Uued retseptid

Paadi baklažaanid

Paadi baklažaanid

Baklažaani retsept paat 26.07.2007 [Uuendatud 28.08.2018]

Baklažaanid paat või, parem öelda, saabas, on tüüpiline Campania köögi roog. Need on baklažaanid ja juust, kirsstomatid, oliivid, kapparid, basiilik ja väikesed baklažaanimassi tükid. Kui olete täitnud baklažaanipaadid, puistatakse üle riivsaiaga ja küpsetatakse seejärel ahjus. See on minu pere retsept, mu ema paneb kõik toorelt, muutes roa värskeks ja kergeks retseptiks, kuna seal pole midagi praetud. Ma armastan versiooni taimetoitlane mu emast, kes aga vaheldumisi lihaga täidisega täidab isegi Ivanot, kes muidu nina üles keerab;)
Ma jätan teile mõlemad versioonid, teie otsustate, millist neist kõigepealt proovida. Täna läksin turule ja läksin koju 10 kg puu- ja köögiviljaga! Pärast segasalatit kirsstomatite, raketi, maisi, basiiliku ja oliividega pühendusin täna hoidistele, jah, väike vanaemapart on taas tegevuses;) Loeme teid hiljem!

Meetod

Kuidas baklažaane paadiks teha

Pese ja lõika baklažaanid, lõika pikuti pooleks.
Kaevake need keskele, pannes 3/4 väga väikesteks kuubikuteks lõigatud viljalihast kaussi.

Lisa viljalihale kivideta oliivid, kapparid, väikesteks tükkideks lõigatud kirsstomatid, parmesan ja kuubikuteks lõigatud juust. Sega kõik läbi.

Maitsesta soola ja pipraga, lisa basiilik, lahtiklopitud muna ja tilk õli ning sega läbi.

Täida baklažaanid saadud seguga.

Seejärel asetage baklažaanipaadid ahjuvormi ja täitke pann sõrme veega
Puista peale parmesani ja riivsaia, puista peale tilk õli ja küpseta 180 ° C juures umbes 30 minutit.
Lõpetage küpsetamine baklažaanide pruunistamisega.

Serveeri lihtsalt soojalt.


Baklažaan saapas (paat)

Kastrulis lisame natuke õli koos hakitud kirsstomatitega lase neil paar minutit küpseda ja pehmeneda ning seejärel lisa baklažaanide sisemine osa.

Segame puukulbiga korralikult läbi ja lisame ka mustad oliivid (ilma kivideta), kapparid ja veidi soola.

Küpsetame kõike vähemalt kümme / viisteist minutit.

Vahepeal pannil, kus tilgub õli, prae baklažaanid mõlemalt poolt, seejärel asetage need õlitatud pannile ja lisage igale meie täidis.

Lisame täidise kohale ka riivjuustu ja riivsaia ning küpsetame eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures paarkümmend minutit.

Neid tuleks serveerida kuumalt, kui valmistate need enne lõuna- ja õhtusööki, soojendage neid lihtsalt ahjus.


Praetud baklažaanid kastme, oliivide ja kapparitega

Olin juba teile ettepaneku teinud baklažaanist baklažaanid, mis tuleb valmistada kõigepealt pannil ja seejärel ahjus, kuid seda tuleb valmistada alles küpsetuspann ning need on palju pehmemad ja kastmes rikkamad, täidisega oliivid ja kapparid.

Koostisosad 4 inimesele
2 pikka baklažaani
Õli ja sool maitse järgi
400 grammi tomatikastet
Mustad oliivid ja kapparid maitse järgi
Sool maitse järgi.
Mõned basiiliku lehed

Meetod
Me peseme baklažaanid, katkestage ülemine osa, jagage mõlemad pooleks ja tühjendage lusikaga seestpoolt, luues nii meie väikesed paadid .

Serveeri neid kuumalt rohke riivitud Parmesani juustuga.

Sa tahad teisi retseptid baklažaaniga? Siin nad on:


Paadi baklažaanid - retseptid

Täna pakun ma välja uue võimaluse baklažaanide valmistamiseks: paadis baklažaanid!
Kas olete neid kunagi proovinud? Need sobivad väga hästi eelroaks või lisandiks ning sobivad ka taimetoitlastele!
Allpool on originaalretsept, kui selle asemel olete dieedil, soovitan teil vaadata heledat varianti baklažaanist paadivalgust


Koostisosad:
5 väikest ümmargust baklažaani
1 purk kooritud tomateid
paar lehte värsket basiilikut
1 küüslauguküüs
soola
ekstra neitsioliiviõli
paar musta oliivi

taimetoit
laktoosivaba

Pese baklažaanid ja eemalda südamik. Jagage need pooleks, eemaldage viljaliha, õõnestades seestpoolt väljapoole nii, et moodustuvad väikesed paadid, ja asetage need pannile.

