Uued retseptid

Parimad veinivalmistajad teevad Washingtonis koostööd

Parimad veinivalmistajad teevad Washingtonis koostööd


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Walla Walla Long Shadow veinide kollektsioon tabab iga maitset ja hinda

Mis on ühist Randy Dunnil, Michel Rollandil, Philippe Melkal ja Agustin Huneeus vanemal? Võib-olla tunnete neid nimesid üle 100 dollari suuruste pudelite tootjana kogu maailmast, kuid te ei pruugi teada, et need kõik on osa Walla Walla, Washingtonis asuvate veinitootjate Long Shadows kollektsioonist.

See projekt sai kokku Allen Shoupi juhtimisel pärast seda, kui ta loobus Chateau Ste. Michelle ja Columbia Crest. Tema visioon oli koondada mõned maailma silmapaistvamad veinivalmistajad, et valmistada Washingtoni viinamarjadest tipptasemel veine. Kui Penfold’s Grange on 250 dollari eest pudelist liiga kallis, proovige selle endise veinitootja John Duvalli “Järge” 50 dollari eest. Maksimaalselt $ 55, kõik Pikkade varjude sildid (eraldi kaubamärgiga) on murdosa nende veinitootjate lipumärkide hinnast. Meie teiste lemmikute hulka kuulub ka Chester-Kidder cabernet sauvignon/syrah segu, Luuletaja hüpe riesling ja Sulg cabernet sauvignon.

Kui teil on võimalus külastada nende kaunist degusteerimisruumi Walla Walla linnas, näete lisaks suurepärasele veinile ka mitmeid hämmastavaid Chihuly klaasikunsti tükke.

Lisateavet ajalehe The Daily Sip kohta klõpsake siin.


Saksamaa ja Washingtoni veinitehased teevad koostööd uue väärtushinnaga Rieslingu osas

Chateau Ste. Michelle Washingtonis ja Saksa viinamarjakasvataja Ernst Loosen on teinud teist korda koostööd, et tutvustada sel kuul 2003. aasta Saint M Rieslingit. Loosen valmistas Saint M oma J.L. Wolfi mõisas Saksamaal Pfalzi piirkonnas ja Chateau Ste. Washingtoni üks suurimaid Rieslingi tootjaid Michelle hakkab veini turustama Ameerika Ühendriikides.

Loosen, kes juhib ka dr Loosenit Saksamaal Mosel-Saar-Ruweri piirkonnas, ütles, et soovib luua kuiva toidusõbraliku Rieslingi, mis oleks hea väärtus. Saint M (86 punkti, 12 dollarit) pakub kindlat struktuuri, mida rõhutavad greibi- ja ürdinoodid, mis lõpevad pipraga. Valmistati umbes 15 000 juhtumit, millest 10 000 on saadaval Ameerika Ühendriikides.

"Minu jaoks on kvaliteedi toomine odavamate veinide, näiteks Saint M-i juurde, järgmine loogiline samm Rieslingu rahvusvahelisele esiletõstmisele naasmisel," ütles Loosen.

Chateau Ste. Michelle ja Loosen on juba teinud koostööd Washingtoni Rieslingis Eroicaga, mille nad esmakordselt 2000. aastal välja andsid. 1999. aasta Eroica tegi endine Ste. Michelle veinivalmistaja Erik Olsen konsulteerides Looseniga. Bob Bertheau tegi praeguse väljaande Eroica, 2003 (91, 20 dollarit).

Saint M partnerlus põhines Eroica edul, aga ka kasvaval nõudlusel Rieslingi järele USA -s, ütles Ste. President ja tegevjuht Ted Baseler. Michelle veinimõisad. Chateau Ste. Ainuüksi Michelle toodab igal aastal Washingtonist ligi 400 000 kuiva ja magusat rislingit. Kuid Baseler ütles, et veinitehas soovis oma klientidele Rieslingute hulgast pakkuda veel üht valikut.

Loosen on optimistlik Rieslingi tuleviku suhtes ka USA -s. "Olen alati öelnud, et Rieslingi taaselustamine algab uue maailma veinitehasega," ütles ta.

Erinevalt Eroicast, mis oli kahe mõisa veinitootjate partnerlus, toodab Saint M täielikult Loosen. Umbes 10–15 protsenti viinamarjadest pärineb tema J.L. Wolfi mõisast, ülejäänud aga Pfalzi kasvatajatelt, kellega Loosen koostööd teeb. Edela -Saksamaal asuvas Pfalzi piirkonnas on soojem ja kuivem kliima kui selle põhja pool asuvates Rheingau ja Moseli piirkondades.

Kogu Saint M-i toodang villiti Stelvini keeratava korgiga, mis Looseni arvates sobib ideaalselt varajase joomise Rieslingi värskete maitsete säilitamiseks ja korgivärviga seotud probleemide minimeerimiseks.


Purustamine: 2019. aasta parimad Washingtoni veinid

Hinnad võivad olenevalt ostukohast erineda. Meie meeskond hindas igapäevaseid pudeleid alla 35 dollari ja pritsimispudeleid üle 35 dollari, ainsaks erandiks on Cabernet Sauvignon, mille erivõitja on ka üle 60 dollari. Sauvignon Blanci, rosé ja punase segu jaoks on need pudelid iga hinna eest parimad.

AASTA VALGED VEINID

PARIM SPLURGE CHARDONNAY
Woodwardi kanjon 2017 Chardonnay
Washingtoni osariik, 44 dollarit
Walla Wallal asuv Woodward Canyoni Chardonnay on Washingtonis asuva sordi ikooniline versioon. Oma 2017. aastakäiguga on tootmisdirektor Rick Small ja veinivalmistaja Kevin Mott sellele pärandile lisanud hiilgava Chardi, mis pärineb nende tavapärasest kahest saidist: Celilo Vineyard Columbia Gorge'is ja oma Woodward Canyoni mõisa viinamarjaistandus Walla Walla orus. Siin paistab nende soojem Walla Walla sait, mis annab rikkaliku nektariini vilja ja lihava, veetleva suulae. PAARID: Mac ja juust, küüslauguliste austrikastega.

