Uued retseptid

Kadhi (kurkum-jogurtisupp)

Kadhi (kurkum-jogurtisupp)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kadhi on tekstuurilt sarnane [täida tühi] supi kreemiga, kuid ilma kreemita ja… noh… parem. Selle valmistamiseks on vaja ainult jogurtit, kikerhernejahu ja vürtse. Kuid ärge laske lihtsusel end petta: Kadhi on nii sügavalt lohutav kui ka meeletult keeruline, nagu hubane tekk kuuma riisikausi kohal. Täpne retsept varieerub India piirkonniti ja mõnikord sisaldab see lisandmooduleid, näiteks kikerhernejahu baasil valmistatud koogikesi, mida nimetatakse pakoriteks, kuid meile meeldib see paks, rikkalik ja vürtsikas ning lõpus meeldiv tanginess. Kui teile piparmündimaitse ei meeldi, siis võite neid vabalt nikastada või poole võrra vähendada.

Koostisosad

  • 1 tass täispiimaga jogurtit (mitte kreeka)
  • 1 spl. pluss 4½ tl. ghee või ekstra neitsioliiviõli, jagatud
  • ½ tl. mustad sinepiseemned
  • 1½ tl. köömne seemned, jagatud
  • 2 tl. kosheri sool, lisaks veel vajadusel
  • Värske laimimahl (valikuline)
  • ½ tl. asafetida (valikuline, kuid tõesti suurepärane)
  • Keedetud riis (serveerimiseks)

Retsepti ettevalmistamine

  • Sega jogurt ja kikerhernejahu suures mõõteklaasis ühtlaseks ja homogeenseks. Segage 1 tass vett, seejärel kurkum - segu peaks olema kahvatukollane; kõrvale panema.

  • Sulata 1 spl. ghee keskmises Hollandi ahjus või muus raskes potis keskmisel kuumusel. Lisage nelk, loorberilehed, pipraterad, sinepiseemned, lambaläätse seemned ja ½ tl. köömne seemned ja küpseta segades, kuni sinepiseemned hakkavad poppuma, umbes 1 minut. Vähendage kuumust madalale ja lisage reserveeritud jogurtisegu ja 3 tassi vett; sega hästi. Maitsesta 2 tl. soola. Maitse - segu peaks olema terav, rikkalik ja vürtsidega selgelt maitsestatud. Lisage maitse järgi laimimahla ja vajadusel veel soola.

  • Tõsta kuumus kõrgeks ja lase pidevalt segades keema tõusta (kui segamise lõpetad, hakkab see kalgenduma). Sisestage potti suur pika varrega lusikas, et supp üle ei keeks, ja laske 10 minutit segades keeda (kui tundub, et see võib üle keeda, vähendage kuumust minutiks keskmisele tasemele, enne kui uuesti üles keerate) ). Kadhi peaks muutuma paksemaks ja heledamaks ning välja nägema nagu kreemjas supp. Maitse uuesti ja vajadusel lisa veel laimimahla.

  • Umbes 5 minutit enne kadhi küpsetamist sulatage ülejäänud 4½ tl. ghee väikeses kastrulis või või soojendaja üle keskmise kõrge. Keeda ülejäänud 1 tl. köömne seemned, kuni need hakkavad pritsima ja muutuvad pruuniks, mõne sekundiga. Eemaldage pann kohe tulelt ja segage tšilli, asafetida (kui kasutate) ja tšillipulbrit.

  • Sega vürtsikas ghee kadhi sisse ja serveeri kaussides riisi kohal.

Seotud video

Priya teeb Kadhi

Arvustuste jaotis Suurepärane retsept! Mul on nii hea meel näha, et keegi toob selle armastatud Punjabi tassi ülemaailmsele platvormile. Kõrvalmärkus- nüüd, kui Priya on BA intervjuus vähemalt rekordisse jõudnud, öelda, et kutsudes teda Kadhiks numbrilise jogurti "supiks" see oli valgele publikule ligipääsetavam ja tüütu ning kujutab endast BA ja teiste toiduajakirjade mitte-valgete köökide rassilist eelarvamust ja lihtsustamist, võib-olla kaaluge selle eemaldamist? Kas olete seda paar korda teinud (üks kord röstitud kõrvitsaga) selles ja üks kord spinatiga) ja see oli mõlemal korral maitsev - sain teist korda kreemja tekstuuri ja see oli nii lohutav, kuid siiski üsna tervislik. Väga meditatiivne teha ka. Suur tänu jagamise eest! Anonüümne Austraalia 07/23/20 Väga hea. Ma võiks seda ikka ja jälle süüa. Ma ei läheks ingverit/sibulat/küüslauku lisama ... Minu jaoks on see retsept ideaalne sellisena, nagu see on! Kui see tundub pisut õrn, soovitan tõesti lasta Kadhil jahtuda, enne kui süvenete - soovite, et see oleks soe, kuid mitte kuum. See oli hämmastav! Rootslasena olen ma üsna segaduses mõistega "täispiimavaba jogurt", sest meil ei ole siin Rootsis ühtegi terminit, mis meie erinevate jogurtite kohta midagi sellist tõlgiks. Lõpuks kasutasin Türgi jogurtit, nagu oli kirjas "mitte kreeka". See töötas suurepäraselt! Samuti ei leidnud ma poest lambaläätse seemneid, seega ostsin jahvatatud lambaläätse ja panin koos kurkumiga umbes 1/2 teelusikatäit. Oh ja ma ei leidnud ka musta sinepiseemneid, seega läksin pruuniga. Kõik oli maitsev! Järgmiseks korraks tellin mõned lambaläätse seemned koos musta sinepiseemnetega, et näha erinevust. Aga ausalt- see oli nii lahe. Teen seda kindlasti veel ja veel! Aitäh Priya! Anonüümne tõeliselt rahuldust pakkuv eine Kasutasin vegan sojajogurtit ja lisasin veidi rohkem, et see oleks lahjem (kokku umbes 375 g). Lisasin ka peotäie karrilehti ja tundsin end laiskana, nii et lisasin alguses kõik vürtsid ghee -le, selle asemel, et siis taikat teha, kõigepealt terved vürtsid, seejärel jahvatatud ja lõpuks ka tükeldatud ingverit ja kevadist sibulat. Nii hea! See on lohutava maitsega kauss. See on kindlasti minu söögikordade nimekirjas. Ma sõin just kausi ja tahan seda uuesti teha! Kimberoz Canberra, Austraalia 04/08/20 Oh gosh comfort foot Ma soovin, et mu jalad lõhnaksid nagu magusad röstitud nelgid ... toit ** 2 asja; minu oma ei paksenenud ja võib -olla lisada sellele sibulat/küüslauku/ingverit, et saada rohkem maitset, nagu üks arvustaja soovitas? Proovib siiski uuesti. Ma arvan, et see on omandatud maitse retsept? Ma tegin selle vegaani evoo ja sojajogurtiga - oh poiss, ma ei jõua ära oodata, millal seda uuesti teha saan. Lõppkokkuvõttes kasutati tahket poollaimi. Järgmisel korral võiksin lisada veel natuke lambaläätse seemneid ja cayenne'i, kuid maitse on imeline. See oli esimene kord, kui ma kasutasin asafetidat ja kuigi ma olin selle lõhna suhtes ettevaatlik, ei ületanud see roogi, vaid muutis maitset oluliselt (kasutasin umbes 1/3 tl). Märkus: keemiseni jõudmine võttis üllatavalt kaua aega (õnneks ei lõpetanud ma segamist liiga vara!) RhomcyColumbus, OH03/28/20See oli tõesti hea, nagu päris hea. Ma ei oodanud, et see on nii võine, aga ma arvan, et see teebki selle nii heaks ... Ja kogu maitseaine! Lisasin ühe peeneks hakitud sibula vahetult enne vürtside praadimist ja see oli tõesti hea + kasutasin sidrunit (umbes 2 supilusikatäit), sest see oli mul. Järgmine kord arvan, et teen selle vähem ghee’ga ja lisan spinatit, kui tunnen, et söön midagi vähem rasket. Anonüümne Montreal03/16/20Uskumatu! Mul ei olnud lubi, nii et ma ei kasutanud seda, kuid kindlasti on see vajalik. Kindlasti minge kohe retsepti juurde .ashleyviragMontana Hea isu! Me loodame teie peale! Peggy SueReston, VA03/09/20 Nii palju maitset. Def vajas siiski pakorasid :-P. Tegelikult tahaksin teada teie pakora retsepti! AffanSan Francisco 03/09/20 kallistus kruusis (kausis) tegi veganiks koos kultiveeritud kašupähklijogurti ja lihtsalt mõne lisalimega, et muuta see TANGY+ lisas chhatkile chaat masala Priya, see on nii maitsev! Mulle tundus see kindlasti üsna soolane, järgmine kord lihtsalt soola ühe tl ja lisan teise lõpus vastavalt vajadusele. Ma arvan ka, et teen selle kõrvale kurgijogurti piparmündikastet ja mõnede soovituste kohaselt lisage võib -olla küüslauku ja sibulat. AliceMayKirker Uus -Meremaa 03/04/20 Mugav ja maitsev ning lõbus teha. Leidsin, et tahan pakorat ja lisan järgmise korra. RfadamSeattle, WA03/03/20See oli nii hea! Lisasime õlile enne vürtse sibulat, küüslauku ja ingverit, kasutasime kreeka jogurtit, sest see oli see, mis meil oli, kuigi ma tean, et retsept ütles, et mitte. Nii maitsev ja lohutav. Kasutatud ka lillkapsa riisi ning segatud kikerherneste ja spinatiga. Täpselt see, mida ma täna õhtusöögiks vajasin! Ma tahtsin seda retsepti armastada. Mulle meeldib, kui mõned koostisosad saavad kokku, et teha midagi hämmastavat. Kahjuks tundsin, et toode (vähemalt minu katse) maitses ghee'st pisut ülekaalukalt võine. Ma arvan, et proovin uuesti, kikerhernejahu üles ja alanda ghee. Vaadake, kas ma saan midagi paksemat ja maitsvamat. Ma olen seda teinud 2 korda ja viimase partii ma olen selle kõik enda jaoks palju ära teinud! Ma armastan seda suppi! Suurepärane töö Priya! Armastan ka oma kokaraamatut! Anonüümne Missouri 03/01/20 See on fenomenaalne. Sel nädalal juba kaks korda tehtud. Nii peen kui ka keeruline. Kasutasin kord Kreeka jogurtit ja see töötas. Kasutasin ghee't üks kord ja või/oliiviõli segu, mõlemad olid head, kuid ghee oli parem (obvs). Anonüümne London, baby03/01/20 Maitse oli peenem, kui ma ette kujutasin, lisasin veel natuke soola ja laimimahla, nagu videos soovitati. Ma teen seda uuesti, järgmisel korral võin vürtsid lõhkuda, mitte jätta need terveks - ja kuigi ma lisasin asafoetida tundus, et see ei tee palju, nii et ma arvan, et tükeldan sibula peeneks ja tükeldan enne vürtside küpsetamist kenasti kuldpruuniks. See on tõesti fenomenaalne. Üks neist retseptidest ei saa aru, miks see nii hea on, kuid see on NII HEA. Tehakse uuesti (ja ikka ja jälle ja uuesti). Aitäh Priya! Anonüümne Natick, MA02/28/20

