Salsify keedetud singi retseptiga

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

• Retseptid
• Nõu tüüp
• Kõrvalroog

• 

Salsify maitse sarnaneb valge spargeliga. Märkus: kandke nende koorimiseks ühekordselt kasutatavaid kindaid.

Selle tegi 1 inimene

KoostisosadTeenib: 4

• 1 kg värsket salvi
• 1 sidrun, mahl
• veidi köögiviljapuljongikuubikut, murenenud
• 1 nupp võid
• 4 viilu keedetud sinki, kuubikuteks lõigatud või ribadeks lõigatud
• sool ja pipar
• hakkida värsket peterselli

---

MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Küpsetamine: 25 minutit› Valmisolek: 40 minutit

1. Kandke ühekordselt kasutatavaid kindaid, sest salsify määrib teie käed. Pintselda harja põhjalikult jooksva külma vee all, seejärel koori ja lase kohe külma vee ja sidrunimahlaga kaussi, et tainas säilitaks valge värvi ja ei muutuks pruuniks.
2. Kuumuta soolane vesi koos veidi murenenud köögiviljapuljongikuubikuga keema. Lisage tükeldatud ja küpseta, kuni neid saab noaga kergesti torgata, umbes 25 minutit. Nõruta ja lõika diagonaalseteks viiludeks.
3. Sulata praepannil või ja lisa soola. Prae segades lühidalt, et need oleksid ühtlaselt kaetud. Lisa sink, maitsesta soola ja pipraga ning serveeri peterselliga üle puistatud.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(1)

• 1/2 naela salsify, kooritud
• 2 naela rohelised oad, lõigatud
• 1 supilusikatäis taimeõli
• 3 untsi soolaga kuivatatud maasinki, julienned
• 1/4 tassi pekanipähkli pooli
• 1/2 supilusikatäit vahtrasiirupit
• Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi

Täitke suur kauss jääveega. Koorige viljaliha vette. Vahepeal pange potti või panni kohale aurutusrest. Lisage pannile veidi vett ja keetke keskmisel kuumusel. Viige tainas aurutusrestile ja katke tihedalt liibuva kaanega. Auruta kuni pakkumiseni ja eemalda tulelt. Viiluta salvrätikud õhukesteks viiludeks ja tõsta kõrvale.

Lase potti soolast vett kõrgel kuumusel keema. Küpseta rohelisi ube 7 minutit või kuni need on väga pehmed (kuid ilma erkrohelist värvi kaotamata). Tühjendage kohe sõelale ja hoidke külma jooksva vee all. Kui see on jahtunud, tühjendage see hästi ja kuivatage.

Kuumuta suur praepann keskmisel kuumusel. Kui see on kuum, lisage õli. Järgmisena lisage maasink, pekanipähklid ja salv. Prae 4 minutit või kuni sink ja siledad pruunid. Lisa vahtrasiirup ja hauta segu 1 minut. Lisage rohelised oad ja praege kuni kuumutamiseni umbes 4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, maitse järgi. Serveeri kuumalt.

• Salsify on raske puhastada ja koorida. Koorige juur külma jooksva vee all ja koorige see pärast küpsetamist. Kui peaksite seda enne küpsetamist tükeldama või tükeldama, visake tükeldatud tükid hapendatud vette, näiteks sidrunivette, et vältida värvimuutust.
• Kui maapinnast tõmmatav katkine katki läheb, tuleb seda korraga kasutada, vastasel juhul muutub värv ja rikneb.

Salsify püree kammkarpide ja pirniviilude ning pancettaga

Sink, toorjuust ja rullid

Rullide jaoks: loputage sool hästi ja küpseta umbes 15 minutit potis keeva soolaga maitsestatud veega. Nõruta, loputa külma veega, nõruta korralikult ja koori. Poolita porrulauk pikuti, loputa hästi, raputa kuivaks ja lõika peeneks. Sega kausis toorjuust mädarõika, peterselli, sinepi ja porruga ning maitsesta soola ja pipraga.

Lõika salvrätik 8 cm (umbes 3 1/4 tolli) pikkusteks tükkideks. Määri toorjuustusegu iga singiviilu ühele poolele. Asetage toorjuustule tükk musta salvi ja keerake sink üles. Kuumuta pannil või ja prae singirullid igast küljest.

Loputage salat, pöörake kuivaks ja asetage väikesesse kaussi. Vinaigretti jaoks: klopi kokku äädikas, sinep ja mesi, maitsesta soola ja pipraga ning vispelda vähehaaval juurde õli. Nirista vinaigrettiga salatile ja tõsta peale sink ja mustad rullid.

Hautatud sealiha, õunad ja punane kapsas

sealiha 2, igaüks umbes 1 kg
sibulad 3, keskmine
maapähkel või taimeõli 4 spl
porgandid 250 g
väikesed sibulad või šalottsibul 8-10
õunad 4, väike
küüslauk 4 nelki
loorberilehed 3
köömne seemned 1 tl
koriandri seemned 2 tl
tavaline jahu 1 spl
kuiv siider 800 ml
punane kapsas 150 g
punase veini äädikas 4 spl

Seadke ahi temperatuurile 220C/gaasimärk 6. Võtke sealiha tund aega enne küpsetamist külmkapist välja ja keerake see lahti. Koorige ja tükeldage sibulad jämedalt. Haki porgandid jämedalt.

Pange liha suurde röstimisvormi, hõõruge seda veidi õliga, seejärel pange see 25 minutiks eelkuumutatud ahju, keerates seda üks kord. Eemaldage kergelt pruunistatud liha ahjust ja pange kõrvale. Vala ülejäänud õli röstimisvormi ja aseta mõõdukale kuumusele ning lisa hakitud sibul ja kooritud küüslauk, lastes neil pehmeneda.

Koorige väikesed sibulad, jättes need terveks, ja pange need koos porgandite, loorberilehtede, köömnete ja koriandriseemnetega röstimisvormi. Prae 5 minutit, seejärel puista jahu kergelt pinnale ja sega, seejärel lase enne siidri valamist 2–3 minutit küpseda. Maitsesta soola ja musta pipraga. Vähendage kuumust temperatuurini 160 ° C/gaasimärk 3. Kuumuta vedelik keemiseni, seejärel tõsta liha tagasi vormi, kata fooliumiga ja küpseta 1 tund.

Lõika õunad neljaks ja suru need kastmesse. Jätkake küpsetamist veel tund või kuni sealiha on pehme.

Haki punane kapsas peeneks ja loputa külmas vees. Valage punase veini äädikas sügavasse kastrulisse, keetke ja lisage seejärel soola ja pipart. Lisage äädikale punane kapsas ja katke tihedalt kaanega. Küpseta mõõdukal või kõrgel kuumusel, visates kapsast aeg -ajalt köögitangidega umbes 5 minutit, kuni see on närbunud ja hele.

Kontrollige sealiha hellust: see peaks luult peaaegu kukkuma. Sega juurde punane kapsas, maitseained ja serveeri.

Salsify keedusingi retsept - retseptid

Tead, enamikel päevadel arvan, et olen päris hea saak. Mul on kõik hambad, teenin oma elatist, räägin nelja keelt ja Ma oskan süüa teha (vähemalt täiuslikud spagetid, korralik leib ja vanamoodne pošeeritud muna). Siis tuleb kaasa üks mees ja valmistab mulle õhtusöögi, mis koosneb mõnest erinevast juurviljast, Pete'i huvides ja lihtsast röstitud kanast ning ma saan aru, et ma olen häkker ja pettur ning võin samahästi serveerida igal õhtul õhtusöögiks külma teravilja .

Peaks vist selgitama. Stephen Williams ei ole tavaline mees, näete: ta on Michelini tärniga gastropubi kokk ja mu sõbra sõber, kes kutsus mind väga lahkelt õhtul õhtusöögile, kui Stephen oli linnas ja tegi talle süüa.

Nüüd ma ei tea, kas te teate seda minust, kuid ma tõesti usun, et uhke toit on minu peale raisatud. Andke mulle iga päev seitsmekäigulise degusteerimismenüü peale spaatett. See ei tähenda, et ma ei hindaks oskusi ja artistlikkust, mis selle seitsmekäigulise menüü taga on. Lihtsalt eelistan ma näiteks taldrikut keedetud köögivilju ja head oliiviõli. Nimetagem seda itaalia talupojaks minus.

ma ei ole täielikult vilist. Sest kui ma istusin selle söögilaua taga ja närisin sinki mähitud salvi (okei, viis, ei, seitse neist), siis tundsin selgelt, kuidas maa liigub.

Ja ka veidi hirmutav. Kui selline hiilgus varitseks musta kooritud taga juur, mis maa peal muidu kas ma olin terve elu puudust tundnud? Mida muud võlu oli Stephen võimeline harjutama, kui talle anti koduköök ja näiteks kapsas või kilo porgandit või selleri juur või koorem rutabaga, valju nutmise pärast?

(Ainult vähesed meist saavad sellest teada - Stephen ' s lahkub Harwood Armsist ja reisib mõnda aega Austraalias, enne kui läheb sel suvel Auberge de Chassignollesesse tööle. Teisisõnu, peate sinna minema.)

See on tõesti liiga häiriv, et seda ette kujutada, nii et laseme selle asemel tegelikkusele keskenduda: kuidas süüa ise.

Esiteks, leida salkjas. Mitte nii lihtne ülesanne! Otsite, milline näeb välja põhimõtteliselt must porgand. Must nagu öö, nende valged otsad kerkivad üles. Siin on visuaalne abi, kuna ma ei leidnud teie jaoks ühtegi pildistamist (hooaeg on lõppemas, isegi Berliinis, kuid pidage seda meeles järgmisel aastal!). Ostke neli või viis või kuus salvesta juuri. Minge lihuniku juurde ja hankige ehtsat Schwarzwaldi singi, mis peaks olema vinnutatud ja suitsutatud Saksa tüüp, mitte küpsetatud Ameerika liik, mida näete võileibadel. Võite kasutada ka prosciutto või moos Serrano, Ma arvan, et kuigi need on magusamad, suitsutamata singid.

Kodus võtke kaanega pott välja ja valage sinna paar tolli vett. Lisage prits, vaid veidi, valge veini äädikat. Järgmisena koorige salvesta. See on natuke ebameeldiv. Koorimisel eraldub salvrätik kõige veidramat sorti, mis muudab teie käed üsna kleepuvaks ja mida võib olla pisut raske pesta (kuigi käsna puhastusvahendi kasutamine tegi minu jaoks mõne sekundi jooksul triki). Kui olete lõpujuure koorimise lõpetanud, lõigake see pooleks ja visake see veekannu. Kui olete lõpetanud, peaks tainas olema täielikult vees.

Küpsetage hapukapsas ja mähkige need siis Schwarzwaldi singisse, mille olete hoolikalt hankinud. (Te ei kahetse seda, ma luban teile!) Need väikesed pakid on armastusega pandud õliga määritud küpsetusnõusse (kas õli tegelikult teha midagi siin? Ma ei ole selles päris kindel) ja seejärel röstisin umbes 20 minutit, kuni sink on krõbedaks muutunud ja salvrätik tekstuurilt satiinne.

Edu nende plaadistamisel: garanteerin, et vähemalt kolm neist ei jõua roogist taldrikule. Kuskil õhu käes lööte sisse, suu agap. Närite ja maitsete magusust ja soola ning õrnalt salapärast maitset, mis on tasakaalus kusagil selle maailma ja järgmise vahel. Te, erinevalt teist, ei paku kellelegi teisele viimast, vaid võtate seda kui oma jumalikku kokka ja õigust seda lõpetada.