Austatud mainijad
Côte Bonneville 2016 Chardonnay, DuBruli viinamarjaistandus, Yakima org, 50 dollarit
Dusted Valley 2017 Chardonnay, Olseni viinamarjaistandus, Yakima org, 36 dollarit
Seinad 2016 McAndrew Chardonnay, White Salmon Vineyard, Columbia Gorge, 36 dollarit

PARIM IGAPÄEV KARDIANA
Savage Grace 2017 Chardonnay
Celilo viinamarjaistandus, Columbia Gorge, 30 dollarit
Celilo viinamarjaistandus Columbia kurul on Chardonnay jaoks vaieldamatult Washingtoni parim sait ja enamik selle viinamarjaistanduse versioone maksab 40 dollarit ja rohkem. Mitte nii veinivalmistaja Michael Savage'i puhul, kelle Celilo Chard on suurepärane väärtus, pakkudes närvilist happesust ja kuiva maitseprofiili, mis ühendab sidrunikohupiima, mineraalseid ja peeneid vürtside noote. PAARID KOKKU: Suitsutatud teraspea ja sidruni-terav toorjuust röstsaial.

Austatud mainijad
Sixto 2016 katmata Chardonnay, Columbia org, 35 dollarit
Milbrandt 2018 Chardonnay, Columbia org, 13 dollarit

PARIM SAUVIGNON BLANC
Lobo Hills 2017 Sauvignon Blanc
Yakima org, 18 dollarit
Woodinville'is asuv Tony Dollar teeb midagi ebatavalist oma Sauvignon Blanciga, mis pärineb paarist Yakima oru viinamarjaistandusest (Lonesome Springs ja Airport Ranch): ta kääritab oma viinamarju ja vanandab veini koos viinamarjaistandustest tõmmatud kividega. Kas veini nõudlik mineraalsus pärineb nendest kividest või on see viinamarjadele omane, ei tundu klaasis olles vahet. Mõlemal juhul on see kondikuiv, ülivärskendav valge, rikkalikult greibi, rohu ja mineraalidega. PAARID: Kiirelt aurutatud spargel, millele on lisatud sidrunivinegrett.

Austatud mainijad
Seven Hills 2017 Sauvignon Blanc, Columbia Valley, 20 dollarit
Avennia 2017 Oliane Sauvignon Blanc, Yakima org, 28 dollarit
Efestē 2018 Feral Sauvignon Blanc, Evergreen Vineyard, iidsed järved, 20 dollarit

AASTA ROSÉS

PARIM ROSÉ
Maa -aluse veini projekt 2018 ja miks ma olen hr Pink Rosé
Columbia org, 13 dollarit
Hr Pink debüteeris 2015. aastakäiguga ning on nelja lühikese aastaga vallutanud seattlelaste kujutlusvõime ja saanud üheks kõige kevavamaks roosiks, mis ilmub igal kevadel. Walla Wallal põhinev Trey Busch (Sleight of Hand Cellars) ja Mark McNeilly (Mark Ryan Winery) moodustavad märgi taga asuva ajude usalduse, mis ühendab nutika pakendi väljastpoolt luukoe, Sangiovese baasil valmistatud kirsi- ja tsitrusviljadega. seest maitsestatud mahl. PAARID: Kodune soolatud veiseliha ja pehme pošeeritud munad.

Austatud mainijad
Tranche 2018 Pink Pape Rosé, Blackrock Estate Vineyard, Yakima org, 22 dollarit
Pikad varjud 2018 Julia Dazzle Rosé of Pinot Gris, Columbia Valley, 18 dollarit
Efestē 2018 Rosé, Oldfield Estate Vineyard, Yakima org, 24 dollarit

PARIM IGAPÄEVANE RHÔNE BLEND
Kevin White 2016 La Fraternité punane vein
Yakima org, 30 dollarit
See on austusavaldus Woodinville'is elavale Kevin White'ile, kelle 2015. aasta La Fraternité võitis eelmise aasta auhindades parima Red Rhône'i segu üle 25 dollari. See 2015. aasta on segu Grenache'ist (64%), Mourvèdre'ist (27%) ja Syrah'st (9%), kusjuures Grenache'i selgroog pärineb täielikult Snipesi mäe Uplandi viinamarjaistandustest, mis on Washingtoni jaoks parimad kohad Grenache jaoks. Puuviljade puhtus on siin erakordne (maasikaid ja vaarikaid on palju) ning tekstuur on õmblusteta ja poleeritud. PAARID: Lõhestatud hernesupp, mis on täis soolaseid krutoneid.

Austatud mainijad
Salajane orav 2015 Rhône Blend, Columbia Valley, 25 dollarit
Kevin White 2017 Rhône Red, Yakima org, 20 dollarit

PARIM SPLURGE PUNANE RHÔNE BLEND
W.T. Vintners 2015 Rhône'i segu
Boushey viinamarjaistandus, Yakima org, 40 dollarit
Veinivalmistaja Jeff Lindsay-Thorsen jagab oma aja W.T. Vintneri (Woodinville) ja Seattle'i mõjuka restorani RN74 vahel, kus ta on veinidirektor. Siin on ta meisterdanud segu umbes kolmandikust Grenache'ist, Syrah'st ja Mourvèdre'ist, kõik Yakima oru Boushey viinamarjaistanduse mäenõlvalt. See tasakaalustab kaunilt elemente nii mahlakas (murakas) kui ka soolane (suitsune peekon, sinev oliiv), kõik nõtkel ja kergesti joodaval raamil. PAARID: Segatud taldrikutükid.

Austatud mainijad
Seinad 2016 The Ramparts, Red Mountain, 44 dollarit
DeLille 2016 Doyenne, Punane mägi, 42 dollarit
Avennia 2016 Justine Lõuna -Rhône'i segu, Yakima org, 40 dollarit

AASTA PUNASED VEINID

PARIM PURUSTUSSÜRAH
Kaks vintnerit 2016 Mõned päevad on kivid Syrah
Walla Walla org, 50 dollarit
Morgan Lee pühib sel aastal Syrah kategooriad, viies koju ka kulutajate Syrahsi auhinna oma ühe viinamarjaistandusega versiooniga Stalla Vine Vineyardist Walla Walla oru Rocks'i piirkonnas. Tema 2013. aasta selle veini aastakäik tõi 2016. aastal ka aasta punase veini auhinna. Kääritatud 50% tervete klastritega (varred ja kõik) ja seejärel laagerdatud suurte puncheonide ja väikeste tünnide segus, see vein naudib funky, soolast küljel Syrah, lihavate suitsuvorstide ja riimveeliste merevetikatega, mis täiendavad mustikavilja tuuma. PAARID: Hirveliha sisefilee, millele on lisatud praetud metsaseeni.