Kurkumijogurti salatikaste

Maitseaine on vürts, kaste või mis tahes koostisosa, mis koosneb mitmest koostisosast ja mida tavaliselt serveeritakse roa juurde, et parandada või täiendada roogi või toiduvalmistamise maitset. Näiteks köögiviljade, liha, kala, pasta jne maitse parandamiseks valmistatakse erinevaid kastmeid või kastmeid. Kui me valmistame dipikastmeid, kastmeid, tšatne, vürtsisegusid, aitavad need rooga täiendada, näiteks kui me valmistasime podi masala, mida nautida riis, idlis, dosa jne. Maitseained võivad olla ka lihtsad koostisosad, nagu sool, piprapulber, tšillipulber jne.

FoodieMonday/Bloghop Group

Põhjus, miks mu tänane teema on maitseainetest, on see, et selle nädala ’s FoodieMonday grupi teema on loomingulised maitseained. Renu palus, et teeksime maitseaine, kasutades loominguliselt koostisosa. See, mis võib minu jaoks olla tavaline koostisosa, nagu värske koriander, piparmünt jne, ei pruugi mõne muu maailma jaoks olla nii tavaline. Renul on sarapuupähkli šokolaadivõi, mida ma armastan proovida, kui ma sarapuupähkleid saan. Lõppude lõpuks on kõik šokolaadiga minu jaoks võitja. Ma ei ole veel proovinud oma vürtsikat Vada Pav Chutney't, mille abil ta kasutab selle ebatavalise chutney valmistamiseks boondi (väikesed kikerhernega praetud pallid).

Maitseained, mida mulle meeldib kasutada:

Kastmed salatitele:

Valmistan neid enamasti kodus. Ma armastan Avokaado kastme, Tahini jogurtikastme kreemjat tekstuuri või laimi koriandri Vinaigrette teravaid värskendavaid maitseid, Kreeka salatikastme ürdimaitset. Sidrun Zaatari kaste sobib tõeliselt hästi kuskussi, kinoa või mõne muu teraviljasalati juurde.

Magusad kastmed:

Alati, kui ma magustoite teen, eelistan puuviljakastmete valmistamist kodus. Puuviljakastmeid on väga lihtne valmistada nagu kirsikompott või kaste. Ma armastan passionivilja kastet vaniljejäätisega. Mustikakaste või šokolaadikaste on see, mida ma pannkookidega armastan.

Soolased kastmed:

Apelsinikaste sobib väga hästi praetud või röstitud köögiviljade kõrvale. Mulle meeldib võileibade alusena kasutada kuuma kirgliku puuvilja kastet. Minu kõigi aegade lemmikkaste pasta jaoks peale marinara on seenekaste.

Chutneys:

Igas India kodus on külmikus või sügavkülmas roheline chutney, mis on tavaliselt valmistatud värskest koriandrist või piparmündist või mõlemast kombineeritult, ja Date Tamarind Chutney, sest see sobib nii hästi peaaegu kõik India suupisted ja toidud. Dhoklaga meeldib mulle küüslauk ja punane pipar Chutney. Ebatavaline chutney, mille ma paar kuud tagasi tegin ja mulle see väga meeldis, oli Archana ’s Ridge Gourd Chutney retsept, jah, sa lugesid harjakõrvitsat.

Ükski pidu pole täielik ilma supluseta, mida serveeritakse eelroogade või eelroogadega. Mango salsa, kiivi ja kurgi salsa või tavaline tomati salsa on nii lihtne valmistada, et serveerida koos tortilla-, pita- või isegi kartulikrõpsudega (krõpsudega). Kuumal hooajal valmistan Tzatzikit nautimiseks koos erinevate köögiviljapulkadega.

Hapukurk:

Hapukurki serveeritakse tavaliselt lameleibade või võileibadega. Minu lemmik on Lemon Pickle koos theplas, parathas ja khichdi ning chundo masala puriga.

Vürtsisegud:

Minu kodus on alati purk omatehtud tee Masalaga. Minu vürtsivormis on alati värskelt valmistatud koriandri köömnepulber. Pumpkin Pie Spice on see, mida ma oma küpsetiste ja Spice Latte'i pärast armastan.

Lähme korraks rajalt kõrvale:

Pärast lühikest visiiti, palju kallistusi ja suudlusi, rõõmsameelseid vestlusi, naeru ja naeratusi lahkus mu tütar Dubaisse. Nii kurb päev abikaasa ja minu jaoks. Pärast iga külastust lastele või neile, kes meid külastavad, paneb meid end tundma veelgi üksildasemana ja nii kaugel. Miks on elu nii keeruliseks muutunud? Kuhu on kadunud päevad, mil me kõik elasime tohutu ühise perega ühe katuse all? Videokõned ja telefonikõned panevad meid tundma lähedasemaks, kuid isiklik puudutus puudub.

Minu peamine koostisosa teema jaoks:

Talvekuud Indias tähendavad värsket kurkumit. Olen kasutanud värsket kurkumit karrites, suppides, paratades, marineerinud neid sidrunimahlaga ja otsustanud seda salatikastmeks kasutada. Minu tütar nõudis, et ta tahaks palju salateid ja mitte praetud toitu. Nii sain võimaluse valmistada kurkumijogurtikastet. Enne värske kurkumi koorimist, riivimist või hakkimist kandke kindlasti köögikindaid või isegi kirurgilisi kindaid, vastasel juhul muutuvad käed kollaseks.

Kurkumijogurtikaste:

Ma ei olnud kindel, kuidas värske riivitud ingver ja kurkum maitsevad jogurtikastmes, kuid see oli maitsev. Kastmest jäi natuke järele ja mul oli see kahe päeva pärast salatiga. Selleks ajaks oli värske kurkum ja ingver jogurtisse täielikult sisse imbunud, muutes selle veelgi maitsvamaks. See kaste sobib hästi peaaegu igasuguse salatiga. Lõika mõned köögiviljapulgad ja naudi seda nagu supilusikat, kuna kaste on üsna kreemjas ja paks.


