Uued retseptid

Salsify keedetud singi retseptiga

Salsify keedetud singi retseptiga


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Kõrvalroog

Salsify maitse sarnaneb valge spargeliga. Märkus: kandke nende koorimiseks ühekordselt kasutatavaid kindaid.

Selle tegi 1 inimene

KoostisosadTeenib: 4

  • 1 kg värsket salvi
  • 1 sidrun, mahl
  • veidi köögiviljapuljongikuubikut, murenenud
  • 1 nupp võid
  • 4 viilu keedetud sinki, kuubikuteks lõigatud või ribadeks lõigatud
  • sool ja pipar
  • hakkida värsket peterselli

MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Küpsetamine: 25 minutit› Valmisolek: 40 minutit

  1. Kandke ühekordselt kasutatavaid kindaid, sest salsify määrib teie käed. Pintselda harja põhjalikult jooksva külma vee all, seejärel koori ja lase kohe külma vee ja sidrunimahlaga kaussi, et tainas säilitaks valge värvi ja ei muutuks pruuniks.
  2. Kuumuta soolane vesi koos veidi murenenud köögiviljapuljongikuubikuga keema. Lisage tükeldatud ja küpseta, kuni neid saab noaga kergesti torgata, umbes 25 minutit. Nõruta ja lõika diagonaalseteks viiludeks.
  3. Sulata praepannil või ja lisa soola. Prae segades lühidalt, et need oleksid ühtlaselt kaetud. Lisa sink, maitsesta soola ja pipraga ning serveeri peterselliga üle puistatud.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(1)


  • 1/2 naela salsify, kooritud
  • 2 naela rohelised oad, lõigatud
  • 1 supilusikatäis taimeõli
  • 3 untsi soolaga kuivatatud maasinki, julienned
  • 1/4 tassi pekanipähkli pooli
  • 1/2 supilusikatäit vahtrasiirupit
  • Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi

Täitke suur kauss jääveega. Koorige viljaliha vette. Vahepeal pange potti või panni kohale aurutusrest. Lisage pannile veidi vett ja keetke keskmisel kuumusel. Viige tainas aurutusrestile ja katke tihedalt liibuva kaanega. Auruta kuni pakkumiseni ja eemalda tulelt. Viiluta salvrätikud õhukesteks viiludeks ja tõsta kõrvale.

Lase potti soolast vett kõrgel kuumusel keema. Küpseta rohelisi ube 7 minutit või kuni need on väga pehmed (kuid ilma erkrohelist värvi kaotamata). Tühjendage kohe sõelale ja hoidke külma jooksva vee all. Kui see on jahtunud, tühjendage see hästi ja kuivatage.

Kuumuta suur praepann keskmisel kuumusel. Kui see on kuum, lisage õli. Järgmisena lisage maasink, pekanipähklid ja salv. Prae 4 minutit või kuni sink ja siledad pruunid. Lisa vahtrasiirup ja hauta segu 1 minut. Lisage rohelised oad ja praege kuni kuumutamiseni umbes 4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, maitse järgi. Serveeri kuumalt.


  • Salsify on raske puhastada ja koorida. Koorige juur külma jooksva vee all ja koorige see pärast küpsetamist. Kui peaksite seda enne küpsetamist tükeldama või tükeldama, visake tükeldatud tükid hapendatud vette, näiteks sidrunivette, et vältida värvimuutust.
  • Kui maapinnast tõmmatav katkine katki läheb, tuleb seda korraga kasutada, vastasel juhul muutub värv ja rikneb.

Salsify püree kammkarpide ja pirniviilude ning pancettaga


Sink, toorjuust ja rullid

Rullide jaoks: loputage sool hästi ja küpseta umbes 15 minutit potis keeva soolaga maitsestatud veega. Nõruta, loputa külma veega, nõruta korralikult ja koori. Poolita porrulauk pikuti, loputa hästi, raputa kuivaks ja lõika peeneks. Sega kausis toorjuust mädarõika, peterselli, sinepi ja porruga ning maitsesta soola ja pipraga.

Lõika salvrätik 8 cm (umbes 3 1/4 tolli) pikkusteks tükkideks. Määri toorjuustusegu iga singiviilu ühele poolele. Asetage toorjuustule tükk musta salvi ja keerake sink üles. Kuumuta pannil või ja prae singirullid igast küljest.

Loputage salat, pöörake kuivaks ja asetage väikesesse kaussi. Vinaigretti jaoks: klopi kokku äädikas, sinep ja mesi, maitsesta soola ja pipraga ning vispelda vähehaaval juurde õli. Nirista vinaigrettiga salatile ja tõsta peale sink ja mustad rullid.


Hautatud sealiha, õunad ja punane kapsas

sealiha 2, igaüks umbes 1 kg
sibulad 3, keskmine
maapähkel või taimeõli 4 spl
porgandid 250 g
väikesed sibulad või šalottsibul 8-10
õunad 4, väike
küüslauk 4 nelki
loorberilehed 3
köömne seemned 1 tl
koriandri seemned 2 tl
tavaline jahu 1 spl
kuiv siider 800 ml
punane kapsas 150 g
punase veini äädikas 4 spl

Seadke ahi temperatuurile 220C/gaasimärk 6. Võtke sealiha tund aega enne küpsetamist külmkapist välja ja keerake see lahti. Koorige ja tükeldage sibulad jämedalt. Haki porgandid jämedalt.

Pange liha suurde röstimisvormi, hõõruge seda veidi õliga, seejärel pange see 25 minutiks eelkuumutatud ahju, keerates seda üks kord. Eemaldage kergelt pruunistatud liha ahjust ja pange kõrvale. Vala ülejäänud õli röstimisvormi ja aseta mõõdukale kuumusele ning lisa hakitud sibul ja kooritud küüslauk, lastes neil pehmeneda.

Koorige väikesed sibulad, jättes need terveks, ja pange need koos porgandite, loorberilehtede, köömnete ja koriandriseemnetega röstimisvormi. Prae 5 minutit, seejärel puista jahu kergelt pinnale ja sega, seejärel lase enne siidri valamist 2–3 minutit küpseda. Maitsesta soola ja musta pipraga. Vähendage kuumust temperatuurini 160 ° C/gaasimärk 3. Kuumuta vedelik keemiseni, seejärel tõsta liha tagasi vormi, kata fooliumiga ja küpseta 1 tund.

Lõika õunad neljaks ja suru need kastmesse. Jätkake küpsetamist veel tund või kuni sealiha on pehme.

Haki punane kapsas peeneks ja loputa külmas vees. Valage punase veini äädikas sügavasse kastrulisse, keetke ja lisage seejärel soola ja pipart. Lisage äädikale punane kapsas ja katke tihedalt kaanega. Küpseta mõõdukal või kõrgel kuumusel, visates kapsast aeg -ajalt köögitangidega umbes 5 minutit, kuni see on närbunud ja hele.

Kontrollige sealiha hellust: see peaks luult peaaegu kukkuma. Sega juurde punane kapsas, maitseained ja serveeri.


Salsify keedusingi retsept - retseptid

Tead, enamikel päevadel arvan, et olen päris hea saak. Mul on kõik hambad, teenin oma elatist, räägin nelja keelt ja Ma oskan süüa teha (vähemalt täiuslikud spagetid, korralik leib ja vanamoodne pošeeritud muna). Siis tuleb kaasa üks mees ja valmistab mulle õhtusöögi, mis koosneb mõnest erinevast juurviljast, Pete'i huvides ja lihtsast röstitud kanast ning ma saan aru, et ma olen häkker ja pettur ning võin samahästi serveerida igal õhtul õhtusöögiks külma teravilja .

Peaks vist selgitama. Stephen Williams ei ole tavaline mees, näete: ta on Michelini tärniga gastropubi kokk ja mu sõbra sõber, kes kutsus mind väga lahkelt õhtul õhtusöögile, kui Stephen oli linnas ja tegi talle süüa.

Nüüd ma ei tea, kas te teate seda minust, kuid ma tõesti usun, et uhke toit on minu peale raisatud. Andke mulle iga päev seitsmekäigulise degusteerimismenüü peale spaatett. See ei tähenda, et ma ei hindaks oskusi ja artistlikkust, mis selle seitsmekäigulise menüü taga on. Lihtsalt eelistan ma näiteks taldrikut keedetud köögivilju ja head oliiviõli. Nimetagem seda itaalia talupojaks minus.

ma ei ole täielikult vilist. Sest kui ma istusin selle söögilaua taga ja närisin sinki mähitud salvi (okei, viis, ei, seitse neist), siis tundsin selgelt, kuidas maa liigub.

Ja ka veidi hirmutav. Kui selline hiilgus varitseks musta kooritud taga juur, mis maa peal muidu kas ma olin terve elu puudust tundnud? Mida muud võlu oli Stephen võimeline harjutama, kui talle anti koduköök ja näiteks kapsas või kilo porgandit või selleri juur või koorem rutabaga, valju nutmise pärast?

(Ainult vähesed meist saavad sellest teada - Stephen ' s lahkub Harwood Armsist ja reisib mõnda aega Austraalias, enne kui läheb sel suvel Auberge de Chassignollesesse tööle. Teisisõnu, peate sinna minema.)

See on tõesti liiga häiriv, et seda ette kujutada, nii et laseme selle asemel tegelikkusele keskenduda: kuidas süüa ise.

Esiteks, leida salkjas. Mitte nii lihtne ülesanne! Otsite, milline näeb välja põhimõtteliselt must porgand. Must nagu öö, nende valged otsad kerkivad üles. Siin on visuaalne abi, kuna ma ei leidnud teie jaoks ühtegi pildistamist (hooaeg on lõppemas, isegi Berliinis, kuid pidage seda meeles järgmisel aastal!). Ostke neli või viis või kuus salvesta juuri. Minge lihuniku juurde ja hankige ehtsat Schwarzwaldi singi, mis peaks olema vinnutatud ja suitsutatud Saksa tüüp, mitte küpsetatud Ameerika liik, mida näete võileibadel. Võite kasutada ka prosciutto või moos Serrano, Ma arvan, et kuigi need on magusamad, suitsutamata singid.

Kodus võtke kaanega pott välja ja valage sinna paar tolli vett. Lisage prits, vaid veidi, valge veini äädikat. Järgmisena koorige salvesta. See on natuke ebameeldiv. Koorimisel eraldub salvrätik kõige veidramat sorti, mis muudab teie käed üsna kleepuvaks ja mida võib olla pisut raske pesta (kuigi käsna puhastusvahendi kasutamine tegi minu jaoks mõne sekundi jooksul triki). Kui olete lõpujuure koorimise lõpetanud, lõigake see pooleks ja visake see veekannu. Kui olete lõpetanud, peaks tainas olema täielikult vees.

Küpsetage hapukapsas ja mähkige need siis Schwarzwaldi singisse, mille olete hoolikalt hankinud. (Te ei kahetse seda, ma luban teile!) Need väikesed pakid on armastusega pandud õliga määritud küpsetusnõusse (kas õli tegelikult teha midagi siin? Ma ei ole selles päris kindel) ja seejärel röstisin umbes 20 minutit, kuni sink on krõbedaks muutunud ja salvrätik tekstuurilt satiinne.

Edu nende plaadistamisel: garanteerin, et vähemalt kolm neist ei jõua roogist taldrikule. Kuskil õhu käes lööte sisse, suu agap. Närite ja maitsete magusust ja soola ning õrnalt salapärast maitset, mis on tasakaalus kusagil selle maailma ja järgmise vahel. Te, erinevalt teist, ei paku kellelegi teisele viimast, vaid võtate seda kui oma jumalikku kokka ja õigust seda lõpetada.

Ja siis vaatate oma sisemisele Itaalia talupojale kõvasti pilku ja mõtlete kokakoolis käimisele, kui ainult selleks, et õppida seda, mida Stephen teab.

