JK's signed the collab wall and I took some time out to taste our upcoming Northern Monk Collab, "Rock, Paper, Scissors" with Sam and Dave (oh yes, this will be a good one) we were ready to move on.

With barrels full, and my evening workout class cancelled as I realised that this process was going to take a while and was way more fun than burpees and box jumps, the next step was to transfer the barrels to our other location. For those of you who haven't visited us in Finchampstead, we're on two sites and opposite ends of the estate. We had to move the 6 barrels the 0.3 miles, on a road full of commuters heading home and speed bumps - in the dark.

I say we, I mean Steve, with the help of Head Brewer Kyle, whilst I took photos and did little to help. The sight of him trundling around the corner, past all the cars, with 2 massive barrels on the front was genuinely funny though.

Steve's an excellent Forklift operator though, because he delivered the goods safely to their home for the night. In the dark, the three of us erected a marquee to keep them covered, took the lids off and then the fun started.

I asked Kyle why we were spraying a Saison we brewed some years ago all over the underside of the marquee, and whilst he was looking for the scientific way to explain, I suggested "Is it to encourage the yeast?" He seemed to quite like that layman's way of looking at it, so we ran with it.

Of course, you can't just open a bottle normally, so with Ratchet bottles sliced open with a knife and sprayed all over the underside of the marquee and my jacket, my head and my camera, we stood back and toasted a good day's work and I headed home.

Upon returning the next very frosty morning, I found Kyle and Steve (who I presume had gone home and not just camped out, but those guys are proper passionate about beer, so it wouldn't surprise me) already moving on with the next step. Apparently all the beer needed was just one night to do what it needed to do, so they were transferring it to some other barrels for the next stage.

It will now wait for about two weeks until secondary fermentation. JK is coming back with some Bacterias and Wild Yeasts he's been cultivating at home and add those. It will then be blended with the other lot from the FV and all put into barrels. for 2 or 3 years.

It's an odd concept, doing something like this that won't see the light of day for such a long time, but a truly exciting one. The beer industry is super exciting, with so many amazing breweries and beers available, but I get so excited by seeing experimentation like this. I for one can't wait for this one to be ready. I'll see you in 3 years!


A Spontaneous Blog!

Believe it or not, I generally have a schedule for blogs I want to write and things we want to cover. this blog, however, is a spontaneous piece in more ways than one! Those who follow our Instagram Story may have seen a number of 'live' videos yesterday as we collaborated with the awesome Yeastie Boys.

It ended up as a pretty unique afternoon, and so I wanted to share with you today, a bit more about what we got up to, with a photo set from the day's events.

Before a collab, there's always a conversation between brewers in which they decide what to brew. Sometimes, it's a natural fit. For example with Finback came over from New York we just had to make one of those great IPAs they're so well known for. Or in the case of Superstition Meadery, who brought over chillis and of course, honey, a BBQ Braggot seemed to fit the bill.

In our conversations with JK from Yeastie Boys, he said he wanted to do something a little different, and so the idea of a spontaneous fermentation, barrel-aged beer was born. Niisiis. what the hell is that, you might be asking? Well, I know I was. Whilst I did spend most of the day being incredibly excited by barrels and brewing techniques (Yes, I'm still a kid in a candy store) I also managed to ask some questions and take some photos.

I started off climbing up to the Brew Deck to see JK and Siren Brewer, Sean, keeping watch over the freshly mashed in Wort. The recipe was designed by Siren Brewer, Kit, to be big, starchy and full of complex sugars. As we would later be using wild yeasts, the idea is that the sugars are eaten by the yeasts, which means a longer, slower fermentation and some very unique flavour profiles.

The plan for the Wort was to be split in to two. Half would go into a Fermentation Vessel with our house strain of yeast, Vermont, and the other half would go into barrels to 'Spontaneously Ferment' outside, more on that later. With that in mind, the next step was to prepare the barrels.

Steve, our barrel manager, had selected 6 3rd use bourbon barrels for this. That means they started life as Bourbon barrels, but have since been used to barrel age various Siren beers. Let me tell you, I wish there was some way to capture smells. After cleaning and steaming, Steve opened the barrels and that smell was incredible. Warm liquor smells that made me think of Christmas cake or sitting by a pub fire after a long winter walk, sipping a whiskey.

Once the barrels were prepped and the beer had gone through the initial stages and into the whirlpool, I watched as Kit and Steve carefully controlled the Wort's temperature. They were looking to get it to about 75 - 80 degrees before adding it to the barrels.