Ja siis vaatate oma sisemisele Itaalia talupojale kõvasti pilku ja mõtlete kokakoolis käimisele, kui ainult selleks, et õppida seda, mida Stephen teab.

Salsify Schwarzwaldi singis
Teenib 2 küljelt

5 salsify juured
1 näputäis valge veini äädikat
5 viilu ehtsat Schwarzwaldi singi
1 tl oliiviõli

1. Kuumuta ahi 350 kraadini Fahrenheiti. Täitke kastrul mõne tolli veega ja lisage veele äädikas. Koorige salvesta kiiresti, lõigake iga juur pärast koorimist pooleks ja tilgutage hapestatud vette.

2. Kuumuta pott keemiseni ja hauta kaane all 15 minutit. Nõruta kurn. Õlita küpsetusnõu, mis on piisavalt suur, et see mahuks ühe kihina kokku. Lõika singiviilud pikuti pooleks. Mähi iga salgatükk singiviilu sisse ja aseta õmblusega allapoole ettevalmistatud pannile.

3. Rösti 20 minutit või kuni sink on krõbedaks muutunud ja tainas on täiesti pehme. Serveeri kohe.

Kommentaarid

Tead, enamikel päevadel arvan, et olen päris hea saak. Mul on kõik hambad, teenin oma elatist, räägin nelja keelt ja Ma oskan süüa teha (vähemalt täiuslikud spagetid, korralik leib ja vanamoodne pošeeritud muna). Siis tuleb kaasa üks mees ja valmistab mulle õhtusöögi, mis koosneb mõnest erinevast juurviljast, Pete'i huvides ja lihtsast röstitud kanast ning ma saan aru, et ma olen häkker ja pettur ning võin samahästi serveerida igal õhtul õhtusöögiks külma teravilja .

Peaks vist selgitama. Stephen Williams ei ole tavaline mees, näete: ta on Michelini tärniga gastropubi kokk ja mu sõbra sõber, kes kutsus mind väga lahkelt õhtul õhtusöögile, kui Stephen oli linnas ja tegi talle süüa.

Nüüd ma ei tea, kas te teate seda minust, kuid ma tõesti usun, et uhke toit on minu peale raisatud. Andke mulle iga päev seitsmekäigulise degusteerimismenüü peale spaatett. See ei tähenda, et ma ei hindaks oskusi ja artistlikkust, mis selle seitsmekäigulise menüü taga on. Lihtsalt eelistan ma näiteks taldrikut keedetud köögivilju ja head oliiviõli. Nimetagem seda itaalia talupojaks minus.

ma ei ole täielikult vilist. Sest kui ma istusin selle söögilaua taga ja närisin sinki mähitud salvi (okei, viis, ei, seitse neist), siis tundsin selgelt, kuidas maa liigub.

Ja ka veidi hirmutav. Kui selline hiilgus varitseks musta kooritud taga juur, mis maa peal muidu kas ma olin terve elu puudust tundnud? Mida muud võlu oli Stephen võimeline harjutama, kui talle anti koduköök ja näiteks kapsas või kilo porgandit või selleri juur või koorem rutabaga, valju nutmise pärast?

(Ainult vähesed meist saavad seda teada - Stephen ' s lahkub Harwood Armsist ja reisib mõnda aega Austraalias, enne kui läheb sel suvel Auberge de Chassignollesesse tööle. Teisisõnu, peate sinna minema.)

See on tõesti liiga häiriv, et seda ette kujutada, nii et laseme selle asemel tegelikkusele keskenduda: kuidas süüa ise.

Esiteks, leida salkjas. Mitte nii lihtne ülesanne! Otsite, mis näeb välja põhimõtteliselt must porgand. Must nagu öö, nende valged otsad kerkivad üles. Siin on visuaalne abi, kuna ma ei leidnud teie jaoks ühtegi pildistamist (hooaeg on lõppemas, isegi Berliinis, kuid pidage seda meeles järgmisel aastal!). Ostke neli või viis või kuus salvesta juuri. Minge lihuniku juurde ja hankige ehtsat Schwarzwaldi singi, mis peaks olema vinnutatud ja suitsutatud Saksa tüüp, mitte küpsetatud Ameerika liik, mida näete võileibadel. Võite kasutada ka prosciutto või moos Serrano, Ma arvan, et kuigi need on magusamad, suitsutamata singid.

Kodus võtke kaanega pott välja ja valage sinna paar tolli vett. Lisage prits, vaid veidi, valge veini äädikat. Järgmisena koorige salvesta. See on natuke ebameeldiv. Koorimisel eraldub salvrätik kõige veidramat sorti, mis muudab teie käed üsna kleepuvaks ja mida võib olla pisut raske pesta (kuigi käsna puhastusvahendi kasutamine tegi minu jaoks mõne sekundi jooksul triki). Kui olete lõpujuure koorimise lõpetanud, lõigake see pooleks ja visake see veekannu. Kui olete lõpetanud, peaks tainas olema täielikult vees.

Küpsetage hapukapsas ja mähkige need siis Schwarzwaldi singisse, mille olete hoolikalt hankinud. (Te ei kahetse seda, ma luban teile!) Need väikesed pakid pannakse armastusega õliga määritud küpsetusnõusse (kas õli tegelikult teha midagi siin? Ma ei ole selles päris kindel) ja seejärel röstisin umbes 20 minutit, kuni sink on krõmpsunud ja salvrätik tekstuurilt satiinne.

Edu nende plaadistamisel: garanteerin, et vähemalt kolm neist ei jõua roogist taldrikule. Kuskil õhu käes lööte sisse, suu agap. Närite ja maitsete magusust ja soola ning õrnalt salapärast maitset, mis on tasakaalus kusagil selle maailma ja järgmise vahel. Te, erinevalt teist, ei paku kellelegi teisele viimast, vaid võtate seda kui oma jumalikku kokka ja õigust seda lõpetada.

Ja siis vaatate oma sisemisele Itaalia talupojale kõvasti pilku ja mõtlete kokakoolis käimisele, kui ainult selleks, et õppida seda, mida Stephen teab.

Salsify Schwarzwaldi singis
Teenib 2 küljelt

5 salsify juured
1 näputäis valge veini äädikat
5 viilu ehtsat Schwarzwaldi singi
1 tl oliiviõli

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti. Täitke kastrul mõne tolli veega ja lisage veele äädikas. Koorige salvesta kiiresti, lõigake iga juur pärast koorimist pooleks ja tilgutage hapestatud vette.

2. Kuumuta pott keemiseni ja hauta kaane all 15 minutit. Nõruta kurn. Õlita küpsetusvorm, mis on piisavalt suur, et mahutada kõik kilesid ühe kihina. Lõika singiviilud pikuti pooleks. Mähi iga salgatükk singiviilu sisse ja aseta õmblusega pool alla ettevalmistatud pannile.

3. Rösti 20 minutit või kuni sink on krõbedaks muutunud ja tainas on täiesti pehme. Serveeri kohe.

Kuidas valmistada salvrätikut ja röstida, keeta ja tainast

Michel Roux Jr soovitab seda süüa toorelt kapsasalatis.

Üks võimalus seda küpsetada ja taignas praadida

Tema oma Hea söömise aasta, Nigel Slater soovitab katta keedetud salvesta, kastes seda pärast valmimist (vt allpool) lahtiklopitud muna sisse ja veeretades seejärel riivsaia, sidrunikoore, tilli ja paprika segus. Seejärel prae ja serveeri koos sidruniga.

Praadima

Võid röstida oliiviõlis umbes kakskümmend minutit - ja see on mõistlik, kui samal ajal röstid midagi muud. Hea sidruni ja küüslauguga.

Muidu töötas see keetmisviis suurepäraselt.

Kolmest juurest (umbes 300 g) piisab umbes kahele inimesele.

1. Keeda kastrul vett.
2. Vahepeal valmistage ette kauss veega, millesse olete lisanud veidi sidrunimahla - see tuleb kohe käepärast võtta, sest on uskumatu, kui kiiresti koorepruun muutub pruuniks, kui selle kooritud südamik kohtub õhuga.
3. Koorige kartulikoorija abil nahk ja lõigake see ringideks või pikkadeks tükkideks. See muutub üsna kleepuvaks - võib -olla teatud tüüpi mahlaks?
4. Pane külma vette koos mõne sidrunimahlaga ja lase keema tõusta. Hauta umbes kaheksa minutit (või võiks aurutada umbes paarkümmend minutit. Aurutamise eeliseks on see, et keetes võib juur muutuda pudruks).
5. Karamelliseerige pannil koos paari nupuga võid umbes viis minutit. Peakokk Pierre Koffmann (aka ‘karu ja#8217 –, kelle esimene restoran oli Tante Clair) lisab seejärel 500 ml/2 tassi siidrit 400 g/14 oz unika kohta ja muudab siidri siirupiks.
6. Serveeri kohe (seda hoitakse vajadusel külmkapis ja#8211, sel juhul võid lihtsalt praepannil kuumutada). Piserdamine peterselli sobib hästi.

Retseptide loend

Järgnevalt on loetletud kõik retseptid 1942. aasta väljaandes “Moodne pere kokaraamat ” raamatus määratud numbri järgi. Rasvases kirjas olevad retseptid on minu enda tehtud. Kaldkirjas olevad on need, mida ma ei plaani teha (üksikasjalikult peentrükis). Lisaks on kursiivis nummerdatud “retseptid ”, mis on lihtsalt õpetlikud (st kuidas hinnata kala kvaliteeti).

** Märkus: ma ei uuenda seda saiti enam. Ma jätan selle viitamiseks, kuid ma ei külasta seda sageli, nii et tõenäoliselt ei saa küsimustele pikemas perspektiivis vastata (või neid vaadata).

1. Vürtsikas õunasiider – 20.12.14 – hea
2. Kakao täiskasvanutele – 1/6/13 – väga hea
3. Kakao lastele – 10/10/13 – vähem šokolaadine kui täiskasvanute versioon
4. Kuum või jahutatud kakao kõigile – 16/12/12 – tore (vt retsepti)
5. Šokolaadi börsisiirup
6. Kuum šokolaad
7. Šokolaadi linnaste piim
8. Vanamoodne ja#8220 Keedetud ” kohv
9. Percolaatori kohv
   
