Uued retseptid

Taimetoit seente täidise retsept

Taimetoit seente täidise retsept

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Kõrvalroog
  • Täidis
  • Seene täidis

Taimetoit täidiseks, mida teha jõuludeks või igal ajal. Seenemaitse saamiseks võite kasutada ka seentepuljongit.


Fife, Šotimaa, Suurbritannia

Selle tegi 15 inimest

KoostisosadTeenib: 14

  • 500 g (1 1/4 naela) värskeid seeni
  • 100 g (4 untsi) võid või margariini
  • 2 sibulat, kuubikuteks lõigatud
  • 2 pulka sellerit, hakitud
  • 1 tl soolaseid maitseaineid
  • 1 tl soola
  • 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1,25 kg (2 3/4 naela) kuivatatud riivsaia
  • 350 ml (12 fl oz) kuuma köögiviljapuljongit
  • 2 muna või 4 munavalget, lahtiklopitud
  • 4 õuna - südamik, kooritud ja tükeldatud
  • 1 sl hakitud värsket tüümiani
  • 1 spl hakitud värsket peterselli

MeetodEttevalmistus: 30 minutit ›Küpsetamine: 1 tund› Valmisolek: 1 tund 30 minutit

  1. Või või üks 20x30cm (9x13 tolli) küpsetusvorm. Kuumuta ahi temperatuurini 190 ° C / gaasimärk 5.
  2. Loputage, kuivatage ja kuivatage seened. Kuumuta suurel praepannil või ja lisa seened, sibul ja seller; hauta 5 minutit ja eemalda tulelt. Sega juurde soolased maitseained, sool ja pipar.
  3. Suures kausis ühendage riivsai puljongi ja munadega, seejärel lisage seenesegu, õunad ja petersell; sega hästi. Viige kastrulisse.
  4. Katke ja küpseta umbes 45 minutit. Eemaldage kaas ja küpsetage 15 minutit kauem, kuni see muutub pruuniks.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(0)

Arvustused inglise keeles (0)


Itaalia taimetoit täidisega seened

Need Itaalia taimetoitlased täidisega seened on lihtsad, värsked ja pakatavad värskete ürtide, šalottsibula, küüslaugu ja parmesani juustu maitsva ja maitsva maitsega. Neid on lihtne enne tähtaega kokku panna ja need sobivad suurepäraselt taimetoidu õhtusöögiks koos salati ja koorikleivaga või serveeritakse peo eelroana.

Ma lihtsalt armastan seeni. Ma armastan maalähedast maitset ja tekstuuri. Kui ma olin väike, ei meeldinud nad mulle, nii et ma tunnen, et ma teen täiskasvanuna kaotatud aja tasa. Ja ma üritan oma parima teha, et ka väikelaps neile meeldiks (siiani nii hea- talle meeldisid need!).

Eriti meeldivad mulle seened alternatiivina lihale taimetoidu retseptides. Nad on kvaliteetsed ja südamlikud, nii et nad on täiuslik asendaja.

Haki need peeneks, et kasutada jahvatatud veiseliha asemel (Teen seda kreeka spagettidega). Griivi burgeri asemele suur portobello seen ja viska see kuklisse. Valmistage täidisega portobello seened elegantse taimetoiduna. Või asendage pool lihast hakitud seentega, näiteks lihapallid, burgerid või bolognese kastmed. Nami!

Lisaks on seened teile SUPER kasulikud ja neil on D -vitamiini (nii et neil on hea talvel süüa, kui te ei saa palju päikest) ja igasuguseid olulisi vitamiine ja mineraalaineid.

Kasutasin selleks väikseid portobello seeni, kuid võite kasutada mis tahes & ldquostuffable & rdquo seeni, mida soovite. Kõige paremini töötavad seened, mille läbimõõt on umbes 2 tolli- kõike väiksemat on raske toppida. Austerseened jms võitsid & rsquot tööd, kuna saate neid täita. Ja kuigi ma pole seda kunagi proovinud, ei usu ma, et see on suuremate portobello seente jaoks õige retsept, kuna nende küpsetamine võtab palju kauem aega.

Hankige kindlasti seeni varred küljes. Te eemaldate varred seenekübaratelt, lõigake ära ja visake ära kõva ots ning tükeldage ja kasutage ülejäänud vart täidise osana.