JK and Steve were happy to learn that the overnight temperature would be dropping to -2. Suffering from cold hands and feet, I wasn't.

Temperature is key to this process. Fermentation happens at very specific temperature. When a beer goes into FV's, it can be perfectly controlled. When it goes into open topped barrels and left outside, it can't. With the outdoor temperature so cold though, the Wort would cool to the right temperature naturally. The cold also stops any unhelpful or unfriendly bacteria getting involved.

Next step was carefully filling each barrel. These big beauties hold 180 litres, and although we weren't filling them right up, it still took quite some time.

After JK's signed the collab wall and I took some time out to taste our upcoming Northern Monk Collab, "Rock, Paper, Scissors" with Sam and Dave (oh yes, this will be a good one) we were ready to move on.

With barrels full, and my evening workout class cancelled as I realised that this process was going to take a while and was way more fun than burpees and box jumps, the next step was to transfer the barrels to our other location. For those of you who haven't visited us in Finchampstead, we're on two sites and opposite ends of the estate. We had to move the 6 barrels the 0.3 miles, on a road full of commuters heading home and speed bumps - in the dark.

I say we, I mean Steve, with the help of Head Brewer Kyle, whilst I took photos and did little to help. The sight of him trundling around the corner, past all the cars, with 2 massive barrels on the front was genuinely funny though.

Steve's an excellent Forklift operator though, because he delivered the goods safely to their home for the night. In the dark, the three of us erected a marquee to keep them covered, took the lids off and then the fun started.

I asked Kyle why we were spraying a Saison we brewed some years ago all over the underside of the marquee, and whilst he was looking for the scientific way to explain, I suggested "Is it to encourage the yeast?" He seemed to quite like that layman's way of looking at it, so we ran with it.

Of course, you can't just open a bottle normally, so with Ratchet bottles sliced open with a knife and sprayed all over the underside of the marquee and my jacket, my head and my camera, we stood back and toasted a good day's work and I headed home.

Upon returning the next very frosty morning, I found Kyle and Steve (who I presume had gone home and not just camped out, but those guys are proper passionate about beer, so it wouldn't surprise me) already moving on with the next step. Apparently all the beer needed was just one night to do what it needed to do, so they were transferring it to some other barrels for the next stage.

It will now wait for about two weeks until secondary fermentation. JK is coming back with some Bacterias and Wild Yeasts he's been cultivating at home and add those. It will then be blended with the other lot from the FV and all put into barrels. for 2 or 3 years.

It's an odd concept, doing something like this that won't see the light of day for such a long time, but a truly exciting one. The beer industry is super exciting, with so many amazing breweries and beers available, but I get so excited by seeing experimentation like this. I for one can't wait for this one to be ready. I'll see you in 3 years!


A Spontaneous Blog!

Believe it or not, I generally have a schedule for blogs I want to write and things we want to cover. this blog, however, is a spontaneous piece in more ways than one! Those who follow our Instagram Story may have seen a number of 'live' videos yesterday as we collaborated with the awesome Yeastie Boys.

It ended up as a pretty unique afternoon, and so I wanted to share with you today, a bit more about what we got up to, with a photo set from the day's events.

Before a collab, there's always a conversation between brewers in which they decide what to brew. Sometimes, it's a natural fit. For example with Finback came over from New York we just had to make one of those great IPAs they're so well known for. Or in the case of Superstition Meadery, who brought over chillis and of course, honey, a BBQ Braggot seemed to fit the bill.

In our conversations with JK from Yeastie Boys, he said he wanted to do something a little different, and so the idea of a spontaneous fermentation, barrel-aged beer was born. Niisiis. what the hell is that, you might be asking? Well, I know I was. Whilst I did spend most of the day being incredibly excited by barrels and brewing techniques (Yes, I'm still a kid in a candy store) I also managed to ask some questions and take some photos.

I started off climbing up to the Brew Deck to see JK and Siren Brewer, Sean, keeping watch over the freshly mashed in Wort. The recipe was designed by Siren Brewer, Kit, to be big, starchy and full of complex sugars. As we would later be using wild yeasts, the idea is that the sugars are eaten by the yeasts, which means a longer, slower fermentation and some very unique flavour profiles.

The plan for the Wort was to be split in to two. Half would go into a Fermentation Vessel with our house strain of yeast, Vermont, and the other half would go into barrels to 'Spontaneously Ferment' outside, more on that later. With that in mind, the next step was to prepare the barrels.