Sees lõigake ruutudeks ja asetage kaussi.

Lisa kooritud tomat, sool, õli, kivideta oliivid ja basiilik.

Kuumuta pannil veidi õli ja prae baklažaanipaate, pöörates neid mõlemalt poolt.

Kui olete valmis, eemaldage baklažaanid ja praege hakitud viljaliha koos kõigi eelnevalt valmistatud koostisosadega.

Kui keedetud, täitke baklažaanipaadid ja küpsetage 20 minutit temperatuuril 200 ja # 176 pöördõhuga ahjus.


Paadi baklažaanid - retseptid

Ma pole neid kunagi pannil valmistanud, alati ja ainult ahjus.
Pean proovima. Nad tunduvad ahned!

Ma polnud neid kunagi pannil küpsetatuna proovinud, lõigates ainult kaheks. Tavaliselt teen neist kuubikuid. Kuid nii näevad nad palju paremad välja.

missugune jumal !! kahju, et baklažaanide aeg otsa saab ..

Hea ja kiire pannil, kuumusega, mis on veel vähemalt, väldite ahju sisselülitamist !!

Väga praktiline pannil küpsetatud !! ja kui hea. kallis sa peaksid postitama retsepti ka giallozafferanosse .. kui tahad aitan sind hea meelega .. aitäh

kui hea! Ma pole kunagi sellist toiduvalmistamist proovinud, aitäh vihje eest!
Tere

Jumal, milline maiuspala, ma armastan baklažaani!

Ma armastan baklažaani! Ma polnud neid kunagi ka pannil proovinud, mul oli alati hirm, et need saavad õli täis.
Suudlused

Näidake seda roogi. Mulle väga meeldib ka allpool postitatud jänes! Palju õnne, isegi fotod on suurepärased! Ilusat nädalat! :-)

Teen ka neid, aga parmesani pole ma kunagi pannud. Ma pean proovima!

Lisan ka oliivid, kapparid .. segades munaga. Ma liialdan. haha siis rangelt ahjus. pannil proovida

Tuhat tänu. sa olid armastus :)))) hea w.e. Varsti näeme!!

Tõesti hea, aga kindlasti peavad need olema kvaliteetsed. Riskid, et need muutuvad liiga kibedaks. Teen neid mahepõllumajanduslike baklažaanidega. Vean kihla, et su isa tõi need sulle. suudlusi

mu ema, milline foto ja kui ilus retsept! väga hea kallis ja palju õnne võistluseks :) head pühapäeva ja suudlusi: XX

Milline maitsev retsept! See on tõesti tõsi, et mõnikord loovad lihtsaimad koostisosad muinasjutulise maitsekombinatsiooni!
:)

Tere. Tore tutvuda, olen teie uus jälgija. Palju õnne nende paatide puhul peab olema peen !!

Tere, minu nimi on Laura ja alates tänasest jälgin teid, kui soovite, minge läbi minu ajaveebist http://ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.com/

. leiba viil leiba. need on minu omad!
Tervitus,

Nad on maitse ja värvi ime, tere

ja & # 39 väga maitsev lisand ja siis kuidas see hea välja näeb.

Suudlused ja head nädalavahetust

kiire, kuid väga maitsev retsept, siis mulle baklažaanid nii meeldivad.
Suur suudlus ja edu võistluseks!
Tere

Kui imeline see postitus !! Lihtne retsept on tõesti kena, kuid garanteeritud efektiga! :)

Inspireeriv lugu seal. Mis juhtus pärast? Edu!

Sirvige julgelt minu veebilehte - struktureeritud arvelduspakkumisi

Aitäh hea kirjutamise eest. Kui tõtt öelda, oli see meelelahutus.
Pilgu kompleksi rohkem lisatud meeldiv teile! Muideks,
kuidas saame ühendust võtta?

See on minu päeva lõpp, kuid enne lõpetamist loen seda imelist lõiku, et oma teadmisi täiendada.

järjehoidjaga. Ma armastan su blogi!


Paadi baklažaanid

Paadi baklažaanid on maitsev lisand või eelroog, lihtne ja traditsiooniline, alati väga populaarne, eriti suvel, kui saate kasutada värskeid hooajalisi köögivilju.

The paadi baklažaanid need on traditsioonilise Napoli köögi klassikaline lisand, mille peategelastena nähakse mõnda lihtsat, sageli mitte liiga erilist koostisosa, mida tavaliselt leidub vanaemade sahvris. Tegelikult on need retseptid need, mis sündisid peaaegu juhuslikult, et sahvris olevaid toite lihtsal viisil ära kasutada.