Austatud mainijad
Saviah 2016 Stones Speak Syrah, Walla Walla org, 55 dollarit
Seinad 2015 Betoon Mama Syrah, Stoney Vine Vineyard, Walla Walla Valley, 75 dollarit
Seinad 2016 Gaspard Syrah, Red Mountain, 48 dollarit

PARIM IGA PÄEV SÜRA
Kaks Vintnerit 2016 Syrah
Columbia org, 21 dollarit
Uskumatult on see neljas aasta järjest, kui Woodinville'is asuv Morgan Lee on koju toonud auhinna väärtusliku Syrahi eest, mis on tähelepanuväärne saavutus konkurentsivõimelise, pimedamaitselise, mitme kohtuniku formaadis. See on üle Washingtoni asuv Syrah, millel on seitse erinevat viinamarjaistandust viies Washingtoni AVA-s, ja sellel on marioni puuviljade tuum, mida tõstavad lillelised tippnoodid ja mis on keerulised peekonirasva ja sangviinilise mineraalsusega. PAARID: Oliividega naastudega lambaliha tagine.

Austatud mainijad
Saviah 2016 Syrah, Walla Walla org, 32 dollarit
W.T. Vintners 2015 Gorgeous Syrah, Destiny Ridge Vineyard, Horse Heaven Hills, 30 dollarit

PARIM SPLURGE BORDEAUX PUNANE BLEND
Upchurch 2016 vastaspool punane
Upchurchi viinamarjaistandus, Punane mägi, 50 dollarit
See on veinivalmistaja Chris Upchurchi kaaslase teine ​​aastakäik, mis pärineb täielikult tema kinnisvarast Upchurchi viinamarjaistandusest Punasel mäel, ja mõlemad aastakäigud on saanud auhindu (2015. aasta oli eelmise aasta võitja parima punase segu kategoorias üle 40 dollari). 65% Merloti ja 35% Cabernet Sauvignoni segu laagerdati täielikult uues prantsuse tammes ja pakub ahvatlevat nina, mis ühendab sulgjad puuviljad tolmuse maa noodiga, mokka ja rosmariiniga. Maitses pole puudust Punase mäe iseloomulikust jõust ja tanniinistruktuurist. PAARID: Hautatud mustad läätsed röstitud juurviljade ja jogurtiga.

Austatud mainijad
Betzi perekond 2016 Clos de Betz Bordeaux Blend, Columbia Valley, 60 dollarit
Avennia 2016 Gravura Bordeaux Blend, Columbia Valley, 40 dollarit
Cadence 2015 Bel Canto, Cara Mia viinamarjaistandus, Red Mountain, 60 dollarit

PARIM IGA PÄEV BORDEAUX RED BLEND
Salajane orav 2015 Bordeaux segu
Columbia org, 25 dollarit
Selle aasta Coolest Labeli võitja näitab, et ka pudeli sees olev mahl on päris hea. Veinivalmistaja Andrew Trio, kes jagab oma aja Walla Walla (kus ta töötab Corlissi, Tranche ja salajase orava veinide) ja oma koduriigi Austraalia vahel, on kokku pannud viiest sordist koosneva Bordeaux ’segu (39% Merlot, 26% Petit Verdot, 18% Malbec, 15% Cabernet Franc ja 2% Cabernet Sauvignon), mis ületab oma 25 dollari hinna. Rikkaid mustsõstra vilju tasakaalustavad maalähedased mullatoonid ning kogu pakett annab tasakaalu ja keerukust. PAARID KOOS: Part kinnitab jala pipraga sinepiroheliste peenra kohale.

Austatud mainijad
Soos Creek 2015 Sundance Red, Columbia org, 20 dollarit
Mark Ryan Board Track Racer 2017 ülem, Columbia Valley, 28 dollarit
Gorman 2016 The Devil You Know, Columbia Valley, 30 dollarit

PARIM SPLURGE MERLOT
Pikad varjud 2015 pjedestaal Merlot
Columbia org, 65 dollarit
Walla Walla-põhine Gilles Nicault teeb koostööd Bordeaux'is asuva nõustaja veinimeistri Michel Rollandiga, et meisterdada see uhke Merlot, mis sisaldab ka 15% Cabernet Sauvignoni ja 8% Petit Verdot. 2015. aastal pärineb Merloti selgroog Wahluke nõlva AVA viinamarjaistanduste paarist - Weinbau ja StoneTree - ning veini laagerdati 22 kuud prantsuse tammes (85% uus). Tumedad puuviljad (ploomid, pohlad) segunevad kõrge kakaosisaldusega šokolaadiga selles veetlevas trühvlis. PAARID: Kohvihõõrutud, punase veiniga hautatud potipraad.

Austatud mainijad
Woodwardi kanjon 2015 Merlot, Columbia org, 52 dollarit
Seven Hills 2016 Merlot, Seven Hills Vineyard, Walla Walla Valley, 45 dollarit
Mark Ryan 2016 Long Haul Merlot, Columbia Valley, 55 dollarit

PARIM IGAPÄEVA MERLOT
Baer 2015 Star Merlot
Stillwater Creeki viinamarjaistandus, Columbia org, 35 dollarit
Meie 2017. aasta veinivalmistaja Erica Orr saab Woodinville'is asuva Baeri veinitehase võitja. See Merlot sisaldab 13% Cabernet Franci ja kõik viinamarjad on pärit Stillwater Creeki viinamarjaistandusest. Prantsuse tammepuust (60% uus) laagerdunud vein, mis on vaid kaks aastat häbelik, on sellel veinil paar omadust, mis muudavad Washingtoni Merloti nii veenvaks: keerukus (mulla ja tomatipasta maitseainete kujul, mis katavad kirsipuuvilja tuuma) ) ja struktuur (hambuliste viimistlustanniinide kujul). PAARID: Kirsimaitsega pardirind.

Austatud mainijad
Novelty Hill 2016 Merlot, Columbia Valley, 23 dollarit
College Cellars 2016 Merlot, Clarke Vineyard, Walla Walla Valley, 25 dollarit
Januik 2015 Merlot, Columbia org, 25 dollarit

PARIMAD MUUD PUNASED SULAD
Maa -alune veiniprojekt 2015 Idle Hands
Punane mägi, 30 dollarit
Trey Buschi ja Mark McNeilly maa -alune veiniprojekt saab sel aastal teise auhinna (nende härra Pink viis koju aasta roosa) nende Syrah -Cabernet Sauvignoni segu eest, mis pärineb täielikult Red Heaven Vineyardist Red Mountainil ja vanandatakse seejärel segus neutraalsetest Prantsuse tammevaatidest (80%) ja uutest Ameerika tünnidest (20%). See uus Ameerika tamm lisab kirsi- ja vaarikarikkusest pakatavale veinile veetlevaid vanillikauna ja kakaopulbri noote. PAARID: Rohuga toidetud veiseliha juustuburger, keskmiselt haruldane.