Steve, our barrel manager, had selected 6 3rd use bourbon barrels for this. That means they started life as Bourbon barrels, but have since been used to barrel age various Siren beers. Let me tell you, I wish there was some way to capture smells. After cleaning and steaming, Steve opened the barrels and that smell was incredible. Warm liquor smells that made me think of Christmas cake or sitting by a pub fire after a long winter walk, sipping a whiskey.

Once the barrels were prepped and the beer had gone through the initial stages and into the whirlpool, I watched as Kit and Steve carefully controlled the Wort's temperature. They were looking to get it to about 75 - 80 degrees before adding it to the barrels.

JK and Steve were happy to learn that the overnight temperature would be dropping to -2. Suffering from cold hands and feet, I wasn't.

Temperature is key to this process. Fermentation happens at very specific temperature. When a beer goes into FV's, it can be perfectly controlled. When it goes into open topped barrels and left outside, it can't. With the outdoor temperature so cold though, the Wort would cool to the right temperature naturally. The cold also stops any unhelpful or unfriendly bacteria getting involved.

Next step was carefully filling each barrel. These big beauties hold 180 litres, and although we weren't filling them right up, it still took quite some time.

After JK's signed the collab wall and I took some time out to taste our upcoming Northern Monk Collab, "Rock, Paper, Scissors" with Sam and Dave (oh yes, this will be a good one) we were ready to move on.

With barrels full, and my evening workout class cancelled as I realised that this process was going to take a while and was way more fun than burpees and box jumps, the next step was to transfer the barrels to our other location. For those of you who haven't visited us in Finchampstead, we're on two sites and opposite ends of the estate. We had to move the 6 barrels the 0.3 miles, on a road full of commuters heading home and speed bumps - in the dark.

I say we, I mean Steve, with the help of Head Brewer Kyle, whilst I took photos and did little to help. The sight of him trundling around the corner, past all the cars, with 2 massive barrels on the front was genuinely funny though.

Steve's an excellent Forklift operator though, because he delivered the goods safely to their home for the night. In the dark, the three of us erected a marquee to keep them covered, took the lids off and then the fun started.

I asked Kyle why we were spraying a Saison we brewed some years ago all over the underside of the marquee, and whilst he was looking for the scientific way to explain, I suggested "Is it to encourage the yeast?" He seemed to quite like that layman's way of looking at it, so we ran with it.

Of course, you can't just open a bottle normally, so with Ratchet bottles sliced open with a knife and sprayed all over the underside of the marquee and my jacket, my head and my camera, we stood back and toasted a good day's work and I headed home.

Upon returning the next very frosty morning, I found Kyle and Steve (who I presume had gone home and not just camped out, but those guys are proper passionate about beer, so it wouldn't surprise me) already moving on with the next step. Apparently all the beer needed was just one night to do what it needed to do, so they were transferring it to some other barrels for the next stage.

It will now wait for about two weeks until secondary fermentation. JK is coming back with some Bacterias and Wild Yeasts he's been cultivating at home and add those. It will then be blended with the other lot from the FV and all put into barrels. for 2 or 3 years.

It's an odd concept, doing something like this that won't see the light of day for such a long time, but a truly exciting one. The beer industry is super exciting, with so many amazing breweries and beers available, but I get so excited by seeing experimentation like this. I for one can't wait for this one to be ready. I'll see you in 3 years!


A Spontaneous Blog!

Believe it or not, I generally have a schedule for blogs I want to write and things we want to cover. this blog, however, is a spontaneous piece in more ways than one! Those who follow our Instagram Story may have seen a number of 'live' videos yesterday as we collaborated with the awesome Yeastie Boys.

It ended up as a pretty unique afternoon, and so I wanted to share with you today, a bit more about what we got up to, with a photo set from the day's events.

Before a collab, there's always a conversation between brewers in which they decide what to brew. Sometimes, it's a natural fit. For example with Finback came over from New York we just had to make one of those great IPAs they're so well known for. Or in the case of Superstition Meadery, who brought over chillis and of course, honey, a BBQ Braggot seemed to fit the bill.

In our conversations with JK from Yeastie Boys, he said he wanted to do something a little different, and so the idea of a spontaneous fermentation, barrel-aged beer was born. Niisiis. what the hell is that, you might be asking? Well, I know I was. Whilst I did spend most of the day being incredibly excited by barrels and brewing techniques (Yes, I'm still a kid in a candy store) I also managed to ask some questions and take some photos.