Nende taimetoitidega täidetud seente täidise valmistamine on väga lihtne. Lihtsalt hautage ja ägetage hakitud seente varred mõne peeneks hakitud šalottsibulaga (või sibul), hakitud küüslauk ja värske petersell. Ärge lülitage kuumust liiga kõrgele- te ei soovi, et küüslauk põleks või šalottsibul pruunistuks. Tahad lihtsalt, et koostisosad pehmeneksid ja nende maitsed ühineksid.

Pärast pruunistamist ja segamist segage šalottsibula küüslaugu -petersellisegu riivsaiaga (vaid pool tassi tavalist või Itaalia maitsestatud leivapuru), pune (sobib hästi värske või kuivatatud), parmesani juust (jätke vahele, kui teete selle veganiks), ja natuke soola ja pipart. See võitis & rsquot tundub palju täidist, kuid kuna seened on üsna väikesed, peaks sellest rohkem kui piisama.

Täitke iga seen nii täis kui võimalik- suruge segu igasse korki ja veenduge, et see ja rsquos oleksid täielikult täidetud. Teil võib olla natuke lisatäidist või mõni võib kukkuda seente külgedelt. Ärge muretsege selle pärast- kõik lisad, mis kukuvad maha, küpsetavad pannil koos kõige muuga, luues maitsvalt krõmpsuvaid tükke! Võitsite ja tahate selle maitsva täidise raisata.

Pärast seente täitmist piserdage neid veidi oliiviõliga. Sel hetkel saate neid küpsetada (alguses kaetud, siis katmata, et täidis muutuks mõnusaks ja röstiseks). VÕI & ndash ja see on minu lemmikosa selle retsepti kohta! & ndash võite kogutud taimetoit täidisega seened külmikusse visata ja küpsetada kuni päev hiljem. Ma armastan asju, mida saab ette valmistada!

Unustasin mainida ühte asja- kui te seeni valmistate, nende puhastamiseks on kaks võimalust.

  1. Kui soovite, võite hankida puhta köögirätiku või paberrätiku ja pühkida õrnalt mustuse ära.
  2. Vastupidiselt levinud arvamusele imavad seened palju vett, kui neid veega pesta. On hea neid loputada kraanikausis olevas kurnas!

Kui otsustate veega pesta, soovitan puhta rätikuga kuivatada, et saada võimalikult hea röstitud tekstuur.

Kui te pole taimetoitlane, võite täidisesegule hõlpsalt lisada veidi vorsti. Vahetan riivsaia vorsti vastu ja hoian kõik muu nii nagu on!

Kui teile meeldib see Itaalia taimetoitlaste täidisega seente retsept, siis teile meeldivad need muud taimetoitlaste retseptid seentega: Seene- ja Cheddari omletid, Mushroom Brie supp ning Quinoa, Mushroom ja Succhini Veggie Burgers.


"See supp pole vähem hämmastav! See saab minu kodus kindlasti külma ilmaga. "

& copy 2021 Discovery või selle tütarettevõtted ja sidusettevõtted.

Jaga seda retsepti:

Tulemused puuduvad

Tere!

Kas otsite ühte oma lemmikretsepti? Märkate, et retsepti kasti nimetatakse nüüd SÄÄSTAB ja teie retseptid on korraldatud KOGUD.

Lisaks leiate kõik teie isiklikud märkmed otse retseptide lehelt juhiste alt.


Koostisosad

  • Seened – Teil on vaja 40 suurt valget seent.
  • Paprika – Kasutasin nii punast paprikat kui ka röstitud paprikat, hakitud.
  • Sibul – Teil on vaja tavalist valget sibulat ja rohelist sibulat.
  • Maitsetaimed – Te vajate kuivatatud pune ja värsket peterselli.
  • Riivsai – Mulle meeldib selleks kasutada Panko riivsaia. Ükski täidis pole täielik ilma riivsaiata ja Panko on siin parim.
  • Juust – Vana hea parmesani juust suurepärase maitse saamiseks!
  • Maitsestamine – Sool ja pipar maitse järgi.

Seotud video

SUUR tabamus! Tegin seda uuesti, kahe muudatusega, mis on väärt. Lisa üks purk ühekordset krabi liha, nõrutatud. Kasutage väljavõetud suuremat portobellot (ja ma ei küpsetanud neid eelnevalt). Viimasel hetkel ahjus lisa üks viil Šveitsi juustu. Sellest saab väga elegantse ja rikkaliku lisandi. Ülejäänud täidise võib külmutada veel üheks päevaks.