10. Tilgutatud kohv
11. Munapuder – 19.12.12 – pole paha (vt retsepti)
12. Karamellimuna
13. Puu Petipiim – 27.12.12 – vastik
14. Puuviljamahl
15. Puuviljapunt 15a. Viinamarjamahla ujuk
16. Limonaad
17. Sidrunivarude siirup
18. Limeade 18a Kuum piim – 10/6/13 – okei, aga mitte nii hea kui 19
19. Kuum vürtsikas piim – 23.12.12 – suurepärane 19a. Melass Nog
20. Prune Milk Shake
21. Ananassimuna
22. Kuum tee
23. Jäätee – 8.7.15 – hea 23a. Sassafrase tee
24. Tomatimahlakokteil – 14/6/12 ja#8211 halb, ülekaalukas Ma mõtlen, kas Meta oli tegelikult mõeldud selleks, et seda serveerida ilma viinata (vt retsepti)
25. Köögiviljamahla kokteil – 06.02.15 ja#8211 pole hea (vt retsepti)
26. Küpsetuspulbri küpsised – 22.02.14 – hea (vt retsepti) 26a. Petipiimaküpsised 26b. Kukuta pelmeenid
27. Butterscotch Pinwheels
28. Juustu küpsised
29. Oranžid tihvtiga küpsised
30. Terve nisu küpsised
31. Kiirkoogid – 18.07.14 – väga hea (vt retsepti)
32. Õun ja ananassirull – 17.3.14 – väga hea (vt retsepti)
33. Bostoni pruun leib – 1/10/13 – okei, aga raske
34. Maisileib – 16.09.14 – pettumust valmistavad
35. Lusikas maisileiba – 19.11.13 – väga hea (vt retsepti)
36. Griddle koogid – 31.3.14 – maitsev ja lihtne (vt retsepti)
37. Vürtsikad leivapuru võrekoogid
38. Aurutatud piimavõrkkoogid
39. Maisijahu võrekoogid – 02.06.15 – suurepärane (vt retsepti)
40. Pähklileib
41. Maapähkli leib
42. Tavalised muffinid (vt retsepti)
43. Mustika või muud puuviljamuffinid – 22/04/14 – hea (vt retsepti)
44. Peekoni muffinid
45. Kliidimuffinid
46. Maisipulgad või muffinid
47. Jõhvikamuffinid – 26.12.12 – korras
48. Terve nisu muffinid – 20.12.14 – fantastiline (vt retsepti)
49. Ananassimuffinid
50. Riisimuffinid
51. Valtsitud kaeramuffinid
52. Twin Mountaini muffinid – 06.02.15 ja#8211 suurepärane (vt retsepti)
53. Popovers – 27.05.13 – suurepärane
54. Kiire õunakook Streusel – 05.10.13 – väga hea (vt retsepti)
55. Kaneeli röstsai – 27.05.13 – korras
56. Prantsuse röstsai – 31.12.12 – hea
57. Hawaii Prantsuse röstsai – 1/6/13 – suurepärane (vt retsepti)
58. Melba röstsai – 27.12.12 – hea
59. Piima röstsai
60. Prantsuse praetud röstsaiapulgad
61. Krutoonid – 17.11.13 – hea 61a. Röstsaiapulgad – 15.04.13 – väga hea
62. Magusad piimavahvlid – 10/5/14 – suurepärane
63. Petipiima vahvlid – 13/12/12 – meeleheitlikult hea (vt retsepti)
64. Banaanivahvlid – 25.12.12 – väga hea
65. Maisi jahu vahvlid
66. Jääkarpi rullid – 21.12.12 ja#8211 suurepärane (vt retsepti)
67. Kaneeli päts
68. Kaneeli kohvikook
69. Tõstetud sõõrikud
70. Leivapulgad
71. Butterhorn Rolls – 22.12.12 ja#8211 väga hea
72. Liblikarullid -12/23/12 – suurepärane
73. Rosetid
74. Kaneelirullid – 12/3/13 – hea, aga rohkem rulli kui magustoit
75. Punutud rullid
76. Ristikheina rullid
77. Pesunöörirullid
78. Sõlmed – 22.12.12 ja#8211 väga hea, kuid natuke raske siduda
79. Parkerhouse Rolls
80. Paisupallid
81. Vienna Rolls
82. Inglise muffinid
83. Kiire pärmileib
84. Schnecken
85. Streusel kohvikook
86. Streuseli lisand kohvikoogile
87. Rootsi teeleib 87a. Rootsi teesõrmus
88. Valge leib ja rullid
89. 100% täistera leib – 10/11/13 – väga hea (vt retsepti)
90. Osa Terve nisu leib
91. Ingli toidutort
92. Mock Angel Food – 1/2/13 – hea
93. Käsnakook
94. Bostoni koorepirukas (mõnikord nimetatakse seda ka Washingtoni pirukaks)
95. Kakaovõi-käsn-kihiline kook
96. Nartsissikook
97. Jelly Roll
98. Sidrunitarretis 98a. Chocolate Blanc Mange rull
99. Samblaroosi käsnkook
100. Moos Eclairi koogid
101. Maasika jääkast
102. Rosetid
103. Õunakastme kook – 25.10.14 ja#8211 PARIMAD (vt retsepti)
104. Šokolaadi kakao kook
105. Šokolaadibanaanikreemikook
106. Šokolaad -toorjuustukook
107. Kaneelikook 107a. Kodujuustukook
108. Dolly Vardeni kook
109. Red Devil ’s toidukook – 7/7/15 – maitsev (vt retsepti)
110. Leedi Baltimore kook
111. Vanamoodne marmorist vürtsikook
112. Poole naela kook – 26.03.15 – hea, kuid mitte klassikaline naelakook (vt retsepti)
113. Rikas pätsikook
114. Vürtsikook – 12/6/12 – nami
115. Kahe muna kook – 17.3.14 – hea, mitte liiga magus
116. Valge kihiga kook
117. Terve nisu kook
118. Kuldsulgede tort – 1/11/13 – väga hea
119. Aprikoosi tagurpidi kook
120. Hollandi kirsikook – 16/12/12 – delish (vt retsepti)
121. Ananassi tagurpidi kook 121a. Peach tagurpidi kook
122. Piparkoogid – 31/12/13 – väga hea
123. Piparkoogid vahukoore ja apelsiniviiludega – 1/6/13 – imeline! (vaata retsepti)
124. Odav puuviljakook
125. Rikkalik puuviljakook
126. Suhkrustatud greibikoortes küpsetatud puuviljakook
127. Aprikoosiglasuur puuviljakoogi jaoks
128. Sõõrikud – 21.12.13 – fantastiline (vt retsepti)
129. Banaani sõõrikud
130. Küpsetatud glasuur
131. Praetud jäätumine
132. Või kreemjas glasuur – 17.3.14 – hea
133. Kohvivõi jäätumine
134. Šokolaadivõi jäätumine – 29.10.10 ja#8211 hea (vt retsepti)
135. Apelsinivõi jäätumine – 5/6/12 – hea apelsini maitse
136. Õhuke või jäätumine – 25.10.14 – väga hea (vt retsepti)
137. Šokolaadikreemjuustukreem – 7/7/15 – hea mõnus tang juustust (vt retsepti)
138. Tume šokolaadi jäätumine
139. Šokolaadi apelsinikreem – 1/11/13 – väga hea
140. Maasika jäätumine
141. Kohv puuviljade jäätumine
142. Kondiitrid ja#8217 Kuorrutus
143. Fondant Frosting
144. Fudge Frosting
145. Seitsme minuti härmatis
146. Baltimore jäätumine
147. Kookospähkli jäätumine
148. Vaarika jäätumine – 1/1/13 – väga hea
149. Kakao täidis
150. Kuupäeva täitmine
151. Sidrunitarretise täidis
152. Suhkrustatud õunasõrmused
153. Suhkrustatud apelsini ja greibi koor
154. Chocolate Fudge – 15.12.14 – korras (vt retsepti)
155. Mehhiko apelsini kommid
156. Panocha
157. Tavalised karamellid
158. Šokolaadi karamellid
159. Pähkli karamellid
160. Jumalikkus
161. Tavaline Fondant
162. Maapähkel rabe
163. Taffy (rootsi stiilis)
164. Vanamoodne suhkrustatud puuviljarull
165. Maapähklivõi tihvtid
166. Kartuli suudlused
167. Teravilja küpsetamise üldjuhised
168. Valtsitud kaer või valtsitud nisu – 12/6/12 – hea
169. Rafineeritud teravili(näiteks maisijahu, nisukreem, nisu, Farina) – 21.12.12 ja#8211 hea
170. Pragunenud nisu – 12/4/12 – hea
171. Makaronide, spagettide ja nuudlite valmistamiseks
172. Praetud maisijahu seen
173. Praetud nuudlid 173a. Krõbedad nuudlid
174. Keedetud riis – 27.12.12 ja#8211 korras, aga ma eelistan aurutamist
175. Piimas keedetud riis
176. Röstitud riis 176a. Popitud mais
177. Küpsetatud makaronid ja juust nr 1 – 22.12.12 -hea (vt retsepti)
178. Küpsetatud makaronid ja juust nr 2 (vt retsepti)
179. Makaronid juustukastmega – 21.12.13 – suurepärane (vt retsepti)
180. Küpsetatud makaronid ja kodujuust
181. Juustumuna ujuk – 14.12.13 – suurepärane (vt retsepti)
182. Juustufondue
183. Juustu suflee
184. Juustu röstsai
185. Maisi ja juustu haruldus – 12/4/12 – väga hea, aga vesine
186. Maisi ja tomati haruldane
187. Hominy juustu kroketid
188. Jiffy nuudlid
189. Pimiento juust
190. Riisi ja juustu kroketid
191. Tomati juustu fondüü
192. Tomati haruldane
193. Walesi haruldus
194. Pruunid – 11/10/13 – hea, kuid küpsetusaeg on kaugel (vt retsepti)
195. Kakao indiaanlased
196. Šokolaadiküpsised
197. Šokolaadi pähkliküpsised 197a. Kuupäev Pinwheels
198. Kakao kaerahelbed – 17.10.14 – igav (vt retsepti)
199. Gingersnaps – 17.11.13 – suurepärane (vt retsepti)
200. Kolmekäigulised ingveriküpsised – 20.10.14 – suurepärane (vt retsepti)
201. Gum Drop küpsised – 15.12.14 – huvitav, krõbe, yum (vt retsepti)
202. Erakud – 22.02.14 – väga hea (vt retsepti)
203. Sidrunisuhkru küpsised
204. Kaerahelbeküpsised – 13.02.15 – suurepärane (vt retsepti)
205. Vanamoodsad pitsiküpsised
206. Pralinee küpsised
207. Kivid – umbes Oktoober 2012 – hea
     