Kreemjas India kurkumisupp vürtsitatud küüslauguõliga

See on lihtsalt parim ja toitev supp, kui te ei saa värskeid köögivilju palju kätte. Valmistatud poe kapi koostisosade, piima ja jogurti abil, on see tõesti hämmastav, kui keeruline ja maitsev see roog osutub. Võti on tõesti vürtsitatud õli, millega see on täidetud.

Niisiis, siin oleme ülemaailmse pandeemia keskel. Mul oli kavatsus tõepoolest ajaveebi peale saada, kuid kogu selle kriisi ajal, diplomile kvalifitseerumisel ja toiduainete kasvatamiseks uue maatüki saamisel otsustasin end pisut lõdvaks lasta. Viimase kuue kuu jooksul oli palju poest ostetud hummust, juusturöstsaiid ja teravilja!

Ausalt öeldes, kui töötan kodus, on mul parem positsioon kui enamikul. Kuid meil oli veel paar võitlust. Üks peamisi asju on olnud koostisosade hankimine. Meil ei puudu millestki - see ei meeldi aprillis, kui pidin tund aega jalutama meie kohalikus kesklinnas, et leida üksainus kott jahu ja kuivatatud pasta. Enamikul kohtadel oli toona palju tühje riiulid, kuid nüüd on asjad ühtlustunud. Veelgi enam, me ei ürita väljuda, et end turvaliselt hoida.

See kõik oli natuke hirmutav ja post-apokalüptiline tunne, kuid me püüame jääda positiivseks. Üks viis, kuidas ma hakkurit hakkame hoidma, on uute retseptide väljatöötamine ja lõpuks selle ajaveebi käivitamine!

Sisse tuleb üks minu lemmik India toite - kadhi. India taimetoit on sageli väga ökonoomne ja sisaldab palju kuivatatud kaupu, mis on ideaalne neile meist, kes ei saa praegu sageli välja tulla. Jogurt, grammjahu ja kurkumisupp võivad tunduda imeliku kontseptsioonina, kuid uskuge mind, kui ütlen, et sellel roogil on kõik olemas. See on maitsev, hapu, vürtsikas ja nii ühtlane. Ma olen seda hommikusöögi ajal koos basseiniriisi hunnikuga söönud, kuid võite seda serveerida igal ajal. See toimib eelroana või toiduna üksi riisi ja/või leivaga. Kui teil on neid, võite lisada röstitud või külmutatud köögivilju või serveerida seda mõne India õhtusöögi osana. See on nii hea retsept, mis on teie taskus ja mis on valmis teie sõpradele ja perele muljet avaldama, kui muudate tühja külmkapi ja sahveri uskumatult maitsvaks toiduks!

PROTSESS

Üks asi, mis selle roa eriliseks teeb, on vürtsitatud õli, mida Indias nimetatakse teiste nimetuste hulgas erinevalt kui tadka, tarka ja chaunk. Vürtside karastamine õlis või ghee -s ja roogi lisamine nende lõpetamiseks lisab nii palju rohkem aroomi, tekstuuri ja keerukust ning praadib neid alguses. Neil on imeliselt röstine maitse, nad eraldavad oma uhked aroomid ja on krõbedad, et lisada huvitavaid krõmpsuvaid suupisteid. Kasutasin selles retseptis päevalilleõli, kuid mul oli edu ka taimse ghee ja kookosõliga. Iga rasv, millel on kõrge suitsupunkt, on suurepärane.

Kadhi - kreemjas kurkumijogurtisupp Tervislik supp, mis toob natuke päikest igal aastaajal. Värskeid tooteid pole vaja. ettevalmistusaeg 5 minutit kokkamise aeg 30 minutit aeg kokku 35 minutit portsjonit 4

1 tass naturaalset jogurtit või ¾ tassi kreeka jogurtit segatud ¼ tassi piimaga (mina kasutasin soja -kreeka jogurtit ja sojapiima)

¼ tassi kikerhernejahu (tuntud ka kui besan- või grammjahu)

1 supilusikatäis neutraalset õli või ghee

½ tl kollaseid sinepiseemneid

Maitsestatud küüslauguõli jaoks:

1½ supilusikatäit neutraalset õli või ghee

Näputäis asafoetida (tuntud ka kui hing või 'kollane pulber ')

Basmati riis, naan, chapatti, laim

Kadhi valmistamiseks lisage kaussi järk -järgult jogurt (või jogurtipiimasegu) kikerhernejahule, pidevalt segades. Vahusta edasi ja lisa kurkum ning 3 tassi vett.

Sulata ghee pannil keskmisel kuumusel. Lisa loorber, sinep, köömned ja kaneel ning kuumuta, kuni seemned hakkavad paisuma.

Valage kohe jogurtisegu ja sool, segades ühtlase konsistentsi hoidmiseks. Kuumuta kuni mullide tekkimiseni, seejärel alanda keemiseni.

Lase segul madalal kuumusel segades 20 minutit küpseda.

Vürtsitatud õli valmistamiseks kuumuta umbes viis minutit enne kadhi valmimist eraldi väikesel pannil koos köömnete ja küüslauguga keskmisel kuumusel õli.

Kui küüslauk on pruunistunud, kuid mitte kõrbenud, võta tulelt ning sega hulka tšilli ja hing.

Supi serveerimiseks valage kadhi kaussidesse ja valage üle õliga. Naudi koos riisi, leiva või teradega.


Värske kurkum Chaas

Värske kurkum Chaas on värskendav jogurtijook, millele on lisatud riivitud värsket kurkumit. Tervislikud, immuunsust suurendavad ja maitsvad, proovime abikaasaga seda jooki vähemalt viis korda nädalas, kui mitte rohkem.

Erinevus Lassi ja Chaasi vahel

Kuigi sageli vahetatakse mõlemad, ei ole need põhimõtteliselt samad. Sarnasus lõpeb jogurtiga. Chaas valmistatakse tavaliselt lisatud veega ja see ei sisalda suhkrut. Lassi seevastu on paks nagu smuuti, võib lisada veidi piima ja lisada suhkrut, mett või muud magusainet. Mõnikord võib lassi olla ka soolane, millele on lisatud soola, kuid see on endiselt paks nagu smuuti. Tänapäeval on lassi lisatud erinevaid värskeid puuvilju. Chaas või chach on vesisem, kergem ja seda nauditakse tavaliselt söögi ajal enamikus India subkontinendi osades. Kuigi mõned lisavad ainult soola, võivad teised lisada värsket ingverit, küüslauku või rohelist tšillit või lihtsalt natuke köömnepulbrit.

Mõned Chaasi retseptid, mida võiksite vaadata

Chaas on osa meie igapäevasest lõunasöögist. Selle tulemusena proovin igal võimalusel teha erinevaid maitsestatud chaasid. Sellel Covid -pandeemia ajal on meil abikaasaga peaaegu iga päev värske kurkum või kurkumipulber ja me mõlemad eelistame seda oma chaas -s.

Koriandri küüslauguhaas- Põhilisele chaasele lisatakse värsket koriandrit või koriandrit ja küüslaugupastat.

Vaghareli Chaas ja köömneseemnete, karri lehtede, värske koriandri ja veidi rohelist tšillit karastatud tavalisele chaasele muudavad selle nii maitsvaks.

Kurgi -koriandri Chaas – kuumal hooajal, kurgi ja värske koriandri -jogurti segamine muudab selle chaasi nii värskendavaks ja jahutavaks.

Miks kasutada värsket kurkumit või kurkumipulbrit?

Siin on mõned kurkumi tervisega seotud eelised. Kurkumi salarelv on kurkumiin

  • Usutakse, et kurkumiin peatab ensüümid, mis võivad olla vastutavad keskkonna toksiinide muutmise eest kantserogeenideks.
  • Kurkumiin parandab rasvade ja suhkrute seedimist.
  • Võimas põletikuvastane aine aitab võidelda põletike vastu, aidates seega kehal võidelda mikroobide, maohaiguste, igemehaiguste jms vastu.
  • Aitab leevendada liigesevalu.
  • Kasulik südamele ja vereringesüsteemile
  • Aitab teatud nahahaiguste korral, nagu sügelus ja psoriaas.
  • Aitab kaasa maksa nõuetekohasele toimimisele.
  • Kurkumipasta hoiab ära vistrikud ja akne.
  • Parandab naha jume ja juuste tervist.