See on nüüd minu lemmik täidisega seente retsept. Leidsin, et hapuoblikas või Itaalia leib on parim, kergem, ei küpsetanud seeni eelnevalt, pole vaja ja tükeldasin lisaseened ainult mõne varre abil. Täidise võiks süüa lusikaga ja see on##27.

Täidis on parim osa! See teeb palju ettevalmistustööd.

3.5 minu jaoks ja siin on põhjus. 1. Mulle meeldib veidi rohkem juustu. 2. Ma ei ole kindel, kas ma seenekübaraid nii palju eelküpsetaksin, kui teil pole vaja vedelikku välja tõmmata. Nende pikk ettevalmistamine muutis need väiksemaks ja ma ei suutnud neid täidisega nii palju täita ja mul jäi üle. Ma arvan, et kui ma oleksin lihtsalt veendunud, et osa niiskusest on väljas ja need täidetud, kondenseeruvad nad küpsetamise lõppedes ja täidis jääb sinna sisse. Kuid täidis maitses imeliselt ja need õnnestusid. Ma arvasin ka, et saan asju lihtsalt oma maitse järgi muuta, näiteks rohkem juustu. Või pese sellerit pesto või spinati järele. Imeline retsept, suurepärane alus, kui soovite seda veidi muuta. Tasub teha.

Jätsin ahju kuivatamise vahele ja praadisin hakitud sibulat, sellerit ja seeni. Jätsin ka leivapuru vahele, kuna mul seda polnud. Tuli ikka fantastiline välja. Mõni peekonitükk andis kena ja peene maitse.

nami! Ma ei küpsetanud seeni eelnevalt, need maitsesid endiselt suurepäraselt. Mu õde juhtis tähelepanu sellele, et täidis on parim osa, ja soovitas kraapida lisaseeni ' tüveaugust ' greibilusikaga, et täidiseks rohkem ruumi oleks. oli selleks ajaks täidise juba küpsetanud, kuid järgmine kord lisab täidisegule lisaseeni. kasutasin ka Itaalia maitsestatud leivapuru.

Mul oli kiire ja praadisin lihtsalt riivsaia pliidil õlis. Kasutasin seemet ja pähklit, täisteraleiba, mis minu arvates lisasid maitset ja iseloomu. Siis ma usaldasin ühte arvustust, milles öeldi, et see ei aita seenekübaraid eelnevalt küpsetada. Tore oli. Minu ahi võis olla veidi kuumem ja mul ei olnud aega koostisosade jahtumiseks enne kokkupanekut, kuid see oli korras. Kasutati ka lisaküüslauku. Esimesed suupisted, mis lähevad potti, paljudel valida. Ja jah, palju lisatäit, mida loovalt sööma jääda.

Sub ɽ Whole Foodsi riivsai ja lisage veidi toorjuustu, et segu oleks paremini vormitav. Kasutasid koos hõredalt ka natuke värsket rosmariini ja tüümiani. Väga maitsev väikestes crimini mütsides.

Nam, nam, nam. Kasutasin saia asemel Itaalia leivapuru. Need olid väga head - paremad kui enamik täidetud seeni, millega olen kokku puutunud. Teen neid tõesti uuesti!

lihtsam on seeni enne pannil vähese õliga higistada. kasutasin oma värsket puru ilma õlita. lihtne retsept, maitse muutmine jne. suurepärased väikesed näksimised enne õhtusööki, mul on mõned seened, mis võitsid ja ei kesta veel 2 päeva, nii et küpsetage neid kohe. hoides seda seni külmkapis, töötab ideaalselt

Tegin selle oma ämmale ja mõnele sõbrale. Valmistas sel õhtul kolm retsepti, millest kõik said kiidusõnu. See retsept oli selle õhtu lemmik. Seda oli väga lihtne valmistada, see ei olnud väga kallis ja seda on üsna lihtne valmistada. Ainus soovitus on veenduda, et jälgite kõike. Kuna kasutate seda tõenäoliselt eelroana, valmistate võib -olla midagi muud. Kui jätate seened või leiva liiga pikaks ajaks, viskab see teid minema. Täna õhtul keedan neid uuesti. Soovitan soojalt.