208. Vanillikrõpsud
209. Butterscotch küpsised
210. Kabelaua küpsised
211. Ice-Box küpsised (vt retsepti)
212. Cocoanut Ice-Box küpsised – 22.11.13 – suurepärane (vt retsepti)
213. Ingveri jääkasti küpsised
214. Pekanipähkli poolkuu küpsised
215. Pinwheel küpsised
216. Jõulud beseeküpsised
217. Kaneeli tähed
218. Kakaomakaronid – 27.01.15 – väga hea (vt retsepti)
219. Cocoanut Fingers – 12/3/12 ja#8211 suurejooneline (vt retsepti)
220. Maisihelbe suudlused – 13.10.14 – väga hea (vt retsepti)
221. Või küpsised
222. Puuviljaga täidetud maapähkliküpsised
223. Mooniseemne küpsised – 8/12/12 – hea
224. Suhkru küpsised
225. Springerlie
226. Küpsetatud vanillikreem – 18.07.18 – väga hea (vt retsepti)
227. Pruuni suhkru vanillikreem – 03/11/15 ja#8211 hea (vt retsepti)
228. Butterscotch Custard
229. Hakkliha -vanillikreem – 8/12/12 – pole suurepärane
230. Apelsinist vahukoor
231. Maapähklivõi kreem
232. Kõrvitsakreem – umbes Oktoober 2012 ja#8211 nami
233. Pehme või “ Keedetud ” keedukreem 233a. Pehme besee 233b. Kõva besee
234. Ujuv saar – 17.02.14 – maitsev (vt retsepti)
235. Prantsuse keedukreem
236. Besee šokolaadikreemiga – 31.3.14 – suurepärane (vt retsepti)
237. Rabarberikreem
238. Riisikreem
239. Õuna laabikreem -12/31/13 – ei seadistanud, kuid maitsvad (vt retsepti) 239a. Kakao laabikreem
240. Kodujuustu laabikreem
241. Piparmündi laabikreem
242. Aprikoosi jäätis
243. Karamellivaht
244. Šokolaadijäätis
245. Grahami-aprikoosi külmutatud puding
246. Külmutatud virsikukreem
247. Piparmündipulga jäätis
248. Rabarber Marlow
249. Maasikajäätis
250. Vanamoodne vaniljejäätis
251. Jõhvika-õuna piima šerbett
252. Sidrunipiima šerbett
253. Ananassi petipiima šerbett
254. Ananassi jää
255. Prune Marshmallow Freeze
256. Kolmeviljaline jää
257. Ambrosia – 11/10/13 – hea (vt retsepti)
258. Apple Crumble – 28.02.14 – hea (vt retsepti)
259. Õuna pelmeenid
260. Õunapelmeenipuding – 22.12.12 ja#8211 väga hea (vt retsepti)
261. Õunakaste – 19.11.13 – väga hea (vt retsepti)
262. “Kleitunud ” Konserveeritud õunakaste – 1/6/13 – väga hea
263. Applecot kaste – 4/6/14 – hea (vt retsepti)
264. Õuna lumi
265. Õuna- ja jõhvikakaste
266. Küpsetatud õunad nr 1 – 13.02.15 – imeline (vt retsepti)
267. Küpsetatud õunad nr 2 – 11/10/13 – lihtsalt korras
268. Kaneeli õunad
269. Kukkunud õunad
270. Praetud õunad – 4/6/14 – väga hea (vt retsepti)
271. Pošeeritud õunad 171a. Pošeeritud apelsiniviilud
272. Hautatud õunad – 12/6/12 – hea
273. Taani õunakook
274. Hautatud kuivatatud aprikoosid – 6/12/12 ja#8211 korras
275. Aprikoosipüree
276. Aprikoosifritterid
277. Aprikoosi piits
278. Küpsetatud banaanid – 1/12/15 – lihtsalt korras (vt retsepti)
279. Banaanipuu puding
280. Banaaniküpsetajad 280a. Praetud banaanid
281. Hautatud murakad 281a. Hautatud kirsid
282. Jõhvikakaste või tarretis – 14.12.13 – hea
283. Hautatud kuivatatud puuviljad – 14.12.13 – hea
284. Kompott kuivatatud puuviljadest
285. Kuivatatud puuviljapüree – 27.05.13 – hea (vt retsepti)
286. Kuivatatud puuvilja piits
287. Puuviljakarikas – 20/11/14 – kurb konserveeritud puuviljakokteiliga
288. Greibi murekook 288a. Praetud greip
289. Lime Fluff
290. Küpsetatud virsikud
291. Hautatud virsikud – 21.11.13 – hea
292. Virsiku besee – 20.4.14 – suurepärane (vt retsepti)
293. Suhkrustatud virsikud
294. Pirni või virsiku beseed 294a. Hautatud pirnid
295. Küpsetatud värsked pirnid – 6/12/12 – väga hea
296. Küpsetatud pirnid vahukommidega
297. Ploomi pelmeenid
298. Hautatud värsked ploomid
299. Suhkrustatud värske ananass
300. Ananassi kuupäeva piits
301. Hautatud ploomid – 10/6/13 – rahuldav
302. Prune piits nr 1 – 27.05.13 – väga maitsev (vt retsepti)
303. Prune piits nr 2
304. Hautatud kudoonia
305. Hautatud rosinad – 10/10/14 – mahlane ja kuum, aga töötab
306. Täispuhutud või paisutatud rosinad – 17.11.13 – hea
307. Hautatud rabarber
308. Rabarberi maasika besee
309. maasika kook
310. Värske virsikukook – 18.07.14 – suurepärane (vt retsepti)
311. Puuviljakook
312. Apple Delight
313. Õunad vaarika želatiinis – 21.11.14 – lihtsalt korras
314. Aprikoos Baieri
315. Banaaniviinamarjade vorm – 19.11.13 – päris hea (vt retsepti)
316. Viinamarja želatiin
317. Butterscotch Marshmallow puding
318. Karamelli käsn
319. Baieri šokolaad
320. Puuviljamaitseline želatiin – 31.3.14 – korras
321. Viinamari Baieri
322. Greibi kohev – 19.01.15 – meeldiv (vt retsepti)
323. Sidruni ananassi kohev
324. Kaerahelbed Jelly Dessert
325. Värske apelsini baieri
326. Apelsini tarretis
327. Apelsini petipiima tarretis
328. Virsiku želatiin
329. Baieri ananass
330. Ananassi lumi
331. Vormitud ploomipuding
332. Ploom ja apelsinitarretis – 27.12.12 – väga hea (vt retsepti)
333. Vaarika Baieri
334. Vormitud vaarikakreem
335. Vaarika käsn – 10/10/14 – hea (vt retsepti)
336. Lumepuding
337. Maasika käsn
338. Blackberry puding
339. Leivapuding
340. Kakao leivapuding
341. Apelsinimarmelaadileiva puding – 16.09.14 – maitsev ja lihtne (vt retsepti)
342. Pruun Betty
343. Karamell Blanc Mange
344. Chocolate Blanc Mange
345. Kaneeli Blanc Mange
346. Šokolaadi munakollane puding
347. Šokolaadi vahukommipuding
348. Šokolaadi nisupuding
349. Kakaopulber
350. Maisitärklise puding
351. Banaanist maisitärklise puding
352. Butterscotch puding – 15.04.13 – väga hea (vt retsepti)
353. Puhkemajake – 21.11.13 – suurepärane (vt retsepti)
354. Kuupäevakoogi magustoit
355. Datona puding – 22.04.14 – väga hea
356. Hollandi õunakook – 5/6/14 – maagia (vt retsepti)
357. India puding
358. Moos Beringue Puff
359. Sidruni šifoonpuding
360. Sidrunipurustaja puding – 17.12.14 – üllatavalt hea (vt retsepti)
361. Sidrunikoore puding
362. Sidruni viinamarjapähklipuding
363. Oranž ujuk
364. Riisikreem
365. Kiidetud riis
366. Vanamoodne riisipuding – 10/5/13 – pole paha, aga liiga aeganõudev
367. Tapioka kreem – 21.12.12 – maitsev, aga kas ei paksenenud ja#jäi millestki puudu?
368. Butterscotch Tapioca
369. Puuviljamahl Tapioca – 31.12.12 – viinamarjamahla versioon osutus teraliseks ja veidraks
370. Värsked puuviljad Tapioca
371. Apple Tapioca – 20.11.14 – korras
372. Kirsitapiokk
373. Konserveeritud puuviljatapiokk
374. Loganberry Tapioca
375. Rosin Maitsev
376. Tagurpidi kirsipuding
377. Aurutatud puuviljapuding
378. Küpsetatud porgandipuding
379. Küpsetatud ploomipuding
380. Kodujuust ja mesi
381. Küpsetatud munad peekonirõngastes – 13.02.15 – munakoor (vt retsepti)
382. Küpsetatud munad tomatitopsides
383. Kreemitatud munad – 05.06.12 – kergelt iiveldav
384. Munad juustukastmes – 6/12/12 – väga mage
     
385. Kreemitud munad ja spargel röstsaial
386. Benediktiini munad – 21.11.14 – suurepärane (vt retsepti)
387. Devilleeritud munad nr 1
388. Devilleeritud munad nr 2
389. Devilleeritud munad nr 3
390. Praemunad – 15.04.13 – hea tehnika
391. Pošeeritud munad – 28.02.14 – standardjuhised
392. Pošeeritud munad kartulipesades
393. Piimaga pošeeritud munad – 1/5/13 – väga hea
394. Pehme keedetud munad ja#8211 19.1.2015 ja#8211 hea tehnika (vt retsepti)
395. Kõvaks keedetud munad – 25.10.14 – hea 395a. Munad a la Goldenrod
396. Munapuder – 10/5/13 – hea, aga soolane
397. Rõõmsad munapudrud
398. Peterselli munapuder
399. Peekoni omlett
400. Prantsuse omlett – 21.11.13 – hea
401. Peterselli omlett
402. Pahvikas omlett – 21.12.12 ja#8211 väga hea (vt retsepti)
403. Selleri suflee
404. Hakitud veiseliha suflee – 21.12.13 – kohutav
405. Liha suflee
406. Kaerajahu suflee
407. Kartul Frankfurter Souffle – 19.01.15 – hea vaheldus kartulipüreele (vt retsepti)
408. Spagetti suflee kreemja singiga
409. Kuidas hinnata kala kvaliteeti
410. Kala puhastamine
411. Säga ja angerja puhastamine
412. Nülgimine Karpkala
413. Kalafilee valmistamine
414. Pärgamentis küpsetatud kala – 22.04.14 – suurepärane (vt retsepti)
415. Kiire küpsetatud kala, Spenceri meetod – 14.12.13 – väga hea (vt retsepti)
416. Maitsev keedetud kala
417. Praetud kala – 19.11.13 – väga hea
418. Praetud soola makrell
419. Prantsuse praetud kala
420. Praetud kala
421. Tursa värskendamiseks 421a. Kreemitatud tursk
422. Tursk või Gratin
423. Tursapallid või koogid – 12/6/12 – korralik, võiks rohkem kala kasutada
424. Tursa pajaroog – 17.02.14 – pettumust valmistavad
425. Kreemjas Finnan Haddie
426. Finnan Haddie ja kartulipann
427. Kalakoogid 427a. Kala pirukas
428. Kreemitatud lõhe
429. Lõhe või Gratin
430. Lõhekroketid
431. Lõhepäts – 25.10.14 ja#8211 väga hea (vt retsepti)
432. Lõhepatareid – 28.02.14 – väga hea (vt retsepti)
433. Lõhe suflee
434. Lõhe ja makaronivorm
435. Lõhe ja riisi pajaroog
436. Kalasaia kest lõhe-homaari täidisega
437. Kreemitatud tuunikala
438. Tuunikala ja sellerifondue
439. Tuunikala ja nuudli pajaroog
440. Karpide liigid
441. Karpide puhastamine
442. Toorete karpide serveerimine poolkoorel
443. Aurukarbid
444. Röstitavad karbid
445. Kuidas krabisid osta
446. Kõva koorega krabide keetmine
447. Pehme koorega krabide keetmine
448. Krabi liha koogid
449. Kuidas osta homaare
450. Keedvad homaarid
451. Praetud homaar
452. Homaar Newburg
453. Kuidas osta austreid
454. Kuidas austreid avada
455. Kuidas puhastada näritud austreid
456. Austrid poolkarval
457. Escalloped austrid
458. Praetud austrid
459. Praetud austrid
460. Kuidas krevette osta
461. Värskete krevettide valmistamine
462. Kreemitatud krevetid – 27.12.12 – hea ilmselt väga lastesõbralik
463. Prantsuse praetud krevetid
464. Krevetikokteil
465. Kuidas osta kammkarpe
466. Praetud kammkarbid
467. Praetud kammkarbid
468. Lihakaste – 1/6/13 – hea
469. Rib Röstitud veiseliha
470. Valtsitud ribipraad
471. Praetud ümmargune praad
472. “ Keedetud ” veiseliha ja nuudlid
473. Keedetud õhtusöök soolatud veiselihaga
474. Soolatud veiseliha ja kapsas
475. Veiselihapott
476. Veiseliha-tomati-makaronid – 13.04.14 – väga hea (vt retsepti)
477. Veiseliha ja spagetti õhtusöök
478. Hautatud veiselihapallid 478a. Hautatud liha – 10/10/14 – okei
479. Chili Con Carne 479a. Jahvatatud veiseliha kastmes
480. Tükeldatud lihapraad
481. Praetud praad
482. Hamburger Patties
483. Hamburgeri nuudli pajaroog
484. Hamburgerirullid tomatitega
485. Itaalia riis
486. Itaalia spagetid lihakastmega – 06.10.13 – mitte itaaliapärane, vaid südamlik ja rahuldust pakkuv (vt retsepti)
487. Neeruubade ja veiseliha pajaroog
488. Lihapallid hapukapsaga
489. Lihapäts nr 1 – 17.12.14 – pole paha, aga üsna lihav (ka küpsetasin selle üle)
490. Tagurpidi lihaleivad
491. Lihapäts nr 2 – 27.05.13 – hea
492. Pikantsed juustuburgerid
493. Salisbury praad
494. Hispaania riis ja veiseliha – 17.02.14 – suurepärane (vt retsepti)
495. Täidisega kapsarullid
496. Tomati hamburgerid
497. Küpsetatud kartulid tekkides
498. Veisepotipraad – 10.10.13 – väga hea (vt retsepti) 498a. Veisepoti röstitud köögiviljade makedooniga
499. Hispaania pott
500. Veiselihapraad köögiviljadega – 1/6/13 – hea
501. Veiseliha ja köögiviljade pirukas – 31.3.14 – hea mugavustoit (vt retsepti)
502. Veiseliha hautis köögiviljadega – 31.10.2012 ja#8211 hea
503. Hautatud rinnatükk magushapu kastmega
504. Ümmargused praadilinnud
505. Sauerbraten
506. Vürtsikas veiseliha
507. Praadirull
508. Šveitsi praad – 4/6/12 – meh, nätske
509. Veiseliha käive – 31.12.12 – hea
510. Veiseliha nr 1
511. Veiseliha nr 2
512. Guljašš
513. Liha, linnuliha või kala kroketid
514. Praetud soolatud veiseliha
515. Hakitud veiseliha ja nuudli pajaroog
516. Kreemitud munad ja hakitud veiseliha röstsaial
517. Säris hakkliha
518. Koorega hakitud veiseliha
519. Röstitud lambaliha kaste
520. Röstitud lambajalg
521. Lambaliha ja vorsti pajaroog
522. Lambalihakarbid riietusega
523. Praetud lambaliha kotletid
524. Praetud lambaliha kotletid
525. Lamba Patties – 18.07.14 – niiske ja maitsev (vt retsepti)
526. Lambaliha ja sealiha
527. Barbequed Lamb Riblets
528. Curried Lamb – 1/14/14 – pole paha (vt retsepti)
529. Iiri hautis – 03/11/15 – okei, mahe (vt retsepti)
     