Kuidas värsket kurkumit kasutada?

Värsket kurkumit saab lisada karridele, suppidele või lisada oma salatikastmele. Vaadake minu kurkumijogurti salatikastet. Või lisage see oma kurkumitee latte (haldi ka doodh)

Eelistan kogu värsket kurkumit vähemalt 30 minutit tavalises kraanivees leotada. See aitab seda palju lihtsamalt koorida. Selle asemel, et nahalt kurkumitükke maha lõigata (värske kurkumi kogu raiskamine), on kõige parem koor koorida. Enne seda tehke palun utiliseerimiskindaid, vastasel juhul maandute kollaste kätega! Ühe kooritud saate tükeldada ja köögikombainis pastaks jahvatada. Kui te ei soovi kollast köögikombaini (pidage meeles, et pärast pesemist ei anna see muudele koostisosadele värvi ega maitset), siis riivige see. Eelistan riivida. Seejärel ladustan ekstra riivitud kurkumit sügavkülmas tõmblukuga kotis. Pange riivitud kurkum tõmblukuga kotti, tasandage see ja külmutage. Vajadusel klõpsake lihtsalt tükk või tükk ära.

Kas saate seda Chaasi valmistada ilma värske kurkumita?

Kindlasti saate. Kasutage lihtsalt ½ tl kurkumipulbrit 1 tl värske riivitud kurkumi asemel.

Millal saab nautida värsket kurkumahaasi?

  • Söö seda hommikusöögiks
  • Nautige seda koos oma peamise toidukorraga
  • Kuidas oleks tervisliku suupistega, kui selle täidisega
  • Suvejook ja ideaalne jook piknikuteks, aiapidudeks.

Pühapäev lõbupäev

Sunday Funday on toidublogijate rühm, kes jagavad igal pühapäeval mõnda lõbusat, traditsioonilist, toekat või lihtsat retsepti, et pühapäevased peretoidud natuke põnevamaks muuta. Kui olete huvitatud selle lõbusa grupiga liitumisest, külastage Sunday Funday Facebooki lehte. Taotlege liituda. Sel pühapäeval on teemaks Cerebrate Dairy, soovitas Rebekah. 11. jaanuar on USA jaoks tegelikult riiklik piimapäev. Rebekah soovitas pühapäevase Funday retsepti koostamiseks kasutada mis tahes piimatooteid. Kasutasin oma lemmik jogurtit.


Kuidas teha Kadhi Pakora retsepti:

Selle retsepti tegemiseks valmistage esmalt tainas besani, spinatilehtede, soola, kurkumi, tšillipulbri, rohelise tšilli, köömne-koriandripulbri ja pakora veega. teiseks valmista kohupiima ja besani segu kadhi jaoks. Selleks sega besan, sool, kohupiim, tšilli, küüslauk ja ingveripasta, kurkumipulber, tšillipulber ja vesi. Kolmandaks valmistage kadhi ja pakora. Lõpuks lisa pakora kadhile ja kalla peale tampimine ning serveeri.

Lisateave koostisosade kohta:

Pakora: Need on fritüürid, mis on valmistatud besanist, soolast, spinatist, veest ja mõnest vürtsist. Selles retseptis tegin pakora spinatiga. Põhimõtteliselt saab Pokora valmistada ka sibula, kartuli ja köögiviljadega. Pehme pakora jaoks lisage besanile veidi rohkem vett. See on suurepärane teeaja vahepala ja seda saab serveerida tomatiketši ja rohelise chutneyga.

Kohupiim/jogurt: See on selle retsepti peamine koostisosa. Põhimõtteliselt on Panjabi Kadhi pakora hapukas, selleks peaks kohupiim olema hapu. Jogurt on väga toitev ning hea valkude, kaltsiumi ja B -vitamiinide allikas. Vahusta jogurt enne besanile lisamist, et vältida tükke.

Besan: See on selle retsepti peamine koostisosa. Seda kasutatakse ka pakora ja kadhi puhul. Sõeluge besan ühtlase taigna saamiseks. Besani jahu on põhiline koostisosa, mida võib leida India põhilistes majapidamistes. See on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest ning lees on kaloreid.

Vürtsid: Selles retseptis kasutatud vürtsid on tšillipulber, roheline tšilli, roheline tšilli, ingver ja küüslaugupasta, garam masala ning köömne- ja koriandripulber. Koos vürtsidega on selles retseptis ka ürte nagu koriandrit. Nagu teate, suurendavad rohelised tšillid ainevahetust ja nad on kadhai imelise maitse taga.


Rändage oma elutoast mööda maailma

Maailm peatus äkitselt COVID-19 algusega, igaühe ülesandeks oli elustiili muutmine ja plaanide tühistamine. Need meetmed olid täiesti loogilised ja õigustatud (pandeemia ajal koju jäämine on kindlasti turvalisem), kuid neile, kellel olid reisiplaanid, võis teie unistuste sihtkohta lendu tühistada veidi nõelata. Kuigi pandeemia on kindlasti põhjustanud põhjendamatuid raskusi, ei pea koju jäämine tunduma karistusena. Elutoast lahkumata on palju võimalusi meelelahutuseks!

Inimeste jaoks, kes olid sunnitud reisiplaane tagaplaanile panema, võib tunduda võimatu neid kogemusi praegu korrata. See on mõistetav - uue koha uurimine ja teistsugusesse kultuuri sukeldumine on uskumatult väärtuslik ja võrratu kogemus. Vahepeal on aga mõningaid suurepäraseid viise, kuidas aega veeta ja oma eksirännakut rahuldada, kuni reisimine on taas turvaline - seda kõike mugavalt oma kodus.

Euroopas on mõned planeedi kõige uskumatumad ja põhjalikumad muuseumid, kuid kogu maailmas on palju muid märkimisväärseid kunstikogu. Kuigi nendesse muuseumidesse reisimine pole praegu teostatav, on mõned maailma mainekamad asutused loonud virtuaaltuurid. Ikka saab tiirutada läbi Londoni Briti muuseumi, Amsterdami Van Goghi muuseumis tükkide üle nunnutada ja Louvre'i Mona Lisat vahtida, suu agap. Vaadake allpool virtuaalseid ekskursioone pakkuvate muuseumide täielikku nimekirja:

Ka teie ämbriloendis olevad vaatamisväärsused on endiselt käeulatuses! Olenemata sellest, kas matkate Machu Picchule või külastate Giza püramiide, saate nüüd virtuaalselt uurida paljusid kuulsaid vaatamisväärsusi ja avastada, mis muudab need nii tähelepanuväärseks. Sa ei tahtnud selle hapnikupaagi külge kinnitada, et Mount Everestile ronida, eks? Vaadake neid vaatamisväärsusi allpool:

Üks reisimise meeldivamaid osi on mõne teise riigi köögi proovimine. Pasta ei maitse kunagi nii hästi kui Itaalias! Kuigi Hispaanias platsil istudes ja paellat süües ei ületa miski, lubab allolev retseptide loend loodetavasti oma maitsehäiretega reisida. Lisaks saate õppida uusi toiduvalmistamise oskusi!

India köögi maitsmiseks proovige mõnda Priya Krishna keerdkäiku traditsioonilistest India roogadest. Tema parimate retseptide hulka kuuluvad kadhi (kurkumijoogisupp), saag paneer (kuid fetaga) ja aloo gobi (kartul ja lillkapsas).

Pärsia-Ameerika kokk Andy Baraghani lisab oma maitsvatesse retseptidesse sageli oma lapsepõlve lemmiktoitude tükid. Vaadake tema kateh gojeh farangi (kaneeli-tomati riisiroog), sabzi polo (riis maitsetaimedega) ja soolatud šokolaadi halvaa.

Carla Lalli Music ammutab inspiratsiooni klassikalistest Itaalia roogadest. Tema carbonara, seeneriskot ja pasta ja fagioli ei reeda kunagi.

Kui Mehhiko on teie unistuste sihtkoht, tekitavad Rick Martinezi retseptid tunde, nagu oleksite Mazatláni südames! Proovige tema gorditas con camarones, sealiha vulkaanid pastor, kana tinga tostadas ja magustoiduks conchas de vainilla!

Hawa Hassan jagab Somaaliast pärit traditsioonilisi retsepte, mida sageli süüakse koos banaaniga. Vaadake tema maitsvat digaag qumbe (jogurt-kookospähkli kana), lahoh (kääritatud pannkoogid) ja suugo suqaar (Somaalia pasta).