I started off climbing up to the Brew Deck to see JK and Siren Brewer, Sean, keeping watch over the freshly mashed in Wort. The recipe was designed by Siren Brewer, Kit, to be big, starchy and full of complex sugars. As we would later be using wild yeasts, the idea is that the sugars are eaten by the yeasts, which means a longer, slower fermentation and some very unique flavour profiles.

The plan for the Wort was to be split in to two. Half would go into a Fermentation Vessel with our house strain of yeast, Vermont, and the other half would go into barrels to 'Spontaneously Ferment' outside, more on that later. With that in mind, the next step was to prepare the barrels.

Steve, our barrel manager, had selected 6 3rd use bourbon barrels for this. That means they started life as Bourbon barrels, but have since been used to barrel age various Siren beers. Let me tell you, I wish there was some way to capture smells. After cleaning and steaming, Steve opened the barrels and that smell was incredible. Warm liquor smells that made me think of Christmas cake or sitting by a pub fire after a long winter walk, sipping a whiskey.

Once the barrels were prepped and the beer had gone through the initial stages and into the whirlpool, I watched as Kit and Steve carefully controlled the Wort's temperature. They were looking to get it to about 75 - 80 degrees before adding it to the barrels.

JK and Steve were happy to learn that the overnight temperature would be dropping to -2. Suffering from cold hands and feet, I wasn't.

Temperature is key to this process. Fermentation happens at very specific temperature. When a beer goes into FV's, it can be perfectly controlled. When it goes into open topped barrels and left outside, it can't. With the outdoor temperature so cold though, the Wort would cool to the right temperature naturally. The cold also stops any unhelpful or unfriendly bacteria getting involved.

Next step was carefully filling each barrel. These big beauties hold 180 litres, and although we weren't filling them right up, it still took quite some time.

After JK's signed the collab wall and I took some time out to taste our upcoming Northern Monk Collab, "Rock, Paper, Scissors" with Sam and Dave (oh yes, this will be a good one) we were ready to move on.

With barrels full, and my evening workout class cancelled as I realised that this process was going to take a while and was way more fun than burpees and box jumps, the next step was to transfer the barrels to our other location. For those of you who haven't visited us in Finchampstead, we're on two sites and opposite ends of the estate. We had to move the 6 barrels the 0.3 miles, on a road full of commuters heading home and speed bumps - in the dark.

I say we, I mean Steve, with the help of Head Brewer Kyle, whilst I took photos and did little to help. The sight of him trundling around the corner, past all the cars, with 2 massive barrels on the front was genuinely funny though.

Steve's an excellent Forklift operator though, because he delivered the goods safely to their home for the night. In the dark, the three of us erected a marquee to keep them covered, took the lids off and then the fun started.

I asked Kyle why we were spraying a Saison we brewed some years ago all over the underside of the marquee, and whilst he was looking for the scientific way to explain, I suggested "Is it to encourage the yeast?" He seemed to quite like that layman's way of looking at it, so we ran with it.

Of course, you can't just open a bottle normally, so with Ratchet bottles sliced open with a knife and sprayed all over the underside of the marquee and my jacket, my head and my camera, we stood back and toasted a good day's work and I headed home.

Upon returning the next very frosty morning, I found Kyle and Steve (who I presume had gone home and not just camped out, but those guys are proper passionate about beer, so it wouldn't surprise me) already moving on with the next step. Apparently all the beer needed was just one night to do what it needed to do, so they were transferring it to some other barrels for the next stage.

It will now wait for about two weeks until secondary fermentation. JK is coming back with some Bacterias and Wild Yeasts he's been cultivating at home and add those. It will then be blended with the other lot from the FV and all put into barrels. for 2 or 3 years.

It's an odd concept, doing something like this that won't see the light of day for such a long time, but a truly exciting one. The beer industry is super exciting, with so many amazing breweries and beers available, but I get so excited by seeing experimentation like this. I for one can't wait for this one to be ready. I'll see you in 3 years!


Vaata videot: Christian x Jessa pre-wedding (Mai 2022).


Kommentaarid:

  1. Kigagor

    Ma mõtlen, et lubate vea. Sisestage, me arutame seda. Kirjutage mulle PM -is, me räägime.

  2. Doire

    See on kuhjatud



Kirjutage sõnum