530. Lambaliha ja Lima oa pajaroog
531. Valtsitud täidisega lambaliha rinnatükk
532. Täidisega lambarind
533. Lambaliha
534. Lamba kammkarp
535. Küpsetatud sink
536. Küpsetatud piknik
537. Praetud sink
538. Praetud sink – 10.03.14 – jaaa sink!
539. Escalloped Kartul ja sink
540. Singi ja kartuli pajaroog – 12/4/12 – hea
541. Sink ja maguskartuli pajaroog
542. Röstitud värske Bostoni stiilis seapekk
543. Seapraad
544. Praetud peekon – 21.12.12 – peekon-y
545. Praetud peekon – 03/12/12 – peekon!
546. Küpsetatud peekon – 25.12.12 – 544 ja amp 545 on paremad, kuid lihtsad
547. Vorst, peekon ja tomatigrill
548. Küpsetatud sealiha kotletid õuntega
549. Hautatud sealiha
550. Sealiha kotletid ja pajaroog
551. Hispaania sealiha kotletid – 7/7/15 – tahke mugav toit (vt retsepti)
552. Täidisega sealiha kotletid
553. Sealiha õlakarbid hapukapsaga
554. Sealiha praad Hispaania riisiga – 16.09.14 – versioon ilma riisita, tõesti hea (vt retsepti)
555. Grillitud varuosad
556. Hautatud varuosad
557. Puuviljad Spareribid
558. Spareribs ja hapukapsas
559. Täidisega varuosad
560. Keedetud õhtusöök singikintsudega
561. Hautatud seakonksud
562. Seakarbonaad Suey – 20.11.14 – suurepärane (vt retsepti)
563. Seaprae – 20.10.14 – hea, aga soolane 563a. Küpsetatud lingivorstid – 25.10.10 ja#8211 hea tehnika
564. Küpsetatud tammetõrutõrvits väikeste sigade vorstidega
565. Sealihavorstipatjakad – 21.11.13 – täpselt, kuidas see kõlab (nii üsna hea)
566. Hispaania vorstid – 26.03.15 – rikkalik ja maitsev (vt retsepti)
567. Pilk kanakoivad
568. Soolasealiha ja koorekaste
569. Sealiha ja riisi pajaroog – 24.11.14 – hea (vt retsepti)
570. Kreemjas maitseainetega sink küpsetatud Hubbardi squashis
571. Vasikaliha päts
572. Vasikalihapatareid
573. Hautatud vasikaliha õla praad
574. Paneeritud vasikaliha kotletid
575. Želeeritud vasikaliha
576. Vasikalihapott 576a. Vasikalihapott õunakastmega
577. Täidetud vasikaliha õlg
578. Täidetud vasikaliha rullid – 31/12/13 – väga hea (vt retsepti)
579. Piimas küpsetatud vasikaliha
580. Vasikaliha linnud
581. Vasikaliha hakkimine Suey
582. Vasikaliha a la King
583. Vasikaliha ja spagetid
584. Vasikaliha Fricassee
585. Vasikaliha paprika – 17.3.14 – erinevad ja head (vt retsepti)
586. Vasikaliha hautis
587. Vasikaliha ja köögiviljapirukas
588. Keedetud frankfurtlased
589. Praetud Frankfurter
590. Frankfurter on Buns
591. Grillitud frankfurtlased
592. Kreemitatud Frankfurter
593. Escalloped Kartul ja Frankfurter
594. Frankfurters ja Lima Bean Casserole
595. Frankfurtlased tekkides – 24.11.14 – väga hea (vt retsepti)
596. Hapukapsas frankfurtlastega
597. Soolased frankfurtlased – 03.10.13 – maitsev!
598. Keedetud Bologna
599. Grillitud Bologna tassid
600. Naha ja torude eemaldamine maksast
601. Praetud maks
602. Praetud maks ja sibul
603. Hautatud maks
604. Hautatud maks riisi ja tomatitega
605. Maks ja peekon praetud nuudlitega
606. Praetud maksapihv
607. Vaene mees ja#8217 hani
608. Prantsuse praetud maks
609. Küpsetatud maks ja köögiviljad
610. Itaalia stiilis maks, makaronid ja tomatid
611. Hispaania maks
612. Maks a la Gourmet
613. Maksa päts
614. Liverburgerid
615. Grillitud maksa vorst
616. Maksavorsti ja koorekapsast
617. Neeruhautis
618. Hautatud neerud ja lühikesed püksid
619. Devilleeritud neerud
620. Praad ja neerupirukas
621. Hautatud täidisega süda
622. Praetud veiseliha süda
623. Hautatud süda
624. Südametükk Suey
625. Praetud värske Tougue
626. Külm tarretatud keel
627. Kreemitud maiustused
628. Segatud ajud
629. Trip a la Creole
630. Tripe de Luxe
631. Tavaline küpsetis – 31.3.14 – head juhised, aga ma vajan harjutamist
632. Juustusaia
633. Juustusaia pulgad
634. Täistera nisujaht 634a. Leivapuru pirukakoor 634b. Gingersnapi pirukakoor
635. Õunapirukas
636. Õunakaste ja apelsinipirukas
637. Hollandi õunakook – 05.10.14 – väga hea
638. Strueseli lisand õunakoogi jaoks – 10/5/14 – suurepärane
639. Aprikoosi tarts
640. Blackberry Cobbler
641. Must vaarikakull
642. Blackberry käive
643. Mustika pirukas
644. Cherry Cobbler – 18.10.14 – hea (vt retsepti)
645. Konserveeritud kirsipirukas
646. Värske kirsipirukas
647. Kirsipirukad
648. Karusmari tarts
649. Vanaaegsed tarretised või moositordid
650. Hakkpirukas
651. Hakklihakoogid
652. Konserveeritud virsikutordid
653. Värske virsiku pirukas
654. Värsked virsikutordid
655. Konserveeritud virsikukott
656. Värske virsik
657. Värske ploomipirukas
658. Prune Whip Pie 358a. Vaarika pirukas
659. Rabarberipirukas – 13.04.14 – väga hea (vt retsepti)
660. Värske maasikapirukas
661. Maasika piitsakook
662. Banaanikoore pirukas
663. Petipiima rosina pirukas
664. Butterscotch Pie
665. Šokolaadipirukas
666. Kreemipirukas 666a. Kookospähkli kreemipirukas
667. Besee kõigile koorepirukatele
668. Kreemitäidised 668a. Eclairs
669. Kreemitäidis kreemipuffide jaoks
670. Sidrunipirukas
671. Sidrunikoorekoogid
672. Sidrunipuru pirukas
673. Pähklipirukas
674. Kuivatatud virsikukoore pirukas
675. Hapukoore ploomipirukas
676. Malepirukas
677. Custard Pie
678. Virsikuõie pirukas
679. Kõrvitsakook nr 1 – 27.11.14 – suurepärane (vt retsepti c)
680. Kõrvitsakook nr 2
681. Kõrvitsa pirukas nr 3
682. Aprikoosi šifoonipirukas
683. Cherry Chiffon Pie
684. Sidruni šifoonipirukas
685. Hautatud kana
686. Praetud kana
687. Küpsetatud kana
688. Hautatud kana ja pelmeenid – 22.12.12 ja#8211 suurepärane (vt retsepti)
689. Kana a la King
690. Kana Fricassee
691. Kana pirukas
692. Pardipraad
693. Röstitud hani
694. Hautatud pardipojad – pole mingit võimalust, et ma ’m küpsetan pardipoega
695. Kalkunipraad
696. Türgi Hash
697. Leiva täidis Türgi röstimiseks
698. Kohev kaste röstitud kana jaoks
699. Selleri täidis
700. Austri riietus
701. Õunavõi
702. Virsikuvõi
703. Ploomivõi
704. Krabiõuna tarretis 704a. Õunatarretis 704b. Õunamoos
705. Punase sõstra tarretis
706. Punase sõstra moos
707. Viinamarjamahl
708. Viinamarjamoos
709. Viinamarjaželee 709a. Mint Jelly
710. Maasika tarretis
711. Maasikamoos
712. Kiire apelsinimarmelaad
713. Kudoonia kallis
714. Maasikahoidised
715. Seitsme minuti maasikahoidised
716. Virsikuhoidised
717. Konserveeritud virsikud 717a. Konserveeritud pirnid
718. Konserveeritud Itaalia ploomid või sinised ploomid 718a. Blue Damsoni hoidised
719. Konserveeritud tomatid 719a. Konserveeritud tomatimahl
720. Peedi hapukurk
721. Krabi õunakurk
722. Selleri kurgi hapukurk
723. Küpsed kurgi hapukurgid
724. Till hapukurk
725. Tomat Catsup 725a. Kuum tšillikaste
726. Õli hapukurk
727. Marineeritud virsikud
728. Marineeritud pirnid
729. Piccalilli
730. Magus hapukurk Relish 730a. Magusad tükid hapukurgid 730b. Corn Relish
731. Arbuusikurk
732. Õuna- ja maapähklisalat – 03/11/15 – tore (vt retsepti)
733. Toore õuna ja rosina salat – 10/31/12- maitsev 733a. Kaneeli õuna salat
734. Aprikoosi kodujuustu salat
735. Banaanisalat – 01.12.13 – päris hea (vt retsepti)
736. Banaani-, õuna- ja jõhvikasalat – 25.12.12 – väga hea (vt retsepti)
737. Banaan, vahukomm ja pähklisalat
738. Kapsa ja õunasalat
739. Kapsas, seller, õun ja viinamarjasalat
740. Kapsa ja rosina salat – 16.09.14 – väga hea
741. Cantaloupe ja Blackberry salat 741a. Cantaloupe ja kirsisalat – 18.07.14 – hea (vt retsepti)
742. Riivitud porgandi salat – 26.03.15 ja#8211 hea (vt retsepti)
743. Riivitud porgandi ja rosina salat
744. Riivitud porgandi ja ananassi salat
745. Riivitud porgandi, õuna ja apelsini salat 745a. Cranberry Relish
746. Jõhvika banaanisalat – 31/12/13 – hea
747. Kuupäev, toorjuust ja salati salat
748. Värsked puuviljad ja datlisalat
749. Külm puuviljaplaat
750. Puuvilja salat – 18.10.14 – hea
751. Puuviljasalat vahukommidega
752. Greibi-, avokaado- ja toorjuustusalat
753. Greibisalat – 31.3.14 – hea
754. Apelsini kakao salat
755. Apelsini rosina salat – 10/6/13 – hea
756. Apelsini Waldorfi salat – 17.11.13 – hea
757. Konserveeritud virsiku salat – 13.04.14 – suurepärane (vt retsepti)
758. Värske virsiku salat
759. Vormitud virsiku salat – 11/10/13 – pole paha
760. Virsiku, ploomi ja kodujuustu salat
761. Pirnisalat – 17.02.14 – hea
762. Pirni- ja sellerisalat
763. Pirni- ja kodujuustu salat – 15.04.13 – hea kombo
764. Ananassi- ja kodujuustu salat nr 1
765. Ananassi- ja kodujuustu salat nr 2
766. Ananassi datli salat nr 1
767. Ananassi datli salat nr 2
768. Ananassi ja salati salat
769. Ananass, kapsas ja datlisalat
770. Täidisega ploomisalat – 31.12.12 – korras
771. Punase vaarika ja kodujuustu salat
772. Waldorfi salat
773. Puuviljasalat täisterast
774. Marineeritud peet ja sibul
775. Marineeritud peedisalat 775a. Peet Relish
776. Peedi, juustu ja sibula salat – 20.11.14 – suurepärane (vt retsepti)
777. Peedi- ja hernesalat
778. Kapsa salat – 22.04.14 – igav
779. Hakitud kapsas ja sellerisalat
780. Porgandi ja kapsa salat – 17.11.13 – väga hea (vt retsepti)
781. Porgandi ja maapähkli salat – 21.12.13 – väga hea (vt retsepti)
782. Keedetud lillkapsa salat – 28.02.14 – liiga dieet-y
783. Toores lillkapsa salat
784. Selleri kapsa salat
785. Selleriga täidetud juust
786. Cole Slaw – 6/12/12 – väga hea (vt retsepti)
787. Ananass Cole Slaw
788. Kodujuust ja murulauk – 06.02.15 ja#8211 maitsvad (vt retsepti)
789. Kodujuustu salat – 1/5/13 – korras
790. Viilutatud kurgisalat 790a. Kurgi kokteil
791. Kurgi ja redise salat
792. Täidisega kurgi salat
793. Kurgi ja sibula salat
794. Munasalat
795. Aiasalat
796. Roheliste ubade salat
797. Neeruubade salat – umbes Oktoober 2012 ja#8211 väga halva maitsega nagu tuunikalasalat, kuid halvas mõttes
798. Hernese ja juustu salat – 16.09.14 – väga hea (vt retsepti)
799. Hernese majoneesi salat
800. Bataadi salat – 27.12.12 – väga hea (vt retsepti)
801. Täidisega tomatisalat nr 1 – 27.05.13 – hea
802. Täidisega tomatisalat nr 2
803. Täidisega tomatisalat nr 3
804. Täidisega tomatisalat nr 4
805. Tomati- ja kurgisalat
806. Tomati- ja salatisalat – 10/5/14 – hea 806a. Tomati- ja sibulasalat
807. Köögivilja Slaw
808. Peedirõngas Cole Slawiga
809. Vormitud kapsa ja ananassi salat – 21.12.12 – ütlemata halb
810. Keedetud jõhvikate õuna salat
811. Toore jõhvika õuna salat
812. Vormitud puu- ja köögiviljasalat
813. Vormitud ingveri ale salat
814. Tomati Aspic salat
815. Päikesepaiste salat
816. Vormitud köögiviljasalat nr 1 – 25.10.14 – pole paha (vt retsepti)
817. Vormitud köögiviljasalat nr 2
818. Prantsuse kausisalat
819. Puuviljasalati kauss
820. Makaroni salat
821. Kartulisalat nr 1 – 17.04.14 – suurepärased maitsed (vt retsepti)
822. Kartulisalat nr 2 – 10/10/14 – hea, aga 821 on parem (vt retsepti)
823. Kuum kartulisalat 823a. Kartuli -porgandi salat
824. Toores spinati salat – 22.08.2012 – väga hea
825. Tossed köögiviljasalat – 20.4.14 – väga hea
826. Vesikressi salat
827. Närtsinud salat – 22.04.14 – väga hea
828. Kana- või vasikaliha salat
829. Külma liha salat
830. Soolatud veiseliha ja kartulisalat
831. Muna ja sardiinisalat
832. Lõhesalat
833. Lõhe ja makaronisalat
834. Želeeritud lõhesalat
835. Sardiini salat
836. Krevettide salat – 10/5/13 – hea
837. Tuunikala salat – 06.02.15 ja#8211 armas, värskendav lõunasöök (vt retsepti)
838. Avokaado salatikaste
839. Keedetud salatikaste nr 1
840. Keedetud salatikaste nr 2
841. Prantsuse riietus – 8/12/12 – väga hea (vt retsepti) 841a. Sidruni prantsuse kaste 8741b. Sinise juustu kaste
842. Puuviljasalatikaste
843. Majonees 843a. Jõhvikamajonees – 01.12.13 – kohutav (vt retsepti) 843b. Jõhvikamajonees 843b. Vaarika majonees 843c. Pipra-sibula majonees
844. Maapähklimajonees – 21.11.13 – huvitav
845. Maapähklivõi kaste – 10/10/14 – korras (vt retsepti)
846. Vene riietus – 1/6/13 – okei 846a. Hapukoore salatikaste
847. Spetsiaalne salatikaste
848. Tuhande saare riietumine – 7/10/14 – hea
849. Peekoni võileivad – 6/3/12-hea
850. Peekoni ja hapukurgi võileivad
851. Peekoni ja tomati võileivad – 03/12/12 – delish 851a. Peekoni ja maapähklivõi võileivad – 1/5/13 – hea, kuid soolane
852. Grillitud juust ja peekonivõileibs – 10.10.2013 ja#8211 väga hea (vt retsepti)
853. Hakitud veiseliha võileivad
854. Bologna võileivad
855. Klubi võileivad
856. Frankfurter võileivad
857. Sinki salat võileivad – 1/6/13 – söödav, kuid mitte suurepärane
858. Hakitud sink ja juust
859. Sinki ja banaaniga võileivad
860. Sinki ja jõhvika võileivad
861. Sinki ja tuunikala võileivad 861a. Kuuma röstitud liha võileivad – 12/11/13 – väga hea (vt retsepti) 861b. Külma röstitud liha võileivad
862. Šveitsi singi ja tomati võileivad
863. Maksavorsti võileivad
864. Maksavorsti levik
865. Maksavorsti seente levik
866. Vorst röstsai
867. Ruudukujulised küpsisvõileivad – 22.02.14 – südamlik ja maitsev (vt retsepti)
868. Potiliha
869. Küpsetatud ubade võileivad
870. Hakitud kapsa ja peekoni võileivad
871. Porgandivõi – 1/1/15 – palju võid (vt retsepti)
872. Porgandi-rosina määrimine – 12/12/12 – maitsev
873. Kurgi, sibula ja hapukurgi võileivad
874. Neeruubade võileivatäidis
875. Salati võileivad
876. Petersellivõi
877. Segatud köögivilja võileivad
878. Vesikressi võileivad
879. Vesikress ja peekonivõileivad
880. Sardiini võileivad
881. Praetud Sardiinivõileivad
882. Krevetivõi
883. Juustu- ja tomativõileivad – 10/12/13 – hea (vt retsepti)
884. Praetud juustu võileivad
885. Röstitud juustu-singi võileivad 885a. Juustukoogid
886. Denveri võileivad – 20.4.14 – väga hea (vt retsepti)
887. Deviliseeritud munavõileivad – 1/1/15 – imeline (vt retsepti)
888. Muna ja peekoni võileivad
889. Munasalati võileivad
890. Kurgi- ja munasalati võileivatäidis
891. Oliivi- ja munavõileivad
892. Kuupäeva pähkli levik
893. Puu- ja toorjuustukreem
894. Oliivipähklite levik – 11/11/13 – üllatavalt hea (vt retsepti) 894a. Leiva- ja võileivad
895. Maapähklivõi võileivad
896. Maapähklivõi, banaan ja tarretis – 22.12.13 – okei 896a. Jelly võileivad – 10/10/14 – hea
897. Maapähklivõi ja tarretisvõileivad – 28.12.12 – hea või natuke imelik
898. Maapähklivõi ja kressivõileivad
899. Kallis või
900. Võileivabaar (vt retsepti) 900a. Valtsitud ja lindiga võileivad
901. Grillkaste
902. Pruunikaste
903. Porgandikaste
904. Sellerikaste
905. Siidri rosina kaste
906. Tillikaste nr 1 906a. Tillikaste nr 2
907. Kokteilikaste mereandidele
908. Joonistatud või kaste
909. Munakaste
910. Hollandaise kaste
911. Pilk Hollandaise kaste
912. Maitre d ’Hotel Sauce
913. Mündikaste
914. Hispaania kaste
915. Tartari kaste – 19.11.13 – nami (vt retsepti)
916. Tomati kaste – 27.05.13 – väga hea
917. Köögiviljade kreoolikaste
918. Vinaigrette kaste
919. Valge kaste – kutsus pidevalt
920. Juustukaste – 11/12/12 hea
921. Mädarõika kaste
922. Sinepikaste – 24.11.14 – hea (vt retsepti)
923. Sibulakaste
924. Pruuni suhkrusiirup – 31.12.12 – hea
925. Butterscotchi kaste
926. Šokolaadikaste
927. Kakao kaste nr 1
928. Kakao kaste nr 2 – 27.05.13 – pole hea
929. Kohvi kaste
930. Keedukreem
931. Vahuke kaste
932. Kõva kaste
933. Sidruni kõva kaste
934. Sidrunikaste – 21.11.13 – hea (vt retsepti)
935. Apelsinikaste
936. Ananassikaste
937. Kaste värskete puuviljade jaoks
938. Vaniljekaste
939. Veiseliha ja nuudlisupp
940. Kana puljong riisiga – 17.11.13 – hea
941. Pardisupp
942. Lambalihapuljong
943. Härjasaba supp
944. Türgi supp
945. Köögiviljasupp
946. Kreem sparglisuppi – 26.3.15 – suurepärane (vt retsepti)
947. Kreem peedisuppi
948. Kreem porgandisuppi
949. Kreem sellerisuppi nr 1
950. Kreem sellerisuppi nr 2
951. Kreem maisisuppi
952. Kreem Lima oa- ja porgandisupist
953. Kreem seenesuppi
954. Kreem mereväe oasupist
955. Kreem sibulasuppi – 8/12/12 – suurepärane (vt retsepti)
956. Kreemi hernesupp
957. Kreem kartulisuppi – 20/11/14 – õrn
958. Kreem lõhesuppi
959. Kreem spinatisuppi – 19.11.13 – väga hea (vt retsepti)
960. Kreem tomatisuppi – 27.12.12 – ei ole hea kalgend
961. Kreem köögiviljasupist 961a. Poolitatud hernesupp
962. Peet Borsht
963. Merikarbihautis
964. Maisipulber
965. Manhattan Clam Chowder 965a. Kalapulber
966. Läätsesupp – 22.12.12 ja#8211 korras
967. Mereväe oasupp
968. Sibulasupp – 10/11/13 – väga hea (vt retsepti)
969. Prantsuse sibula supp
970. Oyster Bisque – 31.12.12 – hea
971. Austrihautis
972. Kartuli -porgandi supp
973. Sojaoa supp
974. Spinatipulber – 1/14/14 – suurepärane (vt retsepti)
975. Tomati- ja kapsasupp – 19.01.15 – väga hea (vt retsepti)
976. Vesikress ehk spinati- ja kartulisupp – 17.12.14 – lihtne ja hea (vt retsepti)
977. Kuum tomatipuljong 977a. Veiseliha puljong – 17.3.14 – korras, aga lihtsalt puljongikuubik
978. Želeeritud tomatipuljong
979. Tomati nuudlisupp
980. Artišokid (prantsuse keeles)
981. Või või kreemitatud spargel
982. Spargel ja muna pajaroog
983. Spargel munakastmega
984. Spargli röstsai rullides
985. Või või kreemitatud rohelised oad – 14.12.13 – hea (vt retsepti)
986. Rohelised oad või Gratin
987. Rohelised oad sibula ja peekoniga – 22.11.12 – väga hea
988. Rohelised oad tomatikastmes
989. Kreooli vaha oad
990. Vaha või rohelised oad tillikastmega
991. Harvardi rohelised või vahaoad
992. Võiga määritud oad
993. Neeruubad sibulaga
994. Neeruubad soolasealihaga – 31/12/13 – väga hea (vt retsepti)
995. Kidney Bean Loaf
996. Võiga kuivatatud Lima oad
997. Võiga määritud uued Lima oad
998. Küpsetatud Lima oad – 22.02.14 – väga hea
999. Lima oa pajaroog
1000. Küpsetatud oad tomatitega
1001. Vanaaegsed küpsetatud oad – 1/10/13 – hea, kuid oad pole kunagi täielikult pehmenenud
1002. Navy Bean ja Apple Casserole
1003. Küpsetatud oad tomatitopsides
1004. Mereväe oahautis
1005. Võiga peeditud – 31/12/13 – hea
1006. Harvardi peet – 8/12/12 ja#8211 korras
1007. Võiga brokoli – 11/12/12 – hea
1008. Või või koorekapsas – 6/12/12 -hea 1008a. Või või koorega Brüsseli kapsas
1009. Kapsas või Gratin
1010. Escalloped kapsas – 17.11.13 – väga hea (vt retsepti)
1011. Punane kapsas õuntega
1012. Võiga porgandid – 19.11.13 – hea
1013. Kreemitatud porgandid
1014. Kreemjas porgand ja seller – 18.10.14 – väga hea (vt retsepti)
1015. Kreemjas porgand ja spinat – 15.4.13 ja#8211 väga head
1016. Escalloped porgandid ja kartulid
1017. Glasuuritud porgandid
1018. Porgandi suflee
1019. Või või kreemitatud lillkapsas – 31.3.14 – hea 1019a. Lillkapsas hakkliha -juustukastmes
1020. Või -seller – 10.10.2013 ja#8211 väga hea (vt retsepti)
1021. Kreemjas seller
1022. Hautatud seller
1023. Seller või Gratin 1023a. Võitud Chayote
1024. Maisitõlvik
1025. Võiga mais – 17.3.14 – hea
1026. Maisipurustajad
1027. Escalloped mais ja juust
1028. Praetud mais
1029. Hautatud mais
1030. Sukkotaš nr 1
1031. Sukkotaš nr 2
1032. Värske maisi ja tomati pajaroog -12/11/12 – väga hea 1032a. Hautatud kurgid 1032b. Kurk või Gratin
1033. Küpsetatud täidisega baklažaan
1034. Prantsuse praetud baklažaan
1035. Baklažaan ja pajaroog
1036. Praetud baklažaan 1036a. Praetud baklažaan sibula ja juustukastmega
1037. Praetud Hominy kartuli ja sibulaga
1038. Kale või muud rohelised
1039. Võitud Kohlrabi
1040. Läätsehautis singiga – 18.10.14 – väga hea ja suurepärane sahver (vt retsepti)
1041. Küpsetatud läätsed peekoniga
1042. Hautatud salat
1043. Praetud seened
1044. Kreemitud seened
1045. Küpsetatud sibula viilud
1046. Praetud sibul
1047. Võiga sibulad
1048. Kreemitud sibul
1049. Escalloped Sibul
1050. Prantsuse praetud sibul 1050a. Praetud sibulad
1051. Glasuuritud sibul
1052. Sibul või Gratin
1053. Täidetud sibul nr 1
1054. Täidetud sibul nr 2
1055. Keedetud rohelised sibulad juustukastmes
1056. Okra ja tomatid
1057. Võiga pastinaak – 6/12/12 ja#8211 korras
      