Kodus turvaliselt viibides on virtuaalsete ekskursioonide tegemisel ja uute retseptide koostamisel palju võimalusi uute asjade proovimiseks, mis aitavad korrata ajaloosse sukeldumise ja uue kultuuri avastamise seiklust. Vaatamisväärsused ootavad seal - mõned neist on olnud sadu või tuhandeid aastaid, nii et nad ei kao niipea. Ootamine võib tunduda lõputu, kuid kannatlikkus ja maskide kandmine võimaldavad teil varem kohale jõuda. Vahepeal aitavad need ideed loodetavasti teil kultuuridevahelist sidet luua ja oma maailmapilti laiendada. Maailmas on palju näha, nii et minge uusi kohti avastama!

Kirjanik: Faith Matson / Toimetaja: Lexi Fernandez / Graafika: Sophia Villiers-Furze

Täname Florida osariigi ülikooli globaalse kaasamise keskust paljude selles artiklis loetletud kogemuste jagamise eest.


Hea isu supi retseptid

Postitatud: (6 päeva tagasi) 24. november 1999 · Lisa supile riis ja jätka küpsetamist 15 minutit. Kui kana on käsitsemiseks piisavalt jahe, lõigake liha hammustussuurusteks tükkideks, eemaldades naha ja luud. Tagasi kana suppi…

10 kõige populaarsemat supiretsepti 2020 - Bon Appetit

Postitatud: (2 päeva tagasi) Ma ei suuda uskuda, see on taimetoitlane Ramen. Siin oli eesmärk saavutada tonkotsu… Prantsuse sibula veiseliha nuudlisupp. See ülimaitsev roog ammutab inspiratsiooni… Klassikaline kananuudlisupp. Kana nuudlisupi jaoks on palju otseteid,… Kreemjas seenesupp. Okei, ootasime siiani, et mainida, et see… Brokkoli -Cheddari supp juustumaiste krutoonidega. Meie parem kui kunagi varem spargelkapsas… Kevadine kuum-hapu supp. Kuum-hapu supp inspireeris seda väga ebatraditsioonilist… Taimetoitlane tšilli rohkete fritodega. Kiire, vürtsikas, täidlane ja valmistatud peamiselt sahvrist… Mereandide pulber. Mis eristab seda New Englandi stiilis chowderi kõigist teistest… Kookospähkli turskipulber maitsestatud austrikreekeritega. Liiga sageli on kalapulbrit… Puljongit tomatit ja kalasuppi laimiga. See hapu-soolane supp oli mõeldud neile, kes…

Supiretseptid ja menüüideed | Head isu

Postitatud: (5 päeva tagasi) Leia suppideid, retsepte ja menüüsid Bon Appétitist, kus toit ja kultuur kohtuvad.

Need 14 külma supi retsepti on praegu nii kuumad - hea isu

Postitatud: (6 päeva tagasi) Suvine Gazpacho. Vaata retsepti. Jahutatud Ramen sojapiima ja tšilliõliga. Sest miski ei takista meid söömast ... Roheline Gazpacho. Kuna külmades roogades muutuvad maitsed vaiksemaks, maitsestage seda suppi ... Sippin ’Green Gazpacho. See tõmbav rohttaimne joogisupp on nagu reis… Kurk-Tomatillo Gazpacho. Lahe roheline ja maitsev supp pakendage see termosesse… Arbuus Gazpacho koos Feta Cremaga. Ülimalt mahlane arbuus on võtmetähtsusega… Avokaado ja krabisupp. See supp meenutab kahte meie lemmiksuvi ... Jahutatud kurgisupp koos Soba nuudlitega. Kerge ja värskendav, see lahe supp on… Cantaloupe Gazpacho. Jah, see on puuviljadega valmistatud gazpacho. Ja see on maitsev. Vaata… Ajo Blanco. See valge gazpacho versioon, mis on traditsiooniliselt valmistatud roheliste viinamarjadega, on… Vaata täielikku nimekirja saidilt bonappetit.com

Lihtsad supiretseptid, kui vajate suppi ja. - Head isu

Postitatud: (2 päeva tagasi) Lõhekookospähklisupp. See on lohutav ja… kõrvetav ninakõrvaloojus. See lohutav ja… Tomati- ja munatilkade nuudlisupp. Tomati, muna ja nuudlite kombinatsioon ... Sidrunisortellini supp spinati ja tilliga. Vedru ja kerge, kuid samas lohutav ja… Igast köögiviljast koosnev kookospähklisupp. Köögiviljad on paindlikud-tomatid (isegi… Maamees porrulauk ja kartulisupp praetud ürdi Gremolataga. Retsepti arendaja… Lihtne munatilkade supp. Munatilkade supp on ülev kogemus: särav… Brokkoli-Cheddari supp juustukroutonitega. Meie parem kui -iganes brokkoli… Porotos Con Riendas. „Võib -olla on minu lemmik kõigist mugavatest toitudest porotos con… Ungari seenesupp. Ungari seenesupp või gomba -leves on… Korea kalahautis. Kui Paul Wang Soulis üles kasvas, mäletab ta. tema ... Vaata täielikku nimekirja saidil bonappetit.com

ideid aastal 2021 | soup recipes .

Posted: (2 days ago) Mar 27, 2021 - Explore Jo Loria's board "

" on Pinterest. See more ideas about soup recipes, cooking recipes, recipes.

Bon Appétit, Marcus Samuelsson Soup Controversy, Explained

Posted: (3 days ago) Dec 02, 2020 · Where authentic soup joumou is stewed with beef, plantain, and potatoes, the Bon Appétit version opts for coconut milk, cinnamon sticks, and candied nuts. So, don’t let the 1.1 star rating .

Cold Weather Is No Match for These Soup Recipes - Bon Appetit

Posted: (6 days ago) Kadhi (Turmeric-Yogurt Soup) This deeply comforting, spice-forward Indian soup is … Chicken-Lentil Soup With Jammy Onions. This soup coaxes big flavors from a short … Spring Hot-and-Sour Soup. Hot-and-sour soup inspired this highly nontraditional … Classic Chicken Noodle Soup. This chicken noodle soup recipe is about as … Farro and Escarole Soup. This delicate, brothy grain soup manages to be … Creamy-ish of Mushroom Soup. Okay, we waited until now to mention that this … Smoky Green Chicken Pozole. A dash of smoky mezcal adds an unexpected layer … Spicy and Tangy Broth With Crispy Rice. This pungent, spicy, and garlicky broth is … Broccoli Cheddar Soup With Cheesy Croutons. Our better-than-ever broccoli … Instant Pot Red Bean and Quinoa Soup With Taco Fixins. When 5:15 p.m. hits and … See full list on bonappetit.com

Salmon Coconut Soup Recipe | Head isu

Posted: (2 days ago) Mar 21, 2021 · Heat 1 Tbsp. virgin coconut oil in a large Dutch oven or other heavy pot over medium heat. Add onion, garlic, and ginger and cook, stirring occasionally, until …

73 Healthy Soup Recipes That Make Any Day Cozier - Bon Appetit

Posted: (5 days ago) Creamy-ish of Mushroom Soup. Okay, we waited until now to mention that this … Brothy Tomato and Fish Soup With Lime. This sour-salty soup was made for using … Posole Verde with Chicken. We like toasting the canned hominy to concentrate and … Fridge Clean-Out Nabe With Mushroom Dashi. Christina Chaey’s mushroom dashi … Turkey and Bean Chili. Yes, turkey is a relatively lean protein, but when you pair it … Chickpeas and Dumplings. This recipe gives off major chicken-soup vibes but is … Chicken Meatballs and Green Beans in Tomato Broth. My grandma used to make a … Brothy Seafood Chowder. The homemade stock makes all the difference in this … Spring Hot-and-Sour Soup. Hot-and-sour soup inspired this highly nontraditional … Coconut Cod Chowder With Seasoned Oyster Crackers. Coconut milk and lots of … See full list on bonappetit.com

44-clove garlic soup – smitten kitchen

Posted: (4 days ago) Aug 31, 2006 · 44-Clove Garlic Soup with Parmesan Cheese From Bon Appetit, February 1999. Serves 4. 26 garlic cloves (unpeeled) 2 tablespoons olive oil 2 tablespoons (1/4 stick) butter 2 1/4 cups sliced onions 1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme 18 garlic cloves, peeled 3 1/2 cups chicken stock or canned low-salt chicken broth 1/2 cup whipping cream

Molly Makes Chicken Noodle Soup | From the Test Kitchen .

Posted: (4 days ago) Presented by Method | Join Molly Baz in the Bon Appétit Test Kitchen as she makes classic chicken noodle soup. There are tons of shortcuts for chicken noodle.

