Uued retseptid

Leivata leib

Leivata leib

Enamasti kasutan leivataigna jaoks piima, kuna saan riigist suuri koguseid ja seda tuleb tarbida.

Panin pärmi kaussi koos suhkruga ja hõõrusin, kuni see vedeles.

Panin piima veekeetjasse tulele ja kuumutasin sõrme toetama. Valasin piima vedeldatud pärmi peale ja segasin korralikult läbi, seejärel panin puulusikaga õli, äädika ja lõpuks jahu. Keerasin taina jahusel laual ümber ja sõtkusin, kuni jahu oli tainasse segatud. Panin kaussi ja lasin umbes 30 minutit kerkida. Panin kaanega yena kausi ahju ja jätsin 10 minutiks 200 kraadi juurde. Jagasin taigna kaheks. Esimene osa, rullisin poti kujuks, määrisin vähese õliga ja panin kuumutatud potti. Panin kaane peale ja panin poti ahju. Küpsetasin 30 minutit 200 kraadi juures, siis võtsin kaane ja jätsin veel 10 minutiks 180 kraadisesse ahju. Tegin sama taigna teise osaga.

Kui leiva ahjust välja võtsin, hoidsin seda paar minutit rätikusse mässituna, siis murdsin selle, sest mõned inimesed sülitasid selle kõrval.


Retseptid leiva ja õunapudingiga ning saiaviilud

Koostisosad

  • 1/2 kg (ionatan)
  • 5 viilu vanemat leiba
  • 300 ml piima
  • 4 muna
  • 200 g suhkrut
  • 200 g kreeka pähkli tuuma
  • kastme jaoks
  • kaks munakollast
  • 200 ml vedelat koort
  • 3 supilusikatäit tuhksuhkrut
  • supilusikatäis tärklist
  • supilusikatäis vanilje essentsi.

Valmistamismeetod

Koori õunad ja lõika kuubikuteks, pane kastrulisse koos lusikatäie suhkruga tulele ja jäta pehmeks. Lõika leib kuubikuteks ja vala peale piim. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga, vala peale leotatud leib ja õunad ning sega õrnalt läbi.

Vahusta munad suhkruga ja vala peale, seejärel lisa suured purustatud kreeka pähklid. Pane plaat ahju, kuni puding on pruunistunud. Jahtumise ajal valmista vanillikaste järgmiselt: pane kaussi munakollased, koor, suhkur ja tärklis.

Asetage kauss basseini ja jätke, kuni see veidi pakseneb, seejärel lisage vanilje ja segage hästi. Lõika puding viiludeks ja serveeri koos vaniljekastmega.


Silt: lämmatatud

Liituge Rumeenia ühe suurima kulinaariarühmaga: Head isu, retseptid koos Gina Bradeaga, ametlik rühm.

Rumeenia ja rahvusvahelised kulinaarsed retseptid, selgitatud samm -sammult. Oleme ette valmistanud paasturetsepte, hoidiseid, kooke ja pirukaid, lihtsat ja kiirtoitu. Mul on 30 -aastane kogemus toiduainete valdkonnas ja suur kirg Rumeenia gastronoomiatraditsioonide vastu.

Paastu retseptid

Käivitasin raamatu "50 paasturetsepti". Telli kohe retseptiraamat, mis sobib ideaalselt taimetoitlastele ja siis, kui soovite paastuda.

Minu lemmikvõrgud

Mida ma veel loen

COPYRIGHT & copy 2021 Head isu Gina Bradeaga. Kõik artiklid, filmid ja pildid kuuluvad autoritele Hea isu Gina Bradeaga. Nende avaldamine täielikult või osaliselt on keelatud ilma autorite kirjaliku nõusolekuta ja seda karistatakse vastavalt seadusele 8/1996 - autoriõigus ja sellega kaasnevad õigused. Kõik õigused on reserveeritud. See sait kasutab küpsiseid. Sirvimist jätkates nõustute nende kasutamisega. Disain The Medically

See sait kasutab küpsiseid, jätkates sirvimist, kui väljendate oma nõusolekut nende kasutamiseks.