1058. Prantsuse praetud pastinaak
1059. Pastinaagi hautis
1060. Või või kreemitatud herned – 15.04.13 – okei, aga oleks võinud maitseaineid kasutada
1061. Hernese ja kartuli pajaroog – 17.11.13 – täiuslik mugavustoit (vt retsepti)
1062. Hernesupp
1063. Täidetud rohelised paprikad nr 1
1064. Täidetud rohelised paprikad nr 2
1065. Täidetud rohelised paprikad nr 3
1066. Täidetud rohelised paprikad nr 4
1067. Küpsetatud kartulid – 21.11.13 – hea
1068. Keedetud kartul 1068a. Haki kartulid
1069. Petersell -võine kartul – 27.05.13 – hea
1070. Kreemitatud kartul nr 1
1071. Kreemitatud kartul nr 2 – 8/12/12 ja#8211 korras
1072. Kreemjas kartul juustuga
1073. Ameerika praetud kartul 1073a. Riivitud kartulipatjakad – 13.04.14 – maitsvad
1074. Escalloped Kartulid – 17.12.14 – suurepärane (vt retsepti)
1075. Kiiresti pakutavad kartulid – 21.12.12 ja#8211 hea
1076. Praetud kartul, valge või magus
1077. Kartuli puder – 11/10/13 – hea
1078. Kartuli pelmeenid
1079. Täidisega küpsetatud kartulid – 15.04.13 – suurepärane (vt retsepti)
1080. Kartul O ’Brien – 14.12.13 – suurepärane (vt retsepti)
1081. Kartul või Gratin
1082. Räsitud pruun kartul
1083. Röstitud kartulid – 31.12.13 – korras
1084. Keedetud maguskartul – 24.11.14 – hea
1085. Küpsetatud maguskartul – 11/12/12 – hea
1086. Maguskartulipüree – 11/12/12 – hea
1087. Suhkrustatud maguskartul – 10/10/14 – hea (vt retsepti)
1088. Escalloped bataat ja õunad – 22.12.12 ja#8211 hea, kuid tulemuste jaoks liiga palju tööd
1089. Kreemitatud Rutabaga – 22.11.12 ja#8211 suurepärane
1090. Püreestatud Rutabaga
1091. Kreemjas Salsify
1092. Hapukapsas õuntega
1093. Hispaania riis
1094. Võiga spinat – 27.12.12 – hea
1095. Kreemjas spinat
1096. Sooline kreemjas spinat
1097. Kreemjas spinat de Luxe – 21.11.14 – väga hea (vt retsepti)
1098. Spinat peekoni ja munaga
1099. Spinat juustukastme ja peekoniga
1100. Spinativorm juustukastmega
1101. Küpsetatud tammetõrust squash
1102. Võiga suvikõrvits – 16.09.14 – hea, kuid mitte suurepärane
1103. Praetud suvikõrvits – 12/11/13 – nami (vt retsepti)
1104. Suvikõrvits
1105. Täidetud suvikõrvits
1106. Küpsetatud talikõrvits – 17.12.14 – hea
1107. Hautatud suvikõrvitsa squash
1108. Võitud Šveitsi mangold
1109. Escalloped Tomatid – 21.11.14 – väga hea (vt retsepti)
1110. Praetud tomatids – 21.12.13 – väga hea (vt retsepti)
1111. Hautatud tomatid – 6/12/12 ja#8211 korras
1112. Täidisega küpsetatud tomatid
1113. Makaronid, tomat ja rohelise pipra pajaroog
1114. Võiga kaalikas, valge või kollane
1115. Köögiviljaplaadid – 7.11.12 jt. – võib olla väga hea
1116. Riisi ja köögiviljasupi pajaroog – 21.11.13 – imelik, kuid maitsev (vt retsepti)
1117. Konserveeritud köögiviljade valmistamine
1118. Võileivapuru
      