Salsify Schwarzwaldi singis
Teenib 2 küljelt

5 salsify juured
1 näputäis valge veini äädikat
5 viilu ehtsat Schwarzwaldi singi
1 tl oliiviõli

1. Kuumuta ahi 350 kraadini Fahrenheiti. Täitke kastrul mõne tolli veega ja lisage veele äädikas. Koorige salvesta kiiresti, lõigake iga juur pärast koorimist pooleks ja tilgutage hapestatud vette.

2. Kuumuta pott keemiseni ja hauta kaane all 15 minutit. Nõruta kurn. Õlita küpsetusnõu, mis on piisavalt suur, et see mahuks ühe kihina kokku. Lõika singiviilud pikuti pooleks. Mähi iga salgatükk singiviilu sisse ja aseta õmblusega allapoole ettevalmistatud pannile.

3. Rösti 20 minutit või kuni sink on krõbedaks muutunud ja tainas on täiesti pehme. Serveeri kohe.

Kommentaarid

Tead, enamikel päevadel arvan, et olen päris hea saak. Mul on kõik hambad, teenin oma elatist, räägin nelja keelt ja Ma oskan süüa teha (vähemalt täiuslikud spagetid, korralik leib ja vanamoodne pošeeritud muna). Siis tuleb kaasa üks mees ja valmistab mulle õhtusöögi, mis koosneb mõnest erinevast juurviljast, Pete'i huvides ja lihtsast röstitud kanast ning ma saan aru, et ma olen häkker ja pettur ning võin samahästi serveerida igal õhtul õhtusöögiks külma teravilja .

Peaks vist selgitama. Stephen Williams ei ole tavaline mees, näete: ta on Michelini tärniga gastropubi kokk ja mu sõbra sõber, kes kutsus mind väga lahkelt õhtul õhtusöögile, kui Stephen oli linnas ja tegi talle süüa.

Nüüd ma ei tea, kas te teate seda minust, kuid ma tõesti usun, et uhke toit on minu peale raisatud. Andke mulle iga päev seitsmekäigulise degusteerimismenüü peale spaatett. See ei tähenda, et ma ei hindaks oskusi ja artistlikkust, mis selle seitsmekäigulise menüü taga on. Lihtsalt eelistan ma näiteks taldrikut keedetud köögivilju ja head oliiviõli. Nimetagem seda itaalia talupojaks minus.

ma ei ole täielikult vilist. Sest kui ma istusin selle söögilaua taga ja närisin sinki mähitud salvi (okei, viis, ei, seitse neist), siis tundsin selgelt, kuidas maa liigub.

Ja ka veidi hirmutav. Kui selline hiilgus varitseks musta kooritud taga juur, mis maa peal muidu kas ma olin terve elu puudust tundnud? Mida muud võlu oli Stephen võimeline harjutama, kui talle anti koduköök ja näiteks kapsas või kilo porgandit või selleri juur või koorem rutabaga, valju nutmise pärast?

(Ainult vähesed meist saavad seda teada - Stephen ' s lahkub Harwood Armsist ja reisib mõnda aega Austraalias, enne kui läheb sel suvel Auberge de Chassignollesesse tööle. Teisisõnu, peate sinna minema.)

See on tõesti liiga häiriv, et seda ette kujutada, nii et laseme selle asemel tegelikkusele keskenduda: kuidas süüa ise.

Esiteks, leida salkjas. Mitte nii lihtne ülesanne! Otsite, mis näeb välja põhimõtteliselt must porgand. Must nagu öö, nende valged otsad kerkivad üles. Siin on visuaalne abi, kuna ma ei leidnud teie jaoks ühtegi pildistamist (hooaeg on lõppemas, isegi Berliinis, kuid pidage seda meeles järgmisel aastal!). Ostke neli või viis või kuus salvesta juuri. Minge lihuniku juurde ja hankige ehtsat Schwarzwaldi singi, mis peaks olema vinnutatud ja suitsutatud Saksa tüüp, mitte küpsetatud Ameerika liik, mida näete võileibadel. Võite kasutada ka prosciutto või moos Serrano, Ma arvan, et kuigi need on magusamad, suitsutamata singid.

Kodus võtke kaanega pott välja ja valage sinna paar tolli vett. Lisage prits, vaid veidi, valge veini äädikat. Järgmisena koorige salvesta. See on natuke ebameeldiv. Koorimisel eraldub salvrätik kõige veidramat sorti, mis muudab teie käed üsna kleepuvaks ja mida võib olla pisut raske pesta (kuigi käsna puhastusvahendi kasutamine tegi minu jaoks mõne sekundi jooksul triki). Kui olete lõpujuure koorimise lõpetanud, lõigake see pooleks ja visake see veekannu. Kui olete lõpetanud, peaks tainas olema täielikult vees.

Küpsetage hapukapsas ja mähkige need siis Schwarzwaldi singisse, mille olete hoolikalt hankinud. (Te ei kahetse seda, ma luban teile!) Need väikesed pakid pannakse armastusega õliga määritud küpsetusnõusse (kas õli tegelikult teha midagi siin? Ma ei ole selles päris kindel) ja seejärel röstisin umbes 20 minutit, kuni sink on krõmpsunud ja salvrätik tekstuurilt satiinne.

Edu nende plaadistamisel: garanteerin, et vähemalt kolm neist ei jõua roogist taldrikule. Kuskil õhu käes lööte sisse, suu agap. Närite ja maitsete magusust ja soola ning õrnalt salapärast maitset, mis on tasakaalus kusagil selle maailma ja järgmise vahel. Te, erinevalt teist, ei paku kellelegi teisele viimast, vaid võtate seda kui oma jumalikku kokka ja õigust seda lõpetada.

Ja siis vaatate oma sisemisele Itaalia talupojale kõvasti pilku ja mõtlete kokakoolis käimisele, kui ainult selleks, et õppida seda, mida Stephen teab.

Salsify Schwarzwaldi singis
Teenib 2 küljelt

5 salsify juured
1 näputäis valge veini äädikat
5 viilu ehtsat Schwarzwaldi singi
1 tl oliiviõli

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti. Täitke kastrul mõne tolli veega ja lisage veele äädikas. Koorige salvesta kiiresti, lõigake iga juur pärast koorimist pooleks ja tilgutage hapestatud vette.

2. Kuumuta pott keemiseni ja hauta kaane all 15 minutit. Nõruta kurn. Õlita küpsetusvorm, mis on piisavalt suur, et mahutada kõik kilesid ühe kihina. Lõika singiviilud pikuti pooleks. Mähi iga salgatükk singiviilu sisse ja aseta õmblusega pool alla ettevalmistatud pannile.

3. Rösti 20 minutit või kuni sink on krõbedaks muutunud ja tainas on täiesti pehme. Serveeri kohe.


Kuidas valmistada salvrätikut ja röstida, keeta ja tainast

Michel Roux Jr soovitab seda süüa toorelt kapsasalatis.

Üks võimalus seda küpsetada ja taignas praadida

Tema oma Hea söömise aasta, Nigel Slater soovitab katta keedetud salvesta, kastes seda pärast valmimist (vt allpool) lahtiklopitud muna sisse ja veeretades seejärel riivsaia, sidrunikoore, tilli ja paprika segus. Seejärel prae ja serveeri koos sidruniga.

Praadima

Võid röstida oliiviõlis umbes kakskümmend minutit - ja see on mõistlik, kui samal ajal röstid midagi muud. Hea sidruni ja küüslauguga.

Muidu töötas see keetmisviis suurepäraselt.

Kolmest juurest (umbes 300 g) piisab umbes kahele inimesele.

  1. Keeda kastrul vett.
  2. Vahepeal valmistage ette kauss veega, millesse olete lisanud veidi sidrunimahla - see tuleb kohe käepärast võtta, sest on uskumatu, kui kiiresti koorepruun muutub pruuniks, kui selle kooritud südamik kohtub õhuga.
  3. Koorige kartulikoorija abil nahk ja lõigake see ringideks või pikkadeks tükkideks. See muutub üsna kleepuvaks - võib -olla teatud tüüpi mahlaks?
  4. Pane külma vette koos mõne sidrunimahlaga ja lase keema tõusta. Hauta umbes kaheksa minutit (või võiks aurutada umbes paarkümmend minutit. Aurutamise eeliseks on see, et keetes võib juur muutuda pudruks).
  5. Karamelliseerige pannil koos paari nupuga võid umbes viis minutit. Peakokk Pierre Koffmann (aka ‘karu ja#8217 –, kelle esimene restoran oli Tante Clair) lisab seejärel 500 ml/2 tassi siidrit 400 g/14 oz unika kohta ja muudab siidri siirupiks.
  6. Serveeri kohe (seda hoitakse vajadusel külmkapis ja#8211, sel juhul võid lihtsalt praepannil kuumutada). Piserdamine peterselli sobib hästi.

Retseptide loend

Järgnevalt on loetletud kõik retseptid 1942. aasta väljaandes “Moodne pere kokaraamat ” raamatus määratud numbri järgi. Rasvases kirjas olevad retseptid on minu enda tehtud. Kaldkirjas olevad on need, mida ma ei plaani teha (üksikasjalikult peentrükis). Lisaks on kursiivis nummerdatud “retseptid ”, mis on lihtsalt õpetlikud (st kuidas hinnata kala kvaliteeti).

** Märkus: ma ei uuenda seda saiti enam. Ma jätan selle viitamiseks, kuid ma ei külasta seda sageli, nii et tõenäoliselt ei saa küsimustele pikemas perspektiivis vastata (või neid vaadata).