Soup Joumou recipe? : bon_appetit

Posted: (3 days ago) Yewande Komolafe was credited on the recipe, and she posted on her Instagram saying she’s asked to have her name removed as she didn’t write it or submit any recipe for Soup Joumou to Bon Appetit. Not a good look for BA.

Roasted Garlic Soup with Parmesan Cheese recipe .

Posted: (3 days ago) Feb 01, 1999 · Melt butter in heavy large saucepan over medium-high heat. Add onions and thyme and cook until onions are translucent, about 6 minutes. Add roasted garlic …

Leek and Potato Soup recipe | Epicurious.com

Posted: (7 days ago) May 01, 1996 · Ingredients. 3 tablespoons butter 3 large leeks (white and pale green parts only), halved lengthwise, thinly sliced (about 4 1/2 cups) 2 large russet potatoes …

110 Bon Appetit: Soups ideas in 2021 | soup recipes .

Posted: (1 days ago) Mar 11, 2021 - Explore Julie Eggenberger's board "Bon Appetit: Soups", followed by 423 people on Pinterest. See more ideas about soup recipes, cooking recipes, recipes.

12 Soup Recipes That Will Please a Crowd | Kitchn

Posted: (3 days ago) Slow Cooker Pasta e Fagioli. Heads up: This soup recipe will feed your whole family and leave … Gingery Poached Egg Soup. This simple but stunning soup is all about that gingery broth. It’s a … Tomato Soup with Stuffed Gnocchi. Three ingredients is all it takes to make this weeknight soup, … Weeknight-Friendly Chicken Tortilla Soup. Start with a rotisserie chicken and some canned kitchen … Easy Slow Cooker Lasagna Soup. You know those lasagna noodles lingering in your pantry? This … 20-Minute Pumpkin Soup. Pumpkin soup is universally loved for being both a little sweet and a little … Gingery Tofu Slow Cooker Soup. Cook this gingery vegetarian soup in the slow cooker and it will … Tomato Tortellini Soup. Here’s another easy weeknight soup that uses staples you probably … The Best Chicken Zoodle Soup. Don’t sleep on this delicious zoodle soup: While zoodles are often … Easy Cabbage & White Bean Soup. This cabbage soup is especially great if you love cabbage rolls … See full list on thekitchn.com

Mexican Meatball Soup with Rice and Cilantro recipe .

Posted: (7 days ago) Dec 01, 2000 · Add broth, tomatoes with juices, salsa and 1/4 cup cilantro bring to boil. Cover and simmer 15 minutes. Meanwhile, combine ground beef, pork sausage, …

Help Finding a Bon Appetit Soup recipe published 1990-2000 .

Posted: (5 days ago) Dec 09, 2020 · Bon Appetit November 1993 - Pg. 114. Curried Squash Soup. 12 Servings. 4 pounds butternut squash (about 2 large), halved, seeded 1/4 cup (1/2 stick) unsalted butter

Bon Appétit is facing internet backlash and hundreds of .

Posted: (5 days ago) Dec 02, 2020 · The internet is after Bon Appétit again for a recipe of soup joumou, a traditional Haitian dish, that many say is inaccurate. The food magazine updated its recipe after hundreds of one-star .

Butternut Squash Soup with Ginger recipe | Epicurious.com

Posted: (6 days ago) Oct 01, 1998 · Heat oil in heavy large pot over medium-low heat. Mix in onion, brown sugar, ginger, garlic and cinnamon. Cover pot and cook until onion is tender, about 15 …

17 Quick Soup Recipes That Are Ready in 30 Minutes

Posted: (7 days ago) Turkey Taco Soup. Try taco night in a bowl with this hearty Mexican-style soup brimming with … Quick Pumpkin Soup. Rich and creamy pumpkin soup makes a wonderfully warming lunch or … Quick Shoyu Ramen. Here is proof that you don't have to cook ramen broth for hours on your stove … Easy Tomato Rice Soup. Tomato rice soup makes a great thermos lunch for kids, or a quick and … Canadian Cheese Soup with Vegetables. Cheese soup is a great idea anytime you're craving a … Vegetarian Pasta E Fagioli With White Beans and Basil. Pasta e fagioli is a fabulous main course … Copycat Chicken Gnocchi Soup. With all the flavor found in Olive Garden's version, this chicken … Instant Pot Minestrone. Traditional minestrone combines carrots, celery, beans, spinach, and pasta … Curried Cauliflower Soup. Curried cauliflower soup is creamy, nutritious, smooth, and full of flavor. … Mexican Black Bean Soup. Low in fat, high in fiber, vegetarian-friendly, easy on the budget, and … See full list on thespruceeats.com

French Onion Soup recipe | Epicurious.com

Posted: (4 days ago) May 01, 1991 · Melt butter in heavy large saucepan over medium heat. Add onions and garlic and sauté until very tender and brown, about 45 minutes. Add wine and simmer until reduced to glaze, about 3 …

Carrot Soup recipe | Epicurious.com

Posted: (4 days ago) May 01, 1996 · Heat oil in heavy large saucepan over medium heat. Add carrots, onion, garlic, and cloves and sauté until onion is translucent, about 8 minutes. Add 3 …

Bon Appetit's Mulligatawny Soup Recipe | CDKitchen.com

Posted: (6 days ago) Taste the soup as it cooks, adding lemon juice, cayenne pepper and curry powder as necessary. Recipe Source: Bon Appetit's now out of print cookbook series, "Cooking with Bon Appetit…

Bon Appétit! 7 Vegetarian Crock Pot Soup Recipes - Coupons

Posted: (3 days ago) Oct 17, 2015 · Slow Cooker Butternut Squash Soup with Maple Roasted Chickpeas Source: Two Peas & Their Pod Maple-sweet chickpeas are the perfect topping for butternut squash in this delicious recipe. A combo of butternut squash, carrots, and apple make the soup a sweet treat with nutrients buried inside!

290 Bon Appétit! - Soups, bisques, chowders ideas | soup .

Posted: (7 days ago) Dec 31, 2020 - Explore Kate Dickerson's board "Bon Appétit! - Soups, bisques, chowders", followed by 3841 people on Pinterest. See more ideas about soup recipes, recipes, food.

Carla Makes Beans | From the Test Kitchen | Bon Appétit .

Posted: (7 days ago) Join Carla Lalli Music in the Bon Appétit Test Kitchen as she makes the perfect pot of beans. After enjoying some of the best ones she'd ever had at Marlow &.

Corn and Wild Rice Soup with Smoked Sausage recipe .

Posted: (5 days ago) Nov 01, 1995 · Heat vegetable oil in heavy large Dutch oven over medium-high heat. Add sausage and sauté until beginning to brown, about 5 minutes. Add carrots and onions and stir 3 minutes. Add remaining 6 cups.

Soup joumou: The Haitian dish enjoyed on New Year's Day

Posted: (2 days ago) Jan 01, 2021 · The soup recipe has since been updated on Bon Appétit's website with a new title, "Pumpkin Soup With Spiced Nuts." An accompanying editor's …

Molly Makes Chicken Noodle Soup | From the Test Kitchen .

Posted: (3 days ago) Feb 17, 2020 · May 18, 2020 keithr135 alex delany, andy baraghani, bon appetit, bon appetit dessert, brad leone, brad leone dessert, brad makes dessert, carla lalli music, carla makes dessert, chris makes dessert, chris morocco, christina chaey, claire makes dessert, claire saffitz, dessert, dessert bon appetit, dessert recipe, dessert recipes, molly baz .

Top Sites About bon appetit soup recipes - Petworld-online.com

Posted: (1 days ago) Bon Appetit's Mulligatawny Soup ( Chicken ) Recipe - Food.com. Posted: (9 days ago) Nov 24, 1999 · Add rice to soup and continue cooking 15 minutes. When chicken is cool enough to handle, cut meat into bite-size pieces, discarding skin and bones.

French Onion Soup - Bon Appétit - SBCanning.com - homemade .

Posted: (3 days ago) Jul 10, 2019 · French Onion Soup – Bon Appétit. In Santa Barbara we have an incredible french restaurant which is nothing to look at inside but the food was really delicious. The one thing that stood out at the meal we had was their French Onion Soup…

Tortellini Soup – Bon Appetit Hon

Posted: (7 days ago) Jan 09, 2012 · I’m not naive, I know cookies are more fun than soup. But a hearty bowl of tortellini soup comforts me on a cold, dark winter day. I’ve yet to the meet the cookie that can do that. Tortellini Soup. Adapted from Pan Anderson’s Meatless Meals. 1 quart vegetable broth (I used chicken broth) 1 (14.5 ounce) can diced tomatoes 1 cup water

Slow Cooker Chicken Enchilada Soup – Bon Appetit Baby!