Ma tegin neid just teist korda uusaasta ja#x27s õhtul. Ma kuulsin palju & quot; Kes tegi seenemütsid? & Quot; Inimesed armastasid neid. Mõned asjad, mida ma teist korda õppisin, on järgmised: 1. Tavaliselt on lihtne varred seentest välja pista, kui võtate kõigepealt noa ja lõikate varre ümber (ilma korki lõpuni lõikamata). 2. Kasutasin seekord mitme teraga leiba ja see meeldis mulle rohkem kui esimene leib. 3. Seekord kasutasin köögikombainiga varsi üsna peeneks. Ma arvan, et see aitas mul võimet täitematerjali iga korgi peal üsna kõrgeks mätsida. 4. Täidise saab ära kasutada järgmiselt: a. Pöörake küpsetuspannil, millel seened küpsetati, keerake need ümber, võtke täidiseklaasid ja vajutage korkidesse, hoolimata sellest, kas täidis langeb pannil oleva vedeliku sisse. (Siinkohal ei muretsenud ma täidise kupatamise pärast, vaid tahtsin veenduda, et korgid oleksid kindlalt täidetud.) B. Kui olete kiire esimese sööduga valmis, kraapige pannilt niisutatud täidis ja lisage see ülejäänud täidist sisaldavasse kaussi. See aitas tohutult, kuna täidis oli olnud natuke kuival küljel, ilmselt seetõttu, et minu leivaviilud olid suurel küljel. c. Võtke iga täidetud kork ja jätkake selle täitmist käsitsi, nii et see näeks pealt vaadatuna välja nagu lihapall. Tõmmake sõrmed mööda seene väliskülge, et eemaldada hulkuvad täidiseosad ja anda nüüd väga kuhjaga täidisele puhas serv. d. Kuna küpsetuspann, millel seeni algselt küpsetati, on nüüd täidisega täidetud, asetage täidisega seened puhtamale pannile, mida kasutati leivapuru küpsetamiseks. (Kui kasutate ühte panni, puhastage enne seente uuesti küpsetamist pannilt üleliigsed täidiseotsikud.)

Suurepärane retsept. Valmistamine oli üsna lihtne ja kõik kiitsid neid. Hea maitse, üsna kerge rakendus, kui serveerite raskemat toitu. Serveerisin raske praadiga, maci ja juustuga ning see sobis ideaalselt. Järgmine kord lisan natuke šerrit. Ma arvan, et see paneb asja üle jõu käima.

Maitsev! Suurepärane soovitus kasutada seenekübarate kaevamiseks melonipalli. Mütsid higistades olid mul need küpsetusrestil, et nad vedelikus ei küpsetaks. Ma ei kasutanud juustu, kuna me ei talu laktoosi, kuid lisasime segule täiendavat küüslauku ja värsket rosmariini. Lisa? Um. Sõin ära. Nautige!

See retsept oli maitsev! Muutsin seda veidi, sest meil ei olnud osa asju käepärast. Selleri asemel kasutasin suvikõrvitsat ja aja kokkuhoiuks poest riivsaia. Lisaks lisasin natuke salaamit ja natuke salvei. Praegu söön täidist sõrmedega! Olin üllatunud, kui palju vedelikku seentest välja tuli, ärge kindlasti seda sammu vahele jätke või teil on märjad seened.

Need olid head, kuid leidsin need lihtsad. Kõik armastasid neid, isegi seenevihaja. Tegin teismeliste taotluste loendi, nii et ma teen neid uuesti.

Nagu mõned teised arvustajad mainisid, valmistas see retsept seentele liiga palju täidist, kuid päästsin jäägid ja kavatsen seda uuesti teha. Kasutasin valge sibula asemel 1,5 kobarat sibulat ja jätsin ka sellerit, parmesani asemel kasutasin gruyere'i ja emmentali - see tuli päris maitsev.

Muutsin retsepti üsna palju - kasutasin värske leiva asemel ainult 1/4 tassi valmis saiapuru ja lisasin hakitud chorizo. Probleem oli tõesti seentes - higistamine on teoreetiliselt hea mõte, kuid minu oma oli lõpuks nii kokkutõmbunud, et nad ei tundnud isu. Võib -olla küpsetasin need liiga kõrgeks? Retsept ei täpsustanud, seega kasutasin tavalist vaikimisi 350 kraadi. Või äkki aitasid suuremad seened? Täidis oli igal juhul väga hea, nii et lisasin selle mõnele praetud värskele tomatile spagetikastme jaoks. Selle söömist ei saanud lõpetada!

Ma jätsin pune välja, kuna mul polnud selleks tuju ja saadud mütsid olid tõeliselt mõnusa maitsega. Ma ei viitsinud korke enne nende täitmist küpsetada, kuna see pole tõesti vajalik. Ma kasutasin kogu rasva jaoks ka oliiviõli-ma ei tundnud, et maitset oleks vaja segada. Hautasin köögiviljad suuruse ja tüüpiliste küpsetusaegade järgi järgmises järjekorras: kõigepealt sibul, siis seened, seejärel lisasin küüslaugu ja selleri. Kõik küpses ideaalselt. Mul oli umbes 1/4 tassi järelejäänud täidist, mille raputasin mõne munaga, kus see oli maitsev.

See oli suurepärane retsept. Jah, täidist oli palju, nii et ma külmutasin selle ja kasutasin mõnda hommikusöögis burritos munaga. Ma kasutaksin ka järelejäänud täidist ja paneksin taina- või lehttainastopsidesse, kuna see nõuab rohkem täidist kui seened. Lisasin sellele retseptile Itaalia vorsti, et see oleks rikkalikum, kuigi mitte taimetoitlane, ja see oli ka maitsev! Lisaks oli seente eelküpsetamine vedeliku eritamiseks suurepärane võimalus !! Ma teen seda uuesti!

See on suurepärane retsepti. Lisasin koostisosadele krõbedaks tükkideks murtud peekoni ja selle asemel, et kõik peekonimäärdesse jäänud võis ära praadida. On pidudel imeline näputoit ja olgem ausad, peekoniga on kõik parem!

Minu ainus etteheide oli see, et minu kokkutõmbunud väikeste seente jaoks oli isegi liiga palju täidisjääke - isegi pärast selle kuhjamist! Kas on soovitusi, milleks ma seda kasutada saan? Kas see säilib seni, kuni ostan rohkem seeni?

See retsept oli sel pühadeajal elupäästja. See on lihtne ja muljetavaldav ning saate isikliku valiku või toitumispiirangute põhjal teha palju asendusi. Teen veganversiooni, milles on vähe köögiviljapuljongit, oliiviõli ja hakitud pähkleid, ei juustu, võid ega muna. Asendasin ka poest ostetud omatehtud riivsaia ilma palju maitset ohverdamata. Ärge jätke seenekorkide eelküpsetamise etappi vahele.

Vapustav! Ka minul oli piisavalt täidist, et täita heldelt 2 1/2 naela üsna suuri seeni.

Vapustav ja mulle meeldivad täidisega koolitoad! Pole kindel, kuidas kõigil oli lisatäidis - mul oli alustamiseks ainult 12 seent ja mul ei olnud jääke. Järgin täpselt retsepti, välja arvatud see, et lisasin karbi hakitud külmutatud spinatit ja see oli fenomenaalne. Kindlasti minu uus retsept!


Koostisosad

  1. Tofurkey jaoks:
    • 4 supilusikatäit taimeõli, jagatud, pluss veel pannile
    • 1 prantsuse demi baguette (umbes 4 1/2 untsi), lõigatud 1/4 "kuubikuteks (umbes 3 tassi)
    • 1/2 tassi toorest pekanipähklit, jämedalt hakitud
    • 1/2 keskmist sibulat, hakitud
    • 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
    • 5 oksa tüümiani
    • 8 untsi crimini seeni, jämedalt hakitud
    • 1 suur sellerivarre, viilutatud risti 1/4 "paksusteks tükkideks (umbes 3/4 tassi)
    • 1 tass omatehtud köögiviljapuljongit või madala naatriumisisaldusega köögiviljapuljongit
    • 1/3 tassi kuiva valget veini
    • 1 3/4 tl kosheri soola, jagatud
    • 1 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart, jagatud
    • 2 supilusikatäit sojakastet
    • 1 supilusikatäis puhast vahtrasiirupit
    • 1/2 tl suitsutatud paprikat
    • 1/8 tl Cayenne'i pipart
    • 3 (14-untsi) pakki eriti kindlat tofut
    • 3 supilusikatäit valget misopastat
    • 2 supilusikatäit maisitärklist
    • 1 tl küüslaugupulbrit
    • 1 spl hakitud peterselli
  2. Kastme jaoks:
    • 3 supilusikatäit taimeõli, jagatud
    • 12 untsi crimini seeni, jämedalt hakitud
    • 2 šalottsibulat, neljaks lõigatud
    • 1 küüslauguküüs, purustatud
    • 5 oksa tüümiani
    • 2 värsket loorberilehte
    • 4 tassi omatehtud köögiviljapuljongit või madala naatriumisisaldusega köögiviljapuljongit
    • 2 supilusikatäit universaalset jahu
    • 1/2 tassi kuiva valget veini
    • 1 spl jämedalt hakitud peterselli
    • 1 1/2 tl kosheri soola, pluss veel
    • 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart, pluss veel
  3. Erivarustus
    • 1 1/2-kvartne ovaalne leivavorm või 9x5 "leivavorm

Seene täidis

See postitus võib sisaldada sidusettevõtte linke. Lugege minu avalikustamispoliitikat.

Seenetäidis on ideaalne lisand teie pühadelauale. Imeliselt maitsekas salvei, rosmariini, kuivatatud tüümiani, sibula ja kanapuljongiga.

Täidis on tõesti üks parimaid osi Tänupüha õhtusöök. See seente täidise retsept on maitsev ja erinev alternatiiv traditsioonilisele Täidis, nii et see on suurepärane retsept pühadeperioodi muutmiseks.

SEENE TÖÖTLEMINE

See lihtne seente täitmise retsept valgete seente, paneeringu, värske salvei, rosmariini, varsselleri ja sibulaga on täidetud maitsvate ja rikkalike maitsetega. Leivakuubikud saavad ahjus pealt kergelt röstitud, seened jäävad aga mõnusalt pehmed. See on ideaalne täidise retsept, mida kogu teie pere kindlasti armastab!

Tänupüha menüü planeerimisel teame kõik, et lisandid on sama olulised kui Türgi. Pehmed õhtusöögirullid, Kohev kartulipuder, Jõhvikakaste, ja muidugi täidis muudavad puhkuse selliseks, nagu see on. Pange täidis uhke esitluse jaoks oma lemmik serveerimisnõusse ja nautige seda osana oma klassikalisest pühadepeost.

SEENEVÄRVIDE SÖÖMISE KASU

Lisaks sellele, kui maitsev see on, on seente täidisega ka mõningaid suurepäraseid tervisega seotud eeliseid. Seened sisaldavad suures kontsentratsioonis antioksüdante, B -vitamiine ja on leitud, et need parandavad südame tervist. Saate traditsioonilise pühade roogi ja kõrvale lisatud toitaineid.


Hinnangud ja arvustused

Köögiviljade täidis Küpseta

See on maitsev koostisosade segu. Köögiviljad hakkisin jämedalt, mitte hakkisin.

Köögiviljade täidis Küpseta

See meeldis! Parem kui kangestumine linnus !!

Köögiviljade täidis Küpseta

Me ei hooli täidisest eriti, kuid see oli suurepärane! Ja mitte jääke!

Köögiviljade täidis Küpseta

Mu abikaasa ei suutnud lõpetada selle söömist, ta läks pärast õhtusööki lihtsalt tagasi. Aitäh retsepti eest!

Esitades nõustun tingimustega.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 1/2 naela maamees hapuleiba, rebitud 1-tollisteks tükkideks
  • 1/2 tassi pluss 2 supilusikatäit soolamata võid (5 untsi), jagatud, pluss veel roogi määrimiseks
  • 2 tassi hakitud sellerit
  • 2 tassi hakitud kollast sibulat
  • 1 spl peeneks hakitud värsket tüümiani
  • 1 supilusikatäis peeneks hakitud värsket rosmariini
  • 2 naela segatud värskeid metsaseeni (näiteks kukeseen, auster, trompet ja metsakana), lõigatud 1/4 tolli paksusteks viiludeks, karmid varred eemaldatud ja ära visatud
  • 1 supilusikatäis kuiva šerrit
  • 1/4 tassi pakitud värskeid lamedalehelisi petersellilehti, hakitud
  • 1 kuni 2 tl kosheri soola
  • 1 tl jahvatatud musta pipart
  • 3 tassi omatehtud või poest ostetud köögiviljapuljongit (näiteks Brodo vetikate seenepuljong)
  • 2 suurt muna

Laota leivatükid ühe kihina 3 äärisega küpsetusplaadile ja lase kaaneta toatemperatuuril 8 tundi või üle öö kuivada.

Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi. Kuumutage 2 supilusikatäit võid sügaval 13–14-tollisel pannil keskmisel kuumusel. Lisa seller ja sibul, segades sageli, kuni see on lihtsalt pehmenenud, 10–13 minutit. Lisa tüümian ja rosmariin, keeda pidevalt segades umbes 1 minut. Tõsta sellerisegu suurde kaussi.

Pühkige pann puhtaks ja lisage 1/4 tassi võid. Kuumuta keskmisel kuumusel. Sega juurde seened. Suurendage kuumust segamatult kõrgele kuumusele, kuni seente põhjad on pruunistunud, umbes 3 minutit. Segage seeni ja küpseta, aeg -ajalt segades, kuni seened on umbes 20 minutit pruunistunud. Eemaldage pann tulelt ja laske 30 sekundit seista. Lisage pannile šerrit, segades ja kraapides kõik pruunistatud tükid panni põhjast üles. Pange pann keskmisele kuumusele tagasi, lisage petersell, sool, pipar ja ülejäänud 1/4 tassi võid segage, kuni või on sulanud. Lisage seenesegu sellerisegule, lisage kuivatatud leib ja segage.

Vahusta kokku puljong ja munad, kuni need on korralikult segunenud. Pidevalt segades valage puljongisegu aeglaselt leivasegusse. Jätkake segamist, kuni suurem osa puljongist on imendunud. Määri 13 x 9-tolline küpsetusvorm võiga lusikaga leivaseguga küpsetusnõusse ja kata tihedalt alumiiniumfooliumiga.

Küpseta eelsoojendatud ahjus kuni soojenemiseni, umbes 30 minutit. Avage ja küpseta, kuni see on kergelt pruunistunud, 15-20 minutit. Enne serveerimist lase 10 minutit seista.


13 seeneretsepti lihavaba esmaspäevaks (ja ülejäänud nädalaks)

Ükskõik, kas olete kaartidega taimetoitlane, kohusetundlikuma toitumise pooldaja või hindate lihtsalt maapinnast välja kasvavaid toite, on hea, kui tagataskus on paar lihavaba retsepti. Sort, mis on veidi keerukam kui köögivilja burgerid à la mikrolaineahi ja sisukam kui okas peterselli koos sidruniveega. Need, kes ei häbene asjaolu, et nad on taimtoidulistele sõbralikud, kuid samas igati rahuldust pakkuvad nagu filee.

Rohkem lihavabu imesid Vegan kokaraamatuid, mis panevad sind armastama taimset kööki. Siin tulevad seened sisse. Maise portobello või puitunud shiitake maitse on selle poolest eksimatu. Kuid samal ajal tabas funghi kõiki punkte, mida me liha järele ihaldame: nätske tekstuur, maitsev maitse ja võime hoida vürtse, maitseaineid, marinaade jm. Lisaks on nii paljude söödavate liikide vahel valida seene iga meeleolu, eelistuse ja maitseprofiili jaoks.

Kui lihavabad esmaspäevad (või päriselt õhtusöök) tõesti ringi rullivad, on seenekeskne põhikindel panus kõigi teie aluste katmiseks. Mõne neist retseptidest võib isegi jõuda oma venivate pükste poole pärast seda, kui olete võtnud kõik nende „õrna dekadentsi”.

1. Taimherne võrsed, apteegitill ja seenesalat

Salat kergete isude ja raskekujuliste maitsete jaoks: hernevõrsete magususe, apteegitilli ja ürtide aroomi ning marineeritud kreemika äädikahüppe vahel on selles kevadises kombinatsioonis terve aia kontrastsed maitsed. Hankige meie ürdi hernevõrsete, apteegitilli ja seenesalati retsept.

2. Grillitud Portobello seened musta oa ja maisi Sukokotašiga

Portobellod on nagu käsnad grilli suitsuse leegi ümber (osaliselt seetõttu on meie Portobello Burgeri retsept nii hea). See intensiivsus saavutatakse maksimaalse efekti saavutamiseks, kui see on vastandatud suvise köögiviljasuhkru heledale heledusele ja teie lemmik-BBQ-kastme magus-vürtsikale. Hankige meie grillitud Portobello seened musta oa ja maisi sukokotašiga.

3. Seene-, spinati- ja parmesanikreemid

Maitsev krepp sobib hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Pole otsust, kui valite kõigi kolme söögikorra ajal need mõnusalt küüslaugukarva ja võised pakendid. Hankige meie seente, spinati ja parmesani kreppide retsept.

4. Kreemjas seenesupp sinihallitusjuustuga

Kui teie idee kreemjas seenesupist on purgist liimitav kraam, on aeg sekkuda. See retsept muudab selle värskete seente ja seenepuljongi võimsuse duo abil kahekordseks seente maitseks. Hankige meie kreemjas seenesupp sinise juustuga röstsaiaga.

5. Kale ja seente Stroganoff

Stroganoff kaevatakse retroskoorist välja ja muudetakse tänapäevaseks retseptiks koos sigade, kreemide ja lehtkapsastega koos valge veini ja seenekastmega, mis katab selle kõik maitsva säraga. Hankige meie lehtkapsas ja seente Stroganoffi retsept.

6. Segatud seente pajaroog

Mõelge, et saate hakkama kõik seened? Ja mõni juustune, leivaga täidetud headus ka? Siin on teile pajaroog, mis on pakitud piisavalt seentega, et mükoloog saaks tusikasse saata, ja millele on lisatud hunnik baguette tükke ja cambozola juustu. Hankige meie seenepaja retsept.

7. Seene ja Tšiili Tacos

Sa kuulsid seda siin kõigepealt: seened on uued karnitid. Portobello viilud ei ole mitte ainult ideaalne suurus tacosse toppimiseks, vaid sobivad suurepäraselt maitseainetega nagu köömned ja pune. Hankige meie seente ja Tšiili Tacos retsept.

8. Brokoli, seened ja Gouda Quiche

Kas proovite otsustada quiche ja frittata vahel? Kui helbed pirukakoor on võrrandi osa, ei saa midagi valesti minna. Lihtsalt täitke see kuubikuteks lõigatud seente, hakitud gouda ja mõne brokoli tükikesega (selleks, et see terve püsiks) ja laske ahjul oma võlu teha. Hankige meie brokkoli, seente ja Gouda Quiche retsept.

9. Kreemjas seente pasta Küpseta

Pasta ja seened on mõeldud lihtsalt koos olema, selles pole kahtlust. Selles retseptis seovad kreem seenekastet ja rohkelt juustu nende kahe vahelise liimi, seejärel varjake see krõbeda ahjus küpsetatud pealmise kihina. Hankige meie kreemja seente pasta küpsetamise retsept.

10. Spinat-seene-enchiladas

Kui seentel oleks oma mõistus, veedaksid nad ilmselt oma päevad tortillatekides keerutades, ujuksid salsa basseinides ja veedaksid aega veetvate sõpradega nagu spinat. Teisisõnu, need ülemäärased köögivilja-enchiladad on peaaegu parim asi, mis võib juhtuda "shroomiga". Hankige meie spinati-seene-enchiladase retsept.

11. Baklažaan ja seen Polenta küpsetamine

Alumine seenekiht ja omas mahlas röstitud baklažaan koos peal oleva juustuga kaetud polenta saarega võib arvata, et see roog on talveilma jaoks soojem. Kuid me oleksime selle üle rõõmsad igal ajal aastas. Hankige meie baklažaani ja seente Polenta küpsetamise retsept.

12. Kreemjas seen-kartuligratin

Pole vaja geeniust, et aru saada, et kartul + juust ei saa kunagi valesti minna. Kuid kui võrrandile on lisatud võiga praetud seente viilud, suureneb maitselisuse tegur kraadi võrra. Hankige meie kreemja seene-kartuligratiini retsept.

13. Portobello seened, täidetud prantsuse sibulasupiga

Unustage supi panemine õõnes leivapätsi. Portobello seened on ülim söödav kauss. Ma mõtlen, kas te arvate paremat viisi, kuidas süüa karamelliseeritud sibulat ja sulatatud juustu? Ma arvan, et ei. Hankige meie Portobello seente täidisega prantsuse sibulasupiga retsept.