Paadis baklažaanid, tuntud ka kui baklažaanid saapas, kus "saabas" tähendab suurt kinga, on retsepti kõige klassikalisem versioon, kus baklažaanid lõigatakse pooleks, õõnestatakse ja seejärel täidetakse sama baklažaanimassiga, lõigatud tükeldatud ja pannil pruunistatud, kirsstomatid, oliivid, kapparid ja juust. Nagu iga endast lugupidava traditsioonilise retsepti puhul, on ka klassikalise retsepti variatsioone lugematu arv ja need on loodud alati erinevaid maitseid ja vajadusi rahuldama. Pakun välja minu jaoks kõige klassikalisema versiooni, mis teile kindlasti meeldib!


Praetud baklažaanid

Käsi sisse seemneõli ja valmis praadimiseks, on aeg proovida kätt retseptiga, mis vallutab kõik! The praetud baklažaanid nad löövad su südame (ja suulae!) oma eksimatu lõhna ja krõmpsuvusega. Selle esimese versiooni tegemiseks täidisega baklažaanid, vajate järgmisi koostisosi:

  • 4 väikest baklažaani
  • 180 gr datterini või kirsstomateid
  • 40 gr suitsutatud scamorza juustu
  • 50 gr riivitud Parmesani juustu
  • 40 gr musti oliive
  • 1 supilusikatäis kapparid
  • Umbes 30 g leivapuru
  • basiilik, sool, pipar, EVO õli
  1. Lõika baklažaanid pikuti pooleks ja eemalda viljaliha
  2. Lõika viljaliha kuubikuteks, seemneõlis praadimiseks
  3. Prae ka baklažaani "paadid", seejärel tupsuta need imavale paberile
  4. Pange kaussi kuubikuteks lõigatud suitsujuust, väikesteks tükkideks lõigatud kirsstomatid, oliivid, kapparid, basiilik (tükeldage see kätega jämedalt)
  5. Täida baklažaani "paadid" saadud seguga ja puista kõike rohkelt riivitud Parmesani juustu ja riivsaiaga
  6. Seejärel asetage baklažaanipaadid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lõpetage küpsetamine 200 ° C juures 10 minutit: scamorza peab olema hästi sulanud
  7. Kui pinnale on tekkinud ilus koorik, on aeg baklažaanid eemaldada ja maitsta

Pro nõuanne: ärge kiusake nende aroomi: soovitame neid tarbida vastavalt traditsioonile, mis on rangelt leige!


Kuidas valmistada: baklažaan pizzaiolaga

Baklažaani pizzaiola valmistamiseks koori esmalt baklažaanid ja lõika pikuti õhukesteks viiludeks. Asetage need kihiti kurnasse vaheldumisi jämeda soolaga ja laske 1 tund puhata. Pärast seda aega loputage ja pigistage neid väga hästi.

Plaadid asetage need ühisele malmist plaadile või mõlemale küljele elektrilisele, keerates neid köögitangidega ja hoidke need kõrvale.

Mittenakkuval pannil, mille läbimõõt on 20–22 cm, maitsesta koos õliga pooleks lõigatud ja südamikuta küüslauk. Lisage tomatipüree, lisage sool ja pipar ning laske sellel väheneda, keetke umbes 15 minutit. Sel hetkel lisage baklažaaniviilud, asetades need ükshaaval ja katke need hästi valmis kastmega.

Lisa kätega murenenud mozzarella, helde peotäis riivitud Parmesani juustu ja kuivatatud pune. Katke ja jätkake küpsetamist mozzarella sulatamiseks vajalikul ajal. Küpsetamise lõpus paljastage ja kuivatage mozzarella eraldunud vesi. Serveeri baklažaani pizzaiola kohe, väga kuum.


Küpsetatud täidisega baklažaanid

Koostisosad 4 inimesele

  • 2 keskmise suurusega ovaalset baklažaani
  • 4 väikest uut suvikõrvitsat
  • 2 tükki suurt värsket vorsti
  • 100 g. nööritav juust (ma galbanino tükkideks)
  • 50 g. vanast leivapurust
  • 50 g. riivitud Parmesani juustu
  • 50 g. riivitud Gruyere juust (või pecorino või Emmenthal)
  • 100 ml. piimast
  • 1 väike punane Tropea sibul
  • 6 basiiliku lehte
  • 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 50 ml. köögiviljapuljongist
  • sool ja pipar

Meetod

Koorige baklažaanid, seejärel peske neid, lõigake pikuti pooleks, lõigake väikese noaga viljaliha mööda baklažaanide ümbermõõtu, seejärel eemaldage kaevuri või lusikaga viljaliha, jättes 1 cm, moodustades paadid.