Posted: (5 days ago) Jan 29, 2018 · Check it out for some great recipes from a veteran blogger and much better pictures than ours! We tweaked her recipe just a tiny bit, adding a little extra vegetables & spices, because the entire world (or the 467 commenters on her post at least…) seems to love the original just as is!

20 Bon Appetit Magazine-Receipes ideas | bon appetit .

Posted: (4 days ago) Sep 25, 2012 - Explore Gina Broadbent's board "Bon Appetit Magazine-Receipes", followed by 230 people on Pinterest. See more ideas about bon appetit, recipes, stuffed peppers.

Bon Appetit's Mulligatawny Soup ( Chicken ) Recipe .

Posted: (5 days ago) Get full Bon Appetit's Mulligatawny Soup ( Chicken ) Recipe ingredients, how-to directions, calories and nutrition review. Rate this Bon Appetit's Mulligatawny Soup ( Chicken ) recipe …

Soup – Bon Appetit Mom

Posted: (7 days ago) Kale, White Bean and Chicken Sausage Soup Print Recipe CourseAppetizer, Lunch, Soup CuisineAmerican Servings Prep . On: November 2, 2016 Bon Appetit Mom Read more Bonappetitmom’s Roasted Vegetable Soup

Comfort French Onion Soup Recipe - Food.com

Posted: (6 days ago) Oct 25, 2002 · Bon Appetit. Mother Martin's restaurant in Montreal, Canada makes the best onion soup ever - more savoury than sweet! This recipe is the closest to it that I've ever tasted & came …

Bon Appetit's Meatballs Recipe | Allrecipes

Posted: (4 days ago) Apr 02, 2019 · Ground pork, sweet Italian sausage, and ground beef are lightened with broth-moistened Italian bread and seasoned with garlic, Italian parsley, and Romano …

Farro and Escarole Soup Recipe | Bon Appétit - MasterCook

Posted: (7 days ago) May 11, 2021 · 4 servings 4 garlic cloves, thinly sliced 3 Tbsp. capers 1/4 cup extra-virgin olive oil 1 medium onion, finely chopped 1 cup unhulled farro or spelt

Mushroom Barley Soup – Bon Appetit Hon

Posted: (4 days ago) Jun 01, 2011 · I’ve got mixed feelings about this soup. I want to like it more than I did. But the recipe I used called for way too much barley. It was fine the first day, straight from the pot. But as it sat in my refrigerator, the barley absorbed nearly all the liquid. I also didn’t like the texture of the dried mushrooms I …

Cheesy Tomato Hand Pies Recipe | Head isu

Posted: (6 days ago) 6 hours ago · Meanwhile, grate 6 oz. Gruyére or other semihard or semisoft melting cheese (such as cheddar, low-moisture mozzarella, or Fontina) on the large holes of …

Miso-Ginger Consommé Recipe - Bon Appétit | Consomme .

Posted: (3 days ago) Recipe by Bon Appetit Magazine. 1. 5 ingredients. Produce. 1 2-inch piece Ginger, fresh. 2 Green onions. 6 Shiitake mushrooms, stemmed, thinly sliced (about 4 cups), large. Condiments. 3/4 tsp Tamari soy sauce. 7 tbsp White miso. Recipes With Soy Sauce Kneading Dough Healthy Soup Recipes Healthy Food Fermented Foods Soups And Stews Have Time .

390 Bon appetit ideas | cooking recipes, recipes, food

Posted: (1 days ago) Feb 22, 2019 - Explore Gabriena Wurmb's board "bon appetit" on Pinterest. See more ideas about cooking recipes, recipes, food.

Feel-Better Chicken and Rice Soup with Sweet Potato - Bon .

Posted: (2 days ago) Jan 16, 2019 · Bon Appetit's Feel-Better Chicken and Rice Soup with Sweet Potatoes It's been cold. It's be raining. And it's time for soup! I was down a YouTube rabbit hole recently and started watching a bunch of Bon Appetit videos. I love them - filmed in the test kitchen, these short videos have chefs with great personalities.


New Article by Priya Krishna and Yewande Komolafe about whitewashed recipes

The BA website is just straight garbage so it’s most likely just because of that and not a purposeful thing.

I found it on google through their AMP cache feature, but I couldn’t get to it through the BA website. Great article though!

Niisiis. writing down recipes, including measurements, is colonialism. but didn't writing down these recipes preserve them and help them in many cases find a global audience? If the tone and thought process on display in this article are representative of the kind of activism that has been going on behind the scenes, at BA, it puts the recent controversy in a new light. Because in my opinion this article is straight bullshit.

”this article is straight bullshit”

There were apparently some real issues with the treatment of minorities by Condé Nast. It also appears as though corrective action was taken.

Following on that however, has been a truly bizarre phase where the editorial philosophy of Condé Nast has been subjected to a deconstruction in the critical theory model. The list of complaints arising from this exercise is long and tiresome. Here’s a list I’ve noted since the whole Condé Nast meltdown occurred.

I’m a minority freelance food journalist. You rejected an article I pitched to you, therefore you’re racist.

Our food isn’t represented often enough in food journalism

People from other cultures write about our food in food journalism

People from other cultures don’t write about our food in food journalism

Because I’m from a minority culture, I don’t get asked to write about mainstream American food

I’m from a minority culture, how dare they ask me to write about mainstream American food

Because I’m from a minority culture, people automatically think I should write about my culture’s cuisine

I’m from a minority culture, how dare they not ask me to write write about my culture’s cuisine

We have to work extra hard to explain our food

We have to name and source substitute ingredients for things not found in the neighborhood grocery store

People from other cultures don’t use our ingredients

People from other cultures use our ingredients in non-traditional ways

People from other cultures change our dishes to suit their tastes

People from other cultures make more money than we do when they write about our food

People from other cultures make more money than we do when they sell our food in restaurants

Our food isn’t typically scripted in recipes, but we’re forced to create recipes for an American food magazine. That’s cultural imperialism

Enough already!

Food journalism is MITTE an emotional support group. Publishers don’t publish a food magazine so chefs and food journalists feel happy, loved, validated, fulfilled, or self-actualized.

Food journalism IS a business. Publishers publish a magazine that appeals to the demographic group that reads the magazine so that there is enough circulation that advertisers will purchase ads.

Food doesn’t have to be politicized. You CAN politicize it, but it really makes it less enjoyable.

and finally,

if Snowflakes can’t stand the heat, they should stay out of the kitchen.

I find it extremely difficult to not get the impression that the overall direction these writers (and possibly other people) want to take this discussion is that "every race should just stick to their own recipes". I'm not okay with that. Food is, at least to me, the bridge between cultures and most of us wouldnt have the appreciation we have for food if we didn't cross it.

Cooking, as far as I'm concerned, is an art to begin with and while the overall foundation of a recipe may stay intact, it's the expression of each individual's taste and idea that truly make cooking enjoyable. In fact, we wouldn't even have some of the awesome dishes we have if there wasn't any sort of crossover between cultures (banh mi, anyone?).

from including additional explanations of dishes in the hed note to finding imperfect substitutions for ingredients

I don't know if it is politically Ok for me as an immigrant in America to criticize some other immigrant in America. But here we go.

How the f. are you supposed to introduce people to your cuisine without extra explanations about things?

Do you mitte want to write for white (actually also Latin and every other kind of American who's not South Asian) Americans? Suurepärane! The cook book my family has been carrying around the world, the cook book I work from, is not written in English. It was never aimed to be sold to Americans.

I think too often the expectation is that if you as a home cook follow a recipe exactly, then it's going to look like the picture. And that's not true. I don't cook like that. I don't think that most people cook like that. A recipe should be more like a set of guidelines.

Old recipes are like that. Maybe because a lot of more people cooked a lot more often back in the day, old recipes typically skip common techniques. And reproducing the recipe accurately today can be very frustrating. To suggest the idea of exact and detailed written instructions is white, strikes me as horrifically racist.

At first, the power came from being able to read, write, and have access to the resources to actually record and publish their process—all things that require privilege.

I am not familiar with Indian immigrants in America, but was there any time when they were less educated than white Americans? One of the most racist things I've experienced was when a friends asked me if my parents had the jobs they did, because they were some of the people who can read and write in my country. I had to take a breath and explain to him my country has a higher literacy rate than America.

It kind of just blows apart the notion that you need a written recipe for a food culture to exist.