  1. Vürtsikas õunasiider – 20.12.14 – hea
  2. Kakao täiskasvanutele – 1/6/13 – väga hea
  3. Kakao lastele – 10/10/13 – vähem šokolaadine kui täiskasvanute versioon
  4. Kuum või jahutatud kakao kõigile – 16/12/12 – tore (vt retsepti)
  5. Šokolaadi börsisiirup
  6. Kuum šokolaad
  7. Šokolaadi linnaste piim
  8. Vanamoodne ja#8220 Keedetud ” kohv
  9. Percolaatori kohv
  10. Tilgutatud kohv
  11. Munapuder – 19.12.12 – pole paha (vt retsepti)
  12. Karamellimuna
  13. Puu Petipiim – 27.12.12 – vastik
  14. Puuviljamahl
  15. Puuviljapunt 15a. Viinamarjamahla ujuk
  16. Limonaad
  17. Sidrunivarude siirup
  18. Limeade 18a Kuum piim – 10/6/13 – okei, aga mitte nii hea kui 19
  19. Kuum vürtsikas piim – 23.12.12 – suurepärane 19a. Melass Nog
  20. Prune Milk Shake
  21. Ananassimuna
  22. Kuum tee
  23. Jäätee – 8.7.15 – hea 23a. Sassafrase tee
  24. Tomatimahlakokteil – 14/6/12 ja#8211 halb, ülekaalukas Ma mõtlen, kas Meta oli tegelikult mõeldud selleks, et seda serveerida ilma viinata (vt retsepti)
  25. Köögiviljamahla kokteil – 06.02.15 ja#8211 pole hea (vt retsepti)
  26. Küpsetuspulbri küpsised – 22.02.14 – hea (vt retsepti) 26a. Petipiimaküpsised 26b. Kukuta pelmeenid
  27. Butterscotch Pinwheels
  28. Juustu küpsised
  29. Oranžid tihvtiga küpsised
  30. Terve nisu küpsised
  31. Kiirkoogid – 18.07.14 – väga hea (vt retsepti)
  32. Õun ja ananassirull – 17.3.14 – väga hea (vt retsepti)
  33. Bostoni pruun leib – 1/10/13 – okei, aga raske
  34. Maisileib – 16.09.14 – pettumust valmistavad
  35. Lusikas maisileiba – 19.11.13 – väga hea (vt retsepti)
  36. Griddle koogid – 31.3.14 – maitsev ja lihtne (vt retsepti)
  37. Vürtsikad leivapuru võrekoogid
  38. Aurutatud piimavõrkkoogid
  39. Maisijahu võrekoogid – 02.06.15 – suurepärane (vt retsepti)
  40. Pähklileib
  41. Maapähkli leib
  42. Tavalised muffinid (vt retsepti)
  43. Mustika või muud puuviljamuffinid – 22/04/14 – hea (vt retsepti)
  44. Peekoni muffinid
  45. Kliidimuffinid
  46. Maisipulgad või muffinid
  47. Jõhvikamuffinid – 26.12.12 – korras
  48. Terve nisu muffinid – 20.12.14 – fantastiline (vt retsepti)
  49. Ananassimuffinid
  50. Riisimuffinid
  51. Valtsitud kaeramuffinid
  52. Twin Mountaini muffinid – 06.02.15 ja#8211 suurepärane (vt retsepti)
  53. Popovers – 27.05.13 – suurepärane
  54. Kiire õunakook Streusel – 05.10.13 – väga hea (vt retsepti)
  55. Kaneeli röstsai – 27.05.13 – korras
  56. Prantsuse röstsai – 31.12.12 – hea
  57. Hawaii Prantsuse röstsai – 1/6/13 – suurepärane (vt retsepti)
  58. Melba röstsai – 27.12.12 – hea
  59. Piima röstsai
  60. Prantsuse praetud röstsaiapulgad
  61. Krutoonid – 17.11.13 – hea 61a. Röstsaiapulgad – 15.04.13 – väga hea
  62. Magusad piimavahvlid – 10/5/14 – suurepärane
  63. Petipiima vahvlid – 13/12/12 – meeleheitlikult hea (vt retsepti)
  64. Banaanivahvlid – 25.12.12 – väga hea
  65. Maisi jahu vahvlid
  66. Jääkarpi rullid – 21.12.12 ja#8211 suurepärane (vt retsepti)
  67. Kaneeli päts
  68. Kaneeli kohvikook
  69. Tõstetud sõõrikud
  70. Leivapulgad
  71. Butterhorn Rolls – 22.12.12 ja#8211 väga hea
  72. Liblikarullid -12/23/12 – suurepärane
  73. Rosetid
  74. Kaneelirullid – 12/3/13 – hea, aga rohkem rulli kui magustoit
  75. Punutud rullid
  76. Ristikheina rullid
  77. Pesunöörirullid
  78. Sõlmed – 22.12.12 ja#8211 väga hea, kuid natuke raske siduda
  79. Parkerhouse Rolls
  80. Paisupallid
  81. Vienna Rolls
  82. Inglise muffinid
  83. Kiire pärmileib
  84. Schnecken
  85. Streusel kohvikook
  86. Streuseli lisand kohvikoogile
  87. Rootsi teeleib 87a. Rootsi teesõrmus
  88. Valge leib ja rullid
  89. 100% täistera leib – 10/11/13 – väga hea (vt retsepti)
  90. Osa Terve nisu leib
  91. Ingli toidutort
  92. Mock Angel Food – 1/2/13 – hea
  93. Käsnakook
  94. Bostoni koorepirukas (mõnikord nimetatakse seda ka Washingtoni pirukaks)
  95. Kakaovõi-käsn-kihiline kook
  96. Nartsissikook
  97. Jelly Roll
  98. Sidrunitarretis 98a. Chocolate Blanc Mange rull
  99. Samblaroosi käsnkook
  100. Moos Eclairi koogid
  101. Maasika jääkast
  102. Rosetid
  103. Õunakastme kook – 25.10.14 ja#8211 PARIMAD (vt retsepti)
  104. Šokolaadi kakao kook
  105. Šokolaadibanaanikreemikook
  106. Šokolaad -toorjuustukook
  107. Kaneelikook 107a. Kodujuustukook
  108. Dolly Vardeni kook
  109. Red Devil ’s toidukook – 7/7/15 – maitsev (vt retsepti)
  110. Leedi Baltimore kook
  111. Vanamoodne marmorist vürtsikook
  112. Poole naela kook – 26.03.15 – hea, kuid mitte klassikaline naelakook (vt retsepti)
  113. Rikas pätsikook
  114. Vürtsikook – 12/6/12 – nami
  115. Kahe muna kook – 17.3.14 – hea, mitte liiga magus
  116. Valge kihiga kook
  117. Terve nisu kook
  118. Kuldsulgede tort – 1/11/13 – väga hea
  119. Aprikoosi tagurpidi kook
  120. Hollandi kirsikook – 16/12/12 – delish (vt retsepti)
  121. Ananassi tagurpidi kook 121a. Peach tagurpidi kook
  122. Piparkoogid – 31/12/13 – väga hea
  123. Piparkoogid vahukoore ja apelsiniviiludega – 1/6/13 – imeline! (vaata retsepti)
  124. Odav puuviljakook
  125. Rikkalik puuviljakook
  126. Suhkrustatud greibikoortes küpsetatud puuviljakook
  127. Aprikoosiglasuur puuviljakoogi jaoks
  128. Sõõrikud – 21.12.13 – fantastiline (vt retsepti)
  129. Banaani sõõrikud
  130. Küpsetatud glasuur
  131. Praetud jäätumine
  132. Või kreemjas glasuur – 17.3.14 – hea
  133. Kohvivõi jäätumine
  134. Šokolaadivõi jäätumine – 29.10.10 ja#8211 hea (vt retsepti)
  135. Apelsinivõi jäätumine – 5/6/12 – hea apelsini maitse
  136. Õhuke või jäätumine – 25.10.14 – väga hea (vt retsepti)
  137. Šokolaadikreemjuustukreem – 7/7/15 – hea mõnus tang juustust (vt retsepti)
  138. Tume šokolaadi jäätumine
  139. Šokolaadi apelsinikreem – 1/11/13 – väga hea
  140. Maasika jäätumine
  141. Kohv puuviljade jäätumine
  142. Kondiitrid ja#8217 Kuorrutus
  143. Fondant Frosting
  144. Fudge Frosting
  145. Seitsme minuti härmatis
  146. Baltimore jäätumine
  147. Kookospähkli jäätumine
  148. Vaarika jäätumine – 1/1/13 – väga hea
  149. Kakao täidis
  150. Kuupäeva täitmine
  151. Sidrunitarretise täidis
  152. Suhkrustatud õunasõrmused
  153. Suhkrustatud apelsini ja greibi koor
  154. Chocolate Fudge – 15.12.14 – korras (vt retsepti)
  155. Mehhiko apelsini kommid
  156. Panocha
  157. Tavalised karamellid
  158. Šokolaadi karamellid
  159. Pähkli karamellid
  160. Jumalikkus
  161. Tavaline Fondant
  162. Maapähkel rabe
  163. Taffy (rootsi stiilis)
  164. Vanamoodne suhkrustatud puuviljarull
  165. Maapähklivõi tihvtid
  166. Kartuli suudlused
  167. Teravilja küpsetamise üldjuhised
  168. Valtsitud kaer või valtsitud nisu – 12/6/12 – hea
  169. Rafineeritud teravili(näiteks maisijahu, nisukreem, nisu, Farina) – 21.12.12 ja#8211 hea
  170. Pragunenud nisu – 12/4/12 – hea
  171. Makaronide, spagettide ja nuudlite valmistamiseks
  172. Praetud maisijahu seen
  173. Praetud nuudlid 173a. Krõbedad nuudlid
  174. Keedetud riis – 27.12.12 ja#8211 korras, aga ma eelistan aurutamist
  175. Piimas keedetud riis
  176. Röstitud riis 176a. Popitud mais
  177. Küpsetatud makaronid ja juust nr 1 – 22.12.12 -hea (vt retsepti)
  178. Küpsetatud makaronid ja juust nr 2 (vt retsepti)
  179. Makaronid juustukastmega – 21.12.13 – suurepärane (vt retsepti)
  180. Küpsetatud makaronid ja kodujuust
  181. Juustumuna ujuk – 14.12.13 – suurepärane (vt retsepti)
  182. Juustufondue
  183. Juustu suflee
  184. Juustu röstsai
  185. Maisi ja juustu haruldus – 12/4/12 – väga hea, aga vesine
  186. Maisi ja tomati haruldane
  187. Hominy juustu kroketid
  188. Jiffy nuudlid
  189. Pimiento juust
  190. Riisi ja juustu kroketid
  191. Tomati juustu fondüü
  192. Tomati haruldane
  193. Walesi haruldus
  194. Pruunid – 11/10/13 – hea, kuid küpsetusaeg on kaugel (vt retsepti)
  195. Kakao indiaanlased
  196. Šokolaadiküpsised
  197. Šokolaadi pähkliküpsised 197a. Kuupäev Pinwheels
  198. Kakao kaerahelbed – 17.10.14 – igav (vt retsepti)
  199. Gingersnaps – 17.11.13 – suurepärane (vt retsepti)
  200. Kolmekäigulised ingveriküpsised – 20.10.14 – suurepärane (vt retsepti)
  201. Gum Drop küpsised – 15.12.14 – huvitav, krõbe, yum (vt retsepti)
  202. Erakud – 22.02.14 – väga hea (vt retsepti)
  203. Sidrunisuhkru küpsised
  204. Kaerahelbeküpsised – 13.02.15 – suurepärane (vt retsepti)
  205. Vanamoodsad pitsiküpsised
  206. Pralinee küpsised
  207. Kivid – umbes Oktoober 2012 – hea
  208. Vanillikrõpsud
  209. Butterscotch küpsised
  210. Kabelaua küpsised
  211. Ice-Box küpsised (vt retsepti)
  212. Cocoanut Ice-Box küpsised – 22.11.13 – suurepärane (vt retsepti)
  213. Ingveri jääkasti küpsised
  214. Pekanipähkli poolkuu küpsised
  215. Pinwheel küpsised
  216. Jõulud beseeküpsised
  217. Kaneeli tähed
  218. Kakaomakaronid – 27.01.15 – väga hea (vt retsepti)
  219. Cocoanut Fingers – 12/3/12 ja#8211 suurejooneline (vt retsepti)
  220. Maisihelbe suudlused – 13.10.14 – väga hea (vt retsepti)
  221. Või küpsised
  222. Puuviljaga täidetud maapähkliküpsised
  223. Mooniseemne küpsised – 8/12/12 – hea
  224. Suhkru küpsised
  225. Springerlie
  226. Küpsetatud vanillikreem – 18.07.18 – väga hea (vt retsepti)
  227. Pruuni suhkru vanillikreem – 03/11/15 ja#8211 hea (vt retsepti)
  228. Butterscotch Custard
  229. Hakkliha -vanillikreem – 8/12/12 – pole suurepärane
  230. Apelsinist vahukoor
  231. Maapähklivõi kreem
  232. Kõrvitsakreem – umbes Oktoober 2012 ja#8211 nami
  233. Pehme või “ Keedetud ” keedukreem 233a. Pehme besee 233b. Kõva besee
  234. Ujuv saar – 17.02.14 – maitsev (vt retsepti)
  235. Prantsuse keedukreem
  236. Besee šokolaadikreemiga – 31.3.14 – suurepärane (vt retsepti)
  237. Rabarberikreem
  238. Riisikreem
  239. Õuna laabikreem -12/31/13 – ei seadistanud, kuid maitsvad (vt retsepti) 239a. Kakao laabikreem
  240. Kodujuustu laabikreem
  241. Piparmündi laabikreem
  242. Aprikoosi jäätis
  243. Karamellivaht
  244. Šokolaadijäätis
  245. Grahami-aprikoosi külmutatud puding
  246. Külmutatud virsikukreem
  247. Piparmündipulga jäätis
  248. Rabarber Marlow
  249. Maasikajäätis
  250. Vanamoodne vaniljejäätis
  251. Jõhvika-õuna piima šerbett
  252. Sidrunipiima šerbett
  253. Ananassi petipiima šerbett
  254. Ananassi jää
  255. Prune Marshmallow Freeze
  256. Kolmeviljaline jää
  257. Ambrosia – 11/10/13 – hea (vt retsepti)
  258. Apple Crumble – 28.02.14 – hea (vt retsepti)
  259. Õuna pelmeenid
  260. Õunapelmeenipuding – 22.12.12 ja#8211 väga hea (vt retsepti)
  261. Õunakaste – 19.11.13 – väga hea (vt retsepti)
  262. “Kleitunud ” Konserveeritud õunakaste – 1/6/13 – väga hea
  263. Applecot kaste – 4/6/14 – hea (vt retsepti)
  264. Õuna lumi
  265. Õuna- ja jõhvikakaste
  266. Küpsetatud õunad nr 1 – 13.02.15 – imeline (vt retsepti)
  267. Küpsetatud õunad nr 2 – 11/10/13 – lihtsalt korras
  268. Kaneeli õunad
  269. Kukkunud õunad
  270. Praetud õunad – 4/6/14 – väga hea (vt retsepti)
  271. Pošeeritud õunad 171a. Pošeeritud apelsiniviilud
  272. Hautatud õunad – 12/6/12 – hea
  273. Taani õunakook
  274. Hautatud kuivatatud aprikoosid – 6/12/12 ja#8211 korras
  275. Aprikoosipüree
  276. Aprikoosifritterid
  277. Aprikoosi piits