Austatud mainijad
Saviah 2017 Jacki punane vein, Columbia org, 18 dollarit
Seinad 2015 Stanley Groovy Portugali punane, Red Mountain, 38 dollarit
Pikad varjud 2015 Chester-Kidder Red Blend, Columbia Valley, 60 dollarit

PARIM IGAPÄEVANE CABERNET SAUVIGNON
Saviah 2016 Cabernet Sauvignon
Walla Walla org, 30 dollarit
See on Walla Walla Saviah keldrite Rich Funk'i vastastikune võit väärtuste Caberneti kategoorias. Funk’s Cab (sisaldab ka 12% Merlot'i) pärineb Lõuna -Walla Walla oru viinamarjaistanduste kvartetist - Anna Marie, Dugger Creek, McClellan Estate ja Seven Hills - ning seda laagerdati 17 kuud prantsuse tammes (30% uus). Klassikalised Caberneti noodid crème de cassis'est ja seedrist eksisteerivad koos peedi ja rabarberi peensustega, kõik nõtkel ja poleeritud raamil. PAARID: Kauss rõõmsat borši.

Austatud mainijad
Kiona Vineyards 2016 Estate Red Mountain Cabernet Sauvignon, Red Mountain, 25 dollarit
Saviah 2016 Jack Cabernet Sauvignon, Columbia org, 18 dollarit
LTL (Upchurchi viinamarjaistanduse poolt) 2016 Cabernet Sauvignon, Red Mountain, 30 dollarit

PARIM SPLURGE CABERNET SAUVIGNON
Canvasback (autor Duckhorn) 2016 Cabernet Sauvignon
Punane mägi, 40 dollarit
Aastal 2013 ostis Napa oru tõeline Duckhorn 20 aakri suuruse maatüki Punamäel ja käivitas Canvasbacki, mis oli esimene Washingtoni osariiki suunduv rünnak. Tööstuse veteran Brian Rudin on Canvasbacki kohalik veinivalmistaja ja see on tema esimene kabiin, mis sisaldab osa vilja viinamarjaistandusest Longwinds. Kokku sisaldab see vein 13 Punase mäe viinamarjaistandust, seega on see AVA kui terviku hea esindaja, pakkudes nätskeid, musta teega maitsestatud tanniine struktuurse alusena musta sõstra viljadest ja roosi kroonlehtedest pakatavale veinile. PAARID: Memphise stiilis suitsutatud veiseliha ribid.

Austatud mainijad
Tranche 2015 Cabernet Sauvignon, Blue Mountaini viinamarjaistandus, Walla Walla org, 50 dollarit
Andrew Januik 2016 Stone Cairn Cabernet Sauvignon, Punane mägi, 40 dollarit
Maa -alune veiniprojekt 2016 Devil's Playground Cabernet Sauvignon, Punane mägi, 32 dollarit

PARIM ERIPÄEVADE KABERNIKU SAUVIGNON
Mööduv aeg 2016 Cabernet Sauvignon
Horse Heaven Hills, 80 dollarit
Washingtoni põliselanik Damon Huard tegi koostööd kaasmängija Dan Marinoga, et käivitada Woodinville'is asuv Passing Time neli aastat tagasi koos 2012. aastakäiguga. Nende veinivalmistaja on algusest peale olnud Chris Peterson (Avennia) ja ta teeb selle Cabernetiga imesid, peamiselt paarist spetsiaalsest Horse Heaven Hills'i saidist: Champoux ja Discovery. Vein näeb 21 kuud prantsuse tammes (80% uus) ja pakub imelist pliiatsi-plii mineraalsust, mis täiendab mustsõstra puuviljade tuuma ja suitsust küpsetusvürtsi. Võimsad tanniinid viitavad veinile, mis vananeb põnevates suundades aastakümneid. PAARID: Grillitud T-kondiga praad kreemja kartulipüree ja mõrkjas rohelisega.

Austatud mainijad
Woodwardi kanjon 2016 Old Vines Cabernet Sauvignon, 99 dollarit
Betzi perekond 2016 Père de Famille Cabernet Sauvignon, Columbia org, 78 dollarit
Mark Ryan 2016 Lonely Heart Cabernet Sauvignon, Punane mägi, 95 dollarit

Metoodika
Washingtoni tänavuste veiniauhindade nominendid küsiti küsitluse teel Washingtoni veini- ja toiduprofessionaalide paneelilt. Võitjateks valiti nominendid, kes said enim hääli veinitehaste, veinitootja, viinamarjaistanduse ja sommeljeede kategooriates.

Ligikaudu 90 veini, mis said sordikategooriates kõige rohkem hääli, kvalifitseerusid 18. märtsil toimunud pimedegustatsiooni finalistideks. Selle degusteerimise viis läbi kolmest tööstusspetsialistist koosnev žürii (Paul Zitarelli Full Pull Winesist, Mark Takagi Metropolitan Marketist ja Chris Horn of Heavy Restaurant Group), kes hindas veine apellatsiooni alusel nägemise, lõhna ja maitse osas, et jõuda võitjate suhtes üksmeelele igas kategoorias. Iga sordikategooria võitjad said Aasta Veini. Aasta veini võitjad punase, valge ja roosa veini kategooriates valiti paneelide konsensuse alusel iga kategooria võitjate teise degusteerimise käigus. Teave degusteerimismärkmetes võeti degusteerijate veinide kirjeldustest.

Koostöös Washingtoni osariigi veinikomisjoniga esitletud parima restorani kategoorias Washingtoni veinide ja jaemüügi veinivalitseja kategooriate võitjad valiti välja meie kandidaatide esitatud kandidaatide ja lugejate küsitluse seast. Lõplikud võitjad selgitasid välja meie eksperdid.

Walter Clore Washingtoni honorari annab üksikisikule Washingtoni osariigi veinikomisjon ja selle valib Washingtoni osariigi veinikomisjoni komitee.

Selleks, et veinid saaksid sellel konkursil Washingtoni veiniks kõlblikuks, peab tootv veinitehas olema litsentseeritud ja asuma Washingtoni osariigis või asuma föderaalselt tunnustatud Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonna (AVA) piires, mis hõlmab ka Washingtonis asuvat kasvandust. Samuti peab vähemalt 95% veini tootmiseks kasutatavatest viinamarjadest olema pärit Washingtoni osariigis asuvast viinamarjaistandusest või ühest kolmest föderaalselt tunnustatud riikidevahelisest AVA -st, mis hõlmavad Washingtoni osariigi kasvupinda (Columbia org, Walla Walla org). ja Columbia Gorge AVA).

Parima viinamarjaistanduse võitja peab asuma Washingtonis. Inimesed, kohad ja veinielamused hõlmavate kategooriate võitjad peavad samuti asuma Washingtonis.

Sordi oma kategooriasse arvestamiseks peab see olema valmistatud vähemalt 75% Washingtoni osariigis kasvatatud viinamarjasordist.


Parim California punane: Charles Krug Cabernet Sauvignon 2017

Täna on tänu kaasomanikule Peter Mondavi juuniori juhtkonnale Charles Krugi veinitehas Napa oru sammas. Kui roolis on kauaaegne veinivalmistaja Stacy Clark, on veinid ülimalt veetlevad, klassikalise ülesehitusega ja kindlalt eakohased.

Viiest Yountville'i kinnisvara saidist pärineval 2017. aastal on uskumatult tagasihoidlik hind ja laitmatu sugupuu. Imeliselt rikkalikud murakaviljad segunevad pruunide vürtside, tubaka ja vanillikaunaga. Cabernet sauvignon on täidlane mustade kirsside, murakate kompoti ja mustsõstardega-seda kõike toetavad armsad peeneteralised tanniinid.


Washingtoni õunapilt

Washington Apple Shot on Washingtoni Apple'i kokteili hävitav versioon, ei midagi enamat ega vähemat. Selle võrdsetes osades valmistatud Kanada viski, hapukate õunapüüniste ja jõhvikamahla retsepti saab sõltuvalt olukorrast suurendada või vähendada. Kui serveerite rahvahulka, korrutage iga koostisosa, kui palju joojaid teie keskel on, ja täitke mõned loksutusvormid. Siis olete valmis oma sõpradega sisu valama ja röstima - alati parem kui soololask.

Washingtoni Apple Shot on üllatavalt tasakaalustatud, arvestades, et see nõuab kahte hapukat, magusat mikserit. Tugev Kanada viski lõikab läbi jõhvika ja hapu-õuna šnapsi ning klubisooda lisab vihje lahjendusele ja kihisevusele, mis seob ülejäänud koostisosad puhta kaarega kokku. Kui otsustate oma viski üle, valige oma lemmikpudel. Sa tahad lihtsalt midagi, millel on piisavalt lööki ja struktuuri, et need segistid vastu seista.

Kui soovite selle võtte hapukust tagasi tõmmata, võite šnapsid asendada Calvadosega. See prantsuse õunabränd lisab õunamaitset, millest on maha arvatud kunstlikud magusained ja suhu tõmbav hapukus. See suurendab ka joogi tõestust.

Kui lähete Calvadose teed, ei tee te tehniliselt Washingtoni Apple'i võtet. Kuid kokteiliimprovisatsioonid on moes, nii et andke sellele lihtsalt teine ​​nimi - võib -olla midagi, mis on vaevalt prantsuse keelne, näiteks Le Washington Apple Shot. Hei, teete pilti, kuid ei täida oma kooli keele nõuet.


“Rustikaalne ja#8221 veiniõhtusöök

Autor: Jessica · Postitatud: 7. juuni 2016 · Värskendatud: 26. märts 2019 · See postitus võib sisaldada sidusreklaamija linke. Palun lugege minu avalikustamispoliitikat.

Selle postituse tõi teile Columbia Cresti veinitehas. Allpool avaldatud sisu ja arvamused on Fantabulosity omad.

Mäletate imearmsat kohaseadet, mille lõin paar päeva tagasi meie korraldatud Rustic Wine Dinner Party jaoks? (Facebook LIVE videot näete minu Facebooki lehel.) Pidu kujunes täpselt selliseks, nagu lootsime. Ilus ilm, uues terrassikardinas tuuleiilid, uhke Columbia Crest Caberneti vein ja head sõbrad. Õhtu, millest räägitakse endiselt grupisõnumite kaudu.

Meie külalistele ja ERITI mu abikaasale meeldis Crowdsourced Cabernet, mida serveerisime rakenduste ja õhtusöögiga. Inimesele, kes joob harva rohkem kui ühe klaasi veini, küsis ta päikeseloojanguks teist kolmandat klaasi.

Ma tõesti tahtsin seda veini meie õhtusöögil serveerida, sest me oleme abikaasaga viimasel ajal uskumatult huvitatud rahvahulgast ja 2014. aastal soovis Columbia Crest saada esimeseks veinitootjaks, kes varustas veini viinamarjaistandusest lauale. Kõik, alates pungade murdmisest, saagikoristuseni, lõpliku segu ja isegi sildini, anti veebikogukonna kätte.

Ma arvasin, et see oli hämmastav lugu, ja meile meeldib selliseid hämmastavaid seiklusi aidata ja julgustada. Nad avaldasid selle veini JUST 3. juunil 2016 ja ma ei jõudnud ära oodata, et saaksin neid toetada ja koos sõpradega tähistada.

Veini kõrvale sobitasin paar toiduvalikut, peamiselt seetõttu, et pole midagi paremat kui suupisteid sõpradega veini juues ja õhtusöögi lõppu oodates. Minu ülim suupiste “ go-to ” koos veiniga on juustualus. Erinevate juustude, liha, puuviljade ja muude väikeste hammustussuvandite sidumine on lihtne ja stiilne!

Kui serveerite kõiki neid võimalusi juustulaual, ei saa saateid unustada! Kreekerid, röstsaiad ja leivakangid on täiuslik suutäis, mida vajate. Olge loominguline ja näidake neid mujal kui nende pakendites või kausis ja#8230 ning tegite just vapustava väljapaneku!
(Ma kasutasin lihtsalt pruune paberkotte, volditud/kokku rullitud), et anda lauale “ usalduslik ja tunda, et ma lähen!)

Oh, kohaseade ja ma olin ekstaatil, kui nägin, kuidas meie külaliste näod meie tekile kõndisid. Neid igaüht ootas ees oma väike isiklik “hooldus ja#8221. Sellised lihtsad puudutused võivad panna teie külalised koheselt tundma end teie kodus oodatuna!

Kui olete siinkandis uus, siis te ei pruugi teada, et mul on üsna magusad hambad, nii et igal ajal, kui saan lisada natuke šokolaadi, võite sellele loota. Lisatud “puudutuse jaoks ” lõin igale külalisele peo soosimise kasti, mis sisaldas tumeda šokolaadiga kaetud mustikaid, mis sobisid hämmastavalt hästi 2014. aasta Crowdsourced Cabernetiga! Punane vein + tume šokolaad = õnnelikud, õnnelikud külalised.

Üldine asetamine ja klaas veini koos õhtusöögiga muutsid selle peo raamatute jaoks eriliseks!

Üks meie külalistest sai just lapse (ainult 3 magusat nädalat tagasi), nii et ta ei lubanud mul temast täielikku fotot saada, kuid ta nõustus, et tähistada kõiki hämmastavaid sündmusi. hiljutised õnnistused ja uue veini vabastamine. (Mis tahes põhjus, miks teil on “ cheers, ja#8221 õige !?)

Kui õhtusöök oli lõppenud, liikusime esisele murule ja lõpetasime õhtu väikese lobisemisega. Mu abikaasa ei armasta midagi muud kui sõpradega verandal lõõgastuda, klaasi veini ja sigariga.

Mulle ja#8230 mulle meeldib ka ees verandal veiniklaasi juures käia. Tegelikult pole muud võimalust kiire päeva lõpetamiseks.

Rohkem 2014. aasta Crowdsourced Cabernet Sauvignon Vintage kohta:

2014. aasta Crowdsourced Cabernet on esimene Washingtoni veinitootja, kes sai auhinna Wine Spectatori maailma esimeseks veiniks maailmas, mis toimus 2009. aastal nende 2005. aasta Cabernet Sauvignoni reservi eest

Columbia Crestil on rikkalik Washingtoni veinivalmistamise pärand tänu vankumatule pühendumusele toota silmapaistvat veini. Washingtoni osariigi ja Columbia oru tingimused pakuvad täiuslikke viinamarjakasvatustingimusi, alates ilmast kuni mullani ja lõpetades viinamarjaistandustega. Need tingimused koos viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise tavadega võimaldavad Columbia Crestil luua kvaliteetseid veine.

Protsess kestis 18 kuud ja tõi kokku veinisõbrad kaasloojate ja auviinameistritena, saades sügavama arusaamise ja seose veinivalmistamise käsitöö ja oskustega.

Ligikaudu 1000 2014. aasta Crowdsourced Caberneti juhtumit on saadaval 30 dollari eest pudeli kohta, ainult Internetis või Columbia Cresti degusteerimisruumis Paterson Washingtonis.


Ideaalsed veinid isadepäevaks: veinivalmistajate austusavaldus isadele

California ja Itaalia tipptootjad räägivad, kuidas nende isad on nende elu ja isegi nende tööd täna mõjutanud. Lisaks soovitavad nad igaüks pudelit, mida sel isadepäeval isaga jagada. Enamik neist on taskukohased ja jäävad alla 50 dollari, kuid neile, kes otsivad oma mehe tänamiseks ekstra erilist žesti, on olemas üks “splurge ” pudel.

Shutterstock: Dima Sobko

Head kõrged veinid

Õppetund, mida ma kogenumaks saades sain, oli see, et ma ei peaks enam maale peale suruma ja lasen maal end mulle peale suruda. ” -Sam Spencer

Minu vaiksem, mõtlik isa ja paljud teised isad on mõjutanud oma lapsi astuma sammu tagasi ja kuulama meie ümbrust, mitte aga kõva häälega edasi tormama. Töötades meie keskkonnas tugeva jõu kõrval, mitte vastu, on tõenäoliselt eesmärkide saavutamisel produktiivsem. See on idee, mille veinivalmistaja Sam Spencer on ka südameasjaks võtnud, kui rääkida oma loomingust Head High Wines'is.

Veinitehas asub Sonoma rannikualal Põhja -Californias. Veinitehase nimi, mida pidevalt mõjutavad tuuled, vesi ja ilm, mis merest esile kerkib, pärineb surfamisterminist, mis viitab lainele, mis vastab surfari kõrgusele. Tõeline surfar teab, et sellise lainega sõitmine nõuab oskusi ja veejõuga töötamine, mitte vastupidi sellele, on parim valik. Samamoodi on ka surfar Sam kasutanud veinivalmistamisel sama lähenemist. Veinitehas toodab pudeleid, mis austavad selle loomulikku territooriumi, kuid viivad veinijooja ka uutele ja põnevatele tasanditele või paaridele.

Sam Spencer, Head & High veinide veinivalmistaja isadepäeval: “Ma hindan LeRoy Pollocki ja tema poja Jacksonile saadetud sõnumi lihtsust, mis on väljavõte Ameerika kirjadest: Jackson Pollock ja perekond 1927-1947: „Edu saladus on huvi elu, spordi ja heade aegade vastu, huvi õpingud, huvi kaasõpilaste vastu, huvi looduse väikeste asjade, putukate, lindude, lillede, lehtede jms vastu. Teisisõnu, olge täielikult ärkvel kõige suhtes, mis teid puudutab, ja mida rohkem õpite, seda rohkem oskate hinnata ja saada täiel määral rõõmu ja õnne elust. Ma ei arva, et noor mees peaks olema liiga tõsine, tasakaalu loomiseks peaks ta mõni aeg Dickensit täis olema. ”

Head High Red Blend 2013

See mahlane segu Malbecist, Merlotist, Cabernet Sauvignonist, Zinfandelist ja Grenache'ist on hästi tasakaalustatud, kuid mitte igav. Tänu oma võimsatele tanniinidele, mis on vürtsidega kaetud ja mida täiendab kogu keha, on see tõeline toiduvein, mis sobiks ideaalselt liha juurde. Küpseta isale grillil proteiiniga täidetud õhtusööki, sealhulgas happelist ja vürtsikat rukola salati külge ning serveeri seda kõike koos ühe või kahe klaasi veiniga. $30

Head High Pinot Noir 2013

Nina muskus, see Sonoma ranniku vein toob klaasi lõbusa funki, kuid veidi kergema kehaga kui eelmine vein. Mustad kirsipuuviljad, vanilje ja vürtsid viivad kuiva veini kergelt rüübavale tasemele, mida saab nautida igapäevase lameleiva pitsa, julge juustu või grillitud linnuliha kõrvale. $35

CrossBarni veinitehas

Omanik Paul Hobbs kasvas üles oma pere ja#8217 puuviljafarmis New Yorgi osariigis. Noores eas aitas ta isal muuta maa rikkalikuks viinamäeks. Pärast isa juhendamist aastaid sai Paul aru viinamarjade ja maa vahelistest suhetest ning alustas edukat karjääri veinivalmistamises. CrossBarn Winery on üks Pauluse projektidest, mille viinapuud asuvad Sonoma rannikul ning Venemaa jões ja Napa orus. Nimetatud CrossBarni järgi, mida tema ja ta õed -vennad oma isa abistades mängisid, pakub Paul ’s California veinimaja mõõduka hinnaga pudeleid. Paul kirjeldab etiketi ’s filosoofiat peegeldusena ja esitlusena isalt ja taluelust õpitud ideaalidest ning see on austus ja armastus maa vastu, millega nad koostööd teevad. Alongside Paul Hobbs, Greg Urmini, the winemaker for CrossBarn, carries those ideas and sentiments to create balanced wines with immediate enjoyment.

Greg Urmini, Winemaker at CrossBarn Winery on Father’s Day: “My father is not much of a talker he led more by action and example. His hard work ethic was instilled in me at an early age. I remember working on the weekends as a kid helping him make fresh pastas in his shop early on Saturday mornings. His constant presence, love and support of my interests, studies and goals from my childhood to today made me who I am professionally, and as a husband and father.”

Unibärsum – The Swedish Craft Brewery That’s Obsessed with Freshness

CrossBarn 2012 Cabernet Sauvignon

Hailing from a great growing season in the Napa Valley, this 2012 vintage is bold on the nose with notes of leather, cedar, and warm spices. The warm baking spices will continue onto the tongue for a long-finishing wine. The wine is a bottle we could see giving to Dad this year to drink now or even suggesting he put it away for a special occasion. It will only continue to improve with time. With a velvety mouth-feel, the wine would be ideal with roasted vegetables, a steak, or meaty sandwich. $50

Masi Agricola

Located in the Venetian region of Italy, Masi has been creating fine wines for seven generations. Current generation owner, Raffaele Boscaini, admits that their unique business style and wines that exemplify the local regions come from his father Sandro’s encouragement. His father has always said, “Son, in your life try to do something that you like and gives you satisfaction. It does not matter if it’s a mistake, as long as you do it your way. Don’t do what everyone else does already!”

And if you are wondering what bottle they will be drinking to celebrate Fatherhood this June, “Nothing special for the occasion, unlike Christmas or Easter when we go down to the winery cellars together to choose some interesting bottles. We don’t think about things more than necessary. My father always says that the best bottle in the collection is the one that we have open at the moment!.”

Masi Agricola’s 2010 Costasera Amarone

This wine is our splurge for Dad, but it is so worth it! The iconic Verona vineyards have produced a bottle with beautiful notes of coffee and balsamic. This is a bold wine that could continue to age for years, as well. Be sure to let this bottle breathe before serving alongside heavy or gamey foods like lamb. $62.99
/>

Mandatory family outings to the Detroit farmers' market and nightly home-cooked meals cultivated Annelise's respect and curiosity for food. A graduate of The Culinary Institute of America, she spends her free time in New York City recipe testing, eating breakfast all day, and dreaming up international culinary adventures.


OMG I totally want to make a black spanish w/ chocolate wine. This is a very helpful blog. Thanks a million

I wonder if your chocolate wine came off, how it came out, and what you might do differently next time should there be a next time. Love to hear back from you!

I had a wonderful chocolate Merlot at a vineyard in Napa last summer. There was a Virginia winery with a chocolate wine at the local wine festival here in Chesapeake last week, but the line was insane.

you will also want to take in account the type of cocoa to use of the 2 types of cocoa powder. first their is regular baking cocoa and then their is Dutched cocoa. Dutched cocoa is less bitter, seems to dissolve better and is usually used in drinks, puddings, truffles and softer sweeter chocolate items. You can also find mixed cocoa powder containing both regular and Dutched cocoa powders. So if you want a less bitter taste to the chocolate wine you will probably want to use Dutched cocoa.

I just tried some chocolate infused wine at a tasting the other day and I really loved it (Red Decadence) . I make a lot of different types of red and white wines from grapes. I want to try infusing some myself but not sure when they add the chocolate. I will have to experiment, but if anyone has made some please send along some tips.

> I just tried some chocolate infused wine at a tasting the other day and I really loved it
> I want to try infusing some myself but not sure when they add the chocolate. I will have to experiment

Sounds like some fun experiments, Ron. I hope you’ll come back the let the rest of us know how they went!

Though I generally stick to spiced meads and fruit wines, I have experimented with “Just Chocolate” wine in the past. I used baking cocoa for the chocolate flavoring and a small amount of agave nectar as I like to experiment with different flavors. The rest was just sugar, water and a handful of grapes. I let it ferment and drank with some friends directly after racking. Amazingly, it tasted very similar to a cabernet and was nearly dry. My friends were impressed and I liked it as well. I actually have a small batch fermenting right now. This time I am trying for a more dessert style wine.

Racked last week and the secondary is still going well. I’m thinking I will rack it again in a couple days to get it off the lees and try to have some ready by the new year. Though yeasty, the juice from the bottom of the primary had a wonderful, sweet, chocolatey taste. I can’t wait to try the finished product. If it’s good, I may enter it into a competition. I’m just not sure which category they would let me into with it.

I would love to try this. When do you add the cocoa?

I was actually thinking of replacing my normal oak chips in a merlot with cocoa nibs to see how that turns out. I’m hopeing for more on the subtle side as opposed to the wow chocolate reaction. If anybody has tried let me know, otherwise I’ll let you all know once its done.

I was actually thinking of replacing my normal oak chips in a merlot with cocoa nibs

I haven’t tried that, Chris, but I’d love to know how it turns out!

Just curious, Chris, how’d it turn out with the chocolate nibs? Was there just a subtle chocolate flavor? That’d what I’d like to accomplish.

This post has inspired me. I tasted a chocolate infused wine and liked it so much I bought a bottle from Molliver Vineyards in Nathalie, VA. It is called “Vin Chocolat”. I am planning to make some wine with cocao as soon as I have all my ingredients.

Can someone post how your chocolate wine turned out and post your recipes PLEASE

Just read this. I’m new to wine making but tasted chocolate rouge and thought it was good.
The red chocolate wine, not the one with cream. I’m interested in trying to make some.
I’m taking the hints from above and hope something works out.
Would love if some would post how there’s turned out and the recipe.

can u make large amounts of chocolate wine ..and bottle it..like 5 gallons ?

can u make large amounts of chocolate wine

Muidugi. I would recommend Lord Rhys Chocolate Mead to start with.

I fell in love w/ orange chocolate wine made in S. Florida , but its a bit pricey @ about $30 for 750 ml bottle. Got some good ideas from your site. Tänan. Wes

Thank you for detailed discussion. I recently sampled some Vin Chocolate Noir made by Coopers Hawk (a national chain winery/restaurant/bar) and decided I need to experiment with a chocolate infused red wine. I make my own reds. Just wondering, is their any chance of getting a chocolate syrup to dissolve and work in this manner? (Wondering if a syrup would yield a better taste than cocoa). I would be infusing this into 3-5 gallons.

I’ll bet it would be easier to dissolve the syrup, but make sure you know what’s in it. Preservatives could inhibit the yeast. Good luck, and let me know how it turns out.


Review – Cape Winemakers Guild Auction Wines 2014

Along with a few other lucky media, I tasted the 62 wines and spirit on offer at the 30th Cape Winemakers Guild Auction yesterday. This group of 45 of the top winemakers in SA collaborate on various projects throughout the year including the very successful Protégé Programme which mentors and supports young, previously-disadvantaged winemakers get a foothold in the industry.

Tasting the 62 wines yesterday was generally an enjoyable privilege &ndash but not 100% so. It feels as if some people are trying too hard to make something so blockbuster and exciting and &ndash crucially &ndash to create sufficient point of difference from what they normally make, that they have lost their sense of balance. I found far too many of the reds to have too much new oak and too much over-ripe, sweet, jammy fruit &ndash and this criticism is levelled at a couple of winemakers for whom I have enormous respect in their daily work.

My advice for buying the reds would be to tread carefully and taste everything beforehand. I see that some of my fellow wine writers have already published their favourites, some of which overlap with mine, some of which I thought were appalling. Caveat emptor and trust your own taste.

On the flip side, I thought that the whites were generally very good and very enjoyable. There were some stunning Chardonnays (one or two a little heavy with the oak) and all the Chenins were lovely. A well-made fizz, some great blends, an elegant Semillon and an unusual and understated Semillon Gris were enjoyable and Simonsig proves once again that Roussanne has a good future in the Cape.

The Auction pre-tastings will be held in Cape Town on 21 August and in Johannesburg on 27th August. Tickets cost R170 and are available from Webtickets. The Auction itself takes place on Saturday 4th October at Spier. For more details go to www.capewinemakersguild.com

My favourites in the order they were tasted
(there were others I enjoyed, but to a lesser degree):

Graham Beck Non Plus Ultra Cap Classique 2008
&ndash having judged some awful MCCs the previous week, drinking this was a pleasure.

Cederberg Ghost Corner Semillon 2013
&ndash grassy and lean but already evolving delicious, classical wax & lemon.

Cape Point Vineyards CWG Reserve White 2013
&ndash classy and balanced with fragrant perfumes, green figs and lime.

Simonsig The Red Ox Roussanne/Chenin Blanc 2013
&ndash lovely new-wave Cape White with peaches and honey. Needs food.

Teddy Hall Hendrik Biebouw Chenin Blanc Reserve 2012
&ndash fresh and elegant, starting to show secondary flavours of honey and spice.

AA Badenhorst Kalmoesfontein Dassiekop Steen 2012
&ndash rounded and balanced with tropical notes and endless finish.

Cape Chamonix CWG Reserve Chardonnay 2013, Paul Cluver Wagon Trail Chardonnay 2013, Jordan Chardonnay Auction Reserve 2013
&ndash when these guys do Chardonnay, they do it really, really well indeed.

AA Badenhorst Kalmoesfontein Ramnasgras Cinsault 2012
&ndash light, juicy, chewy, savoury. Deliciously fresh.

Paul Cluver Auction Selection Pinot Noir 2012
&ndash red cherry fruit and supportive, rather than overwhelming, oak.

Waterford Estate CWG 2BB 2009
&ndash Bordeaux-blend, upfront and in your face with plenty of time to come.

Grangehurst Auction Reserve 2009
&ndash Bordeaux-blend, well-integrated fruit with a great, grippy tannic finish.

Rust en Vrede CWG Estate 2011
&ndash mostly Bordeaux varieties with 30% Shiraz, juicy black-berried fruit with great backbone & length.

Neil Ellis Auction Reserve 2011
&ndash Cab/Shiraz blend, cherry-choc nose with elegant tannins and well-integrated oak.

Vriesenhof Cabernet Sauvignon 2007
&ndash savoury marmite notes but with enough black fruit to last a while longer.

Etienne Le Riche Cabernet Sauvignon Auction Reserve 2012
&ndash clean, stewed black berries, cherries, currants with creamy vanilla finish.

Kanonkop CWG Pinotage 2008
&ndash savoury nose with soft, ripe but elegant flavours and velvet tannins. Class act.

Boplaas 1880 Ox Wagon Reserve 8 YO Potstill Brandy
&ndash toasty apricots and citrus peel. Smooth alcohol and nutty/almond finish.


Top Winemakers Collaborate in Washington - Recipes


Napa, CA, May 7, 2019 The ROC is a non-profit group that puts the power of unbiased applied research in the hands of vintners and winemakers. From market forces to climate change, ROC provides true scientific method, a diversified communications platform and in-person forums for tasting and idea exchange. This collective allows winery stakeholders to voice real-world technical needs, pool resources for experimentation and move forward together as a community. How does ROC applied research help wineries?

Scenario #1: You are the winemaker for a high-end Bordeaux-style house. Your winery&rsquos DTC director said that they would like to consider another wine label to bring some diversity to their wine club shipments to keep their loyal and growing clientele engaged. &ldquoA light and fruity red to ship during the Summer that will pair with barbeque and will not cannibalize the Estate Cab sales would be ideal&rdquo. You have some excess Cabernet Franc grapes to use for this new program, but before it&rsquos ready to upgrade to stand-alone wine status versus its current role as a blender you decide to run a few experiments. To make the cut, it needs to be a slightly riper style with a little more mid-palate weight. You don&rsquot have the time to design the experiment nor the tank space or resources to replicate the trial, but ROC does. ROC speaks wine business.

Scenario #2: Your vineyard is in a warm growing region. Your popular and edgy brand, Ripe and Rude, Zinfandel needs the added hang-time to achieve the big, jammy aromatic profile that you seek. While green, stemmy notes from picking early are the antithesis of this late-pick style, the risk of sulfides and microbial funk that lurks on the other side of the ripening spectrum are huge due to the super low nitrogen and acidity levels at harvest. You would like to solve this problem but don&rsquot know where to start. ROC does. ROC speaks the language of wine growers and winemakers.

Get involved:

Kick the tires - Attend the I+Q Winemaker&rsquos Salon on May 22nd at Napa&rsquos Silverado Resort at 4:15 am to learn more about how applied research can help your business. (Promo Code: ROC19)

Join the movement &ndash Commit to a trial by attending our meeting on June 6th at the Shone Farm Ag Pavilion at 5:00 pm to put your project in motion with our community of winemakers.



Kommentaarid:

  1. Mezigis

    pole sõnu, see on lahe

  2. Virg

    Särav tekst. Kohe on tunne, et autor on palju tööd teinud.

  3. Korbyn

    Ma tean saiti vastusega teie teemale.

  4. Dizil

    See on lihtsalt võrreldamatu :)

  5. Sajin

    As a specialist, I can help.



Kirjutage sõnum