Tükelda baklažaanide viljaliha ja pane kõrvale, paadid kergelt soola ja jäta tagurpidi köögipaberile, nii kaotavad nad kibeda taimestiku vedeliku.

Peske ja lõigake kabatšokid, seejärel lõigake need mitte liiga väikesteks kuubikuteks, koorige vorst tükkideks ja seejärel leotage riivsaia kuumas piimas, laske sellel hästi imenduda ja pigistage see kurnist välja, eemaldades võimalikult palju piima.

Haki sibul peeneks ja pruunista see pannil 4 sl õliga, lisa baklažaanide viljaliha ja kabatšokid ning hakitud basiilik, seejärel sega soola ja pipraga, lisa 2 sl köögiviljapuljongit ja keeda 15 ja # 8242 madalal kuumusel peaks segu küpsemise lõpus olema üsna kuiv.

Viige segu veel kuuma kaussi, lisage pressitud leib, pooled vorstitükid ja segage, riivitud juustud ja vajadusel sool, see peaks olema hästi segunenud segu.

Lülitage ventileeritav ahi sisse 190 ° juures, katke märja küpsetuspaberiga ja pigistage pann, mis sisaldab baklažaane, suuruseks, määrige see vähese õliga.

Määri kergelt iga baklažaanipaadi põhi, torka põhja hambaorkiga ja täida lusikaga täidisega, seejärel torka paar kõrvale jäetud vorstitükki ja tükeldatud juust, aseta baklažaanid pannile tihedalt üksteise kõrvale, lisades põhja pann, puljong kõrvale jäetud.

Sulgege alumiiniumfooliumilehega ja küpsetage 45–8242 kraadi, seejärel eemaldage alumiiniumfoolium ja laske baklažaanidel uuesti küpseda, kuni need on hästi küpsenud ja pealt kuldsed.

Serveeri täidetud baklažaane suvikõrvitsa ja vorstiga kuumalt või soojalt koos värskete köögiviljade kõrvale maitse järgi ja head isu!


Ettevalmistus

Peske baklažaanid hästi, lõigake need ja lõigake need pooleks pooleks.

Kaevake baklažaanide keskosa, lõigates esmalt mööda servi ja risti keskele ning seejärel kangiga teelusikaga. Kaevake ülejäänud osa üles, et baklažaani sisemus oleks ühtlane. Lõplik efekt on täpselt väikelaeval. Hoidke viljaliha kõrvale.

Soola paadid sisemiselt ja aseta tagurpidi grillile nõrguma, nii et need kaotavad osa baklažaanidele omasest mõrkjast maitsest.

Lõika sibul õhukesteks viiludeks, baklažaani viljaliha väikesteks tükkideks ja mozzarella kuubikuteks.

Prae liha eelkuumutatud mittenakkuval pannil. Lisa baklažaanimass ja prae koos lihaga umbes 5 minutit. Lisa ka sibul ja sega korralikult läbi. Higistage sibul, lisage vajadusel tilk vett, seejärel lisage kaks supilusikatäit kuiva valget veini ja laske sellel aurustuda.

Vala püree, lisa hakitud basiilik ning maitse järgi soola ja pipart. Katke ja keetke umbes kümme minutit või kuni kaste on kahanenud. Enne baklažaanide täitmist laske neil jahtuda.

Loputage baklažaanipaadid, kuivatage ja asetage need piisavalt suurde ahjuvormi. Jaotage kaste paatide sees võrdsetes osades.

Aseta mozzarella kuubikud baklažaanide peale. Pane igale baklažaanile teelusikatäis riivsaia ja pool tl parmesani. Kasutage pihustusõli ja piserdage baklažaanide pinda kergelt.

Valage pool klaasi vett panni põhja, et vältida baklažaanide kleepumist küpsetamise ajal. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit ja seejärel tõsta 200 kraadini veel 10-15 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda (need on ka hästi külmad). Kui baklažaanid on minu omast väga pikad, lõigake iga paat enne serveerimist pooleks.

Ja siin on meie oma valmis paadi baklažaanid serveeritakse siin Rooma stiilis puntarelle salatiga! Kui serveeritakse pool baklažaani või üks paat inimese kohta, sobib see roog kergeks eineks. Selle asemel, kui serveerida kõik baklažaanid või kaks paati inimese kohta, koos köögiviljade ja hea täisteraleivaga, sobib see roog täieliku toiduna. Need on väga head, proovige neid ja andke mulle teada, kui palju need teile meeldisid!

Baklažaanid sobivad väga hästi tuhandel viisil täitmiseks. Proovige neid ka järgmiselt: Pasta ja suitsujuustuga täidetud baklažaan. Need on lauas lihtsad, maitsvad ja muljetavaldavad!