  278. Küpsetatud banaanid – 1/12/15 – lihtsalt korras (vt retsepti)
  279. Banaanipuu puding
  280. Banaaniküpsetajad 280a. Praetud banaanid
  281. Hautatud murakad 281a. Hautatud kirsid
  282. Jõhvikakaste või tarretis – 14.12.13 – hea
  283. Hautatud kuivatatud puuviljad – 14.12.13 – hea
  284. Kompott kuivatatud puuviljadest
  285. Kuivatatud puuviljapüree – 27.05.13 – hea (vt retsepti)
  286. Kuivatatud puuvilja piits
  287. Puuviljakarikas – 20/11/14 – kurb konserveeritud puuviljakokteiliga
  288. Greibi murekook 288a. Praetud greip
  289. Lime Fluff
  290. Küpsetatud virsikud
  291. Hautatud virsikud – 21.11.13 – hea
  292. Virsiku besee – 20.4.14 – suurepärane (vt retsepti)
  293. Suhkrustatud virsikud
  294. Pirni või virsiku beseed 294a. Hautatud pirnid
  295. Küpsetatud värsked pirnid – 6/12/12 – väga hea
  296. Küpsetatud pirnid vahukommidega
  297. Ploomi pelmeenid
  298. Hautatud värsked ploomid
  299. Suhkrustatud värske ananass
  300. Ananassi kuupäeva piits
  301. Hautatud ploomid – 10/6/13 – rahuldav
  302. Prune piits nr 1 – 27.05.13 – väga maitsev (vt retsepti)
  303. Prune piits nr 2
  304. Hautatud kudoonia
  305. Hautatud rosinad – 10/10/14 – mahlane ja kuum, aga töötab
  306. Täispuhutud või paisutatud rosinad – 17.11.13 – hea
  307. Hautatud rabarber
  308. Rabarberi maasika besee
  309. maasika kook
  310. Värske virsikukook – 18.07.14 – suurepärane (vt retsepti)
  311. Puuviljakook
  312. Apple Delight
  313. Õunad vaarika želatiinis – 21.11.14 – lihtsalt korras
  314. Aprikoos Baieri
  315. Banaaniviinamarjade vorm – 19.11.13 – päris hea (vt retsepti)
  316. Viinamarja želatiin
  317. Butterscotch Marshmallow puding
  318. Karamelli käsn
  319. Baieri šokolaad
  320. Puuviljamaitseline želatiin – 31.3.14 – korras
  321. Viinamari Baieri
  322. Greibi kohev – 19.01.15 – meeldiv (vt retsepti)
  323. Sidruni ananassi kohev
  324. Kaerahelbed Jelly Dessert
  325. Värske apelsini baieri
  326. Apelsini tarretis
  327. Apelsini petipiima tarretis
  328. Virsiku želatiin
  329. Baieri ananass
  330. Ananassi lumi
  331. Vormitud ploomipuding
  332. Ploom ja apelsinitarretis – 27.12.12 – väga hea (vt retsepti)
  333. Vaarika Baieri
  334. Vormitud vaarikakreem
  335. Vaarika käsn – 10/10/14 – hea (vt retsepti)
  336. Lumepuding
  337. Maasika käsn
  338. Blackberry puding
  339. Leivapuding
  340. Kakao leivapuding
  341. Apelsinimarmelaadileiva puding – 16.09.14 – maitsev ja lihtne (vt retsepti)
  342. Pruun Betty
  343. Karamell Blanc Mange
  344. Chocolate Blanc Mange
  345. Kaneeli Blanc Mange
  346. Šokolaadi munakollane puding
  347. Šokolaadi vahukommipuding
  348. Šokolaadi nisupuding
  349. Kakaopulber
  350. Maisitärklise puding
  351. Banaanist maisitärklise puding
  352. Butterscotch puding – 15.04.13 – väga hea (vt retsepti)
  353. Puhkemajake – 21.11.13 – suurepärane (vt retsepti)
  354. Kuupäevakoogi magustoit
  355. Datona puding – 22.04.14 – väga hea
  356. Hollandi õunakook – 5/6/14 – maagia (vt retsepti)
  357. India puding
  358. Moos Beringue Puff
  359. Sidruni šifoonpuding
  360. Sidrunipurustaja puding – 17.12.14 – üllatavalt hea (vt retsepti)
  361. Sidrunikoore puding
  362. Sidruni viinamarjapähklipuding
  363. Oranž ujuk
  364. Riisikreem
  365. Kiidetud riis
  366. Vanamoodne riisipuding – 10/5/13 – pole paha, aga liiga aeganõudev
  367. Tapioka kreem – 21.12.12 – maitsev, aga kas ei paksenenud ja#jäi millestki puudu?
  368. Butterscotch Tapioca
  369. Puuviljamahl Tapioca – 31.12.12 – viinamarjamahla versioon osutus teraliseks ja veidraks
  370. Värsked puuviljad Tapioca
  371. Apple Tapioca – 20.11.14 – korras
  372. Kirsitapiokk
  373. Konserveeritud puuviljatapiokk
  374. Loganberry Tapioca
  375. Rosin Maitsev
  376. Tagurpidi kirsipuding
  377. Aurutatud puuviljapuding
  378. Küpsetatud porgandipuding
  379. Küpsetatud ploomipuding
  380. Kodujuust ja mesi
  381. Küpsetatud munad peekonirõngastes – 13.02.15 – munakoor (vt retsepti)
  382. Küpsetatud munad tomatitopsides
  383. Kreemitatud munad – 05.06.12 – kergelt iiveldav
  384. Munad juustukastmes – 6/12/12 – väga mage
  385. Kreemitud munad ja spargel röstsaial
  386. Benediktiini munad – 21.11.14 – suurepärane (vt retsepti)
  387. Devilleeritud munad nr 1
  388. Devilleeritud munad nr 2
  389. Devilleeritud munad nr 3
  390. Praemunad – 15.04.13 – hea tehnika
  391. Pošeeritud munad – 28.02.14 – standardjuhised
  392. Pošeeritud munad kartulipesades
  393. Piimaga pošeeritud munad – 1/5/13 – väga hea
  394. Pehme keedetud munad ja#8211 19.1.2015 ja#8211 hea tehnika (vt retsepti)
  395. Kõvaks keedetud munad – 25.10.14 – hea 395a. Munad a la Goldenrod
  396. Munapuder – 10/5/13 – hea, aga soolane
  397. Rõõmsad munapudrud
  398. Peterselli munapuder
  399. Peekoni omlett
  400. Prantsuse omlett – 21.11.13 – hea
  401. Peterselli omlett
  402. Pahvikas omlett – 21.12.12 ja#8211 väga hea (vt retsepti)
  403. Selleri suflee
  404. Hakitud veiseliha suflee – 21.12.13 – kohutav
  405. Liha suflee
  406. Kaerajahu suflee
  407. Kartul Frankfurter Souffle – 19.01.15 – hea vaheldus kartulipüreele (vt retsepti)
  408. Spagetti suflee kreemja singiga
  409. Kuidas hinnata kala kvaliteeti
  410. Kala puhastamine
  411. Säga ja angerja puhastamine
  412. Nülgimine Karpkala
  413. Kalafilee valmistamine
  414. Pärgamentis küpsetatud kala – 22.04.14 – suurepärane (vt retsepti)
  415. Kiire küpsetatud kala, Spenceri meetod – 14.12.13 – väga hea (vt retsepti)
  416. Maitsev keedetud kala
  417. Praetud kala – 19.11.13 – väga hea
  418. Praetud soola makrell
  419. Prantsuse praetud kala
  420. Praetud kala
  421. Tursa värskendamiseks 421a. Kreemitatud tursk
  422. Tursk või Gratin
  423. Tursapallid või koogid – 12/6/12 – korralik, võiks rohkem kala kasutada
  424. Tursa pajaroog – 17.02.14 – pettumust valmistavad
  425. Kreemjas Finnan Haddie
  426. Finnan Haddie ja kartulipann
  427. Kalakoogid 427a. Kala pirukas
  428. Kreemitatud lõhe
  429. Lõhe või Gratin
  430. Lõhekroketid
  431. Lõhepäts – 25.10.14 ja#8211 väga hea (vt retsepti)
  432. Lõhepatareid – 28.02.14 – väga hea (vt retsepti)
  433. Lõhe suflee
  434. Lõhe ja makaronivorm
  435. Lõhe ja riisi pajaroog
  436. Kalasaia kest lõhe-homaari täidisega
  437. Kreemitatud tuunikala
  438. Tuunikala ja sellerifondue
  439. Tuunikala ja nuudli pajaroog
  440. Karpide liigid
  441. Karpide puhastamine
  442. Toorete karpide serveerimine poolkoorel
  443. Aurukarbid
  444. Röstitavad karbid
  445. Kuidas krabisid osta
  446. Kõva koorega krabide keetmine
  447. Pehme koorega krabide keetmine
  448. Krabi liha koogid
  449. Kuidas osta homaare
  450. Keedvad homaarid
  451. Praetud homaar
  452. Homaar Newburg
  453. Kuidas osta austreid
  454. Kuidas austreid avada
  455. Kuidas puhastada näritud austreid
  456. Austrid poolkarval
  457. Escalloped austrid
  458. Praetud austrid
  459. Praetud austrid
  460. Kuidas krevette osta
  461. Värskete krevettide valmistamine
  462. Kreemitatud krevetid – 27.12.12 – hea ilmselt väga lastesõbralik
  463. Prantsuse praetud krevetid
  464. Krevetikokteil
  465. Kuidas osta kammkarpe
  466. Praetud kammkarbid
  467. Praetud kammkarbid
  468. Lihakaste – 1/6/13 – hea
  469. Rib Röstitud veiseliha
  470. Valtsitud ribipraad
  471. Praetud ümmargune praad
  472. “ Keedetud ” veiseliha ja nuudlid
  473. Keedetud õhtusöök soolatud veiselihaga
  474. Soolatud veiseliha ja kapsas
  475. Veiselihapott
  476. Veiseliha-tomati-makaronid – 13.04.14 – väga hea (vt retsepti)
  477. Veiseliha ja spagetti õhtusöök
  478. Hautatud veiselihapallid 478a. Hautatud liha – 10/10/14 – okei
  479. Chili Con Carne 479a. Jahvatatud veiseliha kastmes
  480. Tükeldatud lihapraad
  481. Praetud praad
  482. Hamburger Patties
  483. Hamburgeri nuudli pajaroog
  484. Hamburgerirullid tomatitega
  485. Itaalia riis
  486. Itaalia spagetid lihakastmega – 06.10.13 – mitte itaaliapärane, vaid südamlik ja rahuldust pakkuv (vt retsepti)
  487. Neeruubade ja veiseliha pajaroog
  488. Lihapallid hapukapsaga
  489. Lihapäts nr 1 – 17.12.14 – pole paha, aga üsna lihav (ka küpsetasin selle üle)
  490. Tagurpidi lihaleivad
  491. Lihapäts nr 2 – 27.05.13 – hea
  492. Pikantsed juustuburgerid
  493. Salisbury praad
  494. Hispaania riis ja veiseliha – 17.02.14 – suurepärane (vt retsepti)
  495. Täidisega kapsarullid
  496. Tomati hamburgerid
  497. Küpsetatud kartulid tekkides
  498. Veisepotipraad – 10.10.13 – väga hea (vt retsepti) 498a. Veisepoti röstitud köögiviljade makedooniga
  499. Hispaania pott
  500. Veiselihapraad köögiviljadega – 1/6/13 – hea
  501. Veiseliha ja köögiviljade pirukas – 31.3.14 – hea mugavustoit (vt retsepti)
  502. Veiseliha hautis köögiviljadega – 31.10.2012 ja#8211 hea
  503. Hautatud rinnatükk magushapu kastmega
  504. Ümmargused praadilinnud
  505. Sauerbraten
  506. Vürtsikas veiseliha
  507. Praadirull
  508. Šveitsi praad – 4/6/12 – meh, nätske
  509. Veiseliha käive – 31.12.12 – hea
  510. Veiseliha nr 1
  511. Veiseliha nr 2
  512. Guljašš
  513. Liha, linnuliha või kala kroketid
  514. Praetud soolatud veiseliha
  515. Hakitud veiseliha ja nuudli pajaroog
  516. Kreemitud munad ja hakitud veiseliha röstsaial
  517. Säris hakkliha
  518. Koorega hakitud veiseliha
  519. Röstitud lambaliha kaste
  520. Röstitud lambajalg
  521. Lambaliha ja vorsti pajaroog
  522. Lambalihakarbid riietusega
  523. Praetud lambaliha kotletid
  524. Praetud lambaliha kotletid
  525. Lamba Patties – 18.07.14 – niiske ja maitsev (vt retsepti)
  526. Lambaliha ja sealiha
  527. Barbequed Lamb Riblets
  528. Curried Lamb – 1/14/14 – pole paha (vt retsepti)
  529. Iiri hautis – 03/11/15 – okei, mahe (vt retsepti)
  530. Lambaliha ja Lima oa pajaroog
  531. Valtsitud täidisega lambaliha rinnatükk
  532. Täidisega lambarind
  533. Lambaliha
  534. Lamba kammkarp
  535. Küpsetatud sink
  536. Küpsetatud piknik
  537. Praetud sink
  538. Praetud sink – 10.03.14 – jaaa sink!
  539. Escalloped Kartul ja sink
  540. Singi ja kartuli pajaroog – 12/4/12 – hea
  541. Sink ja maguskartuli pajaroog
  542. Röstitud värske Bostoni stiilis seapekk
  543. Seapraad
  544. Praetud peekon – 21.12.12 – peekon-y
  545. Praetud peekon – 03/12/12 – peekon!
  546. Küpsetatud peekon – 25.12.12 – 544 ja amp 545 on paremad, kuid lihtsad
  547. Vorst, peekon ja tomatigrill
  548. Küpsetatud sealiha kotletid õuntega
  549. Hautatud sealiha
  550. Sealiha kotletid ja pajaroog
  551. Hispaania sealiha kotletid – 7/7/15 – tahke mugav toit (vt retsepti)
  552. Täidisega sealiha kotletid
  553. Sealiha õlakarbid hapukapsaga
  554. Sealiha praad Hispaania riisiga – 16.09.14 – versioon ilma riisita, tõesti hea (vt retsepti)
  555. Grillitud varuosad
  556. Hautatud varuosad
  557. Puuviljad Spareribid
  558. Spareribs ja hapukapsas
  559. Täidisega varuosad
  560. Keedetud õhtusöök singikintsudega
  561. Hautatud seakonksud
  562. Seakarbonaad Suey – 20.11.14 – suurepärane (vt retsepti)
  563. Seaprae – 20.10.14 – hea, aga soolane 563a. Küpsetatud lingivorstid – 25.10.10 ja#8211 hea tehnika
  564. Küpsetatud tammetõrutõrvits väikeste sigade vorstidega
  565. Sealihavorstipatjakad – 21.11.13 – täpselt, kuidas see kõlab (nii üsna hea)