Who has that notion? Literally every culture has an oral history predating the written one. The oldest written recipes we have were based on un-written ones.

When you throw spices in oil, it's called blooming. But do you bloom onions, too? Do you bloom dried fish?

Have these people ever had to translate something that's not a recipe? Because those frustration sound to me like the fundamental frustrations of translation. Any kind of translation. English just does not have words for many of the words my language has. And vice versa. Translating non-trivial things is hard.

For my cookbook, I felt like I was constantly self-conscious about the fact that someone might not be able to find chaat masala or curry leaves: how do I accommodate that person?

I mostly cook food from my cuisine but I have become interested in Indian cuisine, and thanks to VahChef on youtube have gone looking for all kinds of ingredients I hadn't heard of before. And finding curry leaves is damn hard around here. So it looks like curry leaves are not easy to find in a lot of places.

If I heard a cook book writer was conscious of that, then Iɽ be more interested in their book.

They don’t want to go to Harlem to get palm oil

those same ingredients we grew up with are Columbused by white people.

I suppose that is a real problem. I've learned not to trust ethnic recipes from people who are not form the same ethnicity. That's due to seeing what happens when recipes I grew up are translated for a foreign audience.

But I can't blame Americans for not having learned that. Especially if they have no traveled abroad to taste authentic versions of foreign foods, and see what other countries do to American foods. If you think pineapple on pizza is bad, just travel around the world a bit.

It’s also true that those compromises will often put people of color in a really awkward position with the rest of their community. I was so excited to publish my mom's recipe for kadhi, a wonderful dish I grew up eating. The recipe title reads "Kadhi," and then in parentheses "Turmeric Yogurt Soup." Of course, people in the South Asian community were like, "What are you doing calling it a soup?"

That's why the cook book I use was not written for anyone other than my people. I have no interest in compromised versions of the recipes I grew up on.

And thus I assume if Pryia wrote exclusively for her people, there would no push to change the recipes.

I think the future of recipe writing is about empowering recipe writers of color to own their full selves.

As an non-Indian following VahChef's recipes exactly is damn near impossible. I don't think I've made a single one exactly as he did, because I just can not find all the ingredients. But I like the challenge. Surely a "I like the challenge" market exists. But I have no idea how big it is. And I don't know if BA or any publication's hesitance to cater to it is based on real data, or racist bias.


16 Essential Indian Spices

Layering spices is one of the best-known features of Indian cuisine. Buy whole spices to maximize flavor ground spices oxidize and lose their flavor. Use a mortar and pestle or a small electric coffee grinder to grind spices as you need them.

  1. Cumin: Cumin seeds are tiny, crescent moon-shaped brown seeds. They're an important flavor in North Indian vegetable dishes such as aloo gobi (potatoes and cauliflower) and papadum, crispy flatbreads made with chickpea flour.
  2. Kardemon: There are two types of cardamom: large green cardamom pods and small, smoky black cardamom pods. Green cardamom is more common, but both types can be used interchangeably in savory and sweet dishes such as masala chai, biryani, and marinades for meats.
  3. Garam masala: Literally "warming spices," garam masala is a spice mix of cinnamon, mace, peppercorns, coriander seeds, cumin seeds, and cardamon pods. You can buy garam masala pre-ground from the store, but it's easy to make a more flavorful spice blend at home if you have whole spices. Garam masala is used in Punjabi chana masala, Anglo-Indian chicken tikka masala, and Old Delhi-style butter chicken.
  4. Turmeric: Turmeric is a rhizome that looks like ginger, but it has bright orange flesh and an earthy flavor. You can grate fresh turmeric, but it's more often sold ground into a golden powder that serves as the main ingredient in most commercial curry powders. Use it in khadi (turmeric yogurt soup) and chicken dishes.
  5. Coriander: Coriander seeds are the dried seeds of cilantro. Coriander seeds have a citrusy flavor essential to Punjabi saag paneer. Cilantro, the green, herbaceous part of the plant, is useful as a garnish for many Indian dishes. The stems have just as much flavor as the leaves, so chop them up and add them to the mix.
  6. Mustard seeds: There are three colors of mustard seeds: yellow, black, and brown. Each contains sulphur compounds that give mustard its sharp flavor. Tempering mustard seeds by heating them in ghee or oil will mellow their flavor and add a slight nuttiness. Black mustard seeds and fresh curry leaves are perfect for flavoring potatoes or chickpeas. Both black mustard seeds and mustard oil are used in Gujarati-style methia keri (mango pickle).
  7. Fresh curry leaves: Curry leaves are fragrant, shiny leaves from a tree in the citrus family. Like bay laurel, they are sold both fresh and dried and add subtle floral flavor to stews and soups. Tempered in oil or ghee with black mustard seeds and cumin, they are lovely spooned over dal or potatoes. You can also use them in chutneys.
  8. Tamarind: Tamarind, often sold as a paste, comes from the seedpods of the tamarind tree, a member of the legume family. Tamarind has a distinctive sour flavor used in chutneys and sambar, a South Indian lentil and vegetable stew often served with vada (doughnuts) or idli (rice cakes).
  9. Chaat masala: Chaat masala is an umami-filled, tangy spice blend that always includes amchoor (dried unripe mango) and may also include asafoetida, mint, ginger, ajwain, cayenne, black salt, black pepper, cumin, coriander, and dried pomegranate seeds. It’s used as a seasoning for chaat, street food snacks like dahi vada, aloo tikki, and samosa chaat.
  10. Ajwain: Ajwain, also known as carom, is a tiny seed-like fruit that tastes like a combination of oregano, anise, and black pepper. Ajwain is used to flavor parathas, naan, and bhindi (fried okra).
  11. Fennel seeds: Fennel seeds, known as saunf, are the dried seeds of the fennel plant, whose bulbs and fronds are eaten as a vegetable. The seeds have a licorice-like flavor and are small and delicate enough to enjoy whole in dishes featuring okra or in a marinade for meats.
  12. Fenugreek: Fenugreek seeds, also known as methi, have a musky, celery-like flavor and are yellow-brown in color. To bring out the flavor, heat fenugreek seeds slowly—they burn easily, becoming bitter. Dried fenugreek leaves are used in dishes such as Delhi tandoori chicken.
  13. Indian bay leaves: Indian bay leaves, also known as tejpat leaves, come from the Indian cassia tree (Cinnamomum tamala). They taste like a mixture of clove and black pepper—quite different from bay laurel, which is sometimes used as a substitute. In Kerala, Indian bay leaves are used as the wrapper for chakka appam, which are jackfruit and rice flour dumplings sweetened with jaggery.
  14. Asafetida: Also known as hing, Asafetida is the dried sap of the ferula plant. It has an onion-like flavor that works well in a variety of dishes, from dal to aloo gobhi and matar paneer. Tempering asafetida in ghee or oil brings out its flavor.
  15. Dried chiles: Dried chiles such as Kashmiri chiles can be used a variety of ways but are often toasted in ghee or oil with other spices, then spooned over a finished dish. Chile powders made from cayenne or Kashmiri chiles are another easy way to add heat to Indian dishes.
  16. Star anise: Star anise is a star-shaped seedpod from a tree in the magnolia family. Like anise, it has a licorice flavor, but the two plants are not related. Star anise can be used in both sweet and savory applications.

A witty and irresistible celebration of one very cool and boundary-breaking mom’s “Indian-ish” cooking—with accessible and innovative Indian-American recipes

Indian food is everyday food! This colorful, lively book is food writer Priya Krishna’s loving tribute to her mom’s “Indian-ish” cooking—a trove of one-of-a-kind Indian-American hybrids that are easy to make, clever, practical, and packed with flavor. Think Roti Pizza, Tomato Rice with Crispy Cheddar, Whole Roasted Cauliflower with Green Pea Chutney, and Malaysian Ramen.

Priya’s mom, Ritu, taught herself to cook after moving to the U.S. while also working as a software programmer—her unique creations merging the Indian flavors of her childhood with her global travels and inspiration from cooking shows as well as her kids’ requests for American favorites like spaghetti and PB&Js. The results are approachable and unfailingly delightful, like spiced, yogurt-filled sandwiches crusted with curry leaves, or “Indian Gatorade” (a thirst-quenching salty-sweet limeade)—including plenty of simple dinners you can whip up in minutes at the end of a long work day.

Throughout, Priya’s funny and relatable stories—punctuated with candid portraits and original illustrations by acclaimed Desi pop artist Maria Qamar (also known as Hatecopy)—will bring you up close and personal with the Krishna family and its many quirks.



Kommentaarid:

  1. Albern

    The excellent answer, gallantly :)



Kirjutage sõnum