Uued retseptid

Jätkusuutlike burgerite leidmine Texases

Jätkusuutlike burgerite leidmine Texases

Texas on suur osariik, mis on tuntud oma suurte burgerite poolest, kuid mõned selle burgerite ühisomanikud võtavad kasutusele uue suundumuse: liikumise orgaanilise poole.

Nad ei nimeta seda asjata Longhorni osariigiks. Tuntud oma kanafilee praadide, suurte mahlaste burgerite ja huultel maitsva grilli poolest, on Texas lihahuvilistele. Nendel päevadel muutuvad paljud Texase restoranid ja kauplused ning kulinaariakoolid oma veiseliha osas sotsiaalselt vastutustundlikumaks.

Restoranide leidmine, kus serveeritakse rohuga toidetud ja hormoonivabadest lehmadest valmistatud burgereid, on piisavalt lihtne: külastage lihtsalt tarnijate veebisaite ja nad ütlevad teile hea meelega, kes nende veiseliha valmistab, et saaksite neid vastutustundlikke ettevõtteid premeerida teie eestkoste.

Näiteks Burgundia karjamaa veiseliha Grandview's, Texases, on talu, kus müüakse ainult veiseliha, mis vastab oma lihtsale, tervislikule ja maitserohkele filosoofiale - see tähendab loomadel, kes on loomulikul teel karjamaal ilma hormoonideta kasvatatud. Burgundia pakendab oma liha ka kohapeal ning nad võivad hõlpsasti suunata teid restoranidesse ja kauplustesse, kust saate nende toote pärast talust lahkumist osta.

Green Spot Market Dallases müüb uhkusega Burgundia säästvat veiseliha. Aga kui te ei soovi pakitud asju osta, on turg ka koduks Kohvik Green Spot, kus saab näksida hamburgerit, mis on valmistatud hormoonivabast, nitraadivabast ja nitritivabast veiselihast (muidugi täistera-, challah- või gluteenivabal kuklil).

Kas soovite ametlikumat keskkonda, kui uurite seda mahlast ja jätkusuutlikku Texase burgerit? Proovige Bonnelli peene Texase kööki Forth Worthis. Bonnelli Smokehouse Burgeris on kuivalt laagerdunud rohuga toidetud veiseliha, millele on lisatud piprajuustu, guacamole ja pico de gallo.

McKinney, Texase trendikas burgerikoht Square Burger, on saanud tuntuks ka rohuga toidetavate veiselihaburgerite poolest, sest värsket liha tarnitakse iga päev Genesis Beefist-farmist, mis on pühendunud rohuga toidetud, hormoonivabadele, antibiootikumivabadele toodetele.

Genesis kasvatab oma loomi karjamaal, mis tema sõnul teeb "õnnelikke veiseid". See tähendab, et tema veised peaksid olema tervemad kui keskmine lehm ja orgaaniline burger, mida teile serveeritakse, tervislikum kui keskmine restoraniburger. Lisaks on veiselihas vähem kemikaale vähem kui kehas ja keskkonnas.

Mitte ainult restoranid ei lähe Texase mahetoiduks oma lihaga. Tava valmistada kvaliteetseid Texase burgereid orgaanilise, rohuga toidetud veiselihaga algab mõnest Texase tippkokanduskoolist. Näiteks Texases Austinis asuv Escoffieri kulinaarse kunsti kool on uhke säästva põllumajanduse edendamise üle. See tippkoolikool praktiseerib ka talust lauale filosoofiat.

Nii et kas otsite kulinaarse kunsti kraadi, mis õpetaks teid toiduvalmistamiseks talust värskelt toodetud orgaanilistest koostisosadest või lihtsalt otsiksite kohta, kuhu minna mahlase orgaanilise burgeri jaoks, on tõenäoline, et leiate selle, mida otsite Texas.

Stacey Makely on kirjanik, kellel on rohkem kui 15 -aastane kogemus. Ta on töötanud mitmes ajalehes, kajastades kõike alates ärist ja tehnoloogiast kuni hariduse ja kulinaarsete seiklusteni saidil Chef2Chef.net. Tema artikleid on ilmunud kümnetes suurtes ajalehtedes ja juhtivates veebiuudiste saitides üle kogu riigi.


50 suurimat hamburgerit Texases

Gastro-teaduslik uurimus burgeri leiutanud riigi parimate burgerite kohta, sealhulgas Toro (#4), Stodg (#6), preili Hattie (#28) ja meie parimas pesas ime liha serveeritakse ainult pühapäeviti. Pole ime, et nad nimetavad seda Issanda päevaks.

Grillitud rinnatükk, kana praetud praad ja tacod kõrvale ei jää enam ikoonilist Texase toitu kui hamburger. Siin ei leiutatud mitte ainult kõige kuulsam Ameerika võileib, vaid iga päev tarbime meie, texlased, burgereid miljonite kaupa. Seetõttu jõudis Texas Monthly umbes pool aastat tagasi järeldusele, et on viimane aeg avaldada lõplik lugu selle põlisrahvaste toidu tähistamiseks ja viiekümne parima näite väljaselgitamiseks. See, et selline lugu pole neid lehti varem määrdunud, ei tundunud seletamatu.

Peaaegu kohe saime tegematajätmisest aru. Ülesanne oli võimatu! Kõigil, kes meid koridoris kirjutasid, helistasid või peatasid, oli erinev lemmikburger. (Lõbutsemiseks palusime ka hunniku tähelepanuväärseid texlasi nende parimate valikute jaoks.) Muidugi, klassikaliste liigeste nimed kerkisid pidevalt esile, kuid põhimõtteliselt nimetasid inimesed oma naabruskonna lemmikuid. Tundus, nagu oleksime küsinud: & ldquoKes & rsquos on Texase parim laps? & Rdquo Vastus & rsquos alati & ldquoMine, muidugi. & Rdquo (Toimetajad ja märkus: Selguse huvides: & ldquo Viiskümmend parimat last Texases & rdquo ei kuvata eelseisvas numbris, palun ärge saatke kandidaate.)

Me koostasime need soovitused ja kõik muu, mida meie uuringud näitasid, kandidaatide loendiks, mis ulatub ülilihtsast kuni & uumlber-swanky-ni. Isamaalistel ja esteetilistel põhjustel (ja mõistuse säilitamiseks) kõrvaldasime rahvuslikud ketid ja linnade liharestoranid. Meie 31 vaprat degusteerijat läbisid 12 343 miili, külastasid 253 restorani ja kogusid 45 naela.

Tulemused olid jahmatavad. Leegionid legendaarsetest kohtadest Ehkki ilmnes palju vanakooli liigeseid, tõstis möödunud päevade õhukese pudru ja mõttetu burgeri rutiinselt üles kahekümne esimese sajandi iteratsioon.

Järeldus? See juhtub siis, kui otsite kvaliteeti nostalgiast. Otsides burgereid, mis meid jälgedes peatasid, jätsime tolmu sisse mõned pühitsetud nimed. Kahtlemata on burgerisõbrad lugejad nördinud mõne meie valiku ja puuduse pärast, aga olgu nii. Siin algab meie nimekiri Texase viiekümnest parimast hamburgerist. PATRICIA SHARPE JA JAKE SILVERSTEIN

Nr 1 Klassikaline juustuburger $12 (Selle hinna sees on friikartulid.) Viinamari, Dallas

Mitte võtta asjata Issanda & rsquose nime, aga kui kunagi leiduks burger, mis võiks istuda Kõigevägevama paremal käel, siis see oleks see. Me vannume. See on taevalik võileib igas pisiasjas. Majas jahvatatud liha on kümme untsi kvaliteetset padrunit (tuntud parima rasva ja tailiha suhte poolest). Pipraga peekon kuivatatakse kohapeal. Kergelt magus kukkel pärineb kohalikust pagariärist. Kas saate pildi kätte? Kas teie süljenäärmed on Pavlovia režiimis? Röövime edasi: Salat on Texase hüdropooniline Bibb, just õrnad sisemised lehed Lemley tomat on saavutanud ideaalse küpsuse. Valge Cheddari juust voolab üle lihakoogi, sulades vastupandamatult Dijonnaise seguga, mis on pühkitud üle rikkalikult võiga määritud, krõbedaks röstitud leiva. Kas on puudus? Ainult üks: kui teie suu pole Julia Robertsi ja rsquose suurune, peate enne näo toppimist selle torni hallatavale kõrgusele alla suruma. Grape & rsquos looming ei ürita teha radikaalseid manöövreid, kuid oma lihtsa täiuslikkusega saavutab see burgerluse tippu: paneb mõtlema, miks sa üldse midagi muud sööksid. See, et seda pakutakse ainult pühapäevase brantši ajal, muudab selle veelgi soovitavamaks. Tõsi, mõned kohukesed võivad pühapäeva hommikul veinibistroos burgerit süüa, kuid neil puudub Texase parim burger. 2808 Greenville Ave., 214-828-1981. PS

Nr 2 Counter Burger $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Counter Cafe, Austin

Vaatamata menüüle, kus on esmaklassilised krabikoogid ja praetud austrid, söövad igal lõunatunnil burgereid üle poole klientidest. See & rsquos mis juhtub, kui teil on koletis tabas. See lihtne ja veatu burger on nagu asjatundlikult koostatud kolmeminutiline poplaul: valesid noote pole. Käsipressitud kotlet on kuus untsi Coloradost pärit lihavat ja mahlakat Nimani veiseliha, mis on valmistatud eritellimusel. Kukli magusus mängib lihava bassijoone vastu kolmekordset ja lisandid annavad suurepärase varukoopia. Salat on Boston, sibul Bermuda, juust on väga hea cheddar ja tomatid on küpsed. Elegantne, lihtne, sõltuvust tekitav. 626 N. Lamar Blvd., 512-708-8800. PS

Nr 3 Juustureburger (roheliste tšillidega jalapeel ja ntildeo-juustukukkel) $7.50 Alamo springs Caf & eacute, Fredericksburg

On burgereid, mis lähevad vaikselt ja siis on neid, mis tuleb matile matta kahe käega ja kuhjaga salvrätikuid. Viimase kategooria tipus asub rohelise tšiili juustuburger selle väikese teehoone juures, mis asub Fredericksburgist kümme miili lõuna pool ilusat eikusagit. See burger on nagu teerull: peate kalli elu eest rippuma ja saate & rsquot keset maha tulla. Hõrgutavast, käsitsi pressitud kotletist tilguvad maitsvad veiselihamahlad (pole kahte ühesugust!) Ning segatakse röstitud rohelise tšilli, juustu, majoneesi ja sinepiga, et luua omamoodi jumalik burger-roux, mis imab pilvepehme jalape ja ntildeo-juustu kakuke, muutmata seda kunagi märjaks, ja jookseb käed alla (mõlemad), kui matad oma näo ikka ja jälle sellesse lihavasse imesse. 107 Alamo Rd., 830-990-8004. Suletud teisipäeval. JS

Nr 4 Toro Burger $8 Baar Toro Burger, El Paso

Niiske, värske Anguse pirukas sai kergelt kõrbenud ja servadelt räsitud, täpselt nagu ema kunagi tegi. Kuid ema ei teinud kunagi midagi sellist seesami brioche kuklit. Taevane arm! Lisanditeks on piparmünt, avokaado ja punakas chipotle-mayo segu nimega Toro kaste. Meile meeldib, kuidas avokaado pudru sisse puderdub, ümbritsedes õrna kooki soises, namiga rikkalikus kookonis, millest juustu ja kastme kerge kuumus läbi lõikab. See burger näeb välja kesklinna, kuid maitseb omatehtud. Kuidas ja kuidas nad seda teevad? Baar ja rsquos on tume ja stiilne segu põrmust ja funkist, mis viitab patustele. Glenlivet oma burgeriga ehk? 2609 N. Mesa, 915-533-4576. CL

Nr 5 Texase burger $8.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cove, San Antonio

& ldquoChompability & rdquo on sõna, mis jõudis meieni, kui hammustasime Cove & rsquose mahlast, kahe tolli pikkust Texas Burgerit, mis on meeldejääv variatsioon klassikalisest San Antonio oapurgerist. Meie hambad vajusid vaevata läbi kergelt röstitud kuklite, seejärel kohtasime maisitükkide tekstuuriplahvatust. Kreemjad värske avokaado viilud sulandusid sujuvalt lihapirniga, millel oli tugev rohuga toidetud maitse. Grillitud sibul ning tomati- ja jalape-kiht ning ntildeo salsa mängisid kameerolle. Tegur seadetes ja mdasha muy funky söögikoht/pesumaja/autopesu ja mdashand kogu kogemus on unustamatu. 606 W. Cypress, 210-227-2683. Suletud Pühap. PS

Nr 6 Stodg $14 (Selle hinna sees on friikartulid.) Veranda, Dallas

Oh, saate tellida peene röstitud veiseliha võileiva sellest kõrgekvaliteedilisest, kuid samas juhuslikust bistroost/kõrtsist elaval Knox-Hendersoni piirkonnas, kuid peate elama kahetsusega, et jätsite Stodgi vahele. Selle ilu seisneb selles, et see ja rsquos on keerukad, olemata eksootilised, kuid hõlmab siiski oma olemust, mis muudab burgeri nii imeliselt imeliseks. Foie-võiga määritud kukli (jah, lugesite õigesti) ja kopsaka veiselihakoogi vahele on pressitud õunapuu suitsutatud peekon, laagerdunud cheddar ja toidunäituseks ideaalne praemuna. Nagu üks sõber lühidalt ütles, on Stodg nagu manna taevast ja mdashonly, muna peal. 2912 N. Henderson Ave., 214-828-2916. BDS

Nr 7 Hamburgeri praad kukli peal $8.95 Perini rantšo liharestoran, Buffalo Gap

Kas sõnad & ldquoCertified Angus beef & rdquo pälvivad teie täieliku ja jagamatu tähelepanu? Aga & ldquoUSDA Choice & rdquo? Ikka ei tule fookusesse? Kaaluge hõõguvate mesquite süttide üle. & Rdquo Nüüd saime teid kätte. Kuulake, kui kvaliteetne lehmaliha on teie asi, siis see lihtsalt ei muutu sellest paremaks. Burgeri tipptase selles maalähedases Texase liharestoranis on igavene tõde. See ja rsquos keetsid seest suussulava roosakasroosa ja väljast sügava mahagonipuu ning tulistasid läbi meskiidi kipitava maitse. Täitke lõua-tilguti oma valitud cheddari, provolooni, grillitud seente ja sibulaga või roheliste tšillidega. 3002 FM 89, 325-572-3339. Suletud esmaspäeval PS

Nr 8. Peekoni ja Bleu juustuburger $6.85 Holland ja rsquos, Fort Worth

Mõnusalt maitsestatud pool kilo liha on lämmatatud kuhja sinihallitusjuustu ja puntra peekoniga. Hästi levinud chi ja shypotle majonees ühendavad maitsed ja värsked lisandid sulgevad tehingu. Friikartulid on värskelt lõigatud ja puistatud meresoolaga ning see ei vanane kunagi. Kõrgete lagedega kohvik ja õllebaar on nime saanud Leo & ldquoDutch & rdquo Meyer, TCU grad, kellest sai sarvede konna ajaloo edukaim jalgpallitreener. 3009 S. Ülikooli dr., 817-927-5522. Vererõhk

Nr 9 Peekoni juustuburger $8.25 Beck & rsquos Prime, Houston

Selle Houstoni piirkonna miniketis leiduvad kaunid iludused on uhked. Veerand naela kotlet, iga päev padrunist jahvatatud, on grillitud mesquite söe kohal. Kergelt magus kukkel on kahvatukollane ja kergelt röstitud. Iga element on virnastatud ettevaatlikult. Aga oota! Enne allaneelamist peate maitsma siidise tomatimajoneesi Beck & rsquos Prime Sauce'i. Viimane boonus on see, et kuigi Beck & rsquos on mugav ja mitteametlik, pole see sukeldumine, kuid võite oma vanaema siia viia. 1001 E. Mälestussilm, 713-863-8188. Veel kümme asukohta Houstoni piirkonnas. PS

Nr 10 Juustureburger paradiisis $7.99 Orlando ja rsquos Lubbock

Orlando & rsquos on Itaalia restoran, kuid Don & rsquot ei arvesta seda Paradise'i juustuburgeri vastu. Sama hästi võib see olla burgerirestoran, kus müüakse suurepäraseid spagette. Kaks maitsvat nelja untsi pealist välisfileed on kroonitud juustu, salati, sibula ja tomatitega. Kukkel on röstitud Itaalia rull, mis on harjatud või ja majoneesiga. See & rsquos sai krõmpsuva välisilme ja sooja nätske interjööri. Nagu Jimmy Buffett ütleks: & ldquo Noh, hea Jumal, kõikvõimas, kummale poole ma tüürin? & Rdquo 2402 Avenue Q, 806-747-5998. TP ja LW

Nr 11 Buffalo Burger $17 (Selle hinna sees on friikartulid.) Valge pühvlibaar, Gage Hotel Marathon

See rikkalik ja lausa lihalik burger pole mitte niivõrd söögikord, kuivõrd gastronoomiline väljakutse kogu kaasaegsele karjatööstusele. Umbes kaks hammustust hakkasime selles kahtlema tarkuses Ameerika piisonite põliskarjad hävitada ja tasandikke lehmadega uuesti asustada. Õrn, vähem rasvane pühvel tundus magusam kui veiseliha ja maitse (tellige see keskmiselt harva) sulandus ideaalselt sulatatud Gruy & egravere, saut ja ekseeritud seente ning suurepäraselt pärmse kukliga. See jõuab teie lauale veidi ülekujundatuna, kuid esimene nõtke hammustus vabandab selle tsiteeritud välimust. 101 USA 90 W, 432-386-4205. FM

Nr 12 Chop-House Burger (juustu ja peekoniga) $10.25 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kaas 3, Austin

Kas see võib tõesti olla spordibaar? Ühised & rsquos liiga stiilne ja nii & rsquos burger. Pool kilo värskelt jahvatatud veiseliha, mis on keedetud roosilise täiuseni, toetub kuninglikult neljakandilisel ciabatta kuklil. Leib on röstitud ja kui lähedale toetuda, võite võise aroomi nuusutada. Juust on hea Longhorn cheddar ja peekon on peaaegu sama ülim siga siga, nagu me kunagi kohanud oleme. Taldriku ümardavad hakitud salat ja küpsete punaste tomatite ja lilla Bermuda sibula viilud. Parmesani ja murulauguga tolmunud friikartulid ja madeshdelicate kartuli kingsepad & mdashunderscore annavad parema filosoofia kui see on. 2700 Anderson Ln., 512-374-1121. PS

Nr 13 1/2 naela hamburgerit $5.79 Burger Värske, Conroe

Kartsime, et Burger Fresh -nimeline koht on tervislike pähklite töö, sellised inimesed, kes hukkuvad, kui lutserni võrseid ei tehta kättesaadavaks. Selle asemel leidsime klassikaliselt hea Anguse burgeri: käsitsi vormitud, kuumal restil suudelduna, millest voolab hoolikalt artereid ummistavaid mahlu, kuid mitte ülekaalukalt sinepi ja küpsete tomativiiludega üleval ning all majonees, salat ja valge sibula viilud ning puhkavad ühel jalal ja hapupiimakukil, millel oli jalape & ntildeo tükki ja juustu. 804 Gladstell Rd., 936-756-4414. SH

Nr 14. Bulgogi burger $4.99 Burger Tex II, Austin

Mõnikord tahate burgerit, mis on veidi erinev, ja selle tagasihoidliku restorani Korea omanikud valmistavad maitsvat vürtsi. Õrn veiseliha on julgelt marineeritud sojakastmes, küüslaugus ja seesamiõlis, kuid ainulaadseks teeb selle ainulaadne see, et see ja rsquos on peeneks lõigatud, mitte jahvatatud. Muidugi, seal võib olla mõningaid pahuraid puriste, kes nõuavad, et jahvatatud liha on hamburgerite lahutamatu osa. Nende nipsude kohta ütleme, et teie kaotus on meie (kehakaalu) tõus. Bulgogi kaste on kuum, korallivärvi segu röstitud küüslaugu ja sibulaga. Baaris fixin & rsquos riietate raseeritud liha ise värskete tomatite, karge salati ja omatehtud maitseainetega. 2912 Guadalupe, 512-477-8433. Suletud Pühap. PC

Nr 15 Hamburger $4.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Twisted Root Burger Co., Dallas

Ärge muretsege, kui teie esimene külastus sellesse kohta Deep Ellumi serval lõpeb meeleheitega. Liin valgub sageli uksest välja, nii et võite kaaluda tagasipöördumist väljalülitatud ajal (nt restorani avamise hetkel). Kuid rahvahulgad kinnitavad kvaliteeti. Veiselihakoogid, hooajapühvlid, põdrad ja muud ulukid hooajal ja mdahare paksud, maguskartuli laastud on värsked ja vürtsikad hapukurk on omatehtud koos juurõlle, jäätise ning chi & shypotle ketšupiga. Paljud burgeripoodid on täis silte ja kleebiseid, kuid siin paistab see kindlasti silma: & ldquoPühitsetud lehmad teevad parimaid hamburgereid. & Rdquo 2615 Commerce, 214-741-7668. Kaks muud asukohta Dallase piirkonnas. BDS

Nr 16 Kobe veiselihaburger $18 (Selle hinna sees on friikartulid.) Max & rsquos Wine Dive, Austin, Houston

See jõuab teie lauale brioche-kuklile, kus Belletoile kolmekordse koorega brie sulab sekundiks. Järgnev toiduorgia jääb teile meelde kogu eluks. Oma surivoodil (kuhu see burger kahjuks teid kiirendab) leiate end meenutamast lihamahlu, mis pihust välja voolas, juustu kaudu ja tilkhaaval kohevasse magusasse leiba leotatud. Kui teie arstil on krambid, öelge talle, et Kobe veiseliha peaks teie südamele tegelikult kasulik olema. Kolmekordse koorega brie aga. . . 207 San Jacinto Blvd., Austin, 512-904-0111 4720 Washington Ave., Houston, 713-880-8737. PS

Nr 17 Dirty Love Burger $5.77 Love Shack, Fort Worth

Et te ei unustaks, et burger on ennekõike veiselihatoode, leidub seal ka Dirty Love Burger Love Shackis, ilmastikutingimustes vabaõhumuusika ja inimeste vaatamise koht, mis asub Fort Worthi laos. Ainult Texases jahvataks keegi sisefileed ja rinnatükke, kuid segu annab nii suurepärase rasva ja lahja suhte, et rõõmustab teie maitsemeeli. Sellest suupaljastusest võtab osa kogu laudapood: sellega kaasneb mitte ainult krõbe õunapuu-suitsupeekon, vaid ka praetud vutimuna, mis kleepub piruka külge. Pruun, kodus valmistatud armastusekaste sulandab kogu asja kuulsusrikkaks jamaks, mille võitsite ja rsquot peagi unustate. 110 E. Exchange Ave., 817-740-8812. Vererõhk

Nr 18 Ref Burger $5.99 Fatty & rsquos Burger & amp; More, San Antonio

Nad tormavad selle teie lauale, liha endiselt säriseb. See vanakooli maksimum on see burger, mis on täiuslik ehitus magusast, röstitud omatehtud kuklist ja käsitsi pressitud veiselihakoogist, mis & rsquos on lihtsalt rasvane ja mahlane, et suus laguneda. Kesklinnast lõunasse sõites jälgige kollast kahekorruselist tuhaplokkidest hoonet, kus on mustade tähtedega & ldquoFatty & rsquos & rdquo. 1624 E. Commerce, San Antonio, 210-299-8110. Suletud Pühap. Kaks muud asukohta San Antonio piirkonnas. WM

Nr 19 Momak klassikaline burger $4.99 Momak & rsquos Backyard Malts & amp; Burgerid, San Antonio

Särgipoolne hoiatus: nägime rohkem kui ühte patrooni, kelle lõua alla tilkusid burgerimahlad (ja tuleb märkida, et naeratus näol). Kook on paks ja jääb kahe röstise võiga määritud seesamiseemne kukli vahele, millele on lisatud tavalised värsked köögiviljad. Lisaks muudavad koduõue puumaja ja murukattega mängunurk MoMak & rsquose ideaalseks peatuseks emale ja isale Burgerloverile. 13838 Jones Maltsberger Rd., 210-481-3600. KNP

Nr 20 Edela -burger $8.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kelly & rsquos Eastside, Plano

Kinnitage oma krambid ja suunduge selle üleliigse Everesti poole. Mägine avatud näoga burger on ankurdatud kaheksa untsi käsitsi pressitud, leegil grillitud lihaga, mis on kaetud sulatatud pipraga. Juustu kohal on aurutatud kihid röstitud poblanosid ja grillitud punast sibulat, lisaks kreemjas guacamole ja pico de gallo. Hingake sügavalt sisse, kui määrite röstitud ülemise kukli hapukoorega (siseringi näpunäide: selle soolamisel on suur erinevus) ja vajutage see oma kohale. Kohale tulles võib teil olla vaja šerpat, kes aitaks teil autot leida. 1422 Avenue K, 972-424-9200. BDS

Nr 21 Big & rsquoz Kuulus nr 1 $4.50 Big & rsquoz Burger Joint, San Antonio

Big & rsquozis on teie burgeri kohandamine hädavajalik, nii et jätkake ja makske raha, et see määrduda ja rdquo panna, praetud muna peal ja soe kuldne munakollane niriseb aurava sertifitseeritud Anguse veiselihapihvi pragudesse. Muud lisad ja mdashfresh avokaado või magus jalape & ntildeo-cheddari kukkel ja mdashare on samuti tagasihoidliku tariifi väärt. Isegi kui te ei teadnud, et see tühi koht kuulub Andrew & ldquoLe R & ecircve & rdquo Weissmanile, võite arvata, kui vaatate väljamõeldud šikkade kastmete ja ketšupite pudeleid. 2303 N. Loop 1604 W, 210-408-2029. Suletud esmaspäeval PS

Nr 22 Snuffy Burger $5.49 Kanaõli Co., Bryan

Tuleb tunnistada, et meie ootused ei olnud kõrged burgerite suhtes, mis saavutasid kuulsuse põhjatu tudengikõhu täitmisega, kuid pärast ühte suutäis Burgerit lasime me peaaegu võitleva & rsquo talupidaja välja! Snuffyt täiendavad pehme ja röstine kukkel, karge jäämägi, värske hakitud sibul, viilutatud tomat ja hapukurk. Arvestades selle burgeri kõrget kvaliteeti, andestati tõsiasi, et rikkalik majonees ja sinep kombineeriti mõnel raamatul alumisel kukkel ja mdasha no-no. 3600 S. College Ave., 979-846-3306. DC

Nr 23 Tiki Burger $6.49 Kohvik ja äge Michael Burger, Galveston

Meie Tiki Burger saabus Šveitsi juustukihi alla, täis seeni ja sibulat. Vastupidav nisukukkel sisaldas vaevalt õndsat aroomi, mis sosistas rannajookidest pärast pikki surfamis- ja päikesepäevi, kuid keerukate maitsete segunemine ületas kõike, mida me välismaal kogesime. Rannapallid ja mitmevärvilised ujukid ülevoolavad laest ja küünarnukist riputatud võrkkiige, et sisekujunduses domineerida koos omaniku ja rsquose emakeelse saksa tänavasiltidega. 11150 FM 3005 (San Luis Pass Rd.), 409-740-3639. Suletud esmaspäeval ja teisipäeval. SS

Nr 24 Prantsuse ühendusburger $6.15 Burgerid, friikartulid ja kirsipirukad, Midland

Kui b & eacutearnaise kaste sobib praadile suurepäraselt, kas see ei tõstaks ka hamburgerit? Vastus ja mdasha kõlavad oui & mdashhas tõid kaasa ühe Lääne -Texase ja rsquose kõige ebatavalisema kulinaarse leiutise, ainsuse French Connection. Kergelt hapukas, õhukeses koduses b & eacutearnaise'is valatud kaheksa untsi eritellimusel küpsetatud liha nõuab hoolikat valikut kolme majakukli vahel: valge, nisu või jalape ja ntildeo-cheddar. Targalt soovitab juhtkond sinepi, ketšupi ja hapukurgi ära jätta. Kui ainult särav, kuid kastiga hoone näeks veidi vähem kommertslik välja. 5210 W. Wadley, 432-617-2327. LJG ja RR

Nr 25 Ameerika Kobe veiselihaburger $29 (Selle hinna sees on friikartulid.) Mockingbirdi bistroo, Houston

See hellitatud burgeriprints on armastavalt paigatud kaheksast untsist Ameerika Kobe veiselihast ja kroonitud mõnuka tahvlipõhjaga, see on fantastiliselt mahlane, naeruväärselt kallis ja lihtsalt ennekuulmatu. Te mitte ainult ei avasta, et hanemaks muudab kõik paremaks, vaid saate aastaid kokteilipidu lobiseda. Nüüd, teie, pikkerite jaoks, siin ja rsquose saladus: baarimenüüst saate suurepärase burgeri (koos Stiltoniga foie asemel), kaasa arvatud friikartulid vaid 9 dollari eest. 1985 Welch, 713-533-0200. PS

Nr 26 Juustuburger $9.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Parkside, Austin

Kahtlemata on mõned inimesed vastu igava burgeri tellimisele menüüst, kus on kaksteist liiki austreid, mida lennatakse iga päev kogu loomingust, kuid noh, need inimesed on lollid. See ekstra mahlane kotlett on kaetud valge cheddariga ja asetatud röstitud, kodus valmistatud kuklile. Liha on nii hästi maitsestatud, et võtate oma taldrikule kukkunud väikesed veiselihakesed. Kui sellel burgeril on puudusi, siis see on see, et see on õrn (6,5 untsi), mis tundub taldrikut lakkudes lausa julm. Krõbedad kartuliviilud, mis on pulbristatud hakitud küüslaugu, šalottsibula, peterselli, meresoola ja musta pipraga, rikuvad teid kõigi teiste friikartulite puhul. 301 E. 6., 512-474-9898. RB

Nr 27 Must pühvliburger $6.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Black Sheep Lodge, Austin

Kui teil, nagu meilgi, on sügav ja püsiv armastus nii pühvlitiibade kui ka hamburgerite vastu ja olete sageli mõelnud, kas nad koos ei tooda midagi suuremat kui nende osade summa, on see burger teie jaoks. Terav äädika ja Tabasco kaste on kuum, kuid mitte üle jõu käiv ning sinihallitusjuustu rikkust täiendavad paksud tomativiilud ning õrn kevadine rukola ja spinati segu. Me teame, et see kõlab veidi õelusena, kuid tasakaalu tagavad spordibaar ja rsquos piljardilaud, noolelauad, lühikeste pükstega ettekandjad ja rikkalikud ESPN-i jaoks häälestatud lameekraaniga televiisorid. 2108 S. Lamar Blvd., 512-707-2744. KNP

Nr 28 Preili Hattie Burger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Miss Hattie & rsquos Caf & eacute And Saloon, San Angelo

Kui restorani ja rsquose teema avaldab austust ajaloolisele kohalikule bordellile, soovib ta kahtlemata, et kliendid lahkuvad rahulolevalt. Ja nad teevad seda: keegi ei ole kunagi tellinud Miss Hattie ja mdasha jultunud, avatud näoga numbrit, mis koosneb lihavast, Worcestershire’i-tähnilisest, grillitud lihapirukast ja lisandite lisandist, sh pipar-juustujuust ja karge peekon, pluss jalape ja ntildeos, röstitud punased paprikad ja chipotle aioli & mdashand olid vähem kui küllastunud. Nautige Gay üheksakümnendate atmosfääri, kui ootate vältimatut küsimust, & ldquoDaddy, what & rsquos a bordello? & Rdquo 26 E. Concho Ave., 325-653-0570. Suletud Pühap. LJG ja RR

Nr 29 Kahekordne Hamburger $4.20 Mel & rsquos Country Caf & eacute, Tomball

Mel & rsquos pole lähedal või isegi mitte lähedal sellele, mida võiks pidada läbitud teeks, kuid ees ootab burgerielamus, mis on teie vaeva väärt. Käsitööna valminud pirukad on nii mahlased ja maitsvad, nagu oleks neid töödeldud mingisuguse kastmevanniga. Need tulevad keskmiselt hästi röstitud kuklil, kaasas de rigueur hakitud salat, tomat, hapukurk, mahukas hakitud sibul, sinep ja majonees. Mida sa ootad? 24814 Stanolind Rd., 281-255-6357. Suletud esmaspäeval DC

Nr 30 Pool perse burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Möirgav kahvel, Austin

Enne tellimist tuleb esitada väga isiklik küsimus: kas sa oled suur või pool perse? See on lahe, kui teil on suur tagumik, kuid õnneks piisab isegi kaheksa-untsisest pool-persest. Käsitsi valmistatud 100-protsendilise jahvatatud padruni juurde on lisatud laagerdunud cheddar ja kolm krõmpsuvat riba suurepärast lahja peekonit. Chipotle mayo (lõpmatult parem kui tavaline mayo, IOHO) tuleb küljele. Üks puudus on see, et paratamatu lihamahlade leotamine leotab alumist kuklit, mistõttu võileib hakkab umbes poole söögi ajal lagunema. Ausalt öeldes, Half Ass ei söö nii hästi, kuid nagu ema ütles, segatakse kõik kõhus niikuinii ja kas kõik katastroofid maitsesid nii hästi. (Lisaks võiks maitsev sööja alati & mdashgasp! & Mdashuse kahvlit kasutada.) 701 Congress Ave., 512-583-0000. Kaks muud asukohta, üks Austinis ja üks San Antonios. PS

Nr 31 Frisco Burger $3.99 Gene & rsquos Maitsev burger, Wichita juga

Klassikalise tšillijuustuburgeri puhast ennekuulmatust kehastab Gene & rsquose legendaarne Frisco Burger. Tšilli voolab taldrikule lavaalselt, juust katab selle kullaga. Sa tahad pärast seda voolikut maha võtta, kuid see on seda väärt. See valjuhäälne populaarne ühendus tähistab oma viiekümnendat burgerite keeramise ja serveerimiskokteilide aastat Põhja -Texases, ja nende turistide arv, kes on selle neoonmärgi ees jäätisekoonuse kujul pilte teinud, peab nüüd miljonites. 2310 Holliday, 940-767-1921. Suletud Pühap. KC

Nr 32 Brie ja Granny Smith Burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cliff Cafe, Dallas

Burgerile puuvilju panna? Miks, see & rsquos nagu Willie Nelsoni panemine reggae plaadile! Oota, see juhtus. Ja see oli kuidagi loogiline, kas pole? Noh, Brie ja Granny Smith Burger selles ühises hotellis Belmont ei erine. Õun on hapukas, tasakaalustades soolase juustu õhku puhastava krõbedusega ja pakkudes lava, millel lihav veiselihakook saab esineda. Kui teile meeldib teie burger, siis võite olla pettunud. (Restoran on kuni septembrini renoveerimistööde tõttu suletud, kuid burgerit serveeritakse endiselt hotelli baaris.) 901 Fort Worth Ave., 214-393-2300. Vererõhk

Nr 33 Bean ja Frito Burger $4.95 Bracken Store Caf & eacute, San Antonio

Tex-Mexi kombineeritud plaat kuklil ja see annab võimaluse mõelda sellele San Antonio oapurgeri iteratsioonile. Uuendatud ubadega kaetud ja karge, soolase maisikrõpsuga täidetud behemoth on veel Ameerika-Cheddari segu, hakitud sibula ja viilutatud marineeritud jalape & ntildeos. Nii hullumeelselt kui see ka ei kõla, sulandub kõik üheks uhkeks, lõugu pühkivaks, särki lõhestavaks eineks. Vaadake hammustuste vahel vintage-nipsasjade ja vanade numbrimärkide valikut, mis kaunistavad maastikusõidukite ja rsquose kiviseinte iga pinda. 18415 Bracken Dr., 210-651-6515. Suletud Pühap. WM

Nr 34 Hamburger $3.10 Sam & rsquos Deli Diner, Houston

Vaata ette. Kui te pole ettevaatlik, võite oma foto seinale panna ja sellise hüüdnime nagu & ldquotwo-a-day poiss. & Rdquo Aga kes võiks teid süüdistada? Burgerid on maitsvad ja odavad (kogu meie söök maksab vähem kui 10 dollarit). Auhinnaks on röstise võiga määritud kukli vahel peidetud krõbe hakitud salat ja hõõguvad punased tomatid: paks, mahlane pirukas, milles on just nii palju rasva, et saaksite käsitsi sooritada. Kombineerige see Byron Freeze'iga (segatud vaniljejäätis ja juureõlu) ning saate tantsida kogu tee koju. 11637 I-10 (Katy Fwy.), 281-497-8088. Suletud kuu viimasel pühapäeval. MG

Nr 35 Tavaline (Asadero juustuga) $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Dry Creek Caf & eacute, Houston

On meelelahutuslikke burgereid ja saledaid burgereid. Kui teie maitse burgerites meeldib rohkem Scarlett Johanssonile kui näiteks Audrey Hepburnile, minge nüüd seda võileiba sööma: poolekilone värskelt jahvatatud musta Anguse veiselihakook saabub kõik läikiv ja mahlane röstitud täisteranisu kuklile. Salat on krõbe, õhukeste viiludega hapukurk hapukas ja tomat on kahvaturohelise asemel küps punane. Väikese tasu eest võite valida ühe kuuest juustust ja rikkaliku kreemja asadero varjutamise tulemuseks on eritellimusel valmistatud gloppiness, kus iga maitse seisab endiselt omaette: täiuslikkus kukli peal. 544 Yale, 713-426-2313. PRL

Nr 36 Ehita oma burger $3.99 Hamburgeri pood, Jefferson

Selle tagasihoidliku söögikoha seinad Jeffersoni ja rsquose ajaloolise kesklinna serval on kaetud eelmiste patroonide poolt jäetud dollarite arvetega. selliseid Gimmicke kasutatakse tavaliselt tähelepanu kõrvalejuhtimiseks nii-nii toidult. Kuid selles burgeri ilus on kõike õiget: seespool röstitud padjapehme kukkel, tomativiil, mis läbimõõduga peaaegu konkureerib leivaga, neli just nii asetatud hapukurki, majoneesi ja sinepi mõistlik eraldamine ning asümmeetriline kook, mis sisaldab rasvase ja maitset parandava resti soolaseid laike. Selgub, et selle kalli tapeedi taga on põnev lugu: 2005. aastal, pärast seda, kui omanikud serveerisid Katrina evakueerituile rohkem kui kaks tuhat tasuta sööki, hakkasid tänulikud külastajad arveid armastuspakkumisena jätma. 101 S. Market, 903-665-3251. JB

Nr 37 Hamburger $4.95 Võimas, Austin

See klanitud uus kiirtoidu frantsiis ja mdash, millel on einestamisnurgas desinfitseerivad ja kvaliteetsed mullivannid ja rdquo ning mdashlookid näevad liiga burgelavad ja korporatiivsed, et toota head burgerit. Õnneks serveerib see tšau, millel on rasvase lusika süda ja hing. Suus sulavad eritellimusel valmistatud poolpundrid on valmistatud käsitsi looduslikust veiselihast, mida jahutatakse iga päev ettevõttes. Käsipressitud limonaadis on just paras magusa ja hapu tasakaal ning kortsus lõigatud friikartulid, mis on tolmutatud meresoolaga, on omatehtud. 5601 Brodie Ln., Ste. 1300 512-735-2800. Kaks muud asukohta Austini piirkonnas. PC

Nr 38 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Roadhouse, Bastrop

Texases väidavad paljud inimesed õigustatult, et jalape ja ntildeose lisamisega saab iga roogi paremaks muuta. Mujal on teistel sarnased uskumused toorjuustu kohta. See meisterlik võileib toob need kaks laagrit kokku suurepäraste tulemustega. Paprika annab tuld, samal ajal kui suured juustuviilud sulavad rahustavalt mahlase veiselihakoogi kohal hapukakukil. Kuidagi terav kuumus ja kreemjas rikkalikkus kinnitavad veiseliha, et luua maitsepomm, mis lööb su toolilt välja või vähemalt jätab su poole teadvusena üle gastronoomilise deliiriumi üle laua. 2804 Texas Hwy. 21 E (Bastropi looduspargi vastas), 512-321-1803. Vererõhk

Nr 39 Vanamoodne HamBurger $4 Lankfordi toidupood ja turg, Houston

Siin ja rsquos burger, mida võiksite võtta neljanda juuli piknikule: käsitsi patsutatud, poole tolli paksune lihapaber seesamiseemnetest kukkel kergelt röstitud tomati viilutatud paks jääsalat, mis on purustatud selle olulise tekstuuri jaoks, mis hoiab kõik pehmeks. Selles hamburgeris pole midagi väljamõeldud ja see on põhjus, miks see meile meeldib. See on see, mis see on, ja nii & rsquos mugav, kortsus, Mayberry-sarnane kohvik ise. Üks sõbra ja rsquose tähelepanek ütleb kõik: & ldquoKõik, kellele Lankfordi toidupood ei meeldi, ei tee midagi ja neil pole midagi viga. & Rdquo 88 Dennis, 713-522-9555. Suletud Pühap. PS

Nr 40 Juustuburger $6.89 (Selle hinna sees on friikartulid.) Klassikalised burgerid ja & ldquoMoore & rdquo, Kerrville

Kuigi see pole suur, nõuab Classics & rsquo juustuburger korralikult juhtimiseks kahe käega haaret. Selle pirukas on käsitsi valmistatud sel päeval värskelt jahvatatud veiselihast ja asetatud võiga röstitud kuklile krõbedate maitseainete alla. Nad valmistavad seda lugupidavalt teie spetsifikatsioonide järgi (väiksemate linnade burgerikohtades on see haruldus, meil on kahju teatada) ja isegi & ldquomedium & rdquo jäid viimase hammustuseni kenaks ja hellaks. Taldrikule tungivad kergelt purustatud friikartulid määravad & ldquoaddictive. & Rdquo 448 Sidney Baker South, 830-257-8866. Suletud Pühap. ER

Nr 41 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $9.59 (Selle hinna sees on friikartulid.) Pererestoran Koffee Kup, Hico

Me andsime Koffee Kupile noogutuse meie parimate väikelinnade kohvikute ringis eelmise aasta detsembris ja kui soovite selle tõde teada saada, sündis kogu see parim burgerilugu, sest me ei suutnud lõpetada selle peale mõtlemist (või möllamist). uskumatu burger ja vajas vabandust, et naasta Hicosse ja süüa veel üks. Tõsiselt. See on hea. Texas Hwy. 6 ja amp. US 281, 254-796-4839. PS

Nr 42 Juustuburger $3.75 Hruska & rsquose kauplus ja pagariäri, Ellinger

Austini ja Houstoni vahel Texase maanteel 71 asub väike Ellingeri alevik. Just siin, naljaka nimega bensiinijaamas, tipptasemel Tšehhi pagaritöökojas ja väljaspool maailma asuvas grillis, elab ilma vigadeta burger. Leib on maitsekas, mahlane ja rikkalik, kukkel röstitakse täiuslikult, tomatid on küpsed, värskelt viilutatud sibula ja hapukurgi rõngad on kõik, mis nad peaksid olema, ja jäämägi klõpsab. Platooniliste mõõtmetega on see ja rsquos seotud kokku Miracle Whip peal, terav kollane sinep põhjas ja siidine juust vahel. 109 Texas Hwy. 71 W, 979-378-2333. DC

Nr 43 Rosco Burger $6.05 (Selle hinna sees on friikartulid.) Rosco & rsquos Burger Inn, El Paso

Kahekordse juustuga kahekordse lihaga Rosco burger on sokk-see-mulle komplekt koos suitsutatud veiselihakookidega, mis on väljast suletud, kuid mahlased sulatatud hea ol & rsquo Ameerika juustu ja sooja kukli vahel, mis maitseb justkui just hommikul tehti see värskeks. Kõik see on raamitud karge salati ja mõnusate küpsete tomatitega. Lisaks annab pidevalt särisev grill sellele vanaaegsele burgeriliidule armsa juustuburgeri lõhna. Rogelio Carrasco avas esmakordselt koha 1955. aastal ümberehitatud majas kolm põlvkonda hiljem, see ja rsquos käis kohe mööda. 3829 Tompkins Rd., 915-564-9028. Suletud pühapäev ja esmaspäev LBH

Nr 44 Stopher Burger $7.75 (Selle hinna sees on friikartulid.) Port Aransase õlletehas, Port Aransas

Oi hull päev! Rannaäärne õlletehas, mis müüb suurepäraseid burgereid! Meie jääkülm kruus sobis kaunilt koos Stopher & mdasha käsitsi valmistatud piprakoogiga kergelt magusale omatehtud kuklile, mis oli väljast röstine-võine-krõmpsuv ja seest parajalt nätske. Klassikalised maitseained olid värsked ja maguskartuli friikartulid krõbedalt maitsvad.Lõdvestuge kajakate kuulamise ajal ja imetage tekil varjulise vihmavarju all teist õlut. 429 N. Alister, 361-749-2739. PBM

Nr 45 Mesquite Burger $5.50 Goode Company Hamburgers ja Taqueria, Houston

Ärge unustage friikartuleid. Goode Company-s saavad nad käsitsi lõigata ja oma soolase-pipra headuses sama ahvatlevad kui päikeseline hõngu selles naabruses asuvas restoranis. Burgeri peale tuleb seesamiga täidetud võine kukkel, millel on järsud jäämäelehed, rikkalikud sibulaviilud ja mahlased punased tomatid. Lisate maitseainete baarist jazzilist fixini ja rsquosid nagu salsa ja guacamole. Kergelt rasvane söestunud veiselihakook meenutab perekonna tagaaias tehtud toiduvalmistamisi. Õnneks ei olnud isa sel ajal & rsquot, et meid jagada. 4902 Kirby Dr., 713-520-9153. MG

Nr 46 Roheline Tšiili Swissburger $6.99 Snuffer & rsquos restoran ja baar, Dallas

See on klassikaline Dallase koht, kus haarata pärast tööd burger, vaadata mängu ja juua õlut ning see sobib suurepäraselt ka peredele. Rahulik Greenville Avenue originaal avati 1978. aastal ja sellest ajast alates on Dallase ümbruses tärganud rohkem asukohti. Kuid see, mis jääb samaks, on selle suure, suussulava burgeri kvaliteet, eriti juustumaitseline Green Tšiili Swissburger, mis on kuhjatud krõbedaks hakitud salati ja rasvaste tomativiiludega. Ja kuigi suurte friikartulite võitmine on raske, siis olge hull, kui ei telli cheddari friikartuleid kohta, mis on piisavalt julge, et väita, et see on nende leiutatud. 3526 Greenville Ave., 214-826-6850. Seitse muud asukohta Dallases. BDS

Nr 47 Diablo Burger $10.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Fred & rsquos Texas Caf & eacute, Fort Worth

Pool kilo jahvatatud veiseliha grillitakse ja selle peale lisatakse maitsmismeele ja nashashardi chipotles, kuhjatakse Šveitsi juustuga ja kroonitakse sibula, hapukurgi, tomati, salati ja sinepiga. Vürtsikad elemendid mängivad suurepäraselt jahedate ja lehtedega sulatatud juustu vastu, mis tagab liimi, mis hoiab seda kõike koos. Märkus: Don & rsquot ei mõtle isegi sellele, et tipptunnil kiiluda end sellesse populaarsesse, ärevasse kohvikusse ja baari. 915 Currie, 817-332-0083. Suletud esmaspäeval ER

Nr 48 Hamburguesa Mexicana $4.39 (Selle hinna sees on friikartulid.) Speedy & rsquos Burger, Houston

See võileib on hiilgav näide Tex-Mexi sulandumisest: võtke pirukas ja kukkel, pange liha queso blanco sisse, lisage läikiv viil soolase singi ja hajutatud viilutatud jalape & ntildeos ning jätkake kuhjamist küpsete avokaado viiludega koos & mdashwait'iga , lubage & rsquosel seda teha hispaania keeles, sest see kõlab nii palju paremini & mdash tomate fresko, mayonesa, mostaza, lechuga, y cebolla. Tulemuseks on vürtsikas piiriületusrõõm, mis sobib täielikult sellele kodusele roosade seintega kohale Houstoni ja rsquose põhjaküljel. 6303 Irvington Blvd., 713-692-4435. PRL

Nr 49 Hamburger $6.95 Gurmeeburger Grill, San Antonio

Sa hammustad õrnalt ja kook & rsquos grilltriibuline väliskülg annab niiske, keskmiselt haruldase keskkoha. Kaheksa untsi sertifitseeritud Anguse unist valmistatud liha maitsestatakse nii seest kui väljast ja serveeritakse röstitud, värskelt küpsetatud hapuoblikas. Kohandage seda imeliste ja imeliste lisanditega (grillitud ananass või röstitud punane pipar, keegi?) Ja juustudega (ameerika vanakoolilastele, Camembert frankofiilidele). Seade on rohkem ribakeskus kui auväärne burgeriliit, kuid sulgege silmad ja burger veenab teid vastupidises. 18414 USA 281 N, Ste. 116 210-545-3800. KNP

Nr 50 #1 Jakes Special $5.49 Jakes, Dallas

Märkades Metroplexis laiali levinud Jakese stende, võib teil tekkida kiusatus seda kohta proovida. Hea otsus. #1 Jakes Special on suur ja kaks õhukest, kuid mahlast ja hästi maitsestatud kotletti, millele on lisatud Ameerika juustu ja tuhande saare kastet (olete üllatunud, kui hästi magus tomati maitse lihaga täiendab). Ka Jakesele ainulaadne: võine röstitud moonikuklid kohalikust pagariärist. 6606 Skillman Rd., 214-349-1422. Vererõhk

Lugege neid lisalugusid 50 suurimat hamburgerit Texases:

Kuulsad texlased oma lemmikburgeritest
Rebecca Robinson, Joaquin Jackson, Little Joe Hernandez, Michael Williams, Betty Buckley ja Bum Phillips.

Milline lugu
Kuidas sai tagasihoidlikust Corpus Christi burgerialusest Texase ikoon.

Maailm ja esimene hamburger
Seda serveeriti Texases Ateenas, ükskõik mida härra Cutlets ütleb.

Kuidas me seda tegime
Meie 31 teadlast koolitati rangelt ja saadeti välja.


50 suurimat hamburgerit Texases

Gastro-teaduslik uurimus burgeri leiutanud riigi parimate burgerite kohta, sealhulgas Toro (#4), Stodg (#6), preili Hattie (#28) ja meie parimas pesas ime liha serveeritakse ainult pühapäeviti. Pole ime, et nad nimetavad seda Issanda päevaks.

Grillitud rinnatükk, kana praetud praad ja tacod kõrvale ei jää enam ikoonilist Texase toitu kui hamburger. Siin ei leiutatud mitte ainult kõige kuulsam Ameerika võileib, vaid iga päev tarbime meie, texlased, burgereid miljonite kaupa. Seetõttu jõudis Texas Monthly umbes pool aastat tagasi järeldusele, et on viimane aeg avaldada lõplik lugu selle põlisrahvaste toidu tähistamiseks ja viiekümne parima näite väljaselgitamiseks. See, et selline lugu pole neid lehti varem määrdunud, ei tundunud seletamatu.

Peaaegu kohe saime tegematajätmisest aru. Ülesanne oli võimatu! Kõigil, kes meid koridoris kirjutasid, helistasid või peatasid, oli erinev lemmikburger. (Lõbutsemiseks palusime ka hunniku tähelepanuväärseid texlasi nende parimate valikute jaoks.) Muidugi, klassikaliste liigeste nimed kerkisid pidevalt esile, kuid põhimõtteliselt nimetasid inimesed oma naabruskonna lemmikuid. Tundus, nagu oleksime küsinud: & ldquoKes & rsquos on Texase parim laps? & Rdquo Vastus & rsquos alati & ldquoMine, muidugi. & Rdquo (Toimetajad ja märkus: Selguse huvides: & ldquo Viiskümmend parimat last Texases & rdquo ei kuvata eelseisvas numbris, palun ärge saatke kandidaate.)

Me koostasime need soovitused ja kõik muu, mida meie uuringud näitasid, kandidaatide loendiks, mis ulatub ülilihtsast kuni & uumlber-swanky-ni. Isamaalistel ja esteetilistel põhjustel (ja mõistuse säilitamiseks) kõrvaldasime rahvuslikud ketid ja linnade liharestoranid. Meie 31 vaprat degusteerijat läbisid 12 343 miili, külastasid 253 restorani ja kogusid 45 naela.

Tulemused olid jahmatavad. Leegionid legendaarsetest kohtadest Ehkki ilmnes palju vanakooli liigeseid, tõstis möödunud päevade õhukese pudru ja mõttetu burgeri rutiinselt üles kahekümne esimese sajandi iteratsioon.