1119. Aegunud leiva kasutamine
1120. Kiire leiva uuesti soojendamine
1121. Karamelli valmistamine
1122. Porgandipulgad
1123. Kanarasva renderdamine
1124. Sulav šokolaad
1125. Jahu-veepasta kastme paksendamiseks jne.
1126. Hapendatud värske või aurutatud piim
1127. Aurustunud värske piima asendamine
1128. Aurutatud piima vahustamine
1129. Paisuvad rosinad
1130. Või töötlemine
1131. Pruunistav jahu
1132. Aurutamine
1133. Eelkeetmine
1134. Rasvliha
1135. Konserveeritud puuviljamahlade kasutamine
1136. Peterselli tükeldamine
1137. Toidu riivimine ja jahvatamine

Täiendavad retseptid peatükis Piknikud ja eritoidud:

Sõjaaja retsepti lisa (alates 1943. aasta veebruari väljaandest, 4. trükk):

Šokolaadipuru tassikoogid -10/29/14 – hea, mõnus mee maitse (vt retsepti)

Šokolaadi võidupuding

Mesi -puuviljasalatikaste

Uus muudetud väljaanne (esimene trükk, jaanuar 1961):

Peatükk Laste toit: Easy Mix küpsisetahvlid

60 küüslauguleiba (asendab prantsuse praetud röstsaiapulki)

73 kõverat miili (asendab rosette)

90a Petipiima pärmirullid

102 šokolaadist külmkapi kook (asendab šokolaadi jääkasti kooki)

112 naela kook (asendab pool naela kooki)

118 Terve apelsinikook (asendab kuldsulgede kooki) – 5.06.12, maitsev ja huvitav tekstuur, kuid magus

127a vanilje šifoonikook

196a Pehme šokolaadiküpsis

197 šokolaadist hapukooreküpsist (asendab šokolaadipähkliküpsiseid)

202a Melassi tilgaküpsised

225a vanamoodsad teekoogid

245 vaarikafrappe (asendab Grahami-aprikoosi külmutatud pudingut)