Leib, mis on valmistatud vastavalt kehtestatud retseptidele, saadaval kohalikul turul

Esimene tootesertifikaat, mis saadi Dolj County tuntud Rumeenia retseptide järgi, väljastati Craiova leivatehasele.

Dokument puudutab toiduainet "Valge leib kartulitega" ja selle andis välja põllumajandus- ja maaelu arendamise ministeerium Dolj maakonna põllumajandusdirektoraadi toel.

„Valge leivatoode koos kartuliga on registreeritud MADRi hallatavas riiklikus pühitsetud retseptide registris sertifikaadi numbriga 172 / 12.04.2021. See kinnitab, et toode on saadud Rumeenia tuntud retseptide järgi vastavalt määrusele 394/2014.

Pühitsetud retseptid, mida ettevõtjad saavad sertifitseerida, avaldatakse MADRi veebisaidil. Praegu on nimekiri 32 tootest, mida saab riiklikult sertifitseerida (mainides, et ainult neid tooteid saab sertifitseerida) ", seisab Dolji maakonna põllumajandusdirektoraadi saadetud avalduses.

Sel juhul toodab kartulitega saia Craiovas asuv ettevõtja SC Click Top Management SA.

Väljakujunenud Rumeenia retseptide nimekirja uuendatakse perioodiliselt, iga kuue kuu tagant, tuginedes valdkonna kutseorganisatsioonide ettepanekutele, millele on lisatud tehniline dokumentatsioon, mille on heaks kiitnud toiduainetööstuse peadirektoraat.


Praetud pardi koos punase kapiga (nagu SLOVAKKIAS)

KOOSTIS: 1 rott umbes 2,5 kg
4-5 õuna, sõltuvalt nende suurusest ja kiirusest
sool, palju soola
1 spl köömne seemneid
500 ml piima
1 kg punast kapsast
2 supilusikatäit köömneid
2-3 supilusikatäit suhkrut
2-3 supilusikatäit äädikat

HINNA VALMISTAMINE: Sulatame pardi üks päev enne valmistamispäeva. Hommikul võtame pardi sügavkülmast välja ja jätame sulama.

Õhtul, kui part on üles sulatatud, peseme seda igal pool hästi, puhastame helbedest, mis võivad kohati alles jääda, soolame palju, palju soola nii väljast kui seest ja jätame selle külmkapp üleöö kaetud. Ma arvan, et teie jaoks pole saladus, et liha imab täpselt vajaliku koguse soola. Hommikul peseme pardi piimaga väljast ja seest, et see liigsest soolast puhastada.

Puista pardile köömne seemned ja täida see pestud õuntega. Sinna mahub maksimaalselt 5 õuna. Me seome ta jalad tihedalt kinni ja asetame metallist salve, millel peab olema kaas (võimalik, et see on kaetud mõne teise sama suurusega minuga).

Kuulsin, et parim hind on see, mida valmistatakse savipottides, midagi sellist nagu Rumeenia roog meie poolt. Mul on selline anum, ainult et see on liiga suur. See osteti kambale, kes kaalus 7 kg puhastatult ja kuna tänane määr on vaid 2,5 kg, siis ütlesin, et anum on nii väikese pardipoja jaoks liiga suur. Kaetud pardiroog pannakse umbes 4 tunniks 150 ° C juurde kuumutatud ahju.

Nelja tunni pärast tühjendage järelejäänud rasv klaasi ja prae part veel tund aega, seekord katmata roog ja tõstes temperatuuri 200 ° C -ni.

Põhimõtteliselt, kui part on kenasti pruunistunud, võtame õunad seest välja, viskame minema, anname parti portsjoniks ja serveerime koos kapsa ja knedlaga (leivapelmeenid).

Sõtkumise asemel võite serveerida mitte väga värsket leiba, mida kuumutate auruga ja millelt tilgute pardilt rasva.

KAPPI VALMISTAMINE: Puhastame kapsa kuivatatud lehtedest ja lõikame väikesteks tükkideks (mitte väga väikesteks, sel viisil mureneb see toiduvalmistamisel) või paneme riivile.