  566. Hispaania vorstid – 26.03.15 – rikkalik ja maitsev (vt retsepti)
  567. Pilk kanakoivad
  568. Soolasealiha ja koorekaste
  569. Sealiha ja riisi pajaroog – 24.11.14 – hea (vt retsepti)
  570. Kreemjas maitseainetega sink küpsetatud Hubbardi squashis
  571. Vasikaliha päts
  572. Vasikalihapatareid
  573. Hautatud vasikaliha õla praad
  574. Paneeritud vasikaliha kotletid
  575. Želeeritud vasikaliha
  576. Vasikalihapott 576a. Vasikalihapott õunakastmega
  577. Täidetud vasikaliha õlg
  578. Täidetud vasikaliha rullid – 31/12/13 – väga hea (vt retsepti)
  579. Piimas küpsetatud vasikaliha
  580. Vasikaliha linnud
  581. Vasikaliha hakkimine Suey
  582. Vasikaliha a la King
  583. Vasikaliha ja spagetid
  584. Vasikaliha Fricassee
  585. Vasikaliha paprika – 17.3.14 – erinevad ja head (vt retsepti)
  586. Vasikaliha hautis
  587. Vasikaliha ja köögiviljapirukas
  588. Keedetud frankfurtlased
  589. Praetud Frankfurter
  590. Frankfurter on Buns
  591. Grillitud frankfurtlased
  592. Kreemitatud Frankfurter
  593. Escalloped Kartul ja Frankfurter
  594. Frankfurters ja Lima Bean Casserole
  595. Frankfurtlased tekkides – 24.11.14 – väga hea (vt retsepti)
  596. Hapukapsas frankfurtlastega
  597. Soolased frankfurtlased – 03.10.13 – maitsev!
  598. Keedetud Bologna
  599. Grillitud Bologna tassid
  600. Naha ja torude eemaldamine maksast
  601. Praetud maks
  602. Praetud maks ja sibul
  603. Hautatud maks
  604. Hautatud maks riisi ja tomatitega
  605. Maks ja peekon praetud nuudlitega
  606. Praetud maksapihv
  607. Vaene mees ja#8217 hani
  608. Prantsuse praetud maks
  609. Küpsetatud maks ja köögiviljad
  610. Itaalia stiilis maks, makaronid ja tomatid
  611. Hispaania maks
  612. Maks a la Gourmet
  613. Maksa päts
  614. Liverburgerid
  615. Grillitud maksa vorst
  616. Maksavorsti ja koorekapsast
  617. Neeruhautis
  618. Hautatud neerud ja lühikesed püksid
  619. Devilleeritud neerud
  620. Praad ja neerupirukas
  621. Hautatud täidisega süda
  622. Praetud veiseliha süda
  623. Hautatud süda
  624. Südametükk Suey
  625. Praetud värske Tougue
  626. Külm tarretatud keel
  627. Kreemitud maiustused
  628. Segatud ajud
  629. Trip a la Creole
  630. Tripe de Luxe
  631. Tavaline küpsetis – 31.3.14 – head juhised, aga ma vajan harjutamist
  632. Juustusaia
  633. Juustusaia pulgad
  634. Täistera nisujaht 634a. Leivapuru pirukakoor 634b. Gingersnapi pirukakoor
  635. Õunapirukas
  636. Õunakaste ja apelsinipirukas
  637. Hollandi õunakook – 05.10.14 – väga hea
  638. Strueseli lisand õunakoogi jaoks – 10/5/14 – suurepärane
  639. Aprikoosi tarts
  640. Blackberry Cobbler
  641. Must vaarikakull
  642. Blackberry käive
  643. Mustika pirukas
  644. Cherry Cobbler – 18.10.14 – hea (vt retsepti)
  645. Konserveeritud kirsipirukas
  646. Värske kirsipirukas
  647. Kirsipirukad
  648. Karusmari tarts
  649. Vanaaegsed tarretised või moositordid
  650. Hakkpirukas
  651. Hakklihakoogid
  652. Konserveeritud virsikutordid
  653. Värske virsiku pirukas
  654. Värsked virsikutordid
  655. Konserveeritud virsikukott
  656. Värske virsik
  657. Värske ploomipirukas
  658. Prune Whip Pie 358a. Vaarika pirukas
  659. Rabarberipirukas – 13.04.14 – väga hea (vt retsepti)
  660. Värske maasikapirukas
  661. Maasika piitsakook
  662. Banaanikoore pirukas
  663. Petipiima rosina pirukas
  664. Butterscotch Pie
  665. Šokolaadipirukas
  666. Kreemipirukas 666a. Kookospähkli kreemipirukas
  667. Besee kõigile koorepirukatele
  668. Kreemitäidised 668a. Eclairs
  669. Kreemitäidis kreemipuffide jaoks
  670. Sidrunipirukas
  671. Sidrunikoorekoogid
  672. Sidrunipuru pirukas
  673. Pähklipirukas
  674. Kuivatatud virsikukoore pirukas
  675. Hapukoore ploomipirukas
  676. Malepirukas
  677. Custard Pie
  678. Virsikuõie pirukas
  679. Kõrvitsakook nr 1 – 27.11.14 – suurepärane (vt retsepti c)
  680. Kõrvitsakook nr 2
  681. Kõrvitsa pirukas nr 3
  682. Aprikoosi šifoonipirukas
  683. Cherry Chiffon Pie
  684. Sidruni šifoonipirukas
  685. Hautatud kana
  686. Praetud kana
  687. Küpsetatud kana
  688. Hautatud kana ja pelmeenid – 22.12.12 ja#8211 suurepärane (vt retsepti)
  689. Kana a la King
  690. Kana Fricassee
  691. Kana pirukas
  692. Pardipraad
  693. Röstitud hani
  694. Hautatud pardipojad – pole mingit võimalust, et ma ’m küpsetan pardipoega
  695. Kalkunipraad
  696. Türgi Hash
  697. Leiva täidis Türgi röstimiseks
  698. Kohev kaste röstitud kana jaoks
  699. Selleri täidis
  700. Austri riietus
  701. Õunavõi
  702. Virsikuvõi
  703. Ploomivõi
  704. Krabiõuna tarretis 704a. Õunatarretis 704b. Õunamoos
  705. Punase sõstra tarretis
  706. Punase sõstra moos
  707. Viinamarjamahl
  708. Viinamarjamoos
  709. Viinamarjaželee 709a. Mint Jelly
  710. Maasika tarretis
  711. Maasikamoos
  712. Kiire apelsinimarmelaad
  713. Kudoonia kallis
  714. Maasikahoidised
  715. Seitsme minuti maasikahoidised
  716. Virsikuhoidised
  717. Konserveeritud virsikud 717a. Konserveeritud pirnid
  718. Konserveeritud Itaalia ploomid või sinised ploomid 718a. Blue Damsoni hoidised
  719. Konserveeritud tomatid 719a. Konserveeritud tomatimahl
  720. Peedi hapukurk
  721. Krabi õunakurk
  722. Selleri kurgi hapukurk
  723. Küpsed kurgi hapukurgid
  724. Till hapukurk
  725. Tomat Catsup 725a. Kuum tšillikaste
  726. Õli hapukurk
  727. Marineeritud virsikud
  728. Marineeritud pirnid
  729. Piccalilli
  730. Magus hapukurk Relish 730a. Magusad tükid hapukurgid 730b. Corn Relish
  731. Arbuusikurk
  732. Õuna- ja maapähklisalat – 03/11/15 – tore (vt retsepti)
  733. Toore õuna ja rosina salat – 10/31/12- maitsev 733a. Kaneeli õuna salat
  734. Aprikoosi kodujuustu salat
  735. Banaanisalat – 01.12.13 – päris hea (vt retsepti)
  736. Banaani-, õuna- ja jõhvikasalat – 25.12.12 – väga hea (vt retsepti)
  737. Banaan, vahukomm ja pähklisalat
  738. Kapsa ja õunasalat
  739. Kapsas, seller, õun ja viinamarjasalat
  740. Kapsa ja rosina salat – 16.09.14 – väga hea
  741. Cantaloupe ja Blackberry salat 741a. Cantaloupe ja kirsisalat – 18.07.14 – hea (vt retsepti)
  742. Riivitud porgandi salat – 26.03.15 ja#8211 hea (vt retsepti)
  743. Riivitud porgandi ja rosina salat
  744. Riivitud porgandi ja ananassi salat
  745. Riivitud porgandi, õuna ja apelsini salat 745a. Cranberry Relish
  746. Jõhvika banaanisalat – 31/12/13 – hea
  747. Kuupäev, toorjuust ja salati salat
  748. Värsked puuviljad ja datlisalat
  749. Külm puuviljaplaat
  750. Puuvilja salat – 18.10.14 – hea
  751. Puuviljasalat vahukommidega
  752. Greibi-, avokaado- ja toorjuustusalat
  753. Greibisalat – 31.3.14 – hea
  754. Apelsini kakao salat
  755. Apelsini rosina salat – 10/6/13 – hea
  756. Apelsini Waldorfi salat – 17.11.13 – hea
  757. Konserveeritud virsiku salat – 13.04.14 – suurepärane (vt retsepti)
  758. Värske virsiku salat
  759. Vormitud virsiku salat – 11/10/13 – pole paha
  760. Virsiku, ploomi ja kodujuustu salat
  761. Pirnisalat – 17.02.14 – hea
  762. Pirni- ja sellerisalat
  763. Pirni- ja kodujuustu salat – 15.04.13 – hea kombo
  764. Ananassi- ja kodujuustu salat nr 1
  765. Ananassi- ja kodujuustu salat nr 2
  766. Ananassi datli salat nr 1
  767. Ananassi datli salat nr 2
  768. Ananassi ja salati salat
  769. Ananass, kapsas ja datlisalat
  770. Täidisega ploomisalat – 31.12.12 – korras
  771. Punase vaarika ja kodujuustu salat
  772. Waldorfi salat
  773. Puuviljasalat täisterast
  774. Marineeritud peet ja sibul
  775. Marineeritud peedisalat 775a. Peet Relish
  776. Peedi, juustu ja sibula salat – 20.11.14 – suurepärane (vt retsepti)
  777. Peedi- ja hernesalat
  778. Kapsa salat – 22.04.14 – igav
  779. Hakitud kapsas ja sellerisalat
  780. Porgandi ja kapsa salat – 17.11.13 – väga hea (vt retsepti)
  781. Porgandi ja maapähkli salat – 21.12.13 – väga hea (vt retsepti)
  782. Keedetud lillkapsa salat – 28.02.14 – liiga dieet-y
  783. Toores lillkapsa salat
  784. Selleri kapsa salat
  785. Selleriga täidetud juust
  786. Cole Slaw – 6/12/12 – väga hea (vt retsepti)
  787. Ananass Cole Slaw
  788. Kodujuust ja murulauk – 06.02.15 ja#8211 maitsvad (vt retsepti)
  789. Kodujuustu salat – 1/5/13 – korras
  790. Viilutatud kurgisalat 790a. Kurgi kokteil
  791. Kurgi ja redise salat
  792. Täidisega kurgi salat
  793. Kurgi ja sibula salat
  794. Munasalat
  795. Aiasalat
  796. Roheliste ubade salat
  797. Neeruubade salat – umbes Oktoober 2012 ja#8211 väga halva maitsega nagu tuunikalasalat, kuid halvas mõttes
  798. Hernese ja juustu salat – 16.09.14 – väga hea (vt retsepti)
  799. Hernese majoneesi salat
  800. Bataadi salat – 27.12.12 – väga hea (vt retsepti)
  801. Täidisega tomatisalat nr 1 – 27.05.13 – hea
  802. Täidisega tomatisalat nr 2
  803. Täidisega tomatisalat nr 3
  804. Täidisega tomatisalat nr 4
  805. Tomati- ja kurgisalat
  806. Tomati- ja salatisalat – 10/5/14 – hea 806a. Tomati- ja sibulasalat
  807. Köögivilja Slaw
  808. Peedirõngas Cole Slawiga
  809. Vormitud kapsa ja ananassi salat – 21.12.12 – ütlemata halb
  810. Keedetud jõhvikate õuna salat
  811. Toore jõhvika õuna salat
  812. Vormitud puu- ja köögiviljasalat
  813. Vormitud ingveri ale salat
  814. Tomati Aspic salat
  815. Päikesepaiste salat
  816. Vormitud köögiviljasalat nr 1 – 25.10.14 – pole paha (vt retsepti)
  817. Vormitud köögiviljasalat nr 2
  818. Prantsuse kausisalat
  819. Puuviljasalati kauss
  820. Makaroni salat
  821. Kartulisalat nr 1 – 17.04.14 – suurepärased maitsed (vt retsepti)
  822. Kartulisalat nr 2 – 10/10/14 – hea, aga 821 on parem (vt retsepti)
  823. Kuum kartulisalat 823a. Kartuli -porgandi salat
  824. Toores spinati salat – 22.08.2012 – väga hea
  825. Tossed köögiviljasalat – 20.4.14 – väga hea
  826. Vesikressi salat
  827. Närtsinud salat – 22.04.14 – väga hea
  828. Kana- või vasikaliha salat
  829. Külma liha salat
  830. Soolatud veiseliha ja kartulisalat
  831. Muna ja sardiinisalat
  832. Lõhesalat
  833. Lõhe ja makaronisalat
  834. Želeeritud lõhesalat
  835. Sardiini salat
  836. Krevettide salat – 10/5/13 – hea
  837. Tuunikala salat – 06.02.15 ja#8211 armas, värskendav lõunasöök (vt retsepti)
  838. Avokaado salatikaste
  839. Keedetud salatikaste nr 1
  840. Keedetud salatikaste nr 2
  841. Prantsuse riietus – 8/12/12 – väga hea (vt retsepti) 841a. Sidruni prantsuse kaste 8741b. Sinise juustu kaste
  842. Puuviljasalatikaste
  843. Majonees 843a. Jõhvikamajonees – 01.12.13 – kohutav (vt retsepti) 843b. Jõhvikamajonees 843b. Vaarika majonees 843c. Pipra-sibula majonees
  844. Maapähklimajonees – 21.11.13 – huvitav
  845. Maapähklivõi kaste – 10/10/14 – korras (vt retsepti)
  846. Vene riietus – 1/6/13 – okei 846a. Hapukoore salatikaste
  847. Spetsiaalne salatikaste
  848. Tuhande saare riietumine – 7/10/14 – hea
  849. Peekoni võileivad – 6/3/12-hea
  850. Peekoni ja hapukurgi võileivad
  851. Peekoni ja tomati võileivad – 03/12/12 – delish 851a. Peekoni ja maapähklivõi võileivad – 1/5/13 – hea, kuid soolane
  852. Grillitud juust ja peekonivõileibs – 10.10.2013 ja#8211 väga hea (vt retsepti)
  853. Hakitud veiseliha võileivad
  854. Bologna võileivad
  855. Klubi võileivad