408a Kuumad täidisega munad Supreme

546a Praetud Kanada peekon

630a Kuidas viilutada keedetud keelt

630b Ettepanekud keele serveerimiseks

634c Graham Cracker Pie Pie Crust

646a Avatud näoga värske kirsipirukas

672 Lemon Ginger Crusted Pie (asendab Lemon Crumb Pie)

680 pekanipähklipirukas (asendab kõrvitsapirukat nr 2)

681 lubjapirukas (asendab kõrvitsapirukat nr 3)

682 šokolaadist šifoonipirukas (asendab aprikoosi šifoonipirukat)

683 Eggnog Chiffon Pie (asendab Cherry Chiffon Pie)

700a Ruby ’s rullitud pelmeenid

714 Maasika elektrilised valgushoidised (asendab maasikakonservid)

723 Äike ja välgukurk (asendab küpseid kurgikurke)

726 Leib ja või hapukurk (asendab õlikurki)

728 Cassia Bud Pickles (asendab Marineeritud pirnid)

730 Van ’s hapukurk (iga päev) Magus hapukurk)

730a India Relish (asendab Sweet Chunk Pickles)

768 Ananassi- ja tomatisalat (asendab ananassi- ja salatisalatit)

786b Cole Slaw nr 3-talu stiil

848b Laimi mesi puuviljasalatikastmed

900c Kana salat võileivad

979a Rutabaga kiire juustusupp

1117a Alumiiniumfooliumis röstitud mais

1117b Kümneminutiline suhkrustatud squash

1117c Hapukoorega sõõrikud

1117f Flossie ’s sink ja kartulivorm

1955 Meta Given ’s Modern Encyclopedia of Cooking

Banaanileib – 17.01.15 – suurepärane (vt retsepti)

Brokkoli nuudlivaagen – 1/12/15 – hea (vt retsepti)

Kapsa- ja tillipulber – 18.01.15 – hoidja (vt retsepti)

Kallis maguskartul – 21.07.15 – kiire ja maitsev (vt retsepti – minu teises blogis, eile ja#8217 menüüd)

Michelini tähega kokad küpsetavad jõule

Mõned inimesed ei kaldu kõrvale traditsioonilistest lemmikutest, kuid olgem ausad, meil kõigil on jõuluõhtusöögil olnud omajagu pettumusi. Kalkun on kuiv, sink liiga soolane, Brüsseli kapsas on üleküpsenud ja pudrune ning kaste on tükiline. Kas tuua tagasi halbu mälestusi?

Looge sel aastal uusi ja huvitavaid mälestusi, proovides suurepäraseid alternatiive, mille on teile toonud Michelini tärniga kokad. Siin on viis kokka, kes valmistavad alternatiivseid jõuluõhtusöögi retsepte.

Yotam Ottolenghi jõuluõhtusöök

Iisraeli-Briti kokk Ottolenghi tutvustab, milline näeb välja traditsiooniline jõuluõhtusöök kodus. Aeglaselt küpsetatud lambaliha on saate täht, kus on palju põnevaid Lähis-Ida maitseid, et seda sündmust tõsta.

Marcello Tully loob aeglaselt küpsetatud Šoti lambaliha õla

Kui teile meeldib jõulude ajal lambaliha välimus, Michelini tähekokaga Marcello Tully näitab teile lihtsat juhist aeglaselt küpsetatud Šoti lambaliha valmistamiseks. See on teistsugune lähenemine lambalihale, kuna liha küpsetatakse, seejärel helvestatakse, paneeritakse ja praetakse enne estragonivahuga serveerimist.

Skye Gyngelli jõuluretseptid

Selgelt Itaalia maitsega jõuluõhtusöök Michelini tärniga tähistatud köökidest aadressil Petershami lasteaiad. Sky Gyngell ründab aeda maitsetaimede ja köögiviljade järele, mis on selle tervisliku ja maalähedase Itaalia pranzo di natale hooajal. Alustuseks on austrid mignonette kastmega, mis liiguvad Burratasse koos cicoria, kuivatatud tšillipipra ja anšoovisega enne röstitud vuti põhirooga koos Nebbiologa koos kartuli- ja apteegitilli gratiniga, hautatud cavolo nero ja magustoiduga panettone -jäätist.

Robert Ortizi Peruu alternatiiv

Midagi täiesti erinevat otsime Peruusse, kus Michelini täht Robert Ortiz loob Lima Floralist kolm Peruu retsepti. Eelroog lihtsatest köögiviljadest leche de tigre ja kollase tšilliga, marineeritud tuvi šokolaadiga maisileival, imetav siga Peruu maisiga.

Hankige oma mäng jõuludeks

Täiendage oma mängumängu nende Michelini tähekoka retseptidega Berwyn Davies. Küüliku hääletus aia rediste ja sinepiga, hirveliha sadul punase kapsa, männi -gnocchi ja röstiga. Kokk Daviies lõpetab küpsetatud pirniga hõõgveinis koos kastanite ja hibiskisorbetiga.

Salsify keedusingi retsept - retseptid

Tavaliselt oleme selleks aastaajaks istutanud. Kuid teisel päeval ostsin veel pool tosinat seemnepakki ja täna hommikul kolisime suurte poistega komposti, samal ajal kui mu abikaasa seadis uued piserdusliinid ette, et saada natuke rohkem aiapinda.

Seemned, mis ma ostsin? Pastinaak. Naeris. Kohlrabi. Salsify. Ma olen aus: me pole kunagi isegi mõnda neist toitudest proovinud. Sel suvel sattusin aga raamatule nimega Juurestik ja sain inspiratsiooni. John on aastaid rääkinud juurekeldri kaevamisest, et mõnda meie aiasaadust veidi kauem säilitada. Mind ei müüdud selle idee pärast, kuni raamatu ostsin. Nüüd vaatame tema ja mina mõlemad kriitilise pilguga meie kinnisvara erinevaid piirkondi, püüdes välja mõelda, kus oleks parim koht kena jaheda augu jaoks maapinnal.

Me ei pruugi armastada igat köögivilja, mida proovime. Kuid ma arvan, et saan suurema osa sellest kasutada mõnusa talvesupi jaoks ja väikese katsetamisega leiame ka muid võimalusi erinevate köögiviljade valmistamiseks. Loodame tõesti avastada häid uusi köögivilju, mis on paar kuud juurkeldris õnnelikud, vähendades seega meie sõltuvust toidupoe toidust.

Raamatus & Põllumees ’ on seal suurepärane kirjeldus nende perekonna juurest. Päris inspireeriv oli lugeda, kuidas hoolika juhtimisega pere suutis kogu talve läbi säästa igasugust toitu, kasutades ainult maa -aluse hoidla looduslikke jahutusvõimeid.

Kindlasti võiksime kasutada rohkem ‘külma ’ ruumi. Headel aastatel koristame 12–15 puuda õunu. Saame rutiinselt sibulapõõsaid tasuta. Kapsas kipub tulema korraga, jättes meid proovima seda kõike kiiresti ära kasutada, et külmik ruumi tagasi saada. Meil on alati palju kõrvitsaid. Ja seal on palju muid talvehoidja tüüpi köögivilju, mida me pole isegi proovinud.

Teisel päeval haarasin toidupoest proovimiseks paar ebatavalist asja: pika valge daikoni redise ja 3 ‘bulbi ’ (??) kolrabi. Kui redisest haarasin, küsis üks daam mu kõrval, et mis ma sellega peale hakkan. “Ma ei tea, ja#8221 ütlesin. “I ’m katsetades. Tõenäoliselt panen selle segistisse. ”

“Mina ka, ” ütles ta, hoides naeratades oma kollabi kotti. “I ’m kasvatan seda esimest korda oma aias ja tahtsin seda maitsta. ”

Kodus oma köögiviljatoetusega mõtlesin, mida teha. Googeldage retsepti? Ei, liiga lihtne. Pealegi hakkasin ma grillil ette kujutama mingisugust köögivilja/varda/veiseliha retsepti. Koorisin ja tükeldasin redise. Seejärel tükeldasin pikad lehtlehed ‘jalad ’ (topid?) Küüslaugult ära. (Mu mees nägi kahtlane välja ja ütles, et see näeb välja nagu Marsi aedviljad.) Kolrabi kärpimisel avastasin, et selle väliskülg tundub puitunud. Lõikasin kogu naha maha, mis näitas rohekasvalget interjööri, mis tundus palju õrnem. Tükeldasin selle nagu redis ja siis võtsin välja mõned brüsseli kapsad ning kuubikuteks porgandid ja kartulid, et mu vapratel toiduavastajatel vaestel lastel oleks õhtusöögil midagi tuttavat. Mul oli juba mõni kuubikutega hautatud veiseliha, mille lõikasin igaks juhuks üsna väikesteks tükkideks.

Minu idee grillitud toidul grillil läks aknast välja, kui avastasin, et mul on ainult üks vardas ja seda oli viimati kasutatud vannitoa valamu äravoolu avamiseks. Hmm … Kuna väljas oli palav ja ma ei tahtnud oma maja kütta, tahtsin ikkagi grilli proovida. Kuid ma polnud kindel, kas saan köögiviljad ühtlaselt küpsetada. Panin potti vett keema ja lisasin järk -järgult köögivilju. Kõigepealt kõige kõvemad köögiviljad: redis ja porgand, siis kolrabi ja rooskapsas ning lõpuks kartul. Tahke kraami jaoks kümme minutit ja kartulite jaoks vaid 5 minutit. Ma lihtsalt tahtsin, et need oleksid osaliselt küpsetatud. Grill lõpetaks ülejäänud.

Pudistasin liha veidi praadikastme ja küüslaugusoolaga, seejärel määrisin selle õlitatud küpsiseplaadile, mis kattis poole minu grillist. Seejärel viskasin ülejäänud köögiviljad veidi rohkem praadikastme ja soolaga ning asetasin teisele õlitatud küpsiseplaadile, mis asub teisel pool grilli. Selle lehe õli oli üsna helde ja umbes 1/4 tassi, kuna ma ei tahtnud, et köögiviljad kleepuksid.

Köögiviljapann oli väga täis ja panin liiga palju köögivilju, et hästi küpsetada, ja ma pidin hoolikalt segama, et mitte midagi tulekahju kaotada (keskmine kuumus, btw). Kuid 2-1/2 naela veiseliha laotati ühe kihina pannile ja küpsetati peagi rõõmsalt. Segasin seda paar korda. See pruunistus kenasti, lõhnas suurepäraselt ja küpses 10 minutiga. Sel hetkel võtsin selle lusikaga kaussi, jättes pannile veidi head lihamahla ja veidi õli. Siis suutsin pooled küpsetuslehed panna küpsiseplaadile, millelt ma just liha eemaldasin.

Köögiviljad keetsid mu tõhusamalt laiali ja peagi olid kõik köögiviljad kenasti pruunistatud pindadega. Kui kõik oli keedetud, segasin liha ja köögiviljad kokku ning serveerisin üle riisi.

Redis osutus üsna terava maitsega, kellelegi meist see nii väga ei meeldinud ja ma ei usu, et me lähiajal rediseid kasvatame. Tuttavad köögiviljad: kartul, porgand ja rooskapsas söödi rõõmsalt ära, kuigi järgmine kord lisan brüsseli kapsad keeva vette varem. Neile oleks natuke rohkem süüa teinud. Üllatus hitt oli kolrabi. Sellel oli mahe magus maitse, mis meenutas mulle mõnevõrra kõrvitsat, kuid kindlama tekstuuriga kui kõrvits. See oli väga tore ja lisame selle kindlasti oma aiakoosseisu.

Kogu söögikord kulus üsna õnnelikult, kui inimesed tulid tagasi. Mu mees ütles: "Ma poleks kunagi arvanud, et kollabi on nii hea."

---