Pane riivitud kapsas suurde potti, maitse järgi soola, puista peale 2 sl köömnete seemneid, kata kaanega ja jäta keskmisele või madalale tulele podisema. Ärge lisage tilka vett. Kui kapsas hakkab keema, lisa 2-3 sl suhkrut ja umbes sama palju äädikat ning lase podiseda.

Kapsapott kaetakse kogu küpsetusperioodi vältel. Keeda maksimaalselt tund aega, kuni kapsas pehmeneb ja lõpuks peaks kapsas välja nägema selline: kapsatükid on pehmed ja samal ajal krõbedad (ära keeda enne, kui need murenevad), veidi magushapud samal ajal aega, maitsega.

Sõltuvalt sellest soovitusest lisage suhkrut ja äädikat enam -vähem vastavalt oma maitsele, kuid mitte selleks, et seda kuidagi valmistada nagu Rumeenia kvaliteetkapsas. Sellel on täiesti erinev maitse ja tekstuur. Serveeri pardi või praetud hanega.


Suurepärane retsept talveks - purgis hautatud kana

See on purk, mida saab serveerida mis tahes roogadega! Kui liha on kvaliteetne ja hoidis on kvaliteetne.

Koostis:

- 3,4 kg kana
- 6 purki 0,5 l

- ½ tl soola igasse purki
- 3 keetmist ienibahar
- 5 musta pipart
- 1 loorberileht.

Kuidas seda valmistatakse?

1. Lõika kana keskmisteks tükkideks ja pese liha hästi.

2. Et näha, kui palju purke vajate, mõõtke liha 1 0,5 l purgiga.

3. Pese purgid söögisoodaga, lisa 2 tera piment ja 3 tera musta pipart, seejärel täida pool lihaga. Püüdke panna iga purk sisaldama erinevaid osi - nii rindkere kui ka reied.

4. Pigista liha veidi, seejärel lisa 1 ingver, 2 musta pipart, 1 loorberileht ja veerand tl soola. Täida purgid lihaga kuni õlgadeni ja lisa veel teelusikatäis soola.

5. Lõika fooliumitükid ja kata purgid.

6. Vooderda alus küpsetuspaberiga, puista üle soolaga, et purgid ei praguneks ja tasandaksid kihi.

7. Asetage purgid ja asetage kandik külma ahju, seadke temperatuur 180 kraadini ja hautage liha 1 tund. Seejärel alandage temperatuur 100 kraadini ja hautage liha veel 4 tundi.

8. Lisaks keeda kondipuljongit 2-3 tundi, sest osa vedelikust aurustub küpsetamise ajal.

9. Eemaldage purgid kuival ja mitte külmal pinnal, eemaldage foolium, lisage 1 tl sulatatud rasva (see on kana sisemine rasv, mis sulab), kui teil on, valage suppi, nii palju, et purgid täituksid, ja see keeratakse kohe kinni, steriliseeritud kaantega. Kata purgid sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Siis saab neid pesta ja hoida pimedas ja jahedas kohas.


Moldova parjoale

Samm 1. Hauta pannil paar minutit peeneks hakitud sibulavõis. See ei tohiks pruuniks muutuda.

2. samm. Leivapuru leotatakse piimas.

3. samm. Koorige kõrvits ja eemaldage mahl. Seejärel tühjendage vesi hästi.

4. samm. Pange suurde kaussi liha, hautatud sibul, riivitud kartul, leotatud leib, munad, 100 g võid, purustatud või pressitud küüslauk, peeneks hakitud petersell ja till, 1 tl tüümiani, soola ja pipart.

5. samm. Segage koostis väga hästi, kuni see on homogeenne. Jäta 30 minutiks külmkappi.

6. samm. Võtke väike kogus liha, rullige hästi riivsaias ja vormige umbes 1 cm paksused ovaalsed viilud.

Samm 7. Prae mõlemalt poolt õlis või võis madalal või keskmisel kuumusel.

8. samm. Soovime teile head isu ja suurendame Moldova parjoale'i retsepti küpsetamist.