  856. Frankfurter võileivad
  857. Sinki salat võileivad – 1/6/13 – söödav, kuid mitte suurepärane
  858. Hakitud sink ja juust
  859. Sinki ja banaaniga võileivad
  860. Sinki ja jõhvika võileivad
  861. Sinki ja tuunikala võileivad 861a. Kuuma röstitud liha võileivad – 12/11/13 – väga hea (vt retsepti) 861b. Külma röstitud liha võileivad
  862. Šveitsi singi ja tomati võileivad
  863. Maksavorsti võileivad
  864. Maksavorsti levik
  865. Maksavorsti seente levik
  866. Vorst röstsai
  867. Ruudukujulised küpsisvõileivad – 22.02.14 – südamlik ja maitsev (vt retsepti)
  868. Potiliha
  869. Küpsetatud ubade võileivad
  870. Hakitud kapsa ja peekoni võileivad
  871. Porgandivõi – 1/1/15 – palju võid (vt retsepti)
  872. Porgandi-rosina määrimine – 12/12/12 – maitsev
  873. Kurgi, sibula ja hapukurgi võileivad
  874. Neeruubade võileivatäidis
  875. Salati võileivad
  876. Petersellivõi
  877. Segatud köögivilja võileivad
  878. Vesikressi võileivad
  879. Vesikress ja peekonivõileivad
  880. Sardiini võileivad
  881. Praetud Sardiinivõileivad
  882. Krevetivõi
  883. Juustu- ja tomativõileivad – 10/12/13 – hea (vt retsepti)
  884. Praetud juustu võileivad
  885. Röstitud juustu-singi võileivad 885a. Juustukoogid
  886. Denveri võileivad – 20.4.14 – väga hea (vt retsepti)
  887. Deviliseeritud munavõileivad – 1/1/15 – imeline (vt retsepti)
  888. Muna ja peekoni võileivad
  889. Munasalati võileivad
  890. Kurgi- ja munasalati võileivatäidis
  891. Oliivi- ja munavõileivad
  892. Kuupäeva pähkli levik
  893. Puu- ja toorjuustukreem
  894. Oliivipähklite levik – 11/11/13 – üllatavalt hea (vt retsepti) 894a. Leiva- ja võileivad
  895. Maapähklivõi võileivad
  896. Maapähklivõi, banaan ja tarretis – 22.12.13 – okei 896a. Jelly võileivad – 10/10/14 – hea
  897. Maapähklivõi ja tarretisvõileivad – 28.12.12 – hea või natuke imelik
  898. Maapähklivõi ja kressivõileivad
  899. Kallis või
  900. Võileivabaar (vt retsepti) 900a. Valtsitud ja lindiga võileivad
  901. Grillkaste
  902. Pruunikaste
  903. Porgandikaste
  904. Sellerikaste
  905. Siidri rosina kaste
  906. Tillikaste nr 1 906a. Tillikaste nr 2
  907. Kokteilikaste mereandidele
  908. Joonistatud või kaste
  909. Munakaste
  910. Hollandaise kaste
  911. Pilk Hollandaise kaste
  912. Maitre d ’Hotel Sauce
  913. Mündikaste
  914. Hispaania kaste
  915. Tartari kaste – 19.11.13 – nami (vt retsepti)
  916. Tomati kaste – 27.05.13 – väga hea
  917. Köögiviljade kreoolikaste
  918. Vinaigrette kaste
  919. Valge kaste – kutsus pidevalt
  920. Juustukaste – 11/12/12 hea
  921. Mädarõika kaste
  922. Sinepikaste – 24.11.14 – hea (vt retsepti)
  923. Sibulakaste
  924. Pruuni suhkrusiirup – 31.12.12 – hea
  925. Butterscotchi kaste
  926. Šokolaadikaste
  927. Kakao kaste nr 1
  928. Kakao kaste nr 2 – 27.05.13 – pole hea
  929. Kohvi kaste
  930. Keedukreem
  931. Vahuke kaste
  932. Kõva kaste
  933. Sidruni kõva kaste
  934. Sidrunikaste – 21.11.13 – hea (vt retsepti)
  935. Apelsinikaste
  936. Ananassikaste
  937. Kaste värskete puuviljade jaoks
  938. Vaniljekaste
  939. Veiseliha ja nuudlisupp
  940. Kana puljong riisiga – 17.11.13 – hea
  941. Pardisupp
  942. Lambalihapuljong
  943. Härjasaba supp
  944. Türgi supp
  945. Köögiviljasupp
  946. Kreem sparglisuppi – 26.3.15 – suurepärane (vt retsepti)
  947. Kreem peedisuppi
  948. Kreem porgandisuppi
  949. Kreem sellerisuppi nr 1
  950. Kreem sellerisuppi nr 2
  951. Kreem maisisuppi
  952. Kreem Lima oa- ja porgandisupist
  953. Kreem seenesuppi
  954. Kreem mereväe oasupist
  955. Kreem sibulasuppi – 8/12/12 – suurepärane (vt retsepti)
  956. Kreemi hernesupp
  957. Kreem kartulisuppi – 20/11/14 – õrn
  958. Kreem lõhesuppi
  959. Kreem spinatisuppi – 19.11.13 – väga hea (vt retsepti)
  960. Kreem tomatisuppi – 27.12.12 – ei ole hea kalgend
  961. Kreem köögiviljasupist 961a. Poolitatud hernesupp
  962. Peet Borsht
  963. Merikarbihautis
  964. Maisipulber
  965. Manhattan Clam Chowder 965a. Kalapulber
  966. Läätsesupp – 22.12.12 ja#8211 korras
  967. Mereväe oasupp
  968. Sibulasupp – 10/11/13 – väga hea (vt retsepti)
  969. Prantsuse sibula supp
  970. Oyster Bisque – 31.12.12 – hea
  971. Austrihautis
  972. Kartuli -porgandi supp
  973. Sojaoa supp
  974. Spinatipulber – 1/14/14 – suurepärane (vt retsepti)
  975. Tomati- ja kapsasupp – 19.01.15 – väga hea (vt retsepti)
  976. Vesikress ehk spinati- ja kartulisupp – 17.12.14 – lihtne ja hea (vt retsepti)
  977. Kuum tomatipuljong 977a. Veiseliha puljong – 17.3.14 – korras, aga lihtsalt puljongikuubik
  978. Želeeritud tomatipuljong
  979. Tomati nuudlisupp
  980. Artišokid (prantsuse keeles)
  981. Või või kreemitatud spargel
  982. Spargel ja muna pajaroog
  983. Spargel munakastmega
  984. Spargli röstsai rullides
  985. Või või kreemitatud rohelised oad – 14.12.13 – hea (vt retsepti)
  986. Rohelised oad või Gratin
  987. Rohelised oad sibula ja peekoniga – 22.11.12 – väga hea
  988. Rohelised oad tomatikastmes
  989. Kreooli vaha oad
  990. Vaha või rohelised oad tillikastmega
  991. Harvardi rohelised või vahaoad
  992. Võiga määritud oad
  993. Neeruubad sibulaga
  994. Neeruubad soolasealihaga – 31/12/13 – väga hea (vt retsepti)
  995. Kidney Bean Loaf
  996. Võiga kuivatatud Lima oad
  997. Võiga määritud uued Lima oad
  998. Küpsetatud Lima oad – 22.02.14 – väga hea
  999. Lima oa pajaroog
  1000. Küpsetatud oad tomatitega
  1001. Vanaaegsed küpsetatud oad – 1/10/13 – hea, kuid oad pole kunagi täielikult pehmenenud
  1002. Navy Bean ja Apple Casserole
  1003. Küpsetatud oad tomatitopsides
  1004. Mereväe oahautis
  1005. Võiga peeditud – 31/12/13 – hea
  1006. Harvardi peet – 8/12/12 ja#8211 korras
  1007. Võiga brokoli – 11/12/12 – hea
  1008. Või või koorekapsas – 6/12/12 -hea 1008a. Või või koorega Brüsseli kapsas
  1009. Kapsas või Gratin
  1010. Escalloped kapsas – 17.11.13 – väga hea (vt retsepti)
  1011. Punane kapsas õuntega
  1012. Võiga porgandid – 19.11.13 – hea
  1013. Kreemitatud porgandid
  1014. Kreemjas porgand ja seller – 18.10.14 – väga hea (vt retsepti)
  1015. Kreemjas porgand ja spinat – 15.4.13 ja#8211 väga head
  1016. Escalloped porgandid ja kartulid
  1017. Glasuuritud porgandid
  1018. Porgandi suflee
  1019. Või või kreemitatud lillkapsas – 31.3.14 – hea 1019a. Lillkapsas hakkliha -juustukastmes
  1020. Või -seller – 10.10.2013 ja#8211 väga hea (vt retsepti)
  1021. Kreemjas seller
  1022. Hautatud seller
  1023. Seller või Gratin 1023a. Võitud Chayote
  1024. Maisitõlvik
  1025. Võiga mais – 17.3.14 – hea
  1026. Maisipurustajad
  1027. Escalloped mais ja juust
  1028. Praetud mais
  1029. Hautatud mais
  1030. Sukkotaš nr 1
  1031. Sukkotaš nr 2
  1032. Värske maisi ja tomati pajaroog -12/11/12 – väga hea 1032a. Hautatud kurgid 1032b. Kurk või Gratin
  1033. Küpsetatud täidisega baklažaan
  1034. Prantsuse praetud baklažaan
  1035. Baklažaan ja pajaroog
  1036. Praetud baklažaan 1036a. Praetud baklažaan sibula ja juustukastmega
  1037. Praetud Hominy kartuli ja sibulaga
  1038. Kale või muud rohelised
  1039. Võitud Kohlrabi
  1040. Läätsehautis singiga – 18.10.14 – väga hea ja suurepärane sahver (vt retsepti)
  1041. Küpsetatud läätsed peekoniga
  1042. Hautatud salat
  1043. Praetud seened
  1044. Kreemitud seened
  1045. Küpsetatud sibula viilud
  1046. Praetud sibul
  1047. Võiga sibulad
  1048. Kreemitud sibul
  1049. Escalloped Sibul
  1050. Prantsuse praetud sibul 1050a. Praetud sibulad
  1051. Glasuuritud sibul
  1052. Sibul või Gratin
  1053. Täidetud sibul nr 1
  1054. Täidetud sibul nr 2
  1055. Keedetud rohelised sibulad juustukastmes
  1056. Okra ja tomatid
  1057. Võiga pastinaak – 6/12/12 ja#8211 korras
  1058. Prantsuse praetud pastinaak
  1059. Pastinaagi hautis
  1060. Või või kreemitatud herned – 15.04.13 – okei, aga oleks võinud maitseaineid kasutada
  1061. Hernese ja kartuli pajaroog – 17.11.13 – täiuslik mugavustoit (vt retsepti)
  1062. Hernesupp
  1063. Täidetud rohelised paprikad nr 1
  1064. Täidetud rohelised paprikad nr 2
  1065. Täidetud rohelised paprikad nr 3
  1066. Täidetud rohelised paprikad nr 4
  1067. Küpsetatud kartulid – 21.11.13 – hea
  1068. Keedetud kartul 1068a. Haki kartulid
  1069. Petersell -võine kartul – 27.05.13 – hea
  1070. Kreemitatud kartul nr 1
  1071. Kreemitatud kartul nr 2 – 8/12/12 ja#8211 korras
  1072. Kreemjas kartul juustuga
  1073. Ameerika praetud kartul 1073a. Riivitud kartulipatjakad – 13.04.14 – maitsvad
  1074. Escalloped Kartulid – 17.12.14 – suurepärane (vt retsepti)
  1075. Kiiresti pakutavad kartulid – 21.12.12 ja#8211 hea
  1076. Praetud kartul, valge või magus
  1077. Kartuli puder – 11/10/13 – hea
  1078. Kartuli pelmeenid
  1079. Täidisega küpsetatud kartulid – 15.04.13 – suurepärane (vt retsepti)
  1080. Kartul O ’Brien – 14.12.13 – suurepärane (vt retsepti)
  1081. Kartul või Gratin
  1082. Räsitud pruun kartul
  1083. Röstitud kartulid – 31.12.13 – korras
  1084. Keedetud maguskartul – 24.11.14 – hea
  1085. Küpsetatud maguskartul – 11/12/12 – hea
  1086. Maguskartulipüree – 11/12/12 – hea
  1087. Suhkrustatud maguskartul – 10/10/14 – hea (vt retsepti)
  1088. Escalloped bataat ja õunad – 22.12.12 ja#8211 hea, kuid tulemuste jaoks liiga palju tööd
  1089. Kreemitatud Rutabaga – 22.11.12 ja#8211 suurepärane
  1090. Püreestatud Rutabaga
  1091. Kreemjas Salsify
  1092. Hapukapsas õuntega
  1093. Hispaania riis
  1094. Võiga spinat – 27.12.12 – hea
  1095. Kreemjas spinat
  1096. Sooline kreemjas spinat
  1097. Kreemjas spinat de Luxe – 21.11.14 – väga hea (vt retsepti)
  1098. Spinat peekoni ja munaga
  1099. Spinat juustukastme ja peekoniga
  1100. Spinativorm juustukastmega
  1101. Küpsetatud tammetõrust squash
  1102. Võiga suvikõrvits – 16.09.14 – hea, kuid mitte suurepärane
  1103. Praetud suvikõrvits – 12/11/13 – nami (vt retsepti)
  1104. Suvikõrvits
  1105. Täidetud suvikõrvits
  1106. Küpsetatud talikõrvits – 17.12.14 – hea
  1107. Hautatud suvikõrvitsa squash
  1108. Võitud Šveitsi mangold
  1109. Escalloped Tomatid – 21.11.14 – väga hea (vt retsepti)
  1110. Praetud tomatids – 21.12.13 – väga hea (vt retsepti)
  1111. Hautatud tomatid – 6/12/12 ja#8211 korras
  1112. Täidisega küpsetatud tomatid
  1113. Makaronid, tomat ja rohelise pipra pajaroog
  1114. Võiga kaalikas, valge või kollane
  1115. Köögiviljaplaadid – 7.11.12 jt. – võib olla väga hea
  1116. Riisi ja köögiviljasupi pajaroog – 21.11.13 – imelik, kuid maitsev (vt retsepti)
  1117. Konserveeritud köögiviljade valmistamine
  1118. Võileivapuru
  1119. Aegunud leiva kasutamine
  1120. Kiire leiva uuesti soojendamine
  1121. Karamelli valmistamine
  1122. Porgandipulgad
  1123. Kanarasva renderdamine
  1124. Sulav šokolaad
  1125. Jahu-veepasta kastme paksendamiseks jne.
  1126. Hapendatud värske või aurutatud piim
  1127. Aurustunud värske piima asendamine
  1128. Aurutatud piima vahustamine
  1129. Paisuvad rosinad
  1130. Või töötlemine
  1131. Pruunistav jahu
  1132. Aurutamine
  1133. Eelkeetmine
  1134. Rasvliha
  1135. Konserveeritud puuviljamahlade kasutamine
  1136. Peterselli tükeldamine
  1137. Toidu riivimine ja jahvatamine