Järeldus? See juhtub siis, kui otsite kvaliteeti nostalgiast. Otsides burgereid, mis meid jälgedes peatasid, jätsime tolmu sisse mõned pühitsetud nimed. Kahtlemata on burgerisõbrad lugejad nördinud mõne meie valiku ja puuduse pärast, aga olgu nii. Siin algab meie nimekiri Texase viiekümnest parimast hamburgerist. PATRICIA SHARPE JA JAKE SILVERSTEIN

Nr 1 Klassikaline juustuburger $12 (Selle hinna sees on friikartulid.) Viinamari, Dallas

Mitte võtta asjata Issanda & rsquose nime, aga kui kunagi leiduks burger, mis võiks istuda Kõigevägevama paremal käel, siis see oleks see. Me vannume. See on taevalik võileib igas pisiasjas. Majas jahvatatud liha on kümme untsi kvaliteetset padrunit (tuntud parima rasva ja tailiha suhte poolest). Pipraga peekon kuivatatakse kohapeal. Kergelt magus kukkel pärineb kohalikust pagariärist. Kas saate pildi kätte? Kas teie süljenäärmed on Pavlovia režiimis? Röövime edasi: Salat on Texase hüdropooniline Bibb, just õrnad sisemised lehed Lemley tomat on saavutanud ideaalse küpsuse. Valge Cheddari juust voolab üle lihakoogi, sulades vastupandamatult Dijonnaise seguga, mis on pühkitud üle rikkalikult võiga määritud, krõbedaks röstitud leiva. Kas on puudus? Ainult üks: kui teie suu pole Julia Robertsi ja rsquose suurune, peate enne näo toppimist selle torni hallatavale kõrgusele alla suruma. Grape & rsquos looming ei ürita teha radikaalseid manöövreid, kuid oma lihtsa täiuslikkusega saavutab see burgerluse tippu: paneb mõtlema, miks sa üldse midagi muud sööksid. See, et seda pakutakse ainult pühapäevase brantši ajal, muudab selle veelgi soovitavamaks. Tõsi, mõned kohukesed võivad pühapäeva hommikul veinibistroos burgerit süüa, kuid neil puudub Texase parim burger. 2808 Greenville Ave., 214-828-1981. PS

Nr 2 Counter Burger $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Counter Cafe, Austin

Vaatamata menüüle, kus on esmaklassilised krabikoogid ja praetud austrid, söövad igal lõunatunnil burgereid üle poole klientidest. See & rsquos mis juhtub, kui teil on koletis tabas. See lihtne ja veatu burger on nagu asjatundlikult koostatud kolmeminutiline poplaul: valesid noote pole. Käsipressitud kotlet on kuus untsi Coloradost pärit lihavat ja mahlakat Nimani veiseliha, mis on valmistatud eritellimusel. Kukli magusus mängib lihava bassijoone vastu kolmekordset ja lisandid annavad suurepärase varukoopia. Salat on Boston, sibul Bermuda, juust on väga hea cheddar ja tomatid on küpsed. Elegantne, lihtne, sõltuvust tekitav. 626 N. Lamar Blvd., 512-708-8800. PS

Nr 3 Juustureburger (roheliste tšillidega jalapeel ja ntildeo-juustukukkel) $7.50 Alamo springs Caf & eacute, Fredericksburg

On burgereid, mis lähevad vaikselt ja siis on neid, mis tuleb matile matta kahe käega ja kuhjaga salvrätikuid. Viimase kategooria tipus asub rohelise tšiili juustuburger selle väikese teehoone juures, mis asub Fredericksburgist kümme miili lõuna pool ilusat eikusagit. See burger on nagu teerull: peate kalli elu eest rippuma ja saate & rsquot keset maha tulla. Hõrgutavast, käsitsi pressitud kotletist tilguvad maitsvad veiselihamahlad (pole kahte ühesugust!) Ning segatakse röstitud rohelise tšilli, juustu, majoneesi ja sinepiga, et luua omamoodi jumalik burger-roux, mis imab pilvepehme jalape ja ntildeo-juustu kakuke, muutmata seda kunagi märjaks, ja jookseb käed alla (mõlemad), kui matad oma näo ikka ja jälle sellesse lihavasse imesse. 107 Alamo Rd., 830-990-8004. Suletud teisipäeval. JS

Nr 4 Toro Burger $8 Baar Toro Burger, El Paso

Niiske, värske Anguse pirukas sai kergelt kõrbenud ja servadelt räsitud, täpselt nagu ema kunagi tegi. Kuid ema ei teinud kunagi midagi sellist seesami brioche kuklit. Taevane arm! Lisanditeks on piparmünt, avokaado ja punakas chipotle-mayo segu nimega Toro kaste. Meile meeldib, kuidas avokaado pudru sisse puderdub, ümbritsedes õrna kooki soises, namiga rikkalikus kookonis, millest juustu ja kastme kerge kuumus läbi lõikab. See burger näeb välja kesklinna, kuid maitseb omatehtud. Kuidas ja kuidas nad seda teevad? Baar ja rsquos on tume ja stiilne segu põrmust ja funkist, mis viitab patustele. Glenlivet oma burgeriga ehk? 2609 N. Mesa, 915-533-4576. CL

Nr 5 Texase burger $8.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cove, San Antonio

& ldquoChompability & rdquo on sõna, mis jõudis meieni, kui hammustasime Cove & rsquose mahlast, kahe tolli pikkust Texas Burgerit, mis on meeldejääv variatsioon klassikalisest San Antonio oapurgerist. Meie hambad vajusid vaevata läbi kergelt röstitud kuklite, seejärel kohtasime maisitükkide tekstuuriplahvatust. Kreemjad värske avokaado viilud sulandusid sujuvalt lihapirniga, millel oli tugev rohuga toidetud maitse. Grillitud sibul ning tomati- ja jalape-kiht ning ntildeo salsa mängisid kameerolle. Tegur seadetes ja mdasha muy funky söögikoht/pesumaja/autopesu ja mdashand kogu kogemus on unustamatu. 606 W. Cypress, 210-227-2683. Suletud Pühap. PS

Nr 6 Stodg $14 (Selle hinna sees on friikartulid.) Veranda, Dallas

Oh, saate tellida peene röstitud veiseliha võileiva sellest kõrgekvaliteedilisest, kuid samas juhuslikust bistroost/kõrtsist elaval Knox-Hendersoni piirkonnas, kuid peate elama kahetsusega, et jätsite Stodgi vahele. Selle ilu seisneb selles, et see ja rsquos on keerukad, olemata eksootilised, kuid hõlmab siiski oma olemust, mis muudab burgeri nii imeliselt imeliseks. Foie-võiga määritud kukli (jah, lugesite õigesti) ja kopsaka veiselihakoogi vahele on pressitud õunapuu suitsutatud peekon, laagerdunud cheddar ja toidunäituseks ideaalne praemuna. Nagu üks sõber lühidalt ütles, on Stodg nagu manna taevast ja mdashonly, muna peal. 2912 N. Henderson Ave., 214-828-2916. BDS

Nr 7 Hamburgeri praad kukli peal $8.95 Perini rantšo liharestoran, Buffalo Gap

Kas sõnad & ldquoCertified Angus beef & rdquo pälvivad teie täieliku ja jagamatu tähelepanu? Aga & ldquoUSDA Choice & rdquo? Ikka ei tule fookusesse? Kaaluge hõõguvate mesquite süttide üle. & Rdquo Nüüd saime teid kätte. Kuulake, kui kvaliteetne lehmaliha on teie asi, siis see lihtsalt ei muutu sellest paremaks. Burgeri tipptase selles maalähedases Texase liharestoranis on igavene tõde. See ja rsquos keetsid seest suussulava roosakasroosa ja väljast sügava mahagonipuu ning tulistasid läbi meskiidi kipitava maitse. Täitke lõua-tilguti oma valitud cheddari, provolooni, grillitud seente ja sibulaga või roheliste tšillidega. 3002 FM 89, 325-572-3339. Suletud esmaspäeval PS

Nr 8. Peekoni ja Bleu juustuburger $6.85 Holland ja rsquos, Fort Worth

Mõnusalt maitsestatud pool kilo liha on lämmatatud kuhja sinihallitusjuustu ja puntra peekoniga. Hästi levinud chi ja shypotle majonees ühendavad maitsed ja värsked lisandid sulgevad tehingu. Friikartulid on värskelt lõigatud ja puistatud meresoolaga ning see ei vanane kunagi. Kõrgete lagedega kohvik ja õllebaar on nime saanud Leo & ldquoDutch & rdquo Meyer, TCU grad, kellest sai sarvede konna ajaloo edukaim jalgpallitreener. 3009 S. Ülikooli dr., 817-927-5522. Vererõhk

Nr 9 Peekoni juustuburger $8.25 Beck & rsquos Prime, Houston

Selle Houstoni piirkonna miniketis leiduvad kaunid iludused on uhked. Veerand naela kotlet, iga päev padrunist jahvatatud, on grillitud mesquite söe kohal. Kergelt magus kukkel on kahvatukollane ja kergelt röstitud. Iga element on virnastatud ettevaatlikult. Aga oota! Enne allaneelamist peate maitsma siidise tomatimajoneesi Beck & rsquos Prime Sauce'i. Viimane boonus on see, et kuigi Beck & rsquos on mugav ja mitteametlik, pole see sukeldumine, kuid võite oma vanaema siia viia. 1001 E. Mälestussilm, 713-863-8188. Veel kümme asukohta Houstoni piirkonnas. PS

Nr 10 Juustureburger paradiisis $7.99 Orlando ja rsquos Lubbock

Orlando & rsquos on Itaalia restoran, kuid Don & rsquot ei arvesta seda Paradise'i juustuburgeri vastu. Sama hästi võib see olla burgerirestoran, kus müüakse suurepäraseid spagette. Kaks maitsvat nelja untsi pealist välisfileed on kroonitud juustu, salati, sibula ja tomatitega. Kukkel on röstitud Itaalia rull, mis on harjatud või ja majoneesiga. See & rsquos sai krõmpsuva välisilme ja sooja nätske interjööri. Nagu Jimmy Buffett ütleks: & ldquo Noh, hea Jumal, kõikvõimas, kummale poole ma tüürin? & Rdquo 2402 Avenue Q, 806-747-5998. TP ja LW

Nr 11 Buffalo Burger $17 (Selle hinna sees on friikartulid.) Valge pühvlibaar, Gage Hotel Marathon

See rikkalik ja lausa lihalik burger pole mitte niivõrd söögikord, kuivõrd gastronoomiline väljakutse kogu kaasaegsele karjatööstusele. Umbes kaks hammustust hakkasime selles kahtlema tarkuses Ameerika piisonite põliskarjad hävitada ja tasandikke lehmadega uuesti asustada. Õrn, vähem rasvane pühvel tundus magusam kui veiseliha ja maitse (tellige see keskmiselt harva) sulandus ideaalselt sulatatud Gruy & egravere, saut ja ekseeritud seente ning suurepäraselt pärmse kukliga. See jõuab teie lauale veidi ülekujundatuna, kuid esimene nõtke hammustus vabandab selle tsiteeritud välimust. 101 USA 90 W, 432-386-4205. FM

Nr 12 Chop-House Burger (juustu ja peekoniga) $10.25 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kaas 3, Austin

Kas see võib tõesti olla spordibaar? Ühised & rsquos liiga stiilne ja nii & rsquos burger. Pool kilo värskelt jahvatatud veiseliha, mis on keedetud roosilise täiuseni, toetub kuninglikult neljakandilisel ciabatta kuklil. Leib on röstitud ja kui lähedale toetuda, võite võise aroomi nuusutada. Juust on hea Longhorn cheddar ja peekon on peaaegu sama ülim siga siga, nagu me kunagi kohanud oleme. Taldriku ümardavad hakitud salat ja küpsete punaste tomatite ja lilla Bermuda sibula viilud. Parmesani ja murulauguga tolmunud friikartulid ja madeshdelicate kartuli kingsepad & mdashunderscore annavad parema filosoofia kui see on. 2700 Anderson Ln., 512-374-1121. PS

Nr 13 1/2 naela hamburgerit $5.79 Burger Värske, Conroe

Kartsime, et Burger Fresh -nimeline koht on tervislike pähklite töö, sellised inimesed, kes hukkuvad, kui lutserni võrseid ei tehta kättesaadavaks. Selle asemel leidsime klassikaliselt hea Anguse burgeri: käsitsi vormitud, kuumal restil suudelduna, millest voolab hoolikalt artereid ummistavaid mahlu, kuid mitte ülekaalukalt sinepi ja küpsete tomativiiludega üleval ning all majonees, salat ja valge sibula viilud ning puhkavad ühel jalal ja hapupiimakukil, millel oli jalape & ntildeo tükki ja juustu. 804 Gladstell Rd., 936-756-4414. SH

Nr 14. Bulgogi burger $4.99 Burger Tex II, Austin

Mõnikord tahate burgerit, mis on veidi erinev, ja selle tagasihoidliku restorani Korea omanikud valmistavad maitsvat vürtsi. Õrn veiseliha on julgelt marineeritud sojakastmes, küüslaugus ja seesamiõlis, kuid ainulaadseks teeb selle ainulaadne see, et see ja rsquos on peeneks lõigatud, mitte jahvatatud. Muidugi, seal võib olla mõningaid pahuraid puriste, kes nõuavad, et jahvatatud liha on hamburgerite lahutamatu osa. Nende nipsude kohta ütleme, et teie kaotus on meie (kehakaalu) tõus. Bulgogi kaste on kuum, korallivärvi segu röstitud küüslaugu ja sibulaga. Baaris fixin & rsquos riietate raseeritud liha ise värskete tomatite, karge salati ja omatehtud maitseainetega. 2912 Guadalupe, 512-477-8433. Suletud Pühap. PC

Nr 15 Hamburger $4.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Twisted Root Burger Co., Dallas

Ärge muretsege, kui teie esimene külastus sellesse kohta Deep Ellumi serval lõpeb meeleheitega. Liin valgub sageli uksest välja, nii et võite kaaluda tagasipöördumist väljalülitatud ajal (nt restorani avamise hetkel). Kuid rahvahulgad kinnitavad kvaliteeti. Veiselihakoogid, hooajapühvlid, põdrad ja muud ulukid hooajal ja mdahare paksud, maguskartuli laastud on värsked ja vürtsikad hapukurk on omatehtud koos juurõlle, jäätise ning chi & shypotle ketšupiga. Paljud burgeripoodid on täis silte ja kleebiseid, kuid siin paistab see kindlasti silma: & ldquoPühitsetud lehmad teevad parimaid hamburgereid. & Rdquo 2615 Commerce, 214-741-7668. Kaks muud asukohta Dallase piirkonnas. BDS

Nr 16 Kobe veiselihaburger $18 (Selle hinna sees on friikartulid.) Max & rsquos Wine Dive, Austin, Houston

See jõuab teie lauale brioche-kuklile, kus Belletoile kolmekordse koorega brie sulab sekundiks. Järgnev toiduorgia jääb teile meelde kogu eluks. Oma surivoodil (kuhu see burger kahjuks teid kiirendab) leiate end meenutamast lihamahlu, mis pihust välja voolas, juustu kaudu ja tilkhaaval kohevasse magusasse leiba leotatud. Kui teie arstil on krambid, öelge talle, et Kobe veiseliha peaks teie südamele tegelikult kasulik olema. Kolmekordse koorega brie aga. . . 207 San Jacinto Blvd., Austin, 512-904-0111 4720 Washington Ave., Houston, 713-880-8737. PS

Nr 17 Dirty Love Burger $5.77 Love Shack, Fort Worth

Et te ei unustaks, et burger on ennekõike veiselihatoode, leidub seal ka Dirty Love Burger Love Shackis, ilmastikutingimustes vabaõhumuusika ja inimeste vaatamise koht, mis asub Fort Worthi laos. Ainult Texases jahvataks keegi sisefileed ja rinnatükke, kuid segu annab nii suurepärase rasva ja lahja suhte, et rõõmustab teie maitsemeeli. Sellest suupaljastusest võtab osa kogu laudapood: sellega kaasneb mitte ainult krõbe õunapuu-suitsupeekon, vaid ka praetud vutimuna, mis kleepub piruka külge. Pruun, kodus valmistatud armastusekaste sulandab kogu asja kuulsusrikkaks jamaks, mille võitsite ja rsquot peagi unustate. 110 E. Exchange Ave., 817-740-8812. Vererõhk

Nr 18 Ref Burger $5.99 Fatty & rsquos Burger & amp; More, San Antonio

Nad tormavad selle teie lauale, liha endiselt säriseb. See vanakooli maksimum on see burger, mis on täiuslik ehitus magusast, röstitud omatehtud kuklist ja käsitsi pressitud veiselihakoogist, mis & rsquos on lihtsalt rasvane ja mahlane, et suus laguneda. Kesklinnast lõunasse sõites jälgige kollast kahekorruselist tuhaplokkidest hoonet, kus on mustade tähtedega & ldquoFatty & rsquos & rdquo. 1624 E. Commerce, San Antonio, 210-299-8110. Suletud Pühap. Kaks muud asukohta San Antonio piirkonnas. WM

Nr 19 Momak klassikaline burger $4.99 Momak & rsquos Backyard Malts & amp; Burgerid, San Antonio

Särgipoolne hoiatus: nägime rohkem kui ühte patrooni, kelle lõua alla tilkusid burgerimahlad (ja tuleb märkida, et naeratus näol). Kook on paks ja jääb kahe röstise võiga määritud seesamiseemne kukli vahele, millele on lisatud tavalised värsked köögiviljad. Lisaks muudavad koduõue puumaja ja murukattega mängunurk MoMak & rsquose ideaalseks peatuseks emale ja isale Burgerloverile. 13838 Jones Maltsberger Rd., 210-481-3600. KNP

Nr 20 Edela -burger $8.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kelly & rsquos Eastside, Plano

Kinnitage oma krambid ja suunduge selle üleliigse Everesti poole. Mägine avatud näoga burger on ankurdatud kaheksa untsi käsitsi pressitud, leegil grillitud lihaga, mis on kaetud sulatatud pipraga. Juustu kohal on aurutatud kihid röstitud poblanosid ja grillitud punast sibulat, lisaks kreemjas guacamole ja pico de gallo. Hingake sügavalt sisse, kui määrite röstitud ülemise kukli hapukoorega (siseringi näpunäide: selle soolamisel on suur erinevus) ja vajutage see oma kohale. Kohale tulles võib teil olla vaja šerpat, kes aitaks teil autot leida. 1422 Avenue K, 972-424-9200. BDS

Nr 21 Big & rsquoz Kuulus nr 1 $4.50 Big & rsquoz Burger Joint, San Antonio

Big & rsquozis on teie burgeri kohandamine hädavajalik, nii et jätkake ja makske raha, et see määrduda ja rdquo panna, praetud muna peal ja soe kuldne munakollane niriseb aurava sertifitseeritud Anguse veiselihapihvi pragudesse. Muud lisad ja mdashfresh avokaado või magus jalape & ntildeo-cheddari kukkel ja mdashare on samuti tagasihoidliku tariifi väärt. Isegi kui te ei teadnud, et see tühi koht kuulub Andrew & ldquoLe R & ecircve & rdquo Weissmanile, võite arvata, kui vaatate väljamõeldud šikkade kastmete ja ketšupite pudeleid. 2303 N. Loop 1604 W, 210-408-2029. Suletud esmaspäeval PS

Nr 22 Snuffy Burger $5.49 Kanaõli Co., Bryan

Tuleb tunnistada, et meie ootused ei olnud kõrged burgerite suhtes, mis saavutasid kuulsuse põhjatu tudengikõhu täitmisega, kuid pärast ühte suutäis Burgerit lasime me peaaegu võitleva & rsquo talupidaja välja! Snuffyt täiendavad pehme ja röstine kukkel, karge jäämägi, värske hakitud sibul, viilutatud tomat ja hapukurk. Arvestades selle burgeri kõrget kvaliteeti, andestati tõsiasi, et rikkalik majonees ja sinep kombineeriti mõnel raamatul alumisel kukkel ja mdasha no-no. 3600 S. College Ave., 979-846-3306. DC

Nr 23 Tiki Burger $6.49 Kohvik ja äge Michael Burger, Galveston

Meie Tiki Burger saabus Šveitsi juustukihi alla, täis seeni ja sibulat. Vastupidav nisukukkel sisaldas vaevalt õndsat aroomi, mis sosistas rannajookidest pärast pikki surfamis- ja päikesepäevi, kuid keerukate maitsete segunemine ületas kõike, mida me välismaal kogesime. Rannapallid ja mitmevärvilised ujukid ülevoolavad laest ja küünarnukist riputatud võrkkiige, et sisekujunduses domineerida koos omaniku ja rsquose emakeelse saksa tänavasiltidega. 11150 FM 3005 (San Luis Pass Rd.), 409-740-3639. Suletud esmaspäeval ja teisipäeval. SS

Nr 24 Prantsuse ühendusburger $6.15 Burgerid, friikartulid ja kirsipirukad, Midland

Kui b & eacutearnaise kaste sobib praadile suurepäraselt, kas see ei tõstaks ka hamburgerit? Vastus ja mdasha kõlavad oui & mdashhas tõid kaasa ühe Lääne -Texase ja rsquose kõige ebatavalisema kulinaarse leiutise, ainsuse French Connection. Kergelt hapukas, õhukeses koduses b & eacutearnaise'is valatud kaheksa untsi eritellimusel küpsetatud liha nõuab hoolikat valikut kolme majakukli vahel: valge, nisu või jalape ja ntildeo-cheddar. Targalt soovitab juhtkond sinepi, ketšupi ja hapukurgi ära jätta. Kui ainult särav, kuid kastiga hoone näeks veidi vähem kommertslik välja. 5210 W. Wadley, 432-617-2327. LJG ja RR

Nr 25 Ameerika Kobe veiselihaburger $29 (Selle hinna sees on friikartulid.) Mockingbirdi bistroo, Houston

See hellitatud burgeriprints on armastavalt paigatud kaheksast untsist Ameerika Kobe veiselihast ja kroonitud mõnuka tahvlipõhjaga, see on fantastiliselt mahlane, naeruväärselt kallis ja lihtsalt ennekuulmatu. Te mitte ainult ei avasta, et hanemaks muudab kõik paremaks, vaid saate aastaid kokteilipidu lobiseda. Nüüd, teie, pikkerite jaoks, siin ja rsquose saladus: baarimenüüst saate suurepärase burgeri (koos Stiltoniga foie asemel), kaasa arvatud friikartulid vaid 9 dollari eest. 1985 Welch, 713-533-0200. PS

Nr 26 Juustuburger $9.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Parkside, Austin

Kahtlemata on mõned inimesed vastu igava burgeri tellimisele menüüst, kus on kaksteist liiki austreid, mida lennatakse iga päev kogu loomingust, kuid noh, need inimesed on lollid. See ekstra mahlane kotlett on kaetud valge cheddariga ja asetatud röstitud, kodus valmistatud kuklile. Liha on nii hästi maitsestatud, et võtate oma taldrikule kukkunud väikesed veiselihakesed. Kui sellel burgeril on puudusi, siis see on see, et see on õrn (6,5 untsi), mis tundub taldrikut lakkudes lausa julm. Krõbedad kartuliviilud, mis on pulbristatud hakitud küüslaugu, šalottsibula, peterselli, meresoola ja musta pipraga, rikuvad teid kõigi teiste friikartulite puhul. 301 E. 6., 512-474-9898. RB

Nr 27 Must pühvliburger $6.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Black Sheep Lodge, Austin

Kui teil, nagu meilgi, on sügav ja püsiv armastus nii pühvlitiibade kui ka hamburgerite vastu ja olete sageli mõelnud, kas nad koos ei tooda midagi suuremat kui nende osade summa, on see burger teie jaoks. Terav äädika ja Tabasco kaste on kuum, kuid mitte üle jõu käiv ning sinihallitusjuustu rikkust täiendavad paksud tomativiilud ning õrn kevadine rukola ja spinati segu. Me teame, et see kõlab veidi õelusena, kuid tasakaalu tagavad spordibaar ja rsquos piljardilaud, noolelauad, lühikeste pükstega ettekandjad ja rikkalikud ESPN-i jaoks häälestatud lameekraaniga televiisorid. 2108 S. Lamar Blvd., 512-707-2744. KNP

Nr 28 Preili Hattie Burger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Miss Hattie & rsquos Caf & eacute And Saloon, San Angelo

Kui restorani ja rsquose teema avaldab austust ajaloolisele kohalikule bordellile, soovib ta kahtlemata, et kliendid lahkuvad rahulolevalt. Ja nad teevad seda: keegi ei ole kunagi tellinud Miss Hattie ja mdasha jultunud, avatud näoga numbrit, mis koosneb lihavast, Worcestershire’i-tähnilisest, grillitud lihapirukast ja lisandite lisandist, sh pipar-juustujuust ja karge peekon, pluss jalape ja ntildeos, röstitud punased paprikad ja chipotle aioli & mdashand olid vähem kui küllastunud. Nautige Gay üheksakümnendate atmosfääri, kui ootate vältimatut küsimust, & ldquoDaddy, what & rsquos a bordello? & Rdquo 26 E. Concho Ave., 325-653-0570. Suletud Pühap. LJG ja RR

Nr 29 Kahekordne Hamburger $4.20 Mel & rsquos Country Caf & eacute, Tomball

Mel & rsquos pole lähedal või isegi mitte lähedal sellele, mida võiks pidada läbitud teeks, kuid ees ootab burgerielamus, mis on teie vaeva väärt. Käsitööna valminud pirukad on nii mahlased ja maitsvad, nagu oleks neid töödeldud mingisuguse kastmevanniga. Need tulevad keskmiselt hästi röstitud kuklil, kaasas de rigueur hakitud salat, tomat, hapukurk, mahukas hakitud sibul, sinep ja majonees. Mida sa ootad? 24814 Stanolind Rd., 281-255-6357. Suletud esmaspäeval DC

Nr 30 Pool perse burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Möirgav kahvel, Austin

Enne tellimist tuleb esitada väga isiklik küsimus: kas sa oled suur või pool perse? See on lahe, kui teil on suur tagumik, kuid õnneks piisab isegi kaheksa-untsisest pool-persest. Käsitsi valmistatud 100-protsendilise jahvatatud padruni juurde on lisatud laagerdunud cheddar ja kolm krõmpsuvat riba suurepärast lahja peekonit. Chipotle mayo (lõpmatult parem kui tavaline mayo, IOHO) tuleb küljele. Üks puudus on see, et paratamatu lihamahlade leotamine leotab alumist kuklit, mistõttu võileib hakkab umbes poole söögi ajal lagunema. Ausalt öeldes, Half Ass ei söö nii hästi, kuid nagu ema ütles, segatakse kõik kõhus niikuinii ja kas kõik katastroofid maitsesid nii hästi. (Lisaks võiks maitsev sööja alati & mdashgasp! & Mdashuse kahvlit kasutada.) 701 Congress Ave., 512-583-0000. Kaks muud asukohta, üks Austinis ja üks San Antonios. PS

Nr 31 Frisco Burger $3.99 Gene & rsquos Maitsev burger, Wichita juga

Klassikalise tšillijuustuburgeri puhast ennekuulmatust kehastab Gene & rsquose legendaarne Frisco Burger. Tšilli voolab taldrikule lavaalselt, juust katab selle kullaga. Sa tahad pärast seda voolikut maha võtta, kuid see on seda väärt. See valjuhäälne populaarne ühendus tähistab oma viiekümnendat burgerite keeramise ja serveerimiskokteilide aastat Põhja -Texases, ja nende turistide arv, kes on selle neoonmärgi ees jäätisekoonuse kujul pilte teinud, peab nüüd miljonites. 2310 Holliday, 940-767-1921. Suletud Pühap. KC

Nr 32 Brie ja Granny Smith Burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cliff Cafe, Dallas

Burgerile puuvilju panna? Miks, see & rsquos nagu Willie Nelsoni panemine reggae plaadile! Oota, see juhtus. Ja see oli kuidagi loogiline, kas pole? Noh, Brie ja Granny Smith Burger selles ühises hotellis Belmont ei erine. Õun on hapukas, tasakaalustades soolase juustu õhku puhastava krõbedusega ja pakkudes lava, millel lihav veiselihakook saab esineda. Kui teile meeldib teie burger, siis võite olla pettunud. (Restoran on kuni septembrini renoveerimistööde tõttu suletud, kuid burgerit serveeritakse endiselt hotelli baaris.) 901 Fort Worth Ave., 214-393-2300. Vererõhk

Nr 33 Bean ja Frito Burger $4.95 Bracken Store Caf & eacute, San Antonio

Tex-Mexi kombineeritud plaat kuklil ja see annab võimaluse mõelda sellele San Antonio oapurgeri iteratsioonile. Uuendatud ubadega kaetud ja karge, soolase maisikrõpsuga täidetud behemoth on veel Ameerika-Cheddari segu, hakitud sibula ja viilutatud marineeritud jalape & ntildeos. Nii hullumeelselt kui see ka ei kõla, sulandub kõik üheks uhkeks, lõugu pühkivaks, särki lõhestavaks eineks. Vaadake hammustuste vahel vintage-nipsasjade ja vanade numbrimärkide valikut, mis kaunistavad maastikusõidukite ja rsquose kiviseinte iga pinda. 18415 Bracken Dr., 210-651-6515. Suletud Pühap. WM

Nr 34 Hamburger $3.10 Sam & rsquos Deli Diner, Houston

Vaata ette. Kui te pole ettevaatlik, võite oma foto seinale panna ja sellise hüüdnime nagu & ldquotwo-a-day poiss. & Rdquo Aga kes võiks teid süüdistada? Burgerid on maitsvad ja odavad (kogu meie söök maksab vähem kui 10 dollarit). Auhinnaks on röstise võiga määritud kukli vahel peidetud krõbe hakitud salat ja hõõguvad punased tomatid: paks, mahlane pirukas, milles on just nii palju rasva, et saaksite käsitsi sooritada. Kombineerige see Byron Freeze'iga (segatud vaniljejäätis ja juureõlu) ning saate tantsida kogu tee koju. 11637 I-10 (Katy Fwy.), 281-497-8088. Suletud kuu viimasel pühapäeval. MG

Nr 35 Tavaline (Asadero juustuga) $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Dry Creek Caf & eacute, Houston

On meelelahutuslikke burgereid ja saledaid burgereid. Kui teie maitse burgerites meeldib rohkem Scarlett Johanssonile kui näiteks Audrey Hepburnile, minge nüüd seda võileiba sööma: poolekilone värskelt jahvatatud musta Anguse veiselihakook saabub kõik läikiv ja mahlane röstitud täisteranisu kuklile. Salat on krõbe, õhukeste viiludega hapukurk hapukas ja tomat on kahvaturohelise asemel küps punane. Väikese tasu eest võite valida ühe kuuest juustust ja rikkaliku kreemja asadero varjutamise tulemuseks on eritellimusel valmistatud gloppiness, kus iga maitse seisab endiselt omaette: täiuslikkus kukli peal. 544 Yale, 713-426-2313. PRL

Nr 36 Ehita oma burger $3.99 Hamburgeri pood, Jefferson

Selle tagasihoidliku söögikoha seinad Jeffersoni ja rsquose ajaloolise kesklinna serval on kaetud eelmiste patroonide poolt jäetud dollarite arvetega. selliseid Gimmicke kasutatakse tavaliselt tähelepanu kõrvalejuhtimiseks nii-nii toidult. Kuid selles burgeri ilus on kõike õiget: seespool röstitud padjapehme kukkel, tomativiil, mis läbimõõduga peaaegu konkureerib leivaga, neli just nii asetatud hapukurki, majoneesi ja sinepi mõistlik eraldamine ning asümmeetriline kook, mis sisaldab rasvase ja maitset parandava resti soolaseid laike. Selgub, et selle kalli tapeedi taga on põnev lugu: 2005. aastal, pärast seda, kui omanikud serveerisid Katrina evakueerituile rohkem kui kaks tuhat tasuta sööki, hakkasid tänulikud külastajad arveid armastuspakkumisena jätma. 101 S. Market, 903-665-3251. JB

Nr 37 Hamburger $4.95 Võimas, Austin

See klanitud uus kiirtoidu frantsiis ja mdash, millel on einestamisnurgas desinfitseerivad ja kvaliteetsed mullivannid ja rdquo ning mdashlookid näevad liiga burgelavad ja korporatiivsed, et toota head burgerit. Õnneks serveerib see tšau, millel on rasvase lusika süda ja hing. Suus sulavad eritellimusel valmistatud poolpundrid on valmistatud käsitsi looduslikust veiselihast, mida jahutatakse iga päev ettevõttes. Käsipressitud limonaadis on just paras magusa ja hapu tasakaal ning kortsus lõigatud friikartulid, mis on tolmutatud meresoolaga, on omatehtud. 5601 Brodie Ln., Ste. 1300 512-735-2800. Kaks muud asukohta Austini piirkonnas. PC

Nr 38 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Roadhouse, Bastrop

Texases väidavad paljud inimesed õigustatult, et jalape ja ntildeose lisamisega saab iga roogi paremaks muuta. Mujal on teistel sarnased uskumused toorjuustu kohta. See meisterlik võileib toob need kaks laagrit kokku suurepäraste tulemustega. Paprika annab tuld, samal ajal kui suured juustuviilud sulavad rahustavalt mahlase veiselihakoogi kohal hapukakukil. Kuidagi terav kuumus ja kreemjas rikkalikkus kinnitavad veiseliha, et luua maitsepomm, mis lööb su toolilt välja või vähemalt jätab su poole teadvusena üle gastronoomilise deliiriumi üle laua. 2804 Texas Hwy. 21 E (Bastropi looduspargi vastas), 512-321-1803. Vererõhk

Nr 39 Vanamoodne HamBurger $4 Lankfordi toidupood ja turg, Houston

Siin ja rsquos burger, mida võiksite võtta neljanda juuli piknikule: käsitsi patsutatud, poole tolli paksune lihapaber seesamiseemnetest kukkel kergelt röstitud tomati viilutatud paks jääsalat, mis on purustatud selle olulise tekstuuri jaoks, mis hoiab kõik pehmeks. Selles hamburgeris pole midagi väljamõeldud ja see on põhjus, miks see meile meeldib. See on see, mis see on, ja nii & rsquos mugav, kortsus, Mayberry-sarnane kohvik ise. Üks sõbra ja rsquose tähelepanek ütleb kõik: & ldquoKõik, kellele Lankfordi toidupood ei meeldi, ei tee midagi ja neil pole midagi viga. & Rdquo 88 Dennis, 713-522-9555. Suletud Pühap. PS

Nr 40 Juustuburger $6.89 (Selle hinna sees on friikartulid.) Klassikalised burgerid ja & ldquoMoore & rdquo, Kerrville

Kuigi see pole suur, nõuab Classics & rsquo juustuburger korralikult juhtimiseks kahe käega haaret. Selle pirukas on käsitsi valmistatud sel päeval värskelt jahvatatud veiselihast ja asetatud võiga röstitud kuklile krõbedate maitseainete alla. Nad valmistavad seda lugupidavalt teie spetsifikatsioonide järgi (väiksemate linnade burgerikohtades on see haruldus, meil on kahju teatada) ja isegi & ldquomedium & rdquo jäid viimase hammustuseni kenaks ja hellaks. Taldrikule tungivad kergelt purustatud friikartulid määravad & ldquoaddictive. & Rdquo 448 Sidney Baker South, 830-257-8866. Suletud Pühap. ER

Nr 41 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $9.59 (Selle hinna sees on friikartulid.) Pererestoran Koffee Kup, Hico

Me andsime Koffee Kupile noogutuse meie parimate väikelinnade kohvikute ringis eelmise aasta detsembris ja kui soovite selle tõde teada saada, sündis kogu see parim burgerilugu, sest me ei suutnud lõpetada selle peale mõtlemist (või möllamist). uskumatu burger ja vajas vabandust, et naasta Hicosse ja süüa veel üks. Tõsiselt. See on hea. Texas Hwy. 6 ja amp. US 281, 254-796-4839. PS

Nr 42 Juustuburger $3.75 Hruska & rsquose kauplus ja pagariäri, Ellinger

Austini ja Houstoni vahel Texase maanteel 71 asub väike Ellingeri alevik. Just siin, naljaka nimega bensiinijaamas, tipptasemel Tšehhi pagaritöökojas ja väljaspool maailma asuvas grillis, elab ilma vigadeta burger. Leib on maitsekas, mahlane ja rikkalik, kukkel röstitakse täiuslikult, tomatid on küpsed, värskelt viilutatud sibula ja hapukurgi rõngad on kõik, mis nad peaksid olema, ja jäämägi klõpsab. Platooniliste mõõtmetega on see ja rsquos seotud kokku Miracle Whip peal, terav kollane sinep põhjas ja siidine juust vahel. 109 Texas Hwy. 71 W, 979-378-2333. DC

Nr 43 Rosco Burger $6.05 (Selle hinna sees on friikartulid.) Rosco & rsquos Burger Inn, El Paso

Kahekordse juustuga kahekordse lihaga Rosco burger on sokk-see-mulle komplekt koos suitsutatud veiselihakookidega, mis on väljast suletud, kuid mahlased sulatatud hea ol & rsquo Ameerika juustu ja sooja kukli vahel, mis maitseb justkui just hommikul tehti see värskeks. Kõik see on raamitud karge salati ja mõnusate küpsete tomatitega.Lisaks annab pidevalt särisev grill sellele vanaaegsele burgeriliidule armsa juustuburgeri lõhna. Rogelio Carrasco avas esmakordselt koha 1955. aastal ümberehitatud majas kolm põlvkonda hiljem, see ja rsquos käis kohe mööda. 3829 Tompkins Rd., 915-564-9028. Suletud pühapäev ja esmaspäev LBH

Nr 44 Stopher Burger $7.75 (Selle hinna sees on friikartulid.) Port Aransase õlletehas, Port Aransas

Oi hull päev! Rannaäärne õlletehas, mis müüb suurepäraseid burgereid! Meie jääkülm kruus sobis kaunilt koos Stopher & mdasha käsitsi valmistatud piprakoogiga kergelt magusale omatehtud kuklile, mis oli väljast röstine-võine-krõmpsuv ja seest parajalt nätske. Klassikalised maitseained olid värsked ja maguskartuli friikartulid krõbedalt maitsvad. Lõdvestuge kajakate kuulamise ajal ja imetage tekil varjulise vihmavarju all teist õlut. 429 N. Alister, 361-749-2739. PBM

Nr 45 Mesquite Burger $5.50 Goode Company Hamburgers ja Taqueria, Houston

Ärge unustage friikartuleid. Goode Company-s saavad nad käsitsi lõigata ja oma soolase-pipra headuses sama ahvatlevad kui päikeseline hõngu selles naabruses asuvas restoranis. Burgeri peale tuleb seesamiga täidetud võine kukkel, millel on järsud jäämäelehed, rikkalikud sibulaviilud ja mahlased punased tomatid. Lisate maitseainete baarist jazzilist fixini ja rsquosid nagu salsa ja guacamole. Kergelt rasvane söestunud veiselihakook meenutab perekonna tagaaias tehtud toiduvalmistamisi. Õnneks ei olnud isa sel ajal & rsquot, et meid jagada. 4902 Kirby Dr., 713-520-9153. MG

Nr 46 Roheline Tšiili Swissburger $6.99 Snuffer & rsquos restoran ja baar, Dallas

See on klassikaline Dallase koht, kus haarata pärast tööd burger, vaadata mängu ja juua õlut ning see sobib suurepäraselt ka peredele. Rahulik Greenville Avenue originaal avati 1978. aastal ja sellest ajast alates on Dallase ümbruses tärganud rohkem asukohti. Kuid see, mis jääb samaks, on selle suure, suussulava burgeri kvaliteet, eriti juustumaitseline Green Tšiili Swissburger, mis on kuhjatud krõbedaks hakitud salati ja rasvaste tomativiiludega. Ja kuigi suurte friikartulite võitmine on raske, siis olge hull, kui ei telli cheddari friikartuleid kohta, mis on piisavalt julge, et väita, et see on nende leiutatud. 3526 Greenville Ave., 214-826-6850. Seitse muud asukohta Dallases. BDS

Nr 47 Diablo Burger $10.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Fred & rsquos Texas Caf & eacute, Fort Worth

Pool kilo jahvatatud veiseliha grillitakse ja selle peale lisatakse maitsmismeele ja nashashardi chipotles, kuhjatakse Šveitsi juustuga ja kroonitakse sibula, hapukurgi, tomati, salati ja sinepiga. Vürtsikad elemendid mängivad suurepäraselt jahedate ja lehtedega sulatatud juustu vastu, mis tagab liimi, mis hoiab seda kõike koos. Märkus: Don & rsquot ei mõtle isegi sellele, et tipptunnil kiiluda end sellesse populaarsesse, ärevasse kohvikusse ja baari. 915 Currie, 817-332-0083. Suletud esmaspäeval ER

Nr 48 Hamburguesa Mexicana $4.39 (Selle hinna sees on friikartulid.) Speedy & rsquos Burger, Houston

See võileib on hiilgav näide Tex-Mexi sulandumisest: võtke pirukas ja kukkel, pange liha queso blanco sisse, lisage läikiv viil soolase singi ja hajutatud viilutatud jalape & ntildeos ning jätkake kuhjamist küpsete avokaado viiludega koos & mdashwait'iga , lubage & rsquosel seda teha hispaania keeles, sest see kõlab nii palju paremini & mdash tomate fresko, mayonesa, mostaza, lechuga, y cebolla. Tulemuseks on vürtsikas piiriületusrõõm, mis sobib täielikult sellele kodusele roosade seintega kohale Houstoni ja rsquose põhjaküljel. 6303 Irvington Blvd., 713-692-4435. PRL

Nr 49 Hamburger $6.95 Gurmeeburger Grill, San Antonio

Sa hammustad õrnalt ja kook & rsquos grilltriibuline väliskülg annab niiske, keskmiselt haruldase keskkoha. Kaheksa untsi sertifitseeritud Anguse unist valmistatud liha maitsestatakse nii seest kui väljast ja serveeritakse röstitud, värskelt küpsetatud hapuoblikas. Kohandage seda imeliste ja imeliste lisanditega (grillitud ananass või röstitud punane pipar, keegi?) Ja juustudega (ameerika vanakoolilastele, Camembert frankofiilidele). Seade on rohkem ribakeskus kui auväärne burgeriliit, kuid sulgege silmad ja burger veenab teid vastupidises. 18414 USA 281 N, Ste. 116 210-545-3800. KNP

Nr 50 #1 Jakes Special $5.49 Jakes, Dallas

Märkades Metroplexis laiali levinud Jakese stende, võib teil tekkida kiusatus seda kohta proovida. Hea otsus. #1 Jakes Special on suur ja kaks õhukest, kuid mahlast ja hästi maitsestatud kotletti, millele on lisatud Ameerika juustu ja tuhande saare kastet (olete üllatunud, kui hästi magus tomati maitse lihaga täiendab). Ka Jakesele ainulaadne: võine röstitud moonikuklid kohalikust pagariärist. 6606 Skillman Rd., 214-349-1422. Vererõhk

Lugege neid lisalugusid 50 suurimat hamburgerit Texases:

Kuulsad texlased oma lemmikburgeritest
Rebecca Robinson, Joaquin Jackson, Little Joe Hernandez, Michael Williams, Betty Buckley ja Bum Phillips.

Milline lugu
Kuidas sai tagasihoidlikust Corpus Christi burgerialusest Texase ikoon.

Maailm ja esimene hamburger
Seda serveeriti Texases Ateenas, ükskõik mida härra Cutlets ütleb.

Kuidas me seda tegime
Meie 31 teadlast koolitati rangelt ja saadeti välja.


50 suurimat hamburgerit Texases

Gastro-teaduslik uurimus burgeri leiutanud riigi parimate burgerite kohta, sealhulgas Toro (#4), Stodg (#6), preili Hattie (#28) ja meie parimas pesas ime liha serveeritakse ainult pühapäeviti. Pole ime, et nad nimetavad seda Issanda päevaks.

Grillitud rinnatükk, kana praetud praad ja tacod kõrvale ei jää enam ikoonilist Texase toitu kui hamburger. Siin ei leiutatud mitte ainult kõige kuulsam Ameerika võileib, vaid iga päev tarbime meie, texlased, burgereid miljonite kaupa. Seetõttu jõudis Texas Monthly umbes pool aastat tagasi järeldusele, et on viimane aeg avaldada lõplik lugu selle põlisrahvaste toidu tähistamiseks ja viiekümne parima näite väljaselgitamiseks. See, et selline lugu pole neid lehti varem määrdunud, ei tundunud seletamatu.

Peaaegu kohe saime tegematajätmisest aru. Ülesanne oli võimatu! Kõigil, kes meid koridoris kirjutasid, helistasid või peatasid, oli erinev lemmikburger. (Lõbutsemiseks palusime ka hunniku tähelepanuväärseid texlasi nende parimate valikute jaoks.) Muidugi, klassikaliste liigeste nimed kerkisid pidevalt esile, kuid põhimõtteliselt nimetasid inimesed oma naabruskonna lemmikuid. Tundus, nagu oleksime küsinud: & ldquoKes & rsquos on Texase parim laps? & Rdquo Vastus & rsquos alati & ldquoMine, muidugi. & Rdquo (Toimetajad ja märkus: Selguse huvides: & ldquo Viiskümmend parimat last Texases & rdquo ei kuvata eelseisvas numbris, palun ärge saatke kandidaate.)

Me koostasime need soovitused ja kõik muu, mida meie uuringud näitasid, kandidaatide loendiks, mis ulatub ülilihtsast kuni & uumlber-swanky-ni. Isamaalistel ja esteetilistel põhjustel (ja mõistuse säilitamiseks) kõrvaldasime rahvuslikud ketid ja linnade liharestoranid. Meie 31 vaprat degusteerijat läbisid 12 343 miili, külastasid 253 restorani ja kogusid 45 naela.

Tulemused olid jahmatavad. Leegionid legendaarsetest kohtadest Ehkki ilmnes palju vanakooli liigeseid, tõstis möödunud päevade õhukese pudru ja mõttetu burgeri rutiinselt üles kahekümne esimese sajandi iteratsioon.

Järeldus? See juhtub siis, kui otsite kvaliteeti nostalgiast. Otsides burgereid, mis meid jälgedes peatasid, jätsime tolmu sisse mõned pühitsetud nimed. Kahtlemata on burgerisõbrad lugejad nördinud mõne meie valiku ja puuduse pärast, aga olgu nii. Siin algab meie nimekiri Texase viiekümnest parimast hamburgerist. PATRICIA SHARPE JA JAKE SILVERSTEIN

Nr 1 Klassikaline juustuburger $12 (Selle hinna sees on friikartulid.) Viinamari, Dallas

Mitte võtta asjata Issanda & rsquose nime, aga kui kunagi leiduks burger, mis võiks istuda Kõigevägevama paremal käel, siis see oleks see. Me vannume. See on taevalik võileib igas pisiasjas. Majas jahvatatud liha on kümme untsi kvaliteetset padrunit (tuntud parima rasva ja tailiha suhte poolest). Pipraga peekon kuivatatakse kohapeal. Kergelt magus kukkel pärineb kohalikust pagariärist. Kas saate pildi kätte? Kas teie süljenäärmed on Pavlovia režiimis? Röövime edasi: Salat on Texase hüdropooniline Bibb, just õrnad sisemised lehed Lemley tomat on saavutanud ideaalse küpsuse. Valge Cheddari juust voolab üle lihakoogi, sulades vastupandamatult Dijonnaise seguga, mis on pühkitud üle rikkalikult võiga määritud, krõbedaks röstitud leiva. Kas on puudus? Ainult üks: kui teie suu pole Julia Robertsi ja rsquose suurune, peate enne näo toppimist selle torni hallatavale kõrgusele alla suruma. Grape & rsquos looming ei ürita teha radikaalseid manöövreid, kuid oma lihtsa täiuslikkusega saavutab see burgerluse tippu: paneb mõtlema, miks sa üldse midagi muud sööksid. See, et seda pakutakse ainult pühapäevase brantši ajal, muudab selle veelgi soovitavamaks. Tõsi, mõned kohukesed võivad pühapäeva hommikul veinibistroos burgerit süüa, kuid neil puudub Texase parim burger. 2808 Greenville Ave., 214-828-1981. PS

Nr 2 Counter Burger $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Counter Cafe, Austin

Vaatamata menüüle, kus on esmaklassilised krabikoogid ja praetud austrid, söövad igal lõunatunnil burgereid üle poole klientidest. See & rsquos mis juhtub, kui teil on koletis tabas. See lihtne ja veatu burger on nagu asjatundlikult koostatud kolmeminutiline poplaul: valesid noote pole. Käsipressitud kotlet on kuus untsi Coloradost pärit lihavat ja mahlakat Nimani veiseliha, mis on valmistatud eritellimusel. Kukli magusus mängib lihava bassijoone vastu kolmekordset ja lisandid annavad suurepärase varukoopia. Salat on Boston, sibul Bermuda, juust on väga hea cheddar ja tomatid on küpsed. Elegantne, lihtne, sõltuvust tekitav. 626 N. Lamar Blvd., 512-708-8800. PS

Nr 3 Juustureburger (roheliste tšillidega jalapeel ja ntildeo-juustukukkel) $7.50 Alamo springs Caf & eacute, Fredericksburg

On burgereid, mis lähevad vaikselt ja siis on neid, mis tuleb matile matta kahe käega ja kuhjaga salvrätikuid. Viimase kategooria tipus asub rohelise tšiili juustuburger selle väikese teehoone juures, mis asub Fredericksburgist kümme miili lõuna pool ilusat eikusagit. See burger on nagu teerull: peate kalli elu eest rippuma ja saate & rsquot keset maha tulla. Hõrgutavast, käsitsi pressitud kotletist tilguvad maitsvad veiselihamahlad (pole kahte ühesugust!) Ning segatakse röstitud rohelise tšilli, juustu, majoneesi ja sinepiga, et luua omamoodi jumalik burger-roux, mis imab pilvepehme jalape ja ntildeo-juustu kakuke, muutmata seda kunagi märjaks, ja jookseb käed alla (mõlemad), kui matad oma näo ikka ja jälle sellesse lihavasse imesse. 107 Alamo Rd., 830-990-8004. Suletud teisipäeval. JS

Nr 4 Toro Burger $8 Baar Toro Burger, El Paso

Niiske, värske Anguse pirukas sai kergelt kõrbenud ja servadelt räsitud, täpselt nagu ema kunagi tegi. Kuid ema ei teinud kunagi midagi sellist seesami brioche kuklit. Taevane arm! Lisanditeks on piparmünt, avokaado ja punakas chipotle-mayo segu nimega Toro kaste. Meile meeldib, kuidas avokaado pudru sisse puderdub, ümbritsedes õrna kooki soises, namiga rikkalikus kookonis, millest juustu ja kastme kerge kuumus läbi lõikab. See burger näeb välja kesklinna, kuid maitseb omatehtud. Kuidas ja kuidas nad seda teevad? Baar ja rsquos on tume ja stiilne segu põrmust ja funkist, mis viitab patustele. Glenlivet oma burgeriga ehk? 2609 N. Mesa, 915-533-4576. CL

Nr 5 Texase burger $8.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cove, San Antonio

& ldquoChompability & rdquo on sõna, mis jõudis meieni, kui hammustasime Cove & rsquose mahlast, kahe tolli pikkust Texas Burgerit, mis on meeldejääv variatsioon klassikalisest San Antonio oapurgerist. Meie hambad vajusid vaevata läbi kergelt röstitud kuklite, seejärel kohtasime maisitükkide tekstuuriplahvatust. Kreemjad värske avokaado viilud sulandusid sujuvalt lihapirniga, millel oli tugev rohuga toidetud maitse. Grillitud sibul ning tomati- ja jalape-kiht ning ntildeo salsa mängisid kameerolle. Tegur seadetes ja mdasha muy funky söögikoht/pesumaja/autopesu ja mdashand kogu kogemus on unustamatu. 606 W. Cypress, 210-227-2683. Suletud Pühap. PS

Nr 6 Stodg $14 (Selle hinna sees on friikartulid.) Veranda, Dallas

Oh, saate tellida peene röstitud veiseliha võileiva sellest kõrgekvaliteedilisest, kuid samas juhuslikust bistroost/kõrtsist elaval Knox-Hendersoni piirkonnas, kuid peate elama kahetsusega, et jätsite Stodgi vahele. Selle ilu seisneb selles, et see ja rsquos on keerukad, olemata eksootilised, kuid hõlmab siiski oma olemust, mis muudab burgeri nii imeliselt imeliseks. Foie-võiga määritud kukli (jah, lugesite õigesti) ja kopsaka veiselihakoogi vahele on pressitud õunapuu suitsutatud peekon, laagerdunud cheddar ja toidunäituseks ideaalne praemuna. Nagu üks sõber lühidalt ütles, on Stodg nagu manna taevast ja mdashonly, muna peal. 2912 N. Henderson Ave., 214-828-2916. BDS

Nr 7 Hamburgeri praad kukli peal $8.95 Perini rantšo liharestoran, Buffalo Gap

Kas sõnad & ldquoCertified Angus beef & rdquo pälvivad teie täieliku ja jagamatu tähelepanu? Aga & ldquoUSDA Choice & rdquo? Ikka ei tule fookusesse? Kaaluge hõõguvate mesquite süttide üle. & Rdquo Nüüd saime teid kätte. Kuulake, kui kvaliteetne lehmaliha on teie asi, siis see lihtsalt ei muutu sellest paremaks. Burgeri tipptase selles maalähedases Texase liharestoranis on igavene tõde. See ja rsquos keetsid seest suussulava roosakasroosa ja väljast sügava mahagonipuu ning tulistasid läbi meskiidi kipitava maitse. Täitke lõua-tilguti oma valitud cheddari, provolooni, grillitud seente ja sibulaga või roheliste tšillidega. 3002 FM 89, 325-572-3339. Suletud esmaspäeval PS

Nr 8. Peekoni ja Bleu juustuburger $6.85 Holland ja rsquos, Fort Worth

Mõnusalt maitsestatud pool kilo liha on lämmatatud kuhja sinihallitusjuustu ja puntra peekoniga. Hästi levinud chi ja shypotle majonees ühendavad maitsed ja värsked lisandid sulgevad tehingu. Friikartulid on värskelt lõigatud ja puistatud meresoolaga ning see ei vanane kunagi. Kõrgete lagedega kohvik ja õllebaar on nime saanud Leo & ldquoDutch & rdquo Meyer, TCU grad, kellest sai sarvede konna ajaloo edukaim jalgpallitreener. 3009 S. Ülikooli dr., 817-927-5522. Vererõhk

Nr 9 Peekoni juustuburger $8.25 Beck & rsquos Prime, Houston

Selle Houstoni piirkonna miniketis leiduvad kaunid iludused on uhked. Veerand naela kotlet, iga päev padrunist jahvatatud, on grillitud mesquite söe kohal. Kergelt magus kukkel on kahvatukollane ja kergelt röstitud. Iga element on virnastatud ettevaatlikult. Aga oota! Enne allaneelamist peate maitsma siidise tomatimajoneesi Beck & rsquos Prime Sauce'i. Viimane boonus on see, et kuigi Beck & rsquos on mugav ja mitteametlik, pole see sukeldumine, kuid võite oma vanaema siia viia. 1001 E. Mälestussilm, 713-863-8188. Veel kümme asukohta Houstoni piirkonnas. PS

Nr 10 Juustureburger paradiisis $7.99 Orlando ja rsquos Lubbock

Orlando & rsquos on Itaalia restoran, kuid Don & rsquot ei arvesta seda Paradise'i juustuburgeri vastu. Sama hästi võib see olla burgerirestoran, kus müüakse suurepäraseid spagette. Kaks maitsvat nelja untsi pealist välisfileed on kroonitud juustu, salati, sibula ja tomatitega. Kukkel on röstitud Itaalia rull, mis on harjatud või ja majoneesiga. See & rsquos sai krõmpsuva välisilme ja sooja nätske interjööri. Nagu Jimmy Buffett ütleks: & ldquo Noh, hea Jumal, kõikvõimas, kummale poole ma tüürin? & Rdquo 2402 Avenue Q, 806-747-5998. TP ja LW

Nr 11 Buffalo Burger $17 (Selle hinna sees on friikartulid.) Valge pühvlibaar, Gage Hotel Marathon

See rikkalik ja lausa lihalik burger pole mitte niivõrd söögikord, kuivõrd gastronoomiline väljakutse kogu kaasaegsele karjatööstusele. Umbes kaks hammustust hakkasime selles kahtlema tarkuses Ameerika piisonite põliskarjad hävitada ja tasandikke lehmadega uuesti asustada. Õrn, vähem rasvane pühvel tundus magusam kui veiseliha ja maitse (tellige see keskmiselt harva) sulandus ideaalselt sulatatud Gruy & egravere, saut ja ekseeritud seente ning suurepäraselt pärmse kukliga. See jõuab teie lauale veidi ülekujundatuna, kuid esimene nõtke hammustus vabandab selle tsiteeritud välimust. 101 USA 90 W, 432-386-4205. FM

Nr 12 Chop-House Burger (juustu ja peekoniga) $10.25 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kaas 3, Austin

Kas see võib tõesti olla spordibaar? Ühised & rsquos liiga stiilne ja nii & rsquos burger. Pool kilo värskelt jahvatatud veiseliha, mis on keedetud roosilise täiuseni, toetub kuninglikult neljakandilisel ciabatta kuklil. Leib on röstitud ja kui lähedale toetuda, võite võise aroomi nuusutada. Juust on hea Longhorn cheddar ja peekon on peaaegu sama ülim siga siga, nagu me kunagi kohanud oleme. Taldriku ümardavad hakitud salat ja küpsete punaste tomatite ja lilla Bermuda sibula viilud. Parmesani ja murulauguga tolmunud friikartulid ja madeshdelicate kartuli kingsepad & mdashunderscore annavad parema filosoofia kui see on. 2700 Anderson Ln., 512-374-1121. PS

Nr 13 1/2 naela hamburgerit $5.79 Burger Värske, Conroe

Kartsime, et Burger Fresh -nimeline koht on tervislike pähklite töö, sellised inimesed, kes hukkuvad, kui lutserni võrseid ei tehta kättesaadavaks. Selle asemel leidsime klassikaliselt hea Anguse burgeri: käsitsi vormitud, kuumal restil suudelduna, millest voolab hoolikalt artereid ummistavaid mahlu, kuid mitte ülekaalukalt sinepi ja küpsete tomativiiludega üleval ning all majonees, salat ja valge sibula viilud ning puhkavad ühel jalal ja hapupiimakukil, millel oli jalape & ntildeo tükki ja juustu. 804 Gladstell Rd., 936-756-4414. SH

Nr 14. Bulgogi burger $4.99 Burger Tex II, Austin

Mõnikord tahate burgerit, mis on veidi erinev, ja selle tagasihoidliku restorani Korea omanikud valmistavad maitsvat vürtsi. Õrn veiseliha on julgelt marineeritud sojakastmes, küüslaugus ja seesamiõlis, kuid ainulaadseks teeb selle ainulaadne see, et see ja rsquos on peeneks lõigatud, mitte jahvatatud. Muidugi, seal võib olla mõningaid pahuraid puriste, kes nõuavad, et jahvatatud liha on hamburgerite lahutamatu osa. Nende nipsude kohta ütleme, et teie kaotus on meie (kehakaalu) tõus. Bulgogi kaste on kuum, korallivärvi segu röstitud küüslaugu ja sibulaga. Baaris fixin & rsquos riietate raseeritud liha ise värskete tomatite, karge salati ja omatehtud maitseainetega. 2912 Guadalupe, 512-477-8433. Suletud Pühap. PC

Nr 15 Hamburger $4.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Twisted Root Burger Co., Dallas

Ärge muretsege, kui teie esimene külastus sellesse kohta Deep Ellumi serval lõpeb meeleheitega. Liin valgub sageli uksest välja, nii et võite kaaluda tagasipöördumist väljalülitatud ajal (nt restorani avamise hetkel). Kuid rahvahulgad kinnitavad kvaliteeti. Veiselihakoogid, hooajapühvlid, põdrad ja muud ulukid hooajal ja mdahare paksud, maguskartuli laastud on värsked ja vürtsikad hapukurk on omatehtud koos juurõlle, jäätise ning chi & shypotle ketšupiga. Paljud burgeripoodid on täis silte ja kleebiseid, kuid siin paistab see kindlasti silma: & ldquoPühitsetud lehmad teevad parimaid hamburgereid. & Rdquo 2615 Commerce, 214-741-7668. Kaks muud asukohta Dallase piirkonnas. BDS

Nr 16 Kobe veiselihaburger $18 (Selle hinna sees on friikartulid.) Max & rsquos Wine Dive, Austin, Houston

See jõuab teie lauale brioche-kuklile, kus Belletoile kolmekordse koorega brie sulab sekundiks. Järgnev toiduorgia jääb teile meelde kogu eluks. Oma surivoodil (kuhu see burger kahjuks teid kiirendab) leiate end meenutamast lihamahlu, mis pihust välja voolas, juustu kaudu ja tilkhaaval kohevasse magusasse leiba leotatud. Kui teie arstil on krambid, öelge talle, et Kobe veiseliha peaks teie südamele tegelikult kasulik olema. Kolmekordse koorega brie aga. . . 207 San Jacinto Blvd., Austin, 512-904-0111 4720 Washington Ave., Houston, 713-880-8737. PS

Nr 17 Dirty Love Burger $5.77 Love Shack, Fort Worth

Et te ei unustaks, et burger on ennekõike veiselihatoode, leidub seal ka Dirty Love Burger Love Shackis, ilmastikutingimustes vabaõhumuusika ja inimeste vaatamise koht, mis asub Fort Worthi laos. Ainult Texases jahvataks keegi sisefileed ja rinnatükke, kuid segu annab nii suurepärase rasva ja lahja suhte, et rõõmustab teie maitsemeeli. Sellest suupaljastusest võtab osa kogu laudapood: sellega kaasneb mitte ainult krõbe õunapuu-suitsupeekon, vaid ka praetud vutimuna, mis kleepub piruka külge. Pruun, kodus valmistatud armastusekaste sulandab kogu asja kuulsusrikkaks jamaks, mille võitsite ja rsquot peagi unustate. 110 E. Exchange Ave., 817-740-8812. Vererõhk

Nr 18 Ref Burger $5.99 Fatty & rsquos Burger & amp; More, San Antonio

Nad tormavad selle teie lauale, liha endiselt säriseb. See vanakooli maksimum on see burger, mis on täiuslik ehitus magusast, röstitud omatehtud kuklist ja käsitsi pressitud veiselihakoogist, mis & rsquos on lihtsalt rasvane ja mahlane, et suus laguneda. Kesklinnast lõunasse sõites jälgige kollast kahekorruselist tuhaplokkidest hoonet, kus on mustade tähtedega & ldquoFatty & rsquos & rdquo. 1624 E. Commerce, San Antonio, 210-299-8110. Suletud Pühap. Kaks muud asukohta San Antonio piirkonnas. WM

Nr 19 Momak klassikaline burger $4.99 Momak & rsquos Backyard Malts & amp; Burgerid, San Antonio

Särgipoolne hoiatus: nägime rohkem kui ühte patrooni, kelle lõua alla tilkusid burgerimahlad (ja tuleb märkida, et naeratus näol). Kook on paks ja jääb kahe röstise võiga määritud seesamiseemne kukli vahele, millele on lisatud tavalised värsked köögiviljad. Lisaks muudavad koduõue puumaja ja murukattega mängunurk MoMak & rsquose ideaalseks peatuseks emale ja isale Burgerloverile. 13838 Jones Maltsberger Rd., 210-481-3600. KNP

Nr 20 Edela -burger $8.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kelly & rsquos Eastside, Plano

Kinnitage oma krambid ja suunduge selle üleliigse Everesti poole. Mägine avatud näoga burger on ankurdatud kaheksa untsi käsitsi pressitud, leegil grillitud lihaga, mis on kaetud sulatatud pipraga. Juustu kohal on aurutatud kihid röstitud poblanosid ja grillitud punast sibulat, lisaks kreemjas guacamole ja pico de gallo. Hingake sügavalt sisse, kui määrite röstitud ülemise kukli hapukoorega (siseringi näpunäide: selle soolamisel on suur erinevus) ja vajutage see oma kohale. Kohale tulles võib teil olla vaja šerpat, kes aitaks teil autot leida. 1422 Avenue K, 972-424-9200. BDS

Nr 21 Big & rsquoz Kuulus nr 1 $4.50 Big & rsquoz Burger Joint, San Antonio

Big & rsquozis on teie burgeri kohandamine hädavajalik, nii et jätkake ja makske raha, et see määrduda ja rdquo panna, praetud muna peal ja soe kuldne munakollane niriseb aurava sertifitseeritud Anguse veiselihapihvi pragudesse. Muud lisad ja mdashfresh avokaado või magus jalape & ntildeo-cheddari kukkel ja mdashare on samuti tagasihoidliku tariifi väärt. Isegi kui te ei teadnud, et see tühi koht kuulub Andrew & ldquoLe R & ecircve & rdquo Weissmanile, võite arvata, kui vaatate väljamõeldud šikkade kastmete ja ketšupite pudeleid. 2303 N. Loop 1604 W, 210-408-2029. Suletud esmaspäeval PS

Nr 22 Snuffy Burger $5.49 Kanaõli Co., Bryan

Tuleb tunnistada, et meie ootused ei olnud kõrged burgerite suhtes, mis saavutasid kuulsuse põhjatu tudengikõhu täitmisega, kuid pärast ühte suutäis Burgerit lasime me peaaegu võitleva & rsquo talupidaja välja! Snuffyt täiendavad pehme ja röstine kukkel, karge jäämägi, värske hakitud sibul, viilutatud tomat ja hapukurk. Arvestades selle burgeri kõrget kvaliteeti, andestati tõsiasi, et rikkalik majonees ja sinep kombineeriti mõnel raamatul alumisel kukkel ja mdasha no-no. 3600 S. College Ave., 979-846-3306. DC

Nr 23 Tiki Burger $6.49 Kohvik ja äge Michael Burger, Galveston

Meie Tiki Burger saabus Šveitsi juustukihi alla, täis seeni ja sibulat. Vastupidav nisukukkel sisaldas vaevalt õndsat aroomi, mis sosistas rannajookidest pärast pikki surfamis- ja päikesepäevi, kuid keerukate maitsete segunemine ületas kõike, mida me välismaal kogesime. Rannapallid ja mitmevärvilised ujukid ülevoolavad laest ja küünarnukist riputatud võrkkiige, et sisekujunduses domineerida koos omaniku ja rsquose emakeelse saksa tänavasiltidega. 11150 FM 3005 (San Luis Pass Rd.), 409-740-3639. Suletud esmaspäeval ja teisipäeval. SS

Nr 24 Prantsuse ühendusburger $6.15 Burgerid, friikartulid ja kirsipirukad, Midland

Kui b & eacutearnaise kaste sobib praadile suurepäraselt, kas see ei tõstaks ka hamburgerit? Vastus ja mdasha kõlavad oui & mdashhas tõid kaasa ühe Lääne -Texase ja rsquose kõige ebatavalisema kulinaarse leiutise, ainsuse French Connection. Kergelt hapukas, õhukeses koduses b & eacutearnaise'is valatud kaheksa untsi eritellimusel küpsetatud liha nõuab hoolikat valikut kolme majakukli vahel: valge, nisu või jalape ja ntildeo-cheddar. Targalt soovitab juhtkond sinepi, ketšupi ja hapukurgi ära jätta. Kui ainult särav, kuid kastiga hoone näeks veidi vähem kommertslik välja. 5210 W. Wadley, 432-617-2327. LJG ja RR

Nr 25 Ameerika Kobe veiselihaburger $29 (Selle hinna sees on friikartulid.) Mockingbirdi bistroo, Houston

See hellitatud burgeriprints on armastavalt paigatud kaheksast untsist Ameerika Kobe veiselihast ja kroonitud mõnuka tahvlipõhjaga, see on fantastiliselt mahlane, naeruväärselt kallis ja lihtsalt ennekuulmatu. Te mitte ainult ei avasta, et hanemaks muudab kõik paremaks, vaid saate aastaid kokteilipidu lobiseda. Nüüd, teie, pikkerite jaoks, siin ja rsquose saladus: baarimenüüst saate suurepärase burgeri (koos Stiltoniga foie asemel), kaasa arvatud friikartulid vaid 9 dollari eest. 1985 Welch, 713-533-0200. PS

Nr 26 Juustuburger $9.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Parkside, Austin

Kahtlemata on mõned inimesed vastu igava burgeri tellimisele menüüst, kus on kaksteist liiki austreid, mida lennatakse iga päev kogu loomingust, kuid noh, need inimesed on lollid. See ekstra mahlane kotlett on kaetud valge cheddariga ja asetatud röstitud, kodus valmistatud kuklile. Liha on nii hästi maitsestatud, et võtate oma taldrikule kukkunud väikesed veiselihakesed. Kui sellel burgeril on puudusi, siis see on see, et see on õrn (6,5 untsi), mis tundub taldrikut lakkudes lausa julm. Krõbedad kartuliviilud, mis on pulbristatud hakitud küüslaugu, šalottsibula, peterselli, meresoola ja musta pipraga, rikuvad teid kõigi teiste friikartulite puhul. 301 E. 6., 512-474-9898. RB

Nr 27 Must pühvliburger $6.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Black Sheep Lodge, Austin

Kui teil, nagu meilgi, on sügav ja püsiv armastus nii pühvlitiibade kui ka hamburgerite vastu ja olete sageli mõelnud, kas nad koos ei tooda midagi suuremat kui nende osade summa, on see burger teie jaoks. Terav äädika ja Tabasco kaste on kuum, kuid mitte üle jõu käiv ning sinihallitusjuustu rikkust täiendavad paksud tomativiilud ning õrn kevadine rukola ja spinati segu. Me teame, et see kõlab veidi õelusena, kuid tasakaalu tagavad spordibaar ja rsquos piljardilaud, noolelauad, lühikeste pükstega ettekandjad ja rikkalikud ESPN-i jaoks häälestatud lameekraaniga televiisorid. 2108 S. Lamar Blvd., 512-707-2744. KNP

Nr 28 Preili Hattie Burger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Miss Hattie & rsquos Caf & eacute And Saloon, San Angelo

Kui restorani ja rsquose teema avaldab austust ajaloolisele kohalikule bordellile, soovib ta kahtlemata, et kliendid lahkuvad rahulolevalt. Ja nad teevad seda: keegi ei ole kunagi tellinud Miss Hattie ja mdasha jultunud, avatud näoga numbrit, mis koosneb lihavast, Worcestershire’i-tähnilisest, grillitud lihapirukast ja lisandite lisandist, sh pipar-juustujuust ja karge peekon, pluss jalape ja ntildeos, röstitud punased paprikad ja chipotle aioli & mdashand olid vähem kui küllastunud. Nautige Gay üheksakümnendate atmosfääri, kui ootate vältimatut küsimust, & ldquoDaddy, what & rsquos a bordello? & Rdquo 26 E. Concho Ave., 325-653-0570. Suletud Pühap. LJG ja RR

Nr 29 Kahekordne Hamburger $4.20 Mel & rsquos Country Caf & eacute, Tomball

Mel & rsquos pole lähedal või isegi mitte lähedal sellele, mida võiks pidada läbitud teeks, kuid ees ootab burgerielamus, mis on teie vaeva väärt. Käsitööna valminud pirukad on nii mahlased ja maitsvad, nagu oleks neid töödeldud mingisuguse kastmevanniga. Need tulevad keskmiselt hästi röstitud kuklil, kaasas de rigueur hakitud salat, tomat, hapukurk, mahukas hakitud sibul, sinep ja majonees. Mida sa ootad? 24814 Stanolind Rd., 281-255-6357. Suletud esmaspäeval DC

Nr 30 Pool perse burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Möirgav kahvel, Austin

Enne tellimist tuleb esitada väga isiklik küsimus: kas sa oled suur või pool perse? See on lahe, kui teil on suur tagumik, kuid õnneks piisab isegi kaheksa-untsisest pool-persest. Käsitsi valmistatud 100-protsendilise jahvatatud padruni juurde on lisatud laagerdunud cheddar ja kolm krõmpsuvat riba suurepärast lahja peekonit. Chipotle mayo (lõpmatult parem kui tavaline mayo, IOHO) tuleb küljele. Üks puudus on see, et paratamatu lihamahlade leotamine leotab alumist kuklit, mistõttu võileib hakkab umbes poole söögi ajal lagunema. Ausalt öeldes, Half Ass ei söö nii hästi, kuid nagu ema ütles, segatakse kõik kõhus niikuinii ja kas kõik katastroofid maitsesid nii hästi. (Lisaks võiks maitsev sööja alati & mdashgasp! & Mdashuse kahvlit kasutada.) 701 Congress Ave., 512-583-0000. Kaks muud asukohta, üks Austinis ja üks San Antonios. PS

Nr 31 Frisco Burger $3.99 Gene & rsquos Maitsev burger, Wichita juga

Klassikalise tšillijuustuburgeri puhast ennekuulmatust kehastab Gene & rsquose legendaarne Frisco Burger. Tšilli voolab taldrikule lavaalselt, juust katab selle kullaga. Sa tahad pärast seda voolikut maha võtta, kuid see on seda väärt. See valjuhäälne populaarne ühendus tähistab oma viiekümnendat burgerite keeramise ja serveerimiskokteilide aastat Põhja -Texases, ja nende turistide arv, kes on selle neoonmärgi ees jäätisekoonuse kujul pilte teinud, peab nüüd miljonites. 2310 Holliday, 940-767-1921. Suletud Pühap. KC

Nr 32 Brie ja Granny Smith Burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cliff Cafe, Dallas

Burgerile puuvilju panna? Miks, see & rsquos nagu Willie Nelsoni panemine reggae plaadile! Oota, see juhtus. Ja see oli kuidagi loogiline, kas pole? Noh, Brie ja Granny Smith Burger selles ühises hotellis Belmont ei erine. Õun on hapukas, tasakaalustades soolase juustu õhku puhastava krõbedusega ja pakkudes lava, millel lihav veiselihakook saab esineda. Kui teile meeldib teie burger, siis võite olla pettunud. (Restoran on kuni septembrini renoveerimistööde tõttu suletud, kuid burgerit serveeritakse endiselt hotelli baaris.) 901 Fort Worth Ave., 214-393-2300. Vererõhk

Nr 33 Bean ja Frito Burger $4.95 Bracken Store Caf & eacute, San Antonio

Tex-Mexi kombineeritud plaat kuklil ja see annab võimaluse mõelda sellele San Antonio oapurgeri iteratsioonile. Uuendatud ubadega kaetud ja karge, soolase maisikrõpsuga täidetud behemoth on veel Ameerika-Cheddari segu, hakitud sibula ja viilutatud marineeritud jalape & ntildeos. Nii hullumeelselt kui see ka ei kõla, sulandub kõik üheks uhkeks, lõugu pühkivaks, särki lõhestavaks eineks. Vaadake hammustuste vahel vintage-nipsasjade ja vanade numbrimärkide valikut, mis kaunistavad maastikusõidukite ja rsquose kiviseinte iga pinda. 18415 Bracken Dr., 210-651-6515. Suletud Pühap. WM

Nr 34 Hamburger $3.10 Sam & rsquos Deli Diner, Houston

Vaata ette. Kui te pole ettevaatlik, võite oma foto seinale panna ja sellise hüüdnime nagu & ldquotwo-a-day poiss. & Rdquo Aga kes võiks teid süüdistada? Burgerid on maitsvad ja odavad (kogu meie söök maksab vähem kui 10 dollarit). Auhinnaks on röstise võiga määritud kukli vahel peidetud krõbe hakitud salat ja hõõguvad punased tomatid: paks, mahlane pirukas, milles on just nii palju rasva, et saaksite käsitsi sooritada. Kombineerige see Byron Freeze'iga (segatud vaniljejäätis ja juureõlu) ning saate tantsida kogu tee koju. 11637 I-10 (Katy Fwy.), 281-497-8088. Suletud kuu viimasel pühapäeval. MG

Nr 35 Tavaline (Asadero juustuga) $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Dry Creek Caf & eacute, Houston

On meelelahutuslikke burgereid ja saledaid burgereid. Kui teie maitse burgerites meeldib rohkem Scarlett Johanssonile kui näiteks Audrey Hepburnile, minge nüüd seda võileiba sööma: poolekilone värskelt jahvatatud musta Anguse veiselihakook saabub kõik läikiv ja mahlane röstitud täisteranisu kuklile. Salat on krõbe, õhukeste viiludega hapukurk hapukas ja tomat on kahvaturohelise asemel küps punane. Väikese tasu eest võite valida ühe kuuest juustust ja rikkaliku kreemja asadero varjutamise tulemuseks on eritellimusel valmistatud gloppiness, kus iga maitse seisab endiselt omaette: täiuslikkus kukli peal. 544 Yale, 713-426-2313. PRL

Nr 36 Ehita oma burger $3.99 Hamburgeri pood, Jefferson

Selle tagasihoidliku söögikoha seinad Jeffersoni ja rsquose ajaloolise kesklinna serval on kaetud eelmiste patroonide poolt jäetud dollarite arvetega. selliseid Gimmicke kasutatakse tavaliselt tähelepanu kõrvalejuhtimiseks nii-nii toidult. Kuid selles burgeri ilus on kõike õiget: seespool röstitud padjapehme kukkel, tomativiil, mis läbimõõduga peaaegu konkureerib leivaga, neli just nii asetatud hapukurki, majoneesi ja sinepi mõistlik eraldamine ning asümmeetriline kook, mis sisaldab rasvase ja maitset parandava resti soolaseid laike. Selgub, et selle kalli tapeedi taga on põnev lugu: 2005. aastal, pärast seda, kui omanikud serveerisid Katrina evakueerituile rohkem kui kaks tuhat tasuta sööki, hakkasid tänulikud külastajad arveid armastuspakkumisena jätma. 101 S. Market, 903-665-3251. JB

Nr 37 Hamburger $4.95 Võimas, Austin

See klanitud uus kiirtoidu frantsiis ja mdash, millel on einestamisnurgas desinfitseerivad ja kvaliteetsed mullivannid ja rdquo ning mdashlookid näevad liiga burgelavad ja korporatiivsed, et toota head burgerit. Õnneks serveerib see tšau, millel on rasvase lusika süda ja hing. Suus sulavad eritellimusel valmistatud poolpundrid on valmistatud käsitsi looduslikust veiselihast, mida jahutatakse iga päev ettevõttes. Käsipressitud limonaadis on just paras magusa ja hapu tasakaal ning kortsus lõigatud friikartulid, mis on tolmutatud meresoolaga, on omatehtud. 5601 Brodie Ln., Ste. 1300 512-735-2800. Kaks muud asukohta Austini piirkonnas. PC

Nr 38 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Roadhouse, Bastrop

Texases väidavad paljud inimesed õigustatult, et jalape ja ntildeose lisamisega saab iga roogi paremaks muuta. Mujal on teistel sarnased uskumused toorjuustu kohta. See meisterlik võileib toob need kaks laagrit kokku suurepäraste tulemustega. Paprika annab tuld, samal ajal kui suured juustuviilud sulavad rahustavalt mahlase veiselihakoogi kohal hapukakukil. Kuidagi terav kuumus ja kreemjas rikkalikkus kinnitavad veiseliha, et luua maitsepomm, mis lööb su toolilt välja või vähemalt jätab su poole teadvusena üle gastronoomilise deliiriumi üle laua. 2804 Texas Hwy. 21 E (Bastropi looduspargi vastas), 512-321-1803. Vererõhk

Nr 39 Vanamoodne HamBurger $4 Lankfordi toidupood ja turg, Houston

Siin ja rsquos burger, mida võiksite võtta neljanda juuli piknikule: käsitsi patsutatud, poole tolli paksune lihapaber seesamiseemnetest kukkel kergelt röstitud tomati viilutatud paks jääsalat, mis on purustatud selle olulise tekstuuri jaoks, mis hoiab kõik pehmeks. Selles hamburgeris pole midagi väljamõeldud ja see on põhjus, miks see meile meeldib. See on see, mis see on, ja nii & rsquos mugav, kortsus, Mayberry-sarnane kohvik ise. Üks sõbra ja rsquose tähelepanek ütleb kõik: & ldquoKõik, kellele Lankfordi toidupood ei meeldi, ei tee midagi ja neil pole midagi viga. & Rdquo 88 Dennis, 713-522-9555. Suletud Pühap. PS

Nr 40 Juustuburger $6.89 (Selle hinna sees on friikartulid.) Klassikalised burgerid ja & ldquoMoore & rdquo, Kerrville

Kuigi see pole suur, nõuab Classics & rsquo juustuburger korralikult juhtimiseks kahe käega haaret. Selle pirukas on käsitsi valmistatud sel päeval värskelt jahvatatud veiselihast ja asetatud võiga röstitud kuklile krõbedate maitseainete alla. Nad valmistavad seda lugupidavalt teie spetsifikatsioonide järgi (väiksemate linnade burgerikohtades on see haruldus, meil on kahju teatada) ja isegi & ldquomedium & rdquo jäid viimase hammustuseni kenaks ja hellaks. Taldrikule tungivad kergelt purustatud friikartulid määravad & ldquoaddictive. & Rdquo 448 Sidney Baker South, 830-257-8866. Suletud Pühap. ER

Nr 41 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $9.59 (Selle hinna sees on friikartulid.) Pererestoran Koffee Kup, Hico

Me andsime Koffee Kupile noogutuse meie parimate väikelinnade kohvikute ringis eelmise aasta detsembris ja kui soovite selle tõde teada saada, sündis kogu see parim burgerilugu, sest me ei suutnud lõpetada selle peale mõtlemist (või möllamist). uskumatu burger ja vajas vabandust, et naasta Hicosse ja süüa veel üks. Tõsiselt. See on hea. Texas Hwy. 6 ja amp. US 281, 254-796-4839. PS

Nr 42 Juustuburger $3.75 Hruska & rsquose kauplus ja pagariäri, Ellinger

Austini ja Houstoni vahel Texase maanteel 71 asub väike Ellingeri alevik. Just siin, naljaka nimega bensiinijaamas, tipptasemel Tšehhi pagaritöökojas ja väljaspool maailma asuvas grillis, elab ilma vigadeta burger.Leib on maitsekas, mahlane ja rikkalik, kukkel röstitakse täiuslikult, tomatid on küpsed, värskelt viilutatud sibula ja hapukurgi rõngad on kõik, mis nad peaksid olema, ja jäämägi klõpsab. Platooniliste mõõtmetega on see ja rsquos seotud kokku Miracle Whip peal, terav kollane sinep põhjas ja siidine juust vahel. 109 Texas Hwy. 71 W, 979-378-2333. DC

Nr 43 Rosco Burger $6.05 (Selle hinna sees on friikartulid.) Rosco & rsquos Burger Inn, El Paso

Kahekordse juustuga kahekordse lihaga Rosco burger on sokk-see-mulle komplekt koos suitsutatud veiselihakookidega, mis on väljast suletud, kuid mahlased sulatatud hea ol & rsquo Ameerika juustu ja sooja kukli vahel, mis maitseb justkui just hommikul tehti see värskeks. Kõik see on raamitud karge salati ja mõnusate küpsete tomatitega. Lisaks annab pidevalt särisev grill sellele vanaaegsele burgeriliidule armsa juustuburgeri lõhna. Rogelio Carrasco avas esmakordselt koha 1955. aastal ümberehitatud majas kolm põlvkonda hiljem, see ja rsquos käis kohe mööda. 3829 Tompkins Rd., 915-564-9028. Suletud pühapäev ja esmaspäev LBH

Nr 44 Stopher Burger $7.75 (Selle hinna sees on friikartulid.) Port Aransase õlletehas, Port Aransas

Oi hull päev! Rannaäärne õlletehas, mis müüb suurepäraseid burgereid! Meie jääkülm kruus sobis kaunilt koos Stopher & mdasha käsitsi valmistatud piprakoogiga kergelt magusale omatehtud kuklile, mis oli väljast röstine-võine-krõmpsuv ja seest parajalt nätske. Klassikalised maitseained olid värsked ja maguskartuli friikartulid krõbedalt maitsvad. Lõdvestuge kajakate kuulamise ajal ja imetage tekil varjulise vihmavarju all teist õlut. 429 N. Alister, 361-749-2739. PBM

Nr 45 Mesquite Burger $5.50 Goode Company Hamburgers ja Taqueria, Houston

Ärge unustage friikartuleid. Goode Company-s saavad nad käsitsi lõigata ja oma soolase-pipra headuses sama ahvatlevad kui päikeseline hõngu selles naabruses asuvas restoranis. Burgeri peale tuleb seesamiga täidetud võine kukkel, millel on järsud jäämäelehed, rikkalikud sibulaviilud ja mahlased punased tomatid. Lisate maitseainete baarist jazzilist fixini ja rsquosid nagu salsa ja guacamole. Kergelt rasvane söestunud veiselihakook meenutab perekonna tagaaias tehtud toiduvalmistamisi. Õnneks ei olnud isa sel ajal & rsquot, et meid jagada. 4902 Kirby Dr., 713-520-9153. MG

Nr 46 Roheline Tšiili Swissburger $6.99 Snuffer & rsquos restoran ja baar, Dallas

See on klassikaline Dallase koht, kus haarata pärast tööd burger, vaadata mängu ja juua õlut ning see sobib suurepäraselt ka peredele. Rahulik Greenville Avenue originaal avati 1978. aastal ja sellest ajast alates on Dallase ümbruses tärganud rohkem asukohti. Kuid see, mis jääb samaks, on selle suure, suussulava burgeri kvaliteet, eriti juustumaitseline Green Tšiili Swissburger, mis on kuhjatud krõbedaks hakitud salati ja rasvaste tomativiiludega. Ja kuigi suurte friikartulite võitmine on raske, siis olge hull, kui ei telli cheddari friikartuleid kohta, mis on piisavalt julge, et väita, et see on nende leiutatud. 3526 Greenville Ave., 214-826-6850. Seitse muud asukohta Dallases. BDS

Nr 47 Diablo Burger $10.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Fred & rsquos Texas Caf & eacute, Fort Worth

Pool kilo jahvatatud veiseliha grillitakse ja selle peale lisatakse maitsmismeele ja nashashardi chipotles, kuhjatakse Šveitsi juustuga ja kroonitakse sibula, hapukurgi, tomati, salati ja sinepiga. Vürtsikad elemendid mängivad suurepäraselt jahedate ja lehtedega sulatatud juustu vastu, mis tagab liimi, mis hoiab seda kõike koos. Märkus: Don & rsquot ei mõtle isegi sellele, et tipptunnil kiiluda end sellesse populaarsesse, ärevasse kohvikusse ja baari. 915 Currie, 817-332-0083. Suletud esmaspäeval ER

Nr 48 Hamburguesa Mexicana $4.39 (Selle hinna sees on friikartulid.) Speedy & rsquos Burger, Houston

See võileib on hiilgav näide Tex-Mexi sulandumisest: võtke pirukas ja kukkel, pange liha queso blanco sisse, lisage läikiv viil soolase singi ja hajutatud viilutatud jalape & ntildeos ning jätkake kuhjamist küpsete avokaado viiludega koos & mdashwait'iga , lubage & rsquosel seda teha hispaania keeles, sest see kõlab nii palju paremini & mdash tomate fresko, mayonesa, mostaza, lechuga, y cebolla. Tulemuseks on vürtsikas piiriületusrõõm, mis sobib täielikult sellele kodusele roosade seintega kohale Houstoni ja rsquose põhjaküljel. 6303 Irvington Blvd., 713-692-4435. PRL

Nr 49 Hamburger $6.95 Gurmeeburger Grill, San Antonio

Sa hammustad õrnalt ja kook & rsquos grilltriibuline väliskülg annab niiske, keskmiselt haruldase keskkoha. Kaheksa untsi sertifitseeritud Anguse unist valmistatud liha maitsestatakse nii seest kui väljast ja serveeritakse röstitud, värskelt küpsetatud hapuoblikas. Kohandage seda imeliste ja imeliste lisanditega (grillitud ananass või röstitud punane pipar, keegi?) Ja juustudega (ameerika vanakoolilastele, Camembert frankofiilidele). Seade on rohkem ribakeskus kui auväärne burgeriliit, kuid sulgege silmad ja burger veenab teid vastupidises. 18414 USA 281 N, Ste. 116 210-545-3800. KNP

Nr 50 #1 Jakes Special $5.49 Jakes, Dallas

Märkades Metroplexis laiali levinud Jakese stende, võib teil tekkida kiusatus seda kohta proovida. Hea otsus. #1 Jakes Special on suur ja kaks õhukest, kuid mahlast ja hästi maitsestatud kotletti, millele on lisatud Ameerika juustu ja tuhande saare kastet (olete üllatunud, kui hästi magus tomati maitse lihaga täiendab). Ka Jakesele ainulaadne: võine röstitud moonikuklid kohalikust pagariärist. 6606 Skillman Rd., 214-349-1422. Vererõhk

Lugege neid lisalugusid 50 suurimat hamburgerit Texases:

Kuulsad texlased oma lemmikburgeritest
Rebecca Robinson, Joaquin Jackson, Little Joe Hernandez, Michael Williams, Betty Buckley ja Bum Phillips.

Milline lugu
Kuidas sai tagasihoidlikust Corpus Christi burgerialusest Texase ikoon.

Maailm ja esimene hamburger
Seda serveeriti Texases Ateenas, ükskõik mida härra Cutlets ütleb.

Kuidas me seda tegime
Meie 31 teadlast koolitati rangelt ja saadeti välja.


50 suurimat hamburgerit Texases

Gastro-teaduslik uurimus burgeri leiutanud riigi parimate burgerite kohta, sealhulgas Toro (#4), Stodg (#6), preili Hattie (#28) ja meie parimas pesas ime liha serveeritakse ainult pühapäeviti. Pole ime, et nad nimetavad seda Issanda päevaks.

Grillitud rinnatükk, kana praetud praad ja tacod kõrvale ei jää enam ikoonilist Texase toitu kui hamburger. Siin ei leiutatud mitte ainult kõige kuulsam Ameerika võileib, vaid iga päev tarbime meie, texlased, burgereid miljonite kaupa. Seetõttu jõudis Texas Monthly umbes pool aastat tagasi järeldusele, et on viimane aeg avaldada lõplik lugu selle põlisrahvaste toidu tähistamiseks ja viiekümne parima näite väljaselgitamiseks. See, et selline lugu pole neid lehti varem määrdunud, ei tundunud seletamatu.

Peaaegu kohe saime tegematajätmisest aru. Ülesanne oli võimatu! Kõigil, kes meid koridoris kirjutasid, helistasid või peatasid, oli erinev lemmikburger. (Lõbutsemiseks palusime ka hunniku tähelepanuväärseid texlasi nende parimate valikute jaoks.) Muidugi, klassikaliste liigeste nimed kerkisid pidevalt esile, kuid põhimõtteliselt nimetasid inimesed oma naabruskonna lemmikuid. Tundus, nagu oleksime küsinud: & ldquoKes & rsquos on Texase parim laps? & Rdquo Vastus & rsquos alati & ldquoMine, muidugi. & Rdquo (Toimetajad ja märkus: Selguse huvides: & ldquo Viiskümmend parimat last Texases & rdquo ei kuvata eelseisvas numbris, palun ärge saatke kandidaate.)

Me koostasime need soovitused ja kõik muu, mida meie uuringud näitasid, kandidaatide loendiks, mis ulatub ülilihtsast kuni & uumlber-swanky-ni. Isamaalistel ja esteetilistel põhjustel (ja mõistuse säilitamiseks) kõrvaldasime rahvuslikud ketid ja linnade liharestoranid. Meie 31 vaprat degusteerijat läbisid 12 343 miili, külastasid 253 restorani ja kogusid 45 naela.

Tulemused olid jahmatavad. Leegionid legendaarsetest kohtadest Ehkki ilmnes palju vanakooli liigeseid, tõstis möödunud päevade õhukese pudru ja mõttetu burgeri rutiinselt üles kahekümne esimese sajandi iteratsioon.

Järeldus? See juhtub siis, kui otsite kvaliteeti nostalgiast. Otsides burgereid, mis meid jälgedes peatasid, jätsime tolmu sisse mõned pühitsetud nimed. Kahtlemata on burgerisõbrad lugejad nördinud mõne meie valiku ja puuduse pärast, aga olgu nii. Siin algab meie nimekiri Texase viiekümnest parimast hamburgerist. PATRICIA SHARPE JA JAKE SILVERSTEIN

Nr 1 Klassikaline juustuburger $12 (Selle hinna sees on friikartulid.) Viinamari, Dallas

Mitte võtta asjata Issanda & rsquose nime, aga kui kunagi leiduks burger, mis võiks istuda Kõigevägevama paremal käel, siis see oleks see. Me vannume. See on taevalik võileib igas pisiasjas. Majas jahvatatud liha on kümme untsi kvaliteetset padrunit (tuntud parima rasva ja tailiha suhte poolest). Pipraga peekon kuivatatakse kohapeal. Kergelt magus kukkel pärineb kohalikust pagariärist. Kas saate pildi kätte? Kas teie süljenäärmed on Pavlovia režiimis? Röövime edasi: Salat on Texase hüdropooniline Bibb, just õrnad sisemised lehed Lemley tomat on saavutanud ideaalse küpsuse. Valge Cheddari juust voolab üle lihakoogi, sulades vastupandamatult Dijonnaise seguga, mis on pühkitud üle rikkalikult võiga määritud, krõbedaks röstitud leiva. Kas on puudus? Ainult üks: kui teie suu pole Julia Robertsi ja rsquose suurune, peate enne näo toppimist selle torni hallatavale kõrgusele alla suruma. Grape & rsquos looming ei ürita teha radikaalseid manöövreid, kuid oma lihtsa täiuslikkusega saavutab see burgerluse tippu: paneb mõtlema, miks sa üldse midagi muud sööksid. See, et seda pakutakse ainult pühapäevase brantši ajal, muudab selle veelgi soovitavamaks. Tõsi, mõned kohukesed võivad pühapäeva hommikul veinibistroos burgerit süüa, kuid neil puudub Texase parim burger. 2808 Greenville Ave., 214-828-1981. PS

Nr 2 Counter Burger $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Counter Cafe, Austin

Vaatamata menüüle, kus on esmaklassilised krabikoogid ja praetud austrid, söövad igal lõunatunnil burgereid üle poole klientidest. See & rsquos mis juhtub, kui teil on koletis tabas. See lihtne ja veatu burger on nagu asjatundlikult koostatud kolmeminutiline poplaul: valesid noote pole. Käsipressitud kotlet on kuus untsi Coloradost pärit lihavat ja mahlakat Nimani veiseliha, mis on valmistatud eritellimusel. Kukli magusus mängib lihava bassijoone vastu kolmekordset ja lisandid annavad suurepärase varukoopia. Salat on Boston, sibul Bermuda, juust on väga hea cheddar ja tomatid on küpsed. Elegantne, lihtne, sõltuvust tekitav. 626 N. Lamar Blvd., 512-708-8800. PS

Nr 3 Juustureburger (roheliste tšillidega jalapeel ja ntildeo-juustukukkel) $7.50 Alamo springs Caf & eacute, Fredericksburg

On burgereid, mis lähevad vaikselt ja siis on neid, mis tuleb matile matta kahe käega ja kuhjaga salvrätikuid. Viimase kategooria tipus asub rohelise tšiili juustuburger selle väikese teehoone juures, mis asub Fredericksburgist kümme miili lõuna pool ilusat eikusagit. See burger on nagu teerull: peate kalli elu eest rippuma ja saate & rsquot keset maha tulla. Hõrgutavast, käsitsi pressitud kotletist tilguvad maitsvad veiselihamahlad (pole kahte ühesugust!) Ning segatakse röstitud rohelise tšilli, juustu, majoneesi ja sinepiga, et luua omamoodi jumalik burger-roux, mis imab pilvepehme jalape ja ntildeo-juustu kakuke, muutmata seda kunagi märjaks, ja jookseb käed alla (mõlemad), kui matad oma näo ikka ja jälle sellesse lihavasse imesse. 107 Alamo Rd., 830-990-8004. Suletud teisipäeval. JS

Nr 4 Toro Burger $8 Baar Toro Burger, El Paso

Niiske, värske Anguse pirukas sai kergelt kõrbenud ja servadelt räsitud, täpselt nagu ema kunagi tegi. Kuid ema ei teinud kunagi midagi sellist seesami brioche kuklit. Taevane arm! Lisanditeks on piparmünt, avokaado ja punakas chipotle-mayo segu nimega Toro kaste. Meile meeldib, kuidas avokaado pudru sisse puderdub, ümbritsedes õrna kooki soises, namiga rikkalikus kookonis, millest juustu ja kastme kerge kuumus läbi lõikab. See burger näeb välja kesklinna, kuid maitseb omatehtud. Kuidas ja kuidas nad seda teevad? Baar ja rsquos on tume ja stiilne segu põrmust ja funkist, mis viitab patustele. Glenlivet oma burgeriga ehk? 2609 N. Mesa, 915-533-4576. CL

Nr 5 Texase burger $8.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cove, San Antonio

& ldquoChompability & rdquo on sõna, mis jõudis meieni, kui hammustasime Cove & rsquose mahlast, kahe tolli pikkust Texas Burgerit, mis on meeldejääv variatsioon klassikalisest San Antonio oapurgerist. Meie hambad vajusid vaevata läbi kergelt röstitud kuklite, seejärel kohtasime maisitükkide tekstuuriplahvatust. Kreemjad värske avokaado viilud sulandusid sujuvalt lihapirniga, millel oli tugev rohuga toidetud maitse. Grillitud sibul ning tomati- ja jalape-kiht ning ntildeo salsa mängisid kameerolle. Tegur seadetes ja mdasha muy funky söögikoht/pesumaja/autopesu ja mdashand kogu kogemus on unustamatu. 606 W. Cypress, 210-227-2683. Suletud Pühap. PS

Nr 6 Stodg $14 (Selle hinna sees on friikartulid.) Veranda, Dallas

Oh, saate tellida peene röstitud veiseliha võileiva sellest kõrgekvaliteedilisest, kuid samas juhuslikust bistroost/kõrtsist elaval Knox-Hendersoni piirkonnas, kuid peate elama kahetsusega, et jätsite Stodgi vahele. Selle ilu seisneb selles, et see ja rsquos on keerukad, olemata eksootilised, kuid hõlmab siiski oma olemust, mis muudab burgeri nii imeliselt imeliseks. Foie-võiga määritud kukli (jah, lugesite õigesti) ja kopsaka veiselihakoogi vahele on pressitud õunapuu suitsutatud peekon, laagerdunud cheddar ja toidunäituseks ideaalne praemuna. Nagu üks sõber lühidalt ütles, on Stodg nagu manna taevast ja mdashonly, muna peal. 2912 N. Henderson Ave., 214-828-2916. BDS

Nr 7 Hamburgeri praad kukli peal $8.95 Perini rantšo liharestoran, Buffalo Gap

Kas sõnad & ldquoCertified Angus beef & rdquo pälvivad teie täieliku ja jagamatu tähelepanu? Aga & ldquoUSDA Choice & rdquo? Ikka ei tule fookusesse? Kaaluge hõõguvate mesquite süttide üle. & Rdquo Nüüd saime teid kätte. Kuulake, kui kvaliteetne lehmaliha on teie asi, siis see lihtsalt ei muutu sellest paremaks. Burgeri tipptase selles maalähedases Texase liharestoranis on igavene tõde. See ja rsquos keetsid seest suussulava roosakasroosa ja väljast sügava mahagonipuu ning tulistasid läbi meskiidi kipitava maitse. Täitke lõua-tilguti oma valitud cheddari, provolooni, grillitud seente ja sibulaga või roheliste tšillidega. 3002 FM 89, 325-572-3339. Suletud esmaspäeval PS

Nr 8. Peekoni ja Bleu juustuburger $6.85 Holland ja rsquos, Fort Worth

Mõnusalt maitsestatud pool kilo liha on lämmatatud kuhja sinihallitusjuustu ja puntra peekoniga. Hästi levinud chi ja shypotle majonees ühendavad maitsed ja värsked lisandid sulgevad tehingu. Friikartulid on värskelt lõigatud ja puistatud meresoolaga ning see ei vanane kunagi. Kõrgete lagedega kohvik ja õllebaar on nime saanud Leo & ldquoDutch & rdquo Meyer, TCU grad, kellest sai sarvede konna ajaloo edukaim jalgpallitreener. 3009 S. Ülikooli dr., 817-927-5522. Vererõhk

Nr 9 Peekoni juustuburger $8.25 Beck & rsquos Prime, Houston

Selle Houstoni piirkonna miniketis leiduvad kaunid iludused on uhked. Veerand naela kotlet, iga päev padrunist jahvatatud, on grillitud mesquite söe kohal. Kergelt magus kukkel on kahvatukollane ja kergelt röstitud. Iga element on virnastatud ettevaatlikult. Aga oota! Enne allaneelamist peate maitsma siidise tomatimajoneesi Beck & rsquos Prime Sauce'i. Viimane boonus on see, et kuigi Beck & rsquos on mugav ja mitteametlik, pole see sukeldumine, kuid võite oma vanaema siia viia. 1001 E. Mälestussilm, 713-863-8188. Veel kümme asukohta Houstoni piirkonnas. PS

Nr 10 Juustureburger paradiisis $7.99 Orlando ja rsquos Lubbock

Orlando & rsquos on Itaalia restoran, kuid Don & rsquot ei arvesta seda Paradise'i juustuburgeri vastu. Sama hästi võib see olla burgerirestoran, kus müüakse suurepäraseid spagette. Kaks maitsvat nelja untsi pealist välisfileed on kroonitud juustu, salati, sibula ja tomatitega. Kukkel on röstitud Itaalia rull, mis on harjatud või ja majoneesiga. See & rsquos sai krõmpsuva välisilme ja sooja nätske interjööri. Nagu Jimmy Buffett ütleks: & ldquo Noh, hea Jumal, kõikvõimas, kummale poole ma tüürin? & Rdquo 2402 Avenue Q, 806-747-5998. TP ja LW

Nr 11 Buffalo Burger $17 (Selle hinna sees on friikartulid.) Valge pühvlibaar, Gage Hotel Marathon

See rikkalik ja lausa lihalik burger pole mitte niivõrd söögikord, kuivõrd gastronoomiline väljakutse kogu kaasaegsele karjatööstusele. Umbes kaks hammustust hakkasime selles kahtlema tarkuses Ameerika piisonite põliskarjad hävitada ja tasandikke lehmadega uuesti asustada. Õrn, vähem rasvane pühvel tundus magusam kui veiseliha ja maitse (tellige see keskmiselt harva) sulandus ideaalselt sulatatud Gruy & egravere, saut ja ekseeritud seente ning suurepäraselt pärmse kukliga. See jõuab teie lauale veidi ülekujundatuna, kuid esimene nõtke hammustus vabandab selle tsiteeritud välimust. 101 USA 90 W, 432-386-4205. FM

Nr 12 Chop-House Burger (juustu ja peekoniga) $10.25 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kaas 3, Austin

Kas see võib tõesti olla spordibaar? Ühised & rsquos liiga stiilne ja nii & rsquos burger. Pool kilo värskelt jahvatatud veiseliha, mis on keedetud roosilise täiuseni, toetub kuninglikult neljakandilisel ciabatta kuklil. Leib on röstitud ja kui lähedale toetuda, võite võise aroomi nuusutada. Juust on hea Longhorn cheddar ja peekon on peaaegu sama ülim siga siga, nagu me kunagi kohanud oleme. Taldriku ümardavad hakitud salat ja küpsete punaste tomatite ja lilla Bermuda sibula viilud. Parmesani ja murulauguga tolmunud friikartulid ja madeshdelicate kartuli kingsepad & mdashunderscore annavad parema filosoofia kui see on. 2700 Anderson Ln., 512-374-1121. PS

Nr 13 1/2 naela hamburgerit $5.79 Burger Värske, Conroe

Kartsime, et Burger Fresh -nimeline koht on tervislike pähklite töö, sellised inimesed, kes hukkuvad, kui lutserni võrseid ei tehta kättesaadavaks. Selle asemel leidsime klassikaliselt hea Anguse burgeri: käsitsi vormitud, kuumal restil suudelduna, millest voolab hoolikalt artereid ummistavaid mahlu, kuid mitte ülekaalukalt sinepi ja küpsete tomativiiludega üleval ning all majonees, salat ja valge sibula viilud ning puhkavad ühel jalal ja hapupiimakukil, millel oli jalape & ntildeo tükki ja juustu. 804 Gladstell Rd., 936-756-4414. SH

Nr 14. Bulgogi burger $4.99 Burger Tex II, Austin

Mõnikord tahate burgerit, mis on veidi erinev, ja selle tagasihoidliku restorani Korea omanikud valmistavad maitsvat vürtsi. Õrn veiseliha on julgelt marineeritud sojakastmes, küüslaugus ja seesamiõlis, kuid ainulaadseks teeb selle ainulaadne see, et see ja rsquos on peeneks lõigatud, mitte jahvatatud. Muidugi, seal võib olla mõningaid pahuraid puriste, kes nõuavad, et jahvatatud liha on hamburgerite lahutamatu osa. Nende nipsude kohta ütleme, et teie kaotus on meie (kehakaalu) tõus. Bulgogi kaste on kuum, korallivärvi segu röstitud küüslaugu ja sibulaga. Baaris fixin & rsquos riietate raseeritud liha ise värskete tomatite, karge salati ja omatehtud maitseainetega. 2912 Guadalupe, 512-477-8433. Suletud Pühap. PC

Nr 15 Hamburger $4.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Twisted Root Burger Co., Dallas

Ärge muretsege, kui teie esimene külastus sellesse kohta Deep Ellumi serval lõpeb meeleheitega. Liin valgub sageli uksest välja, nii et võite kaaluda tagasipöördumist väljalülitatud ajal (nt restorani avamise hetkel). Kuid rahvahulgad kinnitavad kvaliteeti. Veiselihakoogid, hooajapühvlid, põdrad ja muud ulukid hooajal ja mdahare paksud, maguskartuli laastud on värsked ja vürtsikad hapukurk on omatehtud koos juurõlle, jäätise ning chi & shypotle ketšupiga. Paljud burgeripoodid on täis silte ja kleebiseid, kuid siin paistab see kindlasti silma: & ldquoPühitsetud lehmad teevad parimaid hamburgereid. & Rdquo 2615 Commerce, 214-741-7668. Kaks muud asukohta Dallase piirkonnas. BDS

Nr 16 Kobe veiselihaburger $18 (Selle hinna sees on friikartulid.) Max & rsquos Wine Dive, Austin, Houston

See jõuab teie lauale brioche-kuklile, kus Belletoile kolmekordse koorega brie sulab sekundiks. Järgnev toiduorgia jääb teile meelde kogu eluks. Oma surivoodil (kuhu see burger kahjuks teid kiirendab) leiate end meenutamast lihamahlu, mis pihust välja voolas, juustu kaudu ja tilkhaaval kohevasse magusasse leiba leotatud. Kui teie arstil on krambid, öelge talle, et Kobe veiseliha peaks teie südamele tegelikult kasulik olema. Kolmekordse koorega brie aga. . . 207 San Jacinto Blvd., Austin, 512-904-0111 4720 Washington Ave., Houston, 713-880-8737. PS

Nr 17 Dirty Love Burger $5.77 Love Shack, Fort Worth

Et te ei unustaks, et burger on ennekõike veiselihatoode, leidub seal ka Dirty Love Burger Love Shackis, ilmastikutingimustes vabaõhumuusika ja inimeste vaatamise koht, mis asub Fort Worthi laos. Ainult Texases jahvataks keegi sisefileed ja rinnatükke, kuid segu annab nii suurepärase rasva ja lahja suhte, et rõõmustab teie maitsemeeli. Sellest suupaljastusest võtab osa kogu laudapood: sellega kaasneb mitte ainult krõbe õunapuu-suitsupeekon, vaid ka praetud vutimuna, mis kleepub piruka külge. Pruun, kodus valmistatud armastusekaste sulandab kogu asja kuulsusrikkaks jamaks, mille võitsite ja rsquot peagi unustate. 110 E. Exchange Ave., 817-740-8812. Vererõhk

Nr 18 Ref Burger $5.99 Fatty & rsquos Burger & amp; More, San Antonio

Nad tormavad selle teie lauale, liha endiselt säriseb. See vanakooli maksimum on see burger, mis on täiuslik ehitus magusast, röstitud omatehtud kuklist ja käsitsi pressitud veiselihakoogist, mis & rsquos on lihtsalt rasvane ja mahlane, et suus laguneda. Kesklinnast lõunasse sõites jälgige kollast kahekorruselist tuhaplokkidest hoonet, kus on mustade tähtedega & ldquoFatty & rsquos & rdquo. 1624 E. Commerce, San Antonio, 210-299-8110. Suletud Pühap. Kaks muud asukohta San Antonio piirkonnas. WM

Nr 19 Momak klassikaline burger $4.99 Momak & rsquos Backyard Malts & amp; Burgerid, San Antonio

Särgipoolne hoiatus: nägime rohkem kui ühte patrooni, kelle lõua alla tilkusid burgerimahlad (ja tuleb märkida, et naeratus näol). Kook on paks ja jääb kahe röstise võiga määritud seesamiseemne kukli vahele, millele on lisatud tavalised värsked köögiviljad. Lisaks muudavad koduõue puumaja ja murukattega mängunurk MoMak & rsquose ideaalseks peatuseks emale ja isale Burgerloverile. 13838 Jones Maltsberger Rd., 210-481-3600. KNP

Nr 20 Edela -burger $8.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kelly & rsquos Eastside, Plano

Kinnitage oma krambid ja suunduge selle üleliigse Everesti poole. Mägine avatud näoga burger on ankurdatud kaheksa untsi käsitsi pressitud, leegil grillitud lihaga, mis on kaetud sulatatud pipraga. Juustu kohal on aurutatud kihid röstitud poblanosid ja grillitud punast sibulat, lisaks kreemjas guacamole ja pico de gallo. Hingake sügavalt sisse, kui määrite röstitud ülemise kukli hapukoorega (siseringi näpunäide: selle soolamisel on suur erinevus) ja vajutage see oma kohale. Kohale tulles võib teil olla vaja šerpat, kes aitaks teil autot leida. 1422 Avenue K, 972-424-9200. BDS

Nr 21 Big & rsquoz Kuulus nr 1 $4.50 Big & rsquoz Burger Joint, San Antonio

Big & rsquozis on teie burgeri kohandamine hädavajalik, nii et jätkake ja makske raha, et see määrduda ja rdquo panna, praetud muna peal ja soe kuldne munakollane niriseb aurava sertifitseeritud Anguse veiselihapihvi pragudesse. Muud lisad ja mdashfresh avokaado või magus jalape & ntildeo-cheddari kukkel ja mdashare on samuti tagasihoidliku tariifi väärt. Isegi kui te ei teadnud, et see tühi koht kuulub Andrew & ldquoLe R & ecircve & rdquo Weissmanile, võite arvata, kui vaatate väljamõeldud šikkade kastmete ja ketšupite pudeleid. 2303 N. Loop 1604 W, 210-408-2029. Suletud esmaspäeval PS

Nr 22 Snuffy Burger $5.49 Kanaõli Co., Bryan

Tuleb tunnistada, et meie ootused ei olnud kõrged burgerite suhtes, mis saavutasid kuulsuse põhjatu tudengikõhu täitmisega, kuid pärast ühte suutäis Burgerit lasime me peaaegu võitleva & rsquo talupidaja välja! Snuffyt täiendavad pehme ja röstine kukkel, karge jäämägi, värske hakitud sibul, viilutatud tomat ja hapukurk. Arvestades selle burgeri kõrget kvaliteeti, andestati tõsiasi, et rikkalik majonees ja sinep kombineeriti mõnel raamatul alumisel kukkel ja mdasha no-no. 3600 S. College Ave., 979-846-3306. DC

Nr 23 Tiki Burger $6.49 Kohvik ja äge Michael Burger, Galveston

Meie Tiki Burger saabus Šveitsi juustukihi alla, täis seeni ja sibulat. Vastupidav nisukukkel sisaldas vaevalt õndsat aroomi, mis sosistas rannajookidest pärast pikki surfamis- ja päikesepäevi, kuid keerukate maitsete segunemine ületas kõike, mida me välismaal kogesime. Rannapallid ja mitmevärvilised ujukid ülevoolavad laest ja küünarnukist riputatud võrkkiige, et sisekujunduses domineerida koos omaniku ja rsquose emakeelse saksa tänavasiltidega. 11150 FM 3005 (San Luis Pass Rd.), 409-740-3639. Suletud esmaspäeval ja teisipäeval. SS

Nr 24 Prantsuse ühendusburger $6.15 Burgerid, friikartulid ja kirsipirukad, Midland

Kui b & eacutearnaise kaste sobib praadile suurepäraselt, kas see ei tõstaks ka hamburgerit? Vastus ja mdasha kõlavad oui & mdashhas tõid kaasa ühe Lääne -Texase ja rsquose kõige ebatavalisema kulinaarse leiutise, ainsuse French Connection. Kergelt hapukas, õhukeses koduses b & eacutearnaise'is valatud kaheksa untsi eritellimusel küpsetatud liha nõuab hoolikat valikut kolme majakukli vahel: valge, nisu või jalape ja ntildeo-cheddar. Targalt soovitab juhtkond sinepi, ketšupi ja hapukurgi ära jätta. Kui ainult särav, kuid kastiga hoone näeks veidi vähem kommertslik välja. 5210 W. Wadley, 432-617-2327. LJG ja RR

Nr 25 Ameerika Kobe veiselihaburger $29 (Selle hinna sees on friikartulid.) Mockingbirdi bistroo, Houston

See hellitatud burgeriprints on armastavalt paigatud kaheksast untsist Ameerika Kobe veiselihast ja kroonitud mõnuka tahvlipõhjaga, see on fantastiliselt mahlane, naeruväärselt kallis ja lihtsalt ennekuulmatu. Te mitte ainult ei avasta, et hanemaks muudab kõik paremaks, vaid saate aastaid kokteilipidu lobiseda. Nüüd, teie, pikkerite jaoks, siin ja rsquose saladus: baarimenüüst saate suurepärase burgeri (koos Stiltoniga foie asemel), kaasa arvatud friikartulid vaid 9 dollari eest. 1985 Welch, 713-533-0200. PS

Nr 26 Juustuburger $9.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Parkside, Austin

Kahtlemata on mõned inimesed vastu igava burgeri tellimisele menüüst, kus on kaksteist liiki austreid, mida lennatakse iga päev kogu loomingust, kuid noh, need inimesed on lollid. See ekstra mahlane kotlett on kaetud valge cheddariga ja asetatud röstitud, kodus valmistatud kuklile. Liha on nii hästi maitsestatud, et võtate oma taldrikule kukkunud väikesed veiselihakesed. Kui sellel burgeril on puudusi, siis see on see, et see on õrn (6,5 untsi), mis tundub taldrikut lakkudes lausa julm. Krõbedad kartuliviilud, mis on pulbristatud hakitud küüslaugu, šalottsibula, peterselli, meresoola ja musta pipraga, rikuvad teid kõigi teiste friikartulite puhul. 301 E. 6., 512-474-9898. RB

Nr 27 Must pühvliburger $6.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Black Sheep Lodge, Austin

Kui teil, nagu meilgi, on sügav ja püsiv armastus nii pühvlitiibade kui ka hamburgerite vastu ja olete sageli mõelnud, kas nad koos ei tooda midagi suuremat kui nende osade summa, on see burger teie jaoks. Terav äädika ja Tabasco kaste on kuum, kuid mitte üle jõu käiv ning sinihallitusjuustu rikkust täiendavad paksud tomativiilud ning õrn kevadine rukola ja spinati segu. Me teame, et see kõlab veidi õelusena, kuid tasakaalu tagavad spordibaar ja rsquos piljardilaud, noolelauad, lühikeste pükstega ettekandjad ja rikkalikud ESPN-i jaoks häälestatud lameekraaniga televiisorid. 2108 S. Lamar Blvd., 512-707-2744. KNP

Nr 28 Preili Hattie Burger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Miss Hattie & rsquos Caf & eacute And Saloon, San Angelo

Kui restorani ja rsquose teema avaldab austust ajaloolisele kohalikule bordellile, soovib ta kahtlemata, et kliendid lahkuvad rahulolevalt. Ja nad teevad seda: keegi ei ole kunagi tellinud Miss Hattie ja mdasha jultunud, avatud näoga numbrit, mis koosneb lihavast, Worcestershire’i-tähnilisest, grillitud lihapirukast ja lisandite lisandist, sh pipar-juustujuust ja karge peekon, pluss jalape ja ntildeos, röstitud punased paprikad ja chipotle aioli & mdashand olid vähem kui küllastunud. Nautige Gay üheksakümnendate atmosfääri, kui ootate vältimatut küsimust, & ldquoDaddy, what & rsquos a bordello? & Rdquo 26 E. Concho Ave., 325-653-0570. Suletud Pühap. LJG ja RR

Nr 29 Kahekordne Hamburger $4.20 Mel & rsquos Country Caf & eacute, Tomball

Mel & rsquos pole lähedal või isegi mitte lähedal sellele, mida võiks pidada läbitud teeks, kuid ees ootab burgerielamus, mis on teie vaeva väärt. Käsitööna valminud pirukad on nii mahlased ja maitsvad, nagu oleks neid töödeldud mingisuguse kastmevanniga. Need tulevad keskmiselt hästi röstitud kuklil, kaasas de rigueur hakitud salat, tomat, hapukurk, mahukas hakitud sibul, sinep ja majonees. Mida sa ootad? 24814 Stanolind Rd., 281-255-6357. Suletud esmaspäeval DC

Nr 30 Pool perse burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Möirgav kahvel, Austin

Enne tellimist tuleb esitada väga isiklik küsimus: kas sa oled suur või pool perse? See on lahe, kui teil on suur tagumik, kuid õnneks piisab isegi kaheksa-untsisest pool-persest. Käsitsi valmistatud 100-protsendilise jahvatatud padruni juurde on lisatud laagerdunud cheddar ja kolm krõmpsuvat riba suurepärast lahja peekonit. Chipotle mayo (lõpmatult parem kui tavaline mayo, IOHO) tuleb küljele. Üks puudus on see, et paratamatu lihamahlade leotamine leotab alumist kuklit, mistõttu võileib hakkab umbes poole söögi ajal lagunema. Ausalt öeldes, Half Ass ei söö nii hästi, kuid nagu ema ütles, segatakse kõik kõhus niikuinii ja kas kõik katastroofid maitsesid nii hästi. (Lisaks võiks maitsev sööja alati & mdashgasp! & Mdashuse kahvlit kasutada.) 701 Congress Ave., 512-583-0000. Kaks muud asukohta, üks Austinis ja üks San Antonios. PS

Nr 31 Frisco Burger $3.99 Gene & rsquos Maitsev burger, Wichita juga

Klassikalise tšillijuustuburgeri puhast ennekuulmatust kehastab Gene & rsquose legendaarne Frisco Burger. Tšilli voolab taldrikule lavaalselt, juust katab selle kullaga. Sa tahad pärast seda voolikut maha võtta, kuid see on seda väärt. See valjuhäälne populaarne ühendus tähistab oma viiekümnendat burgerite keeramise ja serveerimiskokteilide aastat Põhja -Texases, ja nende turistide arv, kes on selle neoonmärgi ees jäätisekoonuse kujul pilte teinud, peab nüüd miljonites. 2310 Holliday, 940-767-1921. Suletud Pühap. KC

Nr 32 Brie ja Granny Smith Burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cliff Cafe, Dallas

Burgerile puuvilju panna? Miks, see & rsquos nagu Willie Nelsoni panemine reggae plaadile! Oota, see juhtus. Ja see oli kuidagi loogiline, kas pole? Noh, Brie ja Granny Smith Burger selles ühises hotellis Belmont ei erine. Õun on hapukas, tasakaalustades soolase juustu õhku puhastava krõbedusega ja pakkudes lava, millel lihav veiselihakook saab esineda. Kui teile meeldib teie burger, siis võite olla pettunud. (Restoran on kuni septembrini renoveerimistööde tõttu suletud, kuid burgerit serveeritakse endiselt hotelli baaris.) 901 Fort Worth Ave., 214-393-2300. Vererõhk

Nr 33 Bean ja Frito Burger $4.95 Bracken Store Caf & eacute, San Antonio

Tex-Mexi kombineeritud plaat kuklil ja see annab võimaluse mõelda sellele San Antonio oapurgeri iteratsioonile. Uuendatud ubadega kaetud ja karge, soolase maisikrõpsuga täidetud behemoth on veel Ameerika-Cheddari segu, hakitud sibula ja viilutatud marineeritud jalape & ntildeos. Nii hullumeelselt kui see ka ei kõla, sulandub kõik üheks uhkeks, lõugu pühkivaks, särki lõhestavaks eineks. Vaadake hammustuste vahel vintage-nipsasjade ja vanade numbrimärkide valikut, mis kaunistavad maastikusõidukite ja rsquose kiviseinte iga pinda. 18415 Bracken Dr., 210-651-6515. Suletud Pühap. WM

Nr 34 Hamburger $3.10 Sam & rsquos Deli Diner, Houston

Vaata ette. Kui te pole ettevaatlik, võite oma foto seinale panna ja sellise hüüdnime nagu & ldquotwo-a-day poiss. & Rdquo Aga kes võiks teid süüdistada? Burgerid on maitsvad ja odavad (kogu meie söök maksab vähem kui 10 dollarit). Auhinnaks on röstise võiga määritud kukli vahel peidetud krõbe hakitud salat ja hõõguvad punased tomatid: paks, mahlane pirukas, milles on just nii palju rasva, et saaksite käsitsi sooritada. Kombineerige see Byron Freeze'iga (segatud vaniljejäätis ja juureõlu) ning saate tantsida kogu tee koju. 11637 I-10 (Katy Fwy.), 281-497-8088. Suletud kuu viimasel pühapäeval. MG

Nr 35 Tavaline (Asadero juustuga) $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Dry Creek Caf & eacute, Houston

On meelelahutuslikke burgereid ja saledaid burgereid. Kui teie maitse burgerites meeldib rohkem Scarlett Johanssonile kui näiteks Audrey Hepburnile, minge nüüd seda võileiba sööma: poolekilone värskelt jahvatatud musta Anguse veiselihakook saabub kõik läikiv ja mahlane röstitud täisteranisu kuklile. Salat on krõbe, õhukeste viiludega hapukurk hapukas ja tomat on kahvaturohelise asemel küps punane. Väikese tasu eest võite valida ühe kuuest juustust ja rikkaliku kreemja asadero varjutamise tulemuseks on eritellimusel valmistatud gloppiness, kus iga maitse seisab endiselt omaette: täiuslikkus kukli peal. 544 Yale, 713-426-2313. PRL

Nr 36 Ehita oma burger $3.99 Hamburgeri pood, Jefferson

Selle tagasihoidliku söögikoha seinad Jeffersoni ja rsquose ajaloolise kesklinna serval on kaetud eelmiste patroonide poolt jäetud dollarite arvetega. selliseid Gimmicke kasutatakse tavaliselt tähelepanu kõrvalejuhtimiseks nii-nii toidult. Kuid selles burgeri ilus on kõike õiget: seespool röstitud padjapehme kukkel, tomativiil, mis läbimõõduga peaaegu konkureerib leivaga, neli just nii asetatud hapukurki, majoneesi ja sinepi mõistlik eraldamine ning asümmeetriline kook, mis sisaldab rasvase ja maitset parandava resti soolaseid laike. Selgub, et selle kalli tapeedi taga on põnev lugu: 2005. aastal, pärast seda, kui omanikud serveerisid Katrina evakueerituile rohkem kui kaks tuhat tasuta sööki, hakkasid tänulikud külastajad arveid armastuspakkumisena jätma. 101 S. Market, 903-665-3251. JB

Nr 37 Hamburger $4.95 Võimas, Austin

See klanitud uus kiirtoidu frantsiis ja mdash, millel on einestamisnurgas desinfitseerivad ja kvaliteetsed mullivannid ja rdquo ning mdashlookid näevad liiga burgelavad ja korporatiivsed, et toota head burgerit. Õnneks serveerib see tšau, millel on rasvase lusika süda ja hing. Suus sulavad eritellimusel valmistatud poolpundrid on valmistatud käsitsi looduslikust veiselihast, mida jahutatakse iga päev ettevõttes. Käsipressitud limonaadis on just paras magusa ja hapu tasakaal ning kortsus lõigatud friikartulid, mis on tolmutatud meresoolaga, on omatehtud. 5601 Brodie Ln., Ste. 1300 512-735-2800. Kaks muud asukohta Austini piirkonnas. PC

Nr 38 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Roadhouse, Bastrop

Texases väidavad paljud inimesed õigustatult, et jalape ja ntildeose lisamisega saab iga roogi paremaks muuta. Mujal on teistel sarnased uskumused toorjuustu kohta. See meisterlik võileib toob need kaks laagrit kokku suurepäraste tulemustega. Paprika annab tuld, samal ajal kui suured juustuviilud sulavad rahustavalt mahlase veiselihakoogi kohal hapukakukil. Kuidagi terav kuumus ja kreemjas rikkalikkus kinnitavad veiseliha, et luua maitsepomm, mis lööb su toolilt välja või vähemalt jätab su poole teadvusena üle gastronoomilise deliiriumi üle laua. 2804 Texas Hwy. 21 E (Bastropi looduspargi vastas), 512-321-1803. Vererõhk

Nr 39 Vanamoodne HamBurger $4 Lankfordi toidupood ja turg, Houston

Siin ja rsquos burger, mida võiksite võtta neljanda juuli piknikule: käsitsi patsutatud, poole tolli paksune lihapaber seesamiseemnetest kukkel kergelt röstitud tomati viilutatud paks jääsalat, mis on purustatud selle olulise tekstuuri jaoks, mis hoiab kõik pehmeks. Selles hamburgeris pole midagi väljamõeldud ja see on põhjus, miks see meile meeldib. See on see, mis see on, ja nii & rsquos mugav, kortsus, Mayberry-sarnane kohvik ise. Üks sõbra ja rsquose tähelepanek ütleb kõik: & ldquoKõik, kellele Lankfordi toidupood ei meeldi, ei tee midagi ja neil pole midagi viga. & Rdquo 88 Dennis, 713-522-9555. Suletud Pühap. PS

Nr 40 Juustuburger $6.89 (Selle hinna sees on friikartulid.) Klassikalised burgerid ja & ldquoMoore & rdquo, Kerrville

Kuigi see pole suur, nõuab Classics & rsquo juustuburger korralikult juhtimiseks kahe käega haaret. Selle pirukas on käsitsi valmistatud sel päeval värskelt jahvatatud veiselihast ja asetatud võiga röstitud kuklile krõbedate maitseainete alla. Nad valmistavad seda lugupidavalt teie spetsifikatsioonide järgi (väiksemate linnade burgerikohtades on see haruldus, meil on kahju teatada) ja isegi & ldquomedium & rdquo jäid viimase hammustuseni kenaks ja hellaks. Taldrikule tungivad kergelt purustatud friikartulid määravad & ldquoaddictive. & Rdquo 448 Sidney Baker South, 830-257-8866. Suletud Pühap. ER

Nr 41 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $9.59 (Selle hinna sees on friikartulid.) Pererestoran Koffee Kup, Hico

Me andsime Koffee Kupile noogutuse meie parimate väikelinnade kohvikute ringis eelmise aasta detsembris ja kui soovite selle tõde teada saada, sündis kogu see parim burgerilugu, sest me ei suutnud lõpetada selle peale mõtlemist (või möllamist). uskumatu burger ja vajas vabandust, et naasta Hicosse ja süüa veel üks. Tõsiselt. See on hea. Texas Hwy. 6 ja amp. US 281, 254-796-4839. PS

Nr 42 Juustuburger $3.75 Hruska & rsquose kauplus ja pagariäri, Ellinger

Austini ja Houstoni vahel Texase maanteel 71 asub väike Ellingeri alevik. Just siin, naljaka nimega bensiinijaamas, tipptasemel Tšehhi pagaritöökojas ja väljaspool maailma asuvas grillis, elab ilma vigadeta burger. Leib on maitsekas, mahlane ja rikkalik, kukkel röstitakse täiuslikult, tomatid on küpsed, värskelt viilutatud sibula ja hapukurgi rõngad on kõik, mis nad peaksid olema, ja jäämägi klõpsab. Platooniliste mõõtmetega on see ja rsquos seotud kokku Miracle Whip peal, terav kollane sinep põhjas ja siidine juust vahel. 109 Texas Hwy. 71 W, 979-378-2333. DC

Nr 43 Rosco Burger $6.05 (Selle hinna sees on friikartulid.) Rosco & rsquos Burger Inn, El Paso

Kahekordse juustuga kahekordse lihaga Rosco burger on sokk-see-mulle komplekt koos suitsutatud veiselihakookidega, mis on väljast suletud, kuid mahlased sulatatud hea ol & rsquo Ameerika juustu ja sooja kukli vahel, mis maitseb justkui just hommikul tehti see värskeks. Kõik see on raamitud karge salati ja mõnusate küpsete tomatitega. Lisaks annab pidevalt särisev grill sellele vanaaegsele burgeriliidule armsa juustuburgeri lõhna. Rogelio Carrasco avas esmakordselt koha 1955. aastal ümberehitatud majas kolm põlvkonda hiljem, see ja rsquos käis kohe mööda. 3829 Tompkins Rd., 915-564-9028. Suletud pühapäev ja esmaspäev LBH

Nr 44 Stopher Burger $7.75 (Selle hinna sees on friikartulid.) Port Aransase õlletehas, Port Aransas

Oi hull päev! Rannaäärne õlletehas, mis müüb suurepäraseid burgereid! Meie jääkülm kruus sobis kaunilt koos Stopher & mdasha käsitsi valmistatud piprakoogiga kergelt magusale omatehtud kuklile, mis oli väljast röstine-võine-krõmpsuv ja seest parajalt nätske. Klassikalised maitseained olid värsked ja maguskartuli friikartulid krõbedalt maitsvad. Lõdvestuge kajakate kuulamise ajal ja imetage tekil varjulise vihmavarju all teist õlut. 429 N. Alister, 361-749-2739. PBM

Nr 45 Mesquite Burger $5.50 Goode Company Hamburgers ja Taqueria, Houston

Ärge unustage friikartuleid. Goode Company-s saavad nad käsitsi lõigata ja oma soolase-pipra headuses sama ahvatlevad kui päikeseline hõngu selles naabruses asuvas restoranis. Burgeri peale tuleb seesamiga täidetud võine kukkel, millel on järsud jäämäelehed, rikkalikud sibulaviilud ja mahlased punased tomatid. Lisate maitseainete baarist jazzilist fixini ja rsquosid nagu salsa ja guacamole. Kergelt rasvane söestunud veiselihakook meenutab perekonna tagaaias tehtud toiduvalmistamisi. Õnneks ei olnud isa sel ajal & rsquot, et meid jagada. 4902 Kirby Dr., 713-520-9153. MG

Nr 46 Roheline Tšiili Swissburger $6.99 Snuffer & rsquos restoran ja baar, Dallas

See on klassikaline Dallase koht, kus haarata pärast tööd burger, vaadata mängu ja juua õlut ning see sobib suurepäraselt ka peredele. Rahulik Greenville Avenue originaal avati 1978. aastal ja sellest ajast alates on Dallase ümbruses tärganud rohkem asukohti. Kuid see, mis jääb samaks, on selle suure, suussulava burgeri kvaliteet, eriti juustumaitseline Green Tšiili Swissburger, mis on kuhjatud krõbedaks hakitud salati ja rasvaste tomativiiludega. Ja kuigi suurte friikartulite võitmine on raske, siis olge hull, kui ei telli cheddari friikartuleid kohta, mis on piisavalt julge, et väita, et see on nende leiutatud. 3526 Greenville Ave., 214-826-6850. Seitse muud asukohta Dallases. BDS

Nr 47 Diablo Burger $10.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Fred & rsquos Texas Caf & eacute, Fort Worth

Pool kilo jahvatatud veiseliha grillitakse ja selle peale lisatakse maitsmismeele ja nashashardi chipotles, kuhjatakse Šveitsi juustuga ja kroonitakse sibula, hapukurgi, tomati, salati ja sinepiga. Vürtsikad elemendid mängivad suurepäraselt jahedate ja lehtedega sulatatud juustu vastu, mis tagab liimi, mis hoiab seda kõike koos. Märkus: Don & rsquot ei mõtle isegi sellele, et tipptunnil kiiluda end sellesse populaarsesse, ärevasse kohvikusse ja baari. 915 Currie, 817-332-0083. Suletud esmaspäeval ER

Nr 48 Hamburguesa Mexicana $4.39 (Selle hinna sees on friikartulid.) Speedy & rsquos Burger, Houston

See võileib on hiilgav näide Tex-Mexi sulandumisest: võtke pirukas ja kukkel, pange liha queso blanco sisse, lisage läikiv viil soolase singi ja hajutatud viilutatud jalape & ntildeos ning jätkake kuhjamist küpsete avokaado viiludega koos & mdashwait'iga , lubage & rsquosel seda teha hispaania keeles, sest see kõlab nii palju paremini & mdash tomate fresko, mayonesa, mostaza, lechuga, y cebolla. Tulemuseks on vürtsikas piiriületusrõõm, mis sobib täielikult sellele kodusele roosade seintega kohale Houstoni ja rsquose põhjaküljel. 6303 Irvington Blvd., 713-692-4435. PRL

Nr 49 Hamburger $6.95 Gurmeeburger Grill, San Antonio

Sa hammustad õrnalt ja kook & rsquos grilltriibuline väliskülg annab niiske, keskmiselt haruldase keskkoha. Kaheksa untsi sertifitseeritud Anguse unist valmistatud liha maitsestatakse nii seest kui väljast ja serveeritakse röstitud, värskelt küpsetatud hapuoblikas. Kohandage seda imeliste ja imeliste lisanditega (grillitud ananass või röstitud punane pipar, keegi?) Ja juustudega (ameerika vanakoolilastele, Camembert frankofiilidele). Seade on rohkem ribakeskus kui auväärne burgeriliit, kuid sulgege silmad ja burger veenab teid vastupidises. 18414 USA 281 N, Ste. 116 210-545-3800. KNP

Nr 50 #1 Jakes Special $5.49 Jakes, Dallas

Märkades Metroplexis laiali levinud Jakese stende, võib teil tekkida kiusatus seda kohta proovida. Hea otsus. #1 Jakes Special on suur ja kaks õhukest, kuid mahlast ja hästi maitsestatud kotletti, millele on lisatud Ameerika juustu ja tuhande saare kastet (olete üllatunud, kui hästi magus tomati maitse lihaga täiendab). Ka Jakesele ainulaadne: võine röstitud moonikuklid kohalikust pagariärist. 6606 Skillman Rd., 214-349-1422. Vererõhk

Lugege neid lisalugusid 50 suurimat hamburgerit Texases:

Kuulsad texlased oma lemmikburgeritest
Rebecca Robinson, Joaquin Jackson, Little Joe Hernandez, Michael Williams, Betty Buckley ja Bum Phillips.

Milline lugu
Kuidas sai tagasihoidlikust Corpus Christi burgerialusest Texase ikoon.

Maailm ja esimene hamburger
Seda serveeriti Texases Ateenas, ükskõik mida härra Cutlets ütleb.

Kuidas me seda tegime
Meie 31 teadlast koolitati rangelt ja saadeti välja.


50 suurimat hamburgerit Texases

Gastro-teaduslik uurimus burgeri leiutanud riigi parimate burgerite kohta, sealhulgas Toro (#4), Stodg (#6), preili Hattie (#28) ja meie parimas pesas ime liha serveeritakse ainult pühapäeviti. Pole ime, et nad nimetavad seda Issanda päevaks.

Grillitud rinnatükk, kana praetud praad ja tacod kõrvale ei jää enam ikoonilist Texase toitu kui hamburger. Siin ei leiutatud mitte ainult kõige kuulsam Ameerika võileib, vaid iga päev tarbime meie, texlased, burgereid miljonite kaupa. Seetõttu jõudis Texas Monthly umbes pool aastat tagasi järeldusele, et on viimane aeg avaldada lõplik lugu selle põlisrahvaste toidu tähistamiseks ja viiekümne parima näite väljaselgitamiseks. See, et selline lugu pole neid lehti varem määrdunud, ei tundunud seletamatu.

Peaaegu kohe saime tegematajätmisest aru. Ülesanne oli võimatu! Kõigil, kes meid koridoris kirjutasid, helistasid või peatasid, oli erinev lemmikburger. (Lõbutsemiseks palusime ka hunniku tähelepanuväärseid texlasi nende parimate valikute jaoks.) Muidugi, klassikaliste liigeste nimed kerkisid pidevalt esile, kuid põhimõtteliselt nimetasid inimesed oma naabruskonna lemmikuid. Tundus, nagu oleksime küsinud: & ldquoKes & rsquos on Texase parim laps? & Rdquo Vastus & rsquos alati & ldquoMine, muidugi. & Rdquo (Toimetajad ja märkus: Selguse huvides: & ldquo Viiskümmend parimat last Texases & rdquo ei kuvata eelseisvas numbris, palun ärge saatke kandidaate.)

Me koostasime need soovitused ja kõik muu, mida meie uuringud näitasid, kandidaatide loendiks, mis ulatub ülilihtsast kuni & uumlber-swanky-ni. Isamaalistel ja esteetilistel põhjustel (ja mõistuse säilitamiseks) kõrvaldasime rahvuslikud ketid ja linnade liharestoranid. Meie 31 vaprat degusteerijat läbisid 12 343 miili, külastasid 253 restorani ja kogusid 45 naela.

Tulemused olid jahmatavad. Leegionid legendaarsetest kohtadest Ehkki ilmnes palju vanakooli liigeseid, tõstis möödunud päevade õhukese pudru ja mõttetu burgeri rutiinselt üles kahekümne esimese sajandi iteratsioon.

Järeldus? See juhtub siis, kui otsite kvaliteeti nostalgiast. Otsides burgereid, mis meid jälgedes peatasid, jätsime tolmu sisse mõned pühitsetud nimed. Kahtlemata on burgerisõbrad lugejad nördinud mõne meie valiku ja puuduse pärast, aga olgu nii. Siin algab meie nimekiri Texase viiekümnest parimast hamburgerist. PATRICIA SHARPE JA JAKE SILVERSTEIN

Nr 1 Klassikaline juustuburger $12 (Selle hinna sees on friikartulid.) Viinamari, Dallas

Mitte võtta asjata Issanda & rsquose nime, aga kui kunagi leiduks burger, mis võiks istuda Kõigevägevama paremal käel, siis see oleks see. Me vannume. See on taevalik võileib igas pisiasjas. Majas jahvatatud liha on kümme untsi kvaliteetset padrunit (tuntud parima rasva ja tailiha suhte poolest). Pipraga peekon kuivatatakse kohapeal. Kergelt magus kukkel pärineb kohalikust pagariärist. Kas saate pildi kätte? Kas teie süljenäärmed on Pavlovia režiimis? Röövime edasi: Salat on Texase hüdropooniline Bibb, just õrnad sisemised lehed Lemley tomat on saavutanud ideaalse küpsuse. Valge Cheddari juust voolab üle lihakoogi, sulades vastupandamatult Dijonnaise seguga, mis on pühkitud üle rikkalikult võiga määritud, krõbedaks röstitud leiva. Kas on puudus? Ainult üks: kui teie suu pole Julia Robertsi ja rsquose suurune, peate enne näo toppimist selle torni hallatavale kõrgusele alla suruma. Grape & rsquos looming ei ürita teha radikaalseid manöövreid, kuid oma lihtsa täiuslikkusega saavutab see burgerluse tippu: paneb mõtlema, miks sa üldse midagi muud sööksid. See, et seda pakutakse ainult pühapäevase brantši ajal, muudab selle veelgi soovitavamaks. Tõsi, mõned kohukesed võivad pühapäeva hommikul veinibistroos burgerit süüa, kuid neil puudub Texase parim burger. 2808 Greenville Ave., 214-828-1981. PS

Nr 2 Counter Burger $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Counter Cafe, Austin

Vaatamata menüüle, kus on esmaklassilised krabikoogid ja praetud austrid, söövad igal lõunatunnil burgereid üle poole klientidest. See & rsquos mis juhtub, kui teil on koletis tabas. See lihtne ja veatu burger on nagu asjatundlikult koostatud kolmeminutiline poplaul: valesid noote pole. Käsipressitud kotlet on kuus untsi Coloradost pärit lihavat ja mahlakat Nimani veiseliha, mis on valmistatud eritellimusel. Kukli magusus mängib lihava bassijoone vastu kolmekordset ja lisandid annavad suurepärase varukoopia. Salat on Boston, sibul Bermuda, juust on väga hea cheddar ja tomatid on küpsed. Elegantne, lihtne, sõltuvust tekitav. 626 N. Lamar Blvd., 512-708-8800. PS

Nr 3 Juustureburger (roheliste tšillidega jalapeel ja ntildeo-juustukukkel) $7.50 Alamo springs Caf & eacute, Fredericksburg

On burgereid, mis lähevad vaikselt ja siis on neid, mis tuleb matile matta kahe käega ja kuhjaga salvrätikuid. Viimase kategooria tipus asub rohelise tšiili juustuburger selle väikese teehoone juures, mis asub Fredericksburgist kümme miili lõuna pool ilusat eikusagit. See burger on nagu teerull: peate kalli elu eest rippuma ja saate & rsquot keset maha tulla. Hõrgutavast, käsitsi pressitud kotletist tilguvad maitsvad veiselihamahlad (pole kahte ühesugust!) Ning segatakse röstitud rohelise tšilli, juustu, majoneesi ja sinepiga, et luua omamoodi jumalik burger-roux, mis imab pilvepehme jalape ja ntildeo-juustu kakuke, muutmata seda kunagi märjaks, ja jookseb käed alla (mõlemad), kui matad oma näo ikka ja jälle sellesse lihavasse imesse. 107 Alamo Rd., 830-990-8004. Suletud teisipäeval. JS

Nr 4 Toro Burger $8 Baar Toro Burger, El Paso

Niiske, värske Anguse pirukas sai kergelt kõrbenud ja servadelt räsitud, täpselt nagu ema kunagi tegi. Kuid ema ei teinud kunagi midagi sellist seesami brioche kuklit. Taevane arm! Lisanditeks on piparmünt, avokaado ja punakas chipotle-mayo segu nimega Toro kaste. Meile meeldib, kuidas avokaado pudru sisse puderdub, ümbritsedes õrna kooki soises, namiga rikkalikus kookonis, millest juustu ja kastme kerge kuumus läbi lõikab. See burger näeb välja kesklinna, kuid maitseb omatehtud. Kuidas ja kuidas nad seda teevad? Baar ja rsquos on tume ja stiilne segu põrmust ja funkist, mis viitab patustele. Glenlivet oma burgeriga ehk? 2609 N. Mesa, 915-533-4576. CL

Nr 5 Texase burger $8.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cove, San Antonio

& ldquoChompability & rdquo on sõna, mis jõudis meieni, kui hammustasime Cove & rsquose mahlast, kahe tolli pikkust Texas Burgerit, mis on meeldejääv variatsioon klassikalisest San Antonio oapurgerist. Meie hambad vajusid vaevata läbi kergelt röstitud kuklite, seejärel kohtasime maisitükkide tekstuuriplahvatust. Kreemjad värske avokaado viilud sulandusid sujuvalt lihapirniga, millel oli tugev rohuga toidetud maitse. Grillitud sibul ning tomati- ja jalape-kiht ning ntildeo salsa mängisid kameerolle. Tegur seadetes ja mdasha muy funky söögikoht/pesumaja/autopesu ja mdashand kogu kogemus on unustamatu. 606 W. Cypress, 210-227-2683. Suletud Pühap. PS

Nr 6 Stodg $14 (Selle hinna sees on friikartulid.) Veranda, Dallas

Oh, saate tellida peene röstitud veiseliha võileiva sellest kõrgekvaliteedilisest, kuid samas juhuslikust bistroost/kõrtsist elaval Knox-Hendersoni piirkonnas, kuid peate elama kahetsusega, et jätsite Stodgi vahele. Selle ilu seisneb selles, et see ja rsquos on keerukad, olemata eksootilised, kuid hõlmab siiski oma olemust, mis muudab burgeri nii imeliselt imeliseks. Foie-võiga määritud kukli (jah, lugesite õigesti) ja kopsaka veiselihakoogi vahele on pressitud õunapuu suitsutatud peekon, laagerdunud cheddar ja toidunäituseks ideaalne praemuna. Nagu üks sõber lühidalt ütles, on Stodg nagu manna taevast ja mdashonly, muna peal. 2912 N. Henderson Ave., 214-828-2916. BDS

Nr 7 Hamburgeri praad kukli peal $8.95 Perini rantšo liharestoran, Buffalo Gap

Kas sõnad & ldquoCertified Angus beef & rdquo pälvivad teie täieliku ja jagamatu tähelepanu? Aga & ldquoUSDA Choice & rdquo? Ikka ei tule fookusesse? Kaaluge hõõguvate mesquite süttide üle. & Rdquo Nüüd saime teid kätte. Kuulake, kui kvaliteetne lehmaliha on teie asi, siis see lihtsalt ei muutu sellest paremaks. Burgeri tipptase selles maalähedases Texase liharestoranis on igavene tõde. See ja rsquos keetsid seest suussulava roosakasroosa ja väljast sügava mahagonipuu ning tulistasid läbi meskiidi kipitava maitse. Täitke lõua-tilguti oma valitud cheddari, provolooni, grillitud seente ja sibulaga või roheliste tšillidega. 3002 FM 89, 325-572-3339. Suletud esmaspäeval PS

Nr 8. Peekoni ja Bleu juustuburger $6.85 Holland ja rsquos, Fort Worth

Mõnusalt maitsestatud pool kilo liha on lämmatatud kuhja sinihallitusjuustu ja puntra peekoniga. Hästi levinud chi ja shypotle majonees ühendavad maitsed ja värsked lisandid sulgevad tehingu. Friikartulid on värskelt lõigatud ja puistatud meresoolaga ning see ei vanane kunagi. Kõrgete lagedega kohvik ja õllebaar on nime saanud Leo & ldquoDutch & rdquo Meyer, TCU grad, kellest sai sarvede konna ajaloo edukaim jalgpallitreener. 3009 S. Ülikooli dr., 817-927-5522. Vererõhk

Nr 9 Peekoni juustuburger $8.25 Beck & rsquos Prime, Houston

Selle Houstoni piirkonna miniketis leiduvad kaunid iludused on uhked. Veerand naela kotlet, iga päev padrunist jahvatatud, on grillitud mesquite söe kohal. Kergelt magus kukkel on kahvatukollane ja kergelt röstitud. Iga element on virnastatud ettevaatlikult. Aga oota! Enne allaneelamist peate maitsma siidise tomatimajoneesi Beck & rsquos Prime Sauce'i. Viimane boonus on see, et kuigi Beck & rsquos on mugav ja mitteametlik, pole see sukeldumine, kuid võite oma vanaema siia viia. 1001 E. Mälestussilm, 713-863-8188. Veel kümme asukohta Houstoni piirkonnas. PS

Nr 10 Juustureburger paradiisis $7.99 Orlando ja rsquos Lubbock

Orlando & rsquos on Itaalia restoran, kuid Don & rsquot ei arvesta seda Paradise'i juustuburgeri vastu. Sama hästi võib see olla burgerirestoran, kus müüakse suurepäraseid spagette. Kaks maitsvat nelja untsi pealist välisfileed on kroonitud juustu, salati, sibula ja tomatitega. Kukkel on röstitud Itaalia rull, mis on harjatud või ja majoneesiga. See & rsquos sai krõmpsuva välisilme ja sooja nätske interjööri. Nagu Jimmy Buffett ütleks: & ldquo Noh, hea Jumal, kõikvõimas, kummale poole ma tüürin? & Rdquo 2402 Avenue Q, 806-747-5998. TP ja LW

Nr 11 Buffalo Burger $17 (Selle hinna sees on friikartulid.) Valge pühvlibaar, Gage Hotel Marathon

See rikkalik ja lausa lihalik burger pole mitte niivõrd söögikord, kuivõrd gastronoomiline väljakutse kogu kaasaegsele karjatööstusele. Umbes kaks hammustust hakkasime selles kahtlema tarkuses Ameerika piisonite põliskarjad hävitada ja tasandikke lehmadega uuesti asustada. Õrn, vähem rasvane pühvel tundus magusam kui veiseliha ja maitse (tellige see keskmiselt harva) sulandus ideaalselt sulatatud Gruy & egravere, saut ja ekseeritud seente ning suurepäraselt pärmse kukliga. See jõuab teie lauale veidi ülekujundatuna, kuid esimene nõtke hammustus vabandab selle tsiteeritud välimust. 101 USA 90 W, 432-386-4205. FM

Nr 12 Chop-House Burger (juustu ja peekoniga) $10.25 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kaas 3, Austin

Kas see võib tõesti olla spordibaar? Ühised & rsquos liiga stiilne ja nii & rsquos burger. Pool kilo värskelt jahvatatud veiseliha, mis on keedetud roosilise täiuseni, toetub kuninglikult neljakandilisel ciabatta kuklil. Leib on röstitud ja kui lähedale toetuda, võite võise aroomi nuusutada. Juust on hea Longhorn cheddar ja peekon on peaaegu sama ülim siga siga, nagu me kunagi kohanud oleme. Taldriku ümardavad hakitud salat ja küpsete punaste tomatite ja lilla Bermuda sibula viilud.Parmesani ja murulauguga tolmunud friikartulid ja madeshdelicate kartuli kingsepad & mdashunderscore annavad parema filosoofia kui see on. 2700 Anderson Ln., 512-374-1121. PS

Nr 13 1/2 naela hamburgerit $5.79 Burger Värske, Conroe

Kartsime, et Burger Fresh -nimeline koht on tervislike pähklite töö, sellised inimesed, kes hukkuvad, kui lutserni võrseid ei tehta kättesaadavaks. Selle asemel leidsime klassikaliselt hea Anguse burgeri: käsitsi vormitud, kuumal restil suudelduna, millest voolab hoolikalt artereid ummistavaid mahlu, kuid mitte ülekaalukalt sinepi ja küpsete tomativiiludega üleval ning all majonees, salat ja valge sibula viilud ning puhkavad ühel jalal ja hapupiimakukil, millel oli jalape & ntildeo tükki ja juustu. 804 Gladstell Rd., 936-756-4414. SH

Nr 14. Bulgogi burger $4.99 Burger Tex II, Austin

Mõnikord tahate burgerit, mis on veidi erinev, ja selle tagasihoidliku restorani Korea omanikud valmistavad maitsvat vürtsi. Õrn veiseliha on julgelt marineeritud sojakastmes, küüslaugus ja seesamiõlis, kuid ainulaadseks teeb selle ainulaadne see, et see ja rsquos on peeneks lõigatud, mitte jahvatatud. Muidugi, seal võib olla mõningaid pahuraid puriste, kes nõuavad, et jahvatatud liha on hamburgerite lahutamatu osa. Nende nipsude kohta ütleme, et teie kaotus on meie (kehakaalu) tõus. Bulgogi kaste on kuum, korallivärvi segu röstitud küüslaugu ja sibulaga. Baaris fixin & rsquos riietate raseeritud liha ise värskete tomatite, karge salati ja omatehtud maitseainetega. 2912 Guadalupe, 512-477-8433. Suletud Pühap. PC

Nr 15 Hamburger $4.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Twisted Root Burger Co., Dallas

Ärge muretsege, kui teie esimene külastus sellesse kohta Deep Ellumi serval lõpeb meeleheitega. Liin valgub sageli uksest välja, nii et võite kaaluda tagasipöördumist väljalülitatud ajal (nt restorani avamise hetkel). Kuid rahvahulgad kinnitavad kvaliteeti. Veiselihakoogid, hooajapühvlid, põdrad ja muud ulukid hooajal ja mdahare paksud, maguskartuli laastud on värsked ja vürtsikad hapukurk on omatehtud koos juurõlle, jäätise ning chi & shypotle ketšupiga. Paljud burgeripoodid on täis silte ja kleebiseid, kuid siin paistab see kindlasti silma: & ldquoPühitsetud lehmad teevad parimaid hamburgereid. & Rdquo 2615 Commerce, 214-741-7668. Kaks muud asukohta Dallase piirkonnas. BDS

Nr 16 Kobe veiselihaburger $18 (Selle hinna sees on friikartulid.) Max & rsquos Wine Dive, Austin, Houston

See jõuab teie lauale brioche-kuklile, kus Belletoile kolmekordse koorega brie sulab sekundiks. Järgnev toiduorgia jääb teile meelde kogu eluks. Oma surivoodil (kuhu see burger kahjuks teid kiirendab) leiate end meenutamast lihamahlu, mis pihust välja voolas, juustu kaudu ja tilkhaaval kohevasse magusasse leiba leotatud. Kui teie arstil on krambid, öelge talle, et Kobe veiseliha peaks teie südamele tegelikult kasulik olema. Kolmekordse koorega brie aga. . . 207 San Jacinto Blvd., Austin, 512-904-0111 4720 Washington Ave., Houston, 713-880-8737. PS

Nr 17 Dirty Love Burger $5.77 Love Shack, Fort Worth

Et te ei unustaks, et burger on ennekõike veiselihatoode, leidub seal ka Dirty Love Burger Love Shackis, ilmastikutingimustes vabaõhumuusika ja inimeste vaatamise koht, mis asub Fort Worthi laos. Ainult Texases jahvataks keegi sisefileed ja rinnatükke, kuid segu annab nii suurepärase rasva ja lahja suhte, et rõõmustab teie maitsemeeli. Sellest suupaljastusest võtab osa kogu laudapood: sellega kaasneb mitte ainult krõbe õunapuu-suitsupeekon, vaid ka praetud vutimuna, mis kleepub piruka külge. Pruun, kodus valmistatud armastusekaste sulandab kogu asja kuulsusrikkaks jamaks, mille võitsite ja rsquot peagi unustate. 110 E. Exchange Ave., 817-740-8812. Vererõhk

Nr 18 Ref Burger $5.99 Fatty & rsquos Burger & amp; More, San Antonio

Nad tormavad selle teie lauale, liha endiselt säriseb. See vanakooli maksimum on see burger, mis on täiuslik ehitus magusast, röstitud omatehtud kuklist ja käsitsi pressitud veiselihakoogist, mis & rsquos on lihtsalt rasvane ja mahlane, et suus laguneda. Kesklinnast lõunasse sõites jälgige kollast kahekorruselist tuhaplokkidest hoonet, kus on mustade tähtedega & ldquoFatty & rsquos & rdquo. 1624 E. Commerce, San Antonio, 210-299-8110. Suletud Pühap. Kaks muud asukohta San Antonio piirkonnas. WM

Nr 19 Momak klassikaline burger $4.99 Momak & rsquos Backyard Malts & amp; Burgerid, San Antonio

Särgipoolne hoiatus: nägime rohkem kui ühte patrooni, kelle lõua alla tilkusid burgerimahlad (ja tuleb märkida, et naeratus näol). Kook on paks ja jääb kahe röstise võiga määritud seesamiseemne kukli vahele, millele on lisatud tavalised värsked köögiviljad. Lisaks muudavad koduõue puumaja ja murukattega mängunurk MoMak & rsquose ideaalseks peatuseks emale ja isale Burgerloverile. 13838 Jones Maltsberger Rd., 210-481-3600. KNP

Nr 20 Edela -burger $8.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kelly & rsquos Eastside, Plano

Kinnitage oma krambid ja suunduge selle üleliigse Everesti poole. Mägine avatud näoga burger on ankurdatud kaheksa untsi käsitsi pressitud, leegil grillitud lihaga, mis on kaetud sulatatud pipraga. Juustu kohal on aurutatud kihid röstitud poblanosid ja grillitud punast sibulat, lisaks kreemjas guacamole ja pico de gallo. Hingake sügavalt sisse, kui määrite röstitud ülemise kukli hapukoorega (siseringi näpunäide: selle soolamisel on suur erinevus) ja vajutage see oma kohale. Kohale tulles võib teil olla vaja šerpat, kes aitaks teil autot leida. 1422 Avenue K, 972-424-9200. BDS

Nr 21 Big & rsquoz Kuulus nr 1 $4.50 Big & rsquoz Burger Joint, San Antonio

Big & rsquozis on teie burgeri kohandamine hädavajalik, nii et jätkake ja makske raha, et see määrduda ja rdquo panna, praetud muna peal ja soe kuldne munakollane niriseb aurava sertifitseeritud Anguse veiselihapihvi pragudesse. Muud lisad ja mdashfresh avokaado või magus jalape & ntildeo-cheddari kukkel ja mdashare on samuti tagasihoidliku tariifi väärt. Isegi kui te ei teadnud, et see tühi koht kuulub Andrew & ldquoLe R & ecircve & rdquo Weissmanile, võite arvata, kui vaatate väljamõeldud šikkade kastmete ja ketšupite pudeleid. 2303 N. Loop 1604 W, 210-408-2029. Suletud esmaspäeval PS

Nr 22 Snuffy Burger $5.49 Kanaõli Co., Bryan

Tuleb tunnistada, et meie ootused ei olnud kõrged burgerite suhtes, mis saavutasid kuulsuse põhjatu tudengikõhu täitmisega, kuid pärast ühte suutäis Burgerit lasime me peaaegu võitleva & rsquo talupidaja välja! Snuffyt täiendavad pehme ja röstine kukkel, karge jäämägi, värske hakitud sibul, viilutatud tomat ja hapukurk. Arvestades selle burgeri kõrget kvaliteeti, andestati tõsiasi, et rikkalik majonees ja sinep kombineeriti mõnel raamatul alumisel kukkel ja mdasha no-no. 3600 S. College Ave., 979-846-3306. DC

Nr 23 Tiki Burger $6.49 Kohvik ja äge Michael Burger, Galveston

Meie Tiki Burger saabus Šveitsi juustukihi alla, täis seeni ja sibulat. Vastupidav nisukukkel sisaldas vaevalt õndsat aroomi, mis sosistas rannajookidest pärast pikki surfamis- ja päikesepäevi, kuid keerukate maitsete segunemine ületas kõike, mida me välismaal kogesime. Rannapallid ja mitmevärvilised ujukid ülevoolavad laest ja küünarnukist riputatud võrkkiige, et sisekujunduses domineerida koos omaniku ja rsquose emakeelse saksa tänavasiltidega. 11150 FM 3005 (San Luis Pass Rd.), 409-740-3639. Suletud esmaspäeval ja teisipäeval. SS

Nr 24 Prantsuse ühendusburger $6.15 Burgerid, friikartulid ja kirsipirukad, Midland

Kui b & eacutearnaise kaste sobib praadile suurepäraselt, kas see ei tõstaks ka hamburgerit? Vastus ja mdasha kõlavad oui & mdashhas tõid kaasa ühe Lääne -Texase ja rsquose kõige ebatavalisema kulinaarse leiutise, ainsuse French Connection. Kergelt hapukas, õhukeses koduses b & eacutearnaise'is valatud kaheksa untsi eritellimusel küpsetatud liha nõuab hoolikat valikut kolme majakukli vahel: valge, nisu või jalape ja ntildeo-cheddar. Targalt soovitab juhtkond sinepi, ketšupi ja hapukurgi ära jätta. Kui ainult särav, kuid kastiga hoone näeks veidi vähem kommertslik välja. 5210 W. Wadley, 432-617-2327. LJG ja RR

Nr 25 Ameerika Kobe veiselihaburger $29 (Selle hinna sees on friikartulid.) Mockingbirdi bistroo, Houston

See hellitatud burgeriprints on armastavalt paigatud kaheksast untsist Ameerika Kobe veiselihast ja kroonitud mõnuka tahvlipõhjaga, see on fantastiliselt mahlane, naeruväärselt kallis ja lihtsalt ennekuulmatu. Te mitte ainult ei avasta, et hanemaks muudab kõik paremaks, vaid saate aastaid kokteilipidu lobiseda. Nüüd, teie, pikkerite jaoks, siin ja rsquose saladus: baarimenüüst saate suurepärase burgeri (koos Stiltoniga foie asemel), kaasa arvatud friikartulid vaid 9 dollari eest. 1985 Welch, 713-533-0200. PS

Nr 26 Juustuburger $9.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Parkside, Austin

Kahtlemata on mõned inimesed vastu igava burgeri tellimisele menüüst, kus on kaksteist liiki austreid, mida lennatakse iga päev kogu loomingust, kuid noh, need inimesed on lollid. See ekstra mahlane kotlett on kaetud valge cheddariga ja asetatud röstitud, kodus valmistatud kuklile. Liha on nii hästi maitsestatud, et võtate oma taldrikule kukkunud väikesed veiselihakesed. Kui sellel burgeril on puudusi, siis see on see, et see on õrn (6,5 untsi), mis tundub taldrikut lakkudes lausa julm. Krõbedad kartuliviilud, mis on pulbristatud hakitud küüslaugu, šalottsibula, peterselli, meresoola ja musta pipraga, rikuvad teid kõigi teiste friikartulite puhul. 301 E. 6., 512-474-9898. RB

Nr 27 Must pühvliburger $6.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Black Sheep Lodge, Austin

Kui teil, nagu meilgi, on sügav ja püsiv armastus nii pühvlitiibade kui ka hamburgerite vastu ja olete sageli mõelnud, kas nad koos ei tooda midagi suuremat kui nende osade summa, on see burger teie jaoks. Terav äädika ja Tabasco kaste on kuum, kuid mitte üle jõu käiv ning sinihallitusjuustu rikkust täiendavad paksud tomativiilud ning õrn kevadine rukola ja spinati segu. Me teame, et see kõlab veidi õelusena, kuid tasakaalu tagavad spordibaar ja rsquos piljardilaud, noolelauad, lühikeste pükstega ettekandjad ja rikkalikud ESPN-i jaoks häälestatud lameekraaniga televiisorid. 2108 S. Lamar Blvd., 512-707-2744. KNP

Nr 28 Preili Hattie Burger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Miss Hattie & rsquos Caf & eacute And Saloon, San Angelo

Kui restorani ja rsquose teema avaldab austust ajaloolisele kohalikule bordellile, soovib ta kahtlemata, et kliendid lahkuvad rahulolevalt. Ja nad teevad seda: keegi ei ole kunagi tellinud Miss Hattie ja mdasha jultunud, avatud näoga numbrit, mis koosneb lihavast, Worcestershire’i-tähnilisest, grillitud lihapirukast ja lisandite lisandist, sh pipar-juustujuust ja karge peekon, pluss jalape ja ntildeos, röstitud punased paprikad ja chipotle aioli & mdashand olid vähem kui küllastunud. Nautige Gay üheksakümnendate atmosfääri, kui ootate vältimatut küsimust, & ldquoDaddy, what & rsquos a bordello? & Rdquo 26 E. Concho Ave., 325-653-0570. Suletud Pühap. LJG ja RR

Nr 29 Kahekordne Hamburger $4.20 Mel & rsquos Country Caf & eacute, Tomball

Mel & rsquos pole lähedal või isegi mitte lähedal sellele, mida võiks pidada läbitud teeks, kuid ees ootab burgerielamus, mis on teie vaeva väärt. Käsitööna valminud pirukad on nii mahlased ja maitsvad, nagu oleks neid töödeldud mingisuguse kastmevanniga. Need tulevad keskmiselt hästi röstitud kuklil, kaasas de rigueur hakitud salat, tomat, hapukurk, mahukas hakitud sibul, sinep ja majonees. Mida sa ootad? 24814 Stanolind Rd., 281-255-6357. Suletud esmaspäeval DC

Nr 30 Pool perse burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Möirgav kahvel, Austin

Enne tellimist tuleb esitada väga isiklik küsimus: kas sa oled suur või pool perse? See on lahe, kui teil on suur tagumik, kuid õnneks piisab isegi kaheksa-untsisest pool-persest. Käsitsi valmistatud 100-protsendilise jahvatatud padruni juurde on lisatud laagerdunud cheddar ja kolm krõmpsuvat riba suurepärast lahja peekonit. Chipotle mayo (lõpmatult parem kui tavaline mayo, IOHO) tuleb küljele. Üks puudus on see, et paratamatu lihamahlade leotamine leotab alumist kuklit, mistõttu võileib hakkab umbes poole söögi ajal lagunema. Ausalt öeldes, Half Ass ei söö nii hästi, kuid nagu ema ütles, segatakse kõik kõhus niikuinii ja kas kõik katastroofid maitsesid nii hästi. (Lisaks võiks maitsev sööja alati & mdashgasp! & Mdashuse kahvlit kasutada.) 701 Congress Ave., 512-583-0000. Kaks muud asukohta, üks Austinis ja üks San Antonios. PS

Nr 31 Frisco Burger $3.99 Gene & rsquos Maitsev burger, Wichita juga

Klassikalise tšillijuustuburgeri puhast ennekuulmatust kehastab Gene & rsquose legendaarne Frisco Burger. Tšilli voolab taldrikule lavaalselt, juust katab selle kullaga. Sa tahad pärast seda voolikut maha võtta, kuid see on seda väärt. See valjuhäälne populaarne ühendus tähistab oma viiekümnendat burgerite keeramise ja serveerimiskokteilide aastat Põhja -Texases, ja nende turistide arv, kes on selle neoonmärgi ees jäätisekoonuse kujul pilte teinud, peab nüüd miljonites. 2310 Holliday, 940-767-1921. Suletud Pühap. KC

Nr 32 Brie ja Granny Smith Burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cliff Cafe, Dallas

Burgerile puuvilju panna? Miks, see & rsquos nagu Willie Nelsoni panemine reggae plaadile! Oota, see juhtus. Ja see oli kuidagi loogiline, kas pole? Noh, Brie ja Granny Smith Burger selles ühises hotellis Belmont ei erine. Õun on hapukas, tasakaalustades soolase juustu õhku puhastava krõbedusega ja pakkudes lava, millel lihav veiselihakook saab esineda. Kui teile meeldib teie burger, siis võite olla pettunud. (Restoran on kuni septembrini renoveerimistööde tõttu suletud, kuid burgerit serveeritakse endiselt hotelli baaris.) 901 Fort Worth Ave., 214-393-2300. Vererõhk

Nr 33 Bean ja Frito Burger $4.95 Bracken Store Caf & eacute, San Antonio

Tex-Mexi kombineeritud plaat kuklil ja see annab võimaluse mõelda sellele San Antonio oapurgeri iteratsioonile. Uuendatud ubadega kaetud ja karge, soolase maisikrõpsuga täidetud behemoth on veel Ameerika-Cheddari segu, hakitud sibula ja viilutatud marineeritud jalape & ntildeos. Nii hullumeelselt kui see ka ei kõla, sulandub kõik üheks uhkeks, lõugu pühkivaks, särki lõhestavaks eineks. Vaadake hammustuste vahel vintage-nipsasjade ja vanade numbrimärkide valikut, mis kaunistavad maastikusõidukite ja rsquose kiviseinte iga pinda. 18415 Bracken Dr., 210-651-6515. Suletud Pühap. WM

Nr 34 Hamburger $3.10 Sam & rsquos Deli Diner, Houston

Vaata ette. Kui te pole ettevaatlik, võite oma foto seinale panna ja sellise hüüdnime nagu & ldquotwo-a-day poiss. & Rdquo Aga kes võiks teid süüdistada? Burgerid on maitsvad ja odavad (kogu meie söök maksab vähem kui 10 dollarit). Auhinnaks on röstise võiga määritud kukli vahel peidetud krõbe hakitud salat ja hõõguvad punased tomatid: paks, mahlane pirukas, milles on just nii palju rasva, et saaksite käsitsi sooritada. Kombineerige see Byron Freeze'iga (segatud vaniljejäätis ja juureõlu) ning saate tantsida kogu tee koju. 11637 I-10 (Katy Fwy.), 281-497-8088. Suletud kuu viimasel pühapäeval. MG

Nr 35 Tavaline (Asadero juustuga) $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Dry Creek Caf & eacute, Houston

On meelelahutuslikke burgereid ja saledaid burgereid. Kui teie maitse burgerites meeldib rohkem Scarlett Johanssonile kui näiteks Audrey Hepburnile, minge nüüd seda võileiba sööma: poolekilone värskelt jahvatatud musta Anguse veiselihakook saabub kõik läikiv ja mahlane röstitud täisteranisu kuklile. Salat on krõbe, õhukeste viiludega hapukurk hapukas ja tomat on kahvaturohelise asemel küps punane. Väikese tasu eest võite valida ühe kuuest juustust ja rikkaliku kreemja asadero varjutamise tulemuseks on eritellimusel valmistatud gloppiness, kus iga maitse seisab endiselt omaette: täiuslikkus kukli peal. 544 Yale, 713-426-2313. PRL

Nr 36 Ehita oma burger $3.99 Hamburgeri pood, Jefferson

Selle tagasihoidliku söögikoha seinad Jeffersoni ja rsquose ajaloolise kesklinna serval on kaetud eelmiste patroonide poolt jäetud dollarite arvetega. selliseid Gimmicke kasutatakse tavaliselt tähelepanu kõrvalejuhtimiseks nii-nii toidult. Kuid selles burgeri ilus on kõike õiget: seespool röstitud padjapehme kukkel, tomativiil, mis läbimõõduga peaaegu konkureerib leivaga, neli just nii asetatud hapukurki, majoneesi ja sinepi mõistlik eraldamine ning asümmeetriline kook, mis sisaldab rasvase ja maitset parandava resti soolaseid laike. Selgub, et selle kalli tapeedi taga on põnev lugu: 2005. aastal, pärast seda, kui omanikud serveerisid Katrina evakueerituile rohkem kui kaks tuhat tasuta sööki, hakkasid tänulikud külastajad arveid armastuspakkumisena jätma. 101 S. Market, 903-665-3251. JB

Nr 37 Hamburger $4.95 Võimas, Austin

See klanitud uus kiirtoidu frantsiis ja mdash, millel on einestamisnurgas desinfitseerivad ja kvaliteetsed mullivannid ja rdquo ning mdashlookid näevad liiga burgelavad ja korporatiivsed, et toota head burgerit. Õnneks serveerib see tšau, millel on rasvase lusika süda ja hing. Suus sulavad eritellimusel valmistatud poolpundrid on valmistatud käsitsi looduslikust veiselihast, mida jahutatakse iga päev ettevõttes. Käsipressitud limonaadis on just paras magusa ja hapu tasakaal ning kortsus lõigatud friikartulid, mis on tolmutatud meresoolaga, on omatehtud. 5601 Brodie Ln., Ste. 1300 512-735-2800. Kaks muud asukohta Austini piirkonnas. PC

Nr 38 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Roadhouse, Bastrop

Texases väidavad paljud inimesed õigustatult, et jalape ja ntildeose lisamisega saab iga roogi paremaks muuta. Mujal on teistel sarnased uskumused toorjuustu kohta. See meisterlik võileib toob need kaks laagrit kokku suurepäraste tulemustega. Paprika annab tuld, samal ajal kui suured juustuviilud sulavad rahustavalt mahlase veiselihakoogi kohal hapukakukil. Kuidagi terav kuumus ja kreemjas rikkalikkus kinnitavad veiseliha, et luua maitsepomm, mis lööb su toolilt välja või vähemalt jätab su poole teadvusena üle gastronoomilise deliiriumi üle laua. 2804 Texas Hwy. 21 E (Bastropi looduspargi vastas), 512-321-1803. Vererõhk

Nr 39 Vanamoodne HamBurger $4 Lankfordi toidupood ja turg, Houston

Siin ja rsquos burger, mida võiksite võtta neljanda juuli piknikule: käsitsi patsutatud, poole tolli paksune lihapaber seesamiseemnetest kukkel kergelt röstitud tomati viilutatud paks jääsalat, mis on purustatud selle olulise tekstuuri jaoks, mis hoiab kõik pehmeks. Selles hamburgeris pole midagi väljamõeldud ja see on põhjus, miks see meile meeldib. See on see, mis see on, ja nii & rsquos mugav, kortsus, Mayberry-sarnane kohvik ise.Üks sõbra ja rsquose tähelepanek ütleb kõik: & ldquoKõik, kellele Lankfordi toidupood ei meeldi, ei tee midagi ja neil pole midagi viga. & Rdquo 88 Dennis, 713-522-9555. Suletud Pühap. PS

Nr 40 Juustuburger $6.89 (Selle hinna sees on friikartulid.) Klassikalised burgerid ja & ldquoMoore & rdquo, Kerrville

Kuigi see pole suur, nõuab Classics & rsquo juustuburger korralikult juhtimiseks kahe käega haaret. Selle pirukas on käsitsi valmistatud sel päeval värskelt jahvatatud veiselihast ja asetatud võiga röstitud kuklile krõbedate maitseainete alla. Nad valmistavad seda lugupidavalt teie spetsifikatsioonide järgi (väiksemate linnade burgerikohtades on see haruldus, meil on kahju teatada) ja isegi & ldquomedium & rdquo jäid viimase hammustuseni kenaks ja hellaks. Taldrikule tungivad kergelt purustatud friikartulid määravad & ldquoaddictive. & Rdquo 448 Sidney Baker South, 830-257-8866. Suletud Pühap. ER

Nr 41 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $9.59 (Selle hinna sees on friikartulid.) Pererestoran Koffee Kup, Hico

Me andsime Koffee Kupile noogutuse meie parimate väikelinnade kohvikute ringis eelmise aasta detsembris ja kui soovite selle tõde teada saada, sündis kogu see parim burgerilugu, sest me ei suutnud lõpetada selle peale mõtlemist (või möllamist). uskumatu burger ja vajas vabandust, et naasta Hicosse ja süüa veel üks. Tõsiselt. See on hea. Texas Hwy. 6 ja amp. US 281, 254-796-4839. PS

Nr 42 Juustuburger $3.75 Hruska & rsquose kauplus ja pagariäri, Ellinger

Austini ja Houstoni vahel Texase maanteel 71 asub väike Ellingeri alevik. Just siin, naljaka nimega bensiinijaamas, tipptasemel Tšehhi pagaritöökojas ja väljaspool maailma asuvas grillis, elab ilma vigadeta burger. Leib on maitsekas, mahlane ja rikkalik, kukkel röstitakse täiuslikult, tomatid on küpsed, värskelt viilutatud sibula ja hapukurgi rõngad on kõik, mis nad peaksid olema, ja jäämägi klõpsab. Platooniliste mõõtmetega on see ja rsquos seotud kokku Miracle Whip peal, terav kollane sinep põhjas ja siidine juust vahel. 109 Texas Hwy. 71 W, 979-378-2333. DC

Nr 43 Rosco Burger $6.05 (Selle hinna sees on friikartulid.) Rosco & rsquos Burger Inn, El Paso

Kahekordse juustuga kahekordse lihaga Rosco burger on sokk-see-mulle komplekt koos suitsutatud veiselihakookidega, mis on väljast suletud, kuid mahlased sulatatud hea ol & rsquo Ameerika juustu ja sooja kukli vahel, mis maitseb justkui just hommikul tehti see värskeks. Kõik see on raamitud karge salati ja mõnusate küpsete tomatitega. Lisaks annab pidevalt särisev grill sellele vanaaegsele burgeriliidule armsa juustuburgeri lõhna. Rogelio Carrasco avas esmakordselt koha 1955. aastal ümberehitatud majas kolm põlvkonda hiljem, see ja rsquos käis kohe mööda. 3829 Tompkins Rd., 915-564-9028. Suletud pühapäev ja esmaspäev LBH

Nr 44 Stopher Burger $7.75 (Selle hinna sees on friikartulid.) Port Aransase õlletehas, Port Aransas

Oi hull päev! Rannaäärne õlletehas, mis müüb suurepäraseid burgereid! Meie jääkülm kruus sobis kaunilt koos Stopher & mdasha käsitsi valmistatud piprakoogiga kergelt magusale omatehtud kuklile, mis oli väljast röstine-võine-krõmpsuv ja seest parajalt nätske. Klassikalised maitseained olid värsked ja maguskartuli friikartulid krõbedalt maitsvad. Lõdvestuge kajakate kuulamise ajal ja imetage tekil varjulise vihmavarju all teist õlut. 429 N. Alister, 361-749-2739. PBM

Nr 45 Mesquite Burger $5.50 Goode Company Hamburgers ja Taqueria, Houston

Ärge unustage friikartuleid. Goode Company-s saavad nad käsitsi lõigata ja oma soolase-pipra headuses sama ahvatlevad kui päikeseline hõngu selles naabruses asuvas restoranis. Burgeri peale tuleb seesamiga täidetud võine kukkel, millel on järsud jäämäelehed, rikkalikud sibulaviilud ja mahlased punased tomatid. Lisate maitseainete baarist jazzilist fixini ja rsquosid nagu salsa ja guacamole. Kergelt rasvane söestunud veiselihakook meenutab perekonna tagaaias tehtud toiduvalmistamisi. Õnneks ei olnud isa sel ajal & rsquot, et meid jagada. 4902 Kirby Dr., 713-520-9153. MG

Nr 46 Roheline Tšiili Swissburger $6.99 Snuffer & rsquos restoran ja baar, Dallas

See on klassikaline Dallase koht, kus haarata pärast tööd burger, vaadata mängu ja juua õlut ning see sobib suurepäraselt ka peredele. Rahulik Greenville Avenue originaal avati 1978. aastal ja sellest ajast alates on Dallase ümbruses tärganud rohkem asukohti. Kuid see, mis jääb samaks, on selle suure, suussulava burgeri kvaliteet, eriti juustumaitseline Green Tšiili Swissburger, mis on kuhjatud krõbedaks hakitud salati ja rasvaste tomativiiludega. Ja kuigi suurte friikartulite võitmine on raske, siis olge hull, kui ei telli cheddari friikartuleid kohta, mis on piisavalt julge, et väita, et see on nende leiutatud. 3526 Greenville Ave., 214-826-6850. Seitse muud asukohta Dallases. BDS

Nr 47 Diablo Burger $10.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Fred & rsquos Texas Caf & eacute, Fort Worth

Pool kilo jahvatatud veiseliha grillitakse ja selle peale lisatakse maitsmismeele ja nashashardi chipotles, kuhjatakse Šveitsi juustuga ja kroonitakse sibula, hapukurgi, tomati, salati ja sinepiga. Vürtsikad elemendid mängivad suurepäraselt jahedate ja lehtedega sulatatud juustu vastu, mis tagab liimi, mis hoiab seda kõike koos. Märkus: Don & rsquot ei mõtle isegi sellele, et tipptunnil kiiluda end sellesse populaarsesse, ärevasse kohvikusse ja baari. 915 Currie, 817-332-0083. Suletud esmaspäeval ER

Nr 48 Hamburguesa Mexicana $4.39 (Selle hinna sees on friikartulid.) Speedy & rsquos Burger, Houston

See võileib on hiilgav näide Tex-Mexi sulandumisest: võtke pirukas ja kukkel, pange liha queso blanco sisse, lisage läikiv viil soolase singi ja hajutatud viilutatud jalape & ntildeos ning jätkake kuhjamist küpsete avokaado viiludega koos & mdashwait'iga , lubage & rsquosel seda teha hispaania keeles, sest see kõlab nii palju paremini & mdash tomate fresko, mayonesa, mostaza, lechuga, y cebolla. Tulemuseks on vürtsikas piiriületusrõõm, mis sobib täielikult sellele kodusele roosade seintega kohale Houstoni ja rsquose põhjaküljel. 6303 Irvington Blvd., 713-692-4435. PRL

Nr 49 Hamburger $6.95 Gurmeeburger Grill, San Antonio

Sa hammustad õrnalt ja kook & rsquos grilltriibuline väliskülg annab niiske, keskmiselt haruldase keskkoha. Kaheksa untsi sertifitseeritud Anguse unist valmistatud liha maitsestatakse nii seest kui väljast ja serveeritakse röstitud, värskelt küpsetatud hapuoblikas. Kohandage seda imeliste ja imeliste lisanditega (grillitud ananass või röstitud punane pipar, keegi?) Ja juustudega (ameerika vanakoolilastele, Camembert frankofiilidele). Seade on rohkem ribakeskus kui auväärne burgeriliit, kuid sulgege silmad ja burger veenab teid vastupidises. 18414 USA 281 N, Ste. 116 210-545-3800. KNP

Nr 50 #1 Jakes Special $5.49 Jakes, Dallas

Märkades Metroplexis laiali levinud Jakese stende, võib teil tekkida kiusatus seda kohta proovida. Hea otsus. #1 Jakes Special on suur ja kaks õhukest, kuid mahlast ja hästi maitsestatud kotletti, millele on lisatud Ameerika juustu ja tuhande saare kastet (olete üllatunud, kui hästi magus tomati maitse lihaga täiendab). Ka Jakesele ainulaadne: võine röstitud moonikuklid kohalikust pagariärist. 6606 Skillman Rd., 214-349-1422. Vererõhk

Lugege neid lisalugusid 50 suurimat hamburgerit Texases:

Kuulsad texlased oma lemmikburgeritest
Rebecca Robinson, Joaquin Jackson, Little Joe Hernandez, Michael Williams, Betty Buckley ja Bum Phillips.

Milline lugu
Kuidas sai tagasihoidlikust Corpus Christi burgerialusest Texase ikoon.

Maailm ja esimene hamburger
Seda serveeriti Texases Ateenas, ükskõik mida härra Cutlets ütleb.

Kuidas me seda tegime
Meie 31 teadlast koolitati rangelt ja saadeti välja.


50 suurimat hamburgerit Texases

Gastro-teaduslik uurimus burgeri leiutanud riigi parimate burgerite kohta, sealhulgas Toro (#4), Stodg (#6), preili Hattie (#28) ja meie parimas pesas ime liha serveeritakse ainult pühapäeviti. Pole ime, et nad nimetavad seda Issanda päevaks.

Grillitud rinnatükk, kana praetud praad ja tacod kõrvale ei jää enam ikoonilist Texase toitu kui hamburger. Siin ei leiutatud mitte ainult kõige kuulsam Ameerika võileib, vaid iga päev tarbime meie, texlased, burgereid miljonite kaupa. Seetõttu jõudis Texas Monthly umbes pool aastat tagasi järeldusele, et on viimane aeg avaldada lõplik lugu selle põlisrahvaste toidu tähistamiseks ja viiekümne parima näite väljaselgitamiseks. See, et selline lugu pole neid lehti varem määrdunud, ei tundunud seletamatu.

Peaaegu kohe saime tegematajätmisest aru. Ülesanne oli võimatu! Kõigil, kes meid koridoris kirjutasid, helistasid või peatasid, oli erinev lemmikburger. (Lõbutsemiseks palusime ka hunniku tähelepanuväärseid texlasi nende parimate valikute jaoks.) Muidugi, klassikaliste liigeste nimed kerkisid pidevalt esile, kuid põhimõtteliselt nimetasid inimesed oma naabruskonna lemmikuid. Tundus, nagu oleksime küsinud: & ldquoKes & rsquos on Texase parim laps? & Rdquo Vastus & rsquos alati & ldquoMine, muidugi. & Rdquo (Toimetajad ja märkus: Selguse huvides: & ldquo Viiskümmend parimat last Texases & rdquo ei kuvata eelseisvas numbris, palun ärge saatke kandidaate.)

Me koostasime need soovitused ja kõik muu, mida meie uuringud näitasid, kandidaatide loendiks, mis ulatub ülilihtsast kuni & uumlber-swanky-ni. Isamaalistel ja esteetilistel põhjustel (ja mõistuse säilitamiseks) kõrvaldasime rahvuslikud ketid ja linnade liharestoranid. Meie 31 vaprat degusteerijat läbisid 12 343 miili, külastasid 253 restorani ja kogusid 45 naela.

Tulemused olid jahmatavad. Leegionid legendaarsetest kohtadest Ehkki ilmnes palju vanakooli liigeseid, tõstis möödunud päevade õhukese pudru ja mõttetu burgeri rutiinselt üles kahekümne esimese sajandi iteratsioon.

Järeldus? See juhtub siis, kui otsite kvaliteeti nostalgiast. Otsides burgereid, mis meid jälgedes peatasid, jätsime tolmu sisse mõned pühitsetud nimed. Kahtlemata on burgerisõbrad lugejad nördinud mõne meie valiku ja puuduse pärast, aga olgu nii. Siin algab meie nimekiri Texase viiekümnest parimast hamburgerist. PATRICIA SHARPE JA JAKE SILVERSTEIN

Nr 1 Klassikaline juustuburger $12 (Selle hinna sees on friikartulid.) Viinamari, Dallas

Mitte võtta asjata Issanda & rsquose nime, aga kui kunagi leiduks burger, mis võiks istuda Kõigevägevama paremal käel, siis see oleks see. Me vannume. See on taevalik võileib igas pisiasjas. Majas jahvatatud liha on kümme untsi kvaliteetset padrunit (tuntud parima rasva ja tailiha suhte poolest). Pipraga peekon kuivatatakse kohapeal. Kergelt magus kukkel pärineb kohalikust pagariärist. Kas saate pildi kätte? Kas teie süljenäärmed on Pavlovia režiimis? Röövime edasi: Salat on Texase hüdropooniline Bibb, just õrnad sisemised lehed Lemley tomat on saavutanud ideaalse küpsuse. Valge Cheddari juust voolab üle lihakoogi, sulades vastupandamatult Dijonnaise seguga, mis on pühkitud üle rikkalikult võiga määritud, krõbedaks röstitud leiva. Kas on puudus? Ainult üks: kui teie suu pole Julia Robertsi ja rsquose suurune, peate enne näo toppimist selle torni hallatavale kõrgusele alla suruma. Grape & rsquos looming ei ürita teha radikaalseid manöövreid, kuid oma lihtsa täiuslikkusega saavutab see burgerluse tippu: paneb mõtlema, miks sa üldse midagi muud sööksid. See, et seda pakutakse ainult pühapäevase brantši ajal, muudab selle veelgi soovitavamaks. Tõsi, mõned kohukesed võivad pühapäeva hommikul veinibistroos burgerit süüa, kuid neil puudub Texase parim burger. 2808 Greenville Ave., 214-828-1981. PS

Nr 2 Counter Burger $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Counter Cafe, Austin

Vaatamata menüüle, kus on esmaklassilised krabikoogid ja praetud austrid, söövad igal lõunatunnil burgereid üle poole klientidest. See & rsquos mis juhtub, kui teil on koletis tabas. See lihtne ja veatu burger on nagu asjatundlikult koostatud kolmeminutiline poplaul: valesid noote pole. Käsipressitud kotlet on kuus untsi Coloradost pärit lihavat ja mahlakat Nimani veiseliha, mis on valmistatud eritellimusel. Kukli magusus mängib lihava bassijoone vastu kolmekordset ja lisandid annavad suurepärase varukoopia. Salat on Boston, sibul Bermuda, juust on väga hea cheddar ja tomatid on küpsed. Elegantne, lihtne, sõltuvust tekitav. 626 N. Lamar Blvd., 512-708-8800. PS

Nr 3 Juustureburger (roheliste tšillidega jalapeel ja ntildeo-juustukukkel) $7.50 Alamo springs Caf & eacute, Fredericksburg

On burgereid, mis lähevad vaikselt ja siis on neid, mis tuleb matile matta kahe käega ja kuhjaga salvrätikuid. Viimase kategooria tipus asub rohelise tšiili juustuburger selle väikese teehoone juures, mis asub Fredericksburgist kümme miili lõuna pool ilusat eikusagit. See burger on nagu teerull: peate kalli elu eest rippuma ja saate & rsquot keset maha tulla. Hõrgutavast, käsitsi pressitud kotletist tilguvad maitsvad veiselihamahlad (pole kahte ühesugust!) Ning segatakse röstitud rohelise tšilli, juustu, majoneesi ja sinepiga, et luua omamoodi jumalik burger-roux, mis imab pilvepehme jalape ja ntildeo-juustu kakuke, muutmata seda kunagi märjaks, ja jookseb käed alla (mõlemad), kui matad oma näo ikka ja jälle sellesse lihavasse imesse. 107 Alamo Rd., 830-990-8004. Suletud teisipäeval. JS

Nr 4 Toro Burger $8 Baar Toro Burger, El Paso

Niiske, värske Anguse pirukas sai kergelt kõrbenud ja servadelt räsitud, täpselt nagu ema kunagi tegi. Kuid ema ei teinud kunagi midagi sellist seesami brioche kuklit. Taevane arm! Lisanditeks on piparmünt, avokaado ja punakas chipotle-mayo segu nimega Toro kaste. Meile meeldib, kuidas avokaado pudru sisse puderdub, ümbritsedes õrna kooki soises, namiga rikkalikus kookonis, millest juustu ja kastme kerge kuumus läbi lõikab. See burger näeb välja kesklinna, kuid maitseb omatehtud. Kuidas ja kuidas nad seda teevad? Baar ja rsquos on tume ja stiilne segu põrmust ja funkist, mis viitab patustele. Glenlivet oma burgeriga ehk? 2609 N. Mesa, 915-533-4576. CL

Nr 5 Texase burger $8.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cove, San Antonio

& ldquoChompability & rdquo on sõna, mis jõudis meieni, kui hammustasime Cove & rsquose mahlast, kahe tolli pikkust Texas Burgerit, mis on meeldejääv variatsioon klassikalisest San Antonio oapurgerist. Meie hambad vajusid vaevata läbi kergelt röstitud kuklite, seejärel kohtasime maisitükkide tekstuuriplahvatust. Kreemjad värske avokaado viilud sulandusid sujuvalt lihapirniga, millel oli tugev rohuga toidetud maitse. Grillitud sibul ning tomati- ja jalape-kiht ning ntildeo salsa mängisid kameerolle. Tegur seadetes ja mdasha muy funky söögikoht/pesumaja/autopesu ja mdashand kogu kogemus on unustamatu. 606 W. Cypress, 210-227-2683. Suletud Pühap. PS

Nr 6 Stodg $14 (Selle hinna sees on friikartulid.) Veranda, Dallas

Oh, saate tellida peene röstitud veiseliha võileiva sellest kõrgekvaliteedilisest, kuid samas juhuslikust bistroost/kõrtsist elaval Knox-Hendersoni piirkonnas, kuid peate elama kahetsusega, et jätsite Stodgi vahele. Selle ilu seisneb selles, et see ja rsquos on keerukad, olemata eksootilised, kuid hõlmab siiski oma olemust, mis muudab burgeri nii imeliselt imeliseks. Foie-võiga määritud kukli (jah, lugesite õigesti) ja kopsaka veiselihakoogi vahele on pressitud õunapuu suitsutatud peekon, laagerdunud cheddar ja toidunäituseks ideaalne praemuna. Nagu üks sõber lühidalt ütles, on Stodg nagu manna taevast ja mdashonly, muna peal. 2912 N. Henderson Ave., 214-828-2916. BDS

Nr 7 Hamburgeri praad kukli peal $8.95 Perini rantšo liharestoran, Buffalo Gap

Kas sõnad & ldquoCertified Angus beef & rdquo pälvivad teie täieliku ja jagamatu tähelepanu? Aga & ldquoUSDA Choice & rdquo? Ikka ei tule fookusesse? Kaaluge hõõguvate mesquite süttide üle. & Rdquo Nüüd saime teid kätte. Kuulake, kui kvaliteetne lehmaliha on teie asi, siis see lihtsalt ei muutu sellest paremaks. Burgeri tipptase selles maalähedases Texase liharestoranis on igavene tõde. See ja rsquos keetsid seest suussulava roosakasroosa ja väljast sügava mahagonipuu ning tulistasid läbi meskiidi kipitava maitse. Täitke lõua-tilguti oma valitud cheddari, provolooni, grillitud seente ja sibulaga või roheliste tšillidega. 3002 FM 89, 325-572-3339. Suletud esmaspäeval PS

Nr 8. Peekoni ja Bleu juustuburger $6.85 Holland ja rsquos, Fort Worth

Mõnusalt maitsestatud pool kilo liha on lämmatatud kuhja sinihallitusjuustu ja puntra peekoniga. Hästi levinud chi ja shypotle majonees ühendavad maitsed ja värsked lisandid sulgevad tehingu. Friikartulid on värskelt lõigatud ja puistatud meresoolaga ning see ei vanane kunagi. Kõrgete lagedega kohvik ja õllebaar on nime saanud Leo & ldquoDutch & rdquo Meyer, TCU grad, kellest sai sarvede konna ajaloo edukaim jalgpallitreener. 3009 S. Ülikooli dr., 817-927-5522. Vererõhk

Nr 9 Peekoni juustuburger $8.25 Beck & rsquos Prime, Houston

Selle Houstoni piirkonna miniketis leiduvad kaunid iludused on uhked. Veerand naela kotlet, iga päev padrunist jahvatatud, on grillitud mesquite söe kohal. Kergelt magus kukkel on kahvatukollane ja kergelt röstitud. Iga element on virnastatud ettevaatlikult. Aga oota! Enne allaneelamist peate maitsma siidise tomatimajoneesi Beck & rsquos Prime Sauce'i. Viimane boonus on see, et kuigi Beck & rsquos on mugav ja mitteametlik, pole see sukeldumine, kuid võite oma vanaema siia viia. 1001 E. Mälestussilm, 713-863-8188. Veel kümme asukohta Houstoni piirkonnas. PS

Nr 10 Juustureburger paradiisis $7.99 Orlando ja rsquos Lubbock

Orlando & rsquos on Itaalia restoran, kuid Don & rsquot ei arvesta seda Paradise'i juustuburgeri vastu. Sama hästi võib see olla burgerirestoran, kus müüakse suurepäraseid spagette. Kaks maitsvat nelja untsi pealist välisfileed on kroonitud juustu, salati, sibula ja tomatitega. Kukkel on röstitud Itaalia rull, mis on harjatud või ja majoneesiga. See & rsquos sai krõmpsuva välisilme ja sooja nätske interjööri. Nagu Jimmy Buffett ütleks: & ldquo Noh, hea Jumal, kõikvõimas, kummale poole ma tüürin? & Rdquo 2402 Avenue Q, 806-747-5998. TP ja LW

Nr 11 Buffalo Burger $17 (Selle hinna sees on friikartulid.) Valge pühvlibaar, Gage Hotel Marathon

See rikkalik ja lausa lihalik burger pole mitte niivõrd söögikord, kuivõrd gastronoomiline väljakutse kogu kaasaegsele karjatööstusele. Umbes kaks hammustust hakkasime selles kahtlema tarkuses Ameerika piisonite põliskarjad hävitada ja tasandikke lehmadega uuesti asustada.Õrn, vähem rasvane pühvel tundus magusam kui veiseliha ja maitse (tellige see keskmiselt harva) sulandus ideaalselt sulatatud Gruy & egravere, saut ja ekseeritud seente ning suurepäraselt pärmse kukliga. See jõuab teie lauale veidi ülekujundatuna, kuid esimene nõtke hammustus vabandab selle tsiteeritud välimust. 101 USA 90 W, 432-386-4205. FM

Nr 12 Chop-House Burger (juustu ja peekoniga) $10.25 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kaas 3, Austin

Kas see võib tõesti olla spordibaar? Ühised & rsquos liiga stiilne ja nii & rsquos burger. Pool kilo värskelt jahvatatud veiseliha, mis on keedetud roosilise täiuseni, toetub kuninglikult neljakandilisel ciabatta kuklil. Leib on röstitud ja kui lähedale toetuda, võite võise aroomi nuusutada. Juust on hea Longhorn cheddar ja peekon on peaaegu sama ülim siga siga, nagu me kunagi kohanud oleme. Taldriku ümardavad hakitud salat ja küpsete punaste tomatite ja lilla Bermuda sibula viilud. Parmesani ja murulauguga tolmunud friikartulid ja madeshdelicate kartuli kingsepad & mdashunderscore annavad parema filosoofia kui see on. 2700 Anderson Ln., 512-374-1121. PS

Nr 13 1/2 naela hamburgerit $5.79 Burger Värske, Conroe

Kartsime, et Burger Fresh -nimeline koht on tervislike pähklite töö, sellised inimesed, kes hukkuvad, kui lutserni võrseid ei tehta kättesaadavaks. Selle asemel leidsime klassikaliselt hea Anguse burgeri: käsitsi vormitud, kuumal restil suudelduna, millest voolab hoolikalt artereid ummistavaid mahlu, kuid mitte ülekaalukalt sinepi ja küpsete tomativiiludega üleval ning all majonees, salat ja valge sibula viilud ning puhkavad ühel jalal ja hapupiimakukil, millel oli jalape & ntildeo tükki ja juustu. 804 Gladstell Rd., 936-756-4414. SH

Nr 14. Bulgogi burger $4.99 Burger Tex II, Austin

Mõnikord tahate burgerit, mis on veidi erinev, ja selle tagasihoidliku restorani Korea omanikud valmistavad maitsvat vürtsi. Õrn veiseliha on julgelt marineeritud sojakastmes, küüslaugus ja seesamiõlis, kuid ainulaadseks teeb selle ainulaadne see, et see ja rsquos on peeneks lõigatud, mitte jahvatatud. Muidugi, seal võib olla mõningaid pahuraid puriste, kes nõuavad, et jahvatatud liha on hamburgerite lahutamatu osa. Nende nipsude kohta ütleme, et teie kaotus on meie (kehakaalu) tõus. Bulgogi kaste on kuum, korallivärvi segu röstitud küüslaugu ja sibulaga. Baaris fixin & rsquos riietate raseeritud liha ise värskete tomatite, karge salati ja omatehtud maitseainetega. 2912 Guadalupe, 512-477-8433. Suletud Pühap. PC

Nr 15 Hamburger $4.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Twisted Root Burger Co., Dallas

Ärge muretsege, kui teie esimene külastus sellesse kohta Deep Ellumi serval lõpeb meeleheitega. Liin valgub sageli uksest välja, nii et võite kaaluda tagasipöördumist väljalülitatud ajal (nt restorani avamise hetkel). Kuid rahvahulgad kinnitavad kvaliteeti. Veiselihakoogid, hooajapühvlid, põdrad ja muud ulukid hooajal ja mdahare paksud, maguskartuli laastud on värsked ja vürtsikad hapukurk on omatehtud koos juurõlle, jäätise ning chi & shypotle ketšupiga. Paljud burgeripoodid on täis silte ja kleebiseid, kuid siin paistab see kindlasti silma: & ldquoPühitsetud lehmad teevad parimaid hamburgereid. & Rdquo 2615 Commerce, 214-741-7668. Kaks muud asukohta Dallase piirkonnas. BDS

Nr 16 Kobe veiselihaburger $18 (Selle hinna sees on friikartulid.) Max & rsquos Wine Dive, Austin, Houston

See jõuab teie lauale brioche-kuklile, kus Belletoile kolmekordse koorega brie sulab sekundiks. Järgnev toiduorgia jääb teile meelde kogu eluks. Oma surivoodil (kuhu see burger kahjuks teid kiirendab) leiate end meenutamast lihamahlu, mis pihust välja voolas, juustu kaudu ja tilkhaaval kohevasse magusasse leiba leotatud. Kui teie arstil on krambid, öelge talle, et Kobe veiseliha peaks teie südamele tegelikult kasulik olema. Kolmekordse koorega brie aga. . . 207 San Jacinto Blvd., Austin, 512-904-0111 4720 Washington Ave., Houston, 713-880-8737. PS

Nr 17 Dirty Love Burger $5.77 Love Shack, Fort Worth

Et te ei unustaks, et burger on ennekõike veiselihatoode, leidub seal ka Dirty Love Burger Love Shackis, ilmastikutingimustes vabaõhumuusika ja inimeste vaatamise koht, mis asub Fort Worthi laos. Ainult Texases jahvataks keegi sisefileed ja rinnatükke, kuid segu annab nii suurepärase rasva ja lahja suhte, et rõõmustab teie maitsemeeli. Sellest suupaljastusest võtab osa kogu laudapood: sellega kaasneb mitte ainult krõbe õunapuu-suitsupeekon, vaid ka praetud vutimuna, mis kleepub piruka külge. Pruun, kodus valmistatud armastusekaste sulandab kogu asja kuulsusrikkaks jamaks, mille võitsite ja rsquot peagi unustate. 110 E. Exchange Ave., 817-740-8812. Vererõhk

Nr 18 Ref Burger $5.99 Fatty & rsquos Burger & amp; More, San Antonio

Nad tormavad selle teie lauale, liha endiselt säriseb. See vanakooli maksimum on see burger, mis on täiuslik ehitus magusast, röstitud omatehtud kuklist ja käsitsi pressitud veiselihakoogist, mis & rsquos on lihtsalt rasvane ja mahlane, et suus laguneda. Kesklinnast lõunasse sõites jälgige kollast kahekorruselist tuhaplokkidest hoonet, kus on mustade tähtedega & ldquoFatty & rsquos & rdquo. 1624 E. Commerce, San Antonio, 210-299-8110. Suletud Pühap. Kaks muud asukohta San Antonio piirkonnas. WM

Nr 19 Momak klassikaline burger $4.99 Momak & rsquos Backyard Malts & amp; Burgerid, San Antonio

Särgipoolne hoiatus: nägime rohkem kui ühte patrooni, kelle lõua alla tilkusid burgerimahlad (ja tuleb märkida, et naeratus näol). Kook on paks ja jääb kahe röstise võiga määritud seesamiseemne kukli vahele, millele on lisatud tavalised värsked köögiviljad. Lisaks muudavad koduõue puumaja ja murukattega mängunurk MoMak & rsquose ideaalseks peatuseks emale ja isale Burgerloverile. 13838 Jones Maltsberger Rd., 210-481-3600. KNP

Nr 20 Edela -burger $8.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kelly & rsquos Eastside, Plano

Kinnitage oma krambid ja suunduge selle üleliigse Everesti poole. Mägine avatud näoga burger on ankurdatud kaheksa untsi käsitsi pressitud, leegil grillitud lihaga, mis on kaetud sulatatud pipraga. Juustu kohal on aurutatud kihid röstitud poblanosid ja grillitud punast sibulat, lisaks kreemjas guacamole ja pico de gallo. Hingake sügavalt sisse, kui määrite röstitud ülemise kukli hapukoorega (siseringi näpunäide: selle soolamisel on suur erinevus) ja vajutage see oma kohale. Kohale tulles võib teil olla vaja šerpat, kes aitaks teil autot leida. 1422 Avenue K, 972-424-9200. BDS

Nr 21 Big & rsquoz Kuulus nr 1 $4.50 Big & rsquoz Burger Joint, San Antonio

Big & rsquozis on teie burgeri kohandamine hädavajalik, nii et jätkake ja makske raha, et see määrduda ja rdquo panna, praetud muna peal ja soe kuldne munakollane niriseb aurava sertifitseeritud Anguse veiselihapihvi pragudesse. Muud lisad ja mdashfresh avokaado või magus jalape & ntildeo-cheddari kukkel ja mdashare on samuti tagasihoidliku tariifi väärt. Isegi kui te ei teadnud, et see tühi koht kuulub Andrew & ldquoLe R & ecircve & rdquo Weissmanile, võite arvata, kui vaatate väljamõeldud šikkade kastmete ja ketšupite pudeleid. 2303 N. Loop 1604 W, 210-408-2029. Suletud esmaspäeval PS

Nr 22 Snuffy Burger $5.49 Kanaõli Co., Bryan

Tuleb tunnistada, et meie ootused ei olnud kõrged burgerite suhtes, mis saavutasid kuulsuse põhjatu tudengikõhu täitmisega, kuid pärast ühte suutäis Burgerit lasime me peaaegu võitleva & rsquo talupidaja välja! Snuffyt täiendavad pehme ja röstine kukkel, karge jäämägi, värske hakitud sibul, viilutatud tomat ja hapukurk. Arvestades selle burgeri kõrget kvaliteeti, andestati tõsiasi, et rikkalik majonees ja sinep kombineeriti mõnel raamatul alumisel kukkel ja mdasha no-no. 3600 S. College Ave., 979-846-3306. DC

Nr 23 Tiki Burger $6.49 Kohvik ja äge Michael Burger, Galveston

Meie Tiki Burger saabus Šveitsi juustukihi alla, täis seeni ja sibulat. Vastupidav nisukukkel sisaldas vaevalt õndsat aroomi, mis sosistas rannajookidest pärast pikki surfamis- ja päikesepäevi, kuid keerukate maitsete segunemine ületas kõike, mida me välismaal kogesime. Rannapallid ja mitmevärvilised ujukid ülevoolavad laest ja küünarnukist riputatud võrkkiige, et sisekujunduses domineerida koos omaniku ja rsquose emakeelse saksa tänavasiltidega. 11150 FM 3005 (San Luis Pass Rd.), 409-740-3639. Suletud esmaspäeval ja teisipäeval. SS

Nr 24 Prantsuse ühendusburger $6.15 Burgerid, friikartulid ja kirsipirukad, Midland

Kui b & eacutearnaise kaste sobib praadile suurepäraselt, kas see ei tõstaks ka hamburgerit? Vastus ja mdasha kõlavad oui & mdashhas tõid kaasa ühe Lääne -Texase ja rsquose kõige ebatavalisema kulinaarse leiutise, ainsuse French Connection. Kergelt hapukas, õhukeses koduses b & eacutearnaise'is valatud kaheksa untsi eritellimusel küpsetatud liha nõuab hoolikat valikut kolme majakukli vahel: valge, nisu või jalape ja ntildeo-cheddar. Targalt soovitab juhtkond sinepi, ketšupi ja hapukurgi ära jätta. Kui ainult särav, kuid kastiga hoone näeks veidi vähem kommertslik välja. 5210 W. Wadley, 432-617-2327. LJG ja RR

Nr 25 Ameerika Kobe veiselihaburger $29 (Selle hinna sees on friikartulid.) Mockingbirdi bistroo, Houston

See hellitatud burgeriprints on armastavalt paigatud kaheksast untsist Ameerika Kobe veiselihast ja kroonitud mõnuka tahvlipõhjaga, see on fantastiliselt mahlane, naeruväärselt kallis ja lihtsalt ennekuulmatu. Te mitte ainult ei avasta, et hanemaks muudab kõik paremaks, vaid saate aastaid kokteilipidu lobiseda. Nüüd, teie, pikkerite jaoks, siin ja rsquose saladus: baarimenüüst saate suurepärase burgeri (koos Stiltoniga foie asemel), kaasa arvatud friikartulid vaid 9 dollari eest. 1985 Welch, 713-533-0200. PS

Nr 26 Juustuburger $9.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Parkside, Austin

Kahtlemata on mõned inimesed vastu igava burgeri tellimisele menüüst, kus on kaksteist liiki austreid, mida lennatakse iga päev kogu loomingust, kuid noh, need inimesed on lollid. See ekstra mahlane kotlett on kaetud valge cheddariga ja asetatud röstitud, kodus valmistatud kuklile. Liha on nii hästi maitsestatud, et võtate oma taldrikule kukkunud väikesed veiselihakesed. Kui sellel burgeril on puudusi, siis see on see, et see on õrn (6,5 untsi), mis tundub taldrikut lakkudes lausa julm. Krõbedad kartuliviilud, mis on pulbristatud hakitud küüslaugu, šalottsibula, peterselli, meresoola ja musta pipraga, rikuvad teid kõigi teiste friikartulite puhul. 301 E. 6., 512-474-9898. RB

Nr 27 Must pühvliburger $6.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Black Sheep Lodge, Austin

Kui teil, nagu meilgi, on sügav ja püsiv armastus nii pühvlitiibade kui ka hamburgerite vastu ja olete sageli mõelnud, kas nad koos ei tooda midagi suuremat kui nende osade summa, on see burger teie jaoks. Terav äädika ja Tabasco kaste on kuum, kuid mitte üle jõu käiv ning sinihallitusjuustu rikkust täiendavad paksud tomativiilud ning õrn kevadine rukola ja spinati segu. Me teame, et see kõlab veidi õelusena, kuid tasakaalu tagavad spordibaar ja rsquos piljardilaud, noolelauad, lühikeste pükstega ettekandjad ja rikkalikud ESPN-i jaoks häälestatud lameekraaniga televiisorid. 2108 S. Lamar Blvd., 512-707-2744. KNP

Nr 28 Preili Hattie Burger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Miss Hattie & rsquos Caf & eacute And Saloon, San Angelo

Kui restorani ja rsquose teema avaldab austust ajaloolisele kohalikule bordellile, soovib ta kahtlemata, et kliendid lahkuvad rahulolevalt. Ja nad teevad seda: keegi ei ole kunagi tellinud Miss Hattie ja mdasha jultunud, avatud näoga numbrit, mis koosneb lihavast, Worcestershire’i-tähnilisest, grillitud lihapirukast ja lisandite lisandist, sh pipar-juustujuust ja karge peekon, pluss jalape ja ntildeos, röstitud punased paprikad ja chipotle aioli & mdashand olid vähem kui küllastunud. Nautige Gay üheksakümnendate atmosfääri, kui ootate vältimatut küsimust, & ldquoDaddy, what & rsquos a bordello? & Rdquo 26 E. Concho Ave., 325-653-0570. Suletud Pühap. LJG ja RR

Nr 29 Kahekordne Hamburger $4.20 Mel & rsquos Country Caf & eacute, Tomball

Mel & rsquos pole lähedal või isegi mitte lähedal sellele, mida võiks pidada läbitud teeks, kuid ees ootab burgerielamus, mis on teie vaeva väärt. Käsitööna valminud pirukad on nii mahlased ja maitsvad, nagu oleks neid töödeldud mingisuguse kastmevanniga. Need tulevad keskmiselt hästi röstitud kuklil, kaasas de rigueur hakitud salat, tomat, hapukurk, mahukas hakitud sibul, sinep ja majonees. Mida sa ootad? 24814 Stanolind Rd., 281-255-6357. Suletud esmaspäeval DC

Nr 30 Pool perse burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Möirgav kahvel, Austin

Enne tellimist tuleb esitada väga isiklik küsimus: kas sa oled suur või pool perse? See on lahe, kui teil on suur tagumik, kuid õnneks piisab isegi kaheksa-untsisest pool-persest. Käsitsi valmistatud 100-protsendilise jahvatatud padruni juurde on lisatud laagerdunud cheddar ja kolm krõmpsuvat riba suurepärast lahja peekonit. Chipotle mayo (lõpmatult parem kui tavaline mayo, IOHO) tuleb küljele. Üks puudus on see, et paratamatu lihamahlade leotamine leotab alumist kuklit, mistõttu võileib hakkab umbes poole söögi ajal lagunema. Ausalt öeldes, Half Ass ei söö nii hästi, kuid nagu ema ütles, segatakse kõik kõhus niikuinii ja kas kõik katastroofid maitsesid nii hästi. (Lisaks võiks maitsev sööja alati & mdashgasp! & Mdashuse kahvlit kasutada.) 701 Congress Ave., 512-583-0000. Kaks muud asukohta, üks Austinis ja üks San Antonios. PS

Nr 31 Frisco Burger $3.99 Gene & rsquos Maitsev burger, Wichita juga

Klassikalise tšillijuustuburgeri puhast ennekuulmatust kehastab Gene & rsquose legendaarne Frisco Burger. Tšilli voolab taldrikule lavaalselt, juust katab selle kullaga. Sa tahad pärast seda voolikut maha võtta, kuid see on seda väärt. See valjuhäälne populaarne ühendus tähistab oma viiekümnendat burgerite keeramise ja serveerimiskokteilide aastat Põhja -Texases, ja nende turistide arv, kes on selle neoonmärgi ees jäätisekoonuse kujul pilte teinud, peab nüüd miljonites. 2310 Holliday, 940-767-1921. Suletud Pühap. KC

Nr 32 Brie ja Granny Smith Burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cliff Cafe, Dallas

Burgerile puuvilju panna? Miks, see & rsquos nagu Willie Nelsoni panemine reggae plaadile! Oota, see juhtus. Ja see oli kuidagi loogiline, kas pole? Noh, Brie ja Granny Smith Burger selles ühises hotellis Belmont ei erine. Õun on hapukas, tasakaalustades soolase juustu õhku puhastava krõbedusega ja pakkudes lava, millel lihav veiselihakook saab esineda. Kui teile meeldib teie burger, siis võite olla pettunud. (Restoran on kuni septembrini renoveerimistööde tõttu suletud, kuid burgerit serveeritakse endiselt hotelli baaris.) 901 Fort Worth Ave., 214-393-2300. Vererõhk

Nr 33 Bean ja Frito Burger $4.95 Bracken Store Caf & eacute, San Antonio

Tex-Mexi kombineeritud plaat kuklil ja see annab võimaluse mõelda sellele San Antonio oapurgeri iteratsioonile. Uuendatud ubadega kaetud ja karge, soolase maisikrõpsuga täidetud behemoth on veel Ameerika-Cheddari segu, hakitud sibula ja viilutatud marineeritud jalape & ntildeos. Nii hullumeelselt kui see ka ei kõla, sulandub kõik üheks uhkeks, lõugu pühkivaks, särki lõhestavaks eineks. Vaadake hammustuste vahel vintage-nipsasjade ja vanade numbrimärkide valikut, mis kaunistavad maastikusõidukite ja rsquose kiviseinte iga pinda. 18415 Bracken Dr., 210-651-6515. Suletud Pühap. WM

Nr 34 Hamburger $3.10 Sam & rsquos Deli Diner, Houston

Vaata ette. Kui te pole ettevaatlik, võite oma foto seinale panna ja sellise hüüdnime nagu & ldquotwo-a-day poiss. & Rdquo Aga kes võiks teid süüdistada? Burgerid on maitsvad ja odavad (kogu meie söök maksab vähem kui 10 dollarit). Auhinnaks on röstise võiga määritud kukli vahel peidetud krõbe hakitud salat ja hõõguvad punased tomatid: paks, mahlane pirukas, milles on just nii palju rasva, et saaksite käsitsi sooritada. Kombineerige see Byron Freeze'iga (segatud vaniljejäätis ja juureõlu) ning saate tantsida kogu tee koju. 11637 I-10 (Katy Fwy.), 281-497-8088. Suletud kuu viimasel pühapäeval. MG

Nr 35 Tavaline (Asadero juustuga) $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Dry Creek Caf & eacute, Houston

On meelelahutuslikke burgereid ja saledaid burgereid. Kui teie maitse burgerites meeldib rohkem Scarlett Johanssonile kui näiteks Audrey Hepburnile, minge nüüd seda võileiba sööma: poolekilone värskelt jahvatatud musta Anguse veiselihakook saabub kõik läikiv ja mahlane röstitud täisteranisu kuklile. Salat on krõbe, õhukeste viiludega hapukurk hapukas ja tomat on kahvaturohelise asemel küps punane. Väikese tasu eest võite valida ühe kuuest juustust ja rikkaliku kreemja asadero varjutamise tulemuseks on eritellimusel valmistatud gloppiness, kus iga maitse seisab endiselt omaette: täiuslikkus kukli peal. 544 Yale, 713-426-2313. PRL

Nr 36 Ehita oma burger $3.99 Hamburgeri pood, Jefferson

Selle tagasihoidliku söögikoha seinad Jeffersoni ja rsquose ajaloolise kesklinna serval on kaetud eelmiste patroonide poolt jäetud dollarite arvetega. selliseid Gimmicke kasutatakse tavaliselt tähelepanu kõrvalejuhtimiseks nii-nii toidult. Kuid selles burgeri ilus on kõike õiget: seespool röstitud padjapehme kukkel, tomativiil, mis läbimõõduga peaaegu konkureerib leivaga, neli just nii asetatud hapukurki, majoneesi ja sinepi mõistlik eraldamine ning asümmeetriline kook, mis sisaldab rasvase ja maitset parandava resti soolaseid laike. Selgub, et selle kalli tapeedi taga on põnev lugu: 2005. aastal, pärast seda, kui omanikud serveerisid Katrina evakueerituile rohkem kui kaks tuhat tasuta sööki, hakkasid tänulikud külastajad arveid armastuspakkumisena jätma. 101 S. Market, 903-665-3251. JB

Nr 37 Hamburger $4.95 Võimas, Austin

See klanitud uus kiirtoidu frantsiis ja mdash, millel on einestamisnurgas desinfitseerivad ja kvaliteetsed mullivannid ja rdquo ning mdashlookid näevad liiga burgelavad ja korporatiivsed, et toota head burgerit. Õnneks serveerib see tšau, millel on rasvase lusika süda ja hing. Suus sulavad eritellimusel valmistatud poolpundrid on valmistatud käsitsi looduslikust veiselihast, mida jahutatakse iga päev ettevõttes. Käsipressitud limonaadis on just paras magusa ja hapu tasakaal ning kortsus lõigatud friikartulid, mis on tolmutatud meresoolaga, on omatehtud. 5601 Brodie Ln., Ste. 1300 512-735-2800. Kaks muud asukohta Austini piirkonnas. PC

Nr 38 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Roadhouse, Bastrop

Texases väidavad paljud inimesed õigustatult, et jalape ja ntildeose lisamisega saab iga roogi paremaks muuta. Mujal on teistel sarnased uskumused toorjuustu kohta. See meisterlik võileib toob need kaks laagrit kokku suurepäraste tulemustega.Paprika annab tuld, samal ajal kui suured juustuviilud sulavad rahustavalt mahlase veiselihakoogi kohal hapukakukil. Kuidagi terav kuumus ja kreemjas rikkalikkus kinnitavad veiseliha, et luua maitsepomm, mis lööb su toolilt välja või vähemalt jätab su poole teadvusena üle gastronoomilise deliiriumi üle laua. 2804 Texas Hwy. 21 E (Bastropi looduspargi vastas), 512-321-1803. Vererõhk

Nr 39 Vanamoodne HamBurger $4 Lankfordi toidupood ja turg, Houston

Siin ja rsquos burger, mida võiksite võtta neljanda juuli piknikule: käsitsi patsutatud, poole tolli paksune lihapaber seesamiseemnetest kukkel kergelt röstitud tomati viilutatud paks jääsalat, mis on purustatud selle olulise tekstuuri jaoks, mis hoiab kõik pehmeks. Selles hamburgeris pole midagi väljamõeldud ja see on põhjus, miks see meile meeldib. See on see, mis see on, ja nii & rsquos mugav, kortsus, Mayberry-sarnane kohvik ise. Üks sõbra ja rsquose tähelepanek ütleb kõik: & ldquoKõik, kellele Lankfordi toidupood ei meeldi, ei tee midagi ja neil pole midagi viga. & Rdquo 88 Dennis, 713-522-9555. Suletud Pühap. PS

Nr 40 Juustuburger $6.89 (Selle hinna sees on friikartulid.) Klassikalised burgerid ja & ldquoMoore & rdquo, Kerrville

Kuigi see pole suur, nõuab Classics & rsquo juustuburger korralikult juhtimiseks kahe käega haaret. Selle pirukas on käsitsi valmistatud sel päeval värskelt jahvatatud veiselihast ja asetatud võiga röstitud kuklile krõbedate maitseainete alla. Nad valmistavad seda lugupidavalt teie spetsifikatsioonide järgi (väiksemate linnade burgerikohtades on see haruldus, meil on kahju teatada) ja isegi & ldquomedium & rdquo jäid viimase hammustuseni kenaks ja hellaks. Taldrikule tungivad kergelt purustatud friikartulid määravad & ldquoaddictive. & Rdquo 448 Sidney Baker South, 830-257-8866. Suletud Pühap. ER

Nr 41 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $9.59 (Selle hinna sees on friikartulid.) Pererestoran Koffee Kup, Hico

Me andsime Koffee Kupile noogutuse meie parimate väikelinnade kohvikute ringis eelmise aasta detsembris ja kui soovite selle tõde teada saada, sündis kogu see parim burgerilugu, sest me ei suutnud lõpetada selle peale mõtlemist (või möllamist). uskumatu burger ja vajas vabandust, et naasta Hicosse ja süüa veel üks. Tõsiselt. See on hea. Texas Hwy. 6 ja amp. US 281, 254-796-4839. PS

Nr 42 Juustuburger $3.75 Hruska & rsquose kauplus ja pagariäri, Ellinger

Austini ja Houstoni vahel Texase maanteel 71 asub väike Ellingeri alevik. Just siin, naljaka nimega bensiinijaamas, tipptasemel Tšehhi pagaritöökojas ja väljaspool maailma asuvas grillis, elab ilma vigadeta burger. Leib on maitsekas, mahlane ja rikkalik, kukkel röstitakse täiuslikult, tomatid on küpsed, värskelt viilutatud sibula ja hapukurgi rõngad on kõik, mis nad peaksid olema, ja jäämägi klõpsab. Platooniliste mõõtmetega on see ja rsquos seotud kokku Miracle Whip peal, terav kollane sinep põhjas ja siidine juust vahel. 109 Texas Hwy. 71 W, 979-378-2333. DC

Nr 43 Rosco Burger $6.05 (Selle hinna sees on friikartulid.) Rosco & rsquos Burger Inn, El Paso

Kahekordse juustuga kahekordse lihaga Rosco burger on sokk-see-mulle komplekt koos suitsutatud veiselihakookidega, mis on väljast suletud, kuid mahlased sulatatud hea ol & rsquo Ameerika juustu ja sooja kukli vahel, mis maitseb justkui just hommikul tehti see värskeks. Kõik see on raamitud karge salati ja mõnusate küpsete tomatitega. Lisaks annab pidevalt särisev grill sellele vanaaegsele burgeriliidule armsa juustuburgeri lõhna. Rogelio Carrasco avas esmakordselt koha 1955. aastal ümberehitatud majas kolm põlvkonda hiljem, see ja rsquos käis kohe mööda. 3829 Tompkins Rd., 915-564-9028. Suletud pühapäev ja esmaspäev LBH

Nr 44 Stopher Burger $7.75 (Selle hinna sees on friikartulid.) Port Aransase õlletehas, Port Aransas

Oi hull päev! Rannaäärne õlletehas, mis müüb suurepäraseid burgereid! Meie jääkülm kruus sobis kaunilt koos Stopher & mdasha käsitsi valmistatud piprakoogiga kergelt magusale omatehtud kuklile, mis oli väljast röstine-võine-krõmpsuv ja seest parajalt nätske. Klassikalised maitseained olid värsked ja maguskartuli friikartulid krõbedalt maitsvad. Lõdvestuge kajakate kuulamise ajal ja imetage tekil varjulise vihmavarju all teist õlut. 429 N. Alister, 361-749-2739. PBM

Nr 45 Mesquite Burger $5.50 Goode Company Hamburgers ja Taqueria, Houston

Ärge unustage friikartuleid. Goode Company-s saavad nad käsitsi lõigata ja oma soolase-pipra headuses sama ahvatlevad kui päikeseline hõngu selles naabruses asuvas restoranis. Burgeri peale tuleb seesamiga täidetud võine kukkel, millel on järsud jäämäelehed, rikkalikud sibulaviilud ja mahlased punased tomatid. Lisate maitseainete baarist jazzilist fixini ja rsquosid nagu salsa ja guacamole. Kergelt rasvane söestunud veiselihakook meenutab perekonna tagaaias tehtud toiduvalmistamisi. Õnneks ei olnud isa sel ajal & rsquot, et meid jagada. 4902 Kirby Dr., 713-520-9153. MG

Nr 46 Roheline Tšiili Swissburger $6.99 Snuffer & rsquos restoran ja baar, Dallas

See on klassikaline Dallase koht, kus haarata pärast tööd burger, vaadata mängu ja juua õlut ning see sobib suurepäraselt ka peredele. Rahulik Greenville Avenue originaal avati 1978. aastal ja sellest ajast alates on Dallase ümbruses tärganud rohkem asukohti. Kuid see, mis jääb samaks, on selle suure, suussulava burgeri kvaliteet, eriti juustumaitseline Green Tšiili Swissburger, mis on kuhjatud krõbedaks hakitud salati ja rasvaste tomativiiludega. Ja kuigi suurte friikartulite võitmine on raske, siis olge hull, kui ei telli cheddari friikartuleid kohta, mis on piisavalt julge, et väita, et see on nende leiutatud. 3526 Greenville Ave., 214-826-6850. Seitse muud asukohta Dallases. BDS

Nr 47 Diablo Burger $10.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Fred & rsquos Texas Caf & eacute, Fort Worth

Pool kilo jahvatatud veiseliha grillitakse ja selle peale lisatakse maitsmismeele ja nashashardi chipotles, kuhjatakse Šveitsi juustuga ja kroonitakse sibula, hapukurgi, tomati, salati ja sinepiga. Vürtsikad elemendid mängivad suurepäraselt jahedate ja lehtedega sulatatud juustu vastu, mis tagab liimi, mis hoiab seda kõike koos. Märkus: Don & rsquot ei mõtle isegi sellele, et tipptunnil kiiluda end sellesse populaarsesse, ärevasse kohvikusse ja baari. 915 Currie, 817-332-0083. Suletud esmaspäeval ER

Nr 48 Hamburguesa Mexicana $4.39 (Selle hinna sees on friikartulid.) Speedy & rsquos Burger, Houston

See võileib on hiilgav näide Tex-Mexi sulandumisest: võtke pirukas ja kukkel, pange liha queso blanco sisse, lisage läikiv viil soolase singi ja hajutatud viilutatud jalape & ntildeos ning jätkake kuhjamist küpsete avokaado viiludega koos & mdashwait'iga , lubage & rsquosel seda teha hispaania keeles, sest see kõlab nii palju paremini & mdash tomate fresko, mayonesa, mostaza, lechuga, y cebolla. Tulemuseks on vürtsikas piiriületusrõõm, mis sobib täielikult sellele kodusele roosade seintega kohale Houstoni ja rsquose põhjaküljel. 6303 Irvington Blvd., 713-692-4435. PRL

Nr 49 Hamburger $6.95 Gurmeeburger Grill, San Antonio

Sa hammustad õrnalt ja kook & rsquos grilltriibuline väliskülg annab niiske, keskmiselt haruldase keskkoha. Kaheksa untsi sertifitseeritud Anguse unist valmistatud liha maitsestatakse nii seest kui väljast ja serveeritakse röstitud, värskelt küpsetatud hapuoblikas. Kohandage seda imeliste ja imeliste lisanditega (grillitud ananass või röstitud punane pipar, keegi?) Ja juustudega (ameerika vanakoolilastele, Camembert frankofiilidele). Seade on rohkem ribakeskus kui auväärne burgeriliit, kuid sulgege silmad ja burger veenab teid vastupidises. 18414 USA 281 N, Ste. 116 210-545-3800. KNP

Nr 50 #1 Jakes Special $5.49 Jakes, Dallas

Märkades Metroplexis laiali levinud Jakese stende, võib teil tekkida kiusatus seda kohta proovida. Hea otsus. #1 Jakes Special on suur ja kaks õhukest, kuid mahlast ja hästi maitsestatud kotletti, millele on lisatud Ameerika juustu ja tuhande saare kastet (olete üllatunud, kui hästi magus tomati maitse lihaga täiendab). Ka Jakesele ainulaadne: võine röstitud moonikuklid kohalikust pagariärist. 6606 Skillman Rd., 214-349-1422. Vererõhk

Lugege neid lisalugusid 50 suurimat hamburgerit Texases:

Kuulsad texlased oma lemmikburgeritest
Rebecca Robinson, Joaquin Jackson, Little Joe Hernandez, Michael Williams, Betty Buckley ja Bum Phillips.

Milline lugu
Kuidas sai tagasihoidlikust Corpus Christi burgerialusest Texase ikoon.

Maailm ja esimene hamburger
Seda serveeriti Texases Ateenas, ükskõik mida härra Cutlets ütleb.

Kuidas me seda tegime
Meie 31 teadlast koolitati rangelt ja saadeti välja.


50 suurimat hamburgerit Texases

Gastro-teaduslik uurimus burgeri leiutanud riigi parimate burgerite kohta, sealhulgas Toro (#4), Stodg (#6), preili Hattie (#28) ja meie parimas pesas ime liha serveeritakse ainult pühapäeviti. Pole ime, et nad nimetavad seda Issanda päevaks.

Grillitud rinnatükk, kana praetud praad ja tacod kõrvale ei jää enam ikoonilist Texase toitu kui hamburger. Siin ei leiutatud mitte ainult kõige kuulsam Ameerika võileib, vaid iga päev tarbime meie, texlased, burgereid miljonite kaupa. Seetõttu jõudis Texas Monthly umbes pool aastat tagasi järeldusele, et on viimane aeg avaldada lõplik lugu selle põlisrahvaste toidu tähistamiseks ja viiekümne parima näite väljaselgitamiseks. See, et selline lugu pole neid lehti varem määrdunud, ei tundunud seletamatu.

Peaaegu kohe saime tegematajätmisest aru. Ülesanne oli võimatu! Kõigil, kes meid koridoris kirjutasid, helistasid või peatasid, oli erinev lemmikburger. (Lõbutsemiseks palusime ka hunniku tähelepanuväärseid texlasi nende parimate valikute jaoks.) Muidugi, klassikaliste liigeste nimed kerkisid pidevalt esile, kuid põhimõtteliselt nimetasid inimesed oma naabruskonna lemmikuid. Tundus, nagu oleksime küsinud: & ldquoKes & rsquos on Texase parim laps? & Rdquo Vastus & rsquos alati & ldquoMine, muidugi. & Rdquo (Toimetajad ja märkus: Selguse huvides: & ldquo Viiskümmend parimat last Texases & rdquo ei kuvata eelseisvas numbris, palun ärge saatke kandidaate.)

Me koostasime need soovitused ja kõik muu, mida meie uuringud näitasid, kandidaatide loendiks, mis ulatub ülilihtsast kuni & uumlber-swanky-ni. Isamaalistel ja esteetilistel põhjustel (ja mõistuse säilitamiseks) kõrvaldasime rahvuslikud ketid ja linnade liharestoranid. Meie 31 vaprat degusteerijat läbisid 12 343 miili, külastasid 253 restorani ja kogusid 45 naela.

Tulemused olid jahmatavad. Leegionid legendaarsetest kohtadest Ehkki ilmnes palju vanakooli liigeseid, tõstis möödunud päevade õhukese pudru ja mõttetu burgeri rutiinselt üles kahekümne esimese sajandi iteratsioon.

Järeldus? See juhtub siis, kui otsite kvaliteeti nostalgiast. Otsides burgereid, mis meid jälgedes peatasid, jätsime tolmu sisse mõned pühitsetud nimed. Kahtlemata on burgerisõbrad lugejad nördinud mõne meie valiku ja puuduse pärast, aga olgu nii. Siin algab meie nimekiri Texase viiekümnest parimast hamburgerist. PATRICIA SHARPE JA JAKE SILVERSTEIN

Nr 1 Klassikaline juustuburger $12 (Selle hinna sees on friikartulid.) Viinamari, Dallas

Mitte võtta asjata Issanda & rsquose nime, aga kui kunagi leiduks burger, mis võiks istuda Kõigevägevama paremal käel, siis see oleks see. Me vannume. See on taevalik võileib igas pisiasjas. Majas jahvatatud liha on kümme untsi kvaliteetset padrunit (tuntud parima rasva ja tailiha suhte poolest). Pipraga peekon kuivatatakse kohapeal. Kergelt magus kukkel pärineb kohalikust pagariärist. Kas saate pildi kätte? Kas teie süljenäärmed on Pavlovia režiimis? Röövime edasi: Salat on Texase hüdropooniline Bibb, just õrnad sisemised lehed Lemley tomat on saavutanud ideaalse küpsuse. Valge Cheddari juust voolab üle lihakoogi, sulades vastupandamatult Dijonnaise seguga, mis on pühkitud üle rikkalikult võiga määritud, krõbedaks röstitud leiva. Kas on puudus? Ainult üks: kui teie suu pole Julia Robertsi ja rsquose suurune, peate enne näo toppimist selle torni hallatavale kõrgusele alla suruma. Grape & rsquos looming ei ürita teha radikaalseid manöövreid, kuid oma lihtsa täiuslikkusega saavutab see burgerluse tippu: paneb mõtlema, miks sa üldse midagi muud sööksid. See, et seda pakutakse ainult pühapäevase brantši ajal, muudab selle veelgi soovitavamaks. Tõsi, mõned kohukesed võivad pühapäeva hommikul veinibistroos burgerit süüa, kuid neil puudub Texase parim burger. 2808 Greenville Ave., 214-828-1981. PS

Nr 2 Counter Burger $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Counter Cafe, Austin

Vaatamata menüüle, kus on esmaklassilised krabikoogid ja praetud austrid, söövad igal lõunatunnil burgereid üle poole klientidest. See & rsquos mis juhtub, kui teil on koletis tabas. See lihtne ja veatu burger on nagu asjatundlikult koostatud kolmeminutiline poplaul: valesid noote pole. Käsipressitud kotlet on kuus untsi Coloradost pärit lihavat ja mahlakat Nimani veiseliha, mis on valmistatud eritellimusel. Kukli magusus mängib lihava bassijoone vastu kolmekordset ja lisandid annavad suurepärase varukoopia. Salat on Boston, sibul Bermuda, juust on väga hea cheddar ja tomatid on küpsed. Elegantne, lihtne, sõltuvust tekitav. 626 N. Lamar Blvd., 512-708-8800. PS

Nr 3 Juustureburger (roheliste tšillidega jalapeel ja ntildeo-juustukukkel) $7.50 Alamo springs Caf & eacute, Fredericksburg

On burgereid, mis lähevad vaikselt ja siis on neid, mis tuleb matile matta kahe käega ja kuhjaga salvrätikuid. Viimase kategooria tipus asub rohelise tšiili juustuburger selle väikese teehoone juures, mis asub Fredericksburgist kümme miili lõuna pool ilusat eikusagit. See burger on nagu teerull: peate kalli elu eest rippuma ja saate & rsquot keset maha tulla. Hõrgutavast, käsitsi pressitud kotletist tilguvad maitsvad veiselihamahlad (pole kahte ühesugust!) Ning segatakse röstitud rohelise tšilli, juustu, majoneesi ja sinepiga, et luua omamoodi jumalik burger-roux, mis imab pilvepehme jalape ja ntildeo-juustu kakuke, muutmata seda kunagi märjaks, ja jookseb käed alla (mõlemad), kui matad oma näo ikka ja jälle sellesse lihavasse imesse. 107 Alamo Rd., 830-990-8004. Suletud teisipäeval. JS

Nr 4 Toro Burger $8 Baar Toro Burger, El Paso

Niiske, värske Anguse pirukas sai kergelt kõrbenud ja servadelt räsitud, täpselt nagu ema kunagi tegi. Kuid ema ei teinud kunagi midagi sellist seesami brioche kuklit. Taevane arm! Lisanditeks on piparmünt, avokaado ja punakas chipotle-mayo segu nimega Toro kaste. Meile meeldib, kuidas avokaado pudru sisse puderdub, ümbritsedes õrna kooki soises, namiga rikkalikus kookonis, millest juustu ja kastme kerge kuumus läbi lõikab. See burger näeb välja kesklinna, kuid maitseb omatehtud. Kuidas ja kuidas nad seda teevad? Baar ja rsquos on tume ja stiilne segu põrmust ja funkist, mis viitab patustele. Glenlivet oma burgeriga ehk? 2609 N. Mesa, 915-533-4576. CL

Nr 5 Texase burger $8.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cove, San Antonio

& ldquoChompability & rdquo on sõna, mis jõudis meieni, kui hammustasime Cove & rsquose mahlast, kahe tolli pikkust Texas Burgerit, mis on meeldejääv variatsioon klassikalisest San Antonio oapurgerist. Meie hambad vajusid vaevata läbi kergelt röstitud kuklite, seejärel kohtasime maisitükkide tekstuuriplahvatust. Kreemjad värske avokaado viilud sulandusid sujuvalt lihapirniga, millel oli tugev rohuga toidetud maitse. Grillitud sibul ning tomati- ja jalape-kiht ning ntildeo salsa mängisid kameerolle. Tegur seadetes ja mdasha muy funky söögikoht/pesumaja/autopesu ja mdashand kogu kogemus on unustamatu. 606 W. Cypress, 210-227-2683. Suletud Pühap. PS

Nr 6 Stodg $14 (Selle hinna sees on friikartulid.) Veranda, Dallas

Oh, saate tellida peene röstitud veiseliha võileiva sellest kõrgekvaliteedilisest, kuid samas juhuslikust bistroost/kõrtsist elaval Knox-Hendersoni piirkonnas, kuid peate elama kahetsusega, et jätsite Stodgi vahele. Selle ilu seisneb selles, et see ja rsquos on keerukad, olemata eksootilised, kuid hõlmab siiski oma olemust, mis muudab burgeri nii imeliselt imeliseks. Foie-võiga määritud kukli (jah, lugesite õigesti) ja kopsaka veiselihakoogi vahele on pressitud õunapuu suitsutatud peekon, laagerdunud cheddar ja toidunäituseks ideaalne praemuna. Nagu üks sõber lühidalt ütles, on Stodg nagu manna taevast ja mdashonly, muna peal. 2912 N. Henderson Ave., 214-828-2916. BDS

Nr 7 Hamburgeri praad kukli peal $8.95 Perini rantšo liharestoran, Buffalo Gap

Kas sõnad & ldquoCertified Angus beef & rdquo pälvivad teie täieliku ja jagamatu tähelepanu? Aga & ldquoUSDA Choice & rdquo? Ikka ei tule fookusesse? Kaaluge hõõguvate mesquite süttide üle. & Rdquo Nüüd saime teid kätte. Kuulake, kui kvaliteetne lehmaliha on teie asi, siis see lihtsalt ei muutu sellest paremaks. Burgeri tipptase selles maalähedases Texase liharestoranis on igavene tõde. See ja rsquos keetsid seest suussulava roosakasroosa ja väljast sügava mahagonipuu ning tulistasid läbi meskiidi kipitava maitse. Täitke lõua-tilguti oma valitud cheddari, provolooni, grillitud seente ja sibulaga või roheliste tšillidega. 3002 FM 89, 325-572-3339. Suletud esmaspäeval PS

Nr 8. Peekoni ja Bleu juustuburger $6.85 Holland ja rsquos, Fort Worth

Mõnusalt maitsestatud pool kilo liha on lämmatatud kuhja sinihallitusjuustu ja puntra peekoniga. Hästi levinud chi ja shypotle majonees ühendavad maitsed ja värsked lisandid sulgevad tehingu. Friikartulid on värskelt lõigatud ja puistatud meresoolaga ning see ei vanane kunagi. Kõrgete lagedega kohvik ja õllebaar on nime saanud Leo & ldquoDutch & rdquo Meyer, TCU grad, kellest sai sarvede konna ajaloo edukaim jalgpallitreener. 3009 S. Ülikooli dr., 817-927-5522. Vererõhk

Nr 9 Peekoni juustuburger $8.25 Beck & rsquos Prime, Houston

Selle Houstoni piirkonna miniketis leiduvad kaunid iludused on uhked. Veerand naela kotlet, iga päev padrunist jahvatatud, on grillitud mesquite söe kohal. Kergelt magus kukkel on kahvatukollane ja kergelt röstitud. Iga element on virnastatud ettevaatlikult. Aga oota! Enne allaneelamist peate maitsma siidise tomatimajoneesi Beck & rsquos Prime Sauce'i. Viimane boonus on see, et kuigi Beck & rsquos on mugav ja mitteametlik, pole see sukeldumine, kuid võite oma vanaema siia viia. 1001 E. Mälestussilm, 713-863-8188. Veel kümme asukohta Houstoni piirkonnas. PS

Nr 10 Juustureburger paradiisis $7.99 Orlando ja rsquos Lubbock

Orlando & rsquos on Itaalia restoran, kuid Don & rsquot ei arvesta seda Paradise'i juustuburgeri vastu.Sama hästi võib see olla burgerirestoran, kus müüakse suurepäraseid spagette. Kaks maitsvat nelja untsi pealist välisfileed on kroonitud juustu, salati, sibula ja tomatitega. Kukkel on röstitud Itaalia rull, mis on harjatud või ja majoneesiga. See & rsquos sai krõmpsuva välisilme ja sooja nätske interjööri. Nagu Jimmy Buffett ütleks: & ldquo Noh, hea Jumal, kõikvõimas, kummale poole ma tüürin? & Rdquo 2402 Avenue Q, 806-747-5998. TP ja LW

Nr 11 Buffalo Burger $17 (Selle hinna sees on friikartulid.) Valge pühvlibaar, Gage Hotel Marathon

See rikkalik ja lausa lihalik burger pole mitte niivõrd söögikord, kuivõrd gastronoomiline väljakutse kogu kaasaegsele karjatööstusele. Umbes kaks hammustust hakkasime selles kahtlema tarkuses Ameerika piisonite põliskarjad hävitada ja tasandikke lehmadega uuesti asustada. Õrn, vähem rasvane pühvel tundus magusam kui veiseliha ja maitse (tellige see keskmiselt harva) sulandus ideaalselt sulatatud Gruy & egravere, saut ja ekseeritud seente ning suurepäraselt pärmse kukliga. See jõuab teie lauale veidi ülekujundatuna, kuid esimene nõtke hammustus vabandab selle tsiteeritud välimust. 101 USA 90 W, 432-386-4205. FM

Nr 12 Chop-House Burger (juustu ja peekoniga) $10.25 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kaas 3, Austin

Kas see võib tõesti olla spordibaar? Ühised & rsquos liiga stiilne ja nii & rsquos burger. Pool kilo värskelt jahvatatud veiseliha, mis on keedetud roosilise täiuseni, toetub kuninglikult neljakandilisel ciabatta kuklil. Leib on röstitud ja kui lähedale toetuda, võite võise aroomi nuusutada. Juust on hea Longhorn cheddar ja peekon on peaaegu sama ülim siga siga, nagu me kunagi kohanud oleme. Taldriku ümardavad hakitud salat ja küpsete punaste tomatite ja lilla Bermuda sibula viilud. Parmesani ja murulauguga tolmunud friikartulid ja madeshdelicate kartuli kingsepad & mdashunderscore annavad parema filosoofia kui see on. 2700 Anderson Ln., 512-374-1121. PS

Nr 13 1/2 naela hamburgerit $5.79 Burger Värske, Conroe

Kartsime, et Burger Fresh -nimeline koht on tervislike pähklite töö, sellised inimesed, kes hukkuvad, kui lutserni võrseid ei tehta kättesaadavaks. Selle asemel leidsime klassikaliselt hea Anguse burgeri: käsitsi vormitud, kuumal restil suudelduna, millest voolab hoolikalt artereid ummistavaid mahlu, kuid mitte ülekaalukalt sinepi ja küpsete tomativiiludega üleval ning all majonees, salat ja valge sibula viilud ning puhkavad ühel jalal ja hapupiimakukil, millel oli jalape & ntildeo tükki ja juustu. 804 Gladstell Rd., 936-756-4414. SH

Nr 14. Bulgogi burger $4.99 Burger Tex II, Austin

Mõnikord tahate burgerit, mis on veidi erinev, ja selle tagasihoidliku restorani Korea omanikud valmistavad maitsvat vürtsi. Õrn veiseliha on julgelt marineeritud sojakastmes, küüslaugus ja seesamiõlis, kuid ainulaadseks teeb selle ainulaadne see, et see ja rsquos on peeneks lõigatud, mitte jahvatatud. Muidugi, seal võib olla mõningaid pahuraid puriste, kes nõuavad, et jahvatatud liha on hamburgerite lahutamatu osa. Nende nipsude kohta ütleme, et teie kaotus on meie (kehakaalu) tõus. Bulgogi kaste on kuum, korallivärvi segu röstitud küüslaugu ja sibulaga. Baaris fixin & rsquos riietate raseeritud liha ise värskete tomatite, karge salati ja omatehtud maitseainetega. 2912 Guadalupe, 512-477-8433. Suletud Pühap. PC

Nr 15 Hamburger $4.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Twisted Root Burger Co., Dallas

Ärge muretsege, kui teie esimene külastus sellesse kohta Deep Ellumi serval lõpeb meeleheitega. Liin valgub sageli uksest välja, nii et võite kaaluda tagasipöördumist väljalülitatud ajal (nt restorani avamise hetkel). Kuid rahvahulgad kinnitavad kvaliteeti. Veiselihakoogid, hooajapühvlid, põdrad ja muud ulukid hooajal ja mdahare paksud, maguskartuli laastud on värsked ja vürtsikad hapukurk on omatehtud koos juurõlle, jäätise ning chi & shypotle ketšupiga. Paljud burgeripoodid on täis silte ja kleebiseid, kuid siin paistab see kindlasti silma: & ldquoPühitsetud lehmad teevad parimaid hamburgereid. & Rdquo 2615 Commerce, 214-741-7668. Kaks muud asukohta Dallase piirkonnas. BDS

Nr 16 Kobe veiselihaburger $18 (Selle hinna sees on friikartulid.) Max & rsquos Wine Dive, Austin, Houston

See jõuab teie lauale brioche-kuklile, kus Belletoile kolmekordse koorega brie sulab sekundiks. Järgnev toiduorgia jääb teile meelde kogu eluks. Oma surivoodil (kuhu see burger kahjuks teid kiirendab) leiate end meenutamast lihamahlu, mis pihust välja voolas, juustu kaudu ja tilkhaaval kohevasse magusasse leiba leotatud. Kui teie arstil on krambid, öelge talle, et Kobe veiseliha peaks teie südamele tegelikult kasulik olema. Kolmekordse koorega brie aga. . . 207 San Jacinto Blvd., Austin, 512-904-0111 4720 Washington Ave., Houston, 713-880-8737. PS

Nr 17 Dirty Love Burger $5.77 Love Shack, Fort Worth

Et te ei unustaks, et burger on ennekõike veiselihatoode, leidub seal ka Dirty Love Burger Love Shackis, ilmastikutingimustes vabaõhumuusika ja inimeste vaatamise koht, mis asub Fort Worthi laos. Ainult Texases jahvataks keegi sisefileed ja rinnatükke, kuid segu annab nii suurepärase rasva ja lahja suhte, et rõõmustab teie maitsemeeli. Sellest suupaljastusest võtab osa kogu laudapood: sellega kaasneb mitte ainult krõbe õunapuu-suitsupeekon, vaid ka praetud vutimuna, mis kleepub piruka külge. Pruun, kodus valmistatud armastusekaste sulandab kogu asja kuulsusrikkaks jamaks, mille võitsite ja rsquot peagi unustate. 110 E. Exchange Ave., 817-740-8812. Vererõhk

Nr 18 Ref Burger $5.99 Fatty & rsquos Burger & amp; More, San Antonio

Nad tormavad selle teie lauale, liha endiselt säriseb. See vanakooli maksimum on see burger, mis on täiuslik ehitus magusast, röstitud omatehtud kuklist ja käsitsi pressitud veiselihakoogist, mis & rsquos on lihtsalt rasvane ja mahlane, et suus laguneda. Kesklinnast lõunasse sõites jälgige kollast kahekorruselist tuhaplokkidest hoonet, kus on mustade tähtedega & ldquoFatty & rsquos & rdquo. 1624 E. Commerce, San Antonio, 210-299-8110. Suletud Pühap. Kaks muud asukohta San Antonio piirkonnas. WM

Nr 19 Momak klassikaline burger $4.99 Momak & rsquos Backyard Malts & amp; Burgerid, San Antonio

Särgipoolne hoiatus: nägime rohkem kui ühte patrooni, kelle lõua alla tilkusid burgerimahlad (ja tuleb märkida, et naeratus näol). Kook on paks ja jääb kahe röstise võiga määritud seesamiseemne kukli vahele, millele on lisatud tavalised värsked köögiviljad. Lisaks muudavad koduõue puumaja ja murukattega mängunurk MoMak & rsquose ideaalseks peatuseks emale ja isale Burgerloverile. 13838 Jones Maltsberger Rd., 210-481-3600. KNP

Nr 20 Edela -burger $8.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kelly & rsquos Eastside, Plano

Kinnitage oma krambid ja suunduge selle üleliigse Everesti poole. Mägine avatud näoga burger on ankurdatud kaheksa untsi käsitsi pressitud, leegil grillitud lihaga, mis on kaetud sulatatud pipraga. Juustu kohal on aurutatud kihid röstitud poblanosid ja grillitud punast sibulat, lisaks kreemjas guacamole ja pico de gallo. Hingake sügavalt sisse, kui määrite röstitud ülemise kukli hapukoorega (siseringi näpunäide: selle soolamisel on suur erinevus) ja vajutage see oma kohale. Kohale tulles võib teil olla vaja šerpat, kes aitaks teil autot leida. 1422 Avenue K, 972-424-9200. BDS

Nr 21 Big & rsquoz Kuulus nr 1 $4.50 Big & rsquoz Burger Joint, San Antonio

Big & rsquozis on teie burgeri kohandamine hädavajalik, nii et jätkake ja makske raha, et see määrduda ja rdquo panna, praetud muna peal ja soe kuldne munakollane niriseb aurava sertifitseeritud Anguse veiselihapihvi pragudesse. Muud lisad ja mdashfresh avokaado või magus jalape & ntildeo-cheddari kukkel ja mdashare on samuti tagasihoidliku tariifi väärt. Isegi kui te ei teadnud, et see tühi koht kuulub Andrew & ldquoLe R & ecircve & rdquo Weissmanile, võite arvata, kui vaatate väljamõeldud šikkade kastmete ja ketšupite pudeleid. 2303 N. Loop 1604 W, 210-408-2029. Suletud esmaspäeval PS

Nr 22 Snuffy Burger $5.49 Kanaõli Co., Bryan

Tuleb tunnistada, et meie ootused ei olnud kõrged burgerite suhtes, mis saavutasid kuulsuse põhjatu tudengikõhu täitmisega, kuid pärast ühte suutäis Burgerit lasime me peaaegu võitleva & rsquo talupidaja välja! Snuffyt täiendavad pehme ja röstine kukkel, karge jäämägi, värske hakitud sibul, viilutatud tomat ja hapukurk. Arvestades selle burgeri kõrget kvaliteeti, andestati tõsiasi, et rikkalik majonees ja sinep kombineeriti mõnel raamatul alumisel kukkel ja mdasha no-no. 3600 S. College Ave., 979-846-3306. DC

Nr 23 Tiki Burger $6.49 Kohvik ja äge Michael Burger, Galveston

Meie Tiki Burger saabus Šveitsi juustukihi alla, täis seeni ja sibulat. Vastupidav nisukukkel sisaldas vaevalt õndsat aroomi, mis sosistas rannajookidest pärast pikki surfamis- ja päikesepäevi, kuid keerukate maitsete segunemine ületas kõike, mida me välismaal kogesime. Rannapallid ja mitmevärvilised ujukid ülevoolavad laest ja küünarnukist riputatud võrkkiige, et sisekujunduses domineerida koos omaniku ja rsquose emakeelse saksa tänavasiltidega. 11150 FM 3005 (San Luis Pass Rd.), 409-740-3639. Suletud esmaspäeval ja teisipäeval. SS

Nr 24 Prantsuse ühendusburger $6.15 Burgerid, friikartulid ja kirsipirukad, Midland

Kui b & eacutearnaise kaste sobib praadile suurepäraselt, kas see ei tõstaks ka hamburgerit? Vastus ja mdasha kõlavad oui & mdashhas tõid kaasa ühe Lääne -Texase ja rsquose kõige ebatavalisema kulinaarse leiutise, ainsuse French Connection. Kergelt hapukas, õhukeses koduses b & eacutearnaise'is valatud kaheksa untsi eritellimusel küpsetatud liha nõuab hoolikat valikut kolme majakukli vahel: valge, nisu või jalape ja ntildeo-cheddar. Targalt soovitab juhtkond sinepi, ketšupi ja hapukurgi ära jätta. Kui ainult särav, kuid kastiga hoone näeks veidi vähem kommertslik välja. 5210 W. Wadley, 432-617-2327. LJG ja RR

Nr 25 Ameerika Kobe veiselihaburger $29 (Selle hinna sees on friikartulid.) Mockingbirdi bistroo, Houston

See hellitatud burgeriprints on armastavalt paigatud kaheksast untsist Ameerika Kobe veiselihast ja kroonitud mõnuka tahvlipõhjaga, see on fantastiliselt mahlane, naeruväärselt kallis ja lihtsalt ennekuulmatu. Te mitte ainult ei avasta, et hanemaks muudab kõik paremaks, vaid saate aastaid kokteilipidu lobiseda. Nüüd, teie, pikkerite jaoks, siin ja rsquose saladus: baarimenüüst saate suurepärase burgeri (koos Stiltoniga foie asemel), kaasa arvatud friikartulid vaid 9 dollari eest. 1985 Welch, 713-533-0200. PS

Nr 26 Juustuburger $9.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Parkside, Austin

Kahtlemata on mõned inimesed vastu igava burgeri tellimisele menüüst, kus on kaksteist liiki austreid, mida lennatakse iga päev kogu loomingust, kuid noh, need inimesed on lollid. See ekstra mahlane kotlett on kaetud valge cheddariga ja asetatud röstitud, kodus valmistatud kuklile. Liha on nii hästi maitsestatud, et võtate oma taldrikule kukkunud väikesed veiselihakesed. Kui sellel burgeril on puudusi, siis see on see, et see on õrn (6,5 untsi), mis tundub taldrikut lakkudes lausa julm. Krõbedad kartuliviilud, mis on pulbristatud hakitud küüslaugu, šalottsibula, peterselli, meresoola ja musta pipraga, rikuvad teid kõigi teiste friikartulite puhul. 301 E. 6., 512-474-9898. RB

Nr 27 Must pühvliburger $6.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Black Sheep Lodge, Austin

Kui teil, nagu meilgi, on sügav ja püsiv armastus nii pühvlitiibade kui ka hamburgerite vastu ja olete sageli mõelnud, kas nad koos ei tooda midagi suuremat kui nende osade summa, on see burger teie jaoks. Terav äädika ja Tabasco kaste on kuum, kuid mitte üle jõu käiv ning sinihallitusjuustu rikkust täiendavad paksud tomativiilud ning õrn kevadine rukola ja spinati segu. Me teame, et see kõlab veidi õelusena, kuid tasakaalu tagavad spordibaar ja rsquos piljardilaud, noolelauad, lühikeste pükstega ettekandjad ja rikkalikud ESPN-i jaoks häälestatud lameekraaniga televiisorid. 2108 S. Lamar Blvd., 512-707-2744. KNP

Nr 28 Preili Hattie Burger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Miss Hattie & rsquos Caf & eacute And Saloon, San Angelo

Kui restorani ja rsquose teema avaldab austust ajaloolisele kohalikule bordellile, soovib ta kahtlemata, et kliendid lahkuvad rahulolevalt. Ja nad teevad seda: keegi ei ole kunagi tellinud Miss Hattie ja mdasha jultunud, avatud näoga numbrit, mis koosneb lihavast, Worcestershire’i-tähnilisest, grillitud lihapirukast ja lisandite lisandist, sh pipar-juustujuust ja karge peekon, pluss jalape ja ntildeos, röstitud punased paprikad ja chipotle aioli & mdashand olid vähem kui küllastunud. Nautige Gay üheksakümnendate atmosfääri, kui ootate vältimatut küsimust, & ldquoDaddy, what & rsquos a bordello? & Rdquo 26 E. Concho Ave., 325-653-0570. Suletud Pühap. LJG ja RR

Nr 29 Kahekordne Hamburger $4.20 Mel & rsquos Country Caf & eacute, Tomball

Mel & rsquos pole lähedal või isegi mitte lähedal sellele, mida võiks pidada läbitud teeks, kuid ees ootab burgerielamus, mis on teie vaeva väärt. Käsitööna valminud pirukad on nii mahlased ja maitsvad, nagu oleks neid töödeldud mingisuguse kastmevanniga. Need tulevad keskmiselt hästi röstitud kuklil, kaasas de rigueur hakitud salat, tomat, hapukurk, mahukas hakitud sibul, sinep ja majonees. Mida sa ootad? 24814 Stanolind Rd., 281-255-6357. Suletud esmaspäeval DC

Nr 30 Pool perse burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Möirgav kahvel, Austin

Enne tellimist tuleb esitada väga isiklik küsimus: kas sa oled suur või pool perse? See on lahe, kui teil on suur tagumik, kuid õnneks piisab isegi kaheksa-untsisest pool-persest. Käsitsi valmistatud 100-protsendilise jahvatatud padruni juurde on lisatud laagerdunud cheddar ja kolm krõmpsuvat riba suurepärast lahja peekonit. Chipotle mayo (lõpmatult parem kui tavaline mayo, IOHO) tuleb küljele. Üks puudus on see, et paratamatu lihamahlade leotamine leotab alumist kuklit, mistõttu võileib hakkab umbes poole söögi ajal lagunema. Ausalt öeldes, Half Ass ei söö nii hästi, kuid nagu ema ütles, segatakse kõik kõhus niikuinii ja kas kõik katastroofid maitsesid nii hästi. (Lisaks võiks maitsev sööja alati & mdashgasp! & Mdashuse kahvlit kasutada.) 701 Congress Ave., 512-583-0000. Kaks muud asukohta, üks Austinis ja üks San Antonios. PS

Nr 31 Frisco Burger $3.99 Gene & rsquos Maitsev burger, Wichita juga

Klassikalise tšillijuustuburgeri puhast ennekuulmatust kehastab Gene & rsquose legendaarne Frisco Burger. Tšilli voolab taldrikule lavaalselt, juust katab selle kullaga. Sa tahad pärast seda voolikut maha võtta, kuid see on seda väärt. See valjuhäälne populaarne ühendus tähistab oma viiekümnendat burgerite keeramise ja serveerimiskokteilide aastat Põhja -Texases, ja nende turistide arv, kes on selle neoonmärgi ees jäätisekoonuse kujul pilte teinud, peab nüüd miljonites. 2310 Holliday, 940-767-1921. Suletud Pühap. KC

Nr 32 Brie ja Granny Smith Burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cliff Cafe, Dallas

Burgerile puuvilju panna? Miks, see & rsquos nagu Willie Nelsoni panemine reggae plaadile! Oota, see juhtus. Ja see oli kuidagi loogiline, kas pole? Noh, Brie ja Granny Smith Burger selles ühises hotellis Belmont ei erine. Õun on hapukas, tasakaalustades soolase juustu õhku puhastava krõbedusega ja pakkudes lava, millel lihav veiselihakook saab esineda. Kui teile meeldib teie burger, siis võite olla pettunud. (Restoran on kuni septembrini renoveerimistööde tõttu suletud, kuid burgerit serveeritakse endiselt hotelli baaris.) 901 Fort Worth Ave., 214-393-2300. Vererõhk

Nr 33 Bean ja Frito Burger $4.95 Bracken Store Caf & eacute, San Antonio

Tex-Mexi kombineeritud plaat kuklil ja see annab võimaluse mõelda sellele San Antonio oapurgeri iteratsioonile. Uuendatud ubadega kaetud ja karge, soolase maisikrõpsuga täidetud behemoth on veel Ameerika-Cheddari segu, hakitud sibula ja viilutatud marineeritud jalape & ntildeos. Nii hullumeelselt kui see ka ei kõla, sulandub kõik üheks uhkeks, lõugu pühkivaks, särki lõhestavaks eineks. Vaadake hammustuste vahel vintage-nipsasjade ja vanade numbrimärkide valikut, mis kaunistavad maastikusõidukite ja rsquose kiviseinte iga pinda. 18415 Bracken Dr., 210-651-6515. Suletud Pühap. WM

Nr 34 Hamburger $3.10 Sam & rsquos Deli Diner, Houston

Vaata ette. Kui te pole ettevaatlik, võite oma foto seinale panna ja sellise hüüdnime nagu & ldquotwo-a-day poiss. & Rdquo Aga kes võiks teid süüdistada? Burgerid on maitsvad ja odavad (kogu meie söök maksab vähem kui 10 dollarit). Auhinnaks on röstise võiga määritud kukli vahel peidetud krõbe hakitud salat ja hõõguvad punased tomatid: paks, mahlane pirukas, milles on just nii palju rasva, et saaksite käsitsi sooritada. Kombineerige see Byron Freeze'iga (segatud vaniljejäätis ja juureõlu) ning saate tantsida kogu tee koju. 11637 I-10 (Katy Fwy.), 281-497-8088. Suletud kuu viimasel pühapäeval. MG

Nr 35 Tavaline (Asadero juustuga) $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Dry Creek Caf & eacute, Houston

On meelelahutuslikke burgereid ja saledaid burgereid. Kui teie maitse burgerites meeldib rohkem Scarlett Johanssonile kui näiteks Audrey Hepburnile, minge nüüd seda võileiba sööma: poolekilone värskelt jahvatatud musta Anguse veiselihakook saabub kõik läikiv ja mahlane röstitud täisteranisu kuklile. Salat on krõbe, õhukeste viiludega hapukurk hapukas ja tomat on kahvaturohelise asemel küps punane. Väikese tasu eest võite valida ühe kuuest juustust ja rikkaliku kreemja asadero varjutamise tulemuseks on eritellimusel valmistatud gloppiness, kus iga maitse seisab endiselt omaette: täiuslikkus kukli peal. 544 Yale, 713-426-2313. PRL

Nr 36 Ehita oma burger $3.99 Hamburgeri pood, Jefferson

Selle tagasihoidliku söögikoha seinad Jeffersoni ja rsquose ajaloolise kesklinna serval on kaetud eelmiste patroonide poolt jäetud dollarite arvetega. selliseid Gimmicke kasutatakse tavaliselt tähelepanu kõrvalejuhtimiseks nii-nii toidult. Kuid selles burgeri ilus on kõike õiget: seespool röstitud padjapehme kukkel, tomativiil, mis läbimõõduga peaaegu konkureerib leivaga, neli just nii asetatud hapukurki, majoneesi ja sinepi mõistlik eraldamine ning asümmeetriline kook, mis sisaldab rasvase ja maitset parandava resti soolaseid laike. Selgub, et selle kalli tapeedi taga on põnev lugu: 2005. aastal, pärast seda, kui omanikud serveerisid Katrina evakueerituile rohkem kui kaks tuhat tasuta sööki, hakkasid tänulikud külastajad arveid armastuspakkumisena jätma. 101 S. Market, 903-665-3251. JB

Nr 37 Hamburger $4.95 Võimas, Austin

See klanitud uus kiirtoidu frantsiis ja mdash, millel on einestamisnurgas desinfitseerivad ja kvaliteetsed mullivannid ja rdquo ning mdashlookid näevad liiga burgelavad ja korporatiivsed, et toota head burgerit. Õnneks serveerib see tšau, millel on rasvase lusika süda ja hing. Suus sulavad eritellimusel valmistatud poolpundrid on valmistatud käsitsi looduslikust veiselihast, mida jahutatakse iga päev ettevõttes. Käsipressitud limonaadis on just paras magusa ja hapu tasakaal ning kortsus lõigatud friikartulid, mis on tolmutatud meresoolaga, on omatehtud. 5601 Brodie Ln., Ste. 1300 512-735-2800. Kaks muud asukohta Austini piirkonnas. PC

Nr 38 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Roadhouse, Bastrop

Texases väidavad paljud inimesed õigustatult, et jalape ja ntildeose lisamisega saab iga roogi paremaks muuta. Mujal on teistel sarnased uskumused toorjuustu kohta. See meisterlik võileib toob need kaks laagrit kokku suurepäraste tulemustega. Paprika annab tuld, samal ajal kui suured juustuviilud sulavad rahustavalt mahlase veiselihakoogi kohal hapukakukil. Kuidagi terav kuumus ja kreemjas rikkalikkus kinnitavad veiseliha, et luua maitsepomm, mis lööb su toolilt välja või vähemalt jätab su poole teadvusena üle gastronoomilise deliiriumi üle laua. 2804 Texas Hwy. 21 E (Bastropi looduspargi vastas), 512-321-1803. Vererõhk

Nr 39 Vanamoodne HamBurger $4 Lankfordi toidupood ja turg, Houston

Siin ja rsquos burger, mida võiksite võtta neljanda juuli piknikule: käsitsi patsutatud, poole tolli paksune lihapaber seesamiseemnetest kukkel kergelt röstitud tomati viilutatud paks jääsalat, mis on purustatud selle olulise tekstuuri jaoks, mis hoiab kõik pehmeks. Selles hamburgeris pole midagi väljamõeldud ja see on põhjus, miks see meile meeldib. See on see, mis see on, ja nii & rsquos mugav, kortsus, Mayberry-sarnane kohvik ise. Üks sõbra ja rsquose tähelepanek ütleb kõik: & ldquoKõik, kellele Lankfordi toidupood ei meeldi, ei tee midagi ja neil pole midagi viga. & Rdquo 88 Dennis, 713-522-9555. Suletud Pühap. PS

Nr 40 Juustuburger $6.89 (Selle hinna sees on friikartulid.) Klassikalised burgerid ja & ldquoMoore & rdquo, Kerrville

Kuigi see pole suur, nõuab Classics & rsquo juustuburger korralikult juhtimiseks kahe käega haaret. Selle pirukas on käsitsi valmistatud sel päeval värskelt jahvatatud veiselihast ja asetatud võiga röstitud kuklile krõbedate maitseainete alla. Nad valmistavad seda lugupidavalt teie spetsifikatsioonide järgi (väiksemate linnade burgerikohtades on see haruldus, meil on kahju teatada) ja isegi & ldquomedium & rdquo jäid viimase hammustuseni kenaks ja hellaks. Taldrikule tungivad kergelt purustatud friikartulid määravad & ldquoaddictive. & Rdquo 448 Sidney Baker South, 830-257-8866. Suletud Pühap. ER

Nr 41 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $9.59 (Selle hinna sees on friikartulid.) Pererestoran Koffee Kup, Hico

Me andsime Koffee Kupile noogutuse meie parimate väikelinnade kohvikute ringis eelmise aasta detsembris ja kui soovite selle tõde teada saada, sündis kogu see parim burgerilugu, sest me ei suutnud lõpetada selle peale mõtlemist (või möllamist). uskumatu burger ja vajas vabandust, et naasta Hicosse ja süüa veel üks. Tõsiselt. See on hea. Texas Hwy. 6 ja amp. US 281, 254-796-4839. PS

Nr 42 Juustuburger $3.75 Hruska & rsquose kauplus ja pagariäri, Ellinger

Austini ja Houstoni vahel Texase maanteel 71 asub väike Ellingeri alevik. Just siin, naljaka nimega bensiinijaamas, tipptasemel Tšehhi pagaritöökojas ja väljaspool maailma asuvas grillis, elab ilma vigadeta burger. Leib on maitsekas, mahlane ja rikkalik, kukkel röstitakse täiuslikult, tomatid on küpsed, värskelt viilutatud sibula ja hapukurgi rõngad on kõik, mis nad peaksid olema, ja jäämägi klõpsab. Platooniliste mõõtmetega on see ja rsquos seotud kokku Miracle Whip peal, terav kollane sinep põhjas ja siidine juust vahel. 109 Texas Hwy. 71 W, 979-378-2333. DC

Nr 43 Rosco Burger $6.05 (Selle hinna sees on friikartulid.) Rosco & rsquos Burger Inn, El Paso

Kahekordse juustuga kahekordse lihaga Rosco burger on sokk-see-mulle komplekt koos suitsutatud veiselihakookidega, mis on väljast suletud, kuid mahlased sulatatud hea ol & rsquo Ameerika juustu ja sooja kukli vahel, mis maitseb justkui just hommikul tehti see värskeks. Kõik see on raamitud karge salati ja mõnusate küpsete tomatitega. Lisaks annab pidevalt särisev grill sellele vanaaegsele burgeriliidule armsa juustuburgeri lõhna. Rogelio Carrasco avas esmakordselt koha 1955. aastal ümberehitatud majas kolm põlvkonda hiljem, see ja rsquos käis kohe mööda. 3829 Tompkins Rd., 915-564-9028. Suletud pühapäev ja esmaspäev LBH

Nr 44 Stopher Burger $7.75 (Selle hinna sees on friikartulid.) Port Aransase õlletehas, Port Aransas

Oi hull päev! Rannaäärne õlletehas, mis müüb suurepäraseid burgereid! Meie jääkülm kruus sobis kaunilt koos Stopher & mdasha käsitsi valmistatud piprakoogiga kergelt magusale omatehtud kuklile, mis oli väljast röstine-võine-krõmpsuv ja seest parajalt nätske. Klassikalised maitseained olid värsked ja maguskartuli friikartulid krõbedalt maitsvad. Lõdvestuge kajakate kuulamise ajal ja imetage tekil varjulise vihmavarju all teist õlut. 429 N. Alister, 361-749-2739. PBM

Nr 45 Mesquite Burger $5.50 Goode Company Hamburgers ja Taqueria, Houston

Ärge unustage friikartuleid. Goode Company-s saavad nad käsitsi lõigata ja oma soolase-pipra headuses sama ahvatlevad kui päikeseline hõngu selles naabruses asuvas restoranis. Burgeri peale tuleb seesamiga täidetud võine kukkel, millel on järsud jäämäelehed, rikkalikud sibulaviilud ja mahlased punased tomatid. Lisate maitseainete baarist jazzilist fixini ja rsquosid nagu salsa ja guacamole. Kergelt rasvane söestunud veiselihakook meenutab perekonna tagaaias tehtud toiduvalmistamisi. Õnneks ei olnud isa sel ajal & rsquot, et meid jagada. 4902 Kirby Dr., 713-520-9153. MG

Nr 46 Roheline Tšiili Swissburger $6.99 Snuffer & rsquos restoran ja baar, Dallas

See on klassikaline Dallase koht, kus haarata pärast tööd burger, vaadata mängu ja juua õlut ning see sobib suurepäraselt ka peredele. Rahulik Greenville Avenue originaal avati 1978. aastal ja sellest ajast alates on Dallase ümbruses tärganud rohkem asukohti. Kuid see, mis jääb samaks, on selle suure, suussulava burgeri kvaliteet, eriti juustumaitseline Green Tšiili Swissburger, mis on kuhjatud krõbedaks hakitud salati ja rasvaste tomativiiludega. Ja kuigi suurte friikartulite võitmine on raske, siis olge hull, kui ei telli cheddari friikartuleid kohta, mis on piisavalt julge, et väita, et see on nende leiutatud. 3526 Greenville Ave., 214-826-6850. Seitse muud asukohta Dallases. BDS

Nr 47 Diablo Burger $10.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Fred & rsquos Texas Caf & eacute, Fort Worth

Pool kilo jahvatatud veiseliha grillitakse ja selle peale lisatakse maitsmismeele ja nashashardi chipotles, kuhjatakse Šveitsi juustuga ja kroonitakse sibula, hapukurgi, tomati, salati ja sinepiga. Vürtsikad elemendid mängivad suurepäraselt jahedate ja lehtedega sulatatud juustu vastu, mis tagab liimi, mis hoiab seda kõike koos. Märkus: Don & rsquot ei mõtle isegi sellele, et tipptunnil kiiluda end sellesse populaarsesse, ärevasse kohvikusse ja baari. 915 Currie, 817-332-0083. Suletud esmaspäeval ER

Nr 48 Hamburguesa Mexicana $4.39 (Selle hinna sees on friikartulid.) Speedy & rsquos Burger, Houston

See võileib on hiilgav näide Tex-Mexi sulandumisest: võtke pirukas ja kukkel, pange liha queso blanco sisse, lisage läikiv viil soolase singi ja hajutatud viilutatud jalape & ntildeos ning jätkake kuhjamist küpsete avokaado viiludega koos & mdashwait'iga , lubage & rsquosel seda teha hispaania keeles, sest see kõlab nii palju paremini & mdash tomate fresko, mayonesa, mostaza, lechuga, y cebolla. Tulemuseks on vürtsikas piiriületusrõõm, mis sobib täielikult sellele kodusele roosade seintega kohale Houstoni ja rsquose põhjaküljel. 6303 Irvington Blvd., 713-692-4435. PRL

Nr 49 Hamburger $6.95 Gurmeeburger Grill, San Antonio

Sa hammustad õrnalt ja kook & rsquos grilltriibuline väliskülg annab niiske, keskmiselt haruldase keskkoha. Kaheksa untsi sertifitseeritud Anguse unist valmistatud liha maitsestatakse nii seest kui väljast ja serveeritakse röstitud, värskelt küpsetatud hapuoblikas. Kohandage seda imeliste ja imeliste lisanditega (grillitud ananass või röstitud punane pipar, keegi?) Ja juustudega (ameerika vanakoolilastele, Camembert frankofiilidele). Seade on rohkem ribakeskus kui auväärne burgeriliit, kuid sulgege silmad ja burger veenab teid vastupidises. 18414 USA 281 N, Ste. 116 210-545-3800. KNP

Nr 50 #1 Jakes Special $5.49 Jakes, Dallas

Märkades Metroplexis laiali levinud Jakese stende, võib teil tekkida kiusatus seda kohta proovida. Hea otsus. #1 Jakes Special on suur ja kaks õhukest, kuid mahlast ja hästi maitsestatud kotletti, millele on lisatud Ameerika juustu ja tuhande saare kastet (olete üllatunud, kui hästi magus tomati maitse lihaga täiendab). Ka Jakesele ainulaadne: võine röstitud moonikuklid kohalikust pagariärist. 6606 Skillman Rd., 214-349-1422. Vererõhk

Lugege neid lisalugusid 50 suurimat hamburgerit Texases:

Kuulsad texlased oma lemmikburgeritest
Rebecca Robinson, Joaquin Jackson, Little Joe Hernandez, Michael Williams, Betty Buckley ja Bum Phillips.

Milline lugu
Kuidas sai tagasihoidlikust Corpus Christi burgerialusest Texase ikoon.

Maailm ja esimene hamburger
Seda serveeriti Texases Ateenas, ükskõik mida härra Cutlets ütleb.

Kuidas me seda tegime
Meie 31 teadlast koolitati rangelt ja saadeti välja.


50 suurimat hamburgerit Texases

Gastro-teaduslik uurimus burgeri leiutanud riigi parimate burgerite kohta, sealhulgas Toro (#4), Stodg (#6), preili Hattie (#28) ja meie parimas pesas ime liha serveeritakse ainult pühapäeviti. Pole ime, et nad nimetavad seda Issanda päevaks.

Grillitud rinnatükk, kana praetud praad ja tacod kõrvale ei jää enam ikoonilist Texase toitu kui hamburger. Siin ei leiutatud mitte ainult kõige kuulsam Ameerika võileib, vaid iga päev tarbime meie, texlased, burgereid miljonite kaupa. Seetõttu jõudis Texas Monthly umbes pool aastat tagasi järeldusele, et on viimane aeg avaldada lõplik lugu selle põlisrahvaste toidu tähistamiseks ja viiekümne parima näite väljaselgitamiseks. See, et selline lugu pole neid lehti varem määrdunud, ei tundunud seletamatu.

Peaaegu kohe saime tegematajätmisest aru. Ülesanne oli võimatu! Kõigil, kes meid koridoris kirjutasid, helistasid või peatasid, oli erinev lemmikburger. (Lõbutsemiseks palusime ka hunniku tähelepanuväärseid texlasi nende parimate valikute jaoks.) Muidugi, klassikaliste liigeste nimed kerkisid pidevalt esile, kuid põhimõtteliselt nimetasid inimesed oma naabruskonna lemmikuid. Tundus, nagu oleksime küsinud: & ldquoKes & rsquos on Texase parim laps? & Rdquo Vastus & rsquos alati & ldquoMine, muidugi. & Rdquo (Toimetajad ja märkus: Selguse huvides: & ldquo Viiskümmend parimat last Texases & rdquo ei kuvata eelseisvas numbris, palun ärge saatke kandidaate.)

Me koostasime need soovitused ja kõik muu, mida meie uuringud näitasid, kandidaatide loendiks, mis ulatub ülilihtsast kuni & uumlber-swanky-ni. Isamaalistel ja esteetilistel põhjustel (ja mõistuse säilitamiseks) kõrvaldasime rahvuslikud ketid ja linnade liharestoranid. Meie 31 vaprat degusteerijat läbisid 12 343 miili, külastasid 253 restorani ja kogusid 45 naela.

Tulemused olid jahmatavad. Leegionid legendaarsetest kohtadest Ehkki ilmnes palju vanakooli liigeseid, tõstis möödunud päevade õhukese pudru ja mõttetu burgeri rutiinselt üles kahekümne esimese sajandi iteratsioon.

Järeldus? See juhtub siis, kui otsite kvaliteeti nostalgiast. Otsides burgereid, mis meid jälgedes peatasid, jätsime tolmu sisse mõned pühitsetud nimed. Kahtlemata on burgerisõbrad lugejad nördinud mõne meie valiku ja puuduse pärast, aga olgu nii. Siin algab meie nimekiri Texase viiekümnest parimast hamburgerist. PATRICIA SHARPE JA JAKE SILVERSTEIN

Nr 1 Klassikaline juustuburger $12 (Selle hinna sees on friikartulid.) Viinamari, Dallas

Mitte võtta asjata Issanda & rsquose nime, aga kui kunagi leiduks burger, mis võiks istuda Kõigevägevama paremal käel, siis see oleks see. Me vannume. See on taevalik võileib igas pisiasjas. Majas jahvatatud liha on kümme untsi kvaliteetset padrunit (tuntud parima rasva ja tailiha suhte poolest). Pipraga peekon kuivatatakse kohapeal. Kergelt magus kukkel pärineb kohalikust pagariärist. Kas saate pildi kätte? Kas teie süljenäärmed on Pavlovia režiimis? Röövime edasi: Salat on Texase hüdropooniline Bibb, just õrnad sisemised lehed Lemley tomat on saavutanud ideaalse küpsuse. Valge Cheddari juust voolab üle lihakoogi, sulades vastupandamatult Dijonnaise seguga, mis on pühkitud üle rikkalikult võiga määritud, krõbedaks röstitud leiva. Kas on puudus? Ainult üks: kui teie suu pole Julia Robertsi ja rsquose suurune, peate enne näo toppimist selle torni hallatavale kõrgusele alla suruma. Grape & rsquos looming ei ürita teha radikaalseid manöövreid, kuid oma lihtsa täiuslikkusega saavutab see burgerluse tippu: paneb mõtlema, miks sa üldse midagi muud sööksid. See, et seda pakutakse ainult pühapäevase brantši ajal, muudab selle veelgi soovitavamaks. Tõsi, mõned kohukesed võivad pühapäeva hommikul veinibistroos burgerit süüa, kuid neil puudub Texase parim burger. 2808 Greenville Ave., 214-828-1981. PS

Nr 2 Counter Burger $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Counter Cafe, Austin

Vaatamata menüüle, kus on esmaklassilised krabikoogid ja praetud austrid, söövad igal lõunatunnil burgereid üle poole klientidest. See & rsquos mis juhtub, kui teil on koletis tabas. See lihtne ja veatu burger on nagu asjatundlikult koostatud kolmeminutiline poplaul: valesid noote pole. Käsipressitud kotlet on kuus untsi Coloradost pärit lihavat ja mahlakat Nimani veiseliha, mis on valmistatud eritellimusel. Kukli magusus mängib lihava bassijoone vastu kolmekordset ja lisandid annavad suurepärase varukoopia. Salat on Boston, sibul Bermuda, juust on väga hea cheddar ja tomatid on küpsed. Elegantne, lihtne, sõltuvust tekitav. 626 N. Lamar Blvd., 512-708-8800. PS

Nr 3 Juustureburger (roheliste tšillidega jalapeel ja ntildeo-juustukukkel) $7.50 Alamo springs Caf & eacute, Fredericksburg

On burgereid, mis lähevad vaikselt ja siis on neid, mis tuleb matile matta kahe käega ja kuhjaga salvrätikuid. Viimase kategooria tipus asub rohelise tšiili juustuburger selle väikese teehoone juures, mis asub Fredericksburgist kümme miili lõuna pool ilusat eikusagit. See burger on nagu teerull: peate kalli elu eest rippuma ja saate & rsquot keset maha tulla. Hõrgutavast, käsitsi pressitud kotletist tilguvad maitsvad veiselihamahlad (pole kahte ühesugust!) Ning segatakse röstitud rohelise tšilli, juustu, majoneesi ja sinepiga, et luua omamoodi jumalik burger-roux, mis imab pilvepehme jalape ja ntildeo-juustu kakuke, muutmata seda kunagi märjaks, ja jookseb käed alla (mõlemad), kui matad oma näo ikka ja jälle sellesse lihavasse imesse. 107 Alamo Rd., 830-990-8004. Suletud teisipäeval. JS

Nr 4 Toro Burger $8 Baar Toro Burger, El Paso

Niiske, värske Anguse pirukas sai kergelt kõrbenud ja servadelt räsitud, täpselt nagu ema kunagi tegi. Kuid ema ei teinud kunagi midagi sellist seesami brioche kuklit. Taevane arm! Lisanditeks on piparmünt, avokaado ja punakas chipotle-mayo segu nimega Toro kaste. Meile meeldib, kuidas avokaado pudru sisse puderdub, ümbritsedes õrna kooki soises, namiga rikkalikus kookonis, millest juustu ja kastme kerge kuumus läbi lõikab. See burger näeb välja kesklinna, kuid maitseb omatehtud. Kuidas ja kuidas nad seda teevad? Baar ja rsquos on tume ja stiilne segu põrmust ja funkist, mis viitab patustele. Glenlivet oma burgeriga ehk? 2609 N. Mesa, 915-533-4576. CL

Nr 5 Texase burger $8.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cove, San Antonio

& ldquoChompability & rdquo on sõna, mis jõudis meieni, kui hammustasime Cove & rsquose mahlast, kahe tolli pikkust Texas Burgerit, mis on meeldejääv variatsioon klassikalisest San Antonio oapurgerist. Meie hambad vajusid vaevata läbi kergelt röstitud kuklite, seejärel kohtasime maisitükkide tekstuuriplahvatust. Kreemjad värske avokaado viilud sulandusid sujuvalt lihapirniga, millel oli tugev rohuga toidetud maitse. Grillitud sibul ning tomati- ja jalape-kiht ning ntildeo salsa mängisid kameerolle. Tegur seadetes ja mdasha muy funky söögikoht/pesumaja/autopesu ja mdashand kogu kogemus on unustamatu. 606 W. Cypress, 210-227-2683. Suletud Pühap. PS

Nr 6 Stodg $14 (Selle hinna sees on friikartulid.) Veranda, Dallas

Oh, saate tellida peene röstitud veiseliha võileiva sellest kõrgekvaliteedilisest, kuid samas juhuslikust bistroost/kõrtsist elaval Knox-Hendersoni piirkonnas, kuid peate elama kahetsusega, et jätsite Stodgi vahele. Selle ilu seisneb selles, et see ja rsquos on keerukad, olemata eksootilised, kuid hõlmab siiski oma olemust, mis muudab burgeri nii imeliselt imeliseks. Foie-võiga määritud kukli (jah, lugesite õigesti) ja kopsaka veiselihakoogi vahele on pressitud õunapuu suitsutatud peekon, laagerdunud cheddar ja toidunäituseks ideaalne praemuna. Nagu üks sõber lühidalt ütles, on Stodg nagu manna taevast ja mdashonly, muna peal. 2912 N. Henderson Ave., 214-828-2916. BDS

Nr 7 Hamburgeri praad kukli peal $8.95 Perini rantšo liharestoran, Buffalo Gap

Kas sõnad & ldquoCertified Angus beef & rdquo pälvivad teie täieliku ja jagamatu tähelepanu? Aga & ldquoUSDA Choice & rdquo? Ikka ei tule fookusesse? Kaaluge hõõguvate mesquite süttide üle. & Rdquo Nüüd saime teid kätte. Kuulake, kui kvaliteetne lehmaliha on teie asi, siis see lihtsalt ei muutu sellest paremaks. Burgeri tipptase selles maalähedases Texase liharestoranis on igavene tõde. See ja rsquos keetsid seest suussulava roosakasroosa ja väljast sügava mahagonipuu ning tulistasid läbi meskiidi kipitava maitse. Täitke lõua-tilguti oma valitud cheddari, provolooni, grillitud seente ja sibulaga või roheliste tšillidega. 3002 FM 89, 325-572-3339. Suletud esmaspäeval PS

Nr 8. Peekoni ja Bleu juustuburger $6.85 Holland ja rsquos, Fort Worth

Mõnusalt maitsestatud pool kilo liha on lämmatatud kuhja sinihallitusjuustu ja puntra peekoniga. Hästi levinud chi ja shypotle majonees ühendavad maitsed ja värsked lisandid sulgevad tehingu. Friikartulid on värskelt lõigatud ja puistatud meresoolaga ning see ei vanane kunagi.Kõrgete lagedega kohvik ja õllebaar on nime saanud Leo & ldquoDutch & rdquo Meyer, TCU grad, kellest sai sarvede konna ajaloo edukaim jalgpallitreener. 3009 S. Ülikooli dr., 817-927-5522. Vererõhk

Nr 9 Peekoni juustuburger $8.25 Beck & rsquos Prime, Houston

Selle Houstoni piirkonna miniketis leiduvad kaunid iludused on uhked. Veerand naela kotlet, iga päev padrunist jahvatatud, on grillitud mesquite söe kohal. Kergelt magus kukkel on kahvatukollane ja kergelt röstitud. Iga element on virnastatud ettevaatlikult. Aga oota! Enne allaneelamist peate maitsma siidise tomatimajoneesi Beck & rsquos Prime Sauce'i. Viimane boonus on see, et kuigi Beck & rsquos on mugav ja mitteametlik, pole see sukeldumine, kuid võite oma vanaema siia viia. 1001 E. Mälestussilm, 713-863-8188. Veel kümme asukohta Houstoni piirkonnas. PS

Nr 10 Juustureburger paradiisis $7.99 Orlando ja rsquos Lubbock

Orlando & rsquos on Itaalia restoran, kuid Don & rsquot ei arvesta seda Paradise'i juustuburgeri vastu. Sama hästi võib see olla burgerirestoran, kus müüakse suurepäraseid spagette. Kaks maitsvat nelja untsi pealist välisfileed on kroonitud juustu, salati, sibula ja tomatitega. Kukkel on röstitud Itaalia rull, mis on harjatud või ja majoneesiga. See & rsquos sai krõmpsuva välisilme ja sooja nätske interjööri. Nagu Jimmy Buffett ütleks: & ldquo Noh, hea Jumal, kõikvõimas, kummale poole ma tüürin? & Rdquo 2402 Avenue Q, 806-747-5998. TP ja LW

Nr 11 Buffalo Burger $17 (Selle hinna sees on friikartulid.) Valge pühvlibaar, Gage Hotel Marathon

See rikkalik ja lausa lihalik burger pole mitte niivõrd söögikord, kuivõrd gastronoomiline väljakutse kogu kaasaegsele karjatööstusele. Umbes kaks hammustust hakkasime selles kahtlema tarkuses Ameerika piisonite põliskarjad hävitada ja tasandikke lehmadega uuesti asustada. Õrn, vähem rasvane pühvel tundus magusam kui veiseliha ja maitse (tellige see keskmiselt harva) sulandus ideaalselt sulatatud Gruy & egravere, saut ja ekseeritud seente ning suurepäraselt pärmse kukliga. See jõuab teie lauale veidi ülekujundatuna, kuid esimene nõtke hammustus vabandab selle tsiteeritud välimust. 101 USA 90 W, 432-386-4205. FM

Nr 12 Chop-House Burger (juustu ja peekoniga) $10.25 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kaas 3, Austin

Kas see võib tõesti olla spordibaar? Ühised & rsquos liiga stiilne ja nii & rsquos burger. Pool kilo värskelt jahvatatud veiseliha, mis on keedetud roosilise täiuseni, toetub kuninglikult neljakandilisel ciabatta kuklil. Leib on röstitud ja kui lähedale toetuda, võite võise aroomi nuusutada. Juust on hea Longhorn cheddar ja peekon on peaaegu sama ülim siga siga, nagu me kunagi kohanud oleme. Taldriku ümardavad hakitud salat ja küpsete punaste tomatite ja lilla Bermuda sibula viilud. Parmesani ja murulauguga tolmunud friikartulid ja madeshdelicate kartuli kingsepad & mdashunderscore annavad parema filosoofia kui see on. 2700 Anderson Ln., 512-374-1121. PS

Nr 13 1/2 naela hamburgerit $5.79 Burger Värske, Conroe

Kartsime, et Burger Fresh -nimeline koht on tervislike pähklite töö, sellised inimesed, kes hukkuvad, kui lutserni võrseid ei tehta kättesaadavaks. Selle asemel leidsime klassikaliselt hea Anguse burgeri: käsitsi vormitud, kuumal restil suudelduna, millest voolab hoolikalt artereid ummistavaid mahlu, kuid mitte ülekaalukalt sinepi ja küpsete tomativiiludega üleval ning all majonees, salat ja valge sibula viilud ning puhkavad ühel jalal ja hapupiimakukil, millel oli jalape & ntildeo tükki ja juustu. 804 Gladstell Rd., 936-756-4414. SH

Nr 14. Bulgogi burger $4.99 Burger Tex II, Austin

Mõnikord tahate burgerit, mis on veidi erinev, ja selle tagasihoidliku restorani Korea omanikud valmistavad maitsvat vürtsi. Õrn veiseliha on julgelt marineeritud sojakastmes, küüslaugus ja seesamiõlis, kuid ainulaadseks teeb selle ainulaadne see, et see ja rsquos on peeneks lõigatud, mitte jahvatatud. Muidugi, seal võib olla mõningaid pahuraid puriste, kes nõuavad, et jahvatatud liha on hamburgerite lahutamatu osa. Nende nipsude kohta ütleme, et teie kaotus on meie (kehakaalu) tõus. Bulgogi kaste on kuum, korallivärvi segu röstitud küüslaugu ja sibulaga. Baaris fixin & rsquos riietate raseeritud liha ise värskete tomatite, karge salati ja omatehtud maitseainetega. 2912 Guadalupe, 512-477-8433. Suletud Pühap. PC

Nr 15 Hamburger $4.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Twisted Root Burger Co., Dallas

Ärge muretsege, kui teie esimene külastus sellesse kohta Deep Ellumi serval lõpeb meeleheitega. Liin valgub sageli uksest välja, nii et võite kaaluda tagasipöördumist väljalülitatud ajal (nt restorani avamise hetkel). Kuid rahvahulgad kinnitavad kvaliteeti. Veiselihakoogid, hooajapühvlid, põdrad ja muud ulukid hooajal ja mdahare paksud, maguskartuli laastud on värsked ja vürtsikad hapukurk on omatehtud koos juurõlle, jäätise ning chi & shypotle ketšupiga. Paljud burgeripoodid on täis silte ja kleebiseid, kuid siin paistab see kindlasti silma: & ldquoPühitsetud lehmad teevad parimaid hamburgereid. & Rdquo 2615 Commerce, 214-741-7668. Kaks muud asukohta Dallase piirkonnas. BDS

Nr 16 Kobe veiselihaburger $18 (Selle hinna sees on friikartulid.) Max & rsquos Wine Dive, Austin, Houston

See jõuab teie lauale brioche-kuklile, kus Belletoile kolmekordse koorega brie sulab sekundiks. Järgnev toiduorgia jääb teile meelde kogu eluks. Oma surivoodil (kuhu see burger kahjuks teid kiirendab) leiate end meenutamast lihamahlu, mis pihust välja voolas, juustu kaudu ja tilkhaaval kohevasse magusasse leiba leotatud. Kui teie arstil on krambid, öelge talle, et Kobe veiseliha peaks teie südamele tegelikult kasulik olema. Kolmekordse koorega brie aga. . . 207 San Jacinto Blvd., Austin, 512-904-0111 4720 Washington Ave., Houston, 713-880-8737. PS

Nr 17 Dirty Love Burger $5.77 Love Shack, Fort Worth

Et te ei unustaks, et burger on ennekõike veiselihatoode, leidub seal ka Dirty Love Burger Love Shackis, ilmastikutingimustes vabaõhumuusika ja inimeste vaatamise koht, mis asub Fort Worthi laos. Ainult Texases jahvataks keegi sisefileed ja rinnatükke, kuid segu annab nii suurepärase rasva ja lahja suhte, et rõõmustab teie maitsemeeli. Sellest suupaljastusest võtab osa kogu laudapood: sellega kaasneb mitte ainult krõbe õunapuu-suitsupeekon, vaid ka praetud vutimuna, mis kleepub piruka külge. Pruun, kodus valmistatud armastusekaste sulandab kogu asja kuulsusrikkaks jamaks, mille võitsite ja rsquot peagi unustate. 110 E. Exchange Ave., 817-740-8812. Vererõhk

Nr 18 Ref Burger $5.99 Fatty & rsquos Burger & amp; More, San Antonio

Nad tormavad selle teie lauale, liha endiselt säriseb. See vanakooli maksimum on see burger, mis on täiuslik ehitus magusast, röstitud omatehtud kuklist ja käsitsi pressitud veiselihakoogist, mis & rsquos on lihtsalt rasvane ja mahlane, et suus laguneda. Kesklinnast lõunasse sõites jälgige kollast kahekorruselist tuhaplokkidest hoonet, kus on mustade tähtedega & ldquoFatty & rsquos & rdquo. 1624 E. Commerce, San Antonio, 210-299-8110. Suletud Pühap. Kaks muud asukohta San Antonio piirkonnas. WM

Nr 19 Momak klassikaline burger $4.99 Momak & rsquos Backyard Malts & amp; Burgerid, San Antonio

Särgipoolne hoiatus: nägime rohkem kui ühte patrooni, kelle lõua alla tilkusid burgerimahlad (ja tuleb märkida, et naeratus näol). Kook on paks ja jääb kahe röstise võiga määritud seesamiseemne kukli vahele, millele on lisatud tavalised värsked köögiviljad. Lisaks muudavad koduõue puumaja ja murukattega mängunurk MoMak & rsquose ideaalseks peatuseks emale ja isale Burgerloverile. 13838 Jones Maltsberger Rd., 210-481-3600. KNP

Nr 20 Edela -burger $8.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kelly & rsquos Eastside, Plano

Kinnitage oma krambid ja suunduge selle üleliigse Everesti poole. Mägine avatud näoga burger on ankurdatud kaheksa untsi käsitsi pressitud, leegil grillitud lihaga, mis on kaetud sulatatud pipraga. Juustu kohal on aurutatud kihid röstitud poblanosid ja grillitud punast sibulat, lisaks kreemjas guacamole ja pico de gallo. Hingake sügavalt sisse, kui määrite röstitud ülemise kukli hapukoorega (siseringi näpunäide: selle soolamisel on suur erinevus) ja vajutage see oma kohale. Kohale tulles võib teil olla vaja šerpat, kes aitaks teil autot leida. 1422 Avenue K, 972-424-9200. BDS

Nr 21 Big & rsquoz Kuulus nr 1 $4.50 Big & rsquoz Burger Joint, San Antonio

Big & rsquozis on teie burgeri kohandamine hädavajalik, nii et jätkake ja makske raha, et see määrduda ja rdquo panna, praetud muna peal ja soe kuldne munakollane niriseb aurava sertifitseeritud Anguse veiselihapihvi pragudesse. Muud lisad ja mdashfresh avokaado või magus jalape & ntildeo-cheddari kukkel ja mdashare on samuti tagasihoidliku tariifi väärt. Isegi kui te ei teadnud, et see tühi koht kuulub Andrew & ldquoLe R & ecircve & rdquo Weissmanile, võite arvata, kui vaatate väljamõeldud šikkade kastmete ja ketšupite pudeleid. 2303 N. Loop 1604 W, 210-408-2029. Suletud esmaspäeval PS

Nr 22 Snuffy Burger $5.49 Kanaõli Co., Bryan

Tuleb tunnistada, et meie ootused ei olnud kõrged burgerite suhtes, mis saavutasid kuulsuse põhjatu tudengikõhu täitmisega, kuid pärast ühte suutäis Burgerit lasime me peaaegu võitleva & rsquo talupidaja välja! Snuffyt täiendavad pehme ja röstine kukkel, karge jäämägi, värske hakitud sibul, viilutatud tomat ja hapukurk. Arvestades selle burgeri kõrget kvaliteeti, andestati tõsiasi, et rikkalik majonees ja sinep kombineeriti mõnel raamatul alumisel kukkel ja mdasha no-no. 3600 S. College Ave., 979-846-3306. DC

Nr 23 Tiki Burger $6.49 Kohvik ja äge Michael Burger, Galveston

Meie Tiki Burger saabus Šveitsi juustukihi alla, täis seeni ja sibulat. Vastupidav nisukukkel sisaldas vaevalt õndsat aroomi, mis sosistas rannajookidest pärast pikki surfamis- ja päikesepäevi, kuid keerukate maitsete segunemine ületas kõike, mida me välismaal kogesime. Rannapallid ja mitmevärvilised ujukid ülevoolavad laest ja küünarnukist riputatud võrkkiige, et sisekujunduses domineerida koos omaniku ja rsquose emakeelse saksa tänavasiltidega. 11150 FM 3005 (San Luis Pass Rd.), 409-740-3639. Suletud esmaspäeval ja teisipäeval. SS

Nr 24 Prantsuse ühendusburger $6.15 Burgerid, friikartulid ja kirsipirukad, Midland

Kui b & eacutearnaise kaste sobib praadile suurepäraselt, kas see ei tõstaks ka hamburgerit? Vastus ja mdasha kõlavad oui & mdashhas tõid kaasa ühe Lääne -Texase ja rsquose kõige ebatavalisema kulinaarse leiutise, ainsuse French Connection. Kergelt hapukas, õhukeses koduses b & eacutearnaise'is valatud kaheksa untsi eritellimusel küpsetatud liha nõuab hoolikat valikut kolme majakukli vahel: valge, nisu või jalape ja ntildeo-cheddar. Targalt soovitab juhtkond sinepi, ketšupi ja hapukurgi ära jätta. Kui ainult särav, kuid kastiga hoone näeks veidi vähem kommertslik välja. 5210 W. Wadley, 432-617-2327. LJG ja RR

Nr 25 Ameerika Kobe veiselihaburger $29 (Selle hinna sees on friikartulid.) Mockingbirdi bistroo, Houston

See hellitatud burgeriprints on armastavalt paigatud kaheksast untsist Ameerika Kobe veiselihast ja kroonitud mõnuka tahvlipõhjaga, see on fantastiliselt mahlane, naeruväärselt kallis ja lihtsalt ennekuulmatu. Te mitte ainult ei avasta, et hanemaks muudab kõik paremaks, vaid saate aastaid kokteilipidu lobiseda. Nüüd, teie, pikkerite jaoks, siin ja rsquose saladus: baarimenüüst saate suurepärase burgeri (koos Stiltoniga foie asemel), kaasa arvatud friikartulid vaid 9 dollari eest. 1985 Welch, 713-533-0200. PS

Nr 26 Juustuburger $9.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Parkside, Austin

Kahtlemata on mõned inimesed vastu igava burgeri tellimisele menüüst, kus on kaksteist liiki austreid, mida lennatakse iga päev kogu loomingust, kuid noh, need inimesed on lollid. See ekstra mahlane kotlett on kaetud valge cheddariga ja asetatud röstitud, kodus valmistatud kuklile. Liha on nii hästi maitsestatud, et võtate oma taldrikule kukkunud väikesed veiselihakesed. Kui sellel burgeril on puudusi, siis see on see, et see on õrn (6,5 untsi), mis tundub taldrikut lakkudes lausa julm. Krõbedad kartuliviilud, mis on pulbristatud hakitud küüslaugu, šalottsibula, peterselli, meresoola ja musta pipraga, rikuvad teid kõigi teiste friikartulite puhul. 301 E. 6., 512-474-9898. RB

Nr 27 Must pühvliburger $6.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Black Sheep Lodge, Austin

Kui teil, nagu meilgi, on sügav ja püsiv armastus nii pühvlitiibade kui ka hamburgerite vastu ja olete sageli mõelnud, kas nad koos ei tooda midagi suuremat kui nende osade summa, on see burger teie jaoks. Terav äädika ja Tabasco kaste on kuum, kuid mitte üle jõu käiv ning sinihallitusjuustu rikkust täiendavad paksud tomativiilud ning õrn kevadine rukola ja spinati segu. Me teame, et see kõlab veidi õelusena, kuid tasakaalu tagavad spordibaar ja rsquos piljardilaud, noolelauad, lühikeste pükstega ettekandjad ja rikkalikud ESPN-i jaoks häälestatud lameekraaniga televiisorid. 2108 S. Lamar Blvd., 512-707-2744. KNP

Nr 28 Preili Hattie Burger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Miss Hattie & rsquos Caf & eacute And Saloon, San Angelo

Kui restorani ja rsquose teema avaldab austust ajaloolisele kohalikule bordellile, soovib ta kahtlemata, et kliendid lahkuvad rahulolevalt. Ja nad teevad seda: keegi ei ole kunagi tellinud Miss Hattie ja mdasha jultunud, avatud näoga numbrit, mis koosneb lihavast, Worcestershire’i-tähnilisest, grillitud lihapirukast ja lisandite lisandist, sh pipar-juustujuust ja karge peekon, pluss jalape ja ntildeos, röstitud punased paprikad ja chipotle aioli & mdashand olid vähem kui küllastunud. Nautige Gay üheksakümnendate atmosfääri, kui ootate vältimatut küsimust, & ldquoDaddy, what & rsquos a bordello? & Rdquo 26 E. Concho Ave., 325-653-0570. Suletud Pühap. LJG ja RR

Nr 29 Kahekordne Hamburger $4.20 Mel & rsquos Country Caf & eacute, Tomball

Mel & rsquos pole lähedal või isegi mitte lähedal sellele, mida võiks pidada läbitud teeks, kuid ees ootab burgerielamus, mis on teie vaeva väärt. Käsitööna valminud pirukad on nii mahlased ja maitsvad, nagu oleks neid töödeldud mingisuguse kastmevanniga. Need tulevad keskmiselt hästi röstitud kuklil, kaasas de rigueur hakitud salat, tomat, hapukurk, mahukas hakitud sibul, sinep ja majonees. Mida sa ootad? 24814 Stanolind Rd., 281-255-6357. Suletud esmaspäeval DC

Nr 30 Pool perse burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Möirgav kahvel, Austin

Enne tellimist tuleb esitada väga isiklik küsimus: kas sa oled suur või pool perse? See on lahe, kui teil on suur tagumik, kuid õnneks piisab isegi kaheksa-untsisest pool-persest. Käsitsi valmistatud 100-protsendilise jahvatatud padruni juurde on lisatud laagerdunud cheddar ja kolm krõmpsuvat riba suurepärast lahja peekonit. Chipotle mayo (lõpmatult parem kui tavaline mayo, IOHO) tuleb küljele. Üks puudus on see, et paratamatu lihamahlade leotamine leotab alumist kuklit, mistõttu võileib hakkab umbes poole söögi ajal lagunema. Ausalt öeldes, Half Ass ei söö nii hästi, kuid nagu ema ütles, segatakse kõik kõhus niikuinii ja kas kõik katastroofid maitsesid nii hästi. (Lisaks võiks maitsev sööja alati & mdashgasp! & Mdashuse kahvlit kasutada.) 701 Congress Ave., 512-583-0000. Kaks muud asukohta, üks Austinis ja üks San Antonios. PS

Nr 31 Frisco Burger $3.99 Gene & rsquos Maitsev burger, Wichita juga

Klassikalise tšillijuustuburgeri puhast ennekuulmatust kehastab Gene & rsquose legendaarne Frisco Burger. Tšilli voolab taldrikule lavaalselt, juust katab selle kullaga. Sa tahad pärast seda voolikut maha võtta, kuid see on seda väärt. See valjuhäälne populaarne ühendus tähistab oma viiekümnendat burgerite keeramise ja serveerimiskokteilide aastat Põhja -Texases, ja nende turistide arv, kes on selle neoonmärgi ees jäätisekoonuse kujul pilte teinud, peab nüüd miljonites. 2310 Holliday, 940-767-1921. Suletud Pühap. KC

Nr 32 Brie ja Granny Smith Burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cliff Cafe, Dallas

Burgerile puuvilju panna? Miks, see & rsquos nagu Willie Nelsoni panemine reggae plaadile! Oota, see juhtus. Ja see oli kuidagi loogiline, kas pole? Noh, Brie ja Granny Smith Burger selles ühises hotellis Belmont ei erine. Õun on hapukas, tasakaalustades soolase juustu õhku puhastava krõbedusega ja pakkudes lava, millel lihav veiselihakook saab esineda. Kui teile meeldib teie burger, siis võite olla pettunud. (Restoran on kuni septembrini renoveerimistööde tõttu suletud, kuid burgerit serveeritakse endiselt hotelli baaris.) 901 Fort Worth Ave., 214-393-2300. Vererõhk

Nr 33 Bean ja Frito Burger $4.95 Bracken Store Caf & eacute, San Antonio

Tex-Mexi kombineeritud plaat kuklil ja see annab võimaluse mõelda sellele San Antonio oapurgeri iteratsioonile. Uuendatud ubadega kaetud ja karge, soolase maisikrõpsuga täidetud behemoth on veel Ameerika-Cheddari segu, hakitud sibula ja viilutatud marineeritud jalape & ntildeos. Nii hullumeelselt kui see ka ei kõla, sulandub kõik üheks uhkeks, lõugu pühkivaks, särki lõhestavaks eineks. Vaadake hammustuste vahel vintage-nipsasjade ja vanade numbrimärkide valikut, mis kaunistavad maastikusõidukite ja rsquose kiviseinte iga pinda. 18415 Bracken Dr., 210-651-6515. Suletud Pühap. WM

Nr 34 Hamburger $3.10 Sam & rsquos Deli Diner, Houston

Vaata ette. Kui te pole ettevaatlik, võite oma foto seinale panna ja sellise hüüdnime nagu & ldquotwo-a-day poiss. & Rdquo Aga kes võiks teid süüdistada? Burgerid on maitsvad ja odavad (kogu meie söök maksab vähem kui 10 dollarit). Auhinnaks on röstise võiga määritud kukli vahel peidetud krõbe hakitud salat ja hõõguvad punased tomatid: paks, mahlane pirukas, milles on just nii palju rasva, et saaksite käsitsi sooritada. Kombineerige see Byron Freeze'iga (segatud vaniljejäätis ja juureõlu) ning saate tantsida kogu tee koju. 11637 I-10 (Katy Fwy.), 281-497-8088. Suletud kuu viimasel pühapäeval. MG

Nr 35 Tavaline (Asadero juustuga) $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Dry Creek Caf & eacute, Houston

On meelelahutuslikke burgereid ja saledaid burgereid. Kui teie maitse burgerites meeldib rohkem Scarlett Johanssonile kui näiteks Audrey Hepburnile, minge nüüd seda võileiba sööma: poolekilone värskelt jahvatatud musta Anguse veiselihakook saabub kõik läikiv ja mahlane röstitud täisteranisu kuklile. Salat on krõbe, õhukeste viiludega hapukurk hapukas ja tomat on kahvaturohelise asemel küps punane. Väikese tasu eest võite valida ühe kuuest juustust ja rikkaliku kreemja asadero varjutamise tulemuseks on eritellimusel valmistatud gloppiness, kus iga maitse seisab endiselt omaette: täiuslikkus kukli peal. 544 Yale, 713-426-2313. PRL

Nr 36 Ehita oma burger $3.99 Hamburgeri pood, Jefferson

Selle tagasihoidliku söögikoha seinad Jeffersoni ja rsquose ajaloolise kesklinna serval on kaetud eelmiste patroonide poolt jäetud dollarite arvetega. selliseid Gimmicksit kasutatakse tavaliselt tähelepanu kõrvalejuhtimiseks nii-nii toidult. Kuid selles burgeri ilus on kõike õiget: seespool röstitud padjapehme kukkel, tomativiil, mis läbimõõduga peaaegu konkureerib leivaga, neli just nii asetatud hapukurki, majoneesi ja sinepi mõistlik eraldamine ning asümmeetriline kook, mis sisaldab rasvase ja maitset parandava resti soolaseid laike. Selgub, et selle kalli tapeedi taga on põnev lugu: 2005. aastal, pärast seda, kui omanikud serveerisid Katrina evakueerituile rohkem kui kaks tuhat tasuta sööki, hakkasid tänulikud külastajad arveid armastuspakkumisena jätma. 101 S. Market, 903-665-3251. JB

Nr 37 Hamburger $4.95 Võimas, Austin

See klanitud uus kiirtoidu frantsiis ja mdash, millel on einestamisnurgas desinfitseerivad ja kvaliteetsed mullivannid ja rdquo ning mdashlookid näevad liiga burgeva ja burgeri valmistamiseks korporatiivsed. Õnneks serveerib see tšau, millel on rasvase lusika süda ja hing. Suus sulavad eritellimusel valmistatud poolpundrid on käsitsi valmistatud looduslikust veiselihast, mida jahutatakse iga päev ettevõttes. Käsipressitud limonaadis on just paras magusa ja hapu tasakaal ning kortsus lõigatud friikartulid, mis on tolmutatud meresoolaga, on omatehtud. 5601 Brodie Ln., Ste. 1300 512-735-2800. Kaks muud asukohta Austini piirkonnas. PC

Nr 38 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Roadhouse, Bastrop

Texases väidavad paljud inimesed õigustatult, et jalape ja ntildeose lisamisega saab iga roogi paremaks muuta. Mujal on teistel sarnased uskumused toorjuustu kohta. See meisterlik võileib toob need kaks laagrit kokku suurepäraste tulemustega. Paprika annab tuld, samal ajal kui suured juustuviilud sulavad rahustavalt mahlase veiselihakoogi kohal hapukakukil. Kuidagi terav kuumus ja kreemjas rikkalikkus kinnitavad veiseliha, et luua maitsepomm, mis lööb su toolilt välja või vähemalt jätab su poole teadvusena üle gastronoomilise deliiriumi üle laua. 2804 Texas Hwy. 21 E (Bastropi looduspargi vastas), 512-321-1803. Vererõhk

Nr 39 Vanamoodne HamBurger $4 Lankfordi toidupood ja turg, Houston

Siin ja rsquos burger, mida võiksite võtta neljanda juuli piknikule: käsitsi patsutatud, poole tolli paksune lihapaber seesamiseemnetest kukkel kergelt röstitud tomati viilutatud paks jääsalat, mis on purustatud selle olulise tekstuuri jaoks, mis hoiab kõik pehmeks. Selles hamburgeris pole midagi väljamõeldud ja see on põhjus, miks see meile meeldib. See on see, mis see on, ja nii & rsquos mugav, kortsus, Mayberry-sarnane kohvik ise. Üks sõbra ja rsquose tähelepanek ütleb kõik: & ldquoKõik, kellele Lankfordi toidupood ei meeldi, ei tee midagi ja neil pole midagi viga. & Rdquo 88 Dennis, 713-522-9555. Suletud Pühap. PS

Nr 40 Juustuburger $6.89 (Selle hinna sees on friikartulid.) Klassikalised burgerid ja & ldquoMoore & rdquo, Kerrville

Kuigi see pole suur, nõuab Classics & rsquo juustuburger korralikult juhtimiseks kahe käega haaret. Selle pirukas on käsitsi valmistatud sel päeval värskelt jahvatatud veiselihast ja asetatud võiga röstitud kuklile krõbedate maitseainete alla. Nad valmistavad seda lugupidavalt teie spetsifikatsioonide järgi (väiksemate linnade burgerikohtades on see haruldus, meil on kahju teatada) ja isegi & ldquomedium & rdquo jäid viimase hammustuseni kenaks ja hellaks. Taldrikule tungivad kergelt purustatud friikartulid määravad & ldquoaddictive. & Rdquo 448 Sidney Baker South, 830-257-8866. Suletud Pühap. ER

Nr 41 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $9.59 (Selle hinna sees on friikartulid.) Pererestoran Koffee Kup, Hico

Eelmise aasta detsembris andsime Koffee Kupile noogutuse meie parimate väikelinnakohvikute kokkuvõttes ja kui soovite selle tõde teada saada, sündis kogu see parim burgerilugu, sest me ei suutnud lõpetada selle peale mõtlemist (või jammeldamist). uskumatu burger ja vajas vabandust, et naasta Hicosse ja süüa veel üks. Tõsiselt. See on hea. Texas Hwy. 6 ja amp. US 281, 254-796-4839. PS

Nr 42 Juustuburger $3.75 Hruska & rsquose kauplus ja pagariäri, Ellinger

Austini ja Houstoni vahel Texase maanteel 71 asub väike Ellingeri alevik. Just siin, naljaka nimega bensiinijaamas, tipptasemel Tšehhi pagaritöökojas ja väljaspool maailma asuvas grillis, elab ilma vigadeta burger. Leib on maitsekas, mahlane ja rikkalik, kukkel röstitakse täiuslikult, tomatid on küpsed, värskelt viilutatud sibula ja hapukurgi rõngad on kõik, mis nad peaksid olema, ja jäämägi klõpsab. Platooniliste mõõtmetega on see kõik seotud ülaosaga Miracle Whip, põhjas terav kollane sinep ja vahel siidine juust. 109 Texas Hwy. 71 W, 979-378-2333. DC

Nr 43 Rosco Burger $6.05 (Selle hinna sees on friikartulid.) Rosco & rsquos Burger Inn, El Paso

Kahekordse juustuga kahekordse lihaga Rosco burger on sokk-see-mulle komplekt koos suitsutatud veiselihakookidega, mis on väljast suletud, kuid mahlased sulatatud hea ol & rsquo Ameerika juustu ja sooja kukli vahel, mis maitseb justkui just hommikul tehti see värskeks. Kõik see on raamitud karge salati ja mõnusate küpsete tomatitega. Lisaks annab pidevalt särisev grill sellele vanaaegsele burgeriliidule imelise juustuburgeri lõhna. Rogelio Carrasco avas esmakordselt koha 1955. aastal ümberehitatud majas kolm põlvkonda hiljem, see ja rsquos käis kohe mööda. 3829 Tompkins Rd., 915-564-9028. Suletud pühapäev ja esmaspäev LBH

Nr 44 Stopher Burger $7.75 (Selle hinna sees on friikartulid.) Port Aransase õlletehas, Port Aransas

Oi hull päev! Rannaäärne õlletehas, mis müüb suurepäraseid burgereid! Meie jääkülm kruus sobis kaunilt koos Stopher & mdasha käsitsi valmistatud piprakoogiga kergelt magusale omatehtud kuklile, mis oli väljast röstine-võine-krõmpsuv ja seest parajalt nätske. Klassikalised maitseained olid värsked ja maguskartuli friikartulid krõbedalt maitsvad. Lõdvestuge kajakate kuulamise ajal ja imetage tekil varjulise vihmavarju all teist õlut. 429 N. Alister, 361-749-2739. PBM

Nr 45 Mesquite Burger $5.50 Goode Company Hamburgers ja Taqueria, Houston

Ärge unustage friikartuleid. Goode Company-s saavad nad käsitsi lõigata ja oma soolase-pipra headuses sama ahvatlevalt nagu selle naabruses asuva restorani päikeseline vibe. Burgeri peal on seesamiga täidetud võine kukkel, millel on säravad jäämäelehed, helded sibulaviilud ja mahlased punased tomatid. Lisate maitseainete baarist jazzilist fixini ja rsquosid nagu salsa ja guacamole. Kergelt rasvane söestunud veiselihakook meenutab perekonna tagaaias tehtud toiduvalmistamisi. Õnneks ei olnud isa sel ajal & rsquot, et meid jagada. 4902 Kirby Dr., 713-520-9153. MG

Nr 46 Roheline Tšiili Swissburger $6.99 Snuffer & rsquos restoran ja baar, Dallas

See on klassikaline Dallase koht, kus haarata pärast tööd burger, vaadata mängu ja juua õlut ning see sobib suurepäraselt ka peredele. Rahulik Greenville Avenue originaal avati 1978. aastal ja sellest ajast alates on Dallase ümbruses tärganud rohkem asukohti. Kuid see, mis jääb samaks, on selle suure, suussulava burgeri kvaliteet, eriti juustumaitseline Green Tšiili Swissburger, mis on kuhjatud kõrgete riivitud salatite ja rasvaste tomativiiludega. Ja kuigi friikartuleid on raske võita, siis olge hull, kui ei telli Cheddari friikartuleid kohta, mis on piisavalt julge, et väita, et see on nende leiutatud. 3526 Greenville Ave., 214-826-6850. Seitse muud asukohta Dallases. BDS

Nr 47 Diablo Burger $10.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Fred & rsquos Texas Caf & eacute, Fort Worth

Pool kilo jahvatatud veiseliha grillitakse ja selle peale lisatakse maitsmismeele ja nashashiringi chipotlesid, kuhjatakse Šveitsi juustuga ning kroonitakse sibula, hapukurgi, tomati, salati ja sinepiga. Vürtsikad elemendid mängivad suurepäraselt jahedate ja lehtedega sulatatud juustu vastu, mis tagab liimi, mis hoiab seda kõike koos. Märkus: Don & rsquot ei mõtle isegi sellele, et tipptunnil kiiluda end sellesse populaarsesse, ärevasse kohvikusse ja baari. 915 Currie, 817-332-0083. Suletud esmaspäeval ER

Nr 48 Hamburguesa Mexicana $4.39 (Selle hinna sees on friikartulid.) Speedy & rsquos Burger, Houston

See võileib on hiilgav näide Tex-Mexi sulandumisest: võtke pirukas ja kukkel, pange liha queso blanco sisse, lisage läikiv viil soolase singi ja tükeldatud jalape & ntildeos ning jätkake kuhjamist küpsete avokaado viiludega koos & mdashwait'iga , lubage & rsquosel seda teha hispaania keeles, sest see kõlab palju paremini & mdash tomate fresko, mayonesa, mostaza, lechuga, y cebolla. Tulemuseks on vürtsikas piiriületusrõõm, mis sobib täielikult sellele kodusele roosade seintega kohale Houstoni ja rsquose põhjaküljel. 6303 Irvington Blvd., 713-692-4435. PRL

Nr 49 Hamburger $6.95 Gurmeeburger Grill, San Antonio

Sa hammustad õrnalt ja kook & rsquos grilltriibuline väliskülg annab niiske, keskmiselt haruldase keskkoha. Kaheksa untsi sertifitseeritud Anguse unist valmistatud liha maitsestatakse nii seest kui väljast ja serveeritakse röstitud, värskelt küpsetatud juuretise rullile. Kohandage seda imeliste ja imeliste lisanditega (grillitud ananass või röstitud punane pipar, keegi?) Ja juustudega (ameerika vanakoolilastele, Camembert frankofiilidele). Seade on rohkem ribakeskus kui auväärne burgeriliit, kuid sulgege silmad ja burger veenab teid vastupidises. 18414 USA 281 N, Ste. 116 210-545-3800. KNP

Nr 50 #1 Jakes Special $5.49 Jakes, Dallas

Märkades Metroplexis laiali levinud Jakese stende, võib teil tekkida kiusatus seda kohta proovida. Hea otsus. #1 Jakes Special on suur ja kaks õhukest, kuid mahlast ja hästi maitsestatud kotletti, millele on lisatud Ameerika juustu ja tuhande saare kastet (olete üllatunud, kui hästi magus tomati maitse lihaga täiendab). Ka Jakesele ainulaadne: võine röstitud moonikuklid kohalikust pagariärist. 6606 Skillman Rd., 214-349-1422. Vererõhk

Lugege neid lisalugusid 50 suurimat hamburgerit Texases:

Kuulsad texlased oma lemmikburgeritest
Rebecca Robinson, Joaquin Jackson, Little Joe Hernandez, Michael Williams, Betty Buckley ja Bum Phillips.

Milline lugu
Kuidas sai tagasihoidlikust Corpus Christi burgerialusest Texase ikoon.

Maailm ja esimene hamburger
Seda serveeriti Texases Ateenas, ükskõik mida härra Cutlets ütleb.

Kuidas me seda tegime
Meie 31 teadlast koolitati rangelt ja saadeti välja.


50 suurimat hamburgerit Texases

Gastro-teaduslik uurimus burgeri leiutanud osariigi parimate burgerite kohta, sealhulgas Toro (#4), Stodg (#6), preili Hattie (#28) ja meie parimas pesas ime. liha serveeritakse ainult pühapäeviti. Pole ime, et nad nimetavad seda Issanda päevaks.

Grillitud rinnatükk, kana praetud praad ja tacod kõrvale ei jää enam ikoonilist Texase toitu kui hamburger. Siin ei leiutatud mitte ainult kuulsaim Ameerika võileib, vaid iga päev tarbime meie, texlased, burgereid miljonite kaupa. Seetõttu jõudis Texas Monthly umbes pool aastat tagasi järeldusele, et on viimane aeg avaldada lõplik lugu selle põlisrahvaste toidu tähistamiseks ja tuua välja viiskümmend parimat näidet, mida praegu pakutakse. See, et selline lugu pole neid lehti varem määrdunud, ei tundunud seletamatu.

Peaaegu kohe saime tegematajätmisest aru. Ülesanne oli võimatu! Kõigil, kes meid koridoris kirjutasid, helistasid või peatasid, oli erinev lemmikburger. (Lõbutsemiseks palusime ka hunniku tähelepanuväärseid texlasi nende parimate valikute jaoks.) Muidugi, klassikaliste liigeste nimed kerkisid pidevalt esile, kuid põhimõtteliselt nimetasid inimesed oma naabruskonna lemmikuid. Tundus, nagu oleksime küsinud: & ldquoKes & rsquos on Texase parim laps? & Rdquo Vastus & rsquos alati & ldquoMine, muidugi. & Rdquo (Toimetajad ja märkus: Selguse huvides: & ldquo Viiskümmend parimat last Texases & rdquo ei kuvata eelseisvas numbris, palun ärge saatke kandidaate.)

Me koostasime need soovitused ja kõik muu, mida meie uuringud näitasid, kandidaatide loendiks, mis ulatub ülilihtsast kuni & uumlber-swanky-ni. Isamaalistel ja esteetilistel põhjustel (ja mõistuse säilitamiseks) kõrvaldasime rahvuslikud ketid ja linnade liharestoranid. Meie 31 vaprat degusteerijat läbisid 12 343 miili, külastasid 253 restorani ja kogusid 45 naela.

Tulemused olid jahmatavad. Leegionid legendaarsetest kohtadest Ehkki ilmnes palju vanakooli liigeseid, tõstis möödunud päevade õhukese pudru ja mõttetu burgeri rutiinselt üles kahekümne esimese sajandi iteratsioon.

Järeldus? See juhtub siis, kui otsite kvaliteeti üle nostalgia. Otsides burgereid, mis meid jälgedes peatasid, jätsime tolmu sisse mõned pühitsetud nimed. Kahtlemata on burgerisõbrad lugejad nördinud mõne meie valiku ja puuduse pärast, aga olgu nii. Siin algab meie nimekiri Texase viiekümnest parimast hamburgerist. PATRICIA SHARPE JA JAKE SILVERSTEIN

Nr 1 Klassikaline juustuburger $12 (Selle hinna sees on friikartulid.) Viinamari, Dallas

Mitte võtta asjata Issanda & rsquose nime, aga kui kunagi leiduks burger, mis võiks istuda Kõigevägevama paremal käel, siis see oleks see. Me vannume. See on taevalik võileib igas pisiasjas. Majas jahvatatud liha on kümme untsi kvaliteetset padrunit (tuntud parima rasva ja tailiha suhte poolest). Pipraga peekon kuivatatakse kohapeal. Kergelt magus kukkel pärineb kohalikust pagariärist. Kas saate pildi kätte? Kas teie süljenäärmed on Pavlovia režiimis? Röövime edasi: Salat on Texase hüdropooniline Bibb, just õrnad sisemised lehed Lemley tomat on saavutanud ideaalse küpsuse. Valge Cheddari juust voolab üle lihakoogi, sulades vastupandamatult Dijonnaise seguga, mis on pühkitud üle rikkalikult võiga määritud, krõbedaks röstitud leiva. Kas on puudus? Ainult üks: kui teie suu pole Julia Robertsi ja rsquose suurune, peate enne näo täitmist selle torni hallatavale kõrgusele alla suruma. Grape & rsquos looming ei püüa teha radikaalseid manöövreid, kuid oma lihtsa täiuslikkusega saavutab see burgerluse tippu: paneb mõtlema, miks sa üldse midagi muud sööksid. See, et seda pakutakse ainult pühapäevase brantši ajal, muudab selle veelgi soovitavamaks. Tõsi, mõned kohukesed võivad pühapäeva hommikul veinibistroos burgerit süüa, kuid neil puudub Texase parim burger. 2808 Greenville Ave., 214-828-1981. PS

Nr 2 Counter Burger $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Counter Cafe, Austin

Vaatamata menüüle, kus on esmaklassilised krabikoogid ja praetud austrid, söövad igal lõunatunnil burgereid üle poole klientidest. See & rsquos mis juhtub, kui teil on koletis tabas. See lihtne ja veatu burger on nagu asjatundlikult koostatud kolmeminutiline poplaul: valesid noote pole. Käsipressitud kotlet on kuus untsi Coloradost pärit lihavat ja mahlakat Nimani veiseliha, mis on valmistatud eritellimusel. Kukli magusus mängib lihava bassijoone vastu kolmekordset ja lisandid annavad suurepärase varukoopia. Salat on Boston, sibul Bermuda, juust on väga hea cheddar ja tomatid on küpsed. Elegantne, lihtne, sõltuvust tekitav. 626 N. Lamar Blvd., 512-708-8800. PS

Nr 3 Juustureburger (roheliste tšillidega jalapeel ja ntildeo-juustukukkel) $7.50 Alamo springs Caf & eacute, Fredericksburg

On burgereid, mis lähevad vaikselt ja siis on neid, mis tuleb matile matta kahe käega ja kuhjaga salvrätikuid. Viimase kategooria tipus asub rohelise tšiili juustuburger selle väikese teehoone juures, mis asub Fredericksburgist kümme miili lõuna pool ilusat eikusagit. See burger on nagu teerull: peate kalli elu eest rippuma ja saate & rsquot keset maha tulla. Hõrgutavast, käsitsi pressitud kotletist tilguvad hõrgud veiselihamahlad (pole kahte ühesugust!) Ja segatakse röstitud rohelise tšilli, juustu, majoneesi ja sinepiga, et luua omamoodi jumalik burger-roux, mis imab pilvepehme jalape ja ntildeo-juustu kakuke, muutmata seda kunagi märjaks, ja jookseb käed alla (mõlemad), kui matad oma näo ikka ja jälle sellesse lihavasse imesse. 107 Alamo Rd., 830-990-8004. Suletud teisipäeval. JS

Nr 4 Toro Burger $8 Baar Toro Burger, El Paso

Niiske, värske Anguse pirukas sai kergelt kõrbenud ja servadelt räsitud, täpselt nagu ema kunagi tegi. Kuid ema ei teinud kunagi midagi sellist seesami brioche kuklit. Taevane arm! Lisanditeks on piparmünt, avokaado ja punakas chipotle-mayo segu nimega Toro kaste. Meile meeldib, kuidas avokaado pudru sisse kukub, ümbritsedes õrna kooki soises, nami -ses rikkalikus kookonis, mille juustust ja kastmest tulenev kerge kuumus läbi lõikab. See burger näeb välja kesklinna, kuid maitseb omatehtud. Kuidas ja kuidas nad seda teevad? Baar ja rsquos on tume ja stiilne segu põrmust ja funkist, mis viitab patustele. Glenlivet oma burgeriga ehk? 2609 N. Mesa, 915-533-4576. CL

Nr 5 Texase burger $8.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cove, San Antonio

& ldquoChompability & rdquo on sõna, mis jõudis meieni, kui hammustasime Cove & rsquose mahlast, kahe tolli pikkust Texas Burgerit, mis on meeldejääv variatsioon klassikalisest San Antonio oapurgerist. Meie hambad vajusid vaevata läbi kergelt röstitud kuklite ja kohtasime seejärel maisitükkide tekstuuriplahvatust. Kreemjad värske avokaado viilud sulandusid sujuvalt lihapirniga, millel oli tugev rohuga toidetud maitse. Grillitud sibul ning tomati- ja jalape-kiht ning ntildeo salsa mängisid kameerolle. Tegur seadetes ja mdasha muy funky söögikoht/pesumaja/autopesu ja mdashand kogu kogemus on unustamatu. 606 W. Cypress, 210-227-2683. Suletud Pühap. PS

Nr 6 Stodg $14 (Selle hinna sees on friikartulid.) Veranda, Dallas

Oh, saate tellida peene röstitud veiseliha võileiva sellest luksuslikust, kuid samas juhuslikust bistroost/kõrtsist elaval Knox-Hendersoni piirkonnas, kuid peate elama kahetsusega, et jätsite Stodgi vahele. Selle ilu seisneb selles, et see ja rsquos on keerukad, olemata eksootilised, kuid samas haarab oma olemuselt räpasuse, mis muudab burgeri nii imeliselt imeliseks. Foie-võiga määritud kukli (jah, lugesite õigesti) ja kopsaka veiselihakoogi vahele on pressitud õunapuu suitsutatud peekon, laagerdunud cheddar ja toidunäituseks ideaalne praemuna. Nagu üks sõber lühidalt ütles, on Stodg nagu manna taevast ja mdashonly, muna peal. 2912 N. Henderson Ave., 214-828-2916. BDS

Nr 7 Hamburgeri praad kukli peal $8.95 Perini rantšo liharestoran, Buffalo Gap

Kas sõnad & ldquoCertified Angus beef & rdquo pälvivad teie täieliku ja jagamatu tähelepanu? Aga & ldquoUSDA Choice & rdquo? Ikka ei tule fookusesse? Kaaluge hõõguvate mesquite süttide üle. & Rdquo Nüüd saime teid kätte.Kuulake, kui kvaliteetne lehmaliha on teie asi, siis see lihtsalt ei muutu sellest paremaks. Burgeri tipptase selles maalähedases Texase liharestoranis on igavene tõde. See ja rsquos keetsid seest suussulava roosakasroosa ja väljast sügava mahagonipuu ning tulistasid läbi meskiidi kipitava maitse. Täitke lõua-tilguti oma valitud cheddari, provolooni, grillitud seente ja sibulaga või roheliste tšillidega. 3002 FM 89, 325-572-3339. Suletud esmaspäeval PS

Nr 8. Peekoni ja Bleu juustuburger $6.85 Holland ja rsquos, Fort Worth

Mõnusalt maitsestatud pool kilo liha on lämmatatud kuhja sinihallitusjuustu ja puntra peekoniga. Hästi levinud chi ja shypotle majonees ühendab maitsed ning värsked lisandid sulgevad tehingu. Friikartulid on värskelt lõigatud ja puistatud meresoolaga ning see ei vanane kunagi. Kõrgete lagedega kohvik ja õllebaar on nime saanud Leo & ldquoDutch & rdquo Meyer, TCU grad, kellest sai sarvede konna ajaloo edukaim jalgpallitreener. 3009 S. Ülikooli dr., 817-927-5522. Vererõhk

Nr 9 Peekoni juustuburger $8.25 Beck & rsquos Prime, Houston

Selle Houstoni piirkonna miniketis leiduvad kaunid iludused on uhked. Veerand naela kotlet, iga päev padrunist jahvatatud, on grillitud mesquite söe kohal. Kergelt magus kukkel on kahvatukollane ja kergelt röstitud. Iga element on virnastatud ettevaatlikult. Aga oota! Enne allaneelamist peate maitsma siidise tomatimajoneesi Beck & rsquos Prime Sauce'i. Viimane boonus on see, et kuigi Beck & rsquos on mugav ja mitteametlik, pole see sukeldumine, võite oma vanaema siia viia. 1001 E. Mälestussilm, 713-863-8188. Veel kümme asukohta Houstoni piirkonnas. PS

Nr 10 Juustureburger paradiisis $7.99 Orlando ja rsquos Lubbock

Orlando & rsquos on Itaalia restoran, kuid Don & rsquot ei arvesta seda Paradise'i juustuburgeri vastu. Sama hästi võib see olla burgerirestoran, kus müüakse suurepäraseid spagette. Kaks maitsvat nelja untsi pealist välisfileed on kroonitud juustu, salati, sibula ja tomatitega. Kukkel on röstitud Itaalia rull, mis on harjatud või ja majoneesiga. See & rsquos sai krõmpsuva välisilme ja sooja nätske interjööri. Nagu Jimmy Buffett ütleks: & ldquo Noh, hea Jumal, kõikvõimas, kummale poole ma tüürin? & Rdquo 2402 Avenue Q, 806-747-5998. TP ja LW

Nr 11 Buffalo Burger $17 (Selle hinna sees on friikartulid.) Valge pühvlibaar, Gage Hotel Marathon

See rikkalik ja lausa lihalik burger pole mitte niivõrd söögikord, kuivõrd gastronoomiline väljakutse kogu kaasaegsele karjatööstusele. Umbes kaks hammustust hakkasime selles kahtlema tarkuses Ameerika piisonite põliskarjad hävitada ja tasandikke lehmadega uuesti asustada. Õrn, vähem rasvane pühvel tundus magusam kui veiseliha ja maitse (tellige see keskmiselt harva) sulandus ideaalselt sulatatud Gruy & egravere, saut ja ekseeritud seente ning suurepäraselt pärmse kukliga. See jõuab teie lauale veidi ülekujundatuna, kuid esimene nõtke hammustus vabandab selle tsiteeritud välimust. 101 USA 90 W, 432-386-4205. FM

Nr 12 Chop-House Burger (juustu ja peekoniga) $10.25 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kaas 3, Austin

Kas see võib tõesti olla spordibaar? Ühised & rsquos liiga stiilne ja nii & rsquos burger. Pool kilo värskelt jahvatatud veiseliha, mis on küpsetatud roosilise täiuseni, toetub kuninglikult neljakandilisel ciabatta -kuklil. Leib on röstitud ja kui lähedale toetuda, võite võise aroomi nuusutada. Juust on hea Longhorn cheddar ja peekon on peaaegu sama ülim siga siga, nagu me kunagi kohanud oleme. Taldriku ümardavad hakitud salat ja küpsete punaste tomatite ja lilla Bermuda sibula viilud. Parmesani ja murulauguga tolmunud friikartulid ja kartulisaapad ning mdashunderscore annavad siin parema filosoofia. 2700 Anderson Ln., 512-374-1121. PS

Nr 13 1/2 naela hamburgerit $5.79 Burger Värske, Conroe

Kartsime, et Burger Fresh -nimeline koht on tervislike pähklite töö, sellised inimesed, kes hukkuvad, kui lutserni võrseid ei tehta kättesaadavaks. Selle asemel leidsime klassikaliselt hea Anguse burgeri: käsitsi vormitud, kuumal restil suudelduna, millest voolab hoolikalt artereid ummistavaid mahlu, kuid mitte ülekaalukalt sinepi ja küpsete tomativiiludega üleval ning all majonees, salat ja valge sibula viilud ning puhkavad ühel jalal ja hapupiimakukil, millel oli jalape & ntildeo tükki ja juustu. 804 Gladstell Rd., 936-756-4414. SH

Nr 14. Bulgogi burger $4.99 Burger Tex II, Austin

Mõnikord tahate burgerit, mis on veidi erinev, ja selle tagasihoidliku restorani Korea omanikud valmistavad maitsvat vürtsi. Õrn veiseliha on julgelt marineeritud sojakastmes, küüslaugus ja seesamiõlis, kuid ainulaadseks teeb selle ainulaadne asjaolu, et see ja rsquos on peeneks lõigatud, mitte jahvatatud. Muidugi, seal võib olla mõningaid pahuraid puriste, kes nõuavad, et jahvatatud liha on hamburgerite lahutamatu osa. Nende nipsude kohta ütleme, et teie kaotus on meie (kehakaalu) tõus. Bulgogi kaste on kuum, korallivärvi segu röstitud küüslaugu ja sibulaga. Baaris fixin & rsquos riietate raseeritud liha ise värskete tomatite, karge salati ja omatehtud maitseainetega. 2912 Guadalupe, 512-477-8433. Suletud Pühap. PC

Nr 15 Hamburger $4.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Twisted Root Burger Co., Dallas

Ärge muretsege, kui teie esimene külastus sellesse kohta Deep Ellumi serval lõpeb meeleheitega. Liin valgub sageli uksest välja, nii et võite kaaluda tagasipöördumist väljalülitatud ajal (nt restorani avamise hetkel). Kuid rahvahulgad kinnitavad kvaliteeti. Veiselihakoogid ja mdafooripühvlid, põdrad ja muud hooajalised ulukiliha ning mdahare paksud, maguskartuli laastud on värsked ja vürtsikad hapukurgid on omatehtud koos juurõlle, jäätise ning chi & shypotle ketšupiga. Paljud burgeripoodid on täis silte ja kleebiseid, kuid siin paistab see kindlasti silma: & ldquoPühitsetud lehmad teevad parimaid hamburgereid. & Rdquo 2615 Commerce, 214-741-7668. Kaks muud asukohta Dallase piirkonnas. BDS

Nr 16 Kobe veiselihaburger $18 (Selle hinna sees on friikartulid.) Max & rsquos Wine Dive, Austin, Houston

See jõuab teie lauale brioche-kuklil, kus Belletoile kolmekordse koorega brie sulab sekundiks. Järgnev toiduorgia jääb teile meelde kogu eluks. Oma surivoodil (kuhu see burger kahjuks teid kiirendab) leiate end meenutamast lihamahlu, mis pihust välja voolas, juustu kaudu ja tilkhaaval kohevasse magusasse leiba leotatud. Kui teie arstil on krambid, öelge talle, et Kobe veiseliha peaks teie südamele tegelikult kasulik olema. Kolmekordse koorega brie aga. . . 207 San Jacinto Blvd., Austin, 512-904-0111 4720 Washington Ave., Houston, 713-880-8737. PS

Nr 17 Dirty Love Burger $5.77 Love Shack, Fort Worth

Et te ei unustaks, et burger on ennekõike veiselihatoode, leidub seal ka Dirty Love Burger Love Shackis, ilmastikutingimustes vabaõhumuusika ja inimeste vaatamise koht, mis asub Fort Worthi laos. Ainult Texases jahvataks keegi sisefileed ja rinnatükke, kuid segu annab nii suurepärase rasva ja lahja suhte, et rõõmustab teie maitsemeeli. Sellest suupaljast võtab osa kogu laudapood: sellega kaasneb mitte ainult krõbe õunapuu suitsutatud peekon, vaid ka praetud vutimuna, mis kleepub piruka külge. Pruun, kodus valmistatud armastusekaste sulandab kogu asja kuulsusrikkaks jamaks, mille võitsite ja rsquot peagi unustate. 110 E. Exchange Ave., 817-740-8812. Vererõhk

Nr 18 Ref Burger $5.99 Fatty & rsquos Burgers & amp; More, San Antonio

Nad tormavad selle teie lauale, liha endiselt säriseb. See vanakooli maksimum on see burger, mis on täiuslik ehitus magusast, röstitud omatehtud kuklist ja käsitsi pressitud veiselihakoogist, mis & rsquos on lihtsalt rasvane ja mahlane, et suus laguneda. Kesklinnast lõunasse sõites jälgige kollast kahekorruselist tuhaplokkidest hoonet, kus on mustade tähtedega & ldquoFatty & rsquos & rdquo. 1624 E. Commerce, San Antonio, 210-299-8110. Suletud Pühap. Kaks muud asukohta San Antonio piirkonnas. WM

Nr 19 Momak klassikaline burger $4.99 Momak & rsquos Backyard Malts & amp; Burgerid, San Antonio

Särgipoolne hoiatus: nägime rohkem kui ühte patrooni, kelle lõua alla tilkusid burgerimahlad (ja tuleb märkida, et naeratus näol). Kook on paks ja jääb kahe röstise võiga määritud seesamiseemne kukli vahele, millele on lisatud tavalised värsked köögiviljad. Lisaks muudavad koduõue puumaja ja murukattega mängunurk MoMak & rsquose ideaalseks peatuseks emale ja isale Burgerloverile. 13838 Jones Maltsberger Rd., 210-481-3600. KNP

Nr 20 Edela -burger $8.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kelly & rsquos Eastside, Plano

Kinnitage oma krambid ja suunduge selle üleliigse Everesti poole. Mägine avatud näoga burger on ankurdatud kaheksa untsi käsitsi pressitud, leegil grillitud lihaga, mis on kaetud sulatatud pipraga. Juustu kohal on aurutatud kihid röstitud poblanosid ja grillitud punast sibulat, lisaks kreemjas guacamole ja pico de gallo. Hingake sügavalt sisse, kui määrite röstitud ülemise kukli hapukoorega (siseringi näpunäide: selle soolamisel on suur erinevus) ja vajutage see oma kohale. Kohale tulles võib teil olla vaja šerpat, kes aitaks teil autot leida. 1422 Avenue K, 972-424-9200. BDS

Nr 21 Big & rsquoz Kuulus nr 1 $4.50 Big & rsquoz Burger Joint, San Antonio

Big & rsquozis on teie burgeri kohandamine hädavajalik, nii et jätkake ja makske raha, et see määrduda ja rdquo panna, praetud muna peal ja soe kuldne munakollane voolab aurava sertifitseeritud Anguse veiselihapihustiku lõhedesse. Muud lisad ja mdashfresh avokaado või magus jalape & ntildeo-cheddari kukkel ja mdashare on samuti tagasihoidliku tariifi väärt. Isegi kui te ei teadnud, et see tühi koht kuulub Andrew & ldquoLe R & ecircve & rdquo Weissmanile, võite arvata, kui vaatate väljamõeldud šikkade kastmete ja ketšupite pudeleid. 2303 N. Silmus 1604 W, 210-408-2029. Suletud esmaspäeval PS

Nr 22 Snuffy Burger $5.49 Kanaõli Co., Bryan

Tuleb tunnistada, et meie ootused ei olnud kõrged burgerite suhtes, mis saavutasid kuulsuse põhjatu tudengikõhu täitmisega, kuid pärast ühte suutäis Burgerit lasime me peaaegu võitleva & rsquo talupidaja välja! Snuffyt täiendavad pehme ja röstine kukkel, karge jäämägi, värske hakitud sibul, viilutatud tomat ja hapukurk. Arvestades selle burgeri kõrget kvaliteeti, andestati tõsiasi, et rikkalik majonees ja sinep kombineeriti mõnel raamatul alumisel kukkel ja mdasha no-no. 3600 S. College Ave., 979-846-3306. DC

Nr 23 Tiki Burger $6.49 Kohvik ja äge Michael Burger, Galveston

Meie Tiki Burger saabus Šveitsi juustukihi alla, täis seeni ja sibulat. Vastupidav nisukukkel sisaldas vaevalt õndsat aroomi, mis sosistas rannajookidest pärast pikki surfamis- ja päikesepäevi, kuid keerukate maitsete segunemine ületas kõike, mida me välismaal kogesime. Rannapallid ja mitmevärvilised ujukid ülevoolavad laest ja küünarnukist riputatud võrkkiige, et kujundada domineerivaks tänavaviitadega omaniku ja rsquose emakeelne saksa keel. 11150 FM 3005 (San Luis Pass Rd.), 409-740-3639. Suletud esmaspäeval ja teisipäeval. SS

Nr 24 Prantsuse ühendusburger $6.15 Burgerid, friikartulid ja kirsipirukad, Midland

Kui b & eacutearnaise kaste sobib praadile suurepäraselt, kas see ei tõstaks ka hamburgerit? Vastus ja mdasha kõlavad oui & mdashhas tõid kaasa ühe Lääne -Texase ja rsquose kõige ebatavalisema kulinaarse leiutise, ainsuse French Connection. Kergelt hapukas, õhukeses omatehtud b & eacutearnaise'is valatud kaheksa untsi eritellimusel küpsetatud liha nõuab hoolikat valikut kolme majakukli vahel: valge, nisu või jalape ja ntildeo-cheddar. Targalt soovitab juhtkond sinepi, ketšupi ja hapukurgi ära jätta. Kui ainult särav, kuid kastiga hoone näeks veidi vähem kommertslik välja. 5210 W. Wadley, 432-617-2327. LJG ja RR

Nr 25 Ameerika Kobe veiselihaburger $29 (Selle hinna sees on friikartulid.) Mockingbirdi bistroo, Houston

See hellitatud burgeriprints on armastavalt paigatud kaheksast untsist Ameerika Kobe veiselihast ja kroonitud mõnuka tahvlipõhjaga, see on fantastiliselt mahlane, naeruväärselt kallis ja lihtsalt ennekuulmatu. Te mitte ainult ei avasta, et hanemaks muudab kõik paremaks, vaid saate aastaid kokteilipidu lobiseda. Nüüd, teie, pikkerite jaoks, siin ja rsquose saladus: baarimenüüst saate suurepärase burgeri (koos Stiltoniga foie asemel), kaasa arvatud friikartulid vaid 9 dollari eest. 1985 Welch, 713-533-0200. PS

Nr 26 Juustuburger $9.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Parkside, Austin

Kahtlemata on mõned inimesed vastu igava burgeri tellimisele menüüst, kus on kaksteist liiki austreid, mida lennatakse iga päev kogu loomingust, kuid noh, need inimesed on lollid. See ekstra mahlane kotlett on kaetud valge cheddariga ja asetatud röstitud, kodus valmistatud kuklile. Liha on nii hästi maitsestatud, et võtate oma taldrikule kukkunud väikesed veiselihakesed. Kui sellel burgeril on puudusi, on see see, et see on õrn (6,5 untsi), mis tundub plaadi lakkumisel lausa julm. Krõbedad kartuliviilud, mis on pulbristatud hakitud küüslaugu, šalottsibula, peterselli, meresoola ja musta pipraga, rikuvad teid kõigi teiste friikartulite puhul. 301 E. 6., 512-474-9898. RB

Nr 27 Must pühvliburger $6.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Black Sheep Lodge, Austin

Kui teil, nagu meilgi, on sügav ja püsiv armastus nii pühvlitiibade kui ka hamburgerite vastu ja olete sageli mõelnud, kas koos ei tooda nad midagi suuremat kui nende osade summa, on see burger teie jaoks. Terav äädika ja Tabasco kaste on kuum, kuid mitte üle jõu käiv ning sinihallitusjuustu rikkust täiendavad paksud tomativiilud ning õrn kevadine rukola ja spinati segu. Me teame, et see kõlab veidi õelusena, kuid tasakaalu tagavad spordibaar ja rsquos piljardilaud, noolelauad, lühikeste pükstega ettekandjad ja rikkalikud ESPN-i jaoks häälestatud lameekraaniga televiisorid. 2108 S. Lamar Blvd., 512-707-2744. KNP

Nr 28 Preili Hattie Burger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Miss Hattie & rsquos Caf & eacute And Saloon, San Angelo

Kui restorani ja rsquose teema avaldab austust ajaloolisele kohalikule bordellile, soovib ta kahtlemata, et kliendid lahkuvad rahulolevalt. Ja nad teevad seda: keegi ei ole kunagi tellinud Miss Hattie ja mdasha jultunud, avatud näoga numbrit, mis koosneb lihavast, Worcestershire’i teraga, grillitud lihapirukast ja lisandite lisandist, sh pipar-jakkjuust ja karge peekon, pluss jalape ja ntildeos, röstitud punased paprikad ja chipotle aioli & mdashand olid vähem kui küllastunud. Nautige Gay üheksakümnendate atmosfääri, kui ootate vältimatut küsimust, & ldquoDaddy, what & rsquos a bordello? & Rdquo 26 E. Concho Ave., 325-653-0570. Suletud Pühap. LJG ja RR

Nr 29 Kahekordne Hamburger $4.20 Mel & rsquos Country Caf & eacute, Tomball

Mel & rsquos pole lähedal või isegi mitte lähedal sellele, mida võiks pidada läbitud teeks, kuid ees ootab burgerielamus, mis on teie vaeva väärt. Käsitööna valminud pirukad on nii mahlased ja maitsvad, nagu oleks neid töödeldud mingisuguse kastmevanniga. Need tulevad keskmiselt hästi röstitud kuklil, kaasas de rigueur hakitud salat, tomat, hapukurk, mahukas hakitud sibul, sinep ja majonees. Mida sa ootad? 24814 Stanolind Rd., 281-255-6357. Suletud esmaspäeval DC

Nr 30 Poole perse burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Möirgav kahvel, Austin

Enne tellimist tuleb esitada väga isiklik küsimus: kas sa oled suur või pool perse? See on lahe, kui teil on suur tagumik, kuid õnneks piisab isegi kaheksa-untsisest pool-persest. Käsitsi valmistatud 100-protsendilise jahvatatud padruni juurde on lisatud laagerdunud cheddar ja kolm krõbedat riba suurepärast lahja peekonit. Chipotle mayo (lõpmatult parem kui tavaline mayo, IOHO) tuleb küljele. Üks puudus on see, et paratamatu lihamahlade leotamine leotab alumist kuklit, mistõttu võileib hakkab umbes poole söögi ajal lagunema. Ausalt öeldes, Half Ass ei söö nii hästi, kuid nagu ema ütles, segatakse kõik kõhus niikuinii ja kas kõik katastroofid maitsesid nii hästi. (Lisaks võiks maitsev sööja alati & mdashgasp! & Mdashuse kahvlit kasutada.) 701 Congress Ave., 512-583-0000. Kaks muud asukohta, üks Austinis ja üks San Antonios. PS

Nr 31 Frisco Burger $3.99 Gene & rsquos Maitsev burger, Wichita juga

Klassikalise tšillijuustuburgeri puhast ennekuulmatust kehastab Gene & rsquose legendaarne Frisco Burger. Tšilli voolab taldrikule lavaalselt, juust katab selle kullaga. Sa tahad pärast seda voolikut maha võtta, kuid see on seda väärt. See valjuhäälne populaarne ühendus tähistab oma viiekümnendat burgerite keeramise ja serveerimiskokteilide aastat Põhja -Texases, ja nende turistide arv, kes on selle neoonmärgi ees jäätisekoonuse kujul pilte teinud, peab nüüd miljonites. 2310 Holliday, 940-767-1921. Suletud Pühap. KC

Nr 32 Brie ja Granny Smith Burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cliff Cafe, Dallas

Burgerile puuvilju panna? Miks, see & rsquos nagu Willie Nelsoni panemine reggae plaadile! Oota, see juhtus. Ja see oli kuidagi loogiline, kas pole? Noh, Brie ja Granny Smith Burger selles ühises hotellis Belmont ei erine. Õun on hapukas, tasakaalustades soolase juustu õhku puhastava krõbedusega ja pakkudes lava, millel lihav veiselihakook saab esineda. Kui teile meeldib teie burger, siis võite olla pettunud. (Restoran on kuni septembrini renoveerimistööde tõttu suletud, kuid burgerit serveeritakse endiselt hotelli baaris.) 901 Fort Worth Ave., 214-393-2300. Vererõhk

Nr 33 Bean ja Frito Burger $4.95 Bracken Store Caf & eacute, San Antonio

Tex-Mexi kombineeritud plaat kuklil ja see annab võimaluse mõelda sellele San Antonio oapurgeri iteratsioonile. Uuendatud ubadega kaetud ja karge, soolase maisikrõpsuga täidetud behemot on veel Ameerika-Cheddari segu, hakitud sibula ja viilutatud marineeritud jalape & ntildeos. Nii hullumeelselt kui see ka ei kõla, koondub kõik üheks uhkeks, lõugu pühkivaks, särki lõhestavaks eineks. Vaadake hammustuste vahel vintage-nipsasjade ja vanade numbrimärkide kogumit, mis kaunistavad maastikusõidukite ja rsquose kiviseinte iga pinda. 18415 Bracken Dr., 210-651-6515. Suletud Pühap. WM

Nr 34 Hamburger $3.10 Sam & rsquos Deli Diner, Houston

Vaata ette. Kui te pole ettevaatlik, võite oma foto seinale panna ja sellise hüüdnime nagu & ldquotwo-a-day poiss. & Rdquo Aga kes võiks teid süüdistada? Burgerid on maitsvad ja odavad (kogu meie söök maksab vähem kui 10 dollarit). Auhinnaks on röstise võiga määritud kukli vahel peidetud krõbe hakitud salat ja hõõguvad punased tomatid: paks, mahlane pirukas, milles on just nii palju rasva, et saaksite käsitsi sooritada. Kombineerige see Byron Freeze'iga (segatud vaniljejäätis ja juureõlu) ning saate tantsida kogu tee koju. 11637 I-10 (Katy Fwy.), 281-497-8088. Suletud kuu viimasel pühapäeval. MG

Nr 35 Tavaline (Asadero juustuga) $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Dry Creek Caf & eacute, Houston

On meelelahutuslikke burgereid ja saledaid burgereid. Kui teie maitse burgerites meeldib rohkem Scarlett Johanssonile kui näiteks Audrey Hepburnile, minge kohe seda võileiba sööma: poolekilone värskelt jahvatatud musta Anguse veiselihakook saabub kõik sädelev ja mahlane röstitud täisteranipule. Salat on krõbe, õhukeste viiludega hapukurk hapukas ja tomat on kahvaturohelise asemel küps punane. Väikese tasu eest võite valida ühe kuuest juustust ja rikkaliku kreemja asadero varjutamise tulemuseks on eritellimusel valmistatud gloppiness, kus iga maitse seisab endiselt omaette: täiuslikkus kukli peal. 544 Yale, 713-426-2313. PRL

Nr 36 Ehita oma burger $3.99 Hamburgeri pood, Jefferson

Selle tagasihoidliku söögikoha seinad Jeffersoni ja rsquose ajaloolise kesklinna serval on kaetud eelmiste patroonide poolt jäetud dollarite arvetega. selliseid Gimmicksit kasutatakse tavaliselt tähelepanu kõrvalejuhtimiseks nii-nii toidult. Kuid selles burgeri ilus on kõike õiget: seespool röstitud padjapehme kukkel, tomativiil, mis läbimõõduga peaaegu konkureerib leivaga, neli just nii asetatud hapukurki, majoneesi ja sinepi mõistlik eraldamine ning asümmeetriline kook, mis sisaldab rasvase ja maitset parandava resti soolaseid laike. Selgub, et selle kalli tapeedi taga on põnev lugu: 2005. aastal, pärast seda, kui omanikud serveerisid Katrina evakueerituile rohkem kui kaks tuhat tasuta sööki, hakkasid tänulikud külastajad arveid armastuspakkumisena jätma. 101 S. Market, 903-665-3251. JB

Nr 37 Hamburger $4.95 Võimas, Austin

See klanitud uus kiirtoidu frantsiis ja mdash, millel on einestamisnurgas desinfitseerivad ja kvaliteetsed mullivannid ja rdquo ning mdashlookid näevad liiga burgeva ja burgeri valmistamiseks korporatiivsed. Õnneks serveerib see tšau, millel on rasvase lusika süda ja hing. Suus sulavad eritellimusel valmistatud poolpundrid on käsitsi valmistatud looduslikust veiselihast, mida jahutatakse iga päev ettevõttes. Käsipressitud limonaadis on just paras magusa ja hapu tasakaal ning kortsus lõigatud friikartulid, mis on tolmutatud meresoolaga, on omatehtud. 5601 Brodie Ln., Ste. 1300 512-735-2800. Kaks muud asukohta Austini piirkonnas. PC

Nr 38 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Roadhouse, Bastrop

Texases väidavad paljud inimesed õigustatult, et jalape ja ntildeose lisamisega saab iga roogi paremaks muuta. Mujal on teistel sarnased uskumused toorjuustu kohta. See meisterlik võileib toob need kaks laagrit kokku suurepäraste tulemustega. Paprika annab tuld, samal ajal kui suured juustuviilud sulavad rahustavalt mahlase veiselihakoogi kohal hapukakukil. Kuidagi terav kuumus ja kreemjas rikkalikkus kinnitavad veiseliha, et luua maitsepomm, mis lööb su toolilt välja või vähemalt jätab su poole teadvusena üle gastronoomilise deliiriumi üle laua. 2804 Texas Hwy. 21 E (Bastropi looduspargi vastas), 512-321-1803. Vererõhk

Nr 39 Vanamoodne HamBurger $4 Lankfordi toidupood ja turg, Houston

Siin ja rsquos burger, mida võiksite võtta neljanda juuli piknikule: käsitsi patsutatud, poole tolli paksune lihapaber seesamiseemnetest kukkel kergelt röstitud tomati viilutatud paks jääsalat, mis on purustatud selle olulise tekstuuri jaoks, mis hoiab kõik pehmeks. Selles hamburgeris pole midagi väljamõeldud ja see on põhjus, miks see meile meeldib. See on see, mis see on, ja nii & rsquos mugav, kortsus, Mayberry-sarnane kohvik ise. Üks sõbra ja rsquose tähelepanek ütleb kõik: & ldquoKõik, kellele Lankfordi toidupood ei meeldi, ei tee midagi ja neil pole midagi viga. & Rdquo 88 Dennis, 713-522-9555. Suletud Pühap. PS

Nr 40 Juustuburger $6.89 (Selle hinna sees on friikartulid.) Klassikalised burgerid ja & ldquoMoore & rdquo, Kerrville

Kuigi see pole suur, nõuab Classics & rsquo juustuburger korralikult juhtimiseks kahe käega haaret. Selle pirukas on käsitsi valmistatud sel päeval värskelt jahvatatud veiselihast ja asetatud võiga röstitud kuklile krõbedate maitseainete alla. Nad valmistavad seda lugupidavalt teie spetsifikatsioonide järgi (väiksemate linnade burgerikohtades on see haruldus, meil on kahju teatada) ja isegi & ldquomedium & rdquo jäid viimase hammustuseni kenaks ja hellaks. Taldrikule tungivad kergelt purustatud friikartulid määravad & ldquoaddictive. & Rdquo 448 Sidney Baker South, 830-257-8866. Suletud Pühap. ER

Nr 41 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $9.59 (Selle hinna sees on friikartulid.) Pererestoran Koffee Kup, Hico

Eelmise aasta detsembris andsime Koffee Kupile noogutuse meie parimate väikelinnakohvikute kokkuvõttes ja kui soovite selle tõde teada saada, sündis kogu see parim burgerilugu, sest me ei suutnud lõpetada selle peale mõtlemist (või jammeldamist). uskumatu burger ja vajas vabandust, et naasta Hicosse ja süüa veel üks. Tõsiselt. See on hea. Texas Hwy. 6 ja amp. US 281, 254-796-4839. PS

Nr 42 Juustuburger $3.75 Hruska & rsquose kauplus ja pagariäri, Ellinger

Austini ja Houstoni vahel Texase maanteel 71 asub väike Ellingeri alevik. Just siin, naljaka nimega bensiinijaamas, tipptasemel Tšehhi pagaritöökojas ja väljaspool maailma asuvas grillis, elab ilma vigadeta burger. Leib on maitsekas, mahlane ja rikkalik, kukkel röstitakse täiuslikult, tomatid on küpsed, värskelt viilutatud sibula ja hapukurgi rõngad on kõik, mis nad peaksid olema, ja jäämägi klõpsab. Platooniliste mõõtmetega on see kõik seotud ülaosaga Miracle Whip, põhjas terav kollane sinep ja vahel siidine juust. 109 Texas Hwy. 71 W, 979-378-2333. DC

Nr 43 Rosco Burger $6.05 (Selle hinna sees on friikartulid.) Rosco & rsquos Burger Inn, El Paso

Kahekordse juustuga kahekordse lihaga Rosco burger on sokk-see-mulle komplekt koos suitsutatud veiselihakookidega, mis on väljast suletud, kuid mahlased sulatatud hea ol & rsquo Ameerika juustu ja sooja kukli vahel, mis maitseb justkui just hommikul tehti see värskeks. Kõik see on raamitud karge salati ja mõnusate küpsete tomatitega. Lisaks annab pidevalt särisev grill sellele vanaaegsele burgeriliidule imelise juustuburgeri lõhna. Rogelio Carrasco avas esmakordselt koha 1955. aastal ümberehitatud majas kolm põlvkonda hiljem, see ja rsquos käis kohe mööda. 3829 Tompkins Rd., 915-564-9028. Suletud pühapäev ja esmaspäev LBH

Nr 44 Stopher Burger $7.75 (Selle hinna sees on friikartulid.) Port Aransase õlletehas, Port Aransas

Oi hull päev! Rannaäärne õlletehas, mis müüb suurepäraseid burgereid! Meie jääkülm kruus sobis kaunilt koos Stopher & mdasha käsitsi valmistatud piprakoogiga kergelt magusale omatehtud kuklile, mis oli väljast röstine-võine-krõmpsuv ja seest parajalt nätske. Klassikalised maitseained olid värsked ja maguskartuli friikartulid krõbedalt maitsvad. Lõdvestuge kajakate kuulamise ajal ja imetage tekil varjulise vihmavarju all teist õlut. 429 N. Alister, 361-749-2739. PBM

Nr 45 Mesquite Burger $5.50 Goode Company Hamburgers ja Taqueria, Houston

Ärge unustage friikartuleid. Goode Company-s saavad nad käsitsi lõigata ja oma soolase-pipra headuses sama ahvatlevalt nagu selle naabruses asuva restorani päikeseline vibe. Burgeri peal on seesamiga täidetud võine kukkel, millel on säravad jäämäelehed, helded sibulaviilud ja mahlased punased tomatid. Lisate maitseainete baarist jazzilist fixini ja rsquosid nagu salsa ja guacamole. Kergelt rasvane söestunud veiselihakook meenutab perekonna tagaaias tehtud toiduvalmistamisi. Õnneks ei olnud isa sel ajal & rsquot, et meid jagada. 4902 Kirby Dr., 713-520-9153. MG

Nr 46 Roheline Tšiili Swissburger $6.99 Snuffer & rsquos restoran ja baar, Dallas

See on klassikaline Dallase koht, kus haarata pärast tööd burger, vaadata mängu ja juua õlut ning see sobib suurepäraselt ka peredele. Rahulik Greenville Avenue originaal avati 1978. aastal ja sellest ajast alates on Dallase ümbruses tärganud rohkem asukohti. Kuid see, mis jääb samaks, on selle suure, suussulava burgeri kvaliteet, eriti juustumaitseline Green Tšiili Swissburger, mis on kuhjatud kõrgete riivitud salatite ja rasvaste tomativiiludega. Ja kuigi friikartuleid on raske võita, siis olge hull, kui ei telli Cheddari friikartuleid kohta, mis on piisavalt julge, et väita, et see on nende leiutatud. 3526 Greenville Ave., 214-826-6850. Seitse muud asukohta Dallases. BDS

Nr 47 Diablo Burger $10.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Fred & rsquos Texas Caf & eacute, Fort Worth

Pool kilo jahvatatud veiseliha grillitakse ja selle peale lisatakse maitsmismeele ja nashashiringi chipotlesid, kuhjatakse Šveitsi juustuga ning kroonitakse sibula, hapukurgi, tomati, salati ja sinepiga. Vürtsikad elemendid mängivad suurepäraselt jahedate ja lehtedega sulatatud juustu vastu, mis tagab liimi, mis hoiab seda kõike koos. Märkus: Don & rsquot ei mõtle isegi sellele, et tipptunnil kiiluda end sellesse populaarsesse, ärevasse kohvikusse ja baari. 915 Currie, 817-332-0083. Suletud esmaspäeval ER

Nr 48 Hamburguesa Mexicana $4.39 (Selle hinna sees on friikartulid.) Speedy & rsquos Burger, Houston

See võileib on hiilgav näide Tex-Mexi sulandumisest: võtke pirukas ja kukkel, pange liha queso blanco sisse, lisage läikiv viil soolase singi ja tükeldatud jalape & ntildeos ning jätkake kuhjamist küpsete avokaado viiludega koos & mdashwait'iga , lubage & rsquosel seda teha hispaania keeles, sest see kõlab palju paremini & mdash tomate fresko, mayonesa, mostaza, lechuga, y cebolla. Tulemuseks on vürtsikas piiriületusrõõm, mis sobib täielikult sellele kodusele roosade seintega kohale Houstoni ja rsquose põhjaküljel. 6303 Irvington Blvd., 713-692-4435. PRL

Nr 49 Hamburger $6.95 Gurmeeburger Grill, San Antonio

Sa hammustad õrnalt ja kook & rsquos grilltriibuline väliskülg annab niiske, keskmiselt haruldase keskkoha. Kaheksa untsi sertifitseeritud Anguse unist valmistatud liha maitsestatakse nii seest kui väljast ja serveeritakse röstitud, värskelt küpsetatud juuretise rullile. Kohandage seda imeliste ja imeliste lisanditega (grillitud ananass või röstitud punane pipar, keegi?) Ja juustudega (ameerika vanakoolilastele, Camembert frankofiilidele). Seade on rohkem ribakeskus kui auväärne burgeriliit, kuid sulgege silmad ja burger veenab teid vastupidises. 18414 USA 281 N, Ste. 116 210-545-3800. KNP

Nr 50 #1 Jakes Special $5.49 Jakes, Dallas

Märkades Metroplexis laiali levinud Jakese stende, võib teil tekkida kiusatus seda kohta proovida. Hea otsus. #1 Jakes Special on suur ja kaks õhukest, kuid mahlast ja hästi maitsestatud kotletti, millele on lisatud Ameerika juustu ja tuhande saare kastet (olete üllatunud, kui hästi magus tomati maitse lihaga täiendab). Ka Jakesele ainulaadne: võine röstitud moonikuklid kohalikust pagariärist. 6606 Skillman Rd., 214-349-1422. Vererõhk

Lugege neid lisalugusid 50 suurimat hamburgerit Texases:

Kuulsad texlased oma lemmikburgeritest
Rebecca Robinson, Joaquin Jackson, Little Joe Hernandez, Michael Williams, Betty Buckley ja Bum Phillips.

Milline lugu
Kuidas sai tagasihoidlikust Corpus Christi burgerialusest Texase ikoon.

Maailm ja esimene hamburger
Seda serveeriti Texases Ateenas, ükskõik mida härra Cutlets ütleb.

Kuidas me seda tegime
Meie 31 teadlast koolitati rangelt ja saadeti välja.


50 suurimat hamburgerit Texases

Gastro-teaduslik uurimus burgeri leiutanud osariigi parimate burgerite kohta, sealhulgas Toro (#4), Stodg (#6), preili Hattie (#28) ja meie parimas pesas ime. liha serveeritakse ainult pühapäeviti. Pole ime, et nad nimetavad seda Issanda päevaks.

Grillitud rinnatükk, kana praetud praad ja tacod kõrvale ei jää enam ikoonilist Texase toitu kui hamburger. Siin ei leiutatud mitte ainult kuulsaim Ameerika võileib, vaid iga päev tarbime meie, texlased, burgereid miljonite kaupa. Seetõttu jõudis Texas Monthly umbes pool aastat tagasi järeldusele, et on viimane aeg avaldada lõplik lugu selle põlisrahvaste toidu tähistamiseks ja tuua välja viiskümmend parimat näidet, mida praegu pakutakse. See, et selline lugu pole neid lehti varem määrdunud, ei tundunud seletamatu.

Peaaegu kohe saime tegematajätmisest aru. Ülesanne oli võimatu! Kõigil, kes meid koridoris kirjutasid, helistasid või peatasid, oli erinev lemmikburger. (Lõbutsemiseks palusime ka hunniku tähelepanuväärseid texlasi nende parimate valikute jaoks.) Muidugi, klassikaliste liigeste nimed kerkisid pidevalt esile, kuid põhimõtteliselt nimetasid inimesed oma naabruskonna lemmikuid. Tundus, nagu oleksime küsinud: & ldquoKes & rsquos on Texase parim laps? & Rdquo Vastus & rsquos alati & ldquoMine, muidugi. & Rdquo (Toimetajad ja märkus: Selguse huvides: & ldquo Viiskümmend parimat last Texases & rdquo ei kuvata eelseisvas numbris, palun ärge saatke kandidaate.)

Me koostasime need soovitused ja kõik muu, mida meie uuringud näitasid, kandidaatide loendiks, mis ulatub ülilihtsast kuni & uumlber-swanky-ni. Isamaalistel ja esteetilistel põhjustel (ja mõistuse säilitamiseks) kõrvaldasime rahvuslikud ketid ja linnade liharestoranid. Meie 31 vaprat degusteerijat läbisid 12 343 miili, külastasid 253 restorani ja kogusid 45 naela.

Tulemused olid jahmatavad. Leegionid legendaarsetest kohtadest Ehkki ilmnes palju vanakooli liigeseid, tõstis möödunud päevade õhukese pudru ja mõttetu burgeri rutiinselt üles kahekümne esimese sajandi iteratsioon.

Järeldus? See juhtub siis, kui otsite kvaliteeti üle nostalgia. Otsides burgereid, mis meid jälgedes peatasid, jätsime tolmu sisse mõned pühitsetud nimed. Kahtlemata on burgerisõbrad lugejad nördinud mõne meie valiku ja puuduse pärast, aga olgu nii. Siin algab meie nimekiri Texase viiekümnest parimast hamburgerist. PATRICIA SHARPE JA JAKE SILVERSTEIN

Nr 1 Klassikaline juustuburger $12 (Selle hinna sees on friikartulid.) Viinamari, Dallas

Mitte võtta asjata Issanda & rsquose nime, aga kui kunagi leiduks burger, mis võiks istuda Kõigevägevama paremal käel, siis see oleks see. Me vannume. See on taevalik võileib igas pisiasjas. Majas jahvatatud liha on kümme untsi kvaliteetset padrunit (tuntud parima rasva ja tailiha suhte poolest). Pipraga peekon kuivatatakse kohapeal. Kergelt magus kukkel pärineb kohalikust pagariärist. Kas saate pildi kätte? Kas teie süljenäärmed on Pavlovia režiimis? Röövime edasi: Salat on Texase hüdropooniline Bibb, just õrnad sisemised lehed Lemley tomat on saavutanud ideaalse küpsuse. Valge Cheddari juust voolab üle lihakoogi, sulades vastupandamatult Dijonnaise seguga, mis on pühkitud üle rikkalikult võiga määritud, krõbedaks röstitud leiva. Kas on puudus? Ainult üks: kui teie suu pole Julia Robertsi ja rsquose suurune, peate enne näo täitmist selle torni hallatavale kõrgusele alla suruma. Grape & rsquos looming ei püüa teha radikaalseid manöövreid, kuid oma lihtsa täiuslikkusega saavutab see burgerluse tippu: paneb mõtlema, miks sa üldse midagi muud sööksid. See, et seda pakutakse ainult pühapäevase brantši ajal, muudab selle veelgi soovitavamaks. Tõsi, mõned kohukesed võivad pühapäeva hommikul veinibistroos burgerit süüa, kuid neil puudub Texase parim burger. 2808 Greenville Ave., 214-828-1981. PS

Nr 2 Counter Burger $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Counter Cafe, Austin

Vaatamata menüüle, kus on esmaklassilised krabikoogid ja praetud austrid, söövad igal lõunatunnil burgereid üle poole klientidest. See & rsquos mis juhtub, kui teil on koletis tabas. See lihtne ja veatu burger on nagu asjatundlikult koostatud kolmeminutiline poplaul: valesid noote pole. Käsipressitud kotlet on kuus untsi Coloradost pärit lihavat ja mahlakat Nimani veiseliha, mis on valmistatud eritellimusel. Kukli magusus mängib lihava bassijoone vastu kolmekordset ja lisandid annavad suurepärase varukoopia. Salat on Boston, sibul Bermuda, juust on väga hea cheddar ja tomatid on küpsed. Elegantne, lihtne, sõltuvust tekitav. 626 N. Lamar Blvd., 512-708-8800. PS

Nr 3 Juustureburger (roheliste tšillidega jalapeel ja ntildeo-juustukukkel) $7.50 Alamo springs Caf & eacute, Fredericksburg

On burgereid, mis lähevad vaikselt ja siis on neid, mis tuleb matile matta kahe käega ja kuhjaga salvrätikuid. Viimase kategooria tipus asub rohelise tšiili juustuburger selle väikese teehoone juures, mis asub Fredericksburgist kümme miili lõuna pool ilusat eikusagit. See burger on nagu teerull: peate kalli elu eest rippuma ja saate & rsquot keset maha tulla. Hõrgutavast, käsitsi pressitud kotletist tilguvad hõrgud veiselihamahlad (pole kahte ühesugust!) Ja segatakse röstitud rohelise tšilli, juustu, majoneesi ja sinepiga, et luua omamoodi jumalik burger-roux, mis imab pilvepehme jalape ja ntildeo-juustu kakuke, muutmata seda kunagi märjaks, ja jookseb käed alla (mõlemad), kui matad oma näo ikka ja jälle sellesse lihavasse imesse. 107 Alamo Rd., 830-990-8004. Suletud teisipäeval. JS

Nr 4 Toro Burger $8 Baar Toro Burger, El Paso

Niiske, värske Anguse pirukas sai kergelt kõrbenud ja servadelt räsitud, täpselt nagu ema kunagi tegi. Kuid ema ei teinud kunagi midagi sellist seesami brioche kuklit. Taevane arm! Lisanditeks on piparmünt, avokaado ja punakas chipotle-mayo segu nimega Toro kaste. Meile meeldib, kuidas avokaado pudru sisse kukub, ümbritsedes õrna kooki soises, nami -ses rikkalikus kookonis, mille juustust ja kastmest tulenev kerge kuumus läbi lõikab. See burger näeb välja kesklinna, kuid maitseb omatehtud. Kuidas ja kuidas nad seda teevad? Baar ja rsquos on tume ja stiilne segu põrmust ja funkist, mis viitab patustele. Glenlivet oma burgeriga ehk? 2609 N. Mesa, 915-533-4576. CL

Nr 5 Texase burger $8.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cove, San Antonio

& ldquoChompability & rdquo on sõna, mis jõudis meieni, kui hammustasime Cove & rsquose mahlast, kahe tolli pikkust Texas Burgerit, mis on meeldejääv variatsioon klassikalisest San Antonio oapurgerist. Meie hambad vajusid vaevata läbi kergelt röstitud kuklite ja kohtasime seejärel maisitükkide tekstuuriplahvatust. Kreemjad värske avokaado viilud sulandusid sujuvalt lihapirniga, millel oli tugev rohuga toidetud maitse. Grillitud sibul ning tomati- ja jalape-kiht ning ntildeo salsa mängisid kameerolle. Tegur seadetes ja mdasha muy funky söögikoht/pesumaja/autopesu ja mdashand kogu kogemus on unustamatu. 606 W. Cypress, 210-227-2683. Suletud Pühap. PS

Nr 6 Stodg $14 (Selle hinna sees on friikartulid.) Veranda, Dallas

Oh, saate tellida peene röstitud veiseliha võileiva sellest luksuslikust, kuid samas juhuslikust bistroost/kõrtsist elaval Knox-Hendersoni piirkonnas, kuid peate elama kahetsusega, et jätsite Stodgi vahele.Selle ilu seisneb selles, et see ja rsquos on keerukad, olemata eksootilised, kuid samas haarab oma olemuselt räpasuse, mis muudab burgeri nii imeliselt imeliseks. Foie-võiga määritud kukli (jah, lugesite õigesti) ja kopsaka veiselihakoogi vahele on pressitud õunapuu suitsutatud peekon, laagerdunud cheddar ja toidunäituseks ideaalne praemuna. Nagu üks sõber lühidalt ütles, on Stodg nagu manna taevast ja mdashonly, muna peal. 2912 N. Henderson Ave., 214-828-2916. BDS

Nr 7 Hamburgeri praad kukli peal $8.95 Perini rantšo liharestoran, Buffalo Gap

Kas sõnad & ldquoCertified Angus beef & rdquo pälvivad teie täieliku ja jagamatu tähelepanu? Aga & ldquoUSDA Choice & rdquo? Ikka ei tule fookusesse? Kaaluge hõõguvate mesquite süttide üle. & Rdquo Nüüd saime teid kätte. Kuulake, kui kvaliteetne lehmaliha on teie asi, siis see lihtsalt ei muutu sellest paremaks. Burgeri tipptase selles maalähedases Texase liharestoranis on igavene tõde. See ja rsquos keetsid seest suussulava roosakasroosa ja väljast sügava mahagonipuu ning tulistasid läbi meskiidi kipitava maitse. Täitke lõua-tilguti oma valitud cheddari, provolooni, grillitud seente ja sibulaga või roheliste tšillidega. 3002 FM 89, 325-572-3339. Suletud esmaspäeval PS

Nr 8. Peekoni ja Bleu juustuburger $6.85 Holland ja rsquos, Fort Worth

Mõnusalt maitsestatud pool kilo liha on lämmatatud kuhja sinihallitusjuustu ja puntra peekoniga. Hästi levinud chi ja shypotle majonees ühendavad maitsed ja värsked lisandid sulgevad tehingu. Friikartulid on värskelt lõigatud ja puistatud meresoolaga ning see ei vanane kunagi. Kõrgete lagedega kohvik ja õllebaar on nime saanud Leo & ldquoDutch & rdquo Meyer, TCU grad, kellest sai sarvede konna ajaloo edukaim jalgpallitreener. 3009 S. Ülikooli dr., 817-927-5522. Vererõhk

Nr 9 Peekoni juustuburger $8.25 Beck & rsquos Prime, Houston

Selle Houstoni piirkonna miniketis leiduvad kaunid iludused on uhked. Veerand naela kotlet, iga päev padrunist jahvatatud, on grillitud mesquite söe kohal. Kergelt magus kukkel on kahvatukollane ja kergelt röstitud. Iga element on virnastatud ettevaatlikult. Aga oota! Enne allaneelamist peate maitsma siidise tomatimajoneesi Beck & rsquos Prime Sauce'i. Viimane boonus on see, et kuigi Beck & rsquos on mugav ja mitteametlik, pole see sukeldumine, võite oma vanaema siia viia. 1001 E. Mälestussilm, 713-863-8188. Veel kümme asukohta Houstoni piirkonnas. PS

Nr 10 Juustureburger paradiisis $7.99 Orlando ja rsquos Lubbock

Orlando & rsquos on Itaalia restoran, kuid Don & rsquot ei arvesta seda Paradise'i juustuburgeri vastu. Sama hästi võib see olla burgerirestoran, kus müüakse suurepäraseid spagette. Kaks maitsvat nelja untsi pealist välisfileed on kroonitud juustu, salati, sibula ja tomatitega. Kukkel on röstitud Itaalia rull, mis on harjatud või ja majoneesiga. See & rsquos sai krõmpsuva välisilme ja sooja nätske interjööri. Nagu Jimmy Buffett ütleks: & ldquo Noh, hea Jumal, kõikvõimas, kummale poole ma tüürin? & Rdquo 2402 Avenue Q, 806-747-5998. TP ja LW

Nr 11 Buffalo Burger $17 (Selle hinna sees on friikartulid.) Valge pühvlibaar, Gage Hotel Marathon

See rikkalik ja lausa lihalik burger pole mitte niivõrd söögikord, kuivõrd gastronoomiline väljakutse kogu kaasaegsele karjatööstusele. Umbes kaks hammustust hakkasime selles kahtlema tarkuses Ameerika piisonite põliskarjad hävitada ja tasandikke lehmadega uuesti asustada. Õrn, vähem rasvane pühvel tundus magusam kui veiseliha ja maitse (tellige see keskmiselt harva) sulandus ideaalselt sulatatud Gruy & egravere, saut ja ekseeritud seente ning suurepäraselt pärmse kukliga. See jõuab teie lauale veidi ülekujundatuna, kuid esimene nõtke hammustus vabandab selle tsiteeritud välimust. 101 USA 90 W, 432-386-4205. FM

Nr 12 Chop-House Burger (juustu ja peekoniga) $10.25 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kaas 3, Austin

Kas see võib tõesti olla spordibaar? Ühised & rsquos liiga stiilne ja nii & rsquos burger. Pool kilo värskelt jahvatatud veiseliha, mis on küpsetatud roosilise täiuseni, toetub kuninglikult neljakandilisel ciabatta -kuklil. Leib on röstitud ja kui lähedale toetuda, võite võise aroomi nuusutada. Juust on hea Longhorn cheddar ja peekon on peaaegu sama ülim siga siga, nagu me kunagi kohanud oleme. Taldriku ümardavad hakitud salat ja küpsete punaste tomatite ja lilla Bermuda sibula viilud. Parmesani ja murulauguga tolmunud friikartulid ja kartulisaapad ning mdashunderscore annavad siin parema filosoofia. 2700 Anderson Ln., 512-374-1121. PS

Nr 13 1/2 naela hamburgerit $5.79 Burger Värske, Conroe

Kartsime, et Burger Fresh -nimeline koht on tervislike pähklite töö, sellised inimesed, kes hukkuvad, kui lutserni võrseid ei tehta kättesaadavaks. Selle asemel leidsime klassikaliselt hea Anguse burgeri: käsitsi vormitud, kuumal restil suudelduna, millest voolab hoolikalt artereid ummistavaid mahlu, kuid mitte ülekaalukalt sinepi ja küpsete tomativiiludega üleval ning all majonees, salat ja valge sibula viilud ning puhkavad ühel jalal ja hapupiimakukil, millel oli jalape & ntildeo tükki ja juustu. 804 Gladstell Rd., 936-756-4414. SH

Nr 14. Bulgogi burger $4.99 Burger Tex II, Austin

Mõnikord tahate burgerit, mis on veidi erinev, ja selle tagasihoidliku restorani Korea omanikud valmistavad maitsvat vürtsi. Õrn veiseliha on julgelt marineeritud sojakastmes, küüslaugus ja seesamiõlis, kuid ainulaadseks teeb selle ainulaadne asjaolu, et see ja rsquos on peeneks lõigatud, mitte jahvatatud. Muidugi, seal võib olla mõningaid pahuraid puriste, kes nõuavad, et jahvatatud liha on hamburgerite lahutamatu osa. Nende nipsude kohta ütleme, et teie kaotus on meie (kehakaalu) tõus. Bulgogi kaste on kuum, korallivärvi segu röstitud küüslaugu ja sibulaga. Baaris fixin & rsquos riietate raseeritud liha ise värskete tomatite, karge salati ja omatehtud maitseainetega. 2912 Guadalupe, 512-477-8433. Suletud Pühap. PC

Nr 15 Hamburger $4.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Twisted Root Burger Co., Dallas

Ärge muretsege, kui teie esimene külastus sellesse kohta Deep Ellumi serval lõpeb meeleheitega. Liin valgub sageli uksest välja, nii et võite kaaluda tagasipöördumist väljalülitatud ajal (nt restorani avamise hetkel). Kuid rahvahulgad kinnitavad kvaliteeti. Veiselihakoogid ja mdafooripühvlid, põdrad ja muud hooajalised ulukiliha ning mdahare paksud, maguskartuli laastud on värsked ja vürtsikad hapukurgid on omatehtud koos juurõlle, jäätise ning chi & shypotle ketšupiga. Paljud burgeripoodid on täis silte ja kleebiseid, kuid siin paistab see kindlasti silma: & ldquoPühitsetud lehmad teevad parimaid hamburgereid. & Rdquo 2615 Commerce, 214-741-7668. Kaks muud asukohta Dallase piirkonnas. BDS

Nr 16 Kobe veiselihaburger $18 (Selle hinna sees on friikartulid.) Max & rsquos Wine Dive, Austin, Houston

See jõuab teie lauale brioche-kuklil, kus Belletoile kolmekordse koorega brie sulab sekundiks. Järgnev toiduorgia jääb teile meelde kogu eluks. Oma surivoodil (kuhu see burger kahjuks teid kiirendab) leiate end meenutamast lihamahlu, mis pihust välja voolas, juustu kaudu ja tilkhaaval kohevasse magusasse leiba leotatud. Kui teie arstil on krambid, öelge talle, et Kobe veiseliha peaks teie südamele tegelikult kasulik olema. Kolmekordse koorega brie aga. . . 207 San Jacinto Blvd., Austin, 512-904-0111 4720 Washington Ave., Houston, 713-880-8737. PS

Nr 17 Dirty Love Burger $5.77 Love Shack, Fort Worth

Et te ei unustaks, et burger on ennekõike veiselihatoode, leidub seal ka Dirty Love Burger Love Shackis, ilmastikutingimustes vabaõhumuusika ja inimeste vaatamise koht, mis asub Fort Worthi laos. Ainult Texases jahvataks keegi sisefileed ja rinnatükke, kuid segu annab nii suurepärase rasva ja lahja suhte, et rõõmustab teie maitsemeeli. Sellest suupaljast võtab osa kogu laudapood: sellega kaasneb mitte ainult krõbe õunapuu suitsutatud peekon, vaid ka praetud vutimuna, mis kleepub piruka külge. Pruun, kodus valmistatud armastusekaste sulandab kogu asja kuulsusrikkaks jamaks, mille võitsite ja rsquot peagi unustate. 110 E. Exchange Ave., 817-740-8812. Vererõhk

Nr 18 Ref Burger $5.99 Fatty & rsquos Burgers & amp; More, San Antonio

Nad tormavad selle teie lauale, liha endiselt säriseb. See vanakooli maksimum on see burger, mis on täiuslik ehitus magusast, röstitud omatehtud kuklist ja käsitsi pressitud veiselihakoogist, mis & rsquos on lihtsalt rasvane ja mahlane, et suus laguneda. Kesklinnast lõunasse sõites jälgige kollast kahekorruselist tuhaplokkidest hoonet, kus on mustade tähtedega & ldquoFatty & rsquos & rdquo. 1624 E. Commerce, San Antonio, 210-299-8110. Suletud Pühap. Kaks muud asukohta San Antonio piirkonnas. WM

Nr 19 Momak klassikaline burger $4.99 Momak & rsquos Backyard Malts & amp; Burgerid, San Antonio

Särgipoolne hoiatus: nägime rohkem kui ühte patrooni, kelle lõua alla tilkusid burgerimahlad (ja tuleb märkida, et naeratus näol). Kook on paks ja jääb kahe röstise võiga määritud seesamiseemne kukli vahele, millele on lisatud tavalised värsked köögiviljad. Lisaks muudavad koduõue puumaja ja murukattega mängunurk MoMak & rsquose ideaalseks peatuseks emale ja isale Burgerloverile. 13838 Jones Maltsberger Rd., 210-481-3600. KNP

Nr 20 Edela -burger $8.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Kelly & rsquos Eastside, Plano

Kinnitage oma krambid ja suunduge selle üleliigse Everesti poole. Mägine avatud näoga burger on ankurdatud kaheksa untsi käsitsi pressitud, leegil grillitud lihaga, mis on kaetud sulatatud pipraga. Juustu kohal on aurutatud kihid röstitud poblanosid ja grillitud punast sibulat, lisaks kreemjas guacamole ja pico de gallo. Hingake sügavalt sisse, kui määrite röstitud ülemise kukli hapukoorega (siseringi näpunäide: selle soolamisel on suur erinevus) ja vajutage see oma kohale. Kohale tulles võib teil olla vaja šerpat, kes aitaks teil autot leida. 1422 Avenue K, 972-424-9200. BDS

Nr 21 Big & rsquoz Kuulus nr 1 $4.50 Big & rsquoz Burger Joint, San Antonio

Big & rsquozis on teie burgeri kohandamine hädavajalik, nii et jätkake ja makske raha, et see määrduda ja rdquo panna, praetud muna peal ja soe kuldne munakollane voolab aurava sertifitseeritud Anguse veiselihapihustiku lõhedesse. Muud lisad ja mdashfresh avokaado või magus jalape & ntildeo-cheddari kukkel ja mdashare on samuti tagasihoidliku tariifi väärt. Isegi kui te ei teadnud, et see tühi koht kuulub Andrew & ldquoLe R & ecircve & rdquo Weissmanile, võite arvata, kui vaatate väljamõeldud šikkade kastmete ja ketšupite pudeleid. 2303 N. Silmus 1604 W, 210-408-2029. Suletud esmaspäeval PS

Nr 22 Snuffy Burger $5.49 Kanaõli Co., Bryan

Tuleb tunnistada, et meie ootused ei olnud kõrged burgerite suhtes, mis saavutasid kuulsuse põhjatu tudengikõhu täitmisega, kuid pärast ühte suutäis Burgerit lasime me peaaegu võitleva & rsquo talupidaja välja! Snuffyt täiendavad pehme ja röstine kukkel, karge jäämägi, värske hakitud sibul, viilutatud tomat ja hapukurk. Arvestades selle burgeri kõrget kvaliteeti, andestati tõsiasi, et rikkalik majonees ja sinep kombineeriti mõnel raamatul alumisel kukkel ja mdasha no-no. 3600 S. College Ave., 979-846-3306. DC

Nr 23 Tiki Burger $6.49 Kohvik ja äge Michael Burger, Galveston

Meie Tiki Burger saabus Šveitsi juustukihi alla, täis seeni ja sibulat. Vastupidav nisukukkel sisaldas vaevalt õndsat aroomi, mis sosistas rannajookidest pärast pikki surfamis- ja päikesepäevi, kuid keerukate maitsete segunemine ületas kõike, mida me välismaal kogesime. Rannapallid ja mitmevärvilised ujukid ülevoolavad laest ja küünarnukist riputatud võrkkiige, et kujundada domineerivaks tänavaviitadega omaniku ja rsquose emakeelne saksa keel. 11150 FM 3005 (San Luis Pass Rd.), 409-740-3639. Suletud esmaspäeval ja teisipäeval. SS

Nr 24 Prantsuse ühendusburger $6.15 Burgerid, friikartulid ja kirsipirukad, Midland

Kui b & eacutearnaise kaste sobib praadile suurepäraselt, kas see ei tõstaks ka hamburgerit? Vastus ja mdasha kõlavad oui & mdashhas tõid kaasa ühe Lääne -Texase ja rsquose kõige ebatavalisema kulinaarse leiutise, ainsuse French Connection. Kergelt hapukas, õhukeses omatehtud b & eacutearnaise'is valatud kaheksa untsi eritellimusel küpsetatud liha nõuab hoolikat valikut kolme majakukli vahel: valge, nisu või jalape ja ntildeo-cheddar. Targalt soovitab juhtkond sinepi, ketšupi ja hapukurgi ära jätta. Kui ainult särav, kuid kastiga hoone näeks veidi vähem kommertslik välja. 5210 W. Wadley, 432-617-2327. LJG ja RR

Nr 25 Ameerika Kobe veiselihaburger $29 (Selle hinna sees on friikartulid.) Mockingbirdi bistroo, Houston

See hellitatud burgeriprints on armastavalt paigatud kaheksast untsist Ameerika Kobe veiselihast ja kroonitud mõnuka tahvlipõhjaga, see on fantastiliselt mahlane, naeruväärselt kallis ja lihtsalt ennekuulmatu. Te mitte ainult ei avasta, et hanemaks muudab kõik paremaks, vaid saate aastaid kokteilipidu lobiseda. Nüüd, teie, pikkerite jaoks, siin ja rsquose saladus: baarimenüüst saate suurepärase burgeri (koos Stiltoniga foie asemel), kaasa arvatud friikartulid vaid 9 dollari eest. 1985 Welch, 713-533-0200. PS

Nr 26 Juustuburger $9.50 (Selle hinna sees on friikartulid.) Parkside, Austin

Kahtlemata on mõned inimesed vastu igava burgeri tellimisele menüüst, kus on kaksteist liiki austreid, mida lennatakse iga päev kogu loomingust, kuid noh, need inimesed on lollid. See ekstra mahlane kotlett on kaetud valge cheddariga ja asetatud röstitud, kodus valmistatud kuklile. Liha on nii hästi maitsestatud, et võtate oma taldrikule kukkunud väikesed veiselihakesed. Kui sellel burgeril on puudusi, on see see, et see on õrn (6,5 untsi), mis tundub plaadi lakkumisel lausa julm. Krõbedad kartuliviilud, mis on pulbristatud hakitud küüslaugu, šalottsibula, peterselli, meresoola ja musta pipraga, rikuvad teid kõigi teiste friikartulite puhul. 301 E. 6., 512-474-9898. RB

Nr 27 Must pühvliburger $6.99 (Selle hinna sees on friikartulid.) Black Sheep Lodge, Austin

Kui teil, nagu meilgi, on sügav ja püsiv armastus nii pühvlitiibade kui ka hamburgerite vastu ja olete sageli mõelnud, kas koos ei tooda nad midagi suuremat kui nende osade summa, on see burger teie jaoks. Terav äädika ja Tabasco kaste on kuum, kuid mitte üle jõu käiv ning sinihallitusjuustu rikkust täiendavad paksud tomativiilud ning õrn kevadine rukola ja spinati segu. Me teame, et see kõlab veidi õelusena, kuid tasakaalu tagavad spordibaar ja rsquos piljardilaud, noolelauad, lühikeste pükstega ettekandjad ja rikkalikud ESPN-i jaoks häälestatud lameekraaniga televiisorid. 2108 S. Lamar Blvd., 512-707-2744. KNP

Nr 28 Preili Hattie Burger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Miss Hattie & rsquos Caf & eacute And Saloon, San Angelo

Kui restorani ja rsquose teema avaldab austust ajaloolisele kohalikule bordellile, soovib ta kahtlemata, et kliendid lahkuvad rahulolevalt. Ja nad teevad seda: keegi ei ole kunagi tellinud Miss Hattie ja mdasha jultunud, avatud näoga numbrit, mis koosneb lihavast, Worcestershire’i teraga, grillitud lihapirukast ja lisandite lisandist, sh pipar-jakkjuust ja karge peekon, pluss jalape ja ntildeos, röstitud punased paprikad ja chipotle aioli & mdashand olid vähem kui küllastunud. Nautige Gay üheksakümnendate atmosfääri, kui ootate vältimatut küsimust, & ldquoDaddy, what & rsquos a bordello? & Rdquo 26 E. Concho Ave., 325-653-0570. Suletud Pühap. LJG ja RR

Nr 29 Kahekordne Hamburger $4.20 Mel & rsquos Country Caf & eacute, Tomball

Mel & rsquos pole lähedal või isegi mitte lähedal sellele, mida võiks pidada läbitud teeks, kuid ees ootab burgerielamus, mis on teie vaeva väärt. Käsitööna valminud pirukad on nii mahlased ja maitsvad, nagu oleks neid töödeldud mingisuguse kastmevanniga. Need tulevad keskmiselt hästi röstitud kuklil, kaasas de rigueur hakitud salat, tomat, hapukurk, mahukas hakitud sibul, sinep ja majonees. Mida sa ootad? 24814 Stanolind Rd., 281-255-6357. Suletud esmaspäeval DC

Nr 30 Poole perse burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Möirgav kahvel, Austin

Enne tellimist tuleb esitada väga isiklik küsimus: kas sa oled suur või pool perse? See on lahe, kui teil on suur tagumik, kuid õnneks piisab isegi kaheksa-untsisest pool-persest. Käsitsi valmistatud 100-protsendilise jahvatatud padruni juurde on lisatud laagerdunud cheddar ja kolm krõbedat riba suurepärast lahja peekonit. Chipotle mayo (lõpmatult parem kui tavaline mayo, IOHO) tuleb küljele. Üks puudus on see, et paratamatu lihamahlade leotamine leotab alumist kuklit, mistõttu võileib hakkab umbes poole söögi ajal lagunema. Ausalt öeldes, Half Ass ei söö nii hästi, kuid nagu ema ütles, segatakse kõik kõhus niikuinii ja kas kõik katastroofid maitsesid nii hästi. (Lisaks võiks maitsev sööja alati & mdashgasp! & Mdashuse kahvlit kasutada.) 701 Congress Ave., 512-583-0000. Kaks muud asukohta, üks Austinis ja üks San Antonios. PS

Nr 31 Frisco Burger $3.99 Gene & rsquos Maitsev burger, Wichita juga

Klassikalise tšillijuustuburgeri puhast ennekuulmatust kehastab Gene & rsquose legendaarne Frisco Burger. Tšilli voolab taldrikule lavaalselt, juust katab selle kullaga. Sa tahad pärast seda voolikut maha võtta, kuid see on seda väärt. See valjuhäälne populaarne ühendus tähistab oma viiekümnendat burgerite keeramise ja serveerimiskokteilide aastat Põhja -Texases, ja nende turistide arv, kes on selle neoonmärgi ees jäätisekoonuse kujul pilte teinud, peab nüüd miljonites. 2310 Holliday, 940-767-1921. Suletud Pühap. KC

Nr 32 Brie ja Granny Smith Burger $10 (Selle hinna sees on friikartulid.) Cliff Cafe, Dallas

Burgerile puuvilju panna? Miks, see & rsquos nagu Willie Nelsoni panemine reggae plaadile! Oota, see juhtus. Ja see oli kuidagi loogiline, kas pole? Noh, Brie ja Granny Smith Burger selles ühises hotellis Belmont ei erine. Õun on hapukas, tasakaalustades soolase juustu õhku puhastava krõbedusega ja pakkudes lava, millel lihav veiselihakook saab esineda. Kui teile meeldib teie burger, siis võite olla pettunud. (Restoran on kuni septembrini renoveerimistööde tõttu suletud, kuid burgerit serveeritakse endiselt hotelli baaris.) 901 Fort Worth Ave., 214-393-2300. Vererõhk

Nr 33 Bean ja Frito Burger $4.95 Bracken Store Caf & eacute, San Antonio

Tex-Mexi kombineeritud plaat kuklil ja see annab võimaluse mõelda sellele San Antonio oapurgeri iteratsioonile. Uuendatud ubadega kaetud ja karge, soolase maisikrõpsuga täidetud behemot on veel Ameerika-Cheddari segu, hakitud sibula ja viilutatud marineeritud jalape & ntildeos. Nii hullumeelselt kui see ka ei kõla, koondub kõik üheks uhkeks, lõugu pühkivaks, särki lõhestavaks eineks.Vaadake hammustuste vahel vintage-nipsasjade ja vanade numbrimärkide kogumit, mis kaunistavad maastikusõidukite ja rsquose kiviseinte iga pinda. 18415 Bracken Dr., 210-651-6515. Suletud Pühap. WM

Nr 34 Hamburger $3.10 Sam & rsquos Deli Diner, Houston

Vaata ette. Kui te pole ettevaatlik, võite oma foto seinale panna ja sellise hüüdnime nagu & ldquotwo-a-day poiss. & Rdquo Aga kes võiks teid süüdistada? Burgerid on maitsvad ja odavad (kogu meie söök maksab vähem kui 10 dollarit). Auhinnaks on röstise võiga määritud kukli vahel peidetud krõbe hakitud salat ja hõõguvad punased tomatid: paks, mahlane pirukas, milles on just nii palju rasva, et saaksite käsitsi sooritada. Kombineerige see Byron Freeze'iga (segatud vaniljejäätis ja juureõlu) ning saate tantsida kogu tee koju. 11637 I-10 (Katy Fwy.), 281-497-8088. Suletud kuu viimasel pühapäeval. MG

Nr 35 Tavaline (Asadero juustuga) $9 (Selle hinna sees on friikartulid.) Dry Creek Caf & eacute, Houston

On meelelahutuslikke burgereid ja saledaid burgereid. Kui teie maitse burgerites meeldib rohkem Scarlett Johanssonile kui näiteks Audrey Hepburnile, minge kohe seda võileiba sööma: poolekilone värskelt jahvatatud musta Anguse veiselihakook saabub kõik sädelev ja mahlane röstitud täisteranipule. Salat on krõbe, õhukeste viiludega hapukurk hapukas ja tomat on kahvaturohelise asemel küps punane. Väikese tasu eest võite valida ühe kuuest juustust ja rikkaliku kreemja asadero varjutamise tulemuseks on eritellimusel valmistatud gloppiness, kus iga maitse seisab endiselt omaette: täiuslikkus kukli peal. 544 Yale, 713-426-2313. PRL

Nr 36 Ehita oma burger $3.99 Hamburgeri pood, Jefferson

Selle tagasihoidliku söögikoha seinad Jeffersoni ja rsquose ajaloolise kesklinna serval on kaetud eelmiste patroonide poolt jäetud dollarite arvetega. selliseid Gimmicksit kasutatakse tavaliselt tähelepanu kõrvalejuhtimiseks nii-nii toidult. Kuid selles burgeri ilus on kõike õiget: seespool röstitud padjapehme kukkel, tomativiil, mis läbimõõduga peaaegu konkureerib leivaga, neli just nii asetatud hapukurki, majoneesi ja sinepi mõistlik eraldamine ning asümmeetriline kook, mis sisaldab rasvase ja maitset parandava resti soolaseid laike. Selgub, et selle kalli tapeedi taga on põnev lugu: 2005. aastal, pärast seda, kui omanikud serveerisid Katrina evakueerituile rohkem kui kaks tuhat tasuta sööki, hakkasid tänulikud külastajad arveid armastuspakkumisena jätma. 101 S. Market, 903-665-3251. JB

Nr 37 Hamburger $4.95 Võimas, Austin

See klanitud uus kiirtoidu frantsiis ja mdash, millel on einestamisnurgas desinfitseerivad ja kvaliteetsed mullivannid ja rdquo ning mdashlookid näevad liiga burgeva ja burgeri valmistamiseks korporatiivsed. Õnneks serveerib see tšau, millel on rasvase lusika süda ja hing. Suus sulavad eritellimusel valmistatud poolpundrid on käsitsi valmistatud looduslikust veiselihast, mida jahutatakse iga päev ettevõttes. Käsipressitud limonaadis on just paras magusa ja hapu tasakaal ning kortsus lõigatud friikartulid, mis on tolmutatud meresoolaga, on omatehtud. 5601 Brodie Ln., Ste. 1300 512-735-2800. Kaks muud asukohta Austini piirkonnas. PC

Nr 38 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $8.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Roadhouse, Bastrop

Texases väidavad paljud inimesed õigustatult, et jalape ja ntildeose lisamisega saab iga roogi paremaks muuta. Mujal on teistel sarnased uskumused toorjuustu kohta. See meisterlik võileib toob need kaks laagrit kokku suurepäraste tulemustega. Paprika annab tuld, samal ajal kui suured juustuviilud sulavad rahustavalt mahlase veiselihakoogi kohal hapukakukil. Kuidagi terav kuumus ja kreemjas rikkalikkus kinnitavad veiseliha, et luua maitsepomm, mis lööb su toolilt välja või vähemalt jätab su poole teadvusena üle gastronoomilise deliiriumi üle laua. 2804 Texas Hwy. 21 E (Bastropi looduspargi vastas), 512-321-1803. Vererõhk

Nr 39 Vanamoodne HamBurger $4 Lankfordi toidupood ja turg, Houston

Siin ja rsquos burger, mida võiksite võtta neljanda juuli piknikule: käsitsi patsutatud, poole tolli paksune lihapaber seesamiseemnetest kukkel kergelt röstitud tomati viilutatud paks jääsalat, mis on purustatud selle olulise tekstuuri jaoks, mis hoiab kõik pehmeks. Selles hamburgeris pole midagi väljamõeldud ja see on põhjus, miks see meile meeldib. See on see, mis see on, ja nii & rsquos mugav, kortsus, Mayberry-sarnane kohvik ise. Üks sõbra ja rsquose tähelepanek ütleb kõik: & ldquoKõik, kellele Lankfordi toidupood ei meeldi, ei tee midagi ja neil pole midagi viga. & Rdquo 88 Dennis, 713-522-9555. Suletud Pühap. PS

Nr 40 Juustuburger $6.89 (Selle hinna sees on friikartulid.) Klassikalised burgerid ja & ldquoMoore & rdquo, Kerrville

Kuigi see pole suur, nõuab Classics & rsquo juustuburger korralikult juhtimiseks kahe käega haaret. Selle pirukas on käsitsi valmistatud sel päeval värskelt jahvatatud veiselihast ja asetatud võiga röstitud kuklile krõbedate maitseainete alla. Nad valmistavad seda lugupidavalt teie spetsifikatsioonide järgi (väiksemate linnade burgerikohtades on see haruldus, meil on kahju teatada) ja isegi & ldquomedium & rdquo jäid viimase hammustuseni kenaks ja hellaks. Taldrikule tungivad kergelt purustatud friikartulid määravad & ldquoaddictive. & Rdquo 448 Sidney Baker South, 830-257-8866. Suletud Pühap. ER

Nr 41 Jalape & ntildeo toorjuustuburger $9.59 (Selle hinna sees on friikartulid.) Pererestoran Koffee Kup, Hico

Eelmise aasta detsembris andsime Koffee Kupile noogutuse meie parimate väikelinnakohvikute kokkuvõttes ja kui soovite selle tõde teada saada, sündis kogu see parim burgerilugu, sest me ei suutnud lõpetada selle peale mõtlemist (või jammeldamist). uskumatu burger ja vajas vabandust, et naasta Hicosse ja süüa veel üks. Tõsiselt. See on hea. Texas Hwy. 6 ja amp. US 281, 254-796-4839. PS

Nr 42 Juustuburger $3.75 Hruska & rsquose kauplus ja pagariäri, Ellinger

Austini ja Houstoni vahel Texase maanteel 71 asub väike Ellingeri alevik. Just siin, naljaka nimega bensiinijaamas, tipptasemel Tšehhi pagaritöökojas ja väljaspool maailma asuvas grillis, elab ilma vigadeta burger. Leib on maitsekas, mahlane ja rikkalik, kukkel röstitakse täiuslikult, tomatid on küpsed, värskelt viilutatud sibula ja hapukurgi rõngad on kõik, mis nad peaksid olema, ja jäämägi klõpsab. Platooniliste mõõtmetega on see kõik seotud ülaosaga Miracle Whip, põhjas terav kollane sinep ja vahel siidine juust. 109 Texas Hwy. 71 W, 979-378-2333. DC

Nr 43 Rosco Burger $6.05 (Selle hinna sees on friikartulid.) Rosco & rsquos Burger Inn, El Paso

Kahekordse juustuga kahekordse lihaga Rosco burger on sokk-see-mulle komplekt koos suitsutatud veiselihakookidega, mis on väljast suletud, kuid mahlased sulatatud hea ol & rsquo Ameerika juustu ja sooja kukli vahel, mis maitseb justkui just hommikul tehti see värskeks. Kõik see on raamitud karge salati ja mõnusate küpsete tomatitega. Lisaks annab pidevalt särisev grill sellele vanaaegsele burgeriliidule imelise juustuburgeri lõhna. Rogelio Carrasco avas esmakordselt koha 1955. aastal ümberehitatud majas kolm põlvkonda hiljem, see ja rsquos käis kohe mööda. 3829 Tompkins Rd., 915-564-9028. Suletud pühapäev ja esmaspäev LBH

Nr 44 Stopher Burger $7.75 (Selle hinna sees on friikartulid.) Port Aransase õlletehas, Port Aransas

Oi hull päev! Rannaäärne õlletehas, mis müüb suurepäraseid burgereid! Meie jääkülm kruus sobis kaunilt koos Stopher & mdasha käsitsi valmistatud piprakoogiga kergelt magusale omatehtud kuklile, mis oli väljast röstine-võine-krõmpsuv ja seest parajalt nätske. Klassikalised maitseained olid värsked ja maguskartuli friikartulid krõbedalt maitsvad. Lõdvestuge kajakate kuulamise ajal ja imetage tekil varjulise vihmavarju all teist õlut. 429 N. Alister, 361-749-2739. PBM

Nr 45 Mesquite Burger $5.50 Goode Company Hamburgers ja Taqueria, Houston

Ärge unustage friikartuleid. Goode Company-s saavad nad käsitsi lõigata ja oma soolase-pipra headuses sama ahvatlevalt nagu selle naabruses asuva restorani päikeseline vibe. Burgeri peal on seesamiga täidetud võine kukkel, millel on säravad jäämäelehed, helded sibulaviilud ja mahlased punased tomatid. Lisate maitseainete baarist jazzilist fixini ja rsquosid nagu salsa ja guacamole. Kergelt rasvane söestunud veiselihakook meenutab perekonna tagaaias tehtud toiduvalmistamisi. Õnneks ei olnud isa sel ajal & rsquot, et meid jagada. 4902 Kirby Dr., 713-520-9153. MG

Nr 46 Roheline Tšiili Swissburger $6.99 Snuffer & rsquos restoran ja baar, Dallas

See on klassikaline Dallase koht, kus haarata pärast tööd burger, vaadata mängu ja juua õlut ning see sobib suurepäraselt ka peredele. Rahulik Greenville Avenue originaal avati 1978. aastal ja sellest ajast alates on Dallase ümbruses tärganud rohkem asukohti. Kuid see, mis jääb samaks, on selle suure, suussulava burgeri kvaliteet, eriti juustumaitseline Green Tšiili Swissburger, mis on kuhjatud kõrgete riivitud salatite ja rasvaste tomativiiludega. Ja kuigi friikartuleid on raske võita, siis olge hull, kui ei telli Cheddari friikartuleid kohta, mis on piisavalt julge, et väita, et see on nende leiutatud. 3526 Greenville Ave., 214-826-6850. Seitse muud asukohta Dallases. BDS

Nr 47 Diablo Burger $10.95 (Selle hinna sees on friikartulid.) Fred & rsquos Texas Caf & eacute, Fort Worth

Pool kilo jahvatatud veiseliha grillitakse ja selle peale lisatakse maitsmismeele ja nashashiringi chipotlesid, kuhjatakse Šveitsi juustuga ning kroonitakse sibula, hapukurgi, tomati, salati ja sinepiga. Vürtsikad elemendid mängivad suurepäraselt jahedate ja lehtedega sulatatud juustu vastu, mis tagab liimi, mis hoiab seda kõike koos. Märkus: Don & rsquot ei mõtle isegi sellele, et tipptunnil kiiluda end sellesse populaarsesse, ärevasse kohvikusse ja baari. 915 Currie, 817-332-0083. Suletud esmaspäeval ER

Nr 48 Hamburguesa Mexicana $4.39 (Selle hinna sees on friikartulid.) Speedy & rsquos Burger, Houston

See võileib on hiilgav näide Tex-Mexi sulandumisest: võtke pirukas ja kukkel, pange liha queso blanco sisse, lisage läikiv viil soolase singi ja tükeldatud jalape & ntildeos ning jätkake kuhjamist küpsete avokaado viiludega koos & mdashwait'iga , lubage & rsquosel seda teha hispaania keeles, sest see kõlab palju paremini & mdash tomate fresko, mayonesa, mostaza, lechuga, y cebolla. Tulemuseks on vürtsikas piiriületusrõõm, mis sobib täielikult sellele kodusele roosade seintega kohale Houstoni ja rsquose põhjaküljel. 6303 Irvington Blvd., 713-692-4435. PRL

Nr 49 Hamburger $6.95 Gurmeeburger Grill, San Antonio

Sa hammustad õrnalt ja kook & rsquos grilltriibuline väliskülg annab niiske, keskmiselt haruldase keskkoha. Kaheksa untsi sertifitseeritud Anguse unist valmistatud liha maitsestatakse nii seest kui väljast ja serveeritakse röstitud, värskelt küpsetatud juuretise rullile. Kohandage seda imeliste ja imeliste lisanditega (grillitud ananass või röstitud punane pipar, keegi?) Ja juustudega (ameerika vanakoolilastele, Camembert frankofiilidele). Seade on rohkem ribakeskus kui auväärne burgeriliit, kuid sulgege silmad ja burger veenab teid vastupidises. 18414 USA 281 N, Ste. 116 210-545-3800. KNP

Nr 50 #1 Jakes Special $5.49 Jakes, Dallas

Märkades Metroplexis laiali levinud Jakese stende, võib teil tekkida kiusatus seda kohta proovida. Hea otsus. #1 Jakes Special on suur ja kaks õhukest, kuid mahlast ja hästi maitsestatud kotletti, millele on lisatud Ameerika juustu ja tuhande saare kastet (olete üllatunud, kui hästi magus tomati maitse lihaga täiendab). Ka Jakesele ainulaadne: võine röstitud moonikuklid kohalikust pagariärist. 6606 Skillman Rd., 214-349-1422. Vererõhk

Lugege neid lisalugusid 50 suurimat hamburgerit Texases:

Kuulsad texlased oma lemmikburgeritest
Rebecca Robinson, Joaquin Jackson, Little Joe Hernandez, Michael Williams, Betty Buckley ja Bum Phillips.

Milline lugu
Kuidas sai tagasihoidlikust Corpus Christi burgerialusest Texase ikoon.

Maailm ja esimene hamburger
Seda serveeriti Texases Ateenas, ükskõik mida härra Cutlets ütleb.

Kuidas me seda tegime
Meie 31 teadlast koolitati rangelt ja saadeti välja.


Vaata videot: Como preparar carne para hamburguesas (Jaanuar 2022).