Kuidas röstsaia teha? Tiheda ja koheva südamikuga ja krõbeda välispinnaga leib

Kuna me elame kodus ja meil on piisavalt aega retseptide testimiseks ning leivaretseptidele on suur nõudlus, siis siin on hautatud leiva retsept. Tiheda ja koheva südamikuga ja krõbeda välispinnaga leib.

Ja kuna sellel on eriline valmistamisviis, on pärmi kogus palju väiksem kui klassikalise leiva retsepti jaoks vajalik söökla.

Mida vajame hautatud leiva retsepti jaoks:

350 ml vett
15 g värsket pärmi või 3 g kuivpärmi
500 g jahu
1 tl soola
1/2 tl suhkrut
30 ml õli
1 tl äädikat

Purustatud leiva retsept ja valmistamine

Sega pärm suhkruga vedelaks, seejärel lisa veidi sooja vett ja veidi jahu. Sega korralikult läbi, jäta mõneks minutiks puhkama, siis vala keskele suurde kaussi sõelutud ja soolaga segatud jahu.

Valage järk -järgult kuuma vett vaheldumisi äädika ja õliga ning segage need jahu ja aktiveeritud pärmiga.

Tulemuseks on tihke tainas, mis kaetakse ja jäetakse umbes 45-50 minutiks kerkima.


Aurutatud joonised

Koorige kõrvits ja eemaldage mahl. Leota leiba vees, pigista väga hästi, sega see lihaga ja lase kolm korda läbi paksu sõela. See koostis lööb hästi põhja, mida kasutatakse ainult toore liha jaoks, ja seguneb leiva pressimisel jäänud veega. Hakk muutub kohevamaks, kui vett veidi kuumutada ja liha vähemalt 10 minutit peksta, kuni koostis muutub pasta sarnaseks. Lisa muna, maitse järgi soola ja veidi sõelal sõelutud tüümiani. Vormi märgade kätega lihapallid, mida aurutatakse 30 minutit, spetsiaalses kausis või vees madalal kuumusel.

Aurutatud lihapallid on maitsvamad serveerituna hapukoore, dieetvalge kastme või võiga.

MARINEERITUD SEENED

HARJATUD LIHA LIHA 150 g, muna ¼ tükk, sool 1 g, tüümian, loorberileht, hakitud rohelised.

MUNARULL LIHAGA

LIHAMUNARULL Liha 150 g, muna 1 tk, või 15 g, jahu.

DIEETIPERIOODID

Dieetliha Liha 150 g, riis 5 g, munad ¼ tk, sool 1 g Liha.

POTTI RAST

TÜKITUD KIRJALIK SIBULIKASTEEGA Liha 150 g, sibul 1 tk. väike, vein 2.


Koori sibul ja küüslauk, lõika väikesteks tükkideks ja prae 2 sl õlis ja 3-4 sl vees.
Vahepeal pese spinat (mina kasutasin keskmist kaussi, kuid võid spinati kogust vastavalt oma eelistustele reguleerida) rohkem vees ja lisa see sibulale ja küüslaugule. Vajadusel lisa veel veidi vett.
Jäta kvaliteedile u. 5 minutit, kuni spinat on pehme.
Pane robotnõusse oad (mina kasutasin konserveeritud), kikerherned (mina kasutasin purgis), sibula ja küüslauguga küpsetatud spinat ning lisa 2 sl õli. Vajutame, kuni moodustub püree, kuid see ei pea üldse korras olema.
Lisa maitseained: paprika, sool ja pipar maitse järgi. Vahusta veel 2-3 korda, kuni vürtsid on hästi segunenud ja koostis on piisavalt peen.

Funktsioonid, mis mind Philipsi multikookeris kõige rohkem köidavad, on järgmised: hautamine ja auruga küpsetamine

Serveerime spinatit leiva, liimi, köögiviljapulkade, kreekerite, röstsaia jne abil.