Täiendavad retseptid peatükis Piknikud ja eritoidud:

Sõjaaja retsepti lisa (alates 1943. aasta veebruari väljaandest, 4. trükk):

Šokolaadipuru tassikoogid -10/29/14 – hea, mõnus mee maitse (vt retsepti)

Šokolaadi võidupuding

Mesi -puuviljasalatikaste

Uus muudetud väljaanne (esimene trükk, jaanuar 1961):

Peatükk Laste toit: Easy Mix küpsisetahvlid

60 küüslauguleiba (asendab prantsuse praetud röstsaiapulki)

73 kõverat miili (asendab rosette)

90a Petipiima pärmirullid

102 šokolaadist külmkapi kook (asendab šokolaadi jääkasti kooki)

112 naela kook (asendab pool naela kooki)

118 Terve apelsinikook (asendab kuldsulgede kooki) – 5.06.12, maitsev ja huvitav tekstuur, kuid magus

127a vanilje šifoonikook

196a Pehme šokolaadiküpsis

197 šokolaadist hapukooreküpsist (asendab šokolaadipähkliküpsiseid)

202a Melassi tilgaküpsised

225a vanamoodsad teekoogid

245 vaarikafrappe (asendab Grahami-aprikoosi külmutatud pudingut)

408a Kuumad täidisega munad Supreme

546a Praetud Kanada peekon

630a Kuidas viilutada keedetud keelt

630b Ettepanekud keele serveerimiseks

634c Graham Cracker Pie Pie Crust

646a Avatud näoga värske kirsipirukas

672 Lemon Ginger Crusted Pie (asendab Lemon Crumb Pie)

680 pekanipähklipirukas (asendab kõrvitsapirukat nr 2)