Gluteenivaba dieet. Gluteenivaba leiva retsept, pärm või munad

Inimesed, kellel on tekkinud hilinenud toiduallergia või isegi toidutalumatus (tsöliaakia) gluteeni suhtes, peavad ajutiselt või jäädavalt loobuma peamiselt leivast ja toodetest, mis sisaldavad nisujahu, rukist, kaera ja otra. Ja asi läheb keeruliseks, kui vere allergia pärmi või munade suhtes tuvastatakse ka vereanalüüside abil, mis mõõdavad iGg antikehade taset veres. Hea uudis on see, et on olemas lahendusi inimestele, kes on allergilised ühe või isegi kõigi nende toitude suhtes. Piisab vaid avatusest muude koostisosade kasutamiseks põhitoitude ja roogade jaoks ning väikesest uudishimust proovida uusi roogasid ja roogasid.

Siin on mõned gluteenivaba, pärmi- või munavaba leiva retseptid, mis on valitud Imupro300 testitulemustega kaasas olevast retseptiraamatust, mis võimaldavad patsientidel kohandada oma igapäevast toitumist, kui nad soovivad kõrvaldada toidud, mida ei töödelda korralikult ja tekitavad seeläbi erinevaid tervist probleeme.

1. Gluteenivaba leib - 6 portsjonit

Koostis:

20 g KEEPIPULBER gluteenivaba

Valmistamismeetod

Sega gluteenivaba jahu (sõltuvalt tolerantsidest - kinoa-, tatra-, maisi- või hirsijahu) kõigi teiste koostisosadega ja küpseta pannil. Küpseta 220 ° juures 5 minutit, seejärel 180 ° juures 40 minutit. Olge ettevaatlik, munade kogus võib varieeruda. Standardkogus asendab kahte muna.

2. Tortilla - 2 portsjonit

Koostis:

Valmistamismeetod

Tehke maisijahust, soolast ja veest (125–250 ml) tainas ja praadige sellest väikesed osad kuumas õlis. See on mehhiklaste igapäevane leib ja seda võib leida paljudes kombinatsioonides, liha, köögiviljade või kalaga.

3. Riisijahust kuklid - 4 portsjonit

Koostis:

7 g WINESTONE KÜPSETUSPULBER

200 ml MINERAALVETT (karbonaat)

Valmistamismeetod

Sõtku kõike väga hästi. Vormi kuklid ja küpseta 180 ° juures 15 minutit.

4. Riisileib - 9 portsjonit

Koostis:

7 g NATROONI (KRISTALLISEERITUD NAATRIUMKARBONAAT)

30 g KEEPIPULBER gluteenivaba

Valmistamismeetod

Sega kõik koostisosad. Tainas peaks olema pehme. Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C. Pane tainas 2 väiksesse koogivormi ja küpseta 15 minutit. Vähendage kuumust 180 ° C -ni ja küpseta veel 50 minutit. Hoidke leiba külmkapis - see rikneb kiiresti. Külmutage üks neist.

5. Quinoa leivad - 6 portsjonit

Koostis:

16 g KEEPIPULBER gluteenivaba

Valmistamismeetod

Kuumuta ahi 200 ° -ni. Määri muffinivorm võiga. Sega kausis hästi kinoa jahu, sool ja küpsetuspulber. Lisa vesi ja õli ning sõtku ühtlaseks. Täida 2/3 vormid taignaga ja küpseta 25 minutit. Laske leibadel 15 minutit jahtuda, seejärel võtke need vormidest välja.

6. Pärmita quinoa leib -12 portsjonit

Koostis:

Valmistamismeetod

Sõtku kõike väga hästi. Tainas peaks olema väga hea. Jätke tainas ööseks 30 ° C ahju. Sõtku uuesti, aseta küpsetusplaadile ja küpseta 200 ° C juures umbes 1 tund. Pane koos leivaga kauss veega ahju - leival on parem koorik. Kontrollige hambaorku, kas see on küpsetatud - tainas ei tohiks olla

hambatiku külge kinni - keera leib vormi ja küpseta veel tund aega. Seekord jätke ahju uks leiva küpsetamise ajaks lahti.

Mis on tamari kaste? Tamari kaste on valmistatud sojakastmest ja sisaldab väga head kokapärmi. Kui teil on nisu talumatus, ei saa te selles kastmes nisu kasutada.

Nõuanne! Prae kõrvitsaseemned.