681 lubjapirukas (asendab kõrvitsapirukat nr 3)

682 šokolaadist šifoonipirukas (asendab aprikoosi šifoonipirukat)

683 Eggnog Chiffon Pie (asendab Cherry Chiffon Pie)

700a Ruby ’s rullitud pelmeenid

714 Maasika elektrilised valgushoidised (asendab maasikakonservid)

723 Äike ja välgukurk (asendab küpseid kurgikurke)

726 Leib ja või hapukurk (asendab õlikurki)

728 Cassia Bud Pickles (asendab Marineeritud pirnid)

730 Van ’s hapukurk (iga päev) Magus hapukurk)

730a India Relish (asendab Sweet Chunk Pickles)

768 Ananassi- ja tomatisalat (asendab ananassi- ja salatisalatit)

786b Cole Slaw nr 3-talu stiil

848b Laimi mesi puuviljasalatikastmed

900c Kana salat võileivad

979a Rutabaga kiire juustusupp

1117a Alumiiniumfooliumis röstitud mais

1117b Kümneminutiline suhkrustatud squash

1117c Hapukoorega sõõrikud

1117f Flossie ’s sink ja kartulivorm

1955 Meta Given ’s Modern Encyclopedia of Cooking

Banaanileib – 17.01.15 – suurepärane (vt retsepti)

Brokkoli nuudlivaagen – 1/12/15 – hea (vt retsepti)

Kapsa- ja tillipulber – 18.01.15 – hoidja (vt retsepti)

Kallis maguskartul – 21.07.15 – kiire ja maitsev (vt retsepti – minu teises blogis, eile ja#8217 menüüd)


Michelini tähega kokad küpsetavad jõule

Mõned inimesed ei kaldu kõrvale traditsioonilistest lemmikutest, kuid olgem ausad, meil kõigil on jõuluõhtusöögil olnud omajagu pettumusi. Kalkun on kuiv, sink liiga soolane, Brüsseli kapsas on üleküpsenud ja pudrune ning kaste on tükiline. Kas tuua tagasi halbu mälestusi?

Looge sel aastal uusi ja huvitavaid mälestusi, proovides suurepäraseid alternatiive, mille on teile toonud Michelini tärniga kokad. Siin on viis kokka, kes valmistavad alternatiivseid jõuluõhtusöögi retsepte.

Yotam Ottolenghi jõuluõhtusöök

Iisraeli-Briti kokk Ottolenghi tutvustab, milline näeb välja traditsiooniline jõuluõhtusöök kodus. Aeglaselt küpsetatud lambaliha on saate täht, kus on palju põnevaid Lähis-Ida maitseid, et seda sündmust tõsta.

Marcello Tully loob aeglaselt küpsetatud Šoti lambaliha õla

Kui teile meeldib jõulude ajal lambaliha välimus, Michelini tähekokaga Marcello Tully näitab teile lihtsat juhist aeglaselt küpsetatud Šoti lambaliha valmistamiseks. See on teistsugune lähenemine lambalihale, kuna liha küpsetatakse, seejärel helvestatakse, paneeritakse ja praetakse enne estragonivahuga serveerimist.

Skye Gyngelli jõuluretseptid

Selgelt Itaalia maitsega jõuluõhtusöök Michelini tärniga tähistatud köökidest aadressil Petershami lasteaiad. Sky Gyngell ründab aeda maitsetaimede ja köögiviljade järele, mis on selle tervisliku ja maalähedase Itaalia pranzo di natale hooajal. Alustuseks on austrid mignonette kastmega, mis liiguvad Burratasse koos cicoria, kuivatatud tšillipipra ja anšoovisega enne röstitud vuti põhirooga koos Nebbiologa koos kartuli- ja apteegitilli gratiniga, hautatud cavolo nero ja magustoiduga panettone -jäätist.

Robert Ortizi Peruu alternatiiv

Midagi täiesti erinevat otsime Peruusse, kus Michelini täht Robert Ortiz loob Lima Floralist kolm Peruu retsepti. Eelroog lihtsatest köögiviljadest leche de tigre ja kollase tšilliga, marineeritud tuvi šokolaadiga maisileival, imetav siga Peruu maisiga.

Hankige oma mäng jõuludeks

Täiendage oma mängumängu nende Michelini tähekoka retseptidega Berwyn Davies. Küüliku hääletus aia rediste ja sinepiga, hirveliha sadul punase kapsa, männi -gnocchi ja röstiga. Kokk Daviies lõpetab küpsetatud pirniga hõõgveinis koos kastanite ja hibiskisorbetiga.


Salsify keedusingi retsept - retseptid

Tavaliselt oleme selleks aastaajaks istutanud. Kuid teisel päeval ostsin veel pool tosinat seemnepakki ja täna hommikul kolisime suurte poistega komposti, samal ajal kui mu abikaasa seadis uued piserdusliinid ette, et saada natuke rohkem aiapinda.

Seemned, mis ma ostsin? Pastinaak. Naeris. Kohlrabi. Salsify. Ma olen aus: me pole kunagi isegi mõnda neist toitudest proovinud. Sel suvel sattusin aga raamatule nimega Juurestik ja sain inspiratsiooni. John on aastaid rääkinud juurekeldri kaevamisest, et mõnda meie aiasaadust veidi kauem säilitada. Mind ei müüdud selle idee pärast, kuni raamatu ostsin. Nüüd vaatame tema ja mina mõlemad kriitilise pilguga meie kinnisvara erinevaid piirkondi, püüdes välja mõelda, kus oleks parim koht kena jaheda augu jaoks maapinnal.

Me ei pruugi armastada igat köögivilja, mida proovime. Kuid ma arvan, et saan suurema osa sellest kasutada mõnusa talvesupi jaoks ja väikese katsetamisega leiame ka muid võimalusi erinevate köögiviljade valmistamiseks. Loodame tõesti avastada häid uusi köögivilju, mis on paar kuud juurkeldris õnnelikud, vähendades seega meie sõltuvust toidupoe toidust.

Raamatus & Põllumees ’ on seal suurepärane kirjeldus nende perekonna juurest. Päris inspireeriv oli lugeda, kuidas hoolika juhtimisega pere suutis kogu talve läbi säästa igasugust toitu, kasutades ainult maa -aluse hoidla looduslikke jahutusvõimeid.

Kindlasti võiksime kasutada rohkem ‘külma ’ ruumi. Headel aastatel koristame 12–15 puuda õunu. Saame rutiinselt sibulapõõsaid tasuta. Kapsas kipub tulema korraga, jättes meid proovima seda kõike kiiresti ära kasutada, et külmik ruumi tagasi saada. Meil on alati palju kõrvitsaid. Ja seal on palju muid talvehoidja tüüpi köögivilju, mida me pole isegi proovinud.

Teisel päeval haarasin toidupoest proovimiseks paar ebatavalist asja: pika valge daikoni redise ja 3 ‘bulbi ’ (??) kolrabi. Kui redisest haarasin, küsis üks daam mu kõrval, et mis ma sellega peale hakkan. “Ma ei tea, ja#8221 ütlesin. “I ’m katsetades. Tõenäoliselt panen selle segistisse. ”

“Mina ka, ” ütles ta, hoides naeratades oma kollabi kotti. “I ’m kasvatan seda esimest korda oma aias ja tahtsin seda maitsta. ”

Kodus oma köögiviljatoetusega mõtlesin, mida teha. Googeldage retsepti? Ei, liiga lihtne. Pealegi hakkasin ma grillil ette kujutama mingisugust köögivilja/varda/veiseliha retsepti. Koorisin ja tükeldasin redise. Seejärel tükeldasin pikad lehtlehed ‘jalad ’ (topid?) Küüslaugult ära. (Mu mees nägi kahtlane välja ja ütles, et see näeb välja nagu Marsi aedviljad.) Kolrabi kärpimisel avastasin, et selle väliskülg tundub puitunud. Lõikasin kogu naha maha, mis näitas rohekasvalget interjööri, mis tundus palju õrnem. Tükeldasin selle nagu redis ja siis võtsin välja mõned brüsseli kapsad ning kuubikuteks porgandid ja kartulid, et mu vapratel toiduavastajatel vaestel lastel oleks õhtusöögil midagi tuttavat. Mul oli juba mõni kuubikutega hautatud veiseliha, mille lõikasin igaks juhuks üsna väikesteks tükkideks.

Minu idee grillitud toidul grillil läks aknast välja, kui avastasin, et mul on ainult üks vardas ja seda oli viimati kasutatud vannitoa valamu äravoolu avamiseks. Hmm … Kuna väljas oli palav ja ma ei tahtnud oma maja kütta, tahtsin ikkagi grilli proovida. Kuid ma polnud kindel, kas saan köögiviljad ühtlaselt küpsetada. Panin potti vett keema ja lisasin järk -järgult köögivilju. Kõigepealt kõige kõvemad köögiviljad: redis ja porgand, siis kolrabi ja rooskapsas ning lõpuks kartul. Tahke kraami jaoks kümme minutit ja kartulite jaoks vaid 5 minutit. Ma lihtsalt tahtsin, et need oleksid osaliselt küpsetatud. Grill lõpetaks ülejäänud.

Pudistasin liha veidi praadikastme ja küüslaugusoolaga, seejärel määrisin selle õlitatud küpsiseplaadile, mis kattis poole minu grillist. Seejärel viskasin ülejäänud köögiviljad veidi rohkem praadikastme ja soolaga ning asetasin teisele õlitatud küpsiseplaadile, mis asub teisel pool grilli. Selle lehe õli oli üsna helde ja umbes 1/4 tassi, kuna ma ei tahtnud, et köögiviljad kleepuksid.

Köögiviljapann oli väga täis ja panin liiga palju köögivilju, et hästi küpsetada, ja ma pidin hoolikalt segama, et mitte midagi tulekahju kaotada (keskmine kuumus, btw). Kuid 2-1/2 naela veiseliha laotati ühe kihina pannile ja küpsetati peagi rõõmsalt. Segasin seda paar korda. See pruunistus kenasti, lõhnas suurepäraselt ja küpses 10 minutiga. Sel hetkel võtsin selle lusikaga kaussi, jättes pannile veidi head lihamahla ja veidi õli. Siis suutsin pooled küpsetuslehed panna küpsiseplaadile, millelt ma just liha eemaldasin.

Köögiviljad keetsid mu tõhusamalt laiali ja peagi olid kõik köögiviljad kenasti pruunistatud pindadega. Kui kõik oli keedetud, segasin liha ja köögiviljad kokku ning serveerisin üle riisi.

Redis osutus üsna terava maitsega, kellelegi meist see nii väga ei meeldinud ja ma ei usu, et me lähiajal rediseid kasvatame. Tuttavad köögiviljad: kartul, porgand ja rooskapsas söödi rõõmsalt ära, kuigi järgmine kord lisan brüsseli kapsad keeva vette varem. Neile oleks natuke rohkem süüa teinud. Üllatus hitt oli kolrabi. Sellel oli mahe magus maitse, mis meenutas mulle mõnevõrra kõrvitsat, kuid kindlama tekstuuriga kui kõrvits. See oli väga tore ja lisame selle kindlasti oma aiakoosseisu.

Kogu söögikord kulus üsna õnnelikult, kui inimesed tulid tagasi. Mu mees ütles: "Ma poleks kunagi arvanud, et kollabi on nii hea."



Kommentaarid:

  1. Bamard

    Jah, ma mõistan sind.

  2. Colvyr

    Certainly. All above told the truth. Saame sellel teemal suhelda. Siin või pm.

  3. Fodjour

    Autoriteetne vastus, tunnetuslikult...

  4. Zulkigis

    In my opinion, it is an interesting question, I will take part in discussion. Koos võime jõuda õige vastuseni.

  5. Digami

    On your place I would address for the help to a moderator.



Kirjutage sõnum