7. Alac kuklid - 20 portsjonit

Koostis:

32 g Gluteenivaba toiduvalmistamispulber

Valmistamismeetod

Sõtku kõik koostisosad tainaks. Vormi kuklid, niisuta neid veega, puista peale seesamiseemneid, täisteratooteid ja muud, olenevalt sinu eelistustest ja tolerantsidest. Küpseta 200 ° C juures umbes 20 minutit.

8. Leib ürtidega savipotis - 8 portsjonit

Koostis:

21 g KEEPIPULBER gluteenivaba

Valmistamismeetod

Määri kolm savikuju läbimõõduga 14 cm. Sama hästi saate kasutada küpsetusplaati. Lisage kaussi 300 ml vett. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu kaussi. Lisage maitsele ja taluvusele soola, võid, vahtrasiirupit ja maitsetaimi või vürtse. Sega kõik väga hästi läbi. Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C. Jagage tainas savinõudes võrdseteks osadeks. Küpseta pätsi 20 minutit (200 ° C juures, ahju keskmisel restil), seejärel kata alumiiniumfooliumiga ja küpseta veel 15 minutit.

9. Täisteraleib - 8 portsjonit (pärmi ja muna hilinenud toiduallergia korral, MITTE gluteenile)

Koostis:

Valmistamismeetod

Määri küpsetusplaat. Sõtku tainast. Lisage maitsele ja taluvusele erinevaid seemneid. Pange tainas kohe küpsetusplaadile. Lase sellel 10-15 minutit 50 ° juures puhata, seejärel küpseta 200 ° juures 45 minutit.

10. Tatrajahust kuklid tatraga - 8 portsjonit (pärmseente ja gluteeni, NO ja muna hilinenud toiduallergiate korral)

Koostis:

24 g KEEPIPULBER gluteenivaba

11. Soja Chapati - 4 portsjonit

Koostis:

Valmistamismeetod

Sõtku kõik koostisosad peeneks tainaks. Vajadusel lisage vett, katke ja laske 30 minutit seista. Tee tainast 8 väikest kuklit, rulli neid veidi, määri küpsetusplaat ja määri mõlemalt poolt 1 minut. Hoia soojas.

12. Taigna põhiretsept - 8 portsjonit

Koostis:

200 g TAVALINE MARGARIIN

Valmistamismeetod

Sõeluge tööpinnale jahu, tehke keskele auk ja pange margariin ja suhkur. Sõtku kõik koostisosad ühtlaseks tainaks. Vormi ristkülik, mähi kilesse ja pane 2 tunniks külmkappi. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C. Rulli taigen jahuga ülepuistatud tööpinnal ja jätka küpsetamist vastavalt valitud retseptile, näiteks rulli ja lõika küpsiste jaoks. Rulli paksuks kihiks ja aseta eelnevalt määritud eemaldatava põhjaga vormi, moodustades tasase põhja. Vormige sõrmedega väike serv ja vajutage kergelt. Küpseta keskmisel grillil 165 ° C juures 15-20 minutit. Näpunäide: Puista küpsetatud tartile värskeid puuvilju ja glasuuri.

13. Riivsai

Koostis:

24 g KEEPIPULBER gluteenivaba

14 ml Päevalilleõli

Valmistamismeetod

Haki läätsed peeneks. Sõelu speltanisujahu ja hambakivi küpsetuspulber (1½ pakki) kaussi. Lisage pool supilusikatäit ja linaseemneid ning segage hästi. Lisa õli ja vesi, klopi tainas ühtlaseks. Määri küpsetusplaat võiga, pane tainas küpsema. Küpsetage leiba 210 ° juures 15–50 minutit eelsoojendatud ahjus.

Gluteen, pärm ja muna on toidud, mis põhjustavad kõige sagedamini hilinenud toiduallergiat ja kui näete vähemalt ühte neist ja olete otsustanud need oma toidust välja jätta, peate arvestama ka asjaoluga, et need võivad peituda teistes toiduainetes ja valmististes. miks on hea silte väga hoolikalt lugeda. Siin on näiteks toidud, mis "peidavad